рыба форель на сковороде гриль
Форель на гриле
Поделитесь?
Еще Хемингуэй в отрочестве удил форель на чикагских озерах. Радужную и серебристую форель ловят герои его рассказов, романов «Фиеста» и «Прощай, оружие». Есть она и в романе «По ком звонит колокол».
Эта рыба, связанные с ней сравнения и метафоры уютно чувствуют себя в поэзии Федерико Гарсиа Лорки, а в России поэт Михаил Кузмин написал в конце 1920-х годов загадочную, требующую истолкования поэму «Форель разбивает лед», давшую название книге его стихов. Он бы и приготовил форель на гриле, если бы она у него была.
Форель проще купить, чем поймать. Именно поэтому, многие думают, что форель добывается исключительно в магазинах. И, правда! Практически в любом приличном магазине есть прилавок со свежей рыбой — в ассортименте!
Форель! Это звучное название красивой рыбы ассоциируется с представлениями о быстрых горных реках и чистых холодных ручьях. А не с металлическими прилавками, усыпанных колотым льдом. Но ладно. Однажды стоит отойти от принципов и не отпускать купленную рыбу, тем более, что она уже в виде стейков.
Чтобы форель на гриле получилась сочной, стейки должны быть большими, больше ладони. Толщиной 3-4 см. Два стейка – 600 грамм. И свежими. Кроме того, рыбу на гриле удобно делать из кусков филе. Самое главное – смотрите чтобы стейки были однородной темной окраски, с первой трети от головы и мясо рыбы было плотное. Тогда форель получится как надо.
Ингредиенты для форели на гриле
Как приготовить форель на гриле
Форель на гриле — исключительно вкусный способ приготовить стейк рыбы
Форель на сковороде гриль
Описание блюда.
Здравствуйте, дорогие посетители!
Сковорода гриль, если она качественная, это посуда, которая творит чудеса, позволяя готовить потрясающие своим вкусом блюда. Продукты не пересушиваются и не пережариваются, благодаря чему сохраняют лучшие свойства и раскрываются, даруя чувство, что ешь что-то одновременно простое снаружи и виртуозное по содержанию.
Вот так я предлагаю Вам поступить сегодня с форелью. Описанный ниже рецепт несколько аскетичен в плане списка ингредиентов, легок и требует минимальных временных затрат. Но, как я говорила ранее, важен итог — эстетичная, ароматная, нежная, сочная и очень вкусная рыба, причем без лишних калорий.
Если Вы готовы и все необходимое в наличии, тогда предлагаю приступать к рецепту от сайта «Pro Vkusnyashki»…
Пищевая ценность блюда на 100 гр.
Время приготовления: 30 мин.
Ингредиенты блюда.
Рецепт блюда.
Подготовим ингредиенты. Охлажденную рыбу моем и потрошим. Лук и чеснок очищаем от шелухи. Лимон промываем под проточной водой.
У мелкой радужной или янтарной форели чешуя крошечная, поэтому ее можно не счищать. Но если Вы приобрели уже взрослых представителей этого семейства, то лучше удалить костный покров при помощи ножа, проводя лезвием под острым углом к поверхности против роста чешуек от хвоста к голове.
Теперь приготовим маринад. В глубокой миске смешиваем растительное масло (45 мл), специи, пропущенный через пресс чеснок и соль.
Распределяем массу по всей поверхности рыбы и оставляем форель в таком состоянии на 10-15 мин.
Лук нарезаем тонкими кольцами.
Сковороду гриль ставим на огонь, разогреваем и смазываем растительным маслом.
На раскаленную поверхность выкладываем рыбу. Обжариваем ее около 5 мин при максимальной мощности конфорки.
Затем переворачиваем форель и доводим ее до готовности на среднем огне в течение 5-7 мин.
Рыбу убираем со сковороды, а на ее место помещаем лук и обжариваем его до золотистой корочки.
Готовую форель сбрызгиваем лимонным соком.
Подаем блюдо в горячем виде с жареным луком, овощами и зеленью.
Приятного аппетита, дорогие посетители!
Была бы очень рада отклику в социальных сетях.
Вкусные и сочные стейки форели на сковороде — лучшие рецепты
Когда на праздничном столе появляются блюда из красной рыбы, мясные скромно уходят в тень. Стейки из радужной форели, жареные на сковороде – блюдо, не нуждающееся в рекомендациях. Главная задача хозяйки, подобрать такой способ приготовления, чтобы рыбка вышла сочной и ароматной. И здесь главную роль играет маринад. Стейки можно простенько обжарить, сбрызнув лимонным соком, и все равно выйдет обалденно вкусно.
Опытные кулинары вовсю используют многообразие приправ, соевый соус, готовят форель в сливках, со сметаной. к празднику можно приготовить блюдо с изысканным мандариновом соусе. Надеюсь, в предложенной подборке рецептов вы найдете для себя подходящий вариант.
Стейки форели на сковороде – простой рецепт
Самый простой вариант приготовления жареной рыбы. Муку допустимо заменить панировочными сухарями.
Как пожарить стейки форели с лимоном
Благодаря лимону, рыбка становится мягче, приобретает легкий оттенок цитруса.
Нарежьте тушку форели на стейки, толщиной в 1,5-2 сантиметра.
Сложите подготовленные стейки в миску, натрите смесью розмарина с солью и перцем.
Пролейте соком лимона, оставьте на четверть часа мариноваться.
Разогрейте на сковороде масло, выложите стейки форели. Обжарьте на среднем огне с обеих сторон до появления красивой корочки.
Стейки в норвежском сливочном соусе
Мне очень нравится данный рецепт. Вроде бы обычная подливка, но форель в сливках становится очень вкусной и нежной. Еще один вариант приготовления форели в сливках на другой страничке, приглашаю.
Нарежьте филе красной рыбы, сделайте несколько неглубоких разрезов-надсечек, тогда филе при жарке не будет «задираться».
Приправьте специями, переверните, подсолите и поперчите обратную сторону.
Выложите рыбку жариться в разогретое масло на сковороду. Кладите шкуркой вниз.
Когда нижняя сторона обжарится, переверните заготовки. Если есть подкопченное сало, добавьте его, когда перевернете рыбку.
Выложите на сковороду зубчики чеснока, не разрезая, целиком. Посыпьте тимьяном. Положите порезанное кубиками сливочное масло.
Продолжайте обжаривать стейки. В процессе еще пару раз переверните, постоянно поливайте рыбку маслом. Готовые кусочки переложите на тарелку.
Для приготовления соуса выдавите на сухую сковороду сок из лайма. Добавьте пару-тройку кусочков сливочного масла.
Когда масло распустится, влейте сливки.
Прогревайте соус на тихом огне, часто помешивая. Когда содержимое загустеет, забросьте рубленый укроп.
Протомите еще пару минут, выключите конфорку. Выложите стейк, пролейте норвежской подливой, и получайте удовольствие.
Стейки форели, жареные на сковороде в сливках
Еще один способ приготовления рыбы со сливками. Добавления сыра придаст кушанью пикантность.
Вкусные стейки форели со сметанным соусом
Можно приготовить рыбу в сметане простенько, но я предлагаю праздничный вариант жареной форели в апельсиновом маринаде со сметанным соусом.
Для сметанного соуса:
Сочная форель, жареная с соевым соусом
В последнее время многие привычные блюда приобрели азиатские черты, и многим это нравится. Стейк форели в восточном стиле получается пикантным, немного остреньким, но гарантированно сочным.
Стейк из форели в мандариновом соусе
Какой бы вы не сделали соус к форели, все получится «в тему». Не секрет, что любое блюдо частенько «делает» маринад. В данном случае соус также играет большую роль.
Видео-рецепт приготовления стейков на сковороде гриль
Любопытный рецепт жареных на гриле стейков. Смотрите, повторяйте, пусть на вашем столе будут только самая вкусная жареная форель. Приятного аппетита!
Сочная форель на сковороде гриль
В речной рыбе с красным мясом присутствует много витаминов и минералов, ее используют для приготовления различных блюд. Все они сытные, но вместе с тем низкокалорийные. Форель можно жарить, отваривать, запекать в духовом шкафу или микроволновке, мариновать, варить уху. Лучше всего пожарить рыбу в домашних условиях с использованием решетки гриля. Далее можно узнать, как приготовить форель на гриле, ознакомиться с самыми популярными рецептами.
Стейками
Целая тушка на сковороде-гриль
В домашних условиях можно вкусно приготовить радужную форель по этому рецепту, используя электрогриль или аэрогриль. Калорийность – 187 Ккал, белков – 14 г, жиров – 7,2 г, углеводов – 1,9 г.
Чтобы готовить вкусную маринованную речную рыбку, как на фото, нужно подготовить такие ингредиенты:
Форель на сковороде гриль целиком готовят по такому рецепту:
Совет. Чем меньше размер рыбы, тем она вкуснее. Поэтому лучше покупать небольшие тушки.
Маринад с чесноком
Калорийность – 47 Ккал, белков – 1,8 г, жиров – 1 г, углеводов – 6,8 г. Чтобы получился оригинальный кисло-сладкий маринад, нужны такие ингредиенты:
Чтобы сделать заправку для маринования рыбы по этому рецепту, нужно:
Готовой заправкой можно замариновать рыбу, после чего готовить ее на гриле.
С лимоном
Калорийность – 140 Ккал, белков – 18 г, жиров – 5 г, углеводы отсутствуют. Для этого рецепта нужны:
Чтобы сделать форель на гриле, рецепт следующий:
В качестве соуса подойдет сметана, заправленная измельченным чесноком.
С соевым соусом
Калорийность – 207 Ккал, белков – 22 г, жиров – 13 г, углеводы отсутствуют.
Нужны такие компоненты:
Подавать с мелко нарубленной зеленью, любым понравившимся соусом, полив соком лимона.
С вином
Калорийность – 155 Ккал, белков – 22 г, жиров – 8 г, углеводов – 1,8 г. Необходимо подготовить такие компоненты:
Можно полить любым соусом, бальзамическим уксусом. В качестве гарнира можно взять лапшу, отварной картофель.
С брокколи
В этом низкокалорийном блюде содержится всего 70 Ккал, белков – 10 г, жиров – 2 г, углеводов – 2,7 г.
Нужны такие компоненты:
На блюдо выложить овощи, сверху рыбку, присыпать петрушкой. Овощи можно заправить кунжутным маслом, сметаной или гранатовым турецким соусом. Так будет намного вкуснее. А рыбку можно в конце готовки присыпать мелко натертым сыром. В таком случае калорийность увеличится на несколько граммов.
Заключение
Речная форель является универсальным продуктом. В ее составе присутствует большое количество витаминов, протеинов, минералов. Это источник ценного белка, полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 и Омега-6. В составе мяса присутствуют витамины: токоферол, ретинол, тиамин, рибофлавин, циан кобаламин, фолиевая кислота, ниацин. Полезными для организма являются: кальций, фосфор, калий, магний, медь, хром, молибден.
При приготовлении на гриле получается очень вкусное и полезное блюдо. Это отличный вариант для тех людей, которые следят за своей фигурой и придерживается принципов правильного питания. Важно купить качественный продукт. Поэтому во время выбора тушек нужно акцентировать внимание на состоянии жабр, глазниц, на цвете и запахе. Есть большое количество разных рецептов маринада для рыбки. Каждый может выбрать для себя наиболее оптимальный, чтобы сделать вкусное и полезное для здоровья блюдо с ароматной хрустящей корочкой.
Форель на гриле – невероятно вкусное блюдо для пикника!
Форель на гриле – идеальное по всем параметрам блюдо, которое можно подать с овощной нарезкой или салатом, с подходящим рисовым или картофельным гарниром, а по желанию просто дополнить соусом. Благородство вкуса такой румяной рыбы мотивирует готовить ее не только в будни, но и в праздники по торжественному поводу или на природе.
Как приготовить форель на гриле?
Собравшись готовить форель на гриле, рецепты и советы по их исполнению станут лучшим подспорьем и основой получения великолепного результата.
Как замариновать форель для гриля?
Подобрав правильный маринад для форели на гриле, удастся оценить изысканность свойств базового продукта, придать ему легкие пикантные вкусовые оттенки и сберечь сочность.
Форель на сковороде-гриль
Пожаренный стейк форели на сковороде-гриль – быстрое универсальное решение для повседневного или праздничного меню. Тривиальность рецепта предоставляет возможность воспользоваться таковым не только бывалым кулинарам, но и поварам-новичкам. Если нет времени на маринование, можно сразу же приступать к термической обработке, сдобрив продукт предварительно приправами.
Форель на гриле в духовке
Если функциональные возможности духовки позволяют готовить в ней продукты на гриле, то следующий рецепт – то, что нужно для домашнего исполнения. Важно хорошо промазать решетку или поверхность рыбных ломтиков оливковым или подсолнечным маслом, а прежде чем жарить форель на решетке на гриле накалить устройство и решетку до максимальной температуры.
Форель-гриль на углях
Бесподобной по всем параметрам получается приготовленная форель на гриле на углях. Жарить рыбу можно на решетке на открытом огне или предварительно завернув ломтики в конверты из фольги. В последнем случае блюдо получается кроме того что вкусным, еще и диетическим, сохранив при этом все соки внутри рыбы.
Форель на гриле с овощами
Форель, запеченная на гриле с овощами – вкусное, самодостаточное, сбалансированное блюдо, не требующее дополнения. Составляющие только сбрызгивают по готовности лимонным соком, по желанию оливковым маслом и подают на общем блюде в виде питательной аппетитной закуски в горячем, теплом или остывшем виде.
Форель в микроволновке-гриль
Приготовление форели на гриле легко осуществляется в микроволновой печи, которая оснащена необходимой функцией и режимом. Важно не пересушить продукт, для чего ежеминутно проверять результат и степень готовности блюда. В зависимости от мощности прибора время приготовления может значительно варьироваться.
Целая форель на гриле
Можно готовить небольшую форель на гриле целиком, предварительно промариновав тушки с добавлением лимонного сока, приправ и свежей зелени. Идеально гармонирует с рыбой укроп, но можно использовать петрушку, кинзу, вложив ароматные веточки вовнутрь брюшка вместе с дольками нарезанного цитруса.
Радужная форель на гриле
Приготовленная радужная форель на сковороде-гриль – изысканное блюдо, которое будет по достоинству оценено даже привередливыми гурманами. Вместе с рыбой на гриле предпочтительно обжарить дольки свежего ананаса, который станет оригинальным, необычным, но весьма удачным сопровождением румяных тушек.
Речная форель на гриле
Бесподобной получается речная форель, жаренная на гриле, если ее замариновать и приготовить с учетом нижеследующих рекомендаций. В идеале такой рецепт применяют для жарки над тлеющими углями на мангале, которая в лучшем виде раскроет вкус такой рыбы. Поливать тушки в процессе готовки можно остатками маринада или белым вином.