рулетики с цукини и курицей

Рулетики с цукини и курицей

Большую часть прошлого лета я собирал рецепты самых вкусных блюд, которые можно приготовить из кабачков. Мы их и жарили и тушили и мариновали на зиму. Но сколько бы рецептов я не собрал, всегда будет тема, которая еще не затронута.

Все потому, что кабачок очень универсальный овощ. Он вкусный, дешевый и полезный. При этом блюда из него получаются красивыми и ароматными. И они отлично смотрятся и на скромном студенческом столе и на изысканном праздничном застолье.

Вот об изысканности я хочу сегодня поговорить и предлагаю вам десять самых классных закусок из кабачка в виде рулетиков.

Такие рулетики готовятся очень просто и при этом отвечают любым запросам. Они могут быть жаренными с хрустящей корочкой, могут быть диетическими, запеченными в духовке с курицей, а могут быть быстро замаринованными в специальном соусе.

Содержание:

Какой бы рецепт вы ни выбрали, вы останетесь довольны результатом. Гарантирую.

Рулетики из кабачков с разными начинками на сковороде

Аромат жареных на сковороде кабачков легко перебивает любые другие запахи, поэтому такую горячую закуску лучше подавать в самом начале еще до основных блюд.

Самое ответственный момент заключается в правильной подготовке кабачкового «лепестка» в который будет заворачиваться начинка. Здесь есть несколько правил.

Ну а теперь перейдем непосредственно к рецептам.

Рецепт рулетиков с сыром и чесноком

Сами по себе цукини не имеют ярко выраженного вкуса, поэтому они прекрасно сочетаются с ярко выраженными приправами, такими как чеснок, например.

//youtu.be/8sxGeF54Fh0

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Подготовленные описанным выше методом пластинки кабачка обжариваем на среднем огне в небольшом количестве растительного масла. Жарим с двух сторон по паре минут, добиваясь мягкости, но не стараясь получить золотистый оттенок.

Поджаренные пластинки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

2. Готовим начинку. Сыр натираем на мелкой терке, добавляем к нему мелко рубленный чеснок, измельченную зелень и майонез. Солим и хорошенько перемешиваем.

Если взяли плавленный срок, то для более легкого натирания, подержите его 15 минут в морозилке.

3. Далее берем пластинку кабачка и намазываем на нее начинку. Половины столовой ложки начинки на одну пластинку будет вполне достаточно.

4. На край кладем дольку помидора и с этого же края сворачиваем рулетик.

Повторяем для всех пластинок. Такую закуску желательно подавать на стол в горячем виде, поэтому подготовленные заранее рулетики перед подачей рекомендуется еще раз слегка обжарить.

Простая закуска с сыром и зеленью

Будет очень аппетитно, если кабачки обжарить не просто так, а сделать их в кляре. Тогда рулетики получатся хрустящими и станут самой популярной закуской на столе.

//youtu.be/fPHwOaFEQNQ

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Кабачки нарезаем пластинами в 2 мм, посыпаем солью и даем им минут 15 пустить сок. После этого обваливаем каждую пластинку в муке с двух сторон, а затем обмакиваем в сырые взбитые яйца.

2. И только после этого обжариваем их на среднем огне в растительном масле с двух сторон до образования золотистой корочки.

Поджаренные кабачки складываем на бумажное полотенце, чтобы стек избыток масла.

3. Переходим к начинке. Твердый сыр и вареные яйца натираем на мелкой терке. Чеснок давим через пресс. Зелень мелко рубим. Соединяем все вместе в глубокой миске, добавляем чайную ложку соли с майонезом и тщательно перемешиваем до получения однородной смеси.

4. Зачерпываем начинку столовой ложкой и распределяем ее по пластинке кабачка. На край кладем небольшой маринованный огурчик (по желанию).

5. Рулетик готов. Повторяем процедуру со всеми пластинками.

Складываем закуску поднос и убираем в холодильник на 15-20 минут, чтобы кабачок пропитался ароматами начинки.

Рулетики из кабачка с творожной начинкой

Сделать закуску не только вкусной, но и полезной можно с помощью творожной закуски. Под крепкие напитки она, конечно же, не пойдет, а вот в качестве легкого перекуса перед основными блюдами будет в самый раз.

//youtu.be/uFqaDTYjhW8

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Молодые кабачки режем на пластинки толщиной 2-3 мм и обжариваем на среднем огне в небольшом количестве растительного масла. ПО паре минут будет достаточно, чтобы пластинки стали мягкими.

2. Начинку готовим соединяя и перемешивая творог, мелко рубленную зелень, мелко порезанный болгарский перец, соль, перец молотый, тертый чеснок и сметану.

3. С помощью столовой ложки выкладываем начинку с одного края кабачковой пластинки.

И сворачиваем рулетик.

Вместо болгарского перца можно использовать огурцы или помидоры по своему вкусу.

Роллы с плавленным сыром и корейской морковкой

Ну и еще один интересный вариант начинки, чтобы вы понимали, на сколько разнообразными они могут быть. На этот раз корейская морковь и плавленный сырок. Согласитесь, очень оригинально.

//youtu.be/GZij0arTwqk

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Кабачки нарезаем пластинками и обжариваем на сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны до мягкости.

2. Готовим начинку, соединяя в одной миске морковь по-корейски, тертый сыр с тертым яйцом и тертым чесноком. Заправляем майонезом и тщательно перемешиваем.

3. Ингредиенты готовы, осталось собрать рулетики. На край пластинок кладем по половине столовой ложки начинки и сворачиваем трубочки.

Убираем настояться на 15 минут в холодильник и можно кушать. Приятного аппетита!

Рецепты рулетиков из кабачков с разной начинкой, запеченных в духовке

А теперь давайте посмотрим, как можно приготовить рулетики в духовке.

Сразу скажу, при запекании кабачок, в который завернута начинка, становится очень мягким и по вкусу больше напоминаем вареный овощ, нежели запеченный. Лично я прибегаю к использованию духовки, только когда готовлю закуску с мясом или фаршем, то есть когда нужно подвергать продукты достаточно долгой термической обработке.

Жареное мне все-таки нравится больше. Но тут уж, как говорится, на вкус и цвет…

Видео о том, как запечь цукини с курицей и овощами

Чтобы были понятны основные принципы запекания кабачка, предлагаю начать с просмотра этого короткого, но очень информативного ролика.

В этом рецепте использованы все возможные ингредиенты, поэтому рассмотренные далее варианты сложностей уже не вызовут.

Рулетики из кабачков с куриной грудкой

Вот отличный вариант для стола с закусками. Такие шпажки не потеряются среди тарталеток и канапешек на шведском столе.

//youtu.be/3HWGuEBC01Q

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Прежде чем запекать рулетики с начинкой, желательно слегка пожарить пластинки кабачков, чтобы они размягчились и легко сворачивались.

Процедура такая же, как и в предыдущих рецептах: нарезаем кабачки на полоски толщиной в 2-3 мм, каждую полоску присыпаем щепоткой соли и складываем в тазик. Ждем 1-20 минут, чтобы овощи выпустили сок, а затем обжариваем их на среднем огне в небольшом количестве растительного масла по паре минут с каждой стороны.

2. Куриное филе режем на куски размером в 3-4 см и смешиваем с горчицей, щепоткой молотого перца и чайной ложкой соли.

Оставляем мясо мариноваться на 30 минут.

Горчица — один и лучших маринадов для курицы, делающая белое мясо нежным и сочным.

3. Когда все ингредиенты готовы, собираем рулетики. Кладем на край пластинки пару кусочков мяса, сворачиваем рулет и накалываем его зубочисткой.

Складываем рулетики в форму для запекания, смазанную растительным маслом и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 30 минут.

Шашлычки из кабачка в духовке

Интересный способ подать закуску — сделать ее в виде шашлычков на шпажке. Но раз уж это шашлык, то и мясо нужно замариновать по-настоящему.

//youtu.be/iTRkSdeHWYs

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Кабачки нарезаем на пластинки, пересыпаем солью и оставляем на 15-20 минут выпустить сок.

2. Курицу режем на бруски размером 3-4 см и смешиваем с солью, специями, горчицей и сметаной.

Оставляем курицу мариноваться на 2 часа.

3. Кабачки, пустившие сок, обжариваем на небольшом огне по паре минут с каждой стороны. Нам нужно, чтобы пластинки стали мягкими и легко сворачивались.

4. Теперь кладем на кабачок пару кусочков замаринованного мяса и сворачиваем рулетик.

5. 4-5 таких рулетиков нанизываем на одну шпажку и кладем на противень, смаанный растительным маслом.

Так как мясо мариновалось достаточно долго, то шашлыкам хватит 15 минут при температуре 180 градусов, чтобы пропечься и подрумяниться.

Закуска из кабачков с курицей и сыром

Ну и не могу не упомянуть еще один способ приготовления рулетиков с куриной грудкой. Способ очень интересный, мясо при этом мариновать не нужно, потому готовится такая закуска гораздо быстрее, чем предыдущие.

//youtu.be/vkPc_Z-Q1xU

Ингредиенты:

Из указанного количества продуктов получится 6 рулетиков.

Приготовление:

1. Кабачок нарезаем пластинками, кладем на противень, застеленный пергаментной бумагой, солим каждый ломтик щепоткой соли, смазываем растительным маслом и отправляем в духовку на 7 минут при температуре 180 градусов.

2. Куриное филе моем, отрезаем лишнее, а затем режем его очень продольно острым ножом на 6 частей.

3. Отбиваем каждый кусок кухонным молотком.

4. Собираем рулет: на пластинку кабачка кладем филе, солим, перчим, добавляем щепотку базилика. Посыпаем тертым сыром и сворачиваем.

5. Фиксируем рулеты шпажками, кладем на противень, слегка смазываем растительным маслом и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 25 минут.

Большой праздничный рулет с фаршем

Если не хочется ограничиваться только курицей, то в качестве начинки можно использовать фарш. Но так как он достаточно сыпучий и просто не удержится в рулетике, то гораздо удобнее приготовить не отдельные закуски, а сразу целый рулет, который потом разрезается на порции.

Рулетики из маринованного кабачка с творожным сыром

Ну и в конце хочу предложить рецепт, не похожий ни на один из тех, что были рассмотрены ранее. Кабачки здесь не жарятся и не запекаются. Они маринуются в бальзамическом уксусе. Получается очень вкусно.

//youtu.be/xFXm7EJTXS8

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Кабачки нарезаем тонкими полосками, толщиной в 2-3 мм и замачиваем в смеси оливкового масла и бальзамического уксуса.

2. Грецкий орех измельчаем в кофемолке или в ступке и смешиваем с творожным сыром.

3. Кладем чайную ложку начинки на маринованный кабачок и сворачиваем рулетик.

4. Повторяем предыдущее действие, пока не кончатся кабачки.

Ну что ж, думаю я достаточно неплохо раскрыл тему кабачковых рулетиков и вы сможете запросто удивить семью или гостей обалденной летней закуской.

И на этом у меня сегодня все, спасибо за внимание.

Один комментарий к “Рулетики из кабачков с разными начинками: Топ-10 пошаговых рецептов”

Обожаю кабачки! Хочется попробовать все начинки. Начну с творожной) До этого только баклажанные рулетики крутила, считала кабачки жестковатыми.

Источник

Рецепты Рулетики из цуккини

Рулетики с цуккини на шпажках

Деревянные шпажки 20 см

Перец болгарский любого цвета

Цуккини молодые 15-20 см длины

1. Цуккини нарежем на тонкие полоски, лук и перец на кусочки, моцареллу на полоски. Заворачиваем цуккини с моцареллой в рулетик и нанизываем на шпажку.

2. На одну шпажку 4 рулетика, между ними нанизываем кусочки лука, перца и помидорки.

Быстрые рулетики с цуккини

1. Ингредиенты, которые мы будем использовать.

2. В чашу отправьте семечки, растительное масло, чеснок, сок лимона, уксус, ростки по желанию. Измельчите все до однородности.

3. Добавьте по вкусу сахар, тщательно перемешайте.

Рулетики из баклажанов и цуккини (постные)

укроп, кинза, петрушка

большая горсть грецких орехов

8 зубчиков чеснока

3 средних баклажана

Нарезать вдоль кабачки и баклажаны тонкими полосками-дольками. Каждый овощ примерно на 6 долек.

Обжарить на раст. масле с 2х сторон до готовности

При обжарке посолить, поперчить.

Закусочные рулетики из цуккини

1. Вымойте цуккини, нарежьте их тонкими ломтиками и обжарьте на гриле по 4 минуты с каждой стороны, затем посолите и дайте им остыть. Приготовьте панировку из панировочных сухарей и тертого пармезана. Нарежьте бекон и сыр тонкими ломтиками.

2. Обваляйте ломтики цуккини в панировке с обеих сторон, положите на цуккини по ломтику сыра и бекона, а можно только сы.

Рулетики из цуккини с курицей и сыром на зерновых краюшках

Цуккини хорошо намыть, обсушить и нарезать на тонкие длинные пластинки, выложить их на сковороду с раст. маслом, обжарить с двух сторон до румяного цвета, чуть посолить.

Овощная закуска с цуккини-рулетиками, моцареллой и оливками

Перец душистый через мельничку;

С помощью овощечистки порезать цуккини и морковь на слайсы;

Гриль-сковороду смазать маслом, разогреть;

Обжарить цуккини с одной стороны, отложить в сторону;

Обжарить морковь с обоих сторон, отложить в сторону;.

Рулетики из цуккини и перца

масло оливковое 2-3 ст.л.,

масло оливковое 1-2 ст.л.,

соль/перец по вкусу,

перцы красные 2 шт.,

Очень вкусные и красивые рулетики,

Перцы запечём до «хорошего загара»,

Цуккини разрежем вдоль на 12-14 полосок,

присыпем солью и отставим на 10-15 минут.

Удалим выделившуюся влагу

и обжарим цуккини с обеих сторон в оливковом масле.

Источник

Регистрация закрыта

К сожалению, регистрация закрыта!

Вам надо иметь прилашение или запросить приглашение по email..

Note: If you are the admin and want to display the register form here, log in to your dashboard, and go to Settings > General and click «Anyone can register».

Рулетики из цукини с курицей

Опубликовано 02.05.2014 автор Ольга Рывкина
Рецепты для пикника

Рулетики из цукини с курицей станут приятным разнообразием в меню пикника, особенно для тех, кто любит овощи. Выглядят такие рулетики необычайно аппетитно, а в сочетании с разнообразными соусами каждый раз приобретают новый вкус. Ваши гости наверняка оценят этот кулинарный изыск. Впрочем, рулетики можно приготовить и в духовке, если погода для пикника не подходит. В принципе цукини можно заменить кабачками, только они должны быть молодыми и небольшого размера.

Ингредиенты для рулетиков из цукини с курицей.

Цукини — 2 шт.
Филе куриное — 500 г
Сыр твердый — 100 г
Сок томатный — 200 мл
Майонез — 100 мл
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Чеснок — 3 зубчика
Пряности сухие — 1 ч.л.

Как готовить рулетики из цукини с курицей.

1. Цукини вымойте и очень тонко нарежьте вдоль, чтобы получились «язычки». Сложите их в кастрюлю и залейте кипятком на время, пока будете готовить начинку.
2. Вымойте куриное филе, нарежьте его тонкими полосками и замаринуйте в своем любимом маринаде.
3. Маринад приготовьте из смеси томатного сока и майонеза с солью, перцем и сухими пряностями, например, с прованскими травами.
4. Твердый сыр натрите на крупной терке.
5. Когда мясо промаринуется, а кабачки станут более мягкими, сформируйте рулетики.
6. Уложите на кабачок полоску замаринованного мяса, сверху посыпьте сыром и аккуратно сверните рулетик, скрепив его двумя зубочистками. Если вы все-таки будете готовить рулетики из цукини с курицей на гриле, то скрепляйте их двумя деревянными шампуриками. На одну пару шампуриков можно насадить 2-3 рулетика.
7. Теперь выложите рулетики на гриль и готовьте до готовности. Их можно приготовить и в духовке – для этого рулетики запекаются в течение примерно 35 минут при 220°C (духовку разогрейте заранее).
8. Подавайте рулетики с соусом тартар или с соусом из майонеза, мелко нарезанного укропа и чеснока, пропущенного через пресс.

Источник

Как приготовить рулетики из кабачков с разными начинками

Здравствуйте, дорогие хозяюшки! Начался сезон кабачков. Пора приниматься за приготовление вкусных блюд из этого диетического овоща. Мы расскажем, как приготовить рулетики из кабачков в духовке, мультиварке с разными начинками.

Чем полезны кабачки

В первую очередь — этот овощ с низким содержанием калорий. Он содержит калий, кальций, фосфор, целый список витаминов, особенно группы В. Поэтому диетические блюда из этого овоща будут полезны для людей всех возрастов.

Особо отмечается польза для женщин:

Кабачки — универсальный овощ

Кабачки можно готовить с разной начинкой. Но сначала их надо правильно нарезать. Для рулетиков берите самые молодые. Как нарезать тонкими пластинами:

Давайте сделаем с чесноком и сыром:

Варианты кабачковых блюд

Хозяйки так увлеклись приготовлением кабачков, что придумали рецепты с начинкой из самых разных продуктов.

Кабачки с помидорами

Женщины, желающие похудеть, могут приготовить блюдо с помидорами. Пластины будем запекать в духовке.

Продукты:

Как сделать:

С куриным фаршем

Готовить будем в духовке.

Продукты:

Приготовление:

Закуска отлично сочетается со сметанным соусом.

С творогом

Продукты:

Приготовление:

Самые необычные блюда из овоща

Очень сытное блюдо с курицей

Продукты:

Как сделать:

Соус: соедините сметану с чесноком, зеленью, измельченным болгарским перцем. Обмакивайте рулетики в соусе. Непередаваемо вкусные!

Рулеты с цукини

Многие хозяйки спрашивают, чем отличается цукини от кабачка. Цукини это разновидность кабачка. Отличается цветом кожуры. Она у них темно-зеленая, или даже черная и более нежная мякоть. Кожуру у цукини можно не срезать. Она мягкая и содержит витамин С.

Читайте также
7 потрясающих рецептов из кабачков: быстро и вкусно
Что можно сделать из кабачков быстро и вкусно в домашних условиях. Рецепты для ужина и на зиму, для приема гостей. Салат,…

Нам потребуется:

Как приготовить:

С творогом и базиликом

Нам потребуется:

Как приготовить:

Разогрейте духовку до 220 °С. Овощ нарежьте пластами по 1,5 см толщиной. Полейте их соком лимона, пусть полежат 15 мин.

Уберите жидкость с полосок, выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сбрызните бумагу оливковым маслом, поставьте в духовку. Запекайте 20 минут.

Для начинки измельчите листья базилика с чесноком и творогом. Поперчите, добавьте цедру.

Каждый пласт смажьте творожной начинкой, сверните в спираль. Дайте настояться в холодильнике от 2 до 12 часов. Но можно подавать сразу.

Рулеты «Тещин язык» из кабачков

«Тещин язык»- очень вкусная закуска на любой праздник.

Нам потребуется:

Как приготовить:

Как приготовить в мультиварке

В мультиварке можно приготовить самый вкусный рулет.

Кабачковые закуски на зиму

Если немного потрудиться, то на зиму можно заготовить очень вкусные кабачковые заготовки. На приготовление будет затрачено не более 30 минут. А вкус такой, что пальчики оближешь.

Продукты:

Приготовление:

Маринованные кабачки можно подавать на любой праздник, гостям понравится.

Как заготовить кабачки впрок

Очень простой рецепт для приготовления «изюминки» праздничного стола. Маринованные хрустящие рулетики можно приготовить впрок с морковкой.

Нам понадобится:

Приготовление:

Любителям острых блюд

Рецепт по-корейски с грецким орехом — изысканное острое блюдо.

Нам понадобится:

Как приготовить:

Напоследок: зная, как приготовить рулеты из кабачков, так и хочется порадовать своих близких новыми блюдами. Попробуйте!

Читайте также
Как сделать оладушки из кабачков: многообразие рецептов
Как сделать оладушки из кабачков? Кабачки самое ходовое блюдо в летний период. Изобилие кабачков дает возможность…

Источник