рулька свиная запеченная в духовке рецепт с медом и горчицей и соевым
Рецепты приготовления свиной рульки в медово-горчичном и медово-соевом соусе
Запеченная рулька — традиционное европейское кушанье, вкусное, сытное и ароматное. Купив эту недорогую часть свиной туши, можно приготовить оригинальное блюдо для семейного обеда или веселого застолья с друзьями. Один из самых интересных рецептов — рулька с горчично-медовым соусом. Приготовленная таким образом свинина получается сочной, мягкой и покрывается румяной аппетитной корочкой. Правда, нужно учесть один момент – готовиться такой обед будет довольно долго, не менее трех часов. Но результат стоит потраченных усилий, поэтому запасаемся терпением и приступаем к приготовлению.
Рулька с медом и горчицей
Для приготовления вкусной свиной закуски нужен такой набор ингредиентов:
Вот и все, аппетитное кушанье готово. Подавать рульку к столу можно по-разному, все зависит от вашего желания. Можно уложить ее на блюдо целиком, а можно нарезать небольшими кусочками, можно украсить зеленью и полить любимым соусом, приправить хреном или горчицей. Запеченная свиная закуска понравится вашим гостям и в холодном, и в горячем виде.
Рулька с медом и соевым соусом
Существует еще один интересный вариант запекания свиной рульки: ее можно заправить жидким медом и соевым соусом. Эти продукты придадут свинине приятный насыщенный вкус, и она станет намного нежнее. Для рецепта используются:
Теперь вкусную свинину можно подавать к обеду! Для гарнира лучше всего подойдут овощи, свежие или приготовленные по разным рецептам.
Полезные советы
Рулька свиная запеченная в духовке с мёдом и горчицей
Доброго дня! Рульку чаще всего используют при варке супа или бульона. Она дает отличный навар. По этой же причины с нею варят домашний холодец. Ведь жирности данного продукта достаточно для того, чтобы студень образовался без желатина. А сегодня у нас на столе рулька свиная запеченная в духовке.
Мы рассмотри как замариновать голяшку в пиве, а затем запечь с соусом из мёда и горчицы. Такое блюдо можно подавать в горячем виде с гарниром. Или просто отрезать ломтик, положить на хлеб – вкуснейший и сытный бутерброд готов.
Содержание:
Еще эту вкусняшку очень удобно брать с собой на пикник. А так же ее можно дома замариновать, а потом пожарить на углях. Но мы сегодня, по традиции, будем запекать ее в духовке. В качестве маринада возьмем медово-горчичный соус.
Пошаговый рецепт свиной рульки с пивом запеченной в фольге
В любом уважаемом ресторане Чехии вы найдете это вкусное и сытное блюдо. Маринуется мясо сначала в пиве, а потом в нем же отваривается до готовности. Чтобы получить аппетитный внешний вид, запечем её с мёдом и горчицей. Вот пишу и слюнки текут – насколько это вкусно.
Что немаловажно, готовится блюдо очень просто. И не нужно покупать диковинные ингредиенты. Даже если это ваш первый опыт работы с запеканием мяса, вы легко справитесь!
Ингредиенты:
Подготовка рульки
Шаг 1. Начнем с выбора основного ингредиента. Рулька – свиная голяшка (голень или предплечье). Когда будете выбирать ее на рынке или в магазине, то рекомендую покупать экземпляр покрупнее. Чтобы были не только кости и кожа, а хорошенький такой слой мясца.
Также обратите внимание на цвет. Мясо должно быть светло-розовым, без навязчивого оттенка. Продукт не должен иметь неприятного запаха.
Свинина должна быть либо свежей, либо размороженной при комнатной температуре. Моем ее хорошенько, потом насухо обтираем бумажными салфетками.
Шаг 2. Сейчас нам нужно нашпиговать ее чесночком. Для этого дольки очищаем, разрезаем на 2 части (срезы дают больше аромата, нежели целые зубчики). По всему периметру голяшки делаем проколы острым ножом, достаточно глубоко. В эти кармашки закладываем кусочки чеснока.
Шаг 3. Перекладываем нашпигованную ножку в кастрюлю. Сюда вливаем качественное, желательно темное пиво. Отлично будет, если оно покроет мясо целиком.
Если же вам все же не хватит пива для этого, просто в процессе маринования почаще переворачивайте рульку.
Оставляем мариноваться на 4-6 часов минимум, в холодильнике.
Шаг 4. Наконец, по прошествии времени, достанем кастрюлю. Добавим к мясу очищенную и разрезанную пополам луковицу, пару стручков красного перца и одну целую морковку. Также сюда поломаем руками лавровые листики. Всыпаем горошины перца, анис, гвоздику и соль. Дольём чистой воды, чтобы она полностью покрыла мясо.
Шаг 5. Ставим всю эту красоту на огонь и доводим бульон до кипения. Как только это произойдет, накрываем крышкой и устанавливаем небольшой нагрев плиты. При стабильном, умеренном кипении варим около 2 часов.
После закипания попробуйте бульон на вкус. Если желаете, досолите.
Запекание
Шаг 6. Готовим соус-глазировку для нашей рульки. В небольшую кастрюльку или сотейник перекладываем мед, горчицу и вливаем соевый соус. Вместо него, кстати, можете использовать тот бульон, в котором варилось мясо.
Посудину устанавливаем на небольшой огонь. Постоянно помешивая, нагреваем до такого состояния, пока соус не превратиться в однородный состав. Доводить до кипения и проваривать его не нужно.
Шаг 7. Готовую свинину достаем из бульона. На форму для выпекания кладем фольгу, а сюда рульку. Обмазываем ее обильно медово-горчичной глазурью.
Шаг 8. Плотно оборачиваем фольгой. Духовку нагреваем до 180 градусов. В зависимости от возможностей вашей печи и размеров голяшки, время выпекания может варьироваться от 40 минут до часа.
Подавать это блюдо вы можете к любому гарниру. В остывшем же виде оно будет очень вкусной закуской.
Рулька свиная запеченная в духовке с медом и горчицей ( видео рецепт в рукаве)
Не секрет, что запекание мяса в рукаве – это всегда хорошая идея. Этот пакет позволяет сохранить все соки внутри себя, способствует нормальной для запекания циркуляции температуры. Благодаря этому, свининка у нас получится очень вкусной, сочной и нежной.
Какой будет соус? В тему сегодняшнего дня, замаринуем голяшку в горчично-медовом маринаде. На праздничный стол или любое другое застолье это блюдо будет королем вечера.
Ингредиенты:
Подробнее узнаете из ролика! Приятного вам просмотра!
Согласитесь, ведь даже звучит аппетитно! Нежное мясо с желейными прослойками жирка можно подавать как на горячее, так и в качестве закуски.
Этот продукт часто остается незамеченным на рынке. Ведь многие думают, что мяса там мало и больше, чем на холодец голяшки не годятся. Однако, теперь вы знаете, как запечь эту часть свиной ноги.
Нажимайте на кнопочки соцсетей и забирайте рецепты себе в копилку! 
Как приготовить свиную рульку с медом и горчицей?
Каждой хозяйке хочется приятно удивить своих гостей вкусным и сытным блюдом. Но при этом хотелось бы, чтобы готовить было легко и не требовалось специальных навыков. Не будет преувеличением сказать, что именно таким блюдом является запеченная свиная рулька. Приготовить ее может даже самая неопытная хозяйка, а чтобы блюдо вышло на славу, следует воспользоватся нашими советами. Мы посвятим вас во все тонкости приготовления этого замечательного блюда.
Необходимые ингредиенты
Рецептов приготовления свиной рульки – бесконечное множество, но в данной статье мы поделимся секретами приготовления рульки в ароматнейшем медово-горчичном соусе. Она придется по вкусу даже самому привередливому гурману. Итак, для приготовления этого блюда нам понадобится:
По своему желанию вы можете добавить также ваши любимые специи.
Для запекания лучше использовать заднюю рульку, так как она более мясистая. Для того, чтобы мясо получилось сочным и мягким, покупайте молодую свинину.
Пошаговый рецепт приготовления рульки
Подготовьте все перечисленные продукты, помимо этого нам понадобится фольга или рукав для запекания.
Приготовление соуса
Соус готовится предельно просто. Для его приготовления следует положить в небольшую миску 1 столовую ложку меда, 1 столовую ложку горчицы, 1 столовую ложку соевого соуса, хорошенько смешать. Оставьте соус на полчаса настояться, лучше в холодильнике. Перед тем, как рульку поставить в духовку, обильно смажьте ее данным соусом.
Внимание! Имейте в виду, что соевый соус достаточно соленый, поэтому будьте осторожны с солью.
Варианты запекания
Есть несколько вариантов запекания: можно запекать просто на противне, в утятнице или другой жароустойчивой посуде, но лучше всего – в фольге или рукаве для запекания. При выпекании прямо на противне, следует просто смазать противень растительным маслом, выложить мясо и запекать при температуре 190 градусов примерно час.
Запекание в фольге
Запекание в рукаве
Специальные рукава для запекания очень удобны, так как мясо получается отменным, а мыть ничего не надо, противень остается абсолютно чистым. Рульку вместе с маринадом следует переложить в рукав, с двух сторон рукав закрыть специальными термостойкими клипсами или нитками (они прилагаются к пакетам для запекания). В рукаве следует сделать несколько проколов зубочисткой или надрезать ножницами, чтобы вышел пар. Печь при температуре 190 градусов 50 минут, затем раскрыть рукав и допекать минут 10. Рукав нужно раскрывать для образования красивой корочки.
Ну вот и все хитрости приготовления рульки, как видите, все предельно просто. Ее можно подавать как в качестве второго блюда в горячем виде с гарниром из овощей, так и в холодном виде в качестве закуски. В любом виде она замечательная – сытная и очень-очень вкусная! Приготовьте, сами убедитесь!
Пряная рулька с мёдом и горчицей
Время подготовки: 30 мин.
Время приготовления: 3 часа
Ингредиенты
Запечённая свиная рулька с мёдом и горчицей в духовке
Рулька — это часть свиной туши, на границе с коленным суставом. У свиньи четыре ноги: две передних и две задних. Соответственно и рульки есть передние и задние. Отличаются они соотношением мяса к кости. Желательно брать заднюю рульку, она более мясистая и сочная. Передняя рулька используется для приготовления супов.
Свиная рулька считается блюдом чешской кухни, в которой предпочитают сытные рецепты. Таким блюдом можно накормить сразу целую компанию.
Как приготовить «Пряная рулька с мёдом и горчицей» пошагово с фото в домашних условиях
Для приготовления нам понадобится свиная рулька задняя, лук, чеснок, мёд, горчица, пряные специи, лавровый лист.
Берём 1 большой или 2 средних зубчика чеснока и нарезаем их тонкими дольками, и обваливаем их в соли (1 ч. л.). Заранее ставим кастрюлю с водой кипятиться на огонь.
Тонким и острым ножом делаем в рульке глубокие отверстия. По всей площади рульки.
В отверстия нашпиговываем солёные дольки чеснока.
Свиная рулька с медово-горчичной корочкой
Время подготовки: 25 мин.
Время приготовления: 3 часа 20 мин.
Ингредиенты
Свиная рулька — дёшево и сердито
Это очень вкусное блюдо. Никаких особых навыков не требуется для того, чтобы приготовить ароматную и сочную свиную рульку с медово-горчичной корочкой.
Единственный недостаток — рулька готовится довольно долго — порядка трёх часов. Но это не очень хлопотно, ведь пока она варится, а потом запекается, мы можем спокойно заниматься своими делами.
Как приготовить «Свиная рулька с медово-горчичной корочкой» пошагово с фото в домашних условиях
Для приготовления свиной рульки с медово-горчичной корочкой нам понадобится свиная рулька, морковь, лук, мёд, горчица, соевый соус, лавровый лист, перец чёрный горошком, перец душистый горошком, соль.
Рульку хорошо помыть, почистить, поместить в большую кастрюлю и залить водой так, чтобы она была выше рульки на 5 сантиметров.
Довести рульку на сильном огне до кипения. Уменьшить огонь до минимума. Снять пену. Томить на маленьком огне 1 час 20 минут.
По истечении этого времени добавить очищенную морковь, лук, перец, лавровый лист. Посолить по вкусу. Варить ещё 1 час на медленном огне.
Рульку достать из кастрюли. Сделать надрезы и вложить в них очищенные зубки чеснока.
Переложить рульку в форму для запекания, выстланную фольгой так, чтобы этой фольгой можно было обернуть рульку полностью.
Для соуса смешать мёд, соевый соус и горчицу.
Подавать рульку можно горячей или охлаждённой.