рыба берш вкусная или нет
Рыба берш (50 фото): подробно о технике и способах ловли, местах и ареале обитания, нересте, приманке и правильной прикормке
Ареал обитания рыбы берш – реки и их притоки, впадающие в Черное и Каспийское моря. Встречается только на территории России. Это речная рыба, в небольших количествах выходит в Каспийское море в устье реки Волги. В озерах не обитает.
Берш принадлежит к семейству окуневых, род – судак. Он похож на своего родственника судака и различают их только опытные рыболовы. В научной классификации представляет вид волжского судака. Относится к редким видам, наложен запрет на промысловую добычу.
Содержание
Внешний вид и отличия рыбы берш
Окрас чешуи серо-зеленого цвета, спина желто-зеленая с ярко очерченными 8 продольными полосами, низ брюха светло-серый. Чешуя расположена в 70-75 рядов, у взрослых особей покрывает и жабры.
Главное отличие от сородича – зубы одинаковой длины, отсутствуют клыки.
Продолжительность жизни 6-8 лет, редко встречаются двенадцатилетние особи.
Среда обитания
Берш придонная рыба, живет на глубине водоемов в самом фарватере с песчаным дном или устланным мелкой галькой. Любит места с корягами и пнями за которые можно спрятаться во время охоты.
Мелкие рыбы живут и охотятся стайкой, предпочитают прибрежную зону. Более крупные взрослые особи ведут отрешенный одиночный образ жизни.
В поисках корма может мигрировать на большие расстояния. Неизменное условие обитания берша – чистая вода, богатая кислородом. Поэтому присутствие этой рыбины показатель экологически чистого и безопасного водоема. Предпочитает участки со спокойным течением в середине или внизу русла реки.
Питание рыбины
Берш типичный представитель хищных пород рыб. Питается мелкими рыбками с длинным телом, которое легко проходит сквозь узкие челюсти. Размеры потребляемых рыбешек не более 10 см. У них повадки настоящих охотников, охотятся они стаей, загоняя добычу, или с укрытия, совершая быстрый и стремительный рывок.
В рацион мальков входит планктон, в ходе роста постепенно переходят на личинки насекомых, ракообразных, головастиков, мальков. Взрослые рыбины предпочитают мальков и мелкую рыбу: пескарей, окуней, плотву, ершей, уклейку.
Особенности размножения
Половой зрелости рыбы достигают к четвертому году жизни. На нерест они идут на песчаные отмели, богатые растительностью и корягами. Вода должна иметь температуру 10-15 градусов.
На втором году жизни мальки переходят на корм мелкими мальками мирных рыб. Нерест на Дону начинается в начале апреля, а в реках Волга, Днепр и их притоках – с середины марта.
Обладает высокой плодовитостью. Самка может за раз сметать до 500 тысяч икринок.
На мальков и мелкую рыбу охотятся щука и сом, а взрослых особей не трогают и обходят стороной.
Ловля берша
Берш, как и большинство хищных пород сумеречная рыба. Поэтому его клев приходится на раннее утро и вечер. Утром во время нереста на удочку он начинает брать с трех часов, а вечером на закате.
Крупную рыбину легче выловить зимой, когда сказывается недостаток пищи. Так как рыбы живут стайками, важно найти место их обитания в реке.
Летняя ловля рыбы
Летом наибольшая вероятность выловить хищника в глубинных участках русел рек с глубиной от 10 метров. Лучшее время для поклевки утренняя и вечерняя зорька. Стайка молодых рыб часто сопутствует судаку, они охотятся на распуганную крупной рыбой мелюзгу.
Зимняя ловля
Зимой повышается шанс выловить трофейный экземпляр. Поклевка приходится на период с 9 до 12 часов дня. Лунки сверлят на расстоянии 5-6 метров друг от друга в районе подводного спуска ближе к его краю.
Глубина, на которую опускают приманку не менее 10 метров. В качестве примаки используют блесны, крупные мормышки. Цвет приманки белый, серебристый, желтый и красный длиной до 5 см. Для оснастки приманки используют впаянный одинарный крючок с подсадкой из кусочка рыбы или червя.
Играют чистой блесной 3-7 с, а с подсадкой пауза длится до 30 с. На течении приманку роняют в сторону от лунки и протягивают по дну. Вместо блесны иногда используют джиг-головку, которой в паузе между подъемами слегка постукивают по дну.
Лучшее время ловли – февраль, когда рыба наиболее пассивная и депрессивная. Натуральная приманка обладает сильным запахом, который провоцирует на клев самую спокойную рыбину.
Берш при приготовлении мягче и нежнее судака, с него готовят традиционные рыбные блюда.
Рыба с секретом
Достаточно крупную джиговую приманку берш берет аккуратно и часто попадается за край челюсти.
Судак, окунь, ерш, берш — наши самые обычные пресноводные рыбы, представители семейства окуневых. Действительно, имена вышеперечисленных персонажей постоянно на слуху. Кто из нас не ловил окуня? Таких, пожалуй, не найдется. А кому на крючок попадался судак? Многим, если не всем. И уж точно любой рыболов хотя бы раз в жизни встречался с пучеглазым колючим ершом. Но что мы знаем о берше?
Среди старых нижневолжских рыбаков нет таких, которые бы его не ловили, но на вопросы, как и где, вряд ли кто ответит вразумительно. И правда, об этой удивительной рыбе известно мало, даже ученым-ихтиологам знакомы лишь некоторые стороны ее жизни. Именно поэтому я окрестил берша «таинственным незнакомцем», а донские казаки испокон веков называют его «секретом».
Берш чрезвычайно скрытен, и найти его непросто. Он очень осторожен, малоподвижен, принципиально избегает солнечного света и почти всегда держится на значительных глубинах (такие рефлекторные формы поведения в науке называются отрицательным гелеотаксисом). Ученым по сей день почти ничего не известно о кормовых миграциях берша, условиях зимовки, пищевых предпочтениях, стадиях роста и эмбрионального развития, динамике численности, особенностях экологии и физиологии. Детали нереста, и те описаны недостаточно подробно. Из-за отсутствия какой бы то ни было компетентной информации по численности популяции западные ихтиологи занесли берша в Красную книгу Европы. Меж тем он довольно обычен на Дону и Нижней Волге, а местами даже многочислен. Надо только знать, где искать и на что ловить.
Вот уже на протяжении десятка лет я пытаюсь разгадать волнующую тайну берша, но наука эта невероятно сложна, а вместе с тем и интересна. И все же, как мне кажется, за эти долгие годы удалось приблизиться к ее разгадке. Этим и хочу поделиться…
Прежде чем отправляться на поиски берша, необходимо знать кое-что о его повадках, местах кормежки и вообще о том, чем он занимается в повседневной жизни. Начнем с самого начала, а именно с того, где искать.
Давно известно, что «секрет» избегает любой подводной растительности и мягких илистых грунтов. Классические места обитания берша характеризуются крепким хрящеватым дном (песчаным, глинистым, с элементами гальки). Также обязательно наличие хотя бы небольшого течения и, что особенно важно, значительной глубины (не менее 5–6 метров, а желательно еще глубже). В любом случае берш предпочитает темные проточные глубины с твердым дном, и вести его поиск следует по принципу «чем глубже, тем лучше». Очень часто такие места находятся под обрывистыми песчаными берегами и на самых глубоких точках коренного русла, которых не достигают прямые солнечные лучи. В последние десятилетия в связи с созданием большого количества водохранилищ берш успешно колонизировал этот тип водоемов. В Волгоградском водохранилище, например, «секрет» образует довольно многочисленные скопления на каменно-галечных грунтах, предпочитая глубины от 10 до 25 метров.
Надо заметить, что географическая территория распространения берша совсем невелика. Это Нижняя (отчасти Средняя) Волга, Дон с основными притоками и, возможно, низовья Урала. Тут везде берш остается придирчивым педантом в выборе мест обитания. Он предпочитает только глубокую проточную воду с твердым чистым дном (иногда может встречаться на ракушечниках). Самые вероятные места стоянки берша — глубокие русловые свалы, затененные прохладные углы под затонувшими баржами и стволами деревьев, темные омуты под обрывистыми берегами, а в водохранилищах это глубоководные каменисто-галечные гряды, почти недосягаемые для солнечного света.
Берш скрытен, малоподвижен и в какой-то степени даже апатичен. Не будет преувеличением сказать, что он тихоня и абсолютный домосед. Никакие признаки не указывают на его близкое местонахождение, и порой у рыболова создается обманчивое впечатление, что его вообще нет в реке. Судак тоже не бог весть какой путешественник, но берш в этом смысле в несколько раз менее энергичен, чем его старший родственник. Таким образом, можно обрисовать следующую картину: рыболов много раз подряд приезжает на одно и то же место, ловит здесь голавля, леща, сома и прочую рыбу, совершенно не подозревая о наличии берша. А меж тем берш, как и судак, рыба коллективная и может образовывать как небольшие стайки по 5–15 особей, так и крупные скопления в несколько сотен голов. Поэтому важно помнить, что поимка одного берша вовсе не случайна и при правильных выводах и соответствующих действиях может обернуться неплохим уловом.
Следующее, что нужно знать, отправляясь за бершом, как и чем он питается. Начнем с того, что берш — типичный хищник-засадчик (очень редко скрадыватель), но хищник не абсолютный. Помимо мелкой рыбы, в его меню частенько попадают крупные рачки-бокоплавы, личинки насекомых, дождевые черви и даже брюхоногие моллюски (донные улитки). Сразу оговоримся, что берш берет наживку исключительно со дна или в нескольких сантиметрах над ним. Он никогда не покидает придонных участков и, будучи оторванным от твердой поверхности, чувствует себя очень некомфортно. Таким образом, следующее правило гласит: ловить берша следует только со дна.
«Секрет» совершенно не жаден до еды, в отличие от большинства других «нормальных» рыб. На протяжении всего года он не проявляет хотя бы отдаленно похожего на жор поведения. Складывается такое ощущение, что берш вообще равнодушен к пище. Его пассивность настолько высока, что кормиться он начинает, только когда еда в прямом смысле слова сама плывет ему в рот. Поэтому рыболов должен помнить, что берша мало просто найти, его еще и раздразнить нужно, так сказать, спровоцировать на поклевку. В этом смысле берш необычайно сложный объект для рыбной ловли. Очень часто поиски этой рыбы превращаются в разыскивание иголки в стогу сена, и тем не менее шансы есть почти всегда. В зимние месяцы берш превращается в невидимку, и добыть его становится невероятно трудно. Хотя на некоторых водоемах (крупных водохранилищах, например) он с завидным постоянством ловится в течение почти всей зимы. Ловят его на мормышку с подсадкой червя или резки из кильки, ну и на отвесные блесны, конечно. Но лично мне по душе спиннинг. Наверное, именно поэтому я предпочитаю летнюю ловлю берша зимней. И все же как ни крути, но в теплое время года «секрет» значительно активнее, нежели зимой, и рыбалка по нему в летние месяцы гораздо интереснее и динамичнее.
Берш весом 300 г — вполне достойный трофей.
В конце апреля — начале мая берш выходит из глубоких ям на нерест. Делает он это, как, впрочем, и все остальное, без каких бы то ни было заметных признаков и громких всплесков. В общем, ничем себя не обнаруживает. И только с середины июня начинает обращать внимание на рыболовные крючки. Вообще если лето очень жаркое, «секрет», как и налим, может впасть в так называемый голодный обморок. Он перестает двигаться и, как следствие, питаться. Слишком теплая вода и дефицит кислорода в ней превращают берша в неповоротливого лежебоку. Я неоднократно попадал в ситуации, когда наверняка знал, что прямо под моей лодкой на глубине 8–10 метров толпятся полчища бершей, но в течение нескольких дней подряд мне не удавалось вызвать ни единой поклевки. При этом с завидным постоянством попадался судачок, берш же наотрез отказывался от всех без исключения предлагаемых ему приманок, как искусственных, так и натуральных. В жаркие летние месяцы «секрет» может на протяжении 10–12 суток вообще не употреблять никакой пищи. Он просто «стоит» на дне, упершись носом в песок.
Берш довольно часто держится в относительной близости к судаку, и все же стаи этих рыб никогда не смешиваются в общий косяк. По сути дела, судак и берш занимают одну и ту же экологическую нишу. Для того чтобы нивелировать жесткую конкуренцию между этими близкими видами, природа предоставила им простое, но очень практичное решение. Все дело в глубине. Судак предпочитает меньшие глубины, а берш занимает самые глубокие точки акватории. Судак почти всегда держится на границе свала к главной русловой борозде, и подавляющая часть его поклевок, как следствие, приурочена именно к этой форме подводного рельефа, но стоит опустить приманку в самую «бездну» (на дно русловой борозды), как сразу начинает попадаться бершик. Кстати говоря, стайный берш никогда не выходит на глубины менее 5–6 метров.
Что касается размеров «секрета», то в этом смысле трофейным зверем его не назовешь. В основном это 0,3–0,5 кг, редко 0,5–1,5 кг. И все же в Волгоградском водохранилище (Дубовский и Николаевский районы) попадаются экземпляры весом до 2,5 и даже 3 кг. Это абсолютный рекорд, который по причине отсутствия официальной регистрации нигде не зафиксирован.
Какие приманки больше всего привлекают берша? Ответить однозначно на этот вопрос сложно, но тем не менее общие тенденции существуют и выявлены давно. В принципе, приманки могут быть разными. Главное, чтобы они находились на дне или, по крайней мере, постоянно контактировали с ним. Несколько раз я довольно успешно ловил берша на микроджиг, используя миниатюрные виброхвосты и твистеры. Однако можно смело использовать и более крупную «резину»: берш уверенно берет виброхвост 7–8 см длиной. Немаловажная деталь при ловле на значительных глубинах — это цвет приманки. Дело в том, что в сумеречных водах коренного русла большую роль играет контрастность расцветки виброхвоста или твистера. На больших глубинах (в условиях дефицита солнечного света) глаз берша (и судака тоже) воспринимает не саму цветовую гамму, а резкие переходы между светлыми и темными оттенками. В связи с этим рекомендуются приманки с ярко выраженной двухцветной продольной расцветкой: черно-белые, черно-желтые или черно-красные. Тем не менее силиконовые приманки выручают не всегда. Более эффективно работают по бершу небольшие колеблющиеся и вращающиеся блесны. И опять же главное условие состоит в том, чтобы приманка двигалась близко ко дну, методично касаясь его поверхности. Берш точно так же, как судак и окунь, активно реагирует на характерный стук приманки о дно, который провоцирует рыбу на атаку. Весьма интересные результаты дали эксперименты с экзотическими для берша натуральными приманками. В качестве последних я использовал крупных мясных мух, дождевых червей, кузнечиков, личинок жуков-хрущей и даже опарыша. Надо сказать, что бершу из вышеперечисленного более всего по вкусу пришлись дождевые черви. В моей практике был один любопытный случай, когда в Енотаевском районе Астраханской области в течение полутора часов я поймал на кузнечика (донной снастью) 7 бершей, в то время как мой напарник, стоящий неподалеку, «вымучил» на джиг всего двух. Правда, он взял еще 6 судачков, но судак не в счет, когда идет серьезная и целенаправленная охота на берша.
Но несомненно, лучшая приманка — это блесна или снулый, но обязательно свежий малек. В последнем случае рыбка насаживается на джиговую оснастку, проводка которой осуществляется по классическому ступенчатому принципу (точно так же, как при ловле судака, только элементы техники проводки более плавные, так сказать, менее агрессивные).
В процессе приобретения и накопления личного опыта мне в голову не раз приходила мысль об изготовлении универсальной приманки для берша. Опираясь на уже имеющиеся данные, с уверенностью могу сказать, что рацион «секрета» на 60–80 % состоит из мелкой рыбы. Вот я и задался вопросом, какую именно рыбу берш предпочитает всем остальным? Судак, например, в погоне за мальком может выходить в верхние горизонты воды, но берш никогда не делает этого. Следовательно, мелкие пелагические карповые рыбы, такие как плотва и уклейка, становятся его добычей сравнительно редко. Так что же чаще всего оказывается в желудках бершей? Ответ на этот вопрос очевиден: бычки. А вместе с ними щиповки и ерши. Эти мелкие проныры все свое время проводят на дне. Именно бычки составляют основу пищи берша, а в некоторых случаях и судака. Из всей рыбы, потребляемой бершом, на бычка приходится не менее 60–70 %. Эти данные я привожу согласно собственным многолетним исследованиям (столько желудков было досмотрено!). Дело в том, что случайные наблюдения и богатый опыт рыболовов-любителей могут послужить ценнейшим источником информации для серьезной ихтиологической науки, чтобы пролить наконец свет на загадочную жизнь «секрета».
Впоследствии, перенеся опыт собственных наблюдений на практику, я стал регулярно использовать бычков в качестве наживки на джиговой оснастке. Рыбка при этом наживляется на джиг-головку точно так же, как резиновый виброхвост. Я бы не рискнул назвать результат своих экспериментов грандиозным, но разница ощутима. Количество бершей, добываемых мною, увеличилось по крайней мере в полтора раза.
В заключение хотелось бы повториться, сказав, что берш довольно сложный объект для спиннинга. Так ведь тем и интереснее! Пусть «секрет» и не велик (судак значительно крупнее и сильнее его), но сама тайна, сам азарт поиска этой загадочной рыбы привносят в сие действо свою долю рыбацкого счастья, столь необходимого для чуткого сердца настоящего рыболова.
Рыба берш костлявая или нет. Берш: отличие от судака, как готовить рыбу
Рыба берш
Берш и судак относятся к одному виду, поэтому их часто путают между собой. Чтобы отличить их, необходимо знать о некоторых особенностях строения тела, поведения берша и его местах обитания.
Рыба берш: описание
Эта рыба относится к семейству окуневых. Вырастает берш в длину до 0,5 метра, при весе до 1,7 кг. Берш как и окунь считается пресноводной рыбой.
Описание внешнего вида
Берш имеет такую же окраску, как и судак, только полосы у него более выразительные и симметричные. Отличается тупой мордой и отсутствием клыков на нижней челюсти. Глаза более выпуклые, чем у судака, а плавники, как спинные, так и боковые имеют большие размеры. Длинное тело отличается вытянутой формой. Оно покрыто крупной чешуей, причем даже у рта можно обнаружить более мелкую чешую.
Где берш обитает
В основном, рыба берш встречается в таких реках, как:
Кроме этого, эту рыбу реально встретить и в Каспийском море, а также в его бассейне.
Чем берш питается
Берш питается мелкой рыбкой, не превышающей в длину 7 см, как и судак. Наиболее предпочтительной рыбкой считается пескарь, хотя в его рацион входят мальки и других видов рыб.
Предпочитает глубокие места, где дно твердое и песчаное. Не встречается в озерах, даже заливных.
Когда берш нерестится
Берш готов к размножению по достижению 4-х летнего возраста. К этому моменту вырастает в длину до 25 см. Метает икру берш на мелководных участках. При этом, он строит специальное гнездо на песчаном дне, в пределах какого-нибудь коряжника. Самец охраняет гнездо, где отложена икра, до появления мальков.
Как правило, он нерестится в апреле или мае месяце, когда вода прогреется до +10 градусов. Икра отличается достаточно малыми размерами и отличается желтым цветом. Берш – это достаточно плодовитая рыба, поскольку самка за один раз может отложить до полумиллиона икринок, в зависимости от среды обитания.
Созревает икра на протяжении одной недели. В результате появляются личинки, которые несколько дней находятся в коконе и питаются остатками оболочки. Их длина (личинок) составляет несколько миллиметров. После 5-ти дней личинки превращаются в мальков рыбы, которые питаются зоопланктоном, а после взросления переходят на питание мальками других рыб.
Поведение берша: особенности
Берш, в отличие от того же судака, охотится за своей добычей на протяжении всего дня. Судак, кстати, выходят на охоту ночью. Берш, как и окунь, охотится стаями, предпочитая загонять добычу в определенное место.
Более молодые особи держатся рядом с крупными судаками. Поэтому, рядом с судаком берша отличить очень трудно. Крупные экземпляры берша предпочитают держаться ближе к середине реки, а более мелкие – ближе к берегу. При этом, они находятся у самого дна.
Отличие рыбы берш от судака
Несмотря на то, что некоторые особенности его поведения практически схожи с поведением судака, имеются некоторые различия. Например:
Рыбалка на берша
Рыбаки предпочитают больше ловить берша, поскольку у него более нежное и сочное мясо. Но берша поймать не так просто. Но если очень сильно постараться и изучить его повадки, то с этой задачей, так же, можно справиться.
Способы ловли
Способов ловли этой рыбы, особенно в наше время, хоть отбавляй. При этом, существуют такие, которые пользуются у рыбаков огромной популярностью, а есть такие, что не очень. В любом случае, они могут принести, положительный результат.
Процесс ловли берша сопровождается массой положительных эмоций. При этом, достаточно вооружиться самыми простыми и доступными снастями. Несмотря на это, нужно знать о нем кое-какую информацию. Например:
Снасти для ловли
Берша можно ловить на любые снасти, такие как:
Полезные свойства берша
Рыба, в отличие от мяса животных, содержит гораздо больше полезных составляющих. Кроме того, что мясо рыбы питательное, оно еще и низкокалорийное. В связи с этим, можно смело отнести мясо берша к диетическому продукту. При этом, его мясо достаточно быстро усваивается организмом.
Наличие в мясе хищника витаминов и микроэлементов, наряду с другими полезными веществами, позволяет пополнить организм человека практически всеми компонентами, которые благотворно влияют на функции человеческого организма. Причем, действуют все составляющие комплексно, улучшая работу почек и печени, освежая состояние кожного покрова, укрепляя кости и стимулируя регенерацию тканей.
Регулярное употребление рыбы позволяет очистить организм от токсинов и шлаков, повышая при этом общий тонус организма, на фоне улучшения обмена веществ. Кроме этого, некоторые компоненты положительно действуют на функции центральной нервной системы.
Вкусные рецепты из берша
Из такого хищника, как берш, реально приготовить различные вкусные блюда. При этом, блюда получаются не только вкусными, но и полезными.
Тушеный берш с луком под сырной корочкой
Для приготовления этого, очень вкусного блюда необходимо подготовить:
Техника приготовления:
Берш с зеленью
Потребуются такие составляющие:
Как правильно приготовить:
Тушеный берш с луком и морковкой
Чтобы приготовить это простое блюдо, необходимо иметь:
Способ приготовления:
Берш считается достаточно вкусной и полезной рыбой. По внешнему виду он напоминает что-то среднее между судаком и окунем. Поймать его не так просто, поскольку крупные особи предпочитают находиться на глубине и подальше от берега. Поэтому, если берша и ловить, то лучше с лодки, вооружившись глубоководными снастями.
Рыба берш и её главные отличия от судака
Берш или волжский судак не имеет отношения к обыкновенному судаку, хотя обе рыбы относятся к семейству окунёвых. О его образе жизни известно мало, но тем интереснее узнать больше. Внешне они похожи, но рыба берш, в отличие от судака, не имеет клыков. Есть и другие отличия, которые делают этих рыб яркими индивидуальностями.
Судак обыкновенный
Отличия судака и берша важны для любого рыболова. Лишь досконально изучив повадки двух хищников, можно успешно ловить ту или иную рыбу. О судаке сведений гораздо больше.
На Дону и побережье Азовского моря народ называет его сула. Зная повадки судака, можно подобрать правильную подкормку, снасть, наживку и место для рыбалки. Как результат — богатый улов и хорошее настроение.
Ареал судака обыкновенного довольно широкий. Его можно выловить в реках, впадающих в такие моря и озёра как:
Рыба эта довольно крупная. Есть данные о вылове особей длиной более метра и весом в 15 кг. Вполне возможно, что существуют экземпляры ещё крупнее.
Характерная отличительная черта этой рыбы — наличие клыкообразных зубов, придающих свирепый вид. Самки выглядят скромнее, их клыки короче, чем у самцов.
Внешний вид
Существует несколько разновидностей этой рыбы, отличающиеся по цвету чешуи и форме плавников. Все они имеют удлинённое веретенообразное тело, сжатое с боков. Чешуя мелкая, с неровными зазубренными краями и крепко сидит в шкуре. Чешуйчатый покров захватывает часть головы и хвоста. Боковая линия заходит на хвостовой плавник. На спине два плавника, они либо разделены небольшим расстоянием, либо соприкасаются друг с другом.
В одном спинном плавнике, который ближе к голове, все лучи жёсткие и колючие. В другом — только 1−3, остальные мягкие. Такие же «колючки» есть в анальном плавнике и двух брюшных. Перепонки плавников на спине и хвосте усеяны мелкими пятнышками тёмного цвета.
Челюсти удлинённой формы, зубы острые, мелкие. Рот большой, имеет клыки. На жаберных костях присутствуют твёрдые шипы.
Спинка зеленовато-серая, ближе к плавникам она темнее. Брюхо белое или серое. На боках хорошо различимы поперечные полосы. Они буро-чёрные, до 10 и больше штук.
Образ жизни
Судак хищник. Рацион в основном состоит из мелкой рыбы. Мальки не брезгуют беспозвоночными, поедая их в неограниченном количестве.
В заболоченных и мутных водоёмах практически не встречается, так как очень чувствителен к недостатку кислорода.
Летом, в жаркую погоду, держится на глубине 2—5 метров. Активен и днём и ночью. В ночной охоте помогают светоотражатели, расположенные за сетчаткой глаз — чтобы хорошо видеть достаточно лунного света.
Ночная охота проходит на мелководье или у самой поверхности воды, при этом можно наблюдать характерные всплески. Днём уходит на глубину.
Предпочитает песчаное и галечное дно с крупными корягами, мусором и камнями. В них он устраивает засаду, а затем бросается на добычу.
Нерестится весной, когда температура воды выше 12 градусов, обычно в апреле-мае. Свою икру откладывает на мелководье, в тех местах где много топляка и другого мусора. Икра желтоватого цвета, мелкая. Нереститься начинает по достижению возраста 3—4 лет.
Судак — высоко ценится как промысловая рыба, поэтому в некоторых странах его вылов ограничен.
Берш или судак волжский
Небольшая, внешне похожая на судака, рыба длиной до 45 см. Средний вес взрослой особи — 1,2—1,4 кг.
Считается, что берш — чисто русская рыба. Это обусловлено тем, что она встречается только на территории России и СНГ, в реках Каспийского и Чёрного морей. Иных достоверных доказательств нет.
Сведений об этом хищнике очень мало. В основном они черпаются из рассказов рыболовов, встречающих берша в том или ином месте. Из-за схожести с судаком, его часто принимают за молодь этой рыбы, хотя отличий довольно много.
Отличительные черты
Несмотря на внешнее сходство с судаком, эта рыба ближе к окуню. Одно время даже считалось что это помесь двух рыб. Чем берш отличается от судака:
Все эти отличия хорошо заметны.
В больших количествах эта рыба не встречается нигде. Чаще всего её вылавливают в Волге, но только в некоторых местах. В основном это участок реки ниже Рыбинска — выше по течению берш не поднимается.
Есть сведения, что он ловится в Белозерье, в реках Урал и Шексна, в Каспийском и Балтийском заливах. Они довольно запутанны и противоречивы. Точных мест обитания не знает никто. Это рыба вообще мало изучена, возможно, из-за схожести с судаком.
Замечен в глубоких местах с песчаным или каменистым илистым дном и течением. В озёрах со стоячей водой обнаружен не был. И также как судак, предпочитает воду, насыщенную кислородом.
Рацион схож с рационом судака — мелкая рыба и беспозвоночные. Обладает всеми повадками хищной рыбы. Держится стаями.
Нерестится позднее судака, в одно время с лещом. Мальки плавают у берега, где легче найти пищу.
Ловля берша
В низовьях рек он клюёт весной и осенью. По свидетельствам рыбаков — осенью лучше. Берш, как уже отмечалось, держится стаями и особенно активен ранним утром и вечером.
Если наткнуться на такую стаю, то клёв будет бурным, но коротким. Этого времени хватает, чтобы улов был хорошим. Клюёт на червя или другую приманку. Рыбаки рассказывают, что в конце мая хороший клёв берша на косе между Самарой и Волгой. Правда, он недолгий — всего 2−3 дня, пока рыба идёт после нереста.
Ловится на удочку и спиннинг, на донку и жерлицу. В виде приманки используют различные снасти: силиконовые твистеры, блёсны и мормышки, а также ловят на живца, используя мелкую рыбёшку.
Зимой рыба прячется под корягами и почти не питается. Зимний лов редко бывает удачным.
Мясо берша считается деликатесом и есть в меню многих ресторанов. В настоящее время рыба признана редкой и занесена в Красную книгу.
Рыба берш. Отличие берша от судака.
Некоторые рыболовы ошибочно полагают что, берш это некий гибрид, который произошел от скрещивания окуня и судака, мотивируя свои доводы тем, что окрасом берш похож на судака, а его некрупные размеры и более округлая, сбитая форма, как раз таки, наследие окуневых генов. На самом деле это отдельный вид хищника семейства окуневых, который, по уверениям ихтиологов, является прородителем судака, а не наоборот.
Берш — пресноводная рыба, ведущая придонный образ жизни, ареал обитания которой ограничен реками каспийского и черноморского бассейнов. Хотя в последнее время стали появляться сообщения, что ловили этого хищника в Казахстане на реке Иртыш и Бухтарма, но официальных подтверждений этим фактам не нашлось.
Самая многочисленная его популяция в акватории Средней Волги, за что хищник в этих краях получил название «волжский судак». Несмотря на большую схожесть в окрасе, строении и поведении, отличий между судаком и бершом предостаточно. Мелких особей еще можно спутать, но чем взрослее рыбы, тем четче видны признаки каждого вида.
Первое, что бросается в глаза при поимке берша, это отсутствие клыков
, которые у судака есть с рождения.
В пасти берша все зубы мелкие и примерно одного размера. Кроме этого полосы на его теле лучше видны и имеют ярко выраженные, более правильные формы.
При одинаковых размерах рыб, морда берша шире и тупее (короче), глаза гораздо больше, и чешуя у берша крупнее судачьей. К тому-же, размерами эта рыба похвастаться не может. Максимальный вес берша не превышает двух килограммов, тогда как судак, при хорошем стечении обстоятельств, может вырастать до пятнадцати.
В некоторый регионах популяция этого хищника ничтожно мала, поэтому там промысловый вылов берша запрещен и рыба занесена в Красную книгу.
Как уже отмечалось, по образу жизни поведение судака и берша практически не отличаются. Они живут и охотятся на одних и тех же территориях и при ловле судака часто попадается берш. Хищник, так же как и судак, образует большие стаи, совершает весенние (март-апрель) и осенние миграции (сентябрь-октябрь), любит чистую, хорошо обогащенную кислородом воду, и твердый грунт. Причины малочисленности берша банальны- загрязнение водоемов и заиливание рек (мест нерестилищ).
В гастрономическом плане берш имеет нежное белое мясо с минимальным количеством костей, что делает его универсальным для приготовления любых блюд.
В виду своей малочисленности, целенаправленный промысел берша в данное время не ведется.