рыба и гады мичуринский ресторан

Рыба и гады мичуринский ресторан

Большой овощной салат

Микс салат с авокадо и спелыми томатами и луком.

Средиземноморский салат из овощей с обжаренным тунцом

Классический оливье с крабом и красной икрой.

Салат с авокадо и креветками

Салат из овощей с кальмаром и магаданскими креветками и икрой летучих рыб.

Салат с баклажанами и томатами

Обжаренные баклажаны с помидорами, салатом айсберг и сладким азиатским соусом

Теплый салат с морепродуктами

Микс из морепродуктов в сладком тайском соусе с листьями салата.

RAW-Бар

Большое плато диких креветок

Большое плато на льду

6 устриц, 3 морских ежа, тунец и лосось татаки, краб, северные креветки, гребешок в шисо соусе

Дюжина Императорских устриц

Дюжина Хасанских устриц

Магаданская креветка 300 грамм

3 устрицы, морской ёж, крудо из лангустин, лосось и гребешок в соусе понзу

Тартары и Севиче

Лосось татаки с авокадо и понзу

Севиче из морепродуктов

Тартар из гребешка с манго

Тартар из лосося с каперсами

Тартар из тунца с авокадо

Кокосовый суп с треской и зеленым карри

Легендарный Том Ям Гунг

Традиционный острый тайский суп с морепродуктами и кокосовым молоком.

Наваристая уха из лосося по дальневосточному рецепту.

Горячие закуски

Гребешки в трюфельном соусе

Дальневосточный гребешок в сливках с трюфелем.

Жюльен из язычков трески

Жюльен с крабом и грибами

Мясо краба запеченное с соусом бешамель под сырной корочкой.

Рапаны в сливочном соусе

Черноморские моллюски в сливочно-чесночном соусе с куркумой.

Горячие блюда / Горячее/Рыба

С конкассе из томатов черри

Котлета из трески и семги под икорным соусом с пюре

Нежная котлета из трески и семги под икорным соусом с картофельным пюре.

Осьминог с картофелем и копченой паприкой.

Палтус с картофелем и грибами

Филе палтуса с вешенками и бейби картофелем.

Перловка с грибами и гребешками

Перловка с белыми грибами и гребешками в сливочном соусе.

Стейк из тунца гриль с овощами

Треска с красивыми овощами

Филе трески с глазированными овощами

Филе лосося со спаржей

Филе лосося с зеленой спаржей.

Черная треска с устричными грибами

Филе черной трески в мисо соусе с грибами

Щупальца кракена в чесночном соусе

Щупальца гигантского кальмара обжаренные в чесночном масле

Ракушки

Ракушки вонголе в азиатском соусе из десяти компонентов.

Мидии в прованском соусе

Мидии в соусе блючиз

Мидии в сливочном соусе с сыром с голубой плесенью.

Мидии в томатном соусе

Мидии в пикантном томатном соусе

Мидии в трюфельном соусе

Мидии в сливочном соусе с трюфелем.

Мидии запеченные с тобико

Зеленые мидии запеченные с сырным соусом и икрой летучей рыбы.

Паста/Рис

Паста «Неро ди Маре»

Черные спагетти в сливочно-трюфельном соусе с креветками и вонголе.

Свежая паста ручной работы с мясом краба и сливочным соусом.

Ризотто с ассорти морепродуктов

Из риса арборио с лангустинами, кальмарами и мидиями.

Рис жареный с морепродуктами

Отборный рис с лучшими морепродуктами.

Спагетти вонголе с икрой морского ежа

Классические спагетти вонголе с овощами и травами бланшированные в вине с добавлением икры морского ежа

Феттучине с лососем

Феттучине с обжаренными кусочками лосося в сливочном соусе.

Ассорти

Два килограмма отборных морепродуктов: лангустины, мидии, тунец, кальмар, шашлычки.

Ассорти креветок «Север/Юг»

Ассорти холодноводных и тепловодных креветок.

Кальмар, ракушки, креветки ваннамей, лангустины, гребешок

Ассорти сельди с картофелем, яйцом и гренками

Ассорти морепродуктов в сливочном соусе: кальмар, мясо мидий, креветки, гребешки.

Суши-бар / Суши

Суши-бар / Гунканы

Гункан икра лосося

Гункан спайси гребешок

Гункан спайси краб

Гункан спайси креветка

Гункан спайси лосось

Гункан спайси тунец

Гункан спайси угорь

Суши-бар / Роллы

Калифорния ролл с угрем

Ролл Драгон с угрем

Ролл Калифорния с крабом

Ролл с угрем и лососем

Теплый ролл Филадельфия флейм

Теплый ролл с крабом и лососем

Банкетное меню

Заказ за 48 часов. Икра кеты на льду с мини-картофелем, сметаной, яйцом и гренками. 150/250

Заказ за 72 часа. Горячие фаланги краба с соусами на выбор. Цена за 100 гр.

Канапе с осьминогом

Заказ от 10 штук за 48 часов. Канапе с сыром, оливкой, осьминогом.

Заказ за 48 часов. Каре ягненка гриль с овощами и мини-картофелем. 200/150 грамм

Карпаччо из лосося с артишоками

Заказ за 48 часов. Карпаччо из свежего лосося с артишоками, пармезаном и секретным соусом. 200гр.

Лосось, маринованный по особому рецепту, с каперсами, красным луком и сливочным хреном. 300 грамм

Мини севиче из креветок

Заказ от 10 штук за 48 часов. Севиче в мини-подаче с лаймово-томатной заправкой.

Заказ от 10 штук за 48 часов. Тартар на выбор из гребешка, тунца или гребешка

Галантин, бреазола, парма, сальчичон, оливки, соус. 450 грамм

Осетр копченый, семга слабой соли, угорь унаги, палтус с укропом, икра красная, салат кейл. 550 грамм

Салат Мимоза с тунцом

Заказ за 48 часов. Авторский салат с тунцом желтоперым. 1000 гр.

Салат оливье классический

Заказ за 48 часов. Салат оливье с языком. 1000 гр.

Самые красивые овощи

Заказ за 72 часа. Лучшие овощи гриль в вашей жизни. Спаржа, шампиньоны, мини-перец, сморчки, мини-картофель, баклажан, цуккини, брокколи, красный лук и батат. 1500 гр.

Источник

Бистро Песнь Моряка Песнь моряка

О заведении

Фотографии бистро Песнь Моряка на Мичуринском проспекте

Описание

Песнь моряка на Мичуринском проспекте — демократичный рыбный ресторан, в меню которого собрали самые популярные хиты мировой гастрономии, приготовленные с рыбой и морепродуктами.

К дегустации изысканных блюд вроде мидий, устриц и лангустинов располагает особенная атмосфера в стиле средиземноморского лофта. Фактурная кирпичная кладка с арками, колоннами и декоративными дверями, кустовые растения в кадках, мебель из натурального тёмного дерева, старинный буфет — в дизайне ничего лишнего, а кажущуюся строгость линий смягчает искусственно состаренное дерево, выкрашенное в приятный оливковый цвет. За морскую тематику отвечает авторская роспись стен и колонн с изображением маяка и морских пейзажей, а также оригинальные настенные светильники в виде штурвалов.

В меню — блюда из рыбы и свежайшие морепродукты из разных стран мира: от чилийских мидий до осьминогов из Индонезии. В качестве стартов предлагают попробовать тартар из гребешка с манго, татаки из лосося с авокадо и соусом понзу, мусс из печени трески, оливье с крабом. На горячее — кокосовый суп с треской и зелёным карри, жульен из язычков трески, осьминог по-галийски, котлеты из трески и сёмги под икорным соусом с картофельным пюре. В ракушках подают мидии, запечённые с икрой летучей рыбы. Для поклонников итальянской кухни готовят спагетти вонголе с икрой морского ежа и пасту ручной работы с мясом краба и сливочным соусом, а любителей суши ждёт специальное меню с роллами, суши и гунканами.

К любому блюду найдётся подходящая пара в барном меню, которое насчитывает более ста наименований из разных уголков мира. По будням гостей приглашают на сытные и разнообразные бизнес-ланчи. В тёплое время года дегустацию игристого и морепродуктов можно совместить с отдыхом на свежем воздухе, выбрав столик на летней веранде.

Ресторан Песнь моряка на Мичуринском проспекте — место для уютного и расслабленного отдыха с близкими и друзьями и отличная возможность попробовать удивительные блюда из рыбы и морских даров в исполнении талантливого шеф-повара.

Источник

Топ-10 ресторанов с морскими гадами

Крабы, морские ежи и лангустины – мы выбрали лучшие места, где они вас точно не разочаруют.

Wine and crab

Местные звезды, повара братья Березуцкие, добились фантастического качества крабов – главного продукта ресторана, а также удивительно низких цен. В меню порядка 10-11 видов, к тому же вам всегда предложат устроить вертикальную дегустацию – попробовать крабовое сет-меню из восьми разновидностей. Цена колючая – 9000 рублей, но зато полный ликбез по продукту обеспечен в один присест, главное, прийти очень голодным.

Камчатский и мурманский краб – несомненные короли этой вечеринки, но обратите внимание и на другие виды: опилио, волосатик, мягкопанцирные из более теплых вод. У каждого свой вкус и особенности подачи. Порция в среднем будет стоить 700-2000 рублей, в зависимости от разновидности и веса. Кроме крабов в чистом виде, в меню предостаточно крабовых блюд, некоторые из которых уже стали визитной карточкой ресторана: wine-баба с крабом, томатами и водорослями за 690 рублей, «Посылка с Камчатки» за 980, феноменальные голубцы с крабом по 850 рублей или колбаса из мяса камчатского краба за 1400. Есть даже крабовые конфеты нескольких видов, каждая по 120 рублей.

Под стать такой подборке в ресторане сделан и винный лист. Огромный выбор шампанского и игристого по отличным ценам, да и выбор тихих вин не отстает. И не смотрите, что интерьер там полудворцовый. Бокал хорошего вина и порция свежих крабов стоят совершенно земных денег.

Boston Seafood & Bar

Большие блюда магаданских креветок обойдутся в 990 рублей. Если шиковать, то заказывайте Selection XL по 1190 рублей. Кроме креветок, конечно, есть и другие морепродукты: тунец, крабы и даже икорное меню, в котором в основном – икра нерки и другие варианты, более бюджетные, чем белужья. Но прелесть здесь все-таки в обилии отлично приготовленных креветок. Рецепт такой: берете друга или двух, заказываете стол и сдабриваете все пивом – отличный план на вечер пятницы, да и любого другого дня.

Лесная, 7
Летниковская, 2, строение 1

Сахалин

Самое громкое открытие сезона – новый ресторан Бориса Зарькова с панорамным видом на деловую часть города и высотку МИДа, дорогим интерьером и самым известным русским шефом Владимиром Мухиным в числе авторов меню. Суть простая – собрать лучшие морепродукты со всей России и не только. Географической привязки, несмотря на название, нет. Качество – ключевое слово.

Меню большое и вмещает внушительный список из Raw bar, куда собрали устрицы, икру, блюда из сырой рыбы, креветок, лангустинов, ракушек, в том числе и довольно редких спизулы и анадары, одна штука станет в 500-700 рублей. Если придете компанией, то обязательно возьмите какое-нибудь ассорти, например, карпаччо и тартаров за 2300 рублей.

Есть и мощный раздел «Рыбная Япония» с суши и роллами, в том числе авторскими, например, отличными «Хамачи». К ним в плюс – отдельные блоки с сашими и татаки. В закусках отличным выбором станут креветки васаби с дайконом и миндалем за 690 рублей, томленые рапаны в томатном соусе за 950 рублей или гребешки с хумусом из цветной капусты за 860. Дополняют выбор разделы с пастой и ризотто, например, спагетти со свежими вонголе и боттаргой в очень достойном исполнении при цене всего в 850 рублей. В этом даже есть некоторый когнитивный диссонанс: цены здесь зачастую оказываются ниже, чем ожидаешь от места такого уровня. Зайдите, если любите все самое новое, модное и передовое.

Улица Смоленская, 8

Фото: facebook.com/NEMO seafood restaurant

Ресторан-сюрприз. Спросите, почему? Сюрприз, что в Москве, которая гонится за дорогими интерьерами и крутизной (иначе не скажешь), появилось место с ровным балансом вкуса и стиля. Маленькое местечко из тех, которые быстрее найдешь в Париже или Лионе.

Меню вертится вокруг морепродуктов, самых свежих и качественных и от того довольно дорогих. Во-первых, паста с ними получается здесь отменно. Спагетти с вонголе стоит 1000 рублей, паста с лангустином в соусе биск – 1450. Есть обязательный Raw bar с морским ежом, крабами и сибасом, его подают половинками рыбы. Но здесь обязательно берите ракушки: вонголе и мидии, например, в виде сотэ. Килограмм вонголе обойдется в 3000 рублей, но это почти как Новый год – будете ждать с нетерпением и вспоминать до следующего раза. По выходным часто играет диджей. Обязательно идите, когда заскучаете по Европе, красоте или потянет на ракушки с вином.

Дмитровский переулок, 11

Cevicheria

Главное место по севиче и тирадито, в меню их авторских видов порядка десяти. Смысл блюда: смешать сырую рыбу, перец чили и море лайма, но это грубо – перуанский специалитет, еда моряков. Здесь же все тоньше и элегантнее, а еда моряков превращена в еду нежных девушек и эстетов. Причем палитра вкусов идет от самых воздушных, вроде гребешка с водой из яблока и икрой из понзу (990 рублей) до плотного и земного тунца в кунжутном соусе (820 рублей) и взрывных креветок с лимонным кимчи и копченым сулугуни (890 рублей). Конечно, едят здесь не только сырое, но именно севиче прославили этот ресторан, да и вынесены в меню они неслучайно. Каждая из разновидностей гармонично переплетается с вином, а его здесь собрано много и с прицелом на знатоков.

Пречистенская набережная, 13

Рыба моя

Новый флагман компании Perelman People (I like wine, I like grill, Beer & Brut). Как мы помним, все гениальное просто, и именно самые простые блюда в этом ресторане служат поводом к посещению. В меню включили не только большой выбор рыбы, но и предостаточно морепродуктов. Особенно хороши салаты: теплый с кальмарами и эдамаме за 640 рублей или роскошный «Цезарь» с мясом лобстера за 1290.

На горячее стоит попробовать большие аргентинские креветки (по отличной цене в 850 рублей) или сразу – гигантскую порцию осьминога с картофелем в томатном соусе, которым легко накормить двоих (за 1980). Из местных достопримечательностей формата «пока не сфотографировал, не съел» – фирменные и очень красивые десерты «золотая рыбка» и «жемчужина у моря».

1–ая Тверская-Ямская, 21
Цветной бульвар, 2

Фото: facebook.com/RICO Ильинское

Одно из тех мест, которое всегда битком без лишней рекламы. Работают без меню, так что не ищите на просторах интернета. Есть улов дня, свежая рыба по сезону (600-700 рублей за 100 граммов), raw bar – первоклассные морепродукты, ассортимент которых тоже зависит от поставок. Выбор небольшой, сюда приходят не на многостраничные меню, а на качество и радушную атмосферу. Пафоса ноль, но цены при этом демократичными уже не назовешь.

Выбирайте, что ближе душе: морские ежи по 350 рублей за штуку, лакедра (она же желтохвост или хамачи) по 1500, лангустины и голубой омар по 1200, королевские креветки по 500 рублей (все цены за 100 граммов). Приготовить тоже могут по вашему желанию: поджарят на гриле, сделают севиче или крудо.

Ружейный переулок, 6, строение 2

Рыбторг

Лавочка-ресторан на Патриках с таким качеством блюд, что за уши не оттащишь. Без ресторанной рассадки, скатертей и высокопарного сервиса. Собираетесь за барной стойкой в центре зала и наворачиваете морских ежей и сибаса. Если любите гребешка да такого, чтобы таял во рту, а в воображении рисовалось море и бриз, заходите обязательно. Вся прелесть, что это еще и лавка, причем самого высокого уровня, так что можно купить себе свежайший продукт у ресторанных поставщиков.

Мест очень мало, так что сесть здесь удается не всегда, но лучше прорвитесь к заветной стойке. Цены для модных Патриков смешные: 240 рублей за 100 граммов драгоценных ежей или 850 за фаланги крабов. Для спокойных рыбных вечеров и одному, и в хорошей компании.

Трехпрудный переулок, 5

Crab meet

Фото: facebook.com/Crab Meet

Ryba International

Для тех, кто не мыслит морепродуктов без риса, но не хочет сидеть «по струнке» в очередном рафинированном и дико дорогом японском ресторане. Можно обойтись малой кровью и сходить на Food Market 21. Здесь притаилась настоящая жемчужина: корнер Ryba International, где под руководством шеф-повара японца сделали отличное небольшое меню суши и роллов. Цены при таком качестве очень выгодные: «Калифорния» со снежным крабом – 320, «Калифорния» с угрем – 440, «Зеленый дракон» с авокадо и угрем – 480, магуро с тунцом и авокадо – 590 рублей. Если хотите закатить праздник дома – хороший вариант заказать здесь мегасет из 56 штук: роллы, суши и гунканы.

Отличное место встретиться с другом и быстро, но качественно перекусить.

Источник