рыба форель в беларуси
Рыбы Беларуси
Категория: Лососевые
В водоемах Беларуси форель, несомненно, является древней рыбой, сохранившейся здесь еще с ледникового периода. На протяжении многих столетий форель успела приобрести черты, отличающие ее от своих прародителей, как по морфологическим особенностям, так и по образу жизни.
В пределах Беларуси область распространения ручьевой форели ограничена лишь речками, стекающими со склонов Гродненской, Новогрудской, Минской и Ошмянской возвышенностей. Широко распространена в многочисленных малых речках и ручьях, впадающих в Неман как с правой, так и с левой стороны, в правых притоках Щары и Молчади, в Усе, Суде, Изледи, верховьях Ислочи и Березины (неманской). В бассейне Вилии имеется в речках и ручьях, берущих начало на Минской возвышенности. В бассейне Березины (днепровской) есть в Гайне с притоками, верховьях Свислочи и Вячи и в реке Волме. Это, как правило, быстрые потоки, изобилующие большим количеством родниковых ключей, протекающие в высоких берегах, густо поросших кустарниками и лесами. В настоящее время, к сожалению, количество мест ее обитания непрерывно сокращается. Особенно губительно на численность форели влияет загрязнение рек, вырубка зарослей по берегам рек и неконтролируемый вылов производителей браконьерами. В связи с этим с 1981 года, по рекомендации ученых, ручьевая форель внесена в Красную Книгу Белорусской ССР как вид, находящийся под угрозой исчезновения.
Форель ведет оседлый образ жизни и крупных миграций не совершает. Взрослые особи сразу после нереста поселяются на глубоких участках реки, вблизи родниковых ключей, где всю зиму питаются мелкой рыбой. С этих мест форель уходит только весной, когда половодье приносит в реку мутные потоки талых вод. Но чуть зазеленеют деревья и появятся первые насекомые, форели вновь занимают свои излюбленные места обитания. Крупные особи на все лето поселяются вблизи водопадов, у водоворотов, вблизи обрывистых берегов, ближе к устьям рек и ручьев, живут в одиночку.
Темп роста форели достаточно высокий и в большой степени зависит от условий обитания. Чем больше река, в которой живет форель, тем больше в ней корма и тем быстрее форель растет и достигает больших размеров.
При благоприятных условиях форель способна уже в 2 года достигать массы 500 г и, наоборот, в малопродуктивных водоемах в 3-4 года может иметь массу 80-100 г. В отдельных случаях форель может достигать массы 10-12 кг в возрасте около 12 лет. Описан случай поимки форели массой 16,5 кг. Обычные размеры в уловах около 25-55 см и при массе 200-2000 г. При выращивании форели в холодноводных прудах, применяя систематическую подкормку, можно иметь рыбопродукцию от 50 до 150 ц с одного гектара водной площади.
Форель обладает весьма нежным и вкусным мясом. Является ценным объектом для холодноводного прудового рыбоводства. Поэтому необходимо принять срочные меры для всемерного сохранения и увеличения стада производителей форели на ее естественных местах обитания.
В настоящее время масштабы прудового форелеводства в Беларуси увеличиваются.
ФОРЕЛЬ РАДУЖНАЯ (Oncorhynchus mykiss)
Стронга вясёлкавая, цi Стронга радужная
син. Salmo irideus, Salmo mykiss, Salmo gairdnerii irideus
Семейство Лососевые (Salmonidae).
Иногда считается пресноводной формой тихоокеанского стальноголового лосося (Salmo gairdneri).
В Беларусь радужная форель завезена в 1956 г. для разведения в специально построенном форелевом хозяйстве на берегу ручья Безымянного (бассейн р. Гайны в Логойском районе). К 1958 г. в хозяйстве было сформировано собственное маточное стадо производителей и началось выращивание товарной форели. В последние годы радужную форель выращивают также в рыбхозе «Любань» (Любанский район), в садках на Белоозёрской ГЭС и некоторых других местах.
Об обитании в естественных водоемах Беларуси довольно противоречивые данные. Указывается, что периодически рыба проникает в естественные водоемы из мест разведения, однако самостоятельное размножение в дикой природе до последнего времени не подтверждалось. Вместе с тем, в «Базе биоразнообразия Беларуси» этот вид был указан для Гродненского и Минского р-нов.
Длина 50-90 см, масса до 2, реже 6 кг. Отличается от форели ручьевой более длинным телом, выемчатым хвостовым плавником, широкой радужной полосой вдоль боковой линии. Чешуя мелкая, вдоль боковой линии 136-148 чешуек.
У взрослой форели радужная полоса вдоль боковой линии, из-за которой рыба и получила своё видовое название, особенно ярко окрашивается в фиолетовые и красные цвета в период нереста. Тело и плавники рыбы покрыты многочисленными тёмными пятнышками, однако характерные для ручьевой форели красные и оранжевые пятна отсутствуют.
Обитатель чистых прохладных вод, однако по сравнению с ручьевой форелью намного лучше переносит повышение температуры воды. Оптимальной для роста и развития является температура воды 15-20°С (при более низкой жизненные процессы затормаживаются). Несколько менее требовательна она и к содержанию кислорода в воде. Весьма своеобразна реакция форели на свет: яркого солнечного освещения она не выносит, прячется в тень, под камни, коряги, уходит на глубокие места, не переносит она, однако, и полного затемнения. Наиболее активна радужная форель в пасмурные облачные дни, в вечерние и утренние часы.
В отличие от других открытопузырных рыб (у которых плавательный пузырь сообщается с глоткой) ей необходим постоянный доступ к поверхности воды для наполнения плавательного пузыря атмосферным воздухом. Поэтому в замкнутых садках, целиком погружённых в воду, а также в наглухо замерзающих зимой водоёмах она обитать не может. В остальном образ жизни форели радужной почти не отличается от форели ручьевой.
После выклева из икры мальки продолжительное время живут за счёт содержимого желточного мешка и лишь через 1-2 недели начинают переходить на самостоятельное питание мелким зоопланктоном.
Растёт радужная форель быстрее, чем ручьевая. При выращивании в прудах рост сильно колеблется в зависимости от условий кормления и нагула. Обычно двухлетки достигают веса 350-450 г, трёхлетки 1-1,2 кг, четырёхлетки 2 кг и более.
Радужная форель представляет большой интерес для прудового рыбоводства и как объект разведения совместно с карпом.
Мясо её необыкновенно вкусно и повсеместно ценится очень высоко.
В Беларуси в пересчёте на гектар нагульных прудов в среднем получают 150-170 ц. Ежегодно в Логойском хозяйстве выращивается до 80 ц этой рыбы. В естественных водоёмах, изобилующих малоценными рыбами, форель может служить также хорошим биологическим мелиоратором.
ФОРЕЛЬ РУЧЬЕВАЯ (Salmo trutta var. fario)
Стронга ручаёвая
Семейство Лососевые (Salmonidae).
В водоемах Беларуси ручьевая форель является одним из редких видов рыб и обитает только в малых реках и их притоках, а численность ее повсеместно невысока. Область распространения приурочена к бассейнам рек Неман, Вилия и Днепр, но характеризуется мозаичным расположением популяций, что связано с температурой и прозрачностью воды водотоков, их уклоном и составом грунтов, и сокращается в результате антропогенного воздействия (гидростроительство и загрязнение водоемов).
Таким образом, область распространения форели в Беларуси ограничивается речками, стекающими со склонов Гродненской, Новогрудской, Минской и Ошмянской возвышенностей.
Включена в Красную книгу Беларуси.
Установлено, что в бассейнах рек Неман и Вилия форель распространена достаточно широко, а в бассейне Днепра область ее распространения постепенно сокращается. Так, ввиду хозяйственной деятельности человека, сократилась область распространения форели в бассейнах рек Цна и Волма (бассейн Днепра). Кроме того, не обнаружена форель в верховьях рек Свислочь и Вяча, где она ранее обитала.
Хотя форель является производной формой кумжи, нельзя, однако, не признать, что на протяжении длительного периода развития в пресных водах она приобрела много специфических особенностей и отличный от кумжи ареал распространения, что позволяет многим ихтиологам квалифицировать форель ручьевую как самостоятельный вид.
В пределах Беларуси как в бассейне Немана, так и в бассейне Днепра места обитания форели обособились от мест возможного захода кумжи уже очень давно и особенно это относится к бассейну Днепра, где форель нашла прекрасные условия для своего обитания. На протяжении многих столетий она приобрела здесь совершенно особые свойства, отличающие её от прародителей по закрепившимся наследственно морфологическим признакам. Особенно глубоки биологические различия: образ жизни, характер питания, размножения, физиологические процессы и другие функции, прямо связанные с условиями внешней среды. У форели выработался свой, специфический, тип обмена веществ, являющийся основным свойством любого вида.
Упоминавшиеся межпопуляционные различия зависят от различных причин. В разные периоды эмбрионального развития зародыши форели чувствительны к температуре воды, и очень незначительное ее понижение или повышение может привести к изменению числа позвонков, что в свою очередь сказывается на количестве чешуй в боковой линии.
Большинство из этих признаков (наибольшая и наименьшая высота тела, размеры и относительное расположение плавников) зависит от скорости течения, это приводит к тому, что каждая отдельная популяция характеризуется определенными показателями морфометрических признаков, отличающими ее от других популяций.
Темп линейного роста форели в водоемах Беларуси остается очень высоким на протяжении всей жизни. У рыб младших возрастных групп темп линейного роста превосходит весовой, а у форели старшего возраста (3 года и больше) темп весового роста опережает линейный.
Ручьевой форели, как и многим другим рыбам, свойственны весьма значительные индивидуальные различия показателей линейного и весового роста у одновозрастных особей. Одна из причин заключается в том, что у ручьевой форели с возрастанием длины и массы тела отмечается увеличение диаметра икринок, кроме этого, в момент овуляции яйцеклетки у каждой самки имеют неодинаковые размеры. Соответственно, при вылуплении личинок их размеры также варьируют. Во-вторых, форели присуще наличие персонального охотничьего участка, поэтому более крупные особи занимают наиболее удобные для нагула биотопы. С возрастом же различия в показателях максимальных и минимальных значений длины и массы тела одновозрастных особей увеличиваются.
Обитает в небольших реках и ручьях с холодной водой и каменистым грунтом, стекающих со склонов возвышенностей. Форель ведёт оседлый образ жизни и крупных миграций не совершает. Молодь держится преимущественно в верховьях, на неглубоких перекатах с быстрым течением. Взрослые особи предпочитают более глубокие участки с берегами, густо поросшими деревьями и кустарниками. Сразу же после осенне-зимнего нереста они уходят на глубокие участки реки к родниковым ключам, где всю зиму питаются мелкой рыбой.
Большинство самок в исследованных популяциях в Беларуси созревает на третьем (2+) году жизни, однако отдельные особи достигают половой зрелости на год раньше (1+). В исследованных популяциях количество таких особей была невелико и составляло 2-3% от общего числа половозрелых самок. Стопроцентное созревание самок наблюдалось с четырехлетнего возраста.
Массовое созревание самцов ручьевой форели происходит на втором году жизни (1+), а отдельные быстроразвивающиеся особи созревают на год раньше. Начиная с трехлетнего возраста, все самцы были половозрелые.
Выявлены случаи неежегодного нереста ручьевой форели. Данная особенность для водоемов Беларуси отмечается впервые. У самцов это явление наблюдается начиная с третьего года жизни, у самок же обычно на год позже. Количество, как самок, так и самцов, пропускающих репродуктивный цикл, не превышало 10% от общего числа особей в нерестовых стадах.
Размножение форели в водоемах Беларуси обычно происходит с середины октября до конца ноября при температуре воды 3-5°С, однако в теплые годы сроки нереста могут сдвигаться до конца января.
Соотношение полов в различных водоемах в разных возрастных группах в нерестовых стадах может быть различно. В целом же по Беларуси соотношение самок и самцов было 1,0 : 1,12.
Воспроизводительная способность популяции зависит от ряда показателей: величины абсолютной плодовитости, периодичности нереста и соотношения полов в нерестовом стаде.
Нерест происходит на мелководных участках реки с песчано-галечным грунтом и быстрым течением. Протяженность нерестилищ обычно не превышает 20 метров. После нереста самки покидают нерестилище, а самцы держатся вблизи нерестовых участков, охраняя их от мелких форелей и других рыб. Только через полтора-два месяца самцы начинают скатываться вниз по течению. Икрометание единовременное. Довольно крупная (2,5-3 мм в диаметре) икра откладывается в канавки и ямки специально выкапываемые самкой и после оплодотворения закапываемые ею же энергичными взмахами хвоста. Крупные икринки форели сохраняют клейкость лишь около 30 минут после вымётывания, а затем удерживаются на месте только механическим путём.
Личинки выклёвываются из икры ранней весной, однако долгое время остаются на месте, используя питательные вещества довольно крупного желточного мешка. Лишь через 4-5 недель мальки выбираются из убежищ и приступают к активному питанию личинками мелких насекомых. С этого момента молодь начинает быстро расти, уже в 1-й год достигая длины 10-12 см и более.
Рост форели достаточно быстрый, но сильно зависит от условий обитания. Чем больше река, в которой живёт форель, тем больше в ней корма и тем быстрее форель растёт и достигает крупных размеров. В небольших ручьях, как правило, крупных форелей не встретить, в то время как в больших лесных реках, где много насекомых и мелкой рыбы, они не редкость. При благоприятных условиях форель способна уже в возрасте 2 лет достигать массы до 500 г, в малопродуктивных же водоёмах и в 3-4 года она едва достигает 80-90 г.
При выращивании форели в холодноводных прудах, применяя подкормку, можно получать от 50 до 150 ц товарной рыбы с гектара водной площади.
Максимальная масса тела до 16 кг в возрасте около 12 лет. В Беларуси отлавливались экземпляры с массой тела около 5 кг (в реке Лахозва, которая является главной водной артерией единственного гидрологического заказника «Стронга» в Барановическом р-не Брестской обл.).
Молодь питается планктонными организмами и личинками насекомых. Пищей для взрослой форели служат мелкие ракообразные и личинки водных насекомых, ручейники, мелкие моллюски, падающие в воду насекомые, мелкие рыбы, головастики, лягушки и даже мелкие млекопитающие, неосторожно переплывающие речку. Кормятся форели главным образом утром и к вечеру, при этом часто выпрыгивают из воды за пролетающими насекомыми. Часто они поедают рыбью икру, в том числе и свою собственную, если она недостаточно хорошо укрыта. Крупные особи не прочь полакомиться и собственной молодью. Самую обильную пищу форели получают во время сильного ветра и грозы, когда на воду сдувается огромное количество насекомых. Именно в это время форели бывают весьма активными и ходят у самой поверхности. Видимо, поэтому же форели предпочитают реки, густо заросшие по берегам деревьями и кустарниками, ветви которых привлекают большое количество насекомых и дают в жаркие летние дни желанное затенение.
У каждой особи имеется персональный охотничий участок, который защищается.
Всю зиму форель питается главным образом мелкой рыбой (пескарями, гольянами, подкаменщиками и др.).
Мясо форели умеренно жирное, нежное, по вкусовым качествам уступает лишь мясу стерляди и, быть может, угря.
Численность форели на территории Беларуси сократилась и колеблется от 10 до 250 половозрелых особей на 1 км русла водотока, в отдельных реках бассейна Днепра популяции исчезли. В бассейне рек Неман и Вилия распространена относительно широко, в бассейне р. Днепр имелось всего 6 локальных популяций, некоторые из которых исчезли. Всего в Беларуси насчитывается более 100 водотоков, в которых обитает ручьевая форель.
Вылов форели в водоёмах Беларуси запрещён.
4. Плюта В. М. «Ручьевая форель» / Красная книга Республики Беларусь. Редкие и находящиеся под угрозой исчезновения виды диких животных. 4-е изд. Минск, 2015. С.144-145
Форель радужная
Краткая информация о рыбе
Форель радужная относится к семейству лососевых. В нашу страну была искусственно завезена в середине 50-х годов прошлого века. Является промысловой рыбой, которую выращивают различные хозяйства. Средняя длина тела составляет 50-60 см, в некоторых редких случаях достигает 90 см. Средняя масса – 2-2,5 кг. В редких случаях до 5 кг. В Беларуси обитает еще один представитель семейства – ручьевая форель. От нее радужный сородич отличается удлиненным телом, характерной радужной полосой на боку, а также хвостовым плавников с выемкой. Несмотря на крупное тело размер чешуи мелкий. Главным образом обирает в чистой прохладной воде, но лучше ручьевой форели переносит повышение температуры. Активничает описываемая рыба на протяжении всего дня, однако не переносит солнечного света. Старается забиться под коряги, камни. Держится дна в солнечную погоду. С одной стороны радужная форель не так требовательна к содержанию кислорода в воде, с другой – доступ к поверхности воды ей необходим на регулярной основе – для того, чтобы наполнять воздухом плавательный пузырь. Часто разводится в прудах вместе с карпом.
Особенности ловли форели радужной в Беларуси
Подбор снасти и наживки на радужную форель продиктован временем года. Так, весной она старается держаться глубинных участков. Активность начитает проявлять ориентировочно с середины весны – момента появления большого количества пищи в водоемах. В качестве приманки можно использовать насекомых и их личинки. Тем, кто охотится на крупную особь рекомендуется использовать живую наживку (мелкую рыбу). Следует проявлять осторожность, поскольку напуганная форель, ушедшая на дно не вернется даже за самой лакомой наживкой. Летом в жаркий день ловля рыбы бесполезна. Ближе к вечеру, когда вода несколько остынет, радужная форель поднимается ближе к поверхности в поиске пищи. Осенью же хорошо ловится на протяжении всего дня. Именно в эту пору отлично работают все наживки. Рыба упитывается в ожидании холодов и нереста, который по обыкновению происходит в сентябре. Осенью рыбаки для поимки радужной форели в основном используют нахлыст и удочку со спиннингом.
Естественный цвет этой рыбы – белый. Вот как в Беларуси выращивают форель и осетров
Новости Беларуси. Несвижские рыбоводы вышли за пределы собственного района. На форелевый филиал рыбхоза мы отправляемся в Столбцовский район. Комплекс неслучайно разместился именно здесь. Рядом река Сула, в которой водится краснокнижная ручьевая форель. А значит, ее воды придутся по душе и радужной. Так что в случае форс-мажора вместо артезианской воды эти бассейны заполнит речная, рассказали в программе «Центральный регион» на СТВ.
Яна Шипко, корреспондент:
Шесть лет назад в этом рыбхозе начали выращивать радужную форель. Технология очень удобная. Вне зависимости от погоды в таком модуле рыба, благодаря специальным условиям, растет круглый год. И вот сейчас посмотрим, буквально горстка корма – бассейн пестрит рыбкой. Если она такая активная, значит, у нее хороший аппетит.
Руслан Ревнивых, главный рыбовод рыбхоза «Альба»:
Основные условия – это кормление, качество воды. Кормление у нас шестиразовое, шесть раз в сутки. Нормы кормления рассчитываются мной. И качество воды, постоянный мониторинг, есть своя лаборатория. Нитраты, нитриты, содержание железа в воде. И самые основные – это кислород и температура воды. Мы находимся сейчас в установке замкнутого водоснабжения. Вода ходит по кругу, там расположены биофильтры. Она через них фильтруется, подмена воды производится до 20 % в сутки. Температура поддерживается за счет помещения (12-13 градусов).
Эти кадры под водой мы сняли на телефон с руки и на себе ощутили, насколько холодную воду любит форель. Идеальное место обитания этой рыбки родом из Северной Америки – горные реки. Радужная форель настолько чувствительна к температуре, что даже касание руки может нанести ей смертельные ожоги.
Руслан Ревнивых:
Мне нравится разведение любой рыбы, но с этой немножко проще, чем с прудовой, ведь все-таки водоемы, пруды большие, такого контроля, как здесь, там сложно добиться, здесь она вся на виду.
И хотя форель из семейства лососевых, не ожидайте увидеть на тарелке красную рыбу. Естественный цвет радужной форели именно белый. Хотя цвет мяса можно корректировать рационом.
Руслан Ревнивых:
На стадии выращивания специальными кормами можно добавлять и подкрашивать мясо, но на данном этапе наши люди уже понимают, где крашеное, а где нет, нормально относятся, что изначально у нее белое мясо. В естественной природе возможно у нее окрашивание мяса за счет того, что она питается креветками, поэтому окрашивается.
Сейчас рыбхоз в ожидании, когда подрастет малек. Его здесь целых 12 тонн. Благо форель растет быстро. Потому в продаже ее можно увидеть круглый год, в том числе и на ярмарках.
Руслан Ревнивых:
Из этого малька (примерно 30-граммового) получаем товарную рыбу в течение 8 месяцев или года. Ведь спрос разный бывает, бывает на порционную форель (грамм 300-400), а вообще наши люди любят нормальную крупную форель, килограммовую.
Разведение форели в Беларуси – чистой воды импортозамещение. Пока спрос даже превышает предложение, для рыбных хозяйств она может быть настоящей золотой рыбкой.
Михаил Трусевич, директор рыбхоза «Альба»:
По форели у нас перспективы радужные. Мы очень хорошо летом поставляли ее в сети по всей республике, раз в две недели развозили по сетям и широко выезжали на выездную торговлю. Перспективы радужные, потому что это новый рынок, необъятный, потому что конкурентов сегодня мало.
Мы решили посмотреть, как разводят еще одну ценную породу рыбы – осетра. На несвижском агрокомбинате под него отведено девять бассейнов. В каждом осетровые разных возрастов. «Биографию» каждой рыбки можно отследить по чипу.
Яна Шипко:
Позволить себе содержать осетровых может далеко не каждое хозяйство. Этой рыбе нужен качественный корм, чистейшая вода, а чтобы дождаться первой рентабельности, нужно и вовсе запастись терпением. Первую икру самки осетров мечут, например, только на 6-8 году жизни.
Дмитрий Рачкевич, главный рыбовод агрокомбината «Несвижский»:
Рыба сама по себе очень требовательная ко всем процессам, особенно к воде, вы можете видеть, что вода прозрачная. Содержать воду в таком состоянии финансово сложно, если не смотреть и не чистить ее должным образом, будет падеж, процесс очистки проходит постоянно. То есть вы можете заметить, что идут наливы, вода делает оборот, сливается, попадает в систему очистки, проходит биофильтр, кипящий отсек, проходит систему озонирования, попадает во флотатор. И уже очищенная и озонированная попадает в воду. Здесь разводится семейство осетровых, есть ленский, русский и гибриды.
В отличие от форели осетры теплолюбивые здесь специально поддерживается температура воды около 20 градусов.
Дмитрий Рачкевич:
Интересно, конечно. Берется рыба с малька и доводится уже до половозрелого, когда сможет созреть икра. Все эти процессы очень интересны, они до такой степени привыкают, что кормишь их, смотришь за ними. Даже к рукам идут. Как млекопитающие, коровы, свиньи, то же самое и здесь.
«Радзивиллы знали, где строиться». Вот почему у несвижского рыбхоза одни из самых высоких показателей в Беларуси – подробнее здесь.