рыба мурена и угорь
Мурены и конгеры. Опасные, ядовитые, но очень вкусные рыбы Кипра
У берегов Кипра обитает большое количество необычных морских обитателей. Мурены и морские угри у многих вызывают чувство страха.
Давайте разберемся с этими видами подробнее.
Европейская мурена
На латинском имеет имя собственное и называется Muraena Helena или мурена Елена, на греческом ее называют Σμέρνα (Смерна). Кипрская Елена относится к отряду угреобразных. Живет на глубине от 2 до 100 метров и порой достигает размера до 1,5 метров и веса 6,5 килограммов. Средняя длина кипрских мурен порядка 50 — 100 сантиметров.
Донный хищник предпочитает ночной образ жизни, большую часть времени проводит в засаде в придонных пещерах, выемках и ложбинах скал, между грудами камней. Питается рыбами, кальмарами, крабами, а также падалью.
Конгер или морской угорь
На лат. Conger conger — рыба семейства конгеровых, отряд угреобразных.
На греческом называется Μουγγρί (мугри похоже на русское угри тольско с «М» в начале слова). Конгер значительно крупнее и тяжелее, чем речной угорь. Самки могут быть длиной до 2,40 м, реже до 3 м, и весить свыше 100 кг, самцы достигают максимальной длины 1,30 м, их средний размер гораздо меньше.
Тело длинное, змеевидное, лишено чешуи. Голова несколько уплощена. Большой рот с толстыми губами расположен на конце рыла. На обеих челюстях расположено по два ряда зубов. Конгер питается рыбами, такими как треска, серебристая сайда, а также головоногими моллюсками и ракообразными.
Как и у многих угреобразных, в крови конгера содержатся ядовитые вещества, разрушающиеся при нагревании, под действием кислот и щелочей. Ядовитые свойства проявляются только при инъекции кровяной сыворотки этих рыб. В связи с этой особенностью, конгер считается пассивно ядовитой рыбой
А вот и рецепт!
«Жареная мурена или Когнер по-кипрски»
Ингридиенты:
Приготовление:
Подается такая рыба с отварными овощами и картофелем.
Мурена-ехидна: рыба, которая умеет питаться на суше
Дополнительный набор челюстей позволяет ей обходиться без воды.
Большинство рыб питаются под водой, всасывая свою добычу. Американские биологи нашли исключение из этого правила: звездчатая ехидна (Echidna nebulosa) хватает и глотает жертв на суше. В этом ей помогает дополнительный набор подвижных челюстей.
Эта разновидность мурен ведет придонный образ жизни, обитая у скалистых рифов на глубине от 1 до 48 метров (чаще всего – на глубине около 10 метров). В их рацион входят ракообразные и мелкая рыба.
Доцент Калифорнийского университета в Санта-Крус Рита Мехта (Rita Mehta) занялась изучением мурен после того, как узнала о рыбах, которые покидают водную обитель для поимки крабов. Такие упоминания встречаются в научной литературе, но чем заканчивалась эта «охота», оставалось неясным.
Собрав команду студентов, Рита решила проследить за кормлением звездчатых ехидн. Подобная экспедиция в дикой природе заняла бы много времени и сил с неочевидным успехом, поэтому ученые поставили лабораторный эксперимент.
На протяжении пяти лет они обучали мурен взбираться по пандусу на платформу, где тех ждал сочный кусок рыбы. Мурены хватали приманку, но уходили с ней в воду: там они чувствовали себя в безопасности. Однако специалисты по дрессировке животных помогли биологам научить мурену выполнять поставленную задачу, и в итоге те поедали рыбу прямо на пандусе. Источник
Атака электрического угря
Лучеперая рыба отряда гимнотообразных – электрический угорь – добывает себе пищу с помощью электричества. Ученым удалось снять процесс на видео.
Электрические угри (Electrophorus electricus) населяют реки северо-восточной части Южной Америки и притоки среднего и нижнего течения Амазонки.
В начале XIX века в Европе бытовал миф, что индейцы для ловли угрей используют лошадей. Об этом рассказал знаменитый немецкий натуралист Александр фон Гумбольдт, путешествовавший в 1800 году по Южной и Центральной Америке. Согласно его описанию, индейцы заводили коней в болотистые водоемы. Стоя в воде, они били копытами, привлекая внимание угрей, а те выпрыгивали из воды и, пытаясь прикрепиться к ногам жертвы, испускали электрический разряд. Для таких крупных животных, как лошади, он не является смертельным — зато обессилевшие угри становились легкой добычей.
История звучала слишком невероятно, чтобы ученые могли в нее поверить, и лишь в XXI веке на основе опытов была доказана подобная способность угрей (и, следовательно, эффективность метода «ловли на лошадей»). Об этом говорится в статье, опубликованной в журнале PNAS. Исследование провел биолог Кеннет Катания (Kenneth Catania) из университета Вандербильта в Нэшвилле (США).
На протяжении нескольких недель он изучал устройство органов, генерирующих у угрей электричество. Для этого он вылавливал рыб из аквариума при помощи большого сачка с металлической сеткой и ручкой. Обычные рыбы всегда стараются уплыть подальше от такой опасности, однако угри, напротив, стремились к сачку. Пытаясь атаковать его, они вырабатывали мощный электрический импульс.
В ходе последующих экспериментов Катания установил, что сила вырабатываемого тока напрямую связана с дистанцией, на которую выпрыгивают рыбы: чем она выше, тем ток сильнее; напряжение росло в диапазоне от 10 до 300 вольт. По мере того, как угорь покидает воду, увеличивается электрическое сопротивление по его телу, и заряд направляется к цели с меньшим сопротивлением.
Именно поэтому охота на поверхности воды для угря гораздо эффективнее: электричество бьет напрямую, усиливая болевые ощущения жертвы. По этой причине угрей боятся не только мелкие рыбы, но и более крупные представители фауны — в том числе черепахи и аллигаторы. Источник
Рыба мурена и угорь
С незапамятных времен ласковые воды Средиземного моря бороздили военные и торговые корабли, на его берегах люди строили города и поселки, а рыбаки ловили рыбу. Прозрачная средиземноморская вода так и манит заглянуть под свои хрустальные волны! Не удивительно, что подводная охота стала так популярна и получила такое мощное развитие именно здесь.
Но нужно заметить, что сейчас в этих прозрачных водах не так уж много рыбы, а та, которую все же удается увидеть, очень осторожна и держится на почтительном расстоянии и достаточно глубоко. Средиземноморские ландшафты, где чередуются песчаные пляжи и скалы, пологие участки дна и обрывы, поля морской травы посейдонии и песок, — разнообразны и прекрасны. В разное время года и суток, в зависимости от вашей физической формы и подготовки, можно пробовать и успешно охотиться практически в любом месте.
На глубине 25–40 метров, на песчаном дне — это типично для Средиземного моря — часто встречаются выходы скал, каменные плиты и россыпи крупных и мелких камней. Эти глубины доступны только хорошо подготовленным ныряльщикам.
В прибое, в нескольких метрах от берега, среди скал и валунов всегда можно встретить стаи сальпы, кефали, лавраков (местное название — лубина), сарго и дорад. Глубже, под камнями и плитами, начинают встречаться горбыли и меру, на кромках камней и скальных стенок гуляют денти (дентон, зубатац), в узких щелях живут мурены и угри, прячутся морские налимы — мостель.
На рифах возле удаленных от берега небольших скал и мелких островов могут встретиться крупные сериолы и тунцы, луфари и барракуды. Каждое место по-своему интересно, и почти везде мыслящему охотнику будет из чего выбирать. Только вот не во всех средиземноморских странах разрешена подводная охота, а если и разрешена, то не на все виды рыб. Так, например, во Франции запрещены использование подводных фонарей и охота на меру и горбыля. В Турции охота разрешена не во всех районах; то же на Мальте и в Тунисе. Поэтому, собираясь на Средиземноморье, прежде стоит выяснить, как регламентируется охота в тех местах, которые вы собираетесь посетить.
На южном побережье Кипра полого спускающиеся берега и песчаные пляжи дадут вам шанс поискать кефаль в прибое, а, может, местные охотники согласятся вывезти вас на каменные банки, находящиеся далеко от берега. Зато северное побережье предоставит и скалы, и каменные банки, и бездну сюрпризов на совсем небольших глубинах в полное ваше распоряжение!
В Испании длинные пляжи южного побережья совершенно не интересны с точки зрения охотника, необходимо искать скальные выходы на мысах и каменистые плато вдали от берегов. Но в песчаных дюнах Коста Брава насыпные каменные волноломы дадут возможность прекрасно поохотиться; традиционно замечательная охота также на Балеарских островах, на границе Франции и Испании. А вот побережье Бискайского залива отличают прохладная вода, сильные течения и прибой плюс изобилие разнообразной рыбы, однако прозрачная вода делает охоту хотя и увлекательным, но в то же время опасным занятием. Впрочем, это уже Атлантика…
В Италии вам понадобится спортивная лицензия и рекомендации местных охотников. Так, Адриатическое побережье в восточной части мелководно, поэтому не даст вам шансов интересно понырять. Местные охотники чаще ныряют на внешних плитах портов и яхтенных марин или выезжают на лодках подальше от берега, где можно понырять у свай добывающих платформ или на известных им скальных выходах и затопленных судах.
В Хорватии и Словении кристально чистая вода глубокой части Адриатического моря и развитая инфраструктура туризма потребуют от вас серьезной подготовки как ныряльщика, но, вероятнее всего, в большинстве курортных мест вам просто не позволят охотиться. Лучше сразу ознакомиться с местными правилами рыболовства и придумать для себя план совмещения охоты и семейного отдыха.
На многих островах в Греции охота тоже запрещена, а греки — прекрасные охотники и ныряльщики, поэтому найти нетронутые места довольно сложно, но при желании найти интересные места для охоты — как на глубине, так и на мелководье — все-таки можно.
Тунис, Алжир, Марокко, Египет — проще говоря, Северная Африка — это арабские государства со своим менталитетом. И если охота здесь может быть прекрасной, то только там, где вам удастся совместить и правильное место, и лодку, и доброжелательного грамотного гида-лодочника. Вероятнее всего, за это запросят достаточно нескромную сумму. И еще не факт, что скалы, рыбы и прозрачность воды будут соответствовать обещанному. Однако Марокканское побережье и север Туниса всегда славились крупными тунцами, прозрачной водой и изобилием рыбы.
Стоит также добавить, что в большинстве стран Средиземноморья такая популярная у нас кефаль (как и сальпа), считается рыбой сорной и едва ли съедобной, а вот любая скальная рыба — денти, сарго, меру — вызовет восторг и одобрение у поваров, которые потом приготовят ее для вас. Очень вкусна и средиземноморская мурена, а лубина (по-нашему лаврак) — это всегда достойная добыча!
Меру — его еще называют групер, морской каменный окунь — достаточно распространенное рыбье семейство! Их латинское название — серраниды, и в этом семействе насчитывается около ста видов рыб, живущих в разных морях и океанах. Меру заслуженно считается «королевской добычей». Сильная, большая, красивая рыбина! Самые крупные «мерухи» достигают веса 250–300 килограммов, а единственный представитель этого семейства, живущий в Черном море, — каменный окунь/кукушка — редко вырастает больше 300–350 грамм. Крупные меру обитают довольно глубоко — их не встретишь выше 20 метров. А мелочевка, рыбки до килограмма, попадается и на мелководье чуть ли не в прибойной зоне. Живет эта рыба в пещерах-гротах с разветвленной системой галерей, входов и выходов, прекрасно ориентируясь в этом лабиринте. Меру — ночной хищник, основная его добыча — осьминоги, каракатицы и кальмары. Не брезгует он и мелкой рыбешкой, и крабами. А днем часто неспешно прогуливается у своего дома или просто неподвижно висит, притаившись в тени у входа в пещеру. Почти бесполезно искать меру, обшаривая все завалы и щели подряд. Лучший способ найти его убежище — неторопливые нырки в полводы, челночные проходы вдоль перспективных мест. Внимательно осматривая завалы камней, спокойно паря над ними на высоте 10–12 метров от дна, стараемся увидеть силуэт рыбы, зависшей у пещеры или на кромке песка. На большой глубине вдали от берега встречаются каменные банки — выходы скал или каменных плит, иногда совсем небольшие — 5–6 кв. м, иногда побольше. Такие банки — убежище не только меру, здесь встретятся и горбыли, и мурены, и сарги. Крупные меру — одиночки, но если места хватает, в одном завале могут жить две и больше рыб. Очень любят меру селиться в больших разломах и щелях на кромке каменных плато и стенок. Чтобы заметить меру здесь, лучший метод — засады на вершинах скал и стенок. Острожно подходя к краю и осматривая окрестности, пробуем заметить меру, притаившихся у своих пещер. Неплохие результаты дает также и осмотр больших площадей акватории на буксире за лодкой с использованием подводного планера. Не обязательно вы увидите меру, но сможете засечь места, где, вероятнее всего, они водятся, а самое главное — хорошо изучите акваторию. В местах, где подводная охота популярна, меру осторожны и живут глубоко.
Мурены и угри относятся к одному семейству, насчитывающему много видов. И мурены, и угри, как правило, прячутся в расселинах скал, пещерах, коралловых нишах. Сразу стоит заметить: охота на мурен и угрей имеет смысл только в Средиземном море. В других морях мурены и угри часто болеют сигуатерой, а большие мурены, будучи ранеными, еще могут и напасть, да и достать такую рыбешку из облюбованной ею норы порой бывает просто невозможно.
В зависимости от температуры воды и времени года мурены меняют свои дома и места обитания. С похолоданием воды мурены выходят на более мелководные участки, где и устраивают свои дома-засады. С потеплением воды или с приходом штормов мурены откочевывают на более глубоководные места.
В поисках мурен и угрей стоит очень внимательно отслеживать все норы, щели и пещеры. Угри очень любят пещеры и ниши с песчаным дном, и в таком месте их можно обнаружить по более светлому песку и большому количеству мелких ракушек у входа в пещеру. Мурены могут сидеть, высунув из щели голову, которую можно заметить. Угорь же, как ночной хищник, сидит глубоко в своей пещере, и его наиболее вероятно найти, лишь посветив фонарем. Но во Франции, например, подводная охота с фонарем запрещена, поэтому, чтобы увидеть угря, французы применяют очень остроумный прием, дразня его около выхода из норы, веточкой оливкового дерева. Мелкие серебристые листья оливы играют под водой, как стая мелкой рыбешки, и голодный угорь, реагируя на эту импровизированную блесну, выходит из своей норы.
И угри, и мурены очень хорошо знают свой дом и при помощи своего длинного, мощного хвоста, используя все извивы пещеры, могут мгновенно притаиться и расклиниться в глубине скального массива, после чего вытащить их оттуда становится практически невозможно. В такой ситуации есть только два варианта: сразить рыбу выстрелом, или, еще вариант, — выстрел должен быть таким, чтобы рыба не могла мгновенно скрыться в норе; гарпун должен стать поперек норы, не давая рыбе спрятаться, а затем надо поразить рыбу вторым выстрелом или перерезать ей хребет ножом.
Угри более спокойно ведут себя в своей норе, и после удачного выстрела их проще вытащить на поверхность. Но лучшим выстрелом будет попадание рыбе между глаз, что парализует мозг и обездвиживает ее позвоночник.
Часто угри селятся достаточно плотно, и не исключено, что, найдя одного угря под большой плитой на дне и попробовав внимательно осмотреть и соседние ниши, вы найдете еще нескольких.
Здесь важно не оставить рыбе шансов на уход, каждый выстрел должен быть результативным.
Если рядом с пещерой, в которой вы подстрелили крупную мурену и откуда не можете ее вытащить, есть несколько потенциально интересных мест, а вытаскивание уже подстреленной рыбы сопряжено со значительной потерей времени и сил, на соревнованиях следует прицепить к ружью буек. После чего (с другим ружьем) можно 30–50 минут поохотиться поблизости, а затем вернуться к оставленной рыбе и ружью и попробовать снова вытащить уже обессиленную рыбу.
И угри, и мурены часто живут в симбиозе с ракообразными, и если, заглянув в щель, вы увидите усыпанный креветками потолок лангуста или омара, то вполне вероятно, что мурена или угорь прогуливаются где-то поблизости.
Погружаясь в средиземноморские воды, уже в первые 40 минут на небольшой глубине вы встретите сальп — некрупных золотистых рыбок с продольными зеленоватыми полосами. Стайки сальп встречаются в прибойной зоне, кормясь на прибрежных скалах и постепенно передвигаясь вдоль берега.
Сальпы осторожны: даже самая увлеченная едой стая оставляет 2–3 сторожей, которые, постоянно меняясь, контролируют окружающее пространство и, заметив хищника, первыми бросаются наутек, увлекая за собой всю стаю. Именно охотник является для них самым потенциально опасным хищником, поэтому сальпы уверенно держат дистанцию, уходя от выстрела, только завидев человека.
Сальпа, травоядная рыбка, кормится мельчайшими водорослями, собирая их на поверхности прибрежных камней и скал. Ее нежное мясо (это совершенно не значит, что вкусное), большой объем кишечника, сила и небольшие размеры заставляют охотника сконцентрировать внимание на точности стрельбы и качестве попаданий. А попав в область кишечника рыбы, быстро схватить ее, не дав порвать себя и сойти. Честно говоря, в кулинарном аспекте есть рыбы и гораздо более вкусные, чем сальпа, но если вам предстоит соревноваться, то стоит обратить внимание на такой трофей.
Охота на сальпу — это классический пример охоты в прибое и великолепная школа меткой стрельбы. Сальпу практически невозможно взять «в лоб». Можно только подстрелить исподтишка, подкравшись к стайке из-за угла, и застать врасплох. Это охота на небольшой глубине в волнах и пене прибоя, а значит, и снаряжение должно соответствовать условиям. Костюм — дублированный снаружи и камуфляжной раскраски; хорошо, если с наколенниками и налокотниками, ведь к рыбе придется подкрадываться буквально ползком в то время, когда волны прибоя будут рвать и трепать вас по скалам, «как Тузик фуфайку». Обязательно перчатки. Даже если вы решили только попробовать, стоит потратиться на прочные перчатки с серьезными усилениями на пальцах и ладонях. Ведь, подкрадываясь к добыче, вам придется хвататься за скалы, острые камни, ракушки и водоросли. В прибрежной зоне часто встречаются морские ежи, и здесь необходимо очень серьезно позаботиться о сохранности рук.
Сальпы часто кормятся в узких прибрежных расщелинах и заливчиках, поэтому, подходя к такому месту, будьте готовы к встрече с ними.
Нырнув за несколько метров до замеченного вами участка кормежки сальпы, осторожно подкрадываясь к его краю, выглядываем из — за угла. Надо быть в постоянной готовности к тому, что на, казалось бы, совершенно пустом месте внезапно появляется, будто вырастая из скалы, стая сальпы.
Часто стаи сальпы устраивают свои столовые на вершинах валунов, которые находятся близко к поверхности. Чтобы подкрасться к осторожной рыбе, необходимо глубоко нырнуть и, прижимаясь к скале, подняться вдоль склона к вершине. А там уже по ситуации выполнить удачный выстрел.
Рыба мурена: описание
Мурена рыба с длинной историей. Она известна человечеству с античных времен. И не только как деликатес. Мы и называем этот род так же, как древние римляне, державшие их в домашних условиях (на виллах в прудиках и садках) — Muraena.
Описание рыбы мурена с фото
Вытянутое тело, большая голова с удлиненным рылом, двумя парами ноздрей и маленькими глазками. Они выглядят застывшими (на самом деле просто плохо видят — различают движение, замечают разницу меж светом и тенью, но ориентировка осуществляется с помощью обоняния и вкусовых рецепторов, находящихся на всей поверхности тела).
Широкая пасть с коническими клыками. Мурена чаще всего ждет в засаде с постоянно приоткрытым ртом — для забора и выпускания воды (жаберных щелей нет). Интересное строение пасти: в глубине обычной, лишенной языка, прячется вторая — глоточная мини-версия, при захвате добычи выдвигающаяся вперед. Получается хватка четырьмя челюстями, крепкая, словно у бойцовой собаки, и челюсти эти способны оторвать здоровенный кусок добычи.
Факт. Несмотря на агрессивность, эти создания способны сосуществовать в мире с «помощниками»: губанами-чистильщиками и креветками-санитарами (те сидят на ужасных мордах и деловито очищают их от паразитов и остатков пищи). Иногда кооперируются с окунями груперами и совместно охотятся среди кораллов.
Змея или рыба
Мурена морская рыба змееобразного облика. Сходные признаки:
Где водится
Где обитает мурена? Во всех скалистых и рифовых теплых акваториях Атлантического и Тихого океанов. Образ жизни характеризуется тремя словами:
Расщелины в подводных скалах, скопления кораллов, мангровые леса — любимые места проживания придонных охотников. Там они и сидят в засаде, и горе живности, заплывающей туда, где живет мурена! В пищу ей идут:
Факт. По данным ихтиологии, у каждой особи имеются и мужские, и женские репродуктивные органы. Это вполне сочетается с одиночным существованием. Но «для любви нужны двое»: для размножения требуются самец и самка! Кто из них сегодня кто — видимо, решают на своем языке…
Ядовитая или нет
Род насчитывает 10 видов мурен:
Эти создания отличаются чрезвычайным разнообразием. Окраска, преимущественно маскировочная, под цвет дна, бывает мраморной, пятнистой, полосатой, зеленовато-бурой, светло-коричневой, желтоватой, почти белой. Различаются они и по размерам — большие, средние, маленькие.
Ближайшая родня из этого же семейства — гимнотораксы. Также варьируют от небольших до здоровенных. Ареал черноточечного гимнаторакса — Индо-Пасифик, питается он мелкой рыбешкой и рачками. Черноточечный не вырастает длиннее 80 см. А его сосед по ареалу яванский достигает трехметровой длины и способен сожрать рифовую или тигровую акулу, да и дайверам лучше не попадаться на его пути.
По причине пожирания всего живого, что неосторожно плавает поблизости, яванский гимноторакс накапливает в тканях токсичное вещество — сиугатоксин, вызывающий болезнь сигуатеру (сильное отравление с рвотой, диареей, онемением губ и языка, чередованием жара и озноба). Зато численности этих террористов ничто не угрожает, естественные враги отсутствуют, а люди их не ловят — кому хочется заболеть?
Пресноводная
Мурена пресноводная, или Gymnothorax tile, лишь называется так — на деле это морская жительница. Маленькая — около 60 см. Биологические особенности и высокая приспособляемость позволяют ей долгое время проживать в пресных водоемах. Водоем может быть пресным до 5 промилле. В соленой воде чувствует себя прекрасно. Подходящей средой обитания являются как эстуарии рек (устья с расширением в сторону моря), так и прибрежные воды Индонезии, Филиппин, Индии.
Золотая (желтая)
Золотая имеет и другие имена: золотохвостая, желтая канареечная и даже угорь-ублюдок (bastard eel). По свидетельствам очевидцев, выглядит как плавающий банан, и фото это подтверждают. Нередко шкуру «банана» еще и украшают темные пятнышки, а пасть у него — белая, что еще более усиливает сходство. Это маленькая мурена — размер от 5 до 40 см, в отдельных случаях дорастает лишь до 70. Обитает по всему западу Атлантики — от Флориды и Бермудских островов до юго-восточной Бразилии. Встречается и на островах Зеленого мыса, недалеко от побережья Африки.
Черная
Британский натуралист Марк Кэйтсби, автор «Естественной истории Калифорнии, Флориды и Багамских островов», описал некий вид муреновых — maculata nigra. Он сам зарисовывал и вытравливал на досках изображения животных и растений. Существуют рисунок и гравюра с его оригинала (датируется 1750 г.) — черная рыбина лежит на дне, отдыхая под сенью тощего коралла и обвивая его хвостом.
Средиземноморская
Мурена средиземноморская (helena) наиболее изучена. Максимальная длина тела — 1,5 м. Не объект массового лова, но иногда ее ловят в индивидуальном порядке — в качестве спортивного развлечения или на мясо, на крючок или с помощью ловушек.
Электрическая
А это существо мифическое. Миф появился из-за сходства с угрем. Электрические угри действительно существуют — недавно ученые проанализировали данные о них и выделили три различных вида (раньше считалось, что это один, Electrophorus electricus).
Зеленая
Зеленый гимноторакс — крупный, максимально длинный экземпляр имел в длину 2,5 м, а весил 29 кг. Встречается на западе Атлантики и на севере Мексиканского залива до Бразилии. Изредка селится возле портов.
Опасность для человека
Долгое время считалось, что эти зубастые создания не нападают, если их не провоцировать и не беспокоить в естественной среде обитания. Но события последних лет показывают: они могут быть опасны для человека независимо от его поведения.
Укус мурены
Многие люди узнали, что это такое, никак не провоцируя донных охотников:
Можно ли есть
Древние римляне искренне посмеялись бы над вопросом, можно ли есть мурену — они считали ее деликатесом, какой люди, обделенные богатством, не едят. Ее разводили в прудах и садках и использовали для приготовления различных блюд, подаваемых на роскошных пирах. В римской книге «О поваренном искусстве», своеобразном сборнике кулинарных рецептов, приписываемых известному гурману Марку Гавию Апицию, приводится целых шесть рецептов соуса для этой рыбы — три для жареной и три для вареной. Каждый содержит от 9 до 12 ингредиентов!
Как готовить
Простейший условно-итальянский рецепт — просто пожарить!