рыба которая питается падалью
Мирные рыбы, хищники и падальщики: какие обитатели встречаются в пресных водоемах
Реки и озёра России изобилуют всевозможными обитателями. Значительную часть их населения составляют пресноводные хищные рыбы. Номенклатура их названий весьма многочисленна.Наша статья не претендует на то, чтобы полностью осветить вопрос — какие речные рыбы есть в России. Чтобы на него ответить, надо написать научную монографию. Мы поговорим лишь о распространенных и наиболее любимых отечественными рыболовами видах.
Хищные с острыми зубами
Какие острозубые хищные рыбы есть в России? Общеизвестный их список — щука, окунь и ротан. По крайней мере, первые два вида весьма желательны для любого любителя рыбалки.
Какой рыбак не знает о щуке — речном хищнике с очень острыми зубами? Эта пресноводная рыба обитает на всей территории нашей страны. Основу её питания составляют более мелкие виды (бычки, ерши, плотва, подлещики, окуни, маленькие щуки). В весенний период, когда щуке требуется особенно много питательных веществ, она не брезгует лягушками и линючими раками.
Мясо щуки — очень вкусное, поэтому она является популярным объектом промысловой и любительской рыбалки. Фото пойманной щуки всегда будет одним из, тех которыми рыболов может гордиться. Иногда её даже разводят в специальных рыбоводческих хозяйствах.
Значение щуки состоит ещё и в том, что она выполняет и санитарную функцию, очищая водоёмы от старых и малозначимых для человека особей. Поэтому реки и озёра, где мало щук или их нет вообще, довольно быстро засоряются.
Окунь речной
Имеет очень широкий ареал обитания. Его восточной границей в России является бассейн реки Колымы в Якутии. Нет его и в большинстве водоёмов амурского бассейна, хотя по данным учёных раньше он там обитал. На всей остальной нашей территории он обитает. В южных регионах он встречается чаще, в северных.
Окунь — речной хищник. Мальки питаются икринками и беспозвоночными организмами. Взрослые окуни охотятся на мальков. Чаще всего они предпочитают мальков окуневых или карповых рыб. В водоёмах с бедной кормовой базой окуни употребляют в пищу зоопланктон. Охотятся эти рыбы в основном перед рассветом или перед ночными сумерками. Именно в это время они чаще попадаются на удочку. Днём их активность уменьшается.
Осётровые
Большинство видов осетровых рыб — морские. Они обитают в Чёрном, Азовском, Каспийском морях, а во время нереста массово заходят в Волгу, Урал, Терек и Дон. Но на территории России обитает и чисто пресный представитель осетровых — сибирский осётр. Он водится в сибирских реках — Иртыше, Енисее, Лене, Оби. Все осетровые являются хищниками. Основу их питания составляют моллюски, черви и более мелкие рыбки.
Осетровые всегда ценились людьми из-за высоких вкусовых качеств их мяса и икры. Вследствие этого они являлись и являются объектами рыбного промысла, который нередко приобретает браконьерский характер. Это привело к тому, что многие виды осетровых находятся под угрозой уничтожения и занесены в Красную книгу. Любая добыча таких рыб запрещена.
Рыбак, которому на удочку попалась запрещённая к добыче рыбка, обязан немедленно отпустить её. Поэтому осетровые не могут являться объектами легальной любительской рыбалки. За их вылов грозит уголовная и административная ответственность. Даже фото любителя с осетром может привлечь внимание правоохранительных структур
Ротан
Довольно мелкая (до 14-25 сантиметров в длину) рыба. Первоначально обитал в водоёмах бассейна Тихого океана (Амур и впадающие в него реки). В 1916 году был выпущен в водоёмы вокруг Санкт-Петербурга. Постепенно, путём естественного и искусственного расселения, распространился по европейской части России. Предпочитает селиться в стоячих водоёмах, где нет благоприятных условий для других водных хищников.
В рацион питания ротана входят:
Ротан активно поедает более мелких представителей собственного вида. Является злейшим вредителем прудовых хозяйств, так как уничтожает мальков и молодь ценных промысловых видов. Поэтому многие рыболовы его не любят.
Мясо ротана отличается довольно нежным вкусом, поэтому он является объектом любительской рыбалки.
Речная форель
Эта рыба является членом вида лососевых. Как и прочие представители вида обладает нежным мясом и вкусной икрой, поэтому является важным объектом любительского и промыслового лова.
Форель не переносит загрязнений. Если данная рыба есть в реке, это значит, что вода в ней очень чистая, так как форель погибает при малейшем попадании нечистот. Благодаря этой особенности чаще всего встречается в незагрязнённых горных реках. Из-за этого многие люди полагают, что форель горная рыба.
На территории России форель попадается в водоемах Мурманской, Ленинградской и Калининградской областей, республике Карелия, реках, впадающих в Чёрное море. Она относится к разряду хищных рыб, так как питается личинками насекомых, мальками и молодью не только иных видов, но и своего собственного.
В некоторых регионах России вылов форели бывает законодательно ограничен. Поэтому отправляясь на рыбалку, следует посмотреть местное законодательство.
Падальщики
Какие речные рыбы данного класса есть в России? Надо понимать, что к разряду падальщиков относятся рыбы, которые могут питаться разлагающимися трупами речных животных и рыб. Многие из них весьма ценятся рыболовами.
В науке его называют сом обыкновенный или сом европейский. Это довольно крупная рыба, масса которой в прошлом могла достигать 400 килограмм. Сейчас сомы весом более 100 килограмм бывают довольно редко. Сом водится в реках и озёрах европейской части Российской Федерации, за исключением бассейна Северного Ледовитого океана.
Раньше считалось, что сом питается только падалью, однако это далеко не так. Молодые сомята употребляют в пищу мальков и икру, зрелые особи активно употребляют более мелких рыбок. Помимо этого, сом ест и падаль. Но всё же предпочитает живую добычу. Охотится сом ночью. Именно в это время суток он чаще всего попадается на крючок.
Налим
Эта ценная промысловая рыба довольно широко распространена на территории России. Налим водится в водоёмах умеренной и арктической зон европейской России, в Сибири он встречается вплоть до реки Анадырь. На Дальнем Востоке он проживает в бассейне реки Амур, водоёмах Сахалина и Шантарских островов.
Питается беспозвоночными животными, мальками и молодью донных рыб. Может употреблять в пищу трупы умерших животных, из-за чего причисляется к разряду падальщиков.
Добыть налима на рыбалке довольно трудно. Из-за этого, а также из-за вкусного мяса, он является очень ценной добычей, которой рыболов может по праву гордиться.
Икорные
Рыбки, которые питаются икрой других видов. Порой, представляют значительную угрозу для рыбоводческих хозяйств. Какие речные икорные рыбы есть в России?
Колюшка
Биологи насчитывают 5 родов семейства колюшковых. Промыслового значения эти небольшие рыбы не имеют. В России встречаются:
Колюшка может стать одним из самых опасных врагов бизнесменов, владеющих зарыбленными прудами. Если эта небольшая рыбка проникнет в пруд и размножится, она сможет уничтожать большую часть икры местных промысловых рыб.
Мирные
Прежде чем ответить на вопрос, какие мирные речные рыбы есть в России, нужно запомнить, что понятие мирные довольно условно. Большинство рыбок, которых обозначают этим словом, совершенно не против иногда полакомиться мальками других рыб, а иногда и собственной молодью. Условно мирные рыбы в реках России встречаются в изобилии.
Рыбы семейства карповых встречаются практически во всех регионах России, за исключением районов Крайнего Севера. Является всеядной рыбой, рацион питания которой меняется в зависимости от времени года. Весной употребляет в пищу водные растения, икру и земноводных. Летом предпочитает мелких моллюсков, насекомых, рачков и червей. Водоросли отходят на второй план. Осенью меню карпа радикально меняется.
Он перестаёт поедать растения и полностью переходит на насекомых и мелких речных животных, словом, становится полным хищником. Карповые питаются практически беспрерывно, так как относятся к безжелудочным рыбам. Список названий наиболее известных и часто добываемых представителей этого семейства выглядит так:
Другие виды
Какие есть речные рыбы иных видов, не подпадающие ни под один из рассмотренных? Прежде всего это байкальские голомянки. Они отличаются от остальных тем, что являются живородящими. Самка за один раз может произвести на свет до 2000 мальков. В пищу они употребляют мальков, молодь, рачков и водные растения. Голомянки ценятся из-за своего жира, который раньше использовался для изготовления ламп, а в годы войны добавлялся в пищу раненым
Реки и озёра России изобилуют рыбой. Большинство её видов являются, в той или иной степени, хищниками.
Стали известны рыбы-трупоеды, от которых без ума петербуржцы
Гастрономические пристрастия петербуржцев зачастую пугают не только иностранцев, но и россиян. Так, любимая в Северной столице корюшка, многими считается рыбой-трупоедом. Не менее популярна у нас и минога и налим, которые также славятся как рыбы-падальщики.
Корюшка — довольно популярная в Петербурге рыба. В петербургских легендах говорится, что корюшку очень любил царь Петр I. Якобы тогда он назвал её царь-рыбой, а в 1708 году в Северной столице прошел первый городской праздник, который посвящен корюшке.
Однако не всем по вкусу рыба, которая к тому же пахнет стухшими огурцами. Многих петербуржцев раздражает этот «ужасный» запах, который заполняет улицы во время сезонной продажи этой рыбы. При этом «обвинить» корюшку можно не только в запахе. Многие считают, что рыба питается трупами.
«Сохранились воспоминания водолазов, которые видели в Неве утонувших солдат, обглоданных… корюшкой», — рассказывают петербуржцы.
Также в Петербурге, как и в Риге популярна минога. Но и у этой рыбы оказалась дурная слава. В ней могут попасться не только глисты-паразиты, но и останки человека.
«С тех пор, как выяснил это, невзирая на замечательный вкус, который я помню и сейчас, не могу заставить себя покупать этот деликатес в магазине — мешает брезгливость», — рассказывает в социальных сетях Павел.
Кроме того, налим, который водится в Ленинградской областью, также не брезгует трупами. По словам местных жителей, налим третьесортная рыба, которая питается падалью. Ранее «Мойка78» писала о том, что промышленный вылов корюшки начался в Петербурге и Ленинградской области 13 апреля. Продолжаться он будет до мая. Текст: Пирогова Анастасия
Какие речные рыбы падальщики, могут питаться падалью?
Чаще всего рыбами «падальщиками» называют донного и придонного вида.То есть которые большую часть времени жизни проводят на дне водоемов или около него.
Падаль- это в основном труп животного,которое уже разлагается и в том числе разваливается гниет и осаждается на дно,при условии что попадет в водоем.
Мелкие и крупные фрагменты осаждаются на дно водоема,где и становятся пищей для рыб донного или придонного вида.К ним можно отнести такую рыбу как ;сом,угорь,также осетровые виды.Но это их не основное питание,поэтому назвать их «падальщиками» было бы не совсем справедливо.
К ним больше относится вид как ;минога,обыкновенный вьюн,щиповка.
В какой то мере к ним относится и карась,но он в меньшей части зависим от детрита,его можно считать условно.
Несмотря на свою репутацию свирепых пресноводных хищников пираньи, на самом деле, являются робкими поглотителями падали, выполняя ту же роль санитаров местности, что и животные на суше. Сомы хищники,но не брезгуют падалью, наоборот, едят останки живых существ с удовольствием, благодаря чему снискали себе славу известных падальщиков.
Речные рыбы которые питаются падалью это всем знакомые названия рыб это сом и щука эти рыбы хищники и могут питаться падалью. Сом обитает, живет на дне реки и его едой часто служит различного рода падаль. Вообще у речной рыбы имеющей острые зубы питание падалью иногда помогает выжить ей во время голода, например во время половодья. Так как в это время вода мутная и найти пищу рыбе очень сложно и поэтому голодная рыба хищница может съесть любую падаль.
Друзья, должен сказать, что это не праздный вопрос. Я говорю утвердительно потому, что большую часть жизни активно занимался любительским ловом рыбы. И конечно, при подготовке к рыбалке, приходилось учитывать и соизмерять толщину лески, в зависимости от той рыбы, которую добывали.
Правильная оценка поможет верно подобрать удилище, толщину лески и учесть многое другое важное. Например, каждый рыболов должен знать, хотя бы приблизительно, какую бросковую скорость может развить рыба, которая попала на крючок. Судите сами, например хариус развивает скорость около 120 километров в час, щука — около 95 км/час.
УХА из речной рыбы дома.
Ингредиенты
Рыба любая 1- 1,5 кг.
Картофель 2 шт средний.
Перец горошком черный 6- 8 шт.
Лавровый лист 5- 6 шт.
Налить в кастрюлю воды и посолить.
Картофель нарезать ломтиками, морковь нарезать кружочками, лук нарезать кольцами, корень петрушки разделить на 4 части.
Сложить все овощи в кастрюлю и варить на среднем огне, пока не сварится картофель, затем положить кусочки подготовленной рыбы и варить 10 минут, потом вытащить корень петрушки, добавить лавровый лист, перец горошком и укроп, и варить еще 1 минуту.
Уха готова. Приятного аппетита.
Конечно не безопасно. Не ешьте ее и не ловите. А то как на речку не приедешь, рыбаков больше чем рыбы в речке. Так что кончайте это занятие. Речная рыба вредная и нечего ее есть и ловить. Мне больше достанется. Я скорее морскую из магазина, особенно нарезанную на подложке, есть не буду. Чем из речки, которую сам поймал. Получить пищевое отравление от рыбы из супермаркета шансов больше, чем заразиться глистами от речной. Любой продукт нужно уметь правильно приготовить. И рыба не исключение.
Прежде чем ответить уместно добавить пару мыслей из общепринятой теории : рыба «клюет» в стабильную погоду, то есть тогда, когда погода стабилизируется на какой-то период, будь то жара или холод и особенно это относится к давлению и направлению ветра. Клев прекращается с началом перемены погоды.
Вообще считается, что более полезна морская рыба. Так как в ней есть полезные кислоты омега 3, которые полезны для сосудов, сердца и которых обычно не хватает в нашем рационе.
С точки зрения диетологии полезна любая рыба по той причине, что белок рыбы особенно хорошо усваивается. К сожалению, у некоторых людей бывает аллергия на рыбу.
Диетологи во многих случаях рекомедуют нежирную рыбу. Очень хорош судак, к примеру, он малокалориен, но его мясо очень вкусное.
Ну и нужно учитывать загрязненность водоемов, она может быть разной, но потребителю нелегко получить информацию об этом.
Чем на самом деле питаются акулы (нет, не людьми!)
Пожалуй, среди всех представителей водного мира, людей страшит больше всего внезапное появление акулы на берегу пляжа. Растиражированный в массовой среде образ главных «плохишей» океана — не оставляет шансов реабилитировать данный вид рыб в глазах отдыхающих. Между тем, стоит понимать что в настоящий момент известно более 500 видов акул, находящихся в природе. И если гигантские особи в массе своей действительно могут представлять угрозу для человека, то вряд ли, например, акула катран питается чем-то кроме планктона и несёт опасность туристам, так как часть этого вида с размером в 20 см фактически является «мальком» среди всех акул.
Именно от вариации вида и отношения к определённому отряду зависит, где обитают акулы и чем они питаются. И тех, кому кажется, что маленькие особи менее опасны, а крупные чудовища просто исчадия водного ада — ожидает очень большой сюрприз.
Чем питается белая акула на дне океана
Если какие-то из акулы и едят людей, то скорее всего это большие белые акулы. Но в жизни это происходит гораздо реже, чем на экранах. По крайне мере, вне зависимости от наших внутренних ощущений, об этом говорят статистика и ряд учёных-океанологов.
«Стереотипная картина торчащего из воды плавника акулы в момент, когда она ведет охоту, вероятно, не очень точна», — считает Ричард Грэйнджер из Сиднейского университета. По его словам, он обнаруживает в желудках акул различные виды рыб, которые обычно обитают вблизи дна или зарываются в песок. То есть большая белая акула — это акула питающаяся рыбой, причём в основном именно донной.
Это подтверждает содержимое желудков около сорока молодых особей. Выяснилось чем белые акулы питаются в основном — это лосось и другие рыбы, обитающие всё же в срединных океанических слоях. Однако так же зафиксировано, что значительную часть времени акулы данного вида охотятся на большой глубине у дна, и, следовательно, не брезгует полакомиться местными обитателями.
Действительно, акулья диета оказалась достаточно разнообразной — наравне с лососем эти крупные морские хищники употребляют в пищу таких представителей морской фауны:
Преимущественно, всем этим питаются акулы в море, так как их обитание в пресной воде очень редкое. «За скатами-орляками они тоже охотятся, хотя для акул это достаточно сложно, учитывая, насколько быстро скаты могут плавать», — говорит Грэйнджер.
Если в процентном соотношении попытаться подсчитать чем питаются акулы в природе, то лосось составит примерно треть от их питания, донные рыбы — почти 20%, и еще 15% — хрящевые рыбы, в частности, скаты. А 5% приходится на долю обитателей коралловых рифов, таких как, например, синие гроперы.
Остальную часть содержимого желудков ученые не могут идентифицировать. Возможно это кальмары, каракатицы, крупные морские млекопитающие, а также собственные сородичи. Это подтверждает факт что, по крайне мере, вряд ли молодые акулы едят людей, так как по словам Грэйнджера, даже на дельфинов или других акул эти рыбы практически не охотятся пока не достигают длинны как минимум в 2,2 метра.
Чем питаются остальные акулы в природе
Нужно понимать что акула, даже самая маленькая, это хищник питающийся живыми организмами.
Даже три вида акул — китовая, гигантская и большеротая — которые традиционно считаются относительно безопасными, являются хищниками.
То же самое, чем питается китовая акула, в пищу употребляют и гигантская и большеротая акулы. Кальмары, планктон с микроорганизмами, мелкие рыбы — всё это относит данных акул в разряд так называемых фильтраторов, то есть животных, которые в некотором роде очищают океан от небольших организмов, населяющих его.
Неудивительно, что для полноценного обеда и необходимого запаса энергии для жизни, взрослые особи данных видов вынуждены затрачивать на поиск пищи и процесс её поглощения до 7 часов в сутки.
Всем. Серьёзно, если отвечать на вопрос чем питается тигровая акула, то это будет не просто самый ёмкий и лаконичный ответ, но, пожалуй, и самый верный. Неслучайно тигровую акулу именуют за глаза «мусорщиком». Представители данного вида, являются довольно изученными, ввиду своей распространенности. Среди находок в желудках данных рыб встречались:
Пожалуй этот список наглядно говорит о прожорливости тигровой акулы.
Другие пищевые привычки например у акулы-молота. Самая известная из-за своей формы головы разновидность акул, питается преимущественно рыбой, в том числе более мелкими акулами, головоногими моллюсками, различными ракообразными, а в некоторых случаях и морскими млекопитающими.
Акула-молот действительно прибивает жертву своей головой. Особенно в этом случае не везёт скатам — любимому деликатесу акулы-молота. Даже зарывшись в песок на дне, скат рискует что его съедят акулы, так как почти все молотоголовые хищники способны обнаружить его по сердцебиению.
В некотором роде уникальными является даже не то, чем питаются рифовые акулы, а то как они это делают. Мало кто из людей представляет что пищу они добывают благодаря необычайно гибкому телу, которое позволяет им проникать в узкие расщелины и отверстия в рифах.
Естественно, такая эксклюзивность находит своё отражение и в рационе. Всевозможные рыбы-хирурги, рыбы-солдаты, рыб-попугаи, крабы, лагусты, барабульки, луцианы, мурены — вот что едят рифовые акулы. Нередко они, помимо разных костистых рыб лакомятся и осьминогами.
Питаются ли акулы людьми
И да, и нет. Человека в океане всё же существенно меньше чем других рыб, не говоря уже про планктон. Хочешь плавать — умей вертеться. Искать пищу — это, конечно, энергозатратный процесс — но вряд ли акулы едят людей целенаправленно, нападая на них. Это всё же нонсенс.
Маловероятна и подростковая агрессия у данных рыб. Детёныши акулы питаются в основном тем же самым что и взрослые особи, с младых зубов стараясь не дать съесть себя. Без старших они не будут атаковать человека, если тот, конечно не будет тонуть раненым, создавая шум и привлекая хищников.
Всё же крупные акулы едят людей, но не обязательно это результат фатальной встречи. Это подтверждают и вскрытые желудки акул. Вполне вероятно что среди непереваренных человеческих останков мог быть труп утопленника, погибший без помощи морских хищников. Акулы — это падальщики и невозможно определить напали ли они на живого человека, или съели уже мёртвого.
Лучше не рисковать, или какую рыбу мы едим
Мясо рыбы потреблять человеку необходимо. Мало в чем уступая по своей питательности лучшим сортам говядины, оно быстрее и лучше усваивается нашим организмом. Основу его составляет белок, кроме того в рыбе есть жиры, микроэлементы, витамины, особенно группы А и Д.
В некоторых рыбах, например, жира содержится менее 1%, а в таких рыбах, как угорь или палтус – более 30%. Что же касается химических веществ, то это почти половина таблицы элементов: железо, медь, калий, марганец, фосфор, йод и др. Все эти вещества требуются нашему организму.
В странах, где люди постоянно употребляют в пищу рыбу и морепродукты, средняя продолжительность жизни человека в полтора-два раза выше. Характерный пример – Япония. Следует также отметить, что среди народов, потребляющих морепродукты в больших количествах, практически крайне редко можно встретить людей, которые страдают от кардиологических заболеваний.
Этот факт подтвержден многочисленными исследованиями на международном уровне. Рыба как источник фосфора и селена, а также полиненасыщенных жирных кислот омега-3 особенно незаменима в нашем рационе. Эти вещества помогают нам сохранять молодость и ясность ума. Повышают работоспособность и улучшают настроение.
Взяться за перо на этот раз буквально заставил случай. Неподалеку от моего дома расположен Воронцовский парк с его знаменитым каскадом прудов. Так вот. Прогуливаясь тихим майским утром по берегу самого большого и глубокого пруда, я обратил внимание на двух рыболовов. Время от времени они подсекали и вываживали карасей размером с ладошку и всякий раз складывали их в пакет без воды.
– Мужики, позвольте поинтересоваться, – сказал я, стараясь быть не очень навязчивым. – Вы, что, считаете, будто эту рыбу можно есть?
– А что, в гастрономе или на рынке нам предлагают экологически чистую рыбу? – ответил тот, что постарше. – Но ведь мы ее покупаем.
После этих слов мне ничего не оставалось делать, как согласиться. В самом деле, подумал я, чем хуже рыба, пойманная в одном из прудов мегаполиса, той непотребной, что нам предлагают в магазинах и на рынках. Где-то контроль есть, где-то его нет. Замороженное филе морского окуня на 50% из воды, консервы из полудохлой посленерестовой горбуши, минтай, треска, замороженные неизвестно когда.
Даже год-два хранения замороженной рыбы в запасниках делают ее непригодной к употреблению. Как вам все это нравится? Лично я не отождествляю себя с вороной, питающейся падалью (хотя и живет она дольше, чем я). И еще. Рыба стала дороже говядины и свинины.
Браво, господа из Росрыболовства!
Но оставим в стороне государственные проблемы, которые обязаны решать соответствующие чиновники. И поговорим о том, как рыболову сохранить улов, из каких водоемов предпочтительнее употреблять рыбу в пищу.
КАК СОХРАНИТЬ УЛОВ В ТЕПЛОЕ ВРЕМЯ ГОДА
Для рыболова, особенно неопытного, порой в проблему вырастает сохранение пойманной рыбы. В летнее время, а также при плюсовой температуре весной и осенью пойманная рыба быстро портится. Поэтому, чтобы сохранить улов, необходимо уметь в различных условиях это делать.
Если вы разбили палатку на берегу реки или другого водоема и собираетесь здесь провести несколько дней, пойманных сомов, судаков, щук, жерехов, голавлей и других крупных рыб лучше всего держать на кукане, а более мелкую рыбу – в широких нитяных садках. В металлических садках рыба травмируется и быстро засыпает.
В том случае, если рыба погибла, нужно сразу же вынуть ее из садка или снять с кукана, так как она в воде, тем более теплой, быстрее портится, чем на воздухе. Удалив из рыбы внутренности и жабры, ее можно слегка проветрить в тени, следя за тем, чтобы на тушку не садились мухи.
Затем натереть рыбу солью изнутри и, переложив, а точнее обложив листьями крапивы и набив ею рот и жабры, закопать в грунт возле воды. Если берег песчаный, сделать это довольно легко. В противном случае приходится держать рыбу в тени, прикрыв марлей от мух. Перед солением ни в коем разе не надо мыть тушку рыбы водой. Это ускорит лишь процесс ее порчи.
В погребе или холодных сенях обработанная предварительно этим способом рыба может храниться на протяжении нескольких дней. Причем если нет мух, лучше всего рыбу положить в широкое блюдо и не закрывать его сверху. Завернутая в полиэтилен или плотную бумагу, рыба портится быстрее. Если же она начала издавать неприятный запах, жабры ее покрылись белесой слизью, а глаза побелели – такую рыбу нельзя употреблять в пищу. Нужно закопать ее в землю.
ЭКОЛОГИЯ РЫБЫ И ВОДОЕМОВ
Экологическое состояние большинства наших внутренних водоемов по-прежнему остается тяжелым. Кроме промышленных и бытовых стоков, речные и другие воды загрязняют еще и нерадивые личности. Я, например, неоднократно наблюдал на подмосковных речках, как местные дачники мыли свои иномарки, загнав их на мелкий перекат.
Перед употреблением выловленной в таких водоемах рыбы необходимо тщательно ее обработать. В мясе рыбы могут содержаться неорганические вещества – соли свинца, меди, цинка, мышьяка, а также пестициды и гербициды. Разумеется, в этом случае возможны отравления. Вообще, в загрязненных водоемах лучше всего ловить рыбу на интерес: поймал – отпустил.
Мне могут возразить. Малые реки, впадающие в средние и большие, способны к самоочищению. Согласен. Но при условии, если они подпитываются водой родников. Но представьте себе такую картину. По дну оврага на протяжении нескольких месяцев струится совсем маленький мазутный ручеек. Источник – нефтебаза, авторемонтные мастерские или еще что-нибудь в этом роде. Такой ручеек в свое время я наблюдал на берегу Сетуни, впадающей в Москва-реку. Представляю, сколько отравы получили местные обитатели этих рек.
ЧТО ТАКОЕ pH?
По мнению ученых, кислотные дожди, которые формируются под действием вредных выбросов в атмосферу, наносят невосполнимый урон обитателям многих водоемов, особенно в промышленных регионах России.
Кислотность водной среды характеризуется показателем рН = 7, то есть все водородные ионы нейтрализованы. Любое изменение величины рН влечет за собой биологические последствия. При рН 6,5-6,0 в водоемах погибают улитки, моллюски, ракообразные, что связано с уменьшением в воде кальция. При рН 6,0-5,0 гибнут сначала наиболее восприимчивые к загрязнениям рыбы: форель, сиг, хариус, лосось, а затем плотва, окунь, щука и другие. Из-за нарушения кальциевого равновесия многие рыбы теряют способность к размножению.
Если же рН снижается до 4,5 и ниже, вымирают микроорганизмы, развиваются анаэробные процессы с выделением метана и сероводорода. Такой водоем внешне чист и прозрачен, однако он уже полностью лишен жизни.
Таким образом, значения рН меньше 7 относятся к кислой области, выше 7 – к щелочной. Самая высокая кислотность осадков наблюдается в районах, где происходят наибольшие выбросы в атмосферу окислов серы и азота.
БУДЬТЕ ОСТОРОЖНЫ!
Из пресноводной и морской рыбы можно получить немало вкусных блюд. Но перед тем как готовить их, неплохо задуматься о том, насколько безопасна данная рыба и о возможных последствиях употребления ее в пищу. Осторожность нужно проявлять при употреблению в пищу некоторых пресноводных рыб. Такие рыбы, как усач, осман, храмуля, маринка, пелядь и даже щука могут вызывать отравление, поскольку в период нереста у них ядовиты икра, молоки, печень и черная пленка брюшины.
Однако существуют и традиционные заболевания рыб, опасные для здоровья человека. Прежде всего это гельминты – паразитические черви. Они поселяются в организме человека при употреблении в пищу сырой или недостаточно тщательно приготовленной зараженной рыбы, в том числе вяленой и малосоленой.
Иногда можно встретить рыб, плавающих на поверхности воды – чаще всего лещей и подлещиков. Это больные рыбы, брюшная полость которых забита гельминтом-ремнецом. Некоторые утверждают, что хорошо проваренное или прожаренное мясо их можно употреблять в пищу, но я думаю, что лучше не рисковать.
Морская рыба по сравнению с пресноводной, как правило, в меньшей степени подвержена заражениям, которые присходят в результате экологических катастроф. И все-таки затонувшие атомные подлодки, послевоенные боеприпасы на дне того же Балтийского моря или фукусимская трагедия (Япония) как-то не настраивают на беспечный лад. Хочется ясности и прозрачности результатов исследований рыбных продуктов.