рулетики с баклажанами и фетой

Рулетики из баклажана с фетой и помидором

Рулетики из баклажанов – это классическая закуска на русском праздничном столе. Попробуйте приготовить освежающие рулетики с соленым сыром, орешками и кусочками помидоров и подать из к красному вину.

Ингредиенты на 6 порций:

Основа

Рецепт приготовления:

Баклажаны нарезаем вдоль на пластинки толщиной 4-5 мм.

Разогреваем сковороду с 1 ст.л. растительного масла. Кладем баклажаны и обжариваем в 2 партии по 2 минуты с каждой стороны, до готовности.

Перекладываем на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир.

Из помидоров удаляем семечки, мякоть нарезаем толстой соломкой.

Фету, 1 ст.л. оливкового масла и зелень кладем в чашу блендера. Перемалываем до состояния пасты.

На каждый ломтик баклажана кладем по 1 ч.л. феты, кусочек помидора и половинку грецкого ореха.

Сворачиваем в рулетики.

Похожие рецепты

Большая подборка закусок для новогоднего меню 2021

Рулетики из баклажана и печеного сладкого перца

Баклажаны, запеченные с сыром и помидорами

Паста с печеными овощами

Канапе из ветчины с сырной начинкой

Паста-салат с жареными овощами

Суп-пюре из печеных баклажанов

Шарики из феты с грецкими орехами

Закуска из запеченных овощей

Салат из баклажанов и помидоров с моцареллой

Помидоры с фетой и базиликовым винегретом

Шашлычки с курицей, фетой и маринованными овощами

Кускус с томатами и баклажаном

Комментарии

А я вот все никак не решусь на подобные рулетики… Признаюсь, никогда их не готовила:) Тань, а за 2 минуты баклажаны успевают до готовности прожариться? И я смотрю, что масла мало… Обычно они плохо жарятся, если масла не долить, в чем секрет?:)

Ломтики толщиной 4 мм успеют прожариться за 2 минуты.

Действительно успевают.
Что касается масла, то при нагреве баклажаны в любом случае размягчаются.

Баклажаны за 2 минуты должны стать слегка прозрачными или как? Мне кажется, что за это время они все еще будут упругими.
Хотя упругие не будут так держать форму без зубочистки.
В чем я ошибаюсь?

Баклажаны за 2 минуты должны стать мягкими – это основной критерий 😉

а можно баклажаны в духовке запечь?

Пробовала рулетики из баклажанов у друзей – очень понравились! Но сама так ни разу и не готовила, надо исправляться 🙂

одну ложку масла на такое кол-во баклажанов явно маловато или все дело в сковороде? А можно фету не перемалывать, а просто размять и добавить чесночок?

это сковорода-гриль, на ней можно даже вообще без масла

Да, фету можно просто размять вилкой.
А масла достаточно. Но если у вас есть сомнения, вы можете добавить его больше.

Обязательно приготовлю! Аж слюной чуть не захлебнулась)

Мы жарим в масле (большем количестве) и заворачиваем помидор, укроп и чеснок. Гости за последний рулетик дерутся

А выдерживать баклажаны в подсоленой воде перед жаркой надо? Чтобы горечь ушла

Спасибо за рецепт! Очень давно хотела найти рецепт рулетиков с баклажанами! Вопрос: А чем еще их можно наполнить?

Ольга, а зачем их наполнять? Они вроде и так наполненные.

Я имела ввиду что в баклажаны еще завернуть можно? ))

Таня, а что за интересная сковорода у Вас, с ребрышками и квадратная? какие у нее преимущества? есть специальное название для такой сковороды?

Это сковорода-гриль. Про нее я писала вот здесь: http://www.vkusnyblog.ru/smak/5330

татьяна ведь вместо феты можно и любой другой сыр,рассольный или твёрдых сортво?? думаю что вкусно и с теми и теми сырами будет!! + на мой вкус было бы вкусно грецкий орех порубить ножом чтоб он больше аромата своего отдал +добавить чесночка к сыру!! былобы очень вкусно!( а ещё оч многие к твёрдому сыру добавляют орехи измельчённые+кинзу или петрушку или базилик+майонез+чеснок и всё это на баклажанчик и в рулетик!

Как здорово, когда мужчины готовят! 😉

приготовила, вкусно) в начинку из феты добавила чеснока и лимонного сока, а орешек заменила листиком салата) хороши и в чуть тёплом и в холодном виде из холодильника ^^

Таня здравствуйте, поделитесь пожалуйста рецептом соте из баклажан, только вернулась из Турции —уж очень нравится как у них готовят овощи!

тоже чувствовала,что чесночек-хотя бы запах необходим,и добавила его(для запаха)настругала,в помидоры, считаю самой лучшей закуской из баклажан,спасибо Танюша!

Приготовила. Получилось ну просто супер вкусно! Спасибо, Танечка, за очередной прекрасный рецепт. Я к петрушке добавила чуток базилика.

Таня, а на следующий день из холодильника такие рулетики к столу подать – нормально?

Только что приготовили, вечером будем пробовать)))) Выглядит очень аппетитно)

Приготовила только что – мммм вкусняшка! Спасибо большое за рецепт..напомнило греческую и болгарскую кухни )

Я сделала – очень вкусно, спасибо.
И знаете что придумала для запекания баклажанов? Нарезала такими же тонкими пластинками и запекала в вафельнице. Получилось очень хорошо! И в клеточку))) Я раньше в духовке запекала, но в вафельнице мне больше понравилось. Можно без масла делать (у меня не прилипало) или немножко смазать, чтоб они посочнее получились – я и так и так попробовала.
Внутрь помимо Таниного варианта заворачивала помидор с укропом и чесноком, помидор с творогом и чесноком, помидор с тонкими ломтиками ветчины. Получилась замечательная закуска!

Источник

Рулетики из баклажан с фетой

Обрезать края баклажана, нарезать баклажан на пластины для рулетиков.

Баклажан посолить, оставить минут на 10. Промыть баклажаны от соли и выложить на салфетку.

Налить в сковороду растительное масло и раскалить. Обжарить баклажаны с двух сторон до готовности на растительном масле.

Для начинки баклажанов размять вилкой сыр фета, измельчить чеснок под прессом, добавить майонез. Перемешать фету с чесноком и майонезом.

У помидора удалить слишком сочную сердцевину с зернами и нарезать мякоть помидора полосками.

На одну сторону обжаренного баклажана выложить начинку из феты с чесноком и майонезом, промазать баклажан.

Выложить кусочек помидора на баклажан с фетой.

Свернуть баклажан с начинкой рулетиком.

Так завернуть все рулетики из баклажан с начинкой из сыра фета с чесноком, майонезом и помидором. Приятного аппетита!

Источник

Рулетики из баклажанов с фетой и помидорами

О, какую красоту я хочу вам сегодня предложить приготовить! Это замечательная закуска — рулетики из баклажанов с помидорами и фетой. Если вы хоть раз готовили какие-либо баклажнанные рулетики, то вы наверняка знаете, какие они эффектные, как здорово смотрятся на праздничном столе.

Хотя, в принципе, их можно делать и для обычного семейного обеда или ужина: ведь хлопот с приготовлением рулетиков из баклажан немного, а получаются они достаточно сытными. И еще немаловажную роль играет начинка: она может быть и грибная, и мясная, и сырная…

В этот раз я готовила рулетики из баклажана с фетой и помидорами: получилось не только красиво и ярко, но и очень вкусно. Фета хороша сама по себе, а уж в компании со спелыми помидорами, ароматной зеленью и жареными баклажанами – тем более.

Так что такие рулетики из баклажанов с мягким сыром фета вышли очень удачными. Я даже жалею, что не сделала сразу большую порцию: уж очень быстро они исчезли со стола. С удовольствием поделюсь и с вами, как готовить рулетики из баклажанов с сыром фета. Идемте на кухню?

Ингредиенты на 10 рулетиков:

Как готовить рулетики из баклажанов с сыром фета:

Баклажаны отбираем свежие, с блестящей кожицей, упругие. Нарезаем баклажаны тонкими ломтиками, толщиной 2-3 мм. Если баклажаны толстенькие, из одного баклажана нарезается 10 ломтиков, если тонкие – 4-5. Если нарезать с большей толщиной, закусочные рулетики из баклажанов получатся слишком толстые, да и скручивать их будет затруднительно.

Смазываем ломтики с 2-х сторон растительным маслом (с помощью кулинарной кисточки). Можно и не смазывать каждый ломтик, а просто наливать масло на сковороду. Но при этом масла уйдет несоизмеримо больше, а готовые ломтики баклажанов надо будет выкладывать на бумажные полотенца, чтобы ушло лишнее масло. Выкладываем смазанные маслом баклажаны на разогретую сухую сковороду и обжариваем на среднем огне примерно по 1-1,5 минуте с каждой стороны, до мягкости и слегка золотистого цвета. Обжаренные ломтики выкладываем в один слой на тарелку, для охлаждения.

Для начинки зелень сельдерея тщательно промываем и обсушиваем. Затем мелко рубим. Помидоры разрезаем пополам и удаляем мякоть. Плотную наружную часть нарезаем мелкими кубиками.

Сыр фета разминаем вилкой.

Соединяем сыр, сельдерей и помидор, перемешиваем. Если масса получилась суховатой, добавляем майонез. Солим по вкусу. Фета бывает достаточно соленая сама по себе, так что не перестарайтесь. Вот и все, начинка для рулетиков из баклажанов с фетой и помидорами готова.

Ломтики баклажанов смазываем начинкой, немного не доходя до одного из краев – в эту сторону будем скручивать рулетики.

Скручиваем тугие рулетики и помещаем их в контейнер. Контейнер прикрываем крышкой и помещаем в холодильник на несколько часов, чтобы рулетики из баклажанов с сыром фета как следует пропитались.

Готовые рулетики выкладываем на блюдо и украшаем.

Источник

Рецепты Баклажан с сыром фета

Баклажаны, запеченные с сыром фета и помидорами

Порезать помидоры и сыр фета на дольки. Баклажаны разрезать пополам и надрезать каждую половинку от широкой части практически до основания несколько раз, чтобы получился веер.

На обрызганный оливковым маслом противень не очень плотно выложить половинки баклажанов.

Баклажаны с фетой

Режем баклажаны вдоль на пластины толщиной 0.5 см

обжариваем их с 2 сторон

режем лук полукольцами

мелко рубим чеснок

обжариваем лук с чесноком.

Баклажан запечённый с моцарелой и фетой

Разогреть духовку до 200 градусов.

Баклажан помыть, нарезать лепестками. Проложить каждый лепесток парой кружков помидора и парой кружков моцареллы.

Сверху покрошить фету.

Рулетики из баклажана с фетой и помидорами

Баклажаны нарезаем вдоль на пластинки толщиной 4–5 мм.

Разогреваем сковороду с растительного масла. Кладем баклажаны и обжариваем в 2 партии по 2 минуты с каждой стороны до готовности.

Перекладываем на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир.

Из помидоров удаляем семечки, мякоть нарезаем толстой соломкой.

Печеные баклажаны с фетой и вялеными черри

Запеките баклажан целиком. Снимите шкурку и нарежьте вдоль толстыми полосками.Каждый кусок сложите в два-три раза

На баклажан положите пару кусочков феты.

Нарежьте тонкими полосками листики зеленого базилика. И только зеленый! Он ароматнее, хрустит и намного вкуснее.

С сиреневым (да простит меня сиреневый)все испортите.

Пирог из баклажан и сыром фета

2 крупных помидоры

2 болгарских перца двух цветов

3 больших баклажана

Рулетики из баклажанов с сыром фета

Баклажаны помойте и нарежьте пластинами в 4 мм. толщиной. Разогрейте сковороду с маслом, обжарьте кусочки баклажана на ней по 2 минуты с каждой стороны. Потом удалите с них жир бумажным полотенцем.

Помидоры помойте. Удалите кожицу и семечки, а мякоть нарежьте соломкой. В блендере измельчите сыр с ложкой оливкового масла и зеленью петрушки.

Баклажановые шашлычки

веточка помидоров черри

баклажаны нарезать относительно тонкими полоскми

нарезать сыр фета продолговатыми кусочками (1,5-2 см)

Закуска из баклажана с фетой и помидорами (под футбол)

Большой баклажан (или несколько, смотря сколько зрителей в вашем спорт баре ;))

кинза, укроп, петрушка,

чеснок парочка зубков.

1 помидор (а лучше 2 помельче)

Баклажаны порезать шайбочками 0,5 мм, посолить и оставить.

зелень и чеснок мелко порубить, перемешать с фетой и оставить настояться пока занимаемся факлажанами.

Как только выделился сок с баклажан промыть их под холодной водой, промакнуть бумажным полотенцем и обжарить с 2 х сторон в разогретом растительном масле.

Баклажаны с перцами и фетой

Порежьте баклажаны тонкими кружками. Перцы очистите и порежьте каждый вдоль на 8 частей.

Выложите баклажаны в дуршлаг и посыпьте солью. Оставьте на 15–20 минут. Затем промойте и просушите бумажным полотенцем.

Разогрейте гриль или гриль в духовке.

Баклажаны запеченные с сыром фета

4 больших баклажана

1 столовая ложка томатной пасты

100-200 г сыра фета

1/2 стакан оливкового масла

1.Разрежьте пополам баклажаны и поместите в подсоленную воду в течение 25 минут

Достаньте и высушите.

2.Затем разогрейте сковороду и обжарьте с каждой стороны в течении 2-3 минут с небольшим количеством оливкового масла.

3.Помидоры нарежьте на кубики.

4.Выложите баклажаны на противень для выпекания и засыпьте каждую половинку баклажана измельченным помидором, ос.

Средиземноморский салат с сыром фета и заправкой из граната

Нагрейте духовку до 200 С.

Нагрейте гриль. Разрежьте перцы на четвертинки, затем поместите их кожей вверх на противень. Обжарьте на гриле. Поместите в полиэтиленовый мешок и оставьте на 5 минут. Когда остынут, снимите шкурку. Отставьте в сторону.

Поместите баклажаны на противень, сбрызните оливковым маслом и корицей, затем приправьте солью и перцем. Обжарьте д.

быстро маринованный сыр фета в баклажанной упаковке

соль в зависимости от степени солёности сыра.по вкусу!

светлый винный уксус.паприка.орегано.базилик.чёрный перец

несколько перьев зелёного лука

2-3 ст.л.оливкового масла

1 средний продолговатый баклажан

нарезать сыр продолговатыми брусочками на 4 части.

пока маринуется сыр.пожарить баклажаны.

Салат с баклажанами и сыром фета

1/3 красной луковицы

оливковое масло для заправки и для жарки баклажанов

Салат и рукколу помыть, обсушить

Помидорки моем и режем пополам.

фету небольшими кубиками.

Закуска из баклажана и болгарского перца с сыром фета и мятой

перец чёрный молотый, соль – по вкусу

укроп (зелень) – по 5 веточек

чеснок крупный – 1 зубчик

перец болгарский – 100 г

баклажан – 1 шт. (250-300 г)

масло оливковое рафинированное – 2-3 ст. л.

Источник

vipvkusnyashka.ru

Не Это Ли Блюда Вашей Мечты?!

Рулетики из баклажанов с фетой и помидорами

— 1 столовая ложка оливкового масла;

— 70 гр очищенных грецких орехов;

Рулетики из баклажанов с фетой и помидорами

Мало какие овощи нельзя употреблять в пищу в сыром виде, но баклажан, как раз один из них. Но если его правильно приготовить, то организм может получить массу полезных веществ. Так в спелых плодах содержатся пектины, витамины группы А, В, С и Р, органические кислоты, а также некоторые из минералов: фосфор, железо, кальций, натрий, калий, марганец, алюминий, медь и кобальт. Вообщем он полезный и не стоит пренебрегать этим овощем. Ну а вкусный рецепт, например, закуски из него я вам расскажу.

А еще баклажан очень хорошо помогает похудеть, поэтому его можно включить в любую из диет, так баклажан хорошо насыщает и улучшает работу кишечника в целом. А также оказывает легкое мочегонное действие. Плюс он еще обладает ярко выраженными антибактериальными и антисептическими свойствами.

Ну, да ладно, о пользе и свойствах баклажана можно говорить очень долго и я, пожалуй, напишу об этом отдельную статью, если вам интересно. А теперь перейдем к обещанной закуске.

Теперь греем сковородку, добавив туда 1 столовую ложку растительного масла. Выкладываем ломтики баклажана и жарим с двух сторон до готовности. Примерно по 2 минутки на каждую сторону.

Обжаренные ломтики нужно выложить на салфетку или бумажное полотенце, оно поможет убрать с них лишний жир.

Из помидоров вырезаем семечки, иначе вся закуска у нас просто растечется. Нам нужна мякоть помидора, ее мы нарезаем толстенькой соломкой.

А дальше осталось только на каждый кружок баклажана выложить по одной ложке сырной пасты, на нее кусочек помидора и сверху половинку грецкого орешка и заворачиваем в рулет.

Скрепить закуску можно палочками для канапе или зубочистками. Но можно и не скреплять, если аккуратно положить они не развалятся. Вот так не сложно получились рулетики из баклажанов.

Если же у вас под рукой баклажанов не оказалось, а неожиданно пришли гости и нужна хоть какая-то закуска, то могу вам предложить бутерброды, хорошо, что я писала уже целых 17 вариантов для их начинки. Советую посмотреть.

Источник