рыба лимба в латвии
Рыбец
Наиболее близки рыбец (V. vimba vimba natio carinata) из Черного и Азовского морей и каспийский рыбец (V. vimba persa), отличающиеся иным числом лучей в спинном и анальном плавниках и более крупной чешуей.
Обитает сырть в бассейне Северного моря (Везер, Эльба), р. Гота (бассейн Каттегата), бассейн Балтийского моря-Висла, Неман, Виндава, Зап. Двина, Нарова, Нева; весь Финский залив, есть в Ботническом заливе.
В Швеции сырть распространена до 62°, в Финляндии до 63° сев. шир.
Населяет также озера: Венерн (Швеция), Ладожское (южная часть), Чудское, Ильмень.
БИОЛОГИЯ РЫБЦА
Сырть достигает длины 50 см и веса 3 кг. Обычные промысловые размеры: длина 25-30 см, вес 300-400 г, иногда до 800 г.
Половозрелость наступает на четвертом-пятом году жизни, у самцов, по-видимому, несколько раньше, чем у самок.
Молодь питается зоопланктоном; взрослая частично питается зоопланктоном, но главным образом донными и прибрежными организмами: мшанками, личинками хирономид и других насекомых, червями, моллюсками. Иногда рыбец заглатывает мелкую рыбу.
Хищные рыбы, особенно щука.
В преднерестовый период сырть собирается в стаи и подходит к заливам и устьям рек. Затем в мае-июне входит для икрометания в реки. Осенью рыбец скатывается обратно в море или озеро (Ладожское), где держится разрозненно.
В Финском заливе рыбец после нереста отходит в море, где и держится в районе луд. В Волхове отмечается также осенний ход сырти.
ПРОМЫСЕЛ РЫБЦА
Техника и ход промысла
Весь улов коптят (холодным копчением) или вялят. В копченом и вяленом виде сырть является одним из лучших рыбных продуктов.
Вимба: в Латвии ее ловят от Венты до Гауи. Просыпается и карась
Все лучше уловы у тех, кто едет на вимбу. В Латвии ее ловят от Венты до Гауи. Просыпается и карась. Увесистые садки привозили из Эстонии — из–под Пярну.
Новости часа
Продолжение текста после рекламы
Тот, кто ни разу не поднимал вимбу, интересуется: как ловить? Известный мастер удочки Петерис Лидерис рассказывает, что ловят популярную в Латвии рыбу по–разному: на Гауе – на фидер и поплавочную снасть, на Лиелупе – только на поплавок. Лидерис считает, что проще всего поймать эту рыбу на обычную донную удочку с грузилом и парой поводков. Рыба находит в грунте насаженную на крючок креветку или выползка и сама попадается на него.
— Но рыбалка на поплавочную удочку куда интереснее, — говорит г–н Лидерис. — Пускаете наживку по течению и придерживаете, пока крючок или, еще лучше, специальная мормышка для вимбы с насаженным на нее пучком мотыля с парочкой личинок опарыша не окажется в стае вимбы. Поклевка обычно следует немедленно, и пока тащите сильную рыбу против течения, испытываете неописуемые ощущения. Для такой ловли лучше всего подходят инерционные катушки, такие как старая добрая «Невская» или мультипликаторная. С ними очень удобно ловить методом проводки, потому что леску можно опускать равномерно, без рывков.
На Венте, у Кулдиги
Знакомый вернулся недавно из–под Кулдиги, где на Венте ловил вимбу. Доволен:
— У нас есть свое местечко на Венте, километрах в десяти от Кулдиги. Едем туда на вимбу почти каждую весну. На этот раз поехали втроем. Ловили фидером. Я на «бутерброд» — опарыша и мотыля, товарищ — на крупную креветку, другой – на разные варианты. Первой подошла крупная плотва, а потом и вимба…
Были моменты, когда уже при забросе в воду еще не опустившуюся на дно снасть хватала вимба. Тогда, когда был ее ход, и рыбы было много. Самая крупная потянула на 850 граммов, остальные были под 600. Но интересно и другое: с уловом были только двое рыбаков, а третий сидел на голодном пайке — ни поклевки. Ни плотвы, ни вимбы. Хотя ловил теми же снастями и наживками.
— Сколько конкретно опарышей и мотылей надевал знакомый на крючок?
— Шесть опарышей, потом восемь мотылей и сверху закрывал крючок еще двумя опарышами. Вот этот солидный бутерброд и бросал вимбе.
До начала апреля в том месте – на Венте — можно было ловить без лицензии, а с 1 апреля – по лицензиям. Без лицензий норма вылова — 5 вимб, с лицензиями – 7.
Как делать малосольную вимбу
Вимба, конечно, рыба красивая, но очень костлявая. Что же готовить из нее? Слово эксперту «Вестей» Эдуарду Бургелису. Он, кстати, не только рыбак, но и кулинар: по основной профессии — повар.
— Уважаю малосольную вимбу. Готовлю так. Вырезаю филе, а затем под углом в 45 градусов делаю ножом в толще мяса надрезы — через каждый сантиметр. Перерезаю все мелкие косточки. Затем готовлю посол. В нем больше сахара, чем при засолке лосося. На две столовые ложки соли — две чайные ложки сахара. Потом готовлю пряности: размалываю перец, добавляю немного кориандра и корицы. Посыпаю рыбу и на два часа ставлю в холодильник. Достаю, кладу малосольную вимбу на белый хлеб, сверху лучок. Смак!
Рецепт от Инары Кохи
Среди тех, кто каждую весну ловит вимбу, и известная в Латвии рыбачка Инара Коха. Ее излюбленное место – также Вента, под Кулдигой. У Инары свой рецепт приготовления этой рыбы:
— Промываю, потрошу, нарезаю филе — обычно из пяти вимб. Разрезаю на небольшие кусочки, чтобы костей не чувствовалось. Мелко режу красный сладкий перец и перемешиваю с рыбой. Выжимаю лимонный сок, добавляю две маленькие ложки сахара, четыре — соли, три столовые ложки оливкового масла. Все вновь перемешиваю и ставлю в холодильник. Часов через 10–12 блюдо можно есть…
А любимое рыбное блюдо Инары — из щуки:
— Фаршированная щука и бульон из нее. Бульон готовлю из головы, хвостов и костей. Картошки не добавляю, вместо нее кладу в бульон фаршированную щуку, которая варится примерно час. И рыба становится вкуснее, и бульон ароматнее…
Сколько стоит лицензия в Эстонии
Но продолжим рассказ о рыбалке. В Куйвижи, в Энгуре, на других водоемах народ пытается поймать карася. Не все возвращаются с уловом. Но вот рыбак, который поехал в Эстонию, поймал красивого карася (см. снимки).
Тот, кто ни разу не рыбачил у северных соседей, интересуется: нужны ли лицензии и сколько они стоят? Да, нужны, и стоят всего 1 евро на день, на неделю – 3 евро, на полгода – 13 евро. Купить лицензию можно в Интернете на сайте pilet.ee.
Все очень легко и просто. Стоит ли удивляться, почему Эстония во многих сферах опередила Латвию, которая теряет и рыбаков–любителей, все чаще отправляющихся с удочками к соседям.
На рижских молах и на Гауе
Интересуются удильщики и тем, как берет салака на рижских молах – на Мангальсале и в Болдерае. Точного ответа никто не даст, потому что, как шутят рыбаки, клюет вчера и завтра. Но то, что салака уже подходит к молам, – известно. А будет ли она брать именно в конкретный день, можно узнать только на практике.
На Гауе много рыбаков сидят с донными снастями на леща. Увы, уловы не ахти. Слабо берет и другая рыба. Одна из причин – вода на Гауе еще слишком холодная. Впрочем, холодную воду любит налим. Специалисты выезжают на него. По их рассказам, крупный налим тоже не попадается, а вот мелкий ловится.
Все фото – из архива рыбаков
вопрос — ответ
«Часто езжу на Гаую за вимбой, но остаюсь с носом. А ведь ловлю так же, как соседи: красный червь, та же донная система. Но у них есть, у меня нет. Почему?»
— Многое зависит от наживки, — комментирует эксперт Нормундс Грабовскис. – Червь, конечно, неплохая наживка, но есть и другая, которую вимба часто предпочитает больше: опарыш, креветка, мотыль… Не стоит зацикливаться только на червях, особенно если они магазинные. Я вообще советую работать с фидером и ставить кормушку. Потому что вимбе, лещу, голавлю нравится, чтобы рядом с червем было что–нибудь еще вкусное…
рыбаки шутят
— Скажите, в этом водоеме можно ловить рыбу?
— Да вроде никто не запрещал.
— Значит, если я поймаю рыбку, это не будет правонарушением?
— Нет. Это будет ЧУДО!
Илья ДИМЕНШТЕЙН.
Мы не редактируем ваши комментарии, но призываем соблюдать нормы морали, не разжигать национальную рознь, избегать оскорблений в адрес авторов текстов и собеседников. В случае игнорирования этих несложных правил редакция оставляет за собой право удалять комментарии и лишать пользователя возможности их оставлять.
Загадочная рыба рыбец: почему имеет несколько названий
Пресные и соленые воды богаты разными породами водоплавающих, среди которых может пройти незамеченным их невзрачный обитатель – рыба рыбец. Этот небольшой представитель огромного царства известен под различными именами, почитаем ловцами и давно любим в кулинарии. Нужно только правильно его ловить и готовить, а это не так просто.
Описание
Рыбец, как подсказывает название – типичная русская рыбка. Неопытный глаз не отличит ее от других представителей семейства. Он умеет менять внешность в зависимости от сезона. Это хорошо видно на фото особей, выловленных в различное время года в разных регионах России и ближнего зарубежья. С некоторых ракурсов не видно никаких отличительных черт, но правильные кадры демонстрируют носик картошкой, донный ротовой аппарат со скошенным краем, характерные залысины на чешуйчатой шкуре.
Большинство времени рыбье тело находится в спокойном серебристом окрасе с небольшим градиентом: от спины к брюху серебро меняет цвет с темного на светлый, и на этом фоне гармонично выделяются желтые плавники.
Когда экземпляр собирается на нерест, он выглядит более контрастно. Серебряная спинка становится почти черной, бока отливают зеркальным блеском, брюшко и гребни загораются оранжевым пламенем. Именно в эти моменты можно визуально определить пол особи: на морде и возле жабр самца вздуваются белые бугры.
Основные «технические» характеристики остаются неизменными:
Визуальные особенности рыбы рыбец:
От полового признака размер зависит несущественно. Живьем или по фото самца от самки вне нереста не отличит даже опытный рыболов – крупная женская особь выглядит как мелкая мужская и наоборот.
Где водится
Согласно учебникам, в пределах Евразии рыбец имеет достаточно широкий, но ограниченный круг обитания. Больше всего его водится в бассейнах пяти морей: Каспийского, Черного и Азовского на юге, Балтийского и Северного – на севере. Блюда из рыбца ценят в России, Украине, Польше, Беларуси, в Германии, Литве, Латвии и Эстонии, в Казахстане, Азербайджане, Иране. Их одинаково почитают как коренные народы севера, так и южные кавказские народности, знающие толк в рыбном разнообразии.
В основном, ареал ограничивается пресными водоемами, но рыбец встречается в речных устьях и лиманах, где вода обладает небольшой по сравнению с морем соленостью. Именно поэтому рыбу называют полупроходной.
Внешне подвиды различаются не сильно, но «соленые» рыбцы обычно крупнее «пресных».
Традиционно утверждение, что рыбца нет в бассейне Волги, а также за Уралом. Но современные ученые приходят к выводу: в этих краях представителей мало, они редко попадаются на крючок. Вторая версия – из-за некоторых различий во внешнем облике сырть здесь носит другие имена, иногда причисляется к другому семейству.
В Российской Федерации и Беларуси сырец включен в новые издания региональных «Красных книг» и находится под охраной из-за угрозы вымирания. Виной тому промышленный лов рыбы и изменения в экосистеме.
Другие названия
Рыба рыбец распространена на такой обширной территории, что имеет не одно и не два прозвища. Они зависят от места обитания и языковых особенностей народов, населяющих эти края. Имя рыбец эта рыба имеет на юге России и в основной части Украины.
Рубец
Редукция многих звуков присуща жителям Кубани. Именно здесь официальное название упрощается до «рубец» чаще всего. Но из-за кулинарной путаницы с требухой используется больше рыбаками, реже – хозяйками.
Сырь (сырть)
Самое популярное второе имя – сырть. Это более «холодное» выражение используется на Северо-Западе РФ, причем с такими вариациями как сыртина или сыртинка, сыреть. На польский манер звучит немного иначе – цирта иле церта, иногда – цирфка.
Лимба
Многие источники говорят об отсутствии сырти в сибирских реках и на Волге, но это скорее заблуждение. Аналогичные водоплавающие (с некоторой поправкой на условия сильного холода) живут и в Лене, и в Оби. Сибирский лосось зовут по-разному, лимба – якутский вариант произношения.
Вимба
С объяснением этого проще всего. Рыбец или сырть относится к карповым, а на латыни звучит просто – Vimba Vimba. Транслитерация с древнего языка и отсечение повтора привело к имени вимба. Его чаще можно услышать на Балтике и близлежащих реках.
Это не все дубли названия рыбы рыбец. Ее же называют вдоль реки Вислы – чаровницей, на псковских землях – подустом, а кое-где в Прибалтике и Польше – щеберкой и даже кобылой.
В некоторых городах Украины и Беларуси именуют кефалью. О ней сложена популярная Одесская песня про шаланды и Костю-моряка в исполнении Марка Бернеса.
На что ловить
Питается он всегда со дна, предпочитая рачков, личинок, ил, червячков, планктон и некоторых моллюсков. Рацион на мелководье и глубине различается, поэтому в нерест популяция идет за более изысканной пищей.
Непосредственно перед временем активного размножения сырец запасается силами и попросту обжирается в теплеющем после зимы мелководье. Этот период года особенно благоприятен для вылова (частного или промышленного).
Мастера рыбной ловли раскрывают несколько секретов удачного похода за рыбой сырть. Для этого нужно:
Для ловли можно использовать и вегетарианскую наживу: свежий зеленый горошек, кукурузные зерна, перловую крупу, манку или тесто. Но рассчитывать на успех стоит только в теплое время, а значит в южных регионах. На растительный крючок часто попадается каспийский вид. Чем севернее лов (начиная с Латвии и Пскова), тем более «тяжелой» должна быть пища для приманки.
Пищевая ценность
Преодоление всех сложностей поиска очагов обитания и ловли рыбы сырть связано со спортивным интересом рыболова и исключительным вкусом добычи. В рядах карпового семейства рыбец ценится больше всего благодаря своему мясу. Оно очень сытное, сочное и белоснежное. Вяленый и копченый сырец слывет деликатесом, горячие блюда из вимбы придутся по вкусу гурманам. Важная особенность – тушка очень мало хранится поэтому блюда должны быть свежайшими, что всегда улучшает вкус.
В чем польза рыбы рыбец:
Сочетание этих качеств приносит пользу людям с такими недугами как:
Регулярное употребление в пищу вяленой, жареной или пареной рыбы сырть нормализует работу нервной системы, питает «серое вещество», усмиряет вредный холестерин, приводит в баланс глюкозу в крови. Есть и противопоказания. Высокая калорийность и богатый состав должны сдерживать употребление рыбы рыбец людьми с ожирением, сырть нужно есть с осторожностью страдающим от недугов печени поджелудочной.
Рыбец – простая с виду, но практически уникальная европейская рыба, широко распространенная от Урала до Прибалтики. Она одинаково хорошо удовлетворяет и азарт в охоте за уловом, являясь умным соперником ловца, и вкусовые потребности даже самых капризных ценителей еды из водных глубин. Если по описанию объединить под одним именем все воплощения, встречающиеся у разных народов, она станет одной и самых вездесущих, но не утратит своей ценности.
РЫБЕЦ или СЫРТЬ (Vimba vimba)
Рыбец, цi Cырць
Семейство Карповые (Cyprinidae).
Полупроходная рыба, совершает значительные нерестовые миграции, нагуливающиеся в Балтийском море особи поднимаются по рекам на сотни километров. Легко образует жилые формы. В реках Беларуси, в основном, обитает жилая форма. Лишь в р. Вилия, имеющей незарегулированный сток в Балтийское море, преобладают полупроходные рыбы.
Черноморский проходной рыбец поднимался в реки Беларуси до постройки Днепровской ГЭС, после чего заходы его полностью прекратились. Численность сырти в водоёмах Беларуси настолько резко сократилась, что в 1981 году она была включена в Красную книгу Белорусской ССР и по сей день этот вид Включен в Красную книгу Беларуси.
Окраска тела серебристая, но в период нереста спина и бока у рыбца могут быть тёмными, середина брюха и парные плавники становятся красноватыми, чешуя приобретает блестящий цвет, местами появляются бледно-розовые пятна с золотистым отливом. У самцов на голове и на передней части тела в период нереста появляется белесоватая «жемчужная сыпь» в виде мелких эпителиальных выростов.
Годовой цикл жизни рыбца в водоёмах Беларуси пока изучен недостаточно. Известно, что он держится стаями, как правило, из одинаковых по размеру и возрасту рыб. На пойменные, участки рыбец заходит только в половодье, немедленно покидая их с началом спада паводка. В реках взрослые рыбы и молодь придерживаются глубоких мест с довольно заметным течением и постоянно свежей водой, держатся обычно ниже каменистых перекатов. Зимой встречается как на русловых участках, так и в старицах.
Ранней весной стаи рыбца мигрируют на значительные расстояния вверх по течению и далее в притоки к местам нереста, а после его завершения скатываются в нижние участки реки. Среди рыб Беларуси, пожалуй,трудно найти другой вид, который бы совершал столь длительные миграции. Её большие миграционные пути объясняются высокой требовательностью к местам нереста, которыми служат чистые, совершенно не заиленные реки с галечным и крупнозернистым песчаным грунтом. Такие условия имеются лишь в верховьях некоторых рек, которые посещаются сыртью ежегодно. На путях её ската с нерестовых участков уловы сырти наибольшие, но перегораживание в этот период рек сетями чревато сильным переловом стада производителей этой весьма ценной рыбы.
Половозрелым рыбец становится в возрасте 4 лет. Нерестится довольно поздно, обычно около середины мая, при температуре воды 10-13°С, на глубоких участках реки. Нерестилища представляют перекаты с каменистым, гравийно-галечным, каменисто-песчаным или гравийно-каменистым дном. Скорость течения на перекатах обычно превышает 0,7 м/сек. Особенно большие скопления нерестящегося рыбца отмечаются на участках со свежими наносами крупнозернистых песчаных грунтов.
Икру откладывает на свеженасыпанные или предварительно очищенные производителями от ила и обрастаний камни. Икрометание единовременное. Икрометание единовременное. Абсолютная плодовитость сырти составляет 30-65 тысяч икринок.
Хозяйственное значение в водоёмах Беларуси невелико из-за малочисленности. Тем не менее, в местах своего обитания она привлекала к себе внимание и рыболовов-любителей. Из всех карповых рыб она является самой ценной промысловой рыбой, отличаясь очень нежным и вкусным мясом.
Вместе с тем, сейчас вид включен в последние (3-е и 4-е) издания «Красной книги».
2. Куницкий Д. Ф. «Обыкновенный рыбец» / Красная книга Республики Беларусь. Редкие и находящиеся под угрозой исчезновения виды диких животных. 3-е изд. Минск, 2006. С.193-194
Рыба рыбец и его описание
Рыбец, Рыбчик или по другому Сырть — это рыба семейства карповых (вид лучеперых, лат. Vimba vimba). Из-за своих высоких вкусовых и полезных качеств, является ценным промысловым видом. Ввиду этого в настоящее время популяция рыбца к сожалению резко сократилась, что привело к тому, что в некоторых странах и регионах России эта рыба попала в Красную книгу.
Рыбец — что за рыба?! Фото и описание
Рыбец имеет серебристый окрас чешуи, от темно-серебристого на спине, к более светлому на брюхе. Плавники расположенные на нижней части тела, желтоватого цвета. В нерестовой период спина темнеет, чешуя становится более блестящей, а живот и брюшные плавники приобретают яркий, оранжево-красный окрас, у самцов в это время появляются характерные белые бугорки на голове и жаберных крышках.
Достигает максимальной длины в 60 сантиметров и веса до 3 килограмм (кроме подвида Малый Рыбец — до 19 сантиметров и до 100 грамм), обычно же, при ловле редко попадаются особи более 30 сантиметров и тяжелее 500 грамм. Половозрелости достигает в 4 года, живет до 17 лет.
Нерест происходит весной, и может вызвать длительные миграции из мест постоянного обитания вверх по течению и вглубь рек. Размер самок и самцов варьируется незначительно. Является донным видом, соответственно питается в основном со дна донными и придонными видами корма, — планктоном, ракообразными, личинками насекомых, червями, моллюсками, растительной пищей и т.д.
Где водится и распространен рыбец
Существует четыре основных подвида Рыбца, различаемые по местам обитания, и небольшим отличиям внешнего вида:
Сырть, или Рыбец, может быть как чисто пресноводной, так и проходной или полу проходной рыбой. Водится в водоемах центральной и восточной Европы, в России широко распространена в Юго-Западных и Южных регионах, также часто встречается и в бассейнах рек Каспийского, Балтийского и Северного морей. Проходные популяции обычно несколько крупнее пресноводных, живут в устьях рек и лиманах, там где уровень соли в воде не слишком высок.
Как и на что ловится рыбец
Ловят рыбца (в зависимости от региона обитания) обычно с наступлением тепла, когда рыба выходит на более мелкие участки водоема или поднимается по реке на нерест. Перед нерестом у рыбы начинается жор, и в это время она клюет лучше всего.
Место для ловли должно быть с проточной, свежей водой. Лучшее время дня для рыбалки это раннее утро, и ближе к вечеру. Чтобы иметь большую свободу в выборе места для лова (особенно в осенний период когда рыба уходит в более глубокие места), желательно иметь лодку.
Ловят в основном на донные (фидеры), и поплавочные (чаще в проводку) снасти, также хорошо себя зарекомендовали оснастки типа «кольцо». Поскольку Рыбец рыба осторожная, многие рыбаки рекомендуют использовать длинные (от 50 до 90 сантиметров) поводки, чтобы рыба при взятии насадки не чувствовала сопротивление грузил.
Для прикорма можно использовать металлические, с небольшими шипами (чтобы их не сносило течением) кормушки. В прикорме обязательно должны быть кусочки фракции которую используют в качестве наживки (рубленый мотыль, червь, опарышь т. д.).
В качестве наживки как правило используют корма животного происхождения, например мотыля, опарыша, червя и моллюсков, но летом возможен хороший улов и на растительные насадки (кукурузу, горох, перловку, тесто, манную болтушку и т. д.). При ловле нужно учитывать донный и придонный характер питания, соответственно наживка должна быть либо на дне, либо невысоко от него.