рулька в казане на костре рецепты с картошкой
Свиная рулька в казане рецепт с картошкой
Рульки промываем, ножом поскребем кожу, снова промываем.
Вот так выглядят рульки после варки. Мясо уже сползает с кости. Даем остыть. Бульон процеживаем.
Ставим на конфорку посуду для тушения. Шинкуем полукольцами и засыпаем лук.
Снимаем с рулек кожу, убираем кости. Мясо довольно крупно нарезаем. Возвращаем в кастрюлю.
Добавляем крупно нарезанный картофель, морковь.
Добавляем также достаточно много процеженного бульона, приправляем. И после нового закипания тушим до готовности картофеля на небольшом огне, под крышкой.
Готово – посыпаем зеленью и даем готовому блюду настояться 10-15 минут до подачи на стол.
Рулька с картошкой – простой рецепт, по которому можно без хлопот приготовить вкусное и недорогое блюдо к воскресному обеду или праздничному столу. На рынке продают переднюю и заднюю свиную голяшку по одной цене. Однако задняя более мясистая, для рецепта подходит именно эта часть туши, передняя идёт на приготовление супов и холодцов. Блюдо относится к категории – «поставил на плиту и забыл». Примерно за полчаса до окончания варки рульки в кастрюлю кладём картошку и морковку, а затем всё вместе подрумяниваем в духовке. Если вы любите хрустящую свиную кожицу, то вместо майонеза смажьте мясо перед запеканием глазурью из мёда и соевого соуса.
Ингредиенты для рульки с картошкой
Способ приготовления рульки с картошкой
На дно вместительной суповой кастрюли кладём корешок сушеной петрушки, лавровые листочки вместе с ветками, добавляем сушеный сельдерей.
Складываем в кастрюлю специи и приправы
Голяшку моем, скоблим кожу, снова тщательно ополаскиваем проточной холодной водой, кладём в кастрюлю на специи. Небольшие головки репчатого лука разрезаем на несколько частей. Лук чистить от шелухи не нужно – шелуха придаёт бульону золотистый цвет. Зубчики чеснока чистим, режем пополам. Добавляем лук и чеснок в кастрюлю. Затем наливаем холодную воду так, чтобы мясо полностью скрылось под водой. Уровень воды должен быть на несколько сантиметров выше мяса.
На специи кладем свиную голяшку 
Добавляем лук и чеснок в кастрюлю 
Наливаем в кастрюлю холодную воду
Насыпаем крупную поваренную соль по вкусу, добавляем семена фенхеля и кориандра, кладём стручок перца чили.
Кладём в кастрюлю стебли сельдерея, закрываем крышкой плотно, ставим на плиту, доводим до кипения. После закипания снимаем накипь шумовкой, уменьшаем газ до минимального значения, варим 2 часа.
Варим рульку 2 часа
Сырой картофель очищаем от кожуры, крупные клубни разрезаем на две части, а небольшие оставляем целыми. Морковь скоблим, обрезаем кончики. Кладём очищенные овощи в кастрюлю за 30 минут до окончания варки.
Добавляем к мясу овощи
Затем снимаем кастрюлю с плиты, достаём мясо и овощи, выкладываем на бумажные полотенца. Наша рулька с картошкой к праздничному столу почти готова!
Форму для запекания смазываем подсолнечным маслом, в центр формы кладём рульку, вокруг неё раскладываем варёные овощи. Мясо смазываем майонезом, посыпаем фенхелем и кориандром, картофель и морковь поливаем подсолнечным маслом.
Нагреваем духовой шкаф до температуры 210°С.
Отправляем форму с рулькой в раскалённую духовку на 30 минут, за это время рулька и картошка покроются аппетитной румяной корочкой.
Запекаем рульку с картошкой до корочки
К столу рульку с картошкой подаём сразу из духовки, перед подачей украшаем свежей зеленью. Приятного аппетита! И не забудьте к рульке с картошкой подать кружку холодного пива!
Рулька с картошкой к праздничному столу
Рецепт рульки с картошкой недорогой и простой, но, думаю, вы со мной согласитесь – это блюдо достойно праздничного стола. Попробуйте и убедитесь!
Я обожаю рульку. Для меня это самое вкусное мясо. Как же вкусны эти желейные хондроитиновые прослоечки. А как они полезны.. Удивляюсь, почему рулька считается мясом 3-го сорта.. Приглашаю Вас попробовать очень вкусное и недорогое блюдо.
Ингредиенты для «Жаркое из свиной рульки»:
Время приготовления: 180 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2432.3 ккал | белки 115.2 г | жиры 210 г | углеводы 23.9 г |
| Порции | |||
| ккал 608.1 ккал | белки 28.8 г | жиры 52.5 г | углеводы 6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 149.2 ккал | белки 7.1 г | жиры 12.9 г | углеводы 1.5 г |
Рецепт «Жаркое из свиной рульки»:
Нарежьте мясо поперек волокон, это важно!
Обсушите!
На сковороду налейте растительное масло и хорошо разогрейте.
Выложите подготовленные кусочки на сковороду в один слой!
Мясо должно обжариться, получить корочку, чтобы сохранить все свои вкусности!
У вас уже готов репчатый лук, нарезанный полукольцами.
Добавьте лавровый лист, смесь перцев и кориандр.
Засыпайте лук, он должен покрыть все мясо шубкой.
Огонь сразу же убавляем до минимума и закрываем мясо крышкой.
Время приготовления примерное от 1,5 до 2,5 часов.
Это зависит от свинки!
Готовьте с удовольствием.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
4 СЫТНЫХ БЛЮДА В КАЗАНЕ, КОТОРЫЕ ВАС УДИВЯТ
Гречневый плов
Привыкли к плову с рисом? А как на счёт рецепта с гречкой? Это блюдо обладает активным ароматом, который пробуждает аппетит. Вкуснее всего гречневый плов получается с жирным утиным мясом. Попробуйте его для разнообразия!
Гречневый плов
Привыкли к плову с рисом? А как на счёт рецепта с гречкой? Это блюдо обладает активным ароматом, который пробуждает аппетит. Вкуснее всего гречневый плов получается с жирным утиным мясом. Попробуйте его для разнообразия!
Промойте мясо птицы и нарежьте небольшими кусками. Смажьте казан растительным маслом и поставьте на огонь. Обжарьте мясо. Промытую гречку залейте водой и оставьте на некоторое время. Помойте и порежьте морковь крупными кружочками. Лук нашинкуйте полукольцами. Положите лук и морковь к утиному мясу и обжаривайте до готовности.
После этого положите в казан гречневую крупу, слив с неё всю воду. Гречка должна полностью покрывать мясо и овощи. Сверху на 1 палец залейте блюдо кипяченой водой и накройте крышкой. Готовьте плов на среднем огне 20 минут. По истечении этого времени посолите и поперчите блюдо, но не перемешивайте его. Снова накройте плов крышкой и выключите огонь. Блюдо в казане дойдёт само. На это потребуется ещё около 20 минут. Готовый плов перемешайте и угощайте родных!
Совет: гречневый плов очень вкусно есть со сметаной!
Мошубиринч
Сытное первое блюдо таджикской кухни c необычным названием и узнаваемым вкусом. Готовят его в высоком казане на 10-12 литров.
Мошубиринч
Сытное первое блюдо таджикской кухни c необычным названием и узнаваемым вкусом. Готовят его в высоком казане на 10-12 литров.
Рулька в пиве на костре
Глазированная сочная рулька, приготовленная в казане на костре придётся по вкусу всем, особенно мужчинам. Оторваться от него невозможно – так хочется добавки!
Рулька в пиве на костре
Глазированная сочная рулька, приготовленная в казане на костре придётся по вкусу всем, особенно мужчинам. Оторваться от него невозможно – так хочется добавки!
Замочите рульку на ночь в холодной воде. Перед приготовлением слейте воду, очистите рульку. Порубите чеснок и нашпигуйте им рульку, сделав в ней надрезы. Положите рульку в казан вместе с луком, морковью, зеленью, чесноком и специями. Залейте содержимое пивом и долейте воды, чтобы покрыть рульку полностью. Варите примерно час, после чего посолите и оставьте вариться ещё на час. Когда рулька приготовится, достаньте её и дайте остыть. В это время начинайте готовить глазурь.
Выложите угли на решётку. Смажьте решётку луковым соком. Положите рульку на решётку и готовьте на углях сначала с одной, потом с другой стороны в течение 15 минут каждая. При обжаривании каждую сторону сначала смажьте глазурью. Рулька готова!
Совет: лучше всего под рульку заходит жареная картошечка с луком!
Шулюм из свиных рёбер
Это блюдо состоит из простых ингредиентов и готовится быстро. Нужен только казан на 10 литров и свиные рёбрышки. Этот рецепт шулюма один из наиболее вкусных. Он нравится взрослым и детям!
Шулюм из свиных рёбер
Это блюдо состоит из простых ингредиентов и готовится быстро. Нужен только казан на 10 литров и свиные рёбрышки. Этот рецепт шулюма один из наиболее вкусных. Он нравится взрослым и детям!
Почти вечные чугунные казаны из Узбекистана на 8, 10, 12 и 16 литров с плоским и круглым дном вы можете приобрести у нас. Отправим в любую точку России!
Почти вечные чугунные казаны из Узбекистана на 8, 10, 12 и 16 литров с плоским и круглым дном вы можете приобрести у нас. Отправим в любую точку России!
Свиная рулька на мангале – рецепты запекания стейка, в фольге, пиве, без варки
Как то незаметно свиная рулька, запеченная на мангале, стала не менее популярной, чем в Чехии или Германии, где давно уже стала культовым блюдом. Ни один праздник, будь то семейное торжество или пивной фестиваль не обходится без сочного, нежного и потрясающе вкусной закуски. Свиную голень отваривают, затем маринуют, после запекают. И у каждой уважающей хозяйки имеется свой секрет, благодаря которому «вепрево колено» хочется отведать еще и еще.
Для нас рулька – это повод собрать друзей в гости н дачу, отправиться на природу, чтобы отдохнуть и вкусно угоститься ароматным мясом. Голень хороша как в горячем, так и в холодном виде. Мы убедились в этом, когда запекали её зимой в духовке, тогда я мечтала о наступлении весны, чтобы приготовить «вепрево колено» на мангале. Так же, как и в духовом шкафу, мясо часто запекают в фольге, сохраняющей его сочность. Готовят на решетке стейки, жарят шашлыки, насадив на шампуры. Все предложенные рецепты уже не раз опробованы и ободрены многочисленными гостями.
Свиная рулька на мангале в фольге – простой рецепт
Самый простой вариант запекания свиного мяса на решетке мангала, гарантированно получающегося сочным и аппетитным. Закуска готовится с предварительной варкой.
Рулет из рульки – праздничный рецепт
Простое блюдо, мясо готовится без предварительной варки и довольно быстро. Считаю данный рецепт одним из наиболее удачных. Рулька получится очень сочной и вкусной.
Покрошите веточки укропа.
Порубите чесночные зубчики в крошку.
Сделайте на рульке разрез до кости. Аккуратно прорезая сначала мясо, затем жировой слой вокруг кости, извлеките её.
Разверните рульку. Разверните кожу с мясом, как на фото. Срежьте кусочки мяса.
Затем верните мясо на место. Это нужно для того, чтобы на мангале рулька быстрее пропеклась.
Разбросайте по мясу чеснок, рассыпьте укроп. Смешайте в плошке все приправы и посыпьте сверху.
Заверните заготовку рулетом, надежно закрепите кулинарной нитью.
Уложите на лист фольги.
Затем сделайте еще несколько слоев, чтобы не осталось отверстий.
Разожгите мангал, дождитесь, когда основное пламя прогорит, останутся чуть пламенеющие угли. Установите решетку, выложите заготовки из вепрева колена.
Жарьте, часто переворачивая на другую сторону, в течение часа.
Затем разверните, проверьте готовность. При необходимости подержите мясо на решетке еще некоторое время.
Рулька по-чешски в казане на костре, запеченная на вертеле
Вепрево колено на мангале – излюбленное блюдо чешской и немецкой кухни. Сначала отваривается, затем запекается в медовой глазури. В итоге получится изумительно вкусное мясо – сочное, с хрустящей корочкой. Это классная закуска к пиву, ветчина для бутербродов. Помните, мы уже готовили голень в пиве, и вышло очень удачно (с рецептом можно познакомиться на отдельной страничке).
Понадобится для варки в казане:
Для запекания на вертеле:
Налейте в казан пиво, посолите, приправьте специями для свинины. Поставьте вариться на костер.
Положите для навара луковицу и морковку целиком, несколько долек чеснока, перец горошком.
Когда пиво закипит, сложите мясо в казан. Вновь дождитесь закипания, закройте крышкой.
Варите при тихом кипении в течение 2-2,5 часов, ориентируясь на величину рульки. Затем достаньте и дайте чуток остыть.
Отлейте пару ложек бульона, добавьте мед, горчицу. Размешайте, попробуйте на вкус и разбавьте намазку бульоном, если посчитаете необходимым.
Насадите на вертел куски мяса.
Установите его на мангал.
Жарьте мясо на протяжение 40 минут, часто смазывая мясо медовой глазурью.
Поскольку мясо у нас уже сваренное, наша главная задача – дождаться красивой румяной корочки. Если хотите чуток подкоптить мясо, за четверть часа до окончания запекания, подбросьте в угли немного щепы.
А это результат ваших хлопот.
Свиная рулька, запеченная в фольге
Рецепт также считается традиционным для запекания мяса в духовке или на мангале.
Видео-рецепт: лучший классический маринад для рульки
Шашлык из рульки на мангале (без варки)
Еще один вариант запекания свиной булдыжки, считающийся классическим.
Рулька в пиве
Видео-рецепт: как приготовить стейк из рульки без варки
Автор ролика обещает, что время для приготовления будет потрачено не зря – мясо замечательно пропечется и получится нежным, чуть подкопченным. Приятного аппетита, пусть на вашем столе будут только самые вкусные блюда из свиной рульки на мангале.
Свиная рулька в казане рецепт с картошкой
Рульки промываем, ножом поскребем кожу, снова промываем.
Вот так выглядят рульки после варки. Мясо уже сползает с кости. Даем остыть. Бульон процеживаем.
Ставим на конфорку посуду для тушения. Шинкуем полукольцами и засыпаем лук.
Снимаем с рулек кожу, убираем кости. Мясо довольно крупно нарезаем. Возвращаем в кастрюлю.
Добавляем крупно нарезанный картофель, морковь.
Добавляем также достаточно много процеженного бульона, приправляем. И после нового закипания тушим до готовности картофеля на небольшом огне, под крышкой.
Готово – посыпаем зеленью и даем готовому блюду настояться 10-15 минут до подачи на стол.
Рулька с картошкой – простой рецепт, по которому можно без хлопот приготовить вкусное и недорогое блюдо к воскресному обеду или праздничному столу. На рынке продают переднюю и заднюю свиную голяшку по одной цене. Однако задняя более мясистая, для рецепта подходит именно эта часть туши, передняя идёт на приготовление супов и холодцов. Блюдо относится к категории – «поставил на плиту и забыл». Примерно за полчаса до окончания варки рульки в кастрюлю кладём картошку и морковку, а затем всё вместе подрумяниваем в духовке. Если вы любите хрустящую свиную кожицу, то вместо майонеза смажьте мясо перед запеканием глазурью из мёда и соевого соуса.
Ингредиенты для рульки с картошкой
Способ приготовления рульки с картошкой
На дно вместительной суповой кастрюли кладём корешок сушеной петрушки, лавровые листочки вместе с ветками, добавляем сушеный сельдерей.
Складываем в кастрюлю специи и приправы
Голяшку моем, скоблим кожу, снова тщательно ополаскиваем проточной холодной водой, кладём в кастрюлю на специи. Небольшие головки репчатого лука разрезаем на несколько частей. Лук чистить от шелухи не нужно – шелуха придаёт бульону золотистый цвет. Зубчики чеснока чистим, режем пополам. Добавляем лук и чеснок в кастрюлю. Затем наливаем холодную воду так, чтобы мясо полностью скрылось под водой. Уровень воды должен быть на несколько сантиметров выше мяса.
На специи кладем свиную голяшку
Добавляем лук и чеснок в кастрюлю
Наливаем в кастрюлю холодную воду
Насыпаем крупную поваренную соль по вкусу, добавляем семена фенхеля и кориандра, кладём стручок перца чили.
Кладём в кастрюлю стебли сельдерея, закрываем крышкой плотно, ставим на плиту, доводим до кипения. После закипания снимаем накипь шумовкой, уменьшаем газ до минимального значения, варим 2 часа.
Варим рульку 2 часа
Сырой картофель очищаем от кожуры, крупные клубни разрезаем на две части, а небольшие оставляем целыми. Морковь скоблим, обрезаем кончики. Кладём очищенные овощи в кастрюлю за 30 минут до окончания варки.
Добавляем к мясу овощи
Затем снимаем кастрюлю с плиты, достаём мясо и овощи, выкладываем на бумажные полотенца. Наша рулька с картошкой к праздничному столу почти готова!
Форму для запекания смазываем подсолнечным маслом, в центр формы кладём рульку, вокруг неё раскладываем варёные овощи. Мясо смазываем майонезом, посыпаем фенхелем и кориандром, картофель и морковь поливаем подсолнечным маслом.
Нагреваем духовой шкаф до температуры 210°С.
Отправляем форму с рулькой в раскалённую духовку на 30 минут, за это время рулька и картошка покроются аппетитной румяной корочкой.
Запекаем рульку с картошкой до корочки
К столу рульку с картошкой подаём сразу из духовки, перед подачей украшаем свежей зеленью. Приятного аппетита! И не забудьте к рульке с картошкой подать кружку холодного пива!
Рулька с картошкой к праздничному столу
Рецепт рульки с картошкой недорогой и простой, но, думаю, вы со мной согласитесь – это блюдо достойно праздничного стола. Попробуйте и убедитесь!
Я обожаю рульку. Для меня это самое вкусное мясо. Как же вкусны эти желейные хондроитиновые прослоечки. А как они полезны.. Удивляюсь, почему рулька считается мясом 3-го сорта.. Приглашаю Вас попробовать очень вкусное и недорогое блюдо.
Ингредиенты для «Жаркое из свиной рульки»:
Время приготовления: 180 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2432.3 ккал | белки 115.2 г | жиры 210 г | углеводы 23.9 г |
| Порции | |||
| ккал 608.1 ккал | белки 28.8 г | жиры 52.5 г | углеводы 6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 149.2 ккал | белки 7.1 г | жиры 12.9 г | углеводы 1.5 г |
Рецепт «Жаркое из свиной рульки»:
Нарежьте мясо поперек волокон, это важно!
Обсушите!
На сковороду налейте растительное масло и хорошо разогрейте.
Выложите подготовленные кусочки на сковороду в один слой!
Мясо должно обжариться, получить корочку, чтобы сохранить все свои вкусности!
У вас уже готов репчатый лук, нарезанный полукольцами.
Добавьте лавровый лист, смесь перцев и кориандр.
Засыпайте лук, он должен покрыть все мясо шубкой.
Огонь сразу же убавляем до минимума и закрываем мясо крышкой.
Время приготовления примерное от 1,5 до 2,5 часов.
Это зависит от свинки!
Готовьте с удовольствием.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!