рулька в афганском казане на плите рецепт

Нежнейшая рулька в афганском казане с пивом

У нас сегодня очень классное блюдо, которое оценят даже те, кто к мясу относиться спокойно. Рулька в афганском казане! Да еще и в пиве!

Интересный рецепт для афганского казана, который блуждает на просторах интернета. Но, перед самим приготовлением рульки в афганском казане, давайте вначале посмотрим что такое рулька. из источника:

Рулька (свиная голяшка) — часть свиного окорока (сырого или копчёного), прилегающая к коленному суставу; голень или предплечье. Состоит главным образом из соединительных тканей и грубых мышц. Границами отделения полуфабриката являются коленный или локтевой сустав и линия отделения ноги. Для приготовления вторых горячих блюд чаще используется задняя рулька как более мясистая, передняя обычно идет на приготовление супов и холодцов. Мясо на рульке имеет обильные жировые прослойки и покрыто толстым слоем жира, оно очень нежное и ароматное, но требует длительной термической обработки.

Для этого рецепта нам понадобиться именно задняя часть. Рульку выбирайте по соотношению к афганскому казану. Чтобы она занимала не более половины от всего объема.

Режим овощи средними кубиками. В афганский казан загружаем рульку. Следом овощи и пряности. Заливаем 0,5 литра пива и воду по линию казана. Внимание! Рулька должна быть полностью погружена в воду! Ставим на огонь на 2 часа.

Внимание! Автор указал время в районе 2 часов, но по отзывам клиентов, хватает одного часа. Чтобы у вас рулька не переварилась, рекомендуем через час проверить готовность.

страница автора: https://www.instagram.com/p/CPno-u3rGEc/

Остальные рецепты для афганского казана.
Помогите другим людям определиться с размером афганского казан.

Источник

VKAZANE

рецепты приготовления в казане

Рулька в пиве

Сегодня мы будем готовить свиную Рульку в пиве и гарнир к основному блюду — тушенную квашенную капусту. Это очень вкусное и более чем простое блюдо в приготовлении. Порадует вас добротным и одновременно сытным вкусом.

Так же вы можете посмотреть видео рецепт по приготовлению свиной рульки в пиве в конце страницы.

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления свиной рульки в пиве:

Во время обжаривания свиного окорока, мы будем обмазывать его медово-горчичным соусом, для этого нам понадобится:

В качестве гарнира к рульке, нам понадобится:

Количество ингредиентов рассчитано на объем пятилитрового казана. Количество пива может изменяться в зависимости от формы самого казана.

Ну что же, приступим!

Первым делом нашпигуем свиную рульку чесноком и острым перцем.

Д ля этого делаем ножом отверстие.

В которое помещаем зубчик или половинку чеснока.

И туда же колечко острого перца.

Примечание: шпиговать можно достаточно плотно, делая отверстия на расстоянии около пяти-семи сантиметров друг от друга.

Когда рулька нашпигована, обтираем ее солью и помещаем в казан.

Примечание: сами по себе рульки достаточно крупные, плюс во время тушения часть соли уйдет в пиво и прочие ингредиенты, так что солить можно не жалея, на это уйдет приблизительно столовая ложка соли.

Далее выкладываем в казан:

Теперь добавляем в казан темное пиво, чтобы оно полностью покрыло рульку.

Ставим казан на огонь.

Готовится рулька достаточно долго – около полутора часа.

Рулька должна быть готова снаружи и внутри, чтоб мясо начинало отходить от кости. Передерживать ее не стоит – мясо не должно отваливаться от кости.

Примечание: при приготовлении, пиво будет постепенно выпариваться и его нужно по немного добавлять.

Когда рулька готова, достаем ее из казана.

Далее мы сливаем бульон, в котором готовилась рулька и оставляем его для тушения капусты.

Теперь можно заняться тушением капусты.

Ставим казан на огонь и добавляем в него масло.

В разогретое масло выкладываем квашенную капусту.

Добавляем к ней бульон, на половину высоты капусты, что бы она тушилась.

Тушить капусту нужно от тридцати до пятидесяти минут, в зависимости от ее количества и силы огня.

Оставшийся острый перец режем на мелкие кубики.

Когда капуста почти готова, добавляем острый перец и столовую ложку томатной пасты и держим ее еще пять минут.

Теперь мы сделаем медово-горчичный соус.

Пару столовых ложек меда смешиваем с чайной ложкой горчицы, что бы получился вот такой соус.

Рульки выкладываем на сетку и обжариваем на мягком жаре обмазывая их, ранее приготовленным соусом, постоянно переворачивая, что бы рулька не пригорала и равномерно обжаривалась.

Мы обжарили до появления легкой корочки, что заняло около 15 минут.

Ну вот наконец-то блюдо готово!

Не забудьте к рульке подать ранее приготовленную капусту, которая является прекрасным гарниром в дополнении к ней!

Так же вы можете посмотреть видео рецепт по приготовлению рульки в пиве.

Подписывайтесь на наш YouTube канал, мы покажем вам множество способов приготовления вкусных блюд на природе и в походных условиях.

Источник

Холодец в афганском казане. Рецепт и приготовление.

Друзья! Нашли годный рецепт холодца в Афганском казане, и хотим с вами поделиться! Сегодня будем готовить холодец в Афганском казане.

Согласно Вики Холодец – довольно старое блюдо. Первое упоминание холодца датировано 16 веком. Также Холодец не является разновидностью заливного, так как желеобразная консистенция заливных блюд является следствием использования желеобразующих веществ, таких, как желатин и агар-агар, а холодец застывает без желеобразователей. Холодец и студень считаются синонимами. В основном это блюдо называют студнем в северных и северо-западных районах России, тогда как на юге и юго-востоке блюдо чаще называют холодец.

В каждой славянской кухни есть свои варианты холодуа, про которые мы расскажем позже. Сегодня рассмотрим классический холодец для афганского казана.

Кстати, появился рецепт куриного холодца в афганском казане.

Ингредиенты для холодца:

Холодец в афганском казане. Приготовление:

Нарезаем лук на кольца, морковку колечками. Выкладываем в афганский казан копыта, лапки, морковь, рульку, тушку, лук и т.д. Заливаем водой по верх закладки. Закрываем казан и ставим на умеренный огонь на 3 часа. Время от времени стравливаем пар через клапана.

По истечении 3 часов, стравливаем давление и открываем казан. Достаем мясо и рвем его на маленькие кусочки. Обратите внимание, что кости даже от рульки рассыпаются в руках при легком нажатии. Укладываем мясо и морковь в формы, можно блюдо украсить, и заливаем процеженным бульоном. Для гурманов! Кости можно добавлять в холодец, но будьте внимательны при подачи. Ставим на ночь в холодильник.

Больше рецептов для афганского казана тут, что такое афганский казан тут.
Помогите другим людям определиться с размером афганского казан.

Источник

Тушёная рулька в Афганском казане, по рецепту от Asian Food, просто, и вкусно!

Показувати елементи керування програвачем

КОМЕНТАРІ • 95

Терияки тут ua-cam.com/video/gyfJjXyyTas/v-deo.html
масло чили тут ua-cam.com/video/qo2mFDyXA5M/v-deo.html
Соус Унаги тут ua-cam.com/video/Inf8sjsAIq8/v-deo.html

первым лайк ставлю за добротный кулинарный сценарий

Корочка просто шедевральна!👍

Мммм да. Не пройдёт и года, как можно будет по обедать.

2 часа в казане? Это крутой маразм.

Тоже также готовлю может чутка с приправами не совпало, пробовал с пивом не понравилась

А с пивом нужно сорт подобрать не всё пиво годится, можно и испортить блюдо, время выберу на даче рульку приготовлю на углях запечёную очень вкусно в тайланде, и во Вьетнаме так готовят я покажу рецепт 🙂

Спасибо Александр за подписку,!

За вечныц бульон спасибо.

С таким бульоном сделаю рыбу как нибудь это будет очень необычный рецепт 🙂

Тушёнку что ли пытался сделать?

Роман, здарова, вчера пришел афганский казан, на озоне заказывал. Вечером отмыл, обкатать, думаю на выходные что нибудь приготовить, начал блюда смотреть и на твой канал наткнулся, чисто по голосу узнал. Я не знал что у тебя есть кулинарный канал, буду посмотреть. Удачи.

Выглядит просто отлично! Да и то, что это очень вкусно, тоже нет слов! Конечно лайк! НО. Не доверяю я этим «афганским казанам». Кто контролирует качество литья. А?? Ни дай бог где-нибудь трещинка. Так рванет, что стены рухнут. Про то, что будет с поваром и теми, кто рядом с ним, нужно говорить. Если хотите, скажу! Лучше взять старую-добрую советскую скороварку!! На сайтах объявлений их продается чуть больше, чем дохрена))

Владимир скороварка быстрее рванёт 🙂 там металл 1мм толщиной 🙂

Рома, ура я эту вкусноту приготовила, все получилось! Казан купила точь в точь как твой, отличная вещь! Как много всего нового узнаешь благодаря твоим сьемкам.

Запекаю рульку в рукаве со специями в пиве, тут слишком много заморочек. Лайк за усердство!

Владимир привет вам и славному городу герою Одессе!! будет продолжение это только начало :))

Мясистая именно задняя учтите, проверьте ☝

Рома, это супер, конечно! Но, алюминиевые горшки в Афганистане. Они до сих пор алюминий видели, только как лом!

@Asian Food, Быстро, просто, вкусно! Ну да, ты прав! Там в горах много нашей техники осталось(( Но жалко, конечно, не технику, а ребят.

Владимир привет, так вот они с лома их и льют сколько там самолетов и вертолётов валяется :)) китайцы вон чугун льют дома в печках из глины а топят навозом и отливают чугунные изделия что не каждый мастер на заводе сможет повторить 🙂 а тут аллюмишка не проблема расплавить 🙂

Ром привет. Скажи на электро печи этот казан работать будет.

Будет если печь обычная не индукция, а так лижбы нагревало дно что нибудь не важно газ, костёр или тепло от электричества 🙂

Сказочный рецепт! Только видеть такую рульку, уже вкусно!

Ром пожарь креветки необычно

Брюшину сварил вот так только не жарил в масле получилось очень вкусно спасибо Роман прям хорошо что вас нашел. Тереяки ваш вкуснейшая веш

Юля привет, а ты что голодаешь то :)) диета тебе не к чему :)) Юля я телефон применял, а в новом симка микро нужна была, я новую симку получил, а контакты все пропали, напиши мне в ватсап я потерял твой номер 🙂

Я овощи из бульона никогда не выбрасываю! Можно с частью бульона их перебить блендером и получится бесподобнейший соус к мясу! 😉))))
Спасибо за рецепт!

Вот спасибо за идею, я так т сделаю процежу бульён заморожу а что осталось в блендере измельчу и на соус классный совет.

@Asian Food, Быстро, просто, вкусно! и вам хорошего дня

Леонид доброе утро.

Опять молодец)) ждём приготовления следующего рецепта))

Сейчас залью чесночный соус к этой рульке тоесть к тому что я потом с этой рулькой сделал ещё :))

А просто ждать или в воду ставить, как пишут, не надо: вилки под клапана зубчиками подсовываешь, они откланяются, пар быстренько выходит, а давление падает. Пара минут и всё.

@Asian Food, Быстро, просто, вкусно! Имеются ввиду клапана рабочие. Они свободно гуляют без нагрузки. Это я на канале у Жоржа подглядел

Кирилл привет, я ждал пол часа давление само спало, но то что нельзы пар спускать я не знал, спасибо за совет, просто я этот котёл на ютюбе увидел в первые и там они лопатой клапана подрывали :))

Признавайся, что опять со звуком накосячил, что пришлось переозвучивать?))

НУ писал целый день два ролика на основном канале про маринованную корюшку и тут про рульку :)) и на монтаже тока увидел что забыл включить на запись свой новый микрофон :)) там кнопка фиг увидишь ну очень маленькая :))))) пришлось уже на компе звук при монтаже писать снова :)) теперь по пять раз проверять буду эту кнопку вкл :))

Рома хорошо что камера не передает запахи,точно бы слюной захлебнулся. За ссылку спасибо

Здорова Сергей. просто я люблю готовить :))

Рома привет Где заказать специи Спасибо

Алексей привет можно вот тут korshop.ru/catalog/supy_pripravy_maslo_/spetsii/perets/perec-krasnyj-ostryj-krupnogo-pomola-kochukaru-1-kg/
тут у них много китайских перцев и приправ, и ещё можно на вайбериз посмотреть там не все перцы есть но я там выписал сычуаньский перец 10 придти посылка должна жду :))

А зачем пол часа ждать, чтоб давление стравить? Я скороварку ставил в раковину и открывал холодную воду. Пара минут и шипеть перестаёт))) Это по большёму счёту та же советская скороварка., только сделали покрасивее и дороже ))

да не тут дело не в давлении, она же пол часа тепло ещё держит и продукт доготавливается, а так да по сути это скороварка 🙂 на костре в ней можно готовить 🙂

Привет Ром, подварить в маринаде-это интересно! Я всегда в сухом мариновала, а затем в фольгу и на низкой температуре в духовку на долгое время, и всегда оставалась густая юшка, которую незнала куда деть, а теперь благодаря тебе найду ей применение. Скороварка и рулька ждут меня дома. Я ещё в Астрахани👩‍⚕️💃😉.Спасибо за рецепт.

@Asian Food, Быстро, просто, вкусно! Уже забрали и везут домой😄, соскучились по мне

Жана привет, не торопись домой всегда успеешь к рулькам :)) отдыхай на здоровье!! везёт :))))

Афганский казан и скороварка это одно и то же,так что не заморачивайтесь))))

@Asian Food, Быстро, просто, вкусно! неее,у моих знакомых у многих есть и у меня в том числе,советская еще))

Большое спасибо Роман👏 Очень круто🔥

@Asian Food, Быстро, просто, вкусно! Спасибо Роман🖐️😍😊

Здорова Назар, с этой рульки ещё получилась вкусная колбаса :)) сегодня чесночный соус выйдет а во вторник покажу про рульку продолжеие :))

Стоит ли приобрести такой казан, сколько литров оптимально на семью из 4 человек?Можно ли в нём готовить плов?

@Asian Food, Быстро, просто, вкусно! Спасибо!Рома с казаном понятно,а коптильню»hobbi smoke» посоветуешь взять,только дымогегератор большим объемом,чем у тебя?С Смотрю тебя постоянно,всегда жду новые рецепты, спасибо!

@Asian Food, Быстро, просто, вкусно! у меня мама из узбекистана еще при ссср привезла здоровенный казан,так что для плова у меня есть))) Я согласен что у скороварки стенки тоньше и теплоемкость ниже.

Это обычная скороварка,делай в ней и будет то же самое.

Источник