рыба хашам перевод на русский
существительное ↓
глагол ↓
междометие ↓
Мои примеры
Словосочетания
Примеры
A hush fell over the crowd. 
Над толпой воцарилась тишина. / Толпа затихла.
Hush, now. Try to get to sleep.
Тише. Постарайтесь уснуть.
The audience hushed as he stepped onto the stage.
Зрители замерли, как только он вышел на сцену.
Ella asked them to hush their voices.
Элла попросила их разговаривать потише.
A sudden hush fell over the crowd.
Внезапно над толпой повисла тишина.
The judge hushed the spectators.
Судья утихомирил присутствующих в зале.
Let’s have a bit of hush, please, gentlemen.
Господа, давайте, пожалуйста, немного потише.
The woman in the seat behind me was trying to hush her baby.
Женщина, сидящая в кресле позади меня, пыталась успокоить своего ребёнка.
The storm passed, and a hush fell over the sea.
Шторм прошёл, и над морем воцарилась тишина.
The President tried to hush up the fact that his advisers had lied.
Президент пытался скрыть, что его советники солгали.
A hush fell over the auditorium as the lights went down.
Прожекторы погасли, и в зрительном зале наступила тишина.
The spectators hushed as the judge entered the courtroom.
Как только в зал вошёл судья, присутствующие притихли.
Рыба хашам перевод на русский
Хаш – одно из старинных кавказских блюд. Как правило, этот сытный суп едят рано утром – он дает энергию чуть ли не на весь день.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Ключевые слова
Хаш – особо приготовленный суп из требухи и чеснока.
Да, с рубцом вкуснее.
Люблю хаш, только обязательно кладу рубец.
Из Википедии и официалных источников: Этимология названия В армянском языке название блюда происходит от խաշել [хашел] — варить[12]. Из армянского языка в дальнейшем слово перешло в турецкий[13] и грузинский[12]. В армянской литературе бульон упоминается в форме хашоу или хашой с XI века (впервые у Григора Магистроса), современная форма хаш известна с XVII века (в «Эфимерте»)[12]. Упоминание в литературе В армянском лечебнике «Утешение при лихорадках» (1184 год) в некоторых рецептах упоминается мясной бульон под именем «хашой» или «хашу». Например, в главе «Об однодневной лихорадке из-за простуды» рекомендуется есть «хашой» из мяса козлёнка, а в главе «Об однодневной лихорадке из-за забот и скорби» — «хашу» из ступней и ляжек козлёнка[14]. Мясной бульон под именем «хашой» упоминается и у нескольких армянских толкователей и грамматиков XI—XIV веков (Григора Магистроса, Есаи Нчеци, Ованеса Ерзнкаци, и т. д.)[12]. Связано это с наличием в армянском переводе (V века) «Грамматического искусства» Дионисия Фракийского слова «хошйун» (арм. խաւշիւն = шелест листьев). Некоторые поздние толкователи Дионисия посчитали, что в слове есть опечатка и исправляли на «хашой», дав, таким образом, совершенно ошибочное толкование этому фрагменту[15]
Самый вкусный хаш готовят в Азербайджане,я как русский скажу.И в Армении ел и в других странах и городах.Азербайджанцы истинные гурманы и умельцы по приготовлению не только хаша,но и национальной Азербайджанской долмы,плова.Также и лаваш у них очень вкусный из тандыра у Азербайджанцев.Очень ещё вкусно готовят пахлаву и рецептуру.Советую всем.
Очень полезные советы все получилось прекрасно
хавай хаш все будет клашш
Тот ХАШ, что готовили и ели в Баку, делали армяне. Правда армянского лаваша не было, вынуждено сушили белый хлеб нарезаный кубиками. А что за ХАШ без сушенного армянского лаваша. )))))) Сперва солят. Потом добавляют чеснок. Все по вкусу. А после крошат сушенный «сухой» лаваш. Некоторые едят руками, при помощи «мокрого» лаваша. Вообще, в Хаше очень важен тонкий армянский лаваш. Без него это уже не ХАШ! Сезон ХАША открывается с холодами! Всем приятного аппетита!
Хаш это не суп. Не оскорбляйте его таким сравнением.Это особое блюдо.и обозвать его супом сродни назвать доширак пастой карбонаре.
Алёна, полагаю, что в записи от 24.04.2014, 0-05-10 Ваш собеседник полагал, что в хаш надо добавить ещё и рубец. Как по мне, это совершенно не обязательно; да и рецептов хаша примерно столько же, сколько рецептов, например, мусаки в Греции 🙂
Ну так расскажите же нам, какого основного ингредиента не хватает, и поделитесь правильным рецептом! А то упреки не обоснованные получаются.
это не хаш а говяжий суп) не хватает одного ингредиента причем основного да и рецепт не правильный!
Хаш отличное блюдо ))))) ем и всем советую.
Ммм. люблю хаш. да с чесночком))будучи маленькой бабуля постоянно варила мне этот дивный супчик)не наше нац.блюдо(мы чуваши),но готовит прекрасно)
эти два народа и дудук уже много лет поделить немогут)))))))))))
Я, родился и вырос в славном городе БАКУ. Русский сын Азербайджанского народа и родной брат армянского народа! Мое мнение, не надо разделять, какой ХАШ самый, самый! Для меня самый, это тот который готовишь сам и вкладываешь в его душу! Хаш, приготовленный мамой это не что.
Рыба хашам перевод на русский
Хаш – одно из старинных кавказских блюд. Как правило, этот сытный суп едят рано утром – он дает энергию чуть ли не на весь день.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Ключевые слова
Хаш – особо приготовленный суп из требухи и чеснока.
Да, с рубцом вкуснее.
Люблю хаш, только обязательно кладу рубец.
Из Википедии и официалных источников: Этимология названия В армянском языке название блюда происходит от խաշել [хашел] — варить[12]. Из армянского языка в дальнейшем слово перешло в турецкий[13] и грузинский[12]. В армянской литературе бульон упоминается в форме хашоу или хашой с XI века (впервые у Григора Магистроса), современная форма хаш известна с XVII века (в «Эфимерте»)[12]. Упоминание в литературе В армянском лечебнике «Утешение при лихорадках» (1184 год) в некоторых рецептах упоминается мясной бульон под именем «хашой» или «хашу». Например, в главе «Об однодневной лихорадке из-за простуды» рекомендуется есть «хашой» из мяса козлёнка, а в главе «Об однодневной лихорадке из-за забот и скорби» — «хашу» из ступней и ляжек козлёнка[14]. Мясной бульон под именем «хашой» упоминается и у нескольких армянских толкователей и грамматиков XI—XIV веков (Григора Магистроса, Есаи Нчеци, Ованеса Ерзнкаци, и т. д.)[12]. Связано это с наличием в армянском переводе (V века) «Грамматического искусства» Дионисия Фракийского слова «хошйун» (арм. խաւշիւն = шелест листьев). Некоторые поздние толкователи Дионисия посчитали, что в слове есть опечатка и исправляли на «хашой», дав, таким образом, совершенно ошибочное толкование этому фрагменту[15]
Самый вкусный хаш готовят в Азербайджане,я как русский скажу.И в Армении ел и в других странах и городах.Азербайджанцы истинные гурманы и умельцы по приготовлению не только хаша,но и национальной Азербайджанской долмы,плова.Также и лаваш у них очень вкусный из тандыра у Азербайджанцев.Очень ещё вкусно готовят пахлаву и рецептуру.Советую всем.
Очень полезные советы все получилось прекрасно
хавай хаш все будет клашш
Тот ХАШ, что готовили и ели в Баку, делали армяне. Правда армянского лаваша не было, вынуждено сушили белый хлеб нарезаный кубиками. А что за ХАШ без сушенного армянского лаваша. )))))) Сперва солят. Потом добавляют чеснок. Все по вкусу. А после крошат сушенный «сухой» лаваш. Некоторые едят руками, при помощи «мокрого» лаваша. Вообще, в Хаше очень важен тонкий армянский лаваш. Без него это уже не ХАШ! Сезон ХАША открывается с холодами! Всем приятного аппетита!
Хаш это не суп. Не оскорбляйте его таким сравнением.Это особое блюдо.и обозвать его супом сродни назвать доширак пастой карбонаре.
Алёна, полагаю, что в записи от 24.04.2014, 0-05-10 Ваш собеседник полагал, что в хаш надо добавить ещё и рубец. Как по мне, это совершенно не обязательно; да и рецептов хаша примерно столько же, сколько рецептов, например, мусаки в Греции 🙂
Ну так расскажите же нам, какого основного ингредиента не хватает, и поделитесь правильным рецептом! А то упреки не обоснованные получаются.
это не хаш а говяжий суп) не хватает одного ингредиента причем основного да и рецепт не правильный!
Хаш отличное блюдо ))))) ем и всем советую.
Ммм. люблю хаш. да с чесночком))будучи маленькой бабуля постоянно варила мне этот дивный супчик)не наше нац.блюдо(мы чуваши),но готовит прекрасно)
эти два народа и дудук уже много лет поделить немогут)))))))))))
Я, родился и вырос в славном городе БАКУ. Русский сын Азербайджанского народа и родной брат армянского народа! Мое мнение, не надо разделять, какой ХАШ самый, самый! Для меня самый, это тот который готовишь сам и вкладываешь в его душу! Хаш, приготовленный мамой это не что.
Рыба хашам перевод на русский
1 hush
2 hush
hush up — замалчивать; замолчать; успокаиваться; успокоиться; утихать; утихнуть
3 hush
4 hush
5 hush
hush! — ти́ше!
6 hush up
7 hush
8 hush up
9 hush up
The president tried to hush up the fact that his advisers had lied.
They tried to hush up the damaging details.
10 hush
A hush fell over the crowd. — Толпа затихла.
11 Hush!
12 hush
13 hush up
The President tried to hush up the fact that his advisers had lied. — Президент пытался скрыть, что его советники солгали.
14 hush
15 hush up
16 hush
17 hush up
18 hush
19 hush
20 HUSH
См. также в других словарях:
Hush — puede referirse a: Hush, canción de Emily Osment y Josh Ramsay. Hush, canción de la banda Tool. Hush (cómic), personaje ficticio y enemigo de Batman. Hush, Hush, novela romántica publicada en el año 2009. Hush… Hush, Sweet Charlotte, película de… … Wikipedia Español
hush — (v.) 1540s, variant of M.E. huisht (late 14c.), probably of imitative origin, with terminal t lost probably by being mistaken for a past tense suffix. Hush hush (adj.) is 1916 reduplication. Related: Hushed; hushing. The noun is attested from… … Etymology dictionary
Hush — (h[u^]sh), v. t. [imp. & p. p.
Hush! — Données clés Titre original Hush! Réalisation Ryosuke Hashiguchi Scénario Ryosuke Hashiguchi Acteurs principaux Seiichi Tanabe Kazuya Takahashi Reiko Kataoka Pays d’origine … Wikipédia en Français
hush up —
hush up —
Hush — Hush, v. i. To become or to keep still or quiet; to become silent; esp. used in the imperative, as an exclamation; be still; be silent or quiet; make no noise. [1913 Webster] Hush, idle words, and thoughts of ill. Keble. [1913 Webster] But all… … The Collaborative International Dictionary of English
Hush — Hush, n. Stillness; silence; quiet. [R.] It is the hush of night. Byron. [1913 Webster]
hush — hush·a·by; hush·ful; hush; hush·ful·ly; … English syllables
gotovim_vmeste1
gotovim_vmeste1«Готовим вместе» журнал гурманов-путешественников
Готовить можно научиться, а с искусством жарить надо родиться.
Не любит коньяк, женщин и тостов, или Почему хашееды не «болеют поутру».
Какими только чудесными свойствами не наделяют это знаменитое кавказское блюдо! За время каникул мы разобрались, как готовить, когда есть и что лечить.
Рекомендуем: хаш. 7 утра. Холодно. Мы с подругой едем на маршрутке, потом на метро, потом минут 15 идем пешком. Почти все время молчим. От холода лишний раз рот открывать не хочется, да и лень — гулянка закончилась поздно ночью, точнее рано утром, и мы еще полусонные и полупьяные.
— А я откуда знаю? Сама к нему первый раз иду.
— Мало того, что всю ночь непонятно где тусили, так еще с утра пораньше к приличным людям в гости идем.
Мы шли к нашему старшему большому другу Авигдору. Специально для нас он всю ночь варил хаш.
Если я сейчас начну объяснять человеку несведущему, что такое хаш, боюсь, он не дочитает до конца этот материал. Так уже было с некоторыми моими знакомыми, которым я рассказывала об этом блюде. У них пропадало желание его есть. И даже уговоры «да ты только попробуй, тебе понравится!» действовали не на всех.
Хаш не всегда был популярным. Как европейское фондю, о котором, согласно легенде, мы знаем благодаря швейцарским пастухам, хаш тоже сначала был едой бедных.
Когда-то давным-давно где-то на кавказских просторах жили-были пастухи и их семьи. Пастухи были бедными, еды не хватало, зимой особенно. По соседству с ними жили люди побогаче. У них и скотина водилась. А может, не водилась, может, они мясо на рынке покупали, а бедняки чаще хлебом да овощами питались. И вот после разделки коровьей туши богатые люди выбрасывали всякий гарбадж: голову, внутренности, ноги, а бедные это собирали, вычищали и варили варево. Так и появился хаш. С тех пор прошло много лет, никто даже не скажет, сколько. Но блюдо это стало популярным за пределами Кавказа, и любят его не только бедняки.
В какой именно кавказской республике хаш появился, я вам не скажу. Не потому, что не знаю (хотя я и правда не знаю, только догадываюсь), а потому, что ни к чему нам споры на тему «Чье это блюдо». Кто вкуснее готовит — того и блюдо. А готовят хаш вкусно на Кавказе почти везде! Почти — потому что в некоторых северокавказских республиках, например в Чечне и Ингушетии, хаш не популярен.
Для каждого любителя хаша это не просто еда. Это Культура, Традиция, Ритуал. Как у каждого ритуала, здесь есть свои правила. К примеру, в Армении говорят: «Хаш не любит три вещи: коньяк, женщин и тостов».
Коньяк и хаш — вещи несовместимые, потому что хаш традиционно едят под водку. Женщин хаш не любит, потому что (согласно армянской поговорке) женщина не должна есть чеснок. Да и вообще хаш считается мужским блюдом. Зарезать корову, разделать тушу, обжечь на открытом огне ножки — не каждая женщина это сможет. Мы [женщины] лучше хинкал сварим, а с хашем пусть мужики сами разберутся. Ну, а тосты произносить не то что бы нельзя, но просто очень нежелательно. Если вы бывали на кавказских застольях, то знаете, какие тут длинные торжественные речи. Так как хаш надо есть горячим, то отвлекаться на болтовню во время трапезы — просто преступление.
Хаш — блюдо сезонное. У хашеедов есть такая памятка: это блюдо можно есть в те месяцы, в названии которых есть буква «р». То есть с сентября по апрель включительно. Но, учитывая, что на Кавказе сентябрь, а иногда и октябрь, бывают жаркими, хаш начинает пользоваться спросом в ноябре-декабре. Помнится, ела я как-то хаш в апреле, да еще среди рабочего дня. Никогда — слышите? — никогда так не делайте, если хотите закончить день в свежем уме. После такого обеда я чувствовала себя вот этой самой разварившейся коровой. Какое там работать, не хотелось думать, говорить. Хотелось только спать. Что я и сделала, напрочь забыв про встречи, которые должны были состояться вечером.
Блюдо для особых клиентов
В Северной Осетии хаш популярен. Найти хашную во Владикавказе не сложно. В одних варево готовят из ножек, в других — из ножек и рубца желудка. Где-то он прозрачный, где-то — не очень. Кто-то добавляет лук и лавровый лист во время варки, кто-то кроме мяса и воды ничего больше не использует.
В Дагестане хаш больше популярен среди старшего поколения, молодые часто и не знают, что это. «Наверное, им больше европейская кухня интересна и суши», — предполагают рестораторы.
— В советское время и только-только в постсоветское в Махачкале было несколько знаковых заведений, где готовили хаш, — вспоминает ресторатор Юсуп. — Например, на причале, прямо в рыбном порту, было кафе «Причал». Что-то типа павильона, как будто временное сооружение, но это было кафе. Руководил этим хозяйством знаменитый грузин Вано. Мы все ездили к нему на хаш. На озере Ак-Гёль был хороший большой ресторан «Кооператор», куда тоже по субботам-воскресеньям ездили кушать хаш. Был очень знаменитый ресторан «Чайка» на загородном пляже. Там одно время командовал тоже грузин — Лобжанидзе Николай Павлович. До этого ресторана было тяжело добраться, туда вела насыпная дорога. Но, несмотря на это, зимой люди ездили к нему кушать хаш.
Владелец махачкалинского ресторана «Старый город» Юсуп 25 лет жил в Москве.
— Чтобы поесть в Москве хаш, я каждые выходные с площади Гагарина ехал в Южное Бутово, — говорит Юсуп. — Там ресторан у моего друга-азербайджанца. Очень хороший хаш у него готовят. Дорога в одну сторону на машине у меня занимала полтора часа.
Сейчас в Махачкале немного хашных, но они есть. Поэтому можно сказать, что в Дагестане хаш переживает второе рождение. Юсуп как раз один из тех, кто возрождает в республике эту традицию. По его словам, от хаша нет большой прибыли ресторану: одна порция стоит 140 рублей.
— Это больше имиджевая вещь. Вот мы повесили объявление, теперь люди знают, что на выходных с утра мы подаем хаш. Теперь постоянные клиенты специально на хаш приезжают. Это же тусовка, это общение. Мы уже знаем, что все, кто зашел к нам с утра в выходной день, — это «хашники», так мы их между собой называем.
_______
В Армении до сих пор сохранилась своя традиция поедания хаша. В тарелку с хашем крошат тонкий армянский лаваш. Его специально готовят именно для хаша, он должен быть сухим и хрустящим. Лаваша крошат много, чтобы в тарелке получилась каша. Затем принято накрыть голову другим лавашем, мягким. Накрыться нужно будто простыней. И в этом «домике» остается человек наедине со своим горячим обедом. Хаш с лавашем принято есть руками.
_______
В своем ресторане Юсуп сам готовит хаш. Рецепт перенял у отца своего друга, старого бакинца дядь Паши.
— Сколько лет этому рецепту, не знаю. Дядь Паша тоже не знал. Он всегда говорил: «Когда зародился наш род, хаш уже был».
Одного рецепта хаша на всех нет. В разных республиках Кавказа его готовят по-разному. Да что там в республиках? Даже в разных домах могут готовить по-разному. Неизменным остаются ингредиенты: мясо и вода. Правда, в случае с мясом тоже можно поспорить. К примеру, на Южном Кавказе вместе с коровьими ногами варится требуха. На Северном Кавказе с требухой готовят только любители.
2.
3.
Помните, что хаш не терпит спешки. Порой на приготовление одной кастрюли бульона уходит до 24 часов. Так что, приступая к процессу, запаситесь терпением.
Ингредиенты на 5-литровую кастрюлю: говяжья нога, можно рубец желудка (требуха), лук, лавровый лист, чеснок, соль по вкусу, винный уксус — на любителя.
4.
5.
На хаш обычно берутся только передние ноги животного. Ножку нужно покоптить на открытом огне и поскрести ножом. Затем залить холодной водой и выдерживать в ней несколько часов (от 3 до 7).
_______
Затем копыто разрезается на куски поменьше. Рубить нельзя, чтоб в бульоне не было мелких костей. Наросты-шпоры срезаются. Некоторые повара вырезают из копыта жир. Считается, что в них собираются шлаки; чем старше корова, тем больше этих жировых наслоений.
6.
7.
Вымоченную и очищенную ногу уложить в кастрюлю, залить холодной водой до верху. Кастрюлю поставить на медленный огонь на 7−10 часов. Если спустя это время мясо само слезает с кости, значит хаш готов. Иногда его оставляют кипеть на медленном огне еще час-полтора. За час до завершения варки в кастрюлю можно бросить 2 лавровых листа и одну очищенную целую луковицу.
Хаш в кастрюле не солят. Соль, толченый чеснок, винный уксус подаются к столу отдельно и добавляются по вкусу.
8.
9.
Требуху (примерно килограмм) можно приготовить отдельно. Ее также вымачивают в воде несколько часов. Затем очищают и промывают под проточной водой. Разрезают на небольшие куски, заливают холодной водой и варят до готовности, обычно это занимает час-полтора. Когда вода закипит, можно добавить очищенную целую луковицу, лавровый лист, палочку сушеного укропа, соль по вкусу.
10.
11.
Бульон обычно подают в глубоких тарелках или пиалах. Отдельно подаются мясо (кости из него удаляют) и чесночная приправа. По желанию к этой композиции добавляют тарелку с солениями. И в обязательном порядке — лепешка и соль.
Хаш надо есть поутру. Особенное удовольствие он доставит после затяжной вечеринки. По словам любителей этого блюда, оно обладает ярко выраженными антипохмельными свойствами. Возможно, дело в легкоусвояемых жирах в сочетании с небольшой дозой алкоголя, возможно — в чем-то еще. Официальная наука на этот счет молчит, но замечено, что среди хашеедов немало медиков.
_______
Хаш — это, так сказать, первородное состояние любимого многими холодца. Блюдо «два в одном». Вообще, очень удобно: празднуете вы Новый год, водочку закусываете холодцом с горчицей. А утром встали, голова болит, закинули пару кусков холодца в кастрюлю, растопили, довели до кипения, вот и получился хаш. Есть у знатоков этого послепраздничного ритуала золотое правило: три рюмки водки во время еды, потом — три часа покоя. И все — человек будто заново родится.