русская кухня в майами
Русская кухня в майами
Как и все остальное русское, магазины продовольственных товаров из стран бывшего соцблока сосредоточены в основном на севере Майами. Для всех тех, кто, как и мы, иногда скучает по гречке, черемше, зефиру, икре заморской кабачковой и не только — адреса и телефоны под запись:
Miami:
Marky’s Gourmet
Адрес: 687 NE 79th Street, Miami FL 33138
Телефон: 305.758.2005
Часы работы: 9am-7pm, суббота — до 6pm, воскресенье — 10m-5pm
Sunny Isles Beach:
Kalinka
Адрес: RK Village Plaza, 18090 Collins Avenue, T-24, Sunny Isles Beach, FL 33160
Телефон: 305.705.9333
Часы работы: 7:30am-10pm
Matryoshka
Адрес: RK Village Plaza 18220 Collins Avenue, Sunny Isles Beach, FL 33160
Телефон: 305.974.0250
Часы работы: 9am-10pm
St.Petersburg
Адрес: 17080 Collins Avenue, Sunny Isles Beach, FL 33160
Телефон: 305.528.1989
Часы работы: 9am-10pm
Hallandale Beach:
Wine Beer & Deli
Адрес: 217 N Federal Highway, Hallandale Beach, FL 33009
Телефон: 954.458.9880
Часы работы: 8am-9:30pm
Hollywood:
World Market
Адрес: 1328 S Federal Highway, Hollywood, FL 33020
Телефон: 954.923.2727
Часы работы: 8am-9:30pm
Europa Gourmet
Адрес: 1400 S Federal Highway, Hollywood FL 33020
Телефон: 954.925.8989
Часы работы: 9am-10pm
Boca Raton:
Russian and Int’l Market
Адрес: Somerset Shoppes, 8903 Glades Road, Boca Raton, FL 33434
Телефон: 561.483.6020
Часы работы: 9am-10pm
Orlando:
Lacomka Russian Bakery & Deli
Адрес: 2050 N Semoran Boulevard, Winter Park, FL 32792
Телефон: 407.677.1101
Часы работы: 11am-7pm
Ararat Euro Food & Bistro
Адрес: 7540 Universal Boulevard, Orlando, FL 32819
Телефон: 407.351.3131
Часы работы: 11am-11pm
Naples:
Camilla Eastern European Foods Market
Адрес: 4947 Tamiami Trail N #102, Naples FL 34103
Телефон: 239.776.7034
Часы работы: 11am-7pm
Лучшие рестораны Майами-Бич
Еще десять лет назад Майами вполне можно было сравнить с деревней: заброшенные отели в стиле ар-деко, ленивый латиноамериканский сервис, приветливый чистый океан (десять лет назад он был заметно чище). Кроме виллы Джанни Версаче, из очевидного даже и смотреть нечего… Надо было копаться и искать «жемчужины» или спрашивать у местных. Сегодня все изменилось, но поиск «жемчужин» также актуален, с той только разницей, что теперь ты ищешь их среди множества достойных кандидатов. Ниже — самые интересные рестораны Майами-Бич и Bal Harbour.
Pied à Terre
Е сли в Майами-Бич вы заскучали по югу Франции с его семейными ресторанчиками, в которых еду нельзя охарактеризовать иначе, чем «божественно», загляните в Pied à Terre (в отеле Cadet, построенном в стиле ар-деко в 1946 году). Ресторан открылся в 2011-м и сразу стал фаворитом у местных: в заведении всего около 40 мест и постоянно меняющееся меню — к тому же французское! Еще одно удобство — забота о тех, кто не очень разбирается во французской кухне, но хотел бы попробовать. Помимо общего меню, полного изысков, есть готовые опции сочетаний блюд, подобранные «по стилю». Опция Miami Spice — для тех, кто любит «погорячее», Discovery — знакомит с основами французской кухни, в опцию Signature входят блюда, которыми гордится шеф-повар, а меню Tasting — для тех, кто знает о французской кухне все и пришел побаловать вкусовые рецепторы.
Меню меняется, но сегодня наши фавориты — классическая фуа-гра с чатни из местных манго, утка в апельсиновом соусе с нотками имбиря, филе трески с икрой, соусом из шампанского, сельдереем и грибами. А на десерт — воздушная «Павлова». К каждому меню и блюду предлагаются вина, подчеркивающие и раскрывающие текстуры, приправы и соусы. С 2013 года ресторан ежегодно получает Wine Spectator Award.
Bâoli Miami
1906 Collins Ave, Miami Beach, FL 33139
www.baolimiami.com
К ак и в европейском «отделении», в Bâoli Miami ярко, весело и энергично. Сюда лучше идти за говядиной и морепродуктами. Тут отличные суши, красивые девушки, много саке и шампанского. Вишенок на этом торте современной азиатской кухни тоже много. Например, закуска из австралийской говядины вагю, приготовленной в портвейне, или ризотто с черным трюфелем, грибами шиитаке (грибов и трюфеля много!), томленное в печи. Но самое примечательное происходит в десертном меню: европейские десерты приготовлены на азиатский манер. Так, в тирамису чувствуется вкус матчи, а шоколад, куда макаешь чуррос, подают с соусом из зеленого чая. Хотите продолжения банкета в стиле «ноктюрн»? Оставайтесь на ночь! Всё Майами ходит сюда пить, танцевать и делать улетные селфи. После того как отведает говядины кобе с цитрусовым соусом чили, васаби и японским соусом wafu, конечно.
Red, the Steakhouse
Э тот брутальный стейкхаус входит в десятку лучших в стране. А сколько в США стейкхаусов? В 2017 году всего ресторанов в США было зарегистрировано — 647288. Где-то треть из них — стейкхаусы, ведь американцы без стейка — не американцы! А это 214000. Даже если считать стейкхаусами не 33%, а «всего» 15%, то цифра все равно внушительная — 100 тысяч.
Поэтому, если вы хотите действительно лучший стейкхаус в Майами — вам сюда. И если за мясную «тарелку» (meat board) вам не захочется продать душу, то, может быть, у вас ее и нет.
Выбор стейков заворожит любого ценителя: японская говядина кобе, выдержанный сорок дней рибай, филе-миньоны, Нью-Йоркский и Канзасский стрип-стейки. Разница? Обе культуры зародились в XIX веке, но не забываем, что Канзас — животноводческая столица.
Мяса тут исторически ели больше, а потому местный стиль приготовления стрип-стейка — много специй и обязательно соус для барбекю. В Нью-Йорке же мяса ели меньше, а потому каждый кусочек ценили больше. Поэтому нью-йоркский стрип-стейк немного длиннее, немного более «жирный» и более «мясной» — его не маринуют.
Хотите, наконец, разобраться в мясе? Бронируйте столик! Тем более, тут еще и отличные устрицы на закуску.
Jaya at The Setai
Р асположенный в отеле Setai, где практикуют азиатское гостеприимство, этот ресторан азиатской кухни включает в меню блюда из Вьетнама, Индии, Кореи, Китая, Таиланда и Японии. Димсамы, утка по-пекински, индийские карри, морской окунь, приготовленный в печи тандури. Блюда подаются небольшими порциями с расчетом на то, что трапезничающие будут заказывать щедро, делиться друг с другом и, может быть, даже есть руками, как это принято в некоторых регионах Азии.
«Океан в трех минутах от дома — счастье»: я пять лет живу в Майами
Я переехала в Штаты 5 лет назад, после 2014 года уровень жизнь в России начал неумолимо снижаться и оставаться на этом тонущем корабле не было никакого желания.
Живу в Майами, штат Флорида. Здесь круглый год лето! Это имеет свои нюансы в виде отсутствия смены времен года, иногда не замечаешь как прошел еще один год. Но в целом это лучше, чем бесконечное серое небо.
Виза и работа
Мне кажется, мне просто повезло. Я приехала по туристической визе на 6 месяцев осмотреться на восточном побережье США. Мне так все понравилось, что я затеяла смену статуса визы на студенческую, но встретила будущего мужа, и эта опция стала неактуальна.
В Майами активнее всего развивается HoReCa, я одно время работала над открытием ресторана вместе с российскими инвесторами, но атмосфера там была слишком токсичной. Сейчас зарабатывает муж, нам хватает.
Жилье и быт
Мы живем в отличном районе прямо у океана. Он не слишком туристический, поэтому нам не мешают ночные тусовки, но с другой стороны в последнее время активно развивается, открываются новые классные места, где можно выпить кофе или купить домой трюфельную буррату.
Квартиру арендуем, присматриваемся к покупке своей, хотя сильно волнует аспект изменений климата: есть вероятность что Майами-Бич окажется под водой через несколько десятков лет.
Если жить в хорошем районе, то потребности в машине как таковой нет. Около нашего дома останавливается бесплатный мини-автобус, на котором можно доехать до туристической части Майами-Бич, сходить там за покупками в Trader Joes или Whole foods, аналог «Азбуки Вкуса», которые после приобретения Амазоном сильно испортился, поужинать в ресторане или пошопиться.
Я суперответственный человек в том, что касается финансов, и благодаря этому мне довольно легко удалось получить хороший кредитный рейтинг, выше, чем у супруга, что довольно абсурдно, учитывая, что он — добытчик в семье. Если нужно совершить какую-то крупную покупку, мы оформляем ее на мою кредитную карту, так как на ней больший лимит.
В целом лучше конечно быть богатым и здоровым, но это так в любой стране.
Развлечения
В Майами не так много развлечений кроме океана и всего, что с ним связано: лодки, яхты, скутеры, виндсерфинг, падл-борды или просто почилить на пляже.
По клубам мы не ходим, иногда выбираемся на концерты, когда к нам приезжает кто-то из любимых музыкантов. Мне даже удалось послушать тут живьем Земфиру! А вот старина Пол Окенфольд разочаровал знатно, ну да ладно.
В Майами много дорогих ресторанов, нам нравится иногда ходить обогащать свои вкусовые рецепторы. На постоянной основе же ходим завтракать в заведение на районе с невероятными панини и панна-коттой.
Расходы
Основные траты в месяц:
Одежда тут намного доступнее, все время есть какие-то скидки. Я настолько избаловалась, что перестала покупать что-то из одежды по полной цене в принципе.
Важная, и я бы даже сказала необходимая статья расходов — это накопления и пенсия. У меня заняло некоторое время перестроиться и не гулять на все, а научиться планировать и придерживаться бюджета. Сейчас около 30 % дохода идет на сбережения.
Плюсы жизни в Майами
В США мне нравится абсолютно все. Впервые спустившись с трапа самолета в Лос-Анжелесе, я почувствовала себя дома. Сейчас дом — это Майами. Но я готова к переменам. Здесь люди переезжают по 5 раз в течение жизни, и мне бы хотелось пожить где-нибудь в новом месте.
Наличие океана в трех минутах от дома — это невероятное счастье! Не знаю, что еще тут сказать.
Есть ощущение что приветливости после пандемии поубавилось, но я буду надеяться, что это временное явление.
Минусы Майами
80% населения — выходцы из испаноязычных стран, значительная часть которых не хочет учить английский. Я понимаю испанский, но говорить на кубинском наречии мне не нравится, поэтому обычно просто притворяюсь глупой гринго.
Что дальше
Штаты — это любовь навсегда! Кому-то здесь нравится, кому-то нет. Мне повезло принадлежать к первой группе. Я бы хотела еще пару лет пожить в Майами, а там видно будет!
Идеально было бы перебраться в Калифорнию, если там решится вопрос с лесными пожарами. Но вообще я готова и к другим приключениям, если там будет много солнечных дней.
Читатели эмигрируют. Истории о переездах в другие страны
Майами. Перезагрузка: почему начинать новую жизнь стоит именно здесь
— Tomato juice without ice, — с сильным русским акцентом говорит беременной стюардессе не очень пожилой мужчина семитской внешности. И, тщательно прожимая акцентом слова, добавляет: — Without ice.
Когда беременная стюардесса приносит ему томатный сок безо льда, мужчина возмущенно косится сначала на жену, затем на беременную стюардессу, всплескивает руками и взволнованно бормочет: «Энд айс, айс, айс?!»
До Майами два часа лету. Добро пожаловать в Майами.
В Sunny Isles мало американцев и много русских. Мужчины без конца разговаривают по телефону, женщины иногда беременные и в розовом. Роды в Майами, как известно, — один из самых популярных видов российского туризма в солнечной Флориде. Зачастую любовь к Майами и планы покорения Америки начинаются для российского условно среднего, тяготеющего к upper, класса именно с рождения на благословенной земле абсолютно здорового, абсолютно счастливого и с американским паспортом младенца.
Я не беременна, живу на второй линии, на 50-этажные высотки Дональда Трапма смотрю с балкона довольно скромного по местным меркам кондоминиума и не понимаю, кто все эти люди и почему они здесь.
На третий день Юля, риэлтор элитной недвижимости, свежая, бодрая, в джинсах и на большом джипе везет меня на экскурсию по Майами и его окрестностям. Буржуазный Coral Gables с типовыми одноэтажными особняками; роскошный Coconut Grove с «усадьбами» пластических хирургов; безликий приют миллиардеров Golden Beach; потрепанный, с низкой застройкой и дешевыми пиццериями Hollywood; шумный и гудящий South Beach с жизнерадостными неграми на цветных кабриолетах. Хотя политика ценообразования на недвижимость формата «как лодку назовешь, так она и поплывет» мне непонятна, а чем вилла за 35 миллионов отличается от виллы за 5, непонятно тем более, Майами начинает мне нравиться. Смесью доступности и роскоши, Америки и России, городского ритма и пляжного безделья.
Русских в Майами можно поделить на три категории — тех, кто может позволить себе здесь «зимнюю дачу», тех, кто не может, но мечтает смочь, и тех, кто просто нашел способ здесь поселиться.
— Хорошо, завтра пришлю подборку домов, — Юля вешает трубку.
— Новый клиент? — интересуюсь я. Вид на даунтаун и вечерний Бискайский залив завораживает. Обслуживают, вопреки мифам об американском сервисе, отвратительно. Я уже знаю, что не оставлю чаевых, и рассчитываю, как быстро надо добежать до машины, чтобы меня не успели догнать и потребовать их в приказном порядке.
— А ты зачем говоришь? 
— Предпочитаю жить «по-американски». Наверное, если бы была «умнее» и «ковала железо пока горячо», давно бы поселилась на Golden Beach. (Смеется.) Но моя задача — получить клиента на всю жизнь. И некоторых я веду несколько лет прежде, чем они что-то покупают. Конечно, сейчас, когда рынок движется вверх, у каждой маникюрши есть риэлторская лицензия. Но нет ни малейшего представления ни о тенденциях рынка, ни о том, что такое ипотека, ни о том, что значит стать налоговым резидентом. А я дышу этим восемь лет.
Стать риэлтором в Майами — одна из самых очевидных на первый взгляд бизнес-стратегий для тех, кому нечего сюда импортировать. Но первый взгляд на то и первый — на деле все немного иначе.
« Первый раз я попала в Америку в 98-м — работала в летнем лагере в лесу в Нью-Джерси. Было занятно, но тоскливо. Съездила в Нью-Йорк, и он мне не понравился. Грязно, людно, грубо. Подумала «ну эту Америку к черту» и улетела в Москву. А потом села на поезд до родного Минска. А там проводница — стоит и хамит мне. А я сижу и не понимаю, почему мне хамит обслуживающий персонал. Одного доллара хватило, чтобы она начала заискивать и принесла чай. Тогда я решила, что не хочу жить в этой стране».
Такие решения принимал, пожалуй, каждый второй — что в Белоруссии, что в России, что в любой стране на территории бывшего СССР. Но мало кто действительно доводил их до логического завершения. Для человека с высшим образованием помимо фиктивного брака, который обойдется в 20-30 тысяч долларов плюс неизменный шантаж принимающей стороны, способов уехать, как и 15 лет назад, немного: получить приглашение на работу, выиграть грин-карту, открыть филиал своей компании или просить политического убежища. Юля выбрала единственный в тот момент возможный бесплатный — бросила университет после 4-го курса и уехала по Work & Travel официанткой в Нью-Хэмпшир, где у нее была знакомая, которая помогла найти эту работу.
Жизнь нью-хэмпширской официантки образца 1999 года вряд ли можно считать пределом карьерных устремлений для 
человека с лингвистическим, пусть и неоконченным, высшим образованием, но уровень жизни вполне сопоставим с нынешним уровнем жизни московского журналиста — с зарплатой в 2000 долларов в месяц Юля снимала у знакомых комнату за 300, экономила на еде, принося ее из ресторана, и откладывала деньги на темное будущее.
«Я всегда интересовалась недвижимостью, поэтому закончила курсы и стала помогать людям, попавшим в сложную ситуацию с ипотекой. Все было прекрасно до тех пор, пока банки совсем не перестали ее давать. У меня висело девять сделок с ипотекой. И никто из покупателей ее не получил. Я влезла в долги, потеряла полмиллиона долларов, а моя кредитная история рухнула за один день.
Но тут я встретила своего принца и вышла замуж, как и хотела, по большой любви. А через полгода ушла, потому что, как это часто бывает, муж начал шантажировать меня грин-картой. Он написал на меня донос в иммиграционные службы, но его родственники приняли мою сторону в суде и после развода я получила постоянную грин-карту. Тогда один мой приятель сказал: «Ты очень хорошо знаешь рынок недвижимости. Я хочу, чтобы ты купила мне квартиру. Давай я дам тебе в долг на обучение, чтобы ты получила лицензию риэлтора?» Через 2 месяца я сдала экзамен и купила другу квартиру. Потом еще одному. Так началась моя карьера».
Я интересуюсь, действительно ли нужна была для этого грин-карта или в целом, если бы тогда, 15 лет назад, Юля сделала сознательный выбор и решила стать риелтором, все бы сложилось примерно так же, но с меньшими потерями. Юля говорит: «Формально, чтобы стать риэлтором, грин-карта не нужна. Но ты всегда в зоне риска». Я хочу спросить что-то еще, но Юля машет рукой куда-то мне за спину: «Смотри, дельфин!» Я оборачиваюсь. Действительно, дельфин. Мне больше неинтересно про то, как было бы, если бы.
— Разве здесь можно жить? — я цепляюсь за перила и дрожащей рукой снимаю на айфон океан и игрушечные дома в 43 этажах внизу.
— Я жила здесь полгода, — Юля расслабленно покачивается, засунув руки в задние карманы. — К высоте быстро привыкаешь, а от вида не перестаешь сходить с ума.
— Если бы твоя история началась сейчас, она стала бы короче и проще?
— Кто все эти люди и что они здесь делают? — вопрос по-прежнему не дает мне покоя, поэтому я задаю его Стасу, который любезно согласился со мной встретиться, несмотря на торнадо, вечер четверга и бытовые нужды. У Стаса здесь семья, дом и бизнес. Ему нравится Майами, нравится Sunny Isles, и он уверен, что андроиды победят айфоны.
— Живут, — он пожимает плечами. — Этнических русских здесь процентов двадцать, и в основном это нью-йоркские пенсионеры и российские бизнесмены. Большинство приезжает на зиму — летом тут нечем дышать и невозможно на три шага отойти от океана.
Стас переехал в Майами три года назад — его компания решила выходить на американский рынок. Формально острой необходимости в переезде не было — IT-бизнес можно вести из любой точки мира. Но Стас уверен, что различия культурных кодов не дадут процветать без погружения в среду.
— Майами выбирали разумом, а не сердцем. Думали про Калифорнию, но разница с Москвой в 12 часов не вариант. Остаются три города, где можно базироваться — с развитой инфраструктурой и вузами: Нью-Йорк, Бостон и Майами. Майами — самый дешевый. Налогов штата нет, а подоходные налоги низкие. Вернее сильно зависят от дохода — с 40-50 тысяч в год ты заплатишь порядка 2000. А если в семье оба делают по 40-50, на это можно вполне прилично жить — иметь дом на второй линии, содержать ребенка и ни в чем себе не отказывать.
Здесь важно вписаться в нишу — либо иметь настолько высокий доход, чтобы легко расставаться с деньгами и исправно платить по 2% налога на недвижимость ежегодно, либо зарабатывать немного. Продвинутому IT-специалисту будет тяжело — его доход выше среднего и как раз попадает в ту категорию, когда налоги высоки по сравнению с доходом. А жизнь в целом здесь радикально дешевле, чем в Москве. 
— Да? — с сомнением заглядываю в меню. Бокал моего не бог весть какого вина стоит 11 долларов (+15 процентов чаевых). Салат — 15. Даже если игнорировать рост курса, а с непривычки это проще простого, — так себе цены для не бог весть какого кафе.
— Конечно! Аренда квартиры в 100 кв. м на третьей линии — 2000 долларов. По смыслу — как на Остоженке, а по цене — как за ТТК. Все, что можно произвести, — шмотки, машины, айфоны — тоже в разы дешевле. Эта куртка стоит здесь 70 долларов (хорошая, кстати, куртка), а в Москве — 500. Еда в среднем столько же — хлеб дороже, мандарины дешевле. Но все сильно зависит от района. Sunny Isles — «регион квартир от полумиллиона». Вон напротив Jade, так там квартира стоит порядка двух миллионов. Но если отъехать в сторону на полмили, за половину этой цены можно купить более чем приличный дом. Влево, правда, лучше не ехать — там Golden Beach.
— А зачем ты поселился в таком дорогом районе?
— Это одно из немногих мест в Майами, где можно ходить пешком. Я не фанат американской привычки забивать багажник продуктами раз в 2 недели. Мне нравится выйти прогуляться за хлебом.
Угроза торнадо миновала, вино пьется легко, я спрашиваю про все подряд. Например, про то, чем здесь вообще, кроме географически свободного IT-бизнеса и стратегически выгодной недвижимости, можно заниматься.
« Здесь любой бизнес поднимать выгодно — много студентов и мало работы. Друзья построили баню с пивной. Благородное безумие, но окупается: русские в баню, американцы — в пивную. Знакомая купила дом, разбила его на комнаты и сдает в аренду студентам. «Маленького жилья» здесь нет, так что перспектива очевидна. И таких идей вагон. Но Майами, конечно, не место для категории «мне чуть за 30, я не люблю Путина, люблю солнце и Америку». Нужен четкий бизнес-план — приехать без денег с большими надеждами и с бухты-барахты хорошо устроиться невозможно».
Те, кому кажется, что основная проблема — это бумаги, сильно неправы. Виза директора филиала — это совсем не сложно, только бумаг море. Зато здесь уже с точки зрения бухгалтерии все бесконечно просто. Не надо никуда ходить — есть почта и интернет. Я раза четыре был в госучреждениях. Три из них — потому, что у меня не грин-карта, а рабочая виза.
У выигравших грин-карту тоже есть шанс. Особенно хорошо сантехникам, электрикам или каменщикам. Они здесь работают как частные предприниматели и неплохо зарабатывают. У меня, кстати, здесь есть знакомый — он был тюремным охранником в России, выиграл грин-карту, теперь работает тюремным охранником здесь. Начал жизнь заново? Пожалуй.
— Курица с картошкой или рыба с рисом?
В целом все равно — все одинаково несъедобно, да еще и два раза. Но пусть будет курица. Курица внезапно оказывается вкусной — с шампиньонами и брокколи, а в салате креветки вместо заветренной ветчины.
Конечно, в Майами человек без денег никому не нужен. Но где и кому он вообще нужен? Но лечь на точку старта и, обдирая колени, ползти за тем самым up-ом можно всегда. И здесь, в самолете, это уже не кажется такой уж безумной идеей. Я по-прежнему не понимаю, «кто все эти люди», но я понимаю, почему они там.