рыба камчатки в омске в континенте до какого числа 2021
Где омичам выгоднее покупать морскую рыбу?
Мы выяснили, какую лососевую рыбу свежего улова можно купить прямо сейчас, а в каких местах товар с душком, и когда появится красная икра.
В середине лета на прилавки магазинов попадает лососевая рыба свежего улова, самое время поесть горбуши, кеты, гольца. Именно сейчас от такой еды максимальная польза. Мы побывали в разных торговых точках Омска, где продается рыба в широком ассортименте. Кроме красной, промониторили цены и на другую популярную морскую рыбу. В основном мы обращали внимание на замороженную продукцию, но также и на дефростированную (медленно размороженную в магазине, она обычно лежит на льду), в некоторых местах другой просто не было.
Нашей целью было не только выяснить, где морская рыба продается дешевле, но и понять, какого она качества. Приведенные цены актуальны для конца второй декады июля. Но в целом тенденции сохраняются и при изменении цен в той или иной точке. Для сравнения мы взяли специализированные рыбные магазины, гипермаркеты и рыбный рынок на ул. Волгоградской.
Много, но дорого
Супермаркет «Океан», конечно, уже давно нельзя отнести к чисто специализированным рыбным магазинам. Но тут традиционно большой выбор рыбы и морепродуктов, причем во всевозможных видах и вариантах приготовления. Стало неожиданностью, что цены в «Океане» по сравнению с другими «рыбными местами» не самые высокие, но и низких, так, чтобы дешевле, чем везде, также обнаружено не было. К плюсам «Океана» можно отнести приличный сервис, хорошие морозильники. Если рыбу даже в самое пекло упаковать в термопакет, она не начнет подтаивать. Несколько смутило наличие в продаже в середине июля кеты и нерки, по всей видимости, эта рыба прошлогоднего улова. Возможно, что и горбуша тоже, судя по цене – 206 руб./кг. У «Океана», понятно, сложился свой покупатель, искать здесь дешевый минтай или треску просто не имеет смысла. В то же время рыба благородных «кровей» – семга и форель, выращенная искусственным образом, продается по средним для Омска ценам. Плюс, здесь есть всякие редкие рыбы, морепродукты, полуфабрикаты из них, много уже готового – жареного, запеченного, соленого, разными способами копченого и вяленого.
Из таблицы видно, что ни по одной из позиций в «Океане» не нашлось «красной» цены, то есть самой дешевой рыбы из той, что попала в наш мониторинг. Купленная на пробу треска по цене 258 руб./кг оказалась очень приличного качества, без признаков «тлена». Важно, что не только в самом магазине хорошие условия хранения, но и товар изначально высокого качества.
Рыба с/м в руб. за кг/ МАГАЗИН
139 –299
179 –210
400 –450
300 –380
410 –780
750 –820
69 А (происхож. не указано)
129 А
199 –219
*Рыбный рынок на ул. Волгоградской, ** сельдь тихоокеанская, *** сельдь атлантическая, А – акция
Что гарантирует специализированная торговля?
А теперь сравним цены и продукцию в специализированных рыбных торговых предприятиях. Когда-то мы писали довольно комплиментарные материалы про магазин «Кето» – едва открывшись, он этого заслуживал. Впечатлял отличный ассортимент свежей и замороженной рыбы и морепродуктов, икры, а также разнообразная кулинария, некоторые готовые блюда – ресторанного уровня, а еще и система скидок.
К сожалению, держать планку высоко «Кето» удалось не так долго. Качество просело по многим позициям. Приходилось сталкиваться и с совсем неприятными моментами. Например, из четырех рыбок парочка оказывалась лежалыми. Трудно сказать, был ли тут умысел, продавец мог просто ошибиться. Но когда цена на рыбу нового и прошлогоднего улова отличается на 40–50 %, в такие «ошибки» верится с трудом. Для специализированной торговли рыбой это точно недопустимо. Как мы видим, всего по одной позиции в «Кето» цены ниже, чем в других магазинах. Дешевле здесь продается только мойва.
Из плюсов – здесь по-прежнему действуют выгодные вечерние скидки на салаты, слабосоленую рыбу. Кета с укропом собственного приготовления в масле, оливье с горбушей, сельдь под шубой, рыбный пирог… Но, по чисто субъективным ощущениям, раньше все это было вкуснее.
Нельзя назвать идеальной сеть специализированных точек продаж – «Рыбный мир-55». Попадался и фарш тресковых с непонятными добавками, и рыба, что называется, «на грани». Издержки есть везде. Важно, что здесь многие годы поставками занимаются одни и те же люди и стараются привезти омичам лучшее. Из лососевых свежего улова здесь во второй декаде июля можно было купить только горбушу и гольца. Объясняется это просто, остальная красная рыба – кета, нерка, кижуч, чавыча этого года – еще не поступали в продажу. Но поскольку в этом году лососевых на Дальнем Востоке начали добывать раньше, чем обычно, до конца июля появится кета, остальные виды красной рыбы выловят и привезут позднее. Голец, кстати, здесь не только свежий, но самый выгодный по цене.
Поэтому большие вопросы вызывает торговля с контейнеров на рыбном рынке на Левобережье – еще одном специализированном месте.
Покупателей еще в начале июля зазывали на кету, нерку и кижуча якобы свежего «урожая». Но, скорее всего, это всего лишь «маркетинговый ход». Добавим, омские рыбные рынки, что на ул. Волгоградской, что на Куйбышевской оптовой базе, по прежнему грешат подменой более дорогих видов рыбы на те, что дешевле, да еще и серьезными обвесами. К плюсам рыбного рынка на Левом берегу можно отнести большой выбор копченой, соленой и вяленой рыбы. В том числе редких для Омска видов. Например, мало где еще продается тарань или таймень. На специализированном рынке четыре позиции попали в «красные» цены. Это нерка, кижуч, форель и семга. А вот есть ли смысл ехать в такое место специально?
И да, наша «контрольная закупка» копченой горбуши на рыбном рынке совсем не порадовала. Имел место и обвес, и рыба оказалась явно прошлогоднего улова, хотя, конечно, продавец клялся, что свежего.
Омичи против федералов
Рыбу, как, впрочем, и многое другое, экономнее покупать в гипермаркетах, отслеживая акции. Цены могут быть снижены на 30–50%. Правда, покупка по акциям рыбы и морепродуктов – это всегда риск купить что-то с заканчивающимся сроком годности. Самые низкие цены на рыбу – в гипермаркете «Триумф», сразу по пяти позициям из нашего мониторинга: кета, сельдь, скумбрия, минтай, камбала и треска. Приобретая что-то подобное в «Триумфе» (это касается кур, мяса) имеет смысл, внимательно рассмотреть товар, понюхать, развернуть слои целлофана. Отметим, что в этом гипермаркете неплохая рыбная кулинария. В том числе можно купить рыбу горячего копчения.
Многие покупают рыбу в магазинах сети «Победа» и «Еда». И часто там и цены приемлемые и качество приличное. Но в настоящее время выбор рыбы очень скудный, морозильные лари стоят полупустые.
Шире выбор в федеральной «Ленте». Есть акции, но только по двум позициям (нашего мониторинга) мы нашли самую дешевую рыбу: горбушу и скумбрию. Нельзя не отметить, что кроме неразделанной рыбы здесь огромный выбор замороженных полуфабрикатов: филе, стейки, фарши, котлеты. Есть живая рыба и много дефростированной, потрошеной, без головы. То есть покупателю остается ее только приготовить. Но и «Лента», как говорится, не без греха. Рыбную продукцию, особенно акционную, особенно уже размороженную, стоит перед покупкой внимательно осмотреть и постараться понюхать.
В ожидании красной икры
В этом году горбушу начали ловить еще в середине июня, потом пошел голец, на подходе кета, и чуть позднее – остальные дикие лососевые. Соответственно, свежая икра горбуши уже может поступать в продажу, остальных видов — ожидается. По предварительным подсчетам, улов лососевых в этом году будет очень приличный, то есть объективных предпосылок повышать цены ни на рыбу, ни на икру нет. Но не всегда изменчивый рыбный рынок ведет себя предсказуемо.
Итог
В Омске непросто придерживаться рыбной диеты. Но найти качественную и недорогую морскую рыбу — задача решаемая. К сожалению, сервис по продаже рыбы и морепродуктов еще не на столь высоком уровне, как хотелось бы. Можно, конечно, доверять, некотороым проверенным продавцам, но даже их имеет смысл проверять.
Цены на морскую рыбу свежего улова шокируют омичей
За год некоторые виды рыбы подорожали в полтора-два раза, а какие-то исчезли с прилавков. Мы выяснили, где рыба дешевле, а где обвешивают.
Вслед за морковкой?
Ближе к августу дешевеют не только сезонные овощи, но и появляется морская рыба свежего улова. Если путина удачная, цены, как правило, снижаются, а рыбу можно купить в любом магазине.
Красную рыбу ловят с июля по сентябрь. К примеру, самая массовая и недорогая горбуша в нечетные годы дает более богатый «урожай», чем в четные. Это связано с жизненным циклом этой рыбы. Но что же мы видим в нечетном 2021 году? Горбуша продается далеко не во всех магазинах, а цены на нее выросли в полтора-два раза по сравнению с 2020-м.
Если в прошлом году, в середине июля, горбуша стоила в среднем 200 руб./кг, а по акциям в гипермаркетах ее цена падала до 140 руб./кг, то сегодня самое выгодное предложение – 335 руб./кг, и только в одном месте по акции – 269 руб./кг (но есть подозрение, что это прошлогодний улов). Средняя цена – 370 руб., а непотрошеная продается по 420–460 рублей, и то ее еще поискать.
У нас есть возможность сравнить цены не только в разных точках продаж, но и с прошлогодними (подробный обзор цен 2020 года ЗДЕСЬ). «Красная цена» в нашей таблице – это самое выгодное предложение, которое мы нашли в магазинах Омска в прошлом году.
*Рыбный рынок на ул. 10 лет Октября
В этом году мы не обнаружили в продаже свежемороженую горбушу в ряде торговых сетей вовсе. Не было ее, например, в «Ленте» и «Ашане».
Еще хуже обстоит ситуация с другими лососевыми. Например, кету, нерку, кижуч в Омске продают в «Триумфе» и на Рыбном рынке, а в специализированных рыбных магазинах почему-то нет. Судя по всему, если эту рыбу где-то уже и выловили, то еще не успели доставить в наш регион.
Существенно подорожала в этом году мойва – в 1,5 раза, менее значительно – скумбрия.
А что на Дальнем Востоке?
На Сахалине и на Камчатке, где в магазинах цены на рыбу чуть выше себестоимости, горбуша стоит от 80 руб./кг потрошеная и вдвое дороже непотрошеная. Но чем дальше от морей и океанов, тем цена на рыбу выше. Доставка рыбы рефрижераторами в этом году выросла вдвое, так же как и по Северному морскому пути. Логистика ломает любые представления о логике. По пути с Дальнего Востока до Сибири цена на рыбу вырастает в 4–5 раз! Может, уже пора пересмотреть транспортные тарифы в сторону их понижения?
Пандемия также странным образом сказалась на рыбном рынке в широком смысле. В прошлом году произошло затоваривание российских складов минтаем. Его перестал покупать Китай, закрывший границы из-за COVID-19. Похоже, минтай этот нам еще долго придется есть самим. Цены на него с прошлого года сохранились на том же уровне. То же можно сказать про треску и камбалу.
Больше рыбы только в море, а цены выше – в «Океане»
Рыбный рынок на ул. 10 Октября существует в Омске не одно десятилетие. Когда-то он выполнял роль «оптовки», где закупались рыбой мелкие торговцы и перепродавали ее «у дома». Это могли быть стихийные точки продаж, арендные места на «социальных рынках» и т. п. Но несколько лет назад цены на Рыбном рынке перестали быть конкурентными. Такие же точно контейнеры-рефрижераторы с рыбой появились во всех микрорайонах Омска. Сначала развитие получила сеть «Рыбный мир-55», а сегодня ее уже обогнал «РыбГород». Суммарно это больше 50 мини-магазинов.
А ограничительные меры, связанные с пандемией, способствовали развитию служб доставки рыбы, как свежемороженой, так и соленой, рыбных деликатесов, красной икры.
Но смысл ездить на Рыбный рынок пока остается. Тут рыба свежайшая и есть редкие ее виды, которые мало где еще в городе увидишь.
Именно на Рыбном рынке еще есть «невспоротая» горбуша с икрой, ряпушка, голец, корюшка, пелядь, кунджа, омуль и муксун. Правда, надо иметь в виду, что заплатить за рыбу придется на 10–15 % больше. В отличие от большинства магазинов, на Рыбном рынке «по старинке» могут обвесить. Причем на 100–150 г как минимум. Хотя цены тут высокие. Выше бывают только в «Океане» и «Ашане». Ну а самые низкие цены в Омске стабильно предлагает гипермаркет «Триумф» на большую часть популярных видов рыбы.
А что с икрой?
Красной икры свежего «урожая» пока немного, и еще есть в продаже прошлогодняя.
Цены – от 4800 тысяч за кг (икра горбуши). Икра нерки – от 5200, икра кеты – от 5800. Самые низкие цены на этот деликатес, даже удивительно, на Рыбном рынке. И лососевые, и красную икру в августе-сентябре еще будут завозить. Торговля прогнозирует снижение цен.
Региональное информационное агентство «Омск-информ» зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций.
Регистрационный номер и дата принятия решения о регистрации: серия ИА № ФС77-76034 от 24 июня 2019 года.
На сайте предусмотрена обработка метаданных пользователей (файлов cookie, данных об IP-адресе).
Материалы сайта могут содержать информацию, не подлежащую просмотру лицам младше 18 лет. Сайт не несет ответственности за содержание рекламных материалов