рыба мечты ресторан официальный сайт
Рыба мечты ресторан официальный сайт
Садовническая улица, дом 57, стр.1
+7 (915) 377-7-377
РЕСТОРАН РАБОТАЕТ
с 12:00 до 0:00
ЕЖЕДНЕВНО
По вопросам PR, рекламы и маркетинговых проектов:
info@dreamfish.moscow
«Рыба Мечты» – место, где жители и гости столицы всегда могут отведать свежие и невероятно вкусные фирменные блюда. Здесь вы найдете десятки различных наименований, способных удовлетворить даже искушенных гурманов, тонких ценителей даров водных глубин. Приходите и убедитесь в этом сами!
У нас вы можете найти:
• Большое основное меню, где есть все, о чем только можно мечтать: от свежайших камчатских крабов, морских ежей и лобстеров до супов, салатов, десертов и разнообразных закусок;
• Специальное детское меню, где можно найти пиццу, спагетти и мороженое;
• Винную и барную карты, где имеется широкий ассортимент качественных вин из разных стран мира, коньяки, виски и другие алкогольные напитки.
Ждем вас в гости. И также не забывайте, что при желании вы всегда можете воспользоваться доставкой.
Расположен рыбный ресторан в центре Москвы, на Садовнической улице, дом 57, стр.1 (остров Балчуг). Заведение находится в здании XIX века постройки «Товарищества Петра Смирнова». Это создает определенную атмосферу: в оформлении присутствуют реальные кирпичные своды той эпохи с добавлением современных декоративных элементов в виде ковки, витражей и графики.
В ресторане морепродктов «Рыба Мечты» размещены три аквариума большого размера, где живут своей жизнью рыбы, крабы и другие водные обитатели. За ними можно просто понаблюдать, или же сделать заказ на приготовление, не сомневаясь, что это самый свежий продукт.
ШЕФ-ПОВАР
Шеф-повар Андрей Федосеев молод и амбициозен, неисправимый новатор с тонким чувством перфекционизма. Объединяя в своей работе современный авторский подход и традиции мировой кулинарии, он создаёт удивительные гастрономические произведения, покоряющие своим вкусом и изысканностью.
Сложно представить, но Андрей, прежде чем начать карьеру повара, даже не думал о ней.
Закончив школу, он поступил в ВУЗ, выбрав путь инженера-технолога. И, уже будучи студентом, впервые попал на кухню ресторана в качестве рядового сотрудника. Жизнь ресторанного закулисья настолько его вдохновила, что сомнений не осталось – это именно то, чему он хочет посвятить свою жизнь.
С тех пор послужной список Андрея пополнился громкими успешными проектами в Смоленске и Москве, несколько из которых он вёл «с нуля». А последние 4 года прошли во Владивостоке, куда его пригласили, заметив успехи в столице.
Оттачивая своё мастерство в работе с рыбой и дарами российских вод, Андрей продолжал
повышать квалификацию, перенимая опыт шеф-поваров и постигая тонкости французской,
испанской и датской кухонь во время стажировок в известных ресторанах Европы, многие из
которых отмечены звёздами гида «Michelin».
Творить гастрономическую революцию одному невозможно, поэтому Андрей всегда открыт к
диалогу и внимательно прислушивается к пожеланиям гостей, создавая в ответ яркие вкусы,
объединяющие в себе неоспоримый талант и трудолюбие кулинара, а также любовь к своему
делу.
Авторское меню от Андрея Федосеева – это современный взгляд на европейскую кухню, где есть место азиатским нотам, а также авторским находкам, способным приятно удивить даже самого искушённого гурмана.
ресторан Рыба мечты
Понравилось заведение? — ставь лайк!
Телефон заведения
Время работы
Средний чек
Кухня
Телефон заведения
Заказ столика в ресторане «Рыба мечты»
Ресторан «Рыба мечты» занимает внушительную часть бывшего ликероводочного завода Петра Смирнова. Стены с красной кирпичной кладкой, куполообразные потолки, витражи ручной работы и целых 600 квадратных метров площади — все это историческое наследие позапрошлого столетия. Интерьер намеренно почти не меняли — отреставрировали, дополнили элементами современного лофта и графическими изображениями морских обитателей на потолочных сводах. В центре зала разместили сцену, декорированную цветами и живыми растениями, а ближе к открытой кухне поставили рыбную витрину, где гости могут самостоятельно выбрать, какую рыбу или моллюска подать им на ужин.
Шеф-повар ресторана — Андрей Федосеев — настоящий фанат традиций приготовления рыбных блюд в северной части России. Проведя несколько лет на кухнях ресторанов Владивостока, он однозначно определился, какую рыбу нужно везти в Москву. Шеф любит редкие сорта рыб: навага, берикс, нерка, чавыча поставляются в ресторан прямиком с Дальнего Востока. Морепродукты готовятся в острых и сладких азиатских маринадах.
Известно, что морепродукты хороши с правильно подобранным вином. В «Рыбе мечты» вам не придется гадать, какое вино и какого года лучше подходит к красной рыбе, а какое — к белой. Вы можете воспользоваться услугами сомелье, который точно подберет напиток, правильно оттеняющий все вкусовые ноты конкретного блюда.
Особая гордость ресторана — открытая кухня. Гости могут понаблюдать за процессом приготовления блюд и лично пообщаться с шефом.
Площадь ресторана «Рыба мечты» позволяет проводить мероприятия самого разного масштаба: от переговоров до роскошных банкетов на 300 человек. В ресторане есть отдельный VIP-зал с камином и плазменными панелями и большое лофт-пространство, которое можно оформить в любой тематике праздника. Впрочем, провести уединенный вечер в камерной обстановке здесь тоже можно легко и элегантно.
Рыба мечты
БРОНИРОВАНИЕ СТОЛОВ
Меню у «Рыбы Мечты» получилось объемное, рыбно-морское, с акцентом на дальневосточные продукты и Паназию. Правда, не обошлось без вкраплений русской кухни и итальянских позиций, которые, если честно, смотрелись не к месту, будто их добавили лишь для того, чтобы угодить какому-то конкретному важному гостю. Цены я бы обозначил как умеренные, особенно если учесть, что качество исходных продуктов ничего, кроме уважения, у меня не вызвало.
Еду шеф-повар Санг Кеун Оух смастерил яркую, интересную и насыщенную бойкими вкусовыми сочетаниями.
ВЗЯТО НА ПРОБУ ПО МЕНЮ
Наценка на воду x1,8 (165₽ в магазине «МосНапитки»)
«Битые огурцы» прибыли действительно побитые. Никакой аккуратной нарезки, никаких кружков и кубиков. Хруст у них был естественный, задорный, заправка излучала легкую кислинку, перемешанную с соевым соусом и имбирем. Кориандр радовал свежестью, вкрапления перца чили добавляли остроты, но не кусались.
«Димсамы с креветками» четыре нежных конвертика из белого парового теста, заполненные отменной сладковатой начинкой, в которой читались и свежесть, и душевность. Соуса было два оба свои, «домашние», и очень аппетитные.
«Сырный крем-суп с крабом» отличался густым насыщенным бульоном с чесночным привкусом от хлебной гренки и мягкостью крабового мяса. Из минусов (для меня лично) наличие трюфельного масла. Без него было бы идеально, с ним всего лишь хорошо.
«Креветки васаби» принцессы московских меню с 1998-го вышли добротные. Вкус васаби в соусе ощущался, но креветки не перебивал. Сами креветки прибыли очищенные, без хвостов и панцирей. Панировка у них была воздушная и отлично усиливала креветочную сладость.
«Чавыча с базиликовым пюре» выглядела как форель, что вполне объяснимо, ведь чавыча относится к семейству лососевых, но вкус у рыбы получился совсем не форельный, а свой, особенный и самобытный. Блюдо приготовили без единого изъяна. Сочное мясо рыбы распадалось на аккуратные пласты. Пюре было нежное. Брокколи и цветная капуста исполняли свои роли без единой ошибки. Также оценил я и особое внимание поварской команды к мелким деталям. Например, вместо того чтобы бухнуть рыбу поверх пюре, как это часто делают в столичных ресторанах, повара соорудили прослойку из перца и стручкового горошка, отчего рыбный сок не просочился в пюре и не разбавил его до состояния жижи, а остался в рыбе.
«Ризотто с копченым палтусом» тоже отличалось продуманностью и балансом. Рыба была очень нежная, вкусная и намеренно пересоленная, зато рис почти без соли. Вместе они создавали отменную гармонию, в которой улавливались и сливочность, и текстурность, и соль и другие специи.
«Спайси королевский краб» появился верхом на листе обугленной бумаги. Краб оказался нежнейший, соус имел майонезную основу, был слегка островатый и чуточку кисловатый, но без перебора.
«Пицца Маргарита», которую я взял исключительно для сравнения, никак не желала вписываться в общую картину рыбно-морского удовольствия. Возможно, ее ввели в меню ради детей, но без этого блюда было бы лучше.
Из десертов, на отлично выступили «Шоколадный Фондан» и домашний «Наполеон». Оба блюда были элегантны и сладковаты, но без ненужной приторности и лишней сливочности.
Обслуживающий персонал старался. За мой стол отвечала девушка, которой явно не хватало опыта, но ее коллеги не дремали. Там, где она что-то забывала или пропускала, они помогали. Именно так и должна работать команда.
Место, обязательное для посещения, особенно если вас интересует рыбно-морская тема. Цены адекватные, качество исходных продуктов похвальное, умение и старания кухни очевидные, обслуживание внимательное и только пицца лишняя, но ее можно и не заказывать.
Публикация от Михаил Костин (@mkostin_ru) 16 Мар 2018 в 7:47 PDT
Ресторан РЫБА МЕЧТЫ на Садовнической улице
Хочется отвлечься от рутины мегаполиса, побаловать себя и близких чем-то необычным, испытать истинное гастрономическое наслаждение? Рыбный ресторан «Рыба Мечты» на Садовнической улице ждет вас!
Этот рыбный ресторан, расположенный в особняке XIX века на острове Балчуг, славится прямыми поставками дикого лосося и нерки, палтуса, чавычи и морепродуктов из акватории Дальнего Востока. Специализация заведения нашла отражение и в интерьере: на белых арках сводов, оттеняющих основной красно-кирпичный фон старинных стен, составлена целая энциклопедия в картинках с изображениями обитателей глубин, а в выставленных в залах аквариумам живут моллюски, лангустины, лобстеры и морские ежи. Кухней заведует молодой и амбициозный Андрей Федосеев, за плечами которого работа в Москве, во Владивостоке в «Винном баре» и стартапе gastrobar Oldfashioned, а также стажировки во Франции, Испании, Дании. Шеф-повар удивляет гурманов авторским прочтением популярных блюд: карпаччо из гребешка дополняет сельдереем, из нерки рубит тартар и подает его с копченым йогуртом и бататом, из краба варит биск с морепродуктами, в картофельный суп добавляет треску и икру, а синекорый палтус гарнирует цветной капустой с миндалем. Помимо этого, здесь можно попробовать и мясные угощения, приготовленные из продуктов из фермерского экохозяйства в Калужской области «Варваренки»: салат с мраморной говядиной, шпинатом и соусом шрирача, томленые щечки с черносливом и печеным луком, свиное ребро с битыми огурцами и многое другое. Кроме этого, созданы все условия для насыщенного, многогранного досуга: залы оснащены сценой и необходимой техникой для живых выступлений, оформлена зона для интерактивных ужинов и кулинарных мастер-классов, а также есть камерный уютный кабинет с электрическим камином на 12 человек, также доступны кальяны. Для юных непосед подготовлено специальное меня и детская комната, а также проходящие по выходным творческие мастер-классы и спектакли. Для удобства гостей предусмотрены два равноценных входа с торцов здания, собственная подземная парковка, а для посетителей с ограниченными возможностями оборудован лифт и туалет. Чтобы забронировать столик, заказать доставку еды или услуги кейтерингового обслуживания, позвоните по указанному номеру телефона.
Приходите в Рыбный ресторан «Рыбу Мечты» за вкусными эмоциями и незабываемым отдыхом.
- куриные крылышки маринад для шашлыка на мангале
- салат с фасолью консервированной и колбасой и огурцами маринованными