Обзор сети быстрого питания «Русский Аппетит»
Русский Аппетит – сеть предприятий общественного питания, которая знакома нашей аудитории из центрального черноземья. Во всех людных местах, включая транспортные остановки, жители Воронежа, Липецка, Тамбова, Белгорода и Курска привыкли видеть красно-белые ларьки, несущие фаст-фуд в массы.
Вдохновившись успехом американских сетей ресторанов быстрого питания, Андрей Прытыкин в 1998 году стал развивать свою сеть «Русский Аппетит». Сегодня это предприятие создаёт оборот почти в 2 млрд рублей за год и стремится охватить не только центральные регионы, но и всю Россию.
Очереди возле таких киосков стали привычным делом для горожан: всё больше и больше людей предпочитает здоровому обеду быстрый дешёвый перекус. Растущие обороты, быстрое разрастание таких точек говорит только об одном — население слабо проинформировано о вреде фаст-фуда.
Почему в Русском аппетите вкусно или чем вредны добавки?
Чтобы понять, чем вреден Русский аппетит, достаточно посмотреть состав блюд на официальном сайте. В качестве примера возьмём не какой-нибудь заранее вредный гамбургер, а самый привычный и безобидный плов:
«Филе куриное, вода питьевая, морковь, крупа рисовая, масло подсолнечное, лук репчатый, соль поваренная пищевая, смесь пряностей и приправ «Для плова», бульон говяжий сухой (усилители вкуса: глутамат, гуанилат и инозинат натрия; ароматизатор идентичный натуральному говядина; краситель сахарный колер; регулятор кислотности лимонная кислота), комплексная пищевая добавка со специями «Маринад Американский» (ароматизатор мяса натуральный; стабилизатор: трифосфаты; красители: каротины, сахарный колер простой), перец черный молотый».
К слову, на самих упаковках продуктов состав ещё шире, в плове список дополнен ацетатами, цитратами и карбонатами натрия и влагоудерживающими компонентами.
Вам может показаться, что такой плов вкуснее домашнего, но каждый раз, когда вы предпочитаете домашнему блюду уличный аналог, то подвергаете своё здоровье риску. От одного такого перекуса вы и не заметите последствий, но постоянное употребление фаст фуда может вызвать ожирение, т.к. вы можете значительно превысить свою суточную норму каллорий.
Почему толстеют от бутербродов из Русского аппетита?
Различные бутерброды – основная ставка владельцев киосков на прибыль. Это незамысловатое блюдо имеет ряд особенностей: на его приготовление достаточно 1-2 минут, оно легко съедается на ходу и за счёт высокой калорийности быстро насыщает. Бутерброды составляют самый широкий сегмент продукции размером в 16 позиций.
За эти самые бутерброды и критикуют «Русский аппетит». В основном ругают его за большое количество соуса в бургерах, багетах и сэндвичах. Люди жалуются на то, что они протекают и оставляют пятна на одежде. Стоило обвинить бы «Русап» в том же, но по другой причине – на соусы приходится основная масса калорий и жира.
Многие из вас знают об опасности сочетания «быстрые углеводы + жир». Бутерброды идеально иллюстрируют опасность такого сочетания. Мягкие углеводные булки с начинкой, щедро сдобренной жирным соусом при почти ежедневном употреблении могут стать причиной прибавки порядка 2-3 кг в месяц.
Самые вредные блюда в Русском аппетите
Продолжив тему о вреде добавок, хотелось бы рассказать вам о самом вредном, на наш взгляд, с точки зрения состава блюде в Русском аппетите – о лазанье. В перечне ингредиентов можно придраться к 27 из 75 позиций. И вся эта «радость» обойдётся вам в дополнительные 33 г жиров, 33 г углеводов и 520 ккал на порцию.
Калорийность меню Русского аппетита в целом-то велика, а уж бутерброд «Русский размер» и вовсе стремится обогнать по калоражу самые приметные аналоги из ресторанов типа Макдональдс. Съев его, вы обеспечите себя 24 г белков, 30 г жиров, 65 г углеводов и 630 ккал, что для многих составляет треть дневной нормы по калоражу.
Традиционно в список самых вредных блюд фастфуда мы включаем один из предлагаемых в меню десертов. В Русском аппетите такой «чести» удостоилось пирожное «Картошка». В 75 граммовом десерте содержится 4,5 г белков, 11,3 г жира, 43 г углеводов и 300 ккал. Кроме того, судя по содержанию в нём спреда, «Картошка» богата и транс-жирами.
Лайфхак от StyleFitness: наименее вредные блюда в Русском аппетите
Некоторые точки предлагают потребителям свежеприготовленную курицу-гриль и цыплят-гриль. Вы можете подумать, что редакция сошла с ума, включив это блюдо в перечень наименее вредных. Не согласимся – если кушать её без кожи, то выходит очень даже вкусно и безвредно. Можно предположить, что в таком случае показатель в 15 г жира на порцию продукта снизится, а курочка превратится в полезное блюдо.
Есть ещё один вариант полезного приёма пищи – супы. В ассортименте первых блюд «Русского аппетита» 3 вида супов, но лучше всего выбрать борщ. Его пищевая ценность на сайте не указана, но, судя по составу, калорийность и жирность его невысока.
Из напитков лучше выбрать чай или кофе без сахара.
Таблица калорийности основных блюд в Русском аппетите:
Пищевая ценность и химический состав «Горчица «Русская» [Русский аппетит]».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 200 кКал | 1684 кКал | 11.9% | 6% | 842 г |
| Белки | 9 г | 76 г | 11.8% | 5.9% | 844 г |
| Жиры | 10 г | 56 г | 17.9% | 9% | 560 г |
| Углеводы | 18 г | 219 г | 8.2% | 4.1% | 1217 г |
| Пищевые волокна | 1.7 г | 20 г | 8.5% | 4.3% | 1176 г |
| Вода | 63.9 г | 2273 г | 2.8% | 1.4% | 3557 г |
| Зола | 4.8 г | ||||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 1 мкг | 900 мкг | 0.1% | 0.1% | 90000 г |
| бета Каротин | 0.008 мг | 5 мг | 0.2% | 0.1% | 62500 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.08 мг | 1.5 мг | 5.3% | 2.7% | 1875 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.19 мг | 1.8 мг | 10.6% | 5.3% | 947 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.2 мг | 15 мг | 14.7% | 7.4% | 682 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.83 мг | 20 мг | 4.2% | 2.1% | 2410 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 222 мг | 2500 мг | 8.9% | 4.5% | 1126 г |
| Кальций, Ca | 110 мг | 1000 мг | 11% | 5.5% | 909 г |
| Магний, Mg | 122 мг | 400 мг | 30.5% | 15.3% | 328 г |
| Натрий, Na | 1267 мг | 1300 мг | 97.5% | 48.8% | 103 г |
| Фосфор, P | 213 мг | 800 мг | 26.6% | 13.3% | 376 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 10.8 мг | 18 мг | 60% | 30% | 167 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 2.8 г | ||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 9.9 г | max 100 г | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 0.5 г | max 18.7 г |
Энергетическая ценность Горчица «Русская» [Русский аппетит] составляет 200 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
