рыба карась что можно приготовить
Рецепты из карасей
Карась, запеченный с луком и морковью в духовке
Простой рецепт запеченного в духовке карася, который легко и быстро повторить. Главное, чтобы в наличие был хороший свежий карась приличного размера. Аппетитная и сытная рыбка, запеченная с луком и морковью, отлично подойдет для диетического питания.
раздел: Рыба запеченная
Котлеты из икры карася, жаренные на сковороде
Котлеты, приготовленные из свежей икры карася, не только вкусные, но и полезные. Для разнообразия в икорную массу, помимо стандартного набора продуктов, кладут рубленую зелень укропа. С ним котлеты из икры получаются еще вкуснее.
раздел: Рыбные котлеты
Карась в кляре, тушенный в сметане на сковороде
Жареный карась, тушенный в сметане, получается вкусным, аппетитно пахнет, если правильно его приготовить. По этому рецепту готовим целиком мелких и средних по размеру карасей. Крупную же рыбу режем на кусочки. Обратите внимание на необычный кляр для
раздел: Рыба тушеная
Как завялить карася в домашних условиях
раздел: Заготовки из рыбы
Караси на сковороде в панировочных сухарях с лимонным соком
Жареных карасей можно готовить по-разному хоть каждый день. В этом рецепте караси запанировали в сухарях, и они получились с аппетитной хрустящей коркой. Такое блюдо не требует больших затрат и долгого маринования. На приготовление рыбы понадобится н
раздел: Рыба жареная
Караси в сметане с картошкой, запеченные в духовке
Рецепты запеченного в духовке карася разнообразны, ведь такая рыба доступна по цене для любого покупателя. Своим аппетитным видом запеченный карась с картошкой в сметане украсит любой обеденный стол. И приготовить такой обед легко и быстро.
раздел: Рыба запеченная
Жареная икра карася на сковороде с луком
Пожарить свежую или замороженную икру карася совсем не сложно. Рецепт жареный икры проще не бывает! Главное тщательно очистить её от пленки. Жареный лук и кусочек сливочного масла добавят готовому блюду особый насыщенный вкус. Пробуем?
раздел: Рецепты икры
Икра карася, жаренная с яйцами на сковороде
Из свежей или замороженной икры карася можно приготовить необычное блюдо, напоминающее итальянскую фриттату. Для этого достаточно смешать очищенную от пленок икру карася с чуть взбитыми яйцами и пожарить до готовности на сковороде. На тарелке обжарен
Караси в духовке с чесноком в соевом соусе
Несмотря на костлявость, жареных карасей любят многие. Все из-за того, что у рыбы вкусное и нежное мясо. Караси в духовке, запеченные с соевым соусом, получаются аппетитными, с хрустящей корочкой. В рецепте подробно описано, как запечь рыбу, чтобы не
раздел: Рыба запеченная
Запеканка из икры карася и картофельного пюре
раздел: Картофельные запеканки
раздел: Закуски из рыбы
Карась с луком в сливочном-сметанном соусе
Из пресноводной рыбы часто готовят карася, так как эта рыба одна из самых распространенных в российских водоемах. Из карася варят уху, карасей жарят на гриле, готовят пироги с карасем, но одним из старинных и любимых рецептов остается карась, пригото
раздел: Рыба тушеная
Икра карася жареная
раздел: Рыба жареная
Жареный карась
Традиционные рецепты приготовления карася: все будут в восторге
Карась — одна из наиболее распространённых рыб, которая обитает практически во всех прудах и речках. Это означает, что в каждой семье хоть иногда возникает вопрос, что же из него приготовить. В статье мы расскажем о некоторых из огромного множества рецептов.
Тушеный
Карась обладает вкусным и нежным мясом, но есть здесь и отрицательный момент – обилие мелких костей. Если правильно тушить рыбу, то можно все эти косточки растворить.
Маринованный
Любителей полакомиться солёной рыбкой не оставит равнодушным рецепт маринованного карася. Это блюдо не так популярно, как маринованная рыба других видов, но вкусовые характеристики карася нисколько не хуже. Его мясо сочнее и мягче, чем у других рыб.
Через день маринованного карася можно пробовать. Если рыбы получилось много, то лучше поместить её в стеклянную банку, влить туда маринад и убрать в холодильник.
В 100 граммах маринованной рыбки содержится:
Калорийность — 175,3 Ккал.
Жареный на сковороде
Быстро приготовить карася с аппетитной золотистой корочкой можно, пожарив его на сковороде. Понадобится подготовить следующий список продуктов:
Поэтапно о процессе приготовления:
Теперь карасей можно подавать к столу, дополнив её любимым гарниром.
На 100 граммах жареной рыбки приходится:
Калорийность блюда составляет 165,7 Ккал.
В сметане
Караси в сметане – это старинное блюдо русской кухни, которое непременно понравится даже тем, кто не является поклонником речной рыбы.
Потребуется подготовить следующие продукты:
Подавать на стол, используя в качестве украшения зелень.
В 100 граммах такой рыбки содержится:
Калорийность блюда составляет 120,7 Ккал.
Котлеты
В наших прудах и реках водится большое количество карасей, поэтому блюда из него часто встречаются в рационе многих семей. Из карася получаются очень вкусные рыбные котлетки.
Для их приготовления понадобится:
Можно угощать вкусными рыбными котлетами домочадцев, дополнив их любимым гарниром.
В 100 граммах рыбных котлет из карася содержится:
Калорийность блюда составляет 123,8 Ккал.
Фаршированные яйцом
Если хочется угостить семью чем-то необычным и вкусным, можно пожарить карася, фаршированного яйцом.
Потребуется подготовить следующие продукты:
Готовую рыбу подавать на стол с жареной или отварной картошкой. Можно в качестве гарнира приготовить овощной салат.
В 100 граммах фаршированного карася содержится:
Калорийность блюда составляет 129,3 Ккал.
Многие знают, что самая вкусная уха – это уха из карасей. Нужно только правильно её приготовить. Понадобятся следующие продукты:
Вкуснейшая уха готова! Можно подавать к столу!
В 100 граммах ухи из карася содержится:
Калорийность блюда составляет 78,7 Ккал.
Борщ от шефа
Хоть раз каждый человек хочет почувствовать себя настоящим шеф-поваром и удивить своих близких каким-нибудь необычным блюдом. Можно приготовить вкуснейший борщ из карася по рецепту от шеф-повара. Он готовится просто и из доступных продуктов. Для приготовления борща понадобится:
Существует два варианта подачи борща на стол. Можно жареных карасей подать в отдельной тарелке, а можно — в тарелке с борщом.
В 100 граммах рыбного борща содержится:
Калорийность блюда составляет 63,8 Ккал.
В майонезе
Иногда даже самое простое блюдо может необычайно вкусным и нежным. Карась в майонезе непременно придётся по вкусу всем любителям речной рыбки. А готовить его просто и быстро.
Спустя указанное время рыбка готова. Можно подавать её к столу.
В 100 граммах такой рыбки содержится:
Энергетическая ценность составляет 157,9 Ккал.
С грушами и лимонным соком
Благодаря этому рецепту даже такая рыбка, как карась, превратится в изысканное и аппетитное блюдо. Готовка отнимет совсем немного времени, а результат непременно порадует. Четверть часа уйдет на подготовку и ещё 45 минут понадобится для запекания.
Готовую рыбку подавать к столу вместе с кусочками груши и черри. Можно дополнить блюдо гарниром – рисом или картошкой.
В 100 граммах такой рыбки содержится:
Калорийность блюда составляет 128,8 Ккал.
Жаренная икра
В ходе извлечения внутренностей у карасей и другой рыбы часто встречается такой ценный продукт как икра. В жареном виде её с удовольствием едят и взрослые, и дети.
Для этого блюда понадобится:
Готовая жареная икра хороша и в горячем, и в холодном виде. Её можно подавать к столу в качестве самостоятельного блюда, а можно добавить овощной гарнир. Жареная икра карася также является отличной закуской к бокальчику холодного пива.
В 100 граммах жареной икры содержится:
Калорийность блюда составляет 217,2 Ккал.
Даже такую простую рыбку, как карась, при желании можно превратить в кулинарный шедевр. Из большого количества существующих рецептов каждый сможет найти то, который придётся по вкусу ему и домочадцам. Главное, не бояться экспериментировать! Тогда непременно удастся удивить своих домочадцев и гостей вкуснейшим рыбным блюдом.
Как приготовить карася — 6 рецептов блюд на любой вкус
Если вам выпало «счастье» в виде прекрасной, восхитительной, бесподобной рыбы под названием карась, не спешите её просто жарить. Это скучно, да и вообще – перевод продукта. Я научу, как вкусно приготовить карася.
Кто не знает рыбу карась! Из рыбки можно приготовить массу блюд: пожарить, сварить уху, запечь в фольге в духовке, потушить в сметане на сковороде.
Единственный недостаток карася – его костлявость! Но я закрываю на это глаза, к тому же, если долго тушить, косточки станут мягкими.
[ok]Совет: Если пойдете по простому пути, и карася решите просто поджарить, то сделайте на тушке с двух сторон надрезы, да поглубже, почти до хребта. Расстояние где-то на сантиметр, или больше. Косточки прожарятся и не будут досаждать.[/ok]
Как приготовить консервы из карася
Годится не только для карася, любая мелкая костлявая рыбешка хорошо подойдет. Карась, тушеный слоями на сковороде с овощами. Рецепт хорош тем, что костей практически не остается.
Понадобится: Ингредиенты беру на глаз, в зависимости от настроения, желания и количества рыбки.
Карась — рецепт в сметане
Проверенный, можно сказать, не одним поколением нашей семьи. Подойдет, если попалась мелкая рыбешка.
Как приготовить котлеты из икры карася
Невероятно вкусно, колоссально! Сочные, хрустящие – объеденье!
Карась в духовке с помидорами — очень вкусный рецепт
Понадобится: Ингредиенты возьмите в необходимом количестве, я обычно беру на глаз.
Карась целиком в фольге — рецепт в духовке
Рецепт фаршированного карася (пошагово)
Рецепт для любителей повозиться на кухне, но результат превзойдет ваши ожидания.
Кстати, не выбрасывайте хребты, чего добру пропадать – сделайте бульон. Отварите, процедите и подавайте с зеленью и гренками, обжаренными на сливочном масле. Добавите картошечку, получится прекрасная уха из карася.
[information] Предлагаю приготовить:
Надеюсь, дорогие мои, что блюда из карася, приготовленные по предложенным рецептам, понравятся. Кроме последнего рецепта, они не требуют особой сноровки в приготовлении. Приятного аппетита, и не забывайте заходить почаще в гости – впереди нас ждет много интересного.
Предварительная обработка
Ну то, что помыть-почистить-выпотрошить — это понятно. А вот обезглавливать эту рыбу не торопитесь! Если карась мелкий, его нужно жарить целиком. Отрезать головы следует только крупной рыбе, как советуют кулинары. Но не забывайте вытаскивать жабры и глаза. Они могут придать блюду излишнюю горечь.
При потрошении вскрываем брюшко аккуратно, чтобы не повредить желчный пузырь. Можно также удалить хвост и плавники, если рыба крупная. Мясо карася обладает чуть сладковатым привкусом. Кому это не нравится, пусть предварительно вымочит рыбу в кислом маринаде (например: лимонный сок, лук, специи и растительное масло) перед тем, как приготовить карася. Перед жаркой тушки необходимо обсушить салфетками. Жарить советуем только на растительном рафинированном масле. Ну вот, собственно, и вся премудрость. А теперь — рецепты!
Карась жареный
Это хрустящее блюдо из рыбы с румяной корочкой, приготовленное на сковородке. Карась — рыба костистая. Вытаскивать эту мелочь — хлопот не оберешься. Но есть простой проверенный способ избежать этой процедуры. Делаем следующее.
На доске для разделки рыбы, придерживая каждого карася за головную часть, делаем ряд поперечных насечек с расстоянием не более двух-трех миллиметров друг от друга, прорезая рыбу до самого позвоночника. Тогда мелкие кости после жарки будут съедобными.
Ингредиенты
Два килограмма свежей рыбы (крупную порезать на порционные куски, мелкую можно целиком), мука для обваливания — 200 граммов, масло для обжаривания — 100-200 граммов, лук, соль и перец — по вкусу.
Приготовление
Как приготовить карася? Разогреваем сковородку на среднем огне. Наливаем туда масло. В плоское большое блюдо насыпаем муку. Ее можно присолить по вкусу. Можно добавить и немного перчика. Обваливаем в муке наших карасиков, заранее приготовленных.
Жарим на среднем, ближе к сильному, огне. Как зарумянятся — переворачиваем на другую сторону. Можно перевернуть несколько раз. Но главное, чтобы рыба не тушилась, а именно жарилась до благородного золота. Лук нарезаем полукольцами и обжариваем отдельно до румяного состояния, чтобы хрустел на зубах.
Как подавать
Вообще это блюдо для любителей хорошенько похрустеть. Подаем его на большой тарелке, выложив вокруг лук и свежую нерезаную зелень. На гарнир хорошо будет приготовить рис или жареную хрустящую картошку.
Запеченный карась в духовке
Это блюдо не заберет у вас много времени, если вы — достаточно занятой человек. А усилия, затраченные на его приготовление, с лихвою окупятся замечательным вкусом. Надо сказать, что блюдо «Карась в духовке, запеченный в фольге» очень вкусно и, главное, полезно, так как такой способ приготовления максимально сохраняет витамины и микроэлементы. Единственный недостаток блюда — обилие мелких костей. Эту проблему можно решить, хорошенько пропекая рыбу и делая на тушке предварительно надрезы. Так мелкие кости просто станут мягкими. Нам понадобятся десять небольших карасей, две луковицы, две картошки, две морковки, масло растительное для жарки, соль и перец — по вкусу. Также можно использовать и готовую приправу для рыбы, продающуюся в магазинах. Рыба идет целиком. Лук нарезаем полукольцами, морковь и картошку — кубиками, кружочками или соломкой, кому как нравится. На противень духовки выкладываем фольгу, желательно в два слоя (так не протечет точно).
Три слоя
Делаем три слоя блюда. Первый — овощи и лук. Второй — собственно рыба. Третий — снова овощи. Закрываем будущее блюдо фольгой. Запекаем в духовке при температуре 180-200 градусов до готовности. В конце процесса открываем фольгу сверху, чтобы наше блюдо подрумянилось.
Весь процесс, в зависимости от размера рыбы, занимает около часа. Важно, что так рыба сохраняет все полезные свойства, присущие ей.
Гриль
Если у вас в духовке предусмотрен режим «Гриль», можно с удовольствием им воспользоваться. Но тогда уже необходимо тщательно следить за тем, чтобы наша рыба не пригорела. Можно данный режим включить ненадолго перед самым финалом. Так караси в фольге будут румяными. Подавать можно в фольге, а можно выложить на тарелки порциями. В любом случае сохраняет изысканный вкус наш запеченный в фольге карась. Рецепты есть и другие. Их довольно много.
Караси в сметане
Это блюдо наверняка вызовет ностальгию по эпохе развитого социализма, когда во всех уважающих себя ресторанах подавали карасей в сметане. Собственно, ничего сложного. Все дело — в способе приготовления.
Ингредиенты: свежие караси — два килограмма (чем меньших размеров, тем лучше), сметана жирная — 300 граммов, лук репчатый — полкилограмма, зелень, сливочное масло — 100 граммов, специи и соль — по вкусу. На забывайте делать поперечные надрезы на тушках.
Приготовление
Рыбацкий суп из карася — простое и очень вкусное блюдо. Его можно приготовить и на рыбалке, и дома. К тому же карась неплохо ловится во многих водоемах бывшего СССР. А остальные продукты для приготовления ухи легко доступны.
Понадобятся: карась — четыре штуки, лук — одна штука, морковь — одна штука, картофель — три штуки, специи и соль — по вкусу, лавровый лист, зелень.
Приготовление
Овощи и лук нарезаем кубиками. Рыбу подготавливаем, как для жарки (смотрите выше). Рыбу кладем в кастрюлю и заливаем водой. Кладем туда же целую головку репчатого лука. Доводим до кипения, снимаем пенку. Добавляем резаные овощи. Затем — соль и лавровый лист. Варим около двадцати минут и пробуем. Если картошка сварилась, уха готова!
Это еще один из рецептов того, как приготовить карася. Для ухи из этой рыбы характерен чуть сладковатый привкус, что придает простому на первый взгляд блюду особую пикантность. Для особых гурманов: перед готовностью влить в уху 20-30 граммов хорошей водки и бросить в кастрюлю 50 граммов сливочного масла. Из секретов: не варите рыбу дольше 20-ти минут, в противном случае она развалится на мелкие кусочки. Некоторые также не кладут в уху морковку, а при варке рыбы добавляют немного молока. При этом способе приготовления рыба подается отдельно, а суп — в специальной мисочке.
Что самое интересное — понятие «уха» присуще русскому языку. Например, в английском такого слова нет. Просто суп, рыбный суп. Нам же звучное слово «уха» напоминает о рыбалке, костре, походном котелке, где варится такое вкусное блюдо. Всем приятного аппетита!
Жарим карася и удивляем гостей: лучшие рецепты
Рыбные блюда нравятся многим и вариантов их приготовление великое множество, ведь рыба — необходимый источник витаминов и нужных организму микроэлементов. Бюджетный вариант на каждый день — жареный карась на сковороде, сочный, ароматный, с нежным вкусным мясом.
С хрустящей корочкой
Жареный карась — настоящее лакомство, которое не сложно приготовить, имея под рукой минимум ингредиентов и немного свободного времени. Гарантированный вкусный результат получится даже у начинающего кулинара.
@ Kokhanchikov — depositphotos.com
Хозяйке на заметку: самый вкусный карась, с хрустящей румяной корочкой получается в чугунной посуде.
В муке с луком
Простой и вкусный рецепт из подручных ингредиентов. Крупного карася лучше жарит другим способом, а вот рыба среднего размера подойдет отлично.
Время подготовки: полчаса.
Время приготовления: 1/3 часа.
Со сметаной и укропом
Такой рецепт карася на сковороде — настоящее объедение, сметана придаст мягкости и сочности, а укроп добавит аромат и пряный насыщенный вкус.
Время подготовки: 1/2 часа.
Время приготовления: 20 минут.
Кулинарная хитрость: карасей нужно выбирать по размерам сковороды, крупные тушки лучше разрезать на части, чтобы убрать кости, мелкие — достаточно хорошо профилировать, в процессе жарки косточки размягчатся и перестанут представлять угрозу травмирования неба или полости рта.
Филе без костей в томатном соусе
Для этого рецепта понадобится выбрать большого карася, чтобы было легче отделять мясо от костей. Такую рыбку можно давать и детям, зная, что костей в блюде нет. Рыба больше тушится, чем жарится — что вдвойне полезно для правильного питания.
Время подготовки: час.
Время приготовления: 1/2 часа.
Как убрать запах тины
Карась обитает в пресных водах, и несмотря на прекрасные вкусовые качества, часто от свежих тушек исходит неприятный запах тины или застоявшейся воды. Чтобы не испортить блюдо, существует несколько способов устранить проблему и получить максимальное удовольствие от жареной рыбки:
Зная все хитрости и секреты опытных хозяюшек, как правильно пожарить карася на сковороде, чтобы получилось вкусное, ароматное блюдо — можно смело приступать к готовке.
При правильно оформленной подаче, такая рыбка может стать и гостем на праздничном столе, от которой не откажется ни один взрослый.