рыба лапша фото описание
Что за рыба-лапша и как её есть?
В прошедшую субботу в посте «Субботний фотопост: рыба-лапша» я поделился фотографией диковинной рыбки и у многих возникли вопросы: что это за рыба и как её готовить? Пришло время раскрыть секреты. Тем более, что сегодня четверг, а этот день в Советском Союзе был рыбным.
Что такое рыба-лапша?
Лапша-рыба, или саланкс, – вид лучепёрых рыб, которые нерестятся в реках и озёрах. Ещё её называют японская хрустальная рыба, но это название я ранее не слышал. Сама рыбка белая, почти прозрачная. На теле чётко видны два чёрных глаза и слегка коричневый кончик хвоста.
Согласно данным из Википедии:
Многочисленный, широко распространённый вид. Обитает в зоне прибрежного мелководья. Встречается в Японском море от побережья восточной Кореи на юге до Амурского лимана на севере, в южной части Охотского моря у берегов Японии и Сахалина.
Вот только даже многие сахалинцы не знают, что это за рыбка и где её ловят. А ловят её только в одном месте – устье реки Красногорки, во время её захода на нерест в озеро Аинское. Почему-то эта рыба любит нереститься на Сахалине именно в этом месте и нигде больше. Именно оттуда мне её и передали в замороженном виде.
Цена на лапшу-рыбу
На самом острове эту рыбу можно купить только у частных лиц или самих рыбаков. В 2019 году цена составляла около 300-400 рублей за килограмм, на сегодняшний день цена не известна.
В Санкт-Петербурге есть несколько предложений по реализации рыбы-лапши по цене 550 рублей за 250 грамм замороженной рыбы. Вот только во всех интернет-магазинах стоит пометка «товар временно отсутствует». С чем связан такой дефицит для меня остаётся загадкой, ведь с недавних пор рыба-лапша была внесена в «перечень рыб прибрежного промыслового лова».
Как есть рыбу-лапшу?
Самыми распространёнными способами приготовления этого деликатеса считаются жарка и варка. Варить можно в обычной, слегка подсоленной воде, так как сама рыба морская и богата морской солью и морским ароматом. Варить стоит не дольше 2-3 минут, в противном случае она развалиться и превратиться в неаппетитную субстанцию.
Более распространённый вид приготовления – жарка. Для этого рыбу необходимо разморозить, промыть под проточной водой и оставить на 20-40 минут в дуршлаге, чтобы стекла вся вода.
После этого на раскалённую сковороду наливаем немного масла и высыпаем рыбу. Жарить нужно около 5-7 минут, постоянно помешивая. В конце можно добавить немного соли и перца. Кушать её нужно в горячем виде, в холодном – рыба теряет свои вкусовые качества.
Ещё один вариант, для экономии деликатеса, жарка с куриным яйцом. В этом случае рыбы потребуется меньше, а сытость блюда останется на прежнем уровне.
Так как эта рыба очень богата белком, то много её съесть не получится.
Если будете на Сахалине или вам удасться раздобыть эту рыбку где-то у себя, то обязательно попробуйте и не пожалеете!
А каких морских и диковинных гадов вы пробовали или хотели бы попробовать?
Эта удивительная рыба-лапша
Интересная на вид почти прозрачная рыбка, 5-10 см в длину. Когда вижу ее в продаже, всегда беру побольше, фасую в пакеты по полкило и кладу в морозильник. Это уже мои фото рыбки в разных ракурсах.
Готовить рыбу-лапшу не просто, а очень просто: промыть в дуршлаге и на сковородку (также можно варить, мариновать, добавлять в салаты)! Ничего чистить-потрошить-обрезать-вытаскивать не надо, кости у этой рыбы очень мягкие и при термической обработке полностью размягчаются. Получается полностью безотходная технология, купил 500 грамм рыбы – и съел 500 грамм практически чистого белка.
Вкус у нее потрясающий, напоминает мясо краба или кальмара. В интернете не очень большой выбор рецептов из этой рыбёшки. Вот какие блюда из этой экзотической рыбки я уже успела приготовить в этот раз:
Вот такая съедобная диковинка у нас обитает.
» data-yashareLink=»http://bankpovarov.ru/articles/eta-udivitelnaya-ryba-lapsha» data-yashareL10n=»ru» data-yashareImage=»http://bankpovarov.ru/sites/default/files/styles/thumbnail/public/add_mount/2017_04/28/nodes/8d5f6dce4d379f66912c7e7b4e934481_i-286.jpg?itok=NM1a4iHg»>
Два раза в году на короткий период времени в нашем городе на рыбных прилавках появляется рыба-лапша.
Интересная на вид почти прозрачная рыбка, 5-10 см в длину. Когда вижу ее в продаже, всегда беру побольше, фасую в пакеты по полкило и кладу в морозильник. Это уже мои фото рыбки в разных ракурсах.
Готовить рыбу-лапшу не просто, а очень просто: промыть в дуршлаге и на сковородку (также можно варить, мариновать, добавлять в салаты)! Ничего чистить-потрошить-обрезать-вытаскивать не надо, кости у этой рыбы очень мягкие и при термической обработке полностью размягчаются. Получается полностью безотходная технология, купил 500 грамм рыбы – и съел 500 грамм практически чистого белка.
Вкус у нее потрясающий, напоминает мясо краба или кальмара. В интернете не очень большой выбор рецептов из этой рыбёшки. Вот какие блюда из этой экзотической рыбки я уже успела приготовить в этот раз:
Вот такая съедобная диковинка у нас обитает.
Лапша-рыба
Близкие виды. Salanx hyalocranitrm и Salanx cuvieri, встречающиеся в Китае и Японии, отличаются, в основном, числом лучей в плавниках.
Распространение. Обитает лапша-рыба в водах России обитает у берегов Приморья, от залива Петра Великого до лимана Амура и залива Байкал в южной части Охотского моря, а также у южного Сахалина. У берегов Японии и восточной Кореи, вплоть до самого юга.
БИОЛОГИЯ ЛАПШИ-РЫБЫ
Характеристика. Лапша-рыба солоноватоводная рыбка, встречающаяся в изобилии в прибрежной полосе моря, откуда входит в реки.
Нерест. В начале мая лапша-рыба появляется в больших количествах в прибрежной полосе Амурского залива (залив Петра Великого), где происходит икрометание.
Развитие. Икринки прилипающие, диаметром 0,5-0,7 мм. Длительность развития икры около семи дней. В октябре ловятся сеголетки, длиной 44-56 мм.
Рост. Лапша-рыба достигает длины 8-10 см и веса 0,7-1,5 г.
Питание. Лапша-рыба планктоноядная рыба.
Миграции. В заливе Петра Великого встречается с апреля по октябрь; местопребывание зимой неизвестно.
Отнерестовавшие особи в большинстве погибают. Скат молоди (длиной около 5 см) в море происходит осенью.
ПРОМЫСЕЛ ЛАПШИ-РЫБЫ
Значение. В Японии лапша-рыба имеет промысловое значение у западного и северного берегов о-ва Хоккайдо (округа Соя и Румой). улов здесь в 1925 г. составил 20,5 тыс. ц. В Корее в 1936-1939 гг. ловилось от 12 до 21 тыс. ц в год. Близкий вид S. cuvieri имеет промысловое значение в реках Янцзы-цзян и Си-цзян.
В России лапшу-рыбу ловят в небольшом количестве в заливе Петра Великого и у южного Сахалина. Возможно увеличение добычи.
Техника и ход промысла. Ловят весной в период хода. В заливе Петра Великого промышляют весной мелкоячейными бреднями.
В Японии ловят в устьях рек четырехугольными подъемными сетками, ставными жаберными сетями и мелкоячейными закидными неводами.
Использование. Лапша-рыба потребляется в свежем и соленом виде. Жирность мяса 0,3%. В жареном виде эта рыба очень вкусна.
Лапша-рыба
Смотреть что такое «Лапша-рыба» в других словарях:
Лапша-рыба — Лапша рыба … Википедия
Лапша-рыба — (Salangichthys microdon) см. также СЕМЕЙСТВО САЛАНКСОВЫЕ (SALANGIDAE) Лапша рыба действительно на первый взгляд очень напоминает крупную домашнюю лапшу. Ее длинное низкое тело, начинаясь длинной приплюснутой головой постепенно повышается к… … Рыбы России. Справочник
лапша-рыба — сущ., кол во синонимов: 1 • рыба (773) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 … Словарь синонимов
лапша-рыба — лапша рыба, лапши рыбы … Орфографический словарь-справочник
лапша рыба — paprastoji makaronžuvė statusas T sritis zoologija | vardynas taksono rangas rūšis atitikmenys: lot. Salangichthys microdon angl. common icefish; Japanese icefish; whitefish rus. лапша рыба; саланкс ryšiai: platesnis terminas – makaronžuvės … Žuvų pavadinimų žodynas
лапша-рыба — лапша/ ры/ба, лапши/ ры/бы … Слитно. Раздельно. Через дефис.
лапша-рыба — лапш а р ыба, лапш и р ыбы … Русский орфографический словарь
лапша-рыба — лапш/а/ рыб/а … Морфемно-орфографический словарь
Лапша (значения) — Лапша вид макаронных изделий. Лапша быстрого приготовления Стеклянная лапша Куксу (лапша) Лапша посёлок в Быховском районе Могилёвской области Белоруссии. Лапша село в Первомайском районе Нижегородской области России.… … Википедия
рыба — биться как рыба об лед, ловить рыбу в мутной воде, нем как рыба.. Словарь русских синонимов и сходных по смыслу выражений. под. ред. Н. Абрамова, М.: Русские словари, 1999. рыба рыбец, рыбешка, рыбина, рыбица, рыбища, рыбка, рыбчонка, живец,… … Словарь синонимов
Рецепты Рыба с лапшой
Быстрые котлеты из лапши-рыбы
1) Рыбу хорошо моем под краном, воду сливаем.
2) Мелко режем лук, чеснок пропускаем через пресс.
3) Добавляем в рыбу лук, чеснок, перец, яйцо, муку и замешиваем, как тесто.
Рыба – лапша или Японская ледяная, единственный вид саланксовых в водах России
Мука цельнозерновая ( пшеничная) – 3 ст. л.
Масло растительное – 100 мл.
Перец душистый (мельница) – 1 ст. л.
Крахмал кукурузный – 2 ст. л.
Если вдруг Вы увидели эту рыбу, купить немедленно.
Рыбу промыть, уложить в дуршлаг, дать стечь воде.
Добавить пропущенный через мясорубку лук, перец, муку, крахмал.
Жареная рыба-лапша
Вот такая прикольная рыбка.
Рыбу промыть. Выбрать кусочки водорослей и мелкие камушки (если такие встречаются).
Слегка посолить и поперчить.
Рыбка имеет своё неповторимый, нежный запах. По этому другие специи здесь не нужны.
Гречневая лапша (соба) с красной рыбой в сырном соусе
Морепродукты разморозить, промыть под проточной водой, обдать кипятком.
Гречневую лапшу отварить согласно инструкции на упаковке.
В воке разогреть плавленные сырки, сливки, соевый соус, постоянно помешивать лопаткой до растворения сыра, довести до кипения.
» Рыба с Лапшой »
Грибы свежие 200гр.!
Куриный бульон 400мл.!
Филе любой белой рыбы 1кг. (у меня филе Махи-Махи)!
Лук репчатый 100гр.!
Кунжутное масло 2ст.л.!
Имбирь свежий 30гр.!
Разделываем рыбу на филе и режем на порционные куски, или покупаем готовое филе рыбы!
Берём фольгу и делаем углубление, смазываем кунжутным маслом!
Кладём на фольгу сухую лапшу рамен,с верху на лапшу выкладываем куски рыбы!
Так-же раскладываем на рыбу порезанный пастернак с грибами и имбирем.
Маринованные стейки из меч-рыбы с лапшой рамен и овощами
Застелите противень пленкой и насыпьте половину соли, сверху выложите рыбу. Посыпьте оставшейся солью, черным перцем, измельченным чесноком, нарезанным чили и кориандром. Полейте соком лайма. Накройте пленкой и сверху поставьте еще один противень с грузом. Оставьте мариноваться на ночь.
На другой день разогрейте бульон и сварите овощи до мягкости, примерно 2-.
Рыба в имбирно-соевом соусе с лапшой
Для соуса смешать имбирь, чеснок, рисовое вино (можно заменить шерри), соевый соус, кунжутное масло и сахар.
В маринад кладем филе рыбы, маринуем минут 20.
Пока маринуется рыба, отвариваем лапшу (резервируем 1/4 стакана бульона, в котором варилась лапша) и готовим соус для нее.
Для соуса в блендере смешать кинзу, имбирь, чили, масло и сок лимона до состояния па.
» Рыба с Соевым Соусом и Лапшой »
Филе рыбы 600гр. (папио)!
Лук фиолетовый 50гр.!
Кинза зелёная 1/4 пучка!
Свежая лапша 400гр. (udon noodles)!
Имбирь свежий 20гр.!
Разделываем только-что пойманую рыбу на филе, или покупаем свежее филе любимой вами рыбы!
Пересыпаем филе рыбы чёрным перцем, чесноком сухим и слегка солим, даём полежать 10 минут!
Заранее прогреваем духовку при температуре 200 градусов!
Готовим соус: для этого нужно смешать соевый соус, мёд, мелко порезанный имбирь и мирин!
» Гречневая Лапша с Рыбой »
Свежий имбирь 30гр.!
Филе рыбы 1кг. (у меня рыба «радужный бегун»)!
Кунжутные семена 2ст.л.!
Грибы свежие 250гр.!
Гречневая лапша 500гр.!
Горчица васаби 1с.л.!
Рыбный бульон 100мл.!
Кунжутные семена 4ст.л.!
Растительное масло 4ст.л.!
Соль и чёрный перец по вкусу!
Разделываем свежую рыбу на филе и режем на порционные куски, или покупаем готовое филе любимой вами рыбы!
Пересыпаем куски рыбы солью с чёрным перцем, обваливаем в кунжутных семенах!
Готовим соус: Смешиваем натёртый имбирь, васаби, соевый соус, кунжутные семена, сок лайма и рыбный бульон!
Прогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем куски рыбы по 30.
Рисовая лапша с овощами и рыбой
Заранее нужно засолить рыбку. У меня она уже нарезана соломкой.
Посолить, поперчить+немного сахара.
Перемешать, накрыть и убрать в холодильник на 12-24 часа.
Свёклу заранее отварить. Нарезать соломкой.
Порей и красный лук нашинковать соломкой тоже.
Сырую морковь очистить и нарезать овощечисткой на длинные слайсы.
Разогреть масло и бросить морковь с чесноком.
Тальятелле с лососем по домашнему
1 яйцо,скорлупка воды,соль.
вымесить крутое тесто
поставить воду для варки
тем временем порезать лук кубиком
рыбу очистить от кожи и костей
Яичная лапша с соусом из печёной на углях рыбы.
Яичная лапша 1упаковка.
Рыба красная, печённая, пол тушки.
1. Обжариваем до мягкости мелко резанные лук и чеснок.
2. Рыбу разбираем на средние кусочки, удаляем кости. Добавляем рыбу в сковородку к луку, вливаем сливки и прогреваем пару минут.
3. В кипящей, хорошо подсоленной воде отвариваем яичную лапшу, откидываем на дуршлаг, при желании сохраняем пол стакана жидкости, в которой варились макароны и вливаем в соус.
Лосось, запеченный с лапшой
Смешать кабачки, помидор, рыбу. Яйца взбить и смешать вместе с лапшой и сыром
Теперь выкладываем в форму. Сначала половину лапши с с.
» Омлет или Утро на Хуторе »
Японская ледяная 500гр. (или рыба лапша)!
Масло растительное 2ст.л.!
Масло сливочное 2ст.л.!
Берём мелкую японскую ледяную рыбу размером с спичку, она-же рыба лапша!
Промываем рыбу в друшлаге и даём стечь воде, пересыпаем солью, чёрным перцем, чесноком!
Прогреваем сковороду с растительным маслом и сливочным маслом!
Обжариваем рыбу на среднем огне до выпаривания жидкости.
» Рыбный Суп с Лапшой »
Чили перец 1/2ч.л. «Nanami Togarashi»
Лук порей 2шт. (белая часть)!
Мирин 2ст.л. «Kikkoman»
Рыбный бульон 1.5 литра (для бульона: Голова,кости,плавники)!
Соевый соус 100мл. «Kikkoman»
Берём рыбью голову,кости и плавники,у меня рыба «Монгчонг» весом 6кг.!
Помещаем всё в кастрюлю,заливаем водой и отвариваем,после-чего выкидываем кости а бульон процеживаем!
Так-же отвариваем лапшу в подсолённой воде,согласно инструкции на упаковке!
Режем тонкой соломкой лук порей,отрезаем нижнюю часть у грибов,токо режем лук зелёный.
Дорада с лапшой соба и брокколи
Помыть рыбу, натереть солью, любимыми специями, внутрь брюшка положить дольки лайма и готовить на пару (я делала в мультиварке) 10–15 минут.
Холодная лапша с тунцом
В небольшой емкости смешать оливковое масло, темное кунжутное масло и соевый соус. Потом вмешать туда же полторы чайные ложки пасты чили с чесноком — этого количества будет достаточно, чтобы в результате острота соуса чувствовалась, но не
забила тонкого вкуса рыбы.
Лосось с рисовой лапшой за 25 минут
1. Брокколи разделите на крупные соцветья и отправьте в деко для запекания. Сверху аккуратно выложите рисовую лапшу.
2. Рыбу нарежьте небольшими тонкими пластинками и выложите сверху на лапшу. Посолите, добавьте сливки, воду и закройте деко крышкой.
Салат «Желтоперый Кобб»
Мелко нарезать капусту Напа. Отварить лапшу в течении 3 минут в кипящей воде. Охладить и смешать с капустой. Добавьте соевый соус. Мелко нарежьте красный лук, замочите его в воде на 10 минут, затем слейте воду.
Морской ангел и лапша соба с зеленым чаем, имбирем и лаймом
Разогрейте гриль в духовке. Нарежьте рыбу и зеленый лук на кусочки и наденьте на 2 чистых стебля лимонной травы, чередуя рыбу и лук. Выложите на противень и слегка смажьте растительным маслом. Посолите и поперчите.
Поставьте противень под гриль и готовьте 6-7 минут, перевернув 1 раз.
Тем временем сварите лапшу в кипящей воде 2-3 минуты до мягкости. Слейте и пр.