рыба дева красная синеволосая
LiveInternetLiveInternet
—Рубрики
—Музыка
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Постоянные читатели
—Статистика
Рыбы. Планета, камни, цвета, талисманы, цветы, деревья, символы, счасиливые числа.
РЫБЫ 19 февраля-20 марта
Основные черты знака зодиака рыбы, широко представлены в легендах и мифах греков и римлян. Таким, например, является миф о Тифоне, воплощении чудовищного беспорядка, отце сфинкса, химеры и Лернейской гидры. Другой характерный сюжет — легенда о Медузе, гипнотическая власть которой смертельно опасна. Кроме того, известна история о сиренах, которые, как считали древние греки, могли своими колдовскими песнопениями очаровывать людей, сбивая путников с дороги и губя их. Наконец, было бы упущением не упомянуть о Нептуне, боге морей, и о целой череде сопровождавших его тритонов и наяд.
ПРАВЯЩАЯ ПЛАНЕТА РЫБ- Нептун 
Сапфир- камень мудрости
Жемчуг. Жемчужина способна привлекать любовные чувства и страсть, содействовать накоплению денег, она привлечёт удачу и защитит.
Изумруд- камень мудрости и хладнокровия.
Аметист- аметист-камень верности. еще его называют камнем третьего глаза
Лунный камень- поглотитель лунной энергии
Все легенды о ее происхождении, начиная от древнегреческих, христианских и исторических, неизменно говорят о том, что она символ памяти о друге при расставании возлюбленных. Кроме того, ее небесный цвет символизирует бесконечное пространство, обитель бессмертных душ и напоминает человеку о Боге.
Нарцисс. Легенда о самовлюбленном Нарциссе.
Горная нимфа Эхо влюбилась в юношу Нарцисса, которому была предсказана долгая жизнь, если только он никогда не увидит своего лица. Надменный юноша оставался равнодушен к нимфе, и боги, видя ее мучения, наказали гордеца: захотев испить из ручья, он наклонился над водой и увидел себя. И через некоторое время зачах от любви к самому себе. Но боги сжалились и превратили его в красивый цветок.
Жасмин. Первые упоминания о душистом жасмине найдены в древнеегипетских папирусах. Эллины верили, что жасмин подарила людям богиня мудрости Афина.
Фиалка. Она возникла, по словам одной восточной легенды, из слез благодарности Адама, когда в бытность его на острове Цейлон архангел Гавриил принес ему радостную весть о прощении Господом его грехов.
Мак. Считается, что он вырос из слез Венеры, которые она проливала, узнав о смерти своего возлюбленного Адониса.
Лилия. Вот что рассказывает о ее происхождении легенда: жена Зевса Гера увидела его спрятанного сына, малютку Геракла, и решила покормить своим молоком. Но малыш, чуя в ней врага, укусил богиню за сосок молоко брызнуло и образовало в небе Млечный путь, а на земле — лилии.
В зависимости от декады рождения можно определить доминирующее растение и качества, которые оно дает человеку, рожденному в эти дни.
20—28 февраля — МИМОЗА. Люди, родившиеся под этим знаком, сродни цветку. Отличаются повышенной чувствительностью. Мимоза переживает очень сильно, если ее работу недооценили. Начальники, не перегружайте Мимозу! Она привыкла жертвовать собой, чтобы выполнить порученную ей работу и заслужить поощрение, пренебрегая отпусками и больничными. Опасность инфаркта и язвы желудка.
11—20 марта — ЛИЛИЯ. Незаметное очарование. Утонченность натуры. Лунный цветок. Тайна, которую можно разгадать только в полнолуние. Маскарад, обман, флирт. Несмотря ни на что, Лилия умеет быть счастливой. 
СОСНА 19 февраля-28/29 февраля
Сосна знает, чего хочет, и никогда не плывет по течению. Она отважна, встречает трудности с высоко поднятой головой и не позволяет невезению одолеть себя, благодаря смелости, упорству, умению планировать и разумно рисковать всегда идет впереди. Несмотря на приветливость в общении и умение быть милым собеседником, Сосна не отличается излишней сентиментальностью: собственные интересы стоят для нее на первом месте. Единственные слабости Сосны — чувственность и импульсивность, которые заставляют ее легко увлекаться.
Мужчины. Отважно идут вперед, несмотря на сопротивление, к достижению цели. Всегда успешны, независимо от рода деятельности, всегда найдут выход из самой сложной ситуации.
Женщины. Они никогда не покоряются судьбе, а напротив, подчиняют условия своим потребностям, однако без дома, который часто создают себе сами, они не были бы способны достичь таких высот.
Любовь и брак. Смелые и сильные, люди-Сосны только здесь проявляют слабость. Легко увлекаясь, они оказываются под влиянием неконтролируемой ситуации.
ИВА 1 марта-10 марта
Есть в меланхоличной Иве что-то таинственное. Она полна смутных надежд и неосознанных желаний, которые порой и сама не может выразить словами. Но кротость не мешает ей быть деловитой и решительной. Ива хорошо знает, чего хочет, но никогда никому ничего не навязывает, поскольку в ней сильно развито чувство уважения к чужому мировоззрению и напрочь отсутствует желание командовать. Временами для развлечения, а иногда и для личной выгоды она блестяще умеет разыграть из себя слабое существо, хотя на самом деле может за себя постоять. Артистические способности, интуиция и богатое воображение часто помогают ей в жизни. И еще один штрих к портрету Ивы: она не представляет жизни без солнечного света, тепла и воды.
Мужчины. Одаренные художественным чутьем, они не выносят серой будничности. Чувственные и романтичные, обладающие богатым воображением, эти мужчины способны разыграть беззащитность и беспомощность, преследуя какие-либо цели или просто шутя.
Женщины. Несколько задумчивые и кроткие на вид, они на самом деле достаточно решительны. Эти женщины обязательно найдут повод для радости даже в самом сером дне и ни за что его не упустят.
Любовь и брак. Ивам не свойственны чувства без страданий, точнее, подобные вещи их просто не привлекают: любовь без страдания весьма пресная, на их взгляд, штука. 
ЛИПА 11 марта-20 марта
Липа неслыханно обаятельна и умеет этим пользоваться. Она может вскружить голову любому. Мечтая о стабильной, обеспеченной, полной удобств жизни, Липа зачастую не отдает себе отчета, что все это не имеет для нее большого значения: она легко приспосабливается к любым условиям. В компании с Липой приятно и легко, она умеет создавать атмосферу психологического комфорта: терпеливо выслушивает собеседника, уважительно относится к окружающим, не стремится руководить. Липа обладает практическим складом ума, находчива и точна.
Мужчины. Рожденные в это время бывают непостоянными и чувствительными к лести, а жизнь часто вызывает у них чувство скуки — в этом их главная беда.
Женщины. Спокойны и даже несколько безвольны на вид, мягки и пессимистичны, Липы, тем не менее, способны вскружить голову любому. Эти создания чувствуют себя везде как дома: им достаточно палатки, чтобы создать уют и тепло.
Любовь и брак. Как правило, Липа любима, терпима, однако бывает очень ревнива (даже если повода ревновать нет). 
Нарцисс 
Красно-фиолетовый 
Синий 
Стальной 
Цвет морской волны 
Две рыбы плывущие в разные стороны
Волна 
Раковина 
Процитировано 13 раз
Понравилось: 4 пользователям
Переломный момент: как правильно встречать год Тигра разным знакам зодиака
Овнам в начале 2022 года придется несладко, поэтому не стоит усугублять свое положение, привлекая внимание Тигра еще и в новогоднюю ночь. Красные платья и костюмы надевать не стоит — в этом цвете хозяин года примет представителей этого знака за кусок мяса, что ничем хорошим точно не закончится. Лучше всего отдать предпочтение комбинации черного и оттенков оранжевого, это позволит вам «сойти за своего» для Тигра. От шумного праздника в большой компании необходимо отказаться и затаиться. Встречать новый, 2022 год Овнам лучше в одиночестве, подальше от дома, возможно, даже в другой стране. Взять с собой можно только возлюбленного или вообще случайного знакомого.
Травоядному по своей природе Тельцу в год Тигра нужно выглядеть немного хищно. Оставьте в шкафу лен, хлопок и шелк, отдайте предпочтение коже, меху или шерсти. Зеленый цвет в одежде отразит главные внутренние качества Тигра — смелость, решительность и скорость реакции, а также станет отличной защитой для Тельца. В качестве компании представителям этого знака идеально подойдет семья, самое главное — взять свою вторую половинку или супруга. Без пары Телец пропадет, предупреждают астрологи. Ради того, чтобы не встречать Новый год в одиночестве, стоит даже попробовать наладить отношения с кем-то из бывших.
Близнецам покровитель года готов позволить практически любую вольность, главное, чтобы в душе у них царили мир и покой, а вокруг была тишина и природа. Постарайтесь встретить Новый год вдали от цивилизации — на даче, на турбазе или лыжном курорте. Компания подойдет любая, лишь бы вам было комфортно среди этих людей. Креативный наряд бледно-синего или глубокого голубого цвета привлечет удачу, говорят астрологи, поскольку соответствует цветам Водяного Тигра.
Для того, чтобы удача сопровождала Раков весь год, им нужно как следует постараться и задобрить хранителя 2022-го. Встретьте Новый год у водоема, советуют специалисты. Небольшие каникулы у моря или озера вместе с семьей отлично подойдут. Важно накрыть богатый стол, но исключить алкоголь — спиртного Тигр не жалует. Наряд нужно выбирать серебристого или светло-голубого цвета, поскольку именно эти оттенки станут достойной данью уважения покровителю года.
Львы очень близки Тиграм, так что весь год они будут блистать и пользоваться неслыханным успехом. Праздничную ночь нужно проводить непременно в окружении блеска и роскоши. Выбирайте наряд с большим количеством желтого металла, не бойтесь крупных украшений с драгоценными камнями. Провести праздник нужно в шумной компании незнакомцев, но под бой курантов лучше улизнуть в тихое место, чтобы загадать самое заветное желание.
Девам придется здорово потратиться, чтобы снискать покровительство Водяного Тигра. Ночь на 1 января представителям этого знака нужно непременно провести в самом дорогом и пафосном ресторане за неприлично богатым столом. Чем больше денег вы потратите, встречая новый, 2022 год, тем богаче и счастливее он окажется. Озаботиться стоит и покупкой костюма подходящего цвета — идеальным будет шоколадный оттенок, олицетворяющий способность Тигра мимикрировать на местности.
Фото: pixabay.com/geralt
Идеальный новогодний талисман для Весов — прозрачное стекло. Украшения из эмали, горного хрусталя или муранского стекла, окрашенные «под тигра» или в виде самого покровителя года, непременно принесут удачу. В одежде эксперты советуют отдать предпочтение прозрачным тканям совсем светлых оттенков — белым, желтым, нежно-голубым. Встречать 2022 год представителям этого знака зодиака нужно в помещении, где много света, стекла и воздуха, — например, в казино или арт-галерее. В момент боя курантов идеально будет выйти на открытую террасу или хотя бы балкон и насладиться собственной стихией Воздуха.
Скорпионов очень вымотает подготовка к празднику. Представителям этого знака зодиака нужно будет сделать очень много дел и выполнить массу обязательств, но буквально за пару дней до Нового года все проблемы удастся разрешить. Черный Водяной Тигр не откажет Скорпионам в поддержке, если они выберут черный с белым золотом наряд с минимумом украшений и ярких деталей, сделав своеобразную отсылку к тигриной шкуре. Встречать праздничную полночь лучше в пути, будучи открытым новым приключениям и чуду. Если вы не любите путешествия, можно провести праздник в социальной организации, оказывая помощь и поддержку детям или старикам — это поможет «почистить карму».
Фото: pixabay.com/Sibusky
Заслужить уважение и получить поддержку Тигра Козерогам поможет прошлое. Смело надевайте ретронаряды в стиле викторианской эпохи или а-ля стимпанк, а если совсем не любите подобное, отдайте предпочтение классике в зеленых оттенках. Малахитовый, оливковый, изумрудный дадут Тигру понять, что вы готовы обитать в одной среде с ним. Встречать праздник непременно нужно всей семьей в гостях у старших родственников. Ни в коем случае не оставляйте дома детей, даже самых маленьких.
Водолеям астрологи рекомендуют отдать предпочтение оттенкам синего в одежде, но быть несколько сдержаннее, чем обычно. Откажитесь от необычного кроя в пользу дорогих оригинальных украшений из драгоценных металлов и отправляйтесь на вечеринку в элитный ночной клуб или на бал-маскарад. Людям, рожденным под знаком Водолея, необходимо в праздничную ночь окружить себя людьми голубых кровей или высокого статуса.
Рыбы в новогоднюю ночь обязаны блистать. Белая одежда, серебро, пайетки, стразы и блестки — вот ваш выбор. Тигры прекрасно плавают и рыбу очень любят, так что их необходимо ослепить. Нужно добавить в образ и морскую нотку — например, надеть украшения из кораллов, ракушек, жемчуга. Чтобы не навлечь на себя агрессию покровителя года, Рыбам непременно нужно встречать 2022-й в собственном доме, окружив себя друзьями и близкими. В интерьер лучше всего добавить дерево и кожу, а «откупиться» от Тигра помогут щедрые подарки для гостей.
Итак, мы подобрались к заключительной паре противоположных знаков Зодиака, возможно самой непростой для восприятия. Как вы помните, каждая пара образует ось, отвечающую за определенную сферу человеческого бытия. Сегодня мы обсудим ось служения во всех проявлениях, но если Дева – это материальное служение, то Рыбы – духовное и творческое.
Девы могут измучить окружающих своей дотошностью и правильным образом жизни. При этом они идеальные работники и служение близким для них неотъемлемая часть существования. И вот здесь очень важно не переборщить со своей гиперопекой! Близкие Дев часто страдают от навязчивой заботы и обвиняют их в занудстве. Вот тут и важно обратиться к своему звездному антиподу Рыбам и поучиться у них образному мышлению и мечтательности. Если Девы научаться видеть общее, а потом частное и поймут, что сначала надо понять, что нужно им самим, а не всем остальным, тогда они смогут обрести уверенность и с ней гармонию.
Теперь о знакомой вам уже астрокоррекции… В знаке Девы хуже всего себя ощущает Нептун, покровитель Рыб, Венера и Юпитер. Поэтому путем планетарных соответствий будем добавлять Девам энергию этих планет. Сначала о цветотерапии. Все оттенки пастели, розовый, голубой, салатовый, цвет морской волны в интерьере и одежде добавят легкости, игривости и эмоциональности, которой порой очень не хватает этому слишком серьезному знаку. Вообще все морское – пейзаж, шум прибоя и рыбки в аквариуме хорошо могут помочь Девам разбудить воображение и растопить эмоции. Ведь вода вообще символизирует чувства и творчество. Из комнатных растений, соответствующих Венере, идеально подходит роза и фиалка, а из животных – кошка, причем породистая. Чтобы подружиться с Венерой и Юпитером из камней хорошо подойдет бирюза, чтобы умилостивить Нептун благоприятно обзавестись кулоном или брелоком с аметистом, авантюрином или лабрадором.
Если Деве необходимо разбудить в себе стихию воды и развивать воображение, то Рыбам нужно научиться эту водную мощь сдерживать, детализировать и предавать ей форму. Рыбами управляет Нептун и Юпитер, а кульминирует (лучше всего себя чувствует) планета любви и красоты Венера. Поэтому из Рыб получаются прекрасные поэты, музыканты, художники, здесь тоже служение, но уже искусству. У них отлично развито воображение, которое может их возвысить, а может увести в мир грез настолько, что не захочется возвращаться в грубый, материальный мир. Рыбы очень чувствительны к окружающей эмоциональной атмосфере, тонко воспринимают ощущения близкого человека, у многих феноменально развита интуиция. Все эти способности дает Нептун, который при этом наделяет склонностью к зависимостям, фобиям и депрессиям.
Всем Рыбам, вне зависимости от основной деятельности, обязательно нужно иметь какое-то творческое хобби, чтобы свое воображение напитать. Романтика чувств и ощущение влюбленности необходимо Рыбам, как вода, на протяжении всей их жизни. Причем, любовь жертвенная, неутоленная, тайная для этого знака чрезвычайно притягательна.
В этом знаке хуже всего себя ощущает планета интеллекта и коммуникаций Меркурий. Поэтому Рыбам очень важно обратиться к своей противоположности Деве, чтобы научиться заземляться и фокусироваться на деталях и ремесле. Им необходимо наделить рутину вдохновением, тогда их воображение обретет форму. Для астрокоррекции выбираем то, что соответствует Меркурию, чтобы получить его силу. Из цветов это все полосатое, пестрое, в крапинку, оттенки светло-рыжего. Из камней – все самоцветы желтых оттенков, агат, горный хрусталь, стекло позволят заземлиться. Маленькие собачки, попугаи, соловьи помогут Рыбам стать более контактными. Пейзажи с изображением леса или даже лучше тропинки в лесу, выходящей на равнину, подойдут для гармонизации домашнего пространства Рыб.
Мы разобрали все шесть пар зодиакальных противоположностей, чтобы вы всегда смогли посоветоваться со своим звездным отражением, которое есть у каждого из нас. В следующий раз обсудим, почему часто люди жалуются, что совсем не похожи на свое зодиакальное описание, что такое асцендент и с чем его едят!
Истина в деле о катастрофе MH17 кроется в мелочах
Загадочное понятие синастрия подскажет, как найти свою половинку
Дети нас выбирают: о чем расскажет Синастрия (совместимость) с ребенком
Предприниматель Дмитрий Давыдов предложил меры по борьбе с автомобильными пробками
Российский восьмиклассник почти год провел в СИЗО за изготовление петарды
Лекарство от COVID-19 существует, и было создано российским ученым в 2016 году?
Юпитер учит расширять пространство
Россиян приучат к беспилотному транспорту
Сон наяву: пространство Нептуна
ФСБ поймала украинца, который контрабандой пытался вывезти из страны детали ЗРК
О видах астрологии: натальной, хорарной, элективной, мунданной и синастрической
Станьте членом КЛАНА и каждый вторник вы будете получать свежий номер «Аргументы Недели», со скидкой более чем 70%, вместе с эксклюзивными материалами, не вошедшими в полосы газеты. Получите премиум доступ к библиотеке интереснейших и популярных книг, а также архиву более чем 700 вышедших номеров БЕСПЛАТНО. В дополнение у вас появится возможность целый год пользоваться бесплатными юридическими консультациями наших экспертов.
Красная рыба — виды и названия
Семейство лососевых рыб
Семейство лососевых представлено тремя подсемействами: собственно лососевых, сиговых и хариусовых.
Описание и особенности
Размеры лососевых сильно варьируют от нескольких сантиметров длины и десятков грамм веса до двух метров длиной и веса до 60 килограммов. Наименьший размер имеют некоторые сиги, наиболее крупные представители – сёмга, чавыча и таймень. Все представители семейства имеют сжатое с боков тело, покрытое плотной, некрупной чешуёй.
Характерным отличием является наличие, так называемого, жирового плавничка между спинным и хвостовым плавниками. Лососевые – хищники, в питании преобладают мелкая рыба, икра, ракообразные, насекомые и их личинки, и даже млекопитающие и птицы (ленок, таймень).
Места обитания
Все представители семейства обитают в Северном полушарии. Они встречаются как в пресноводных водоемах, так и в Тихом и Атлантическом океанах. Очень чувствительны к качеству и температуре воды, наличию кислорода.
Нерест и размножение
Для лососевых характерной особенностью является то, что нерестятся они исключительно в пресной воде. Хотя всю взрослую жизнь могут проводить в соленых водах морей и океанов. Половозрелые особи в период нереста заходят во впадающие в моря и океаны реки и ручьи. В это время значительно меняется окраска рыб и общий внешний вид. Особенно это заметно у тихоокеанских лососей. Представители многих видов после нереста погибают.
Сёмга
Один из самых крупных лососей, достигает веса до 45 кг. Относится к атлантическим лососям. Образует озёрные формы в ряде водоемов Северной Европы в России, Швеции, Норвегии и Финляндии. Проходная форма нерестится в реках Европы и Северной Америки. Один из ценных объектов аквакультуры.
Внешний облик считается «классическим» для рыб этого семейства – сильное тело с мощными плавниками, серебристая окраска. Нерест проходит осенью, маточное поголовье не погибает и способно нереститься несколько раз за свою жизнь.
Мясо семги имеет ряд полезных свойств. По этой причине используется в кулинарии, косметологии и медицине. Рыба богата микроэлементами, среди которых стоит выделить:
Энергетическая ценность семги невысока — всего 130-150 Ккал. Это делает ее отличным диетическим продуктом. Ее мясо очень нежное, поэтому рыба не теряет своих вкусовые качеств ни в свежем, ни в замороженном виде.
Белорыбица
Различают два подвида – белорыбица и нельма. Белорыбица обитает в бассейне Каспийского моря, в настоящее время численность её сильно сократилась. Нельма встречается в реках, впадающих в Северный ледовитый океан. По внешнему виду белорыбица напоминает крупного сига. Общая окраска серебристая, с более тёмной спиной. Это крупная рыба, достигающая веса 15 кг. Нельма крупнее, её вес доходит до 40 кг.
Мясо рассматриваемой рыбы белое, отсюда и такое название. В ней достаточно много жиров. Поэтому любители знают, что белорыбица — скоропортящийся продукт. По количеству витаминов и микроэлементов не уступает семге. Среди полезных вещество стоит выделить:
Калорийность белорыбицы почти в 2 раза ниже, чем у семги, — 88 ккал. Поэтому она также является привлекательным продуктом в диетологии. Рыба обладает уникальными вкусовыми свойствами. Для наглядности можно отметить, что ее мясо употребляется в пищу практически в любом виде. При этом она хорошо сочетается и с овощами, и с грибами.
Широко распространенный тихоокеанский лосось, достигающий веса 15кг. В Евразии встречается от устья Лены до Кореи, в Северной Америке на Западном побережье от Калифорнии до Аляски. Нерестится поздней осенью, поднимаясь на сотни километров вверх по течению. Занимает одно из первых мест в промысловых уловах.
Кета, как и многие ее сородичи, переполнена полезными для здоровья человека элементами. Рыба богата белком, поэтому любители активном образа жизни добавляют ее в рацион. При этом продукт не способствует набору лишнего веса, калорийность — около 125 Ккал.
Среди микроэлементов в кете выделяются:
По вкусовым характеристикам рыба совместима с многими продуктами питания. Любители употребляют ее как в жареном, так и в соленом виде с добавлением овощей, зелени или специй.
Горбуша
Получила своё название из-за характерного вида самцов в брачном наряде, у которого развивается крутой горб на спине. Один из самых мелких лососей, вес редко превышает 4-5 кг. Нерест сильно растянут с июля по октябрь. Ареал горбуши обширен, она нерестится от Лены до Кореи, занимает все западное побережье США и Канады, акклиматизирована в Великих озерах.
Завезенная на Кольский полуостров, горбуша настолько хорошо прижилась, что в Норвегии принята программа борьбы с ней из-за серьезной конкуренции сёмге. Занимает первое место среди всех лососей по промысловым уловам.
Очередной вид лососевых, который ценится не только гурманами, но и медиками. Отличительной особенностью горбуши является малая жирность ее мяса (по сравнению с другими разновидностями красной рыбы). Однако ее энергетическая ценность не уступает семге — также около 150 ккал.
Рыба способствует следующим позитивным изменениям в организме человека:
При приготовлении горбуши нужно знать, что при жарке мясо становится излишне сухим. Поэтому обрабатывать рыбу лучше другим способом. Также рекомендуется воздержаться от применения специй.
Кижуч
Крупный тихоокеанский лосось, достигающий веса 13-15 кг. В море имеет однотонную серебристую окраску. Во время нереста меняет её на красные тона от розоватого до ярко-малинового. Нерест растянут с сентября по март. Как и большинство лососей, после нереста маточное поголовье погибает.
Также необходимо отметить благотворное влияние кижуча на здоровье. Проявляется это следующим образом:
Природа наградила кижуча великолепным вкусом. Мясо этой рыбы одновременно и сочное, и нежное. Поэтому применяется в кулинарии даже чаще, чем другие собратья.
Нерка
В брачном наряде характерным отличием является ярко-красная окраска и самцов, и самок. Лосось некрупный, средний вес рыбы составляет 2-3 кг, иногда достигает 5 или, даже, 7 кг. Нерест весенне-летний, с мая по июль. Встречается как на западном побережье Северной Америки, так и в Евразии от Японии до Чукотки. Занимает третье место по объемам промысла. В питании преобладают ракообразные, имеющие красный пигмент, благодаря чему мясо нерки приобретает самый яркий цвет среди всех лососевых.
В мясе нерки нет углеводов. Это не единственная ее особенность. В некоторых регионых рыба ценится выше, чем другие представители семейства. Целебные свойства продукта на высоте: позитивное влияние оказывается и на сердце, и на кожу, и на внутренние системы организма. Однако нерку не стоит употреблять людям с язвой желудка.
Рыба обладает оригинальным вкусом. Это связано с питанием самой нерки. В основном в ее рацион входят ракообразные. Поэтому многим кажется, что они едят не нерку, а краба или рака. Наилучшие вкусовые свойства достигаются в копченом виде.
Чавыча
Самый большой тихоокеанский лосось, вырастает до 60 кг при длине до 2 метров. Ареал распространяется от Японии до Камчатки в Евразии, от Калифорнии до Аляски в Северной Америке. В Евразии нерестится всё лето с июня до августа, в Североамериканская популяция ещё осенью и зимой.
Говоря о мясе чавычи, в первую очередь стоит сказать о ее цвете. Внутренность рыбы имеет дивные оттенки красного цвета. Это связано с питанием самого вида, как и у нерки. Химический состав чавычи разнообразен.
Длинный список микроэлементов расширяет положительное влияние на организм потребителей. Чавыча способна помочь при следующих недугах:
Вкусовые качество рыбы схожи с семгой, но имеют свою особенность. Рекомендуется употреблять мелких особей, поскольку более крупные могут накапливать в себе ртуть.
Выделяют несколько основных подвидов сигов, обитающих в России: сибирский сиг, чудский сиг, волховский сиг, муксун, чир, амурский сиг и несколько подвидов ряпушек. Однако, единого мнения по классификации не сегодняшний день нет. Размеры, в зависимости от подвидов, сильно варьируют: ряпушки имеют длину до 15-30 см, муксун и чир достигают в длину 80 см при весе до 15 кг.
Большинство сигов относятся к жилым видам, проводящим всю свою жизнь в пресных водах. Однако, встречаются и анадромные виды (например, сибирский сиг). Сиги, в отличие от лососей, после нереста не погибают. У большинства видов нерест происходит осенью.
Сиг примечателен тем, что имеет большое количество разновидностей. Из-за этого особенности мяса и вкусовые качества могут отличаться в ту или иную сторону. Однако стоит сказать, что у всех пород содержится три основных витамина:
В отличие от многих сородичей, сиг — речная рыба. Возможно, поэтому у нее меньше костей в мясе. В то же время оно вкусное и сочное. Перед обработкой необходимо помнить, что этот вид не выдерживает варку и разваливается.
Хариус
Наиболее известны европейский и сибирский (с подвидами) хариусы. Считается одним из самых красивых видов лососевых благодаря роскошному спинному плавнику и высокой вариативности в окраске, от практически черной до серебристой, с добавлением различных оттенков. Хариус обитает только в пресных водоемах, предпочитая быстрое течение и чистую воду с высоким содержанием кислорода.
Иногда встречается в чистых озерах с холодной водой. Достигает веса до 5 кг, причем европейский хариус крупнее сибирского. В питании преобладают насекомые и их личинки, мелкая рыба и икра. Нерестится хариус в конце весны – начале лета, в зависимости от климатических условий. Длительных миграций от мест постоянного обитания не совершает, иногда заходя в более мелкие притоки.
Рыба является еще одним ценным источником белка. Еще хариус рекомендуется людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Обладает привычным для лососевых набором витаминов и микроэлементов (E, A, PP, железо, фтор).
Изначально (в сыром виде) рыба имеет жировую прослойку и не очень приятный запах. В процессе готовки запах уходит. А мясо становится сочным и мягким. Дополнительным преимуществом хариуса можно назвать и отсутствие костей.
Омуль
Арктический омуль является типичной проходной рыбой, нагуливающейся в морях Северного ледовитого океана и заходящий для нереста в реки материка. Байкальский омуль, несмотря на схожее название, генетически ближе к настоящим сигам и обитает только в Байкале. Вес арктического омуля доходит до 3 кг, байкальский встречается иногда до 7 кг, однако, средний вес – 0,3-1,5 кг. Нерест происходит осенью.
Арктический омуль, из-за суровых условий мест обитания и долгого периода полового созревания, за свою жизнь успевает отнереститься всего 2-3 раза. Питание омуля разнообразно: рачки, молодь рыбы, икра, насекомые и их личинки.
Омуль является одним из ближайших собратов сига. Поэтому во многом и повторяет ряд его замечательных свойств. Мясо рыбы обладает жирностью. Связано это с тем, что особи нужно выживать в суровых условиях. Но это не влияет на калорийность — менее 100 ккал на 100 г. В плане целебного воздействия на организм продукт помогает следующим образом:
Омуль не настолько капризный при термической обработке, как сиг. Поэтому ценители рыбы готовят его практически в любом виде.
Голец
Образуют проходную форму и жилую озёрно-речную. Проходные гольцы наиболее крупные, весом до 15 кг. Жилые гольцы гораздо мельче, всего до 1,5-3 кг. Проходной голец – сильный хищник, употребляющий в пищу всё, с чем может справиться. В питании жилой формы преобладают насекомые и молодь других рыб. Нерест проходит в два срока – летом и осенью, вплоть до зимы. У гольцов практически отсутствует чешуя, благодаря чему они и получили своё название.
Голец обладает рядом нетипичных для красной рыбы свойств. Во-первых, у рыбы нет чешуи. Во-вторых, особь с возрастом меняет свой цвет. Есть также вкусовые и кулинарные особенности. При обработке мясо не теряет всех своих ценных свойств, а туша не уменьшается в размерах.
Полезное влияние на организм выражается следующим образом:
Подобное стало возможно благодаря огромному спектру витаминов и микроэлементов: селен, цинк, железо, группа B, K, E и PP.
Ленок
Различают два подвида ленков – остромордого и тупомордого, которые ранее считались лишь разными формами одного вида. Ленок широко распространен в Сибири и на Дальнем Востоке. Заселяет как реки и ручьи, так и крупные озёра. Окраска сильно различается в зависимости от места обитания.
Достигает массы 6-8 кг, отмечены случаи поимки ленков до 12 кг весом. Нерестится ленок в конце весны – начале лета. В рацион питания входит любая животная пища. Крупные особи охотно поедают переплывающих водоемы мышей и землероек.
Очередной необычный вид. Ленок — настоящий хищник и даже питается сородичами (например, хариусом). Мясо легко усваивается в организме. Имеет ряд целительных свойств. Особенностью ленка является наличие хрома, который хорошо влияет на обмен веществ и стабилизирует уровень глюкозы.
Мясо нежирное, поэтому перед приготовлением его нужно дополнительно обрабатывать. В кулинарии преимущественно используется в копченом и соленом виде.
Кунджа
Крупная разновидность гольцов, обычный вес рыбы до 5-6 кг, встречаются особи массой более 10 кг. Обитает от Камчатки до Японии. Относится к проходным видам, нерест происходит в июне-сентябре, в зависимости от района. Нагуливается в морях, впрочем, не уходит далеко, предпочитая предустьевые участки и прибрежные районы. В питании взрослой кунджы преобладает молодь и мелкая рыба. На Дальнем Востоке является популярным объектом любительской рыбалки.
Мясо кунджи может различаться по окрасу в зависимости от сезона. В весеннее время цвет скорее будет белым, осенью — красноватым или розовым. Обычно в продукте мало костей. Полезные свойства кунджи в точности соответствует большинству семейства лососевых. Калорийность также сопоставима с другими видами.
По вкусу мясо сочное и нежное, близко к форели. Благодаря подобным свойствам имеет широкое применение в кулинарии. И это при довольно высокой стоимости.
Таймень
Один из самых завидных трофеев любого рыболова. По некоторым данным, может достигать веса 80 кг при 2 м длины, хотя достаточно медленно растёт. Продолжительность жизни может достигать 50 лет. Тело торпедообразное, вытянутое, с мощными плавниками. В России обитает на обширном пространстве от Урала (и некоторых районов Предуралья) до Дальнего Востока и Сахалина.
Типичный хищник, у крупных особей в водоемах нет естественных врагов. Тяготеет к рекам с сильным течением, занимая участки после перекатов, в ямах, где поджидает добычу. Широкая пасть с острыми зубами позволяет тайменю охотиться даже на крупную рыбу и других животных. Нерестится таймень в мае-июне.
В зависимости от региона таймень может различаться по окрасу. Что касается мяса, то специалисты считают, что более взрослые особи вкуснее, чем молодые. Данный вид рыбы — еще один прекрасный вариант для диеты. Калорийность — около 90 ккал. Средняя жирность позволяет снизить уровень холестерина и нагрузку на сердце. В мясе тайменя встречаются прослойки жира. На вкус рыба нежная. Главное — выбрать более мясистый вариант.
Таблица БЖУ и калорийности рыб семейства лососевых
| «> Семейство | «> Название | «> Белки | «> Жиры | «> Углеводы | «> Ккал |
| «> |
Семейство осетровых рыб
Описание и особенности
Места обитания
Представители семейства в России обитают в Азово-Черноморском и Каспийском бассейне, реках бассейна Северного Ледовитого океана, в Амуре.
Нерест и размножение
В семействе осетровых встречаются как относительно оседлые виды, так и проходные рыбы, нерестящиеся в реках, куда поднимаются из морей и околоустьевых участков. Нерестятся осетровые весной или в начале лета, икра откладывается на твердый донный субстрат. Некоторое время (иногда до нескольких лет) молодь держится в месте вылупления, затем скатывается к морям.
Белуга
Белуга – самая крупная пресноводная рыба. Есть сведения, что ещё в начале прошлого века вылавливались особи до 2 т весом. Однако, хищнический вылов и регулирование стока рек привело к катастрофическому снижению не только размеров отдельных рыб, но и численности всей популяции в целом.
Последние документальные свидетельства о поимке белуг весом около 1 т относятся к 80-м годам 20 века. По-видимому, сейчас особи крупнее 200-300 кг в наших водоемах не встречаются. Белуга – хищник, питающийся другой рыбой и некоторыми моллюсками. В зависимости от течения весенних процессов, нерест происходит в апреле-мае. Взрослые белуги почти полностью переходят на питание рыбой, иногда поедают моллюсков.
У белуги не особ жирное мясо, но при этом калорийность остается на среднем уровне — 150 ккал. Рыба богата белковыми соединениями и другими полезными микроэлементами. В целом белуга помогает:
По вкусу рыба жесткая, а некоторые из пород имеют характерный сливочный оттенок.
Осетр сибирский
Сибирский осетр обитает в реках бассейна Северного ледовитого океана (Оби, Енисее, Лене, Колыме, Яне, Индигирке) и Байкале. Достигает веса до 200 кг при длине 2 м. Один из наиболее тугорослых представителей осетровых. Половое созревание происходит достаточно поздно. Нерест происходит в мае-июне, консервативен в выборе участков для нереста, ежегодно поднимаясь по рекам в одни и те же места.
В питании представлена любая животная пища, которую он сможет найти. Интересно, что медленно набирая вес в суровых условиях северных рек, сибирский осетр очень быстро растет в благоприятной среде. Благодаря этому качеству он стал широко использоваться для разведения в прудовых хозяйствах, где демонстрирует рост в 5-6 быстрее, чем в дикой природе.
Энергетическая ценность осетра одна из самых высоких — почти 170 ккал. Многообразие сортов позволяет ценителям рыбы готовить изысканные блюда на любой вкус. При этом полезные свойства рассматриваемого вида также широки.
Вот только некоторые примеры положительного влияния на здоровье человека:
Отменный вкус осетру придает глутаминовая кислота. Мясо получается сочное, как у птицы или свинины. Однако к готовке нужно отнестись с осторожность. Иначе можно испортить все хорошее, что есть в осетре.
Калуга
Калуга – эндемик бассейна Амура. Второй по величине представитель осетровых, после белуги. Достигает веса до 1 т и длины до 6 м. По всей вероятности, перепромысел привел к тому, что сейчас такие гиганты уже не встречаются. Одна форма калуги постоянно живет в Амуре, другая, нагуливается в Амурском лимане, поднимаясь в реку только на нерест. Нерестится калуга в мае-июле, между нерестами рыба «отдыхает» в течение 4-5 лет. Типичный хищник, основу питания взрослых особей оставляет рыба. Молодые калуги уже на второй год начинают питаться мальком.
По своим свойствам калуга — настоящий хищник. Но, к сожалению, сохранение этого вида под угрозой в виду недобросовестной деятельности человека. Мясо рыбы практически без костей, поэтому этот вид можно использовать практически целиком. Во время готовки калуга почти не теряет своей массы. Во многом и поэтому порода встала на путь исчезновения.
Среди полезных микроэлементов, содержащихся в рыбе, стоит выделить, йод, Омега-3, легкоусвояемые жиры.
Стерлядь
Самый мелкий представитель осетровых. Иногда встречаются особи до 15 кг, но чаще средний вес составляет 1-3 кг. Распространена очень широко, но неравномерно. Наиболее многочисленна в бассейне Волги. Мероприятия по восстановлению привели к тому, что запасы стерляди постепенно растут во многих водоемах.
Половой зрелости достигает быстрее остальных представителей осетровых. Нерест происходит в мае на галечном дне. Характерна тем, что никогда не покидает пресноводных водоемов. Питается, в основном, моллюсками, беспозвоночными, может поедать молодь других видов рыб.
В зависимости от вида энергетическая ценность мяса стерляди может отличаться. Например, у стерляди европейской она может не превышать 100 ккал. Тогда как у сибирской разновидности — больше 300 ккал. Продукт богат белками и аминокислотами, что придает ему особую ценность. При этом количество витаминов и минералов также высокое.
Кулинарные свойства стерляди в полной мере соответствуют ее высокой стоимости. Готовить ее можно в любом виде, а количество блюд способно поразить воображение.
Севрюга
Хорошо отличается от других осетровых очень вытянутым рылом, длинным узким телом и контрастом между светлой чешуей и более темным телом. Обитает в Каспийском и Азово-Черноморском бассейнах. В наших водах достигает веса до 10 кг, хотя известны случаи поимки и 80-килограммовых особей.
Типичная проходная рыба, нагул происходит в морях, на нерест поднимается в реки, не поднимаясь, впрочем, достаточно высоко. Нерест начинается в мае. Численность основной популяции поддерживается рыбозаводами, осуществляющими выпуск молоди в природу. Не так давно являлась одним из основных промысловых видов осетровых, 15 лет назад её промысел полностью запрещен во всех морях.
С точки зрения кулинарии севрюга имеет прекрасные вкусовые и внешние качества. Нежный и сочный вкус великолепно сочетается с необычной вытянутой формой рыбы. Дополнительно стоит сказать, что мясо имеет слабый привкус йода.
Калорийность рассматриваемого вида — 160 ккал. Наибольшую ценность севрюга приобрела благодаря содержанию в ней Омега-3 и Омега-6, также коллагена.
Сильно сократившийся в численности вид. Наиболее жизнестойкая группировка сохранилась только в Каспийском море. В Азовском и Черном море очень редок. Относится к полупроходным видам, зимует и нерестится в реках, нагуливается в море. Достигает веса до 30 кг, сейчас, видимо, такие особи уже не встречаются. Облик характерен для осетров. Легко скрещивается с другими видами осетровых.
Шип также занесен в Красную книгу, как и калуга. Поэтому на говорить о его кулинарных плюсах приходится только в теории. Энергетическая ценность мяса чуть выше среднего — 165 ккал. Да, это жирная рыба. Но наличие в ее составе жирных кислот и Омега-3 позволяет регулировать уровень холестерина в организме.
По вкусу шип кисловат, но в данном случае это идет в плюс. Еще одним преимуществом его мяса является низкое содержание костей. Поэтому употреблять мясо можно практически целиком.
Русский осетр
Обитает в Азовском, Черном и Каспийском морях. Основной рекой для нереста является Волга, где поднимается до Волгограда. Нерестится также в Дону, Урале, Тереке, Кубани. После этого скатывается для нагула в моря. Отличается закругленным, относительно коротким рылом. Средняя масса не превышает 20-25 кг, отмечались особи до 115 кг. Основу питания в морях составляют черви и моллюски, в дельтах и реках активно поедает рыбу.
Лопатонос
Лопатонос – обитатель Северной Америки. Относительно некрупная рыба, длиной чуть больше метра и весом до 5 кг. В названии заложено его основное отличие – широкое, длинное и плоское рыло. В Киргизии и Туркмении обитает близкий родственник – лжелопатонос.
Бестер
В целях повышения продуктивности товарного рыбоводства часто скрещивают разные виды осетровых. Одним из таких гибридов является бестер, полученный в результате скрещивания белуги и стерляди. Благодаря селекционным работам, получен гибрид, сочетающий в себе большую массу белуги и короткие сроки полового созревания стерляди. Этот гибрид выращивается в товарных хозяйствах многих стран. В природе бестер не размножается.
Cвойства этой рыбы позволяют максимально реализовать кулинарные потребности человека. В плане как вкуса, так и полезных свойства мяса это нечто среднее между белугой и стерлядью.
Калорийность бестера — около 150 ккал. При обработке применяются практически все варианты готовки, что лишь добавляет ценности его мясу.
Таблица БЖУ и калорийности рыб семейства осетровых
| «> Семейство | «> Название | «> Белки | «> Жиры | «> Углеводы | «> Ккал |
| «> |
Польза красной рыбы для здоровья
Лососевых и осетровых относят к красной рыбе не зря. Хотя, собственно, красный или розовый оттенок мяса имеют только лососевые и то не все. Мясо этих рыб имеет особую вкусовую и питательную ценность.
Мясо лососей насыщены жирными омега-3 кислотами. Употребление в пищу рыбы с их высоким содержанием укрепляет сердечно-сосудистую и центральную нервную систему, хорошо подходят для диетического питания.
Мясо осетровых хорошо усваивается организмом, обладает широким набором витаминов и микроэлементов, рекомендуется при лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта.