рыба мушт в израиле
Кто вы, мистер Мушт?
Начнём с того, что такого вида рыб просто не существует. Существует отряд окунеобразных (Perciformes), а в нем – семейство цихловых (Cichlidae). Это одно из самых многочисленных семейств костистых пресноводных рыб. Оно насчитывает около 40 родов и более 200 видов. Представители этого семейства встречаются почти во всех проточных и стоячих водоёмах тропической и субтропической зон земного шара. Науке эти рыбы известны более 3000 лет. Их разводили ещё в древнем Египте. Занимались их разведением и наши предки. А сейчас их разводят даже в странах, в которых эти рыбы по разным причинам никогда не водились и не могли водиться, как-то Финляндия или, скажем, Австралия. Цихловых разводили и разводят и как товарную столовую рыбу и как декоративную для прудов и аквариумов. Неудивительно при таком пристальном внимании со стороны человека, что в систематике цихловых царит неописуемая неразбериха. Нет практически не одного вида, который разные авторы не относили бы к разным родам. Нет ни одного вида, для названия которого не существовало бы до десятка различных синонимов, данных в разные годы различными авторами. А если добавить, что некоторые виды прекрасно скрещиваются между собой, причём не только в неволе, но и в природе, то можете себе представить, насколько удручающей оказывается общая картина.
Обобщая мнения разных систематиков, можно, как мне кажется, считать, что под названием «мушт» скрываются представители 5 разных родов: Sarotheradon, Oriochromis, Tilapia, Tristramella и Astatotilapia.
Теперь попробуем научиться их различать.
Галилейский мушт ( Sarotheradon galilaeus ) немного похож на Собаку. Его окраска более серебристая, сохраняя при этом выраженный серо-золотистый оттенок, особенно в спинной части тела. Голова как и у Ориохромисов небольшая, около 1\5 длины тела. Тело симметричное, сильно сдавленное с боков, что типично для большинства цихловых. Рыба довольно крупная. При благоприятных условиях может достигать 1200 г. веса при длине около 40 см. Галилейский мушт широко распространён в Кинерете, но не торопитесь ловить его. Почему? Об этом чуть позже.
Мазамбикский мушт (Oriochromis massambicus) самый мелкий из всех Ориохромисов. Он достигает веса около 1200 г при длине около 40 см. У него тёмная окраска тела, почти как у Обыкновенного мушта, хотя неполовозрелые особи и самки могут быть светлее. На теле, особенно в спинной части, имеются тёмные точечные пятна, собранные в несколько рядов продольных полос. Поперечных полос нет. Точечные пятна на хвостовом плавнике не образуют концентрических полос как у двух других видов Ориохромисов, а разбросаны беспорядочно. Мозамбикский мушт не является коренным жителем израильских водоёмов. Он был завезён к нам где-то в середине прошлого века с селекционными целями и, естественно, сумел сбежать на волю. Впрочем, в этом случае никаких экологических потрясений не произошло. Эмигрант прекрасно прижился на новой родине и даже начал скрещиваться с местными жителями, в результате чего, как мы уже говорили выше, возможно и появился Золотистый мушт. Словом, нам бы так.
Итак, мы уже прилично разбираемся в многообразии муштовой ихтиофауны Израиля и даже можем отличить один вид от другого. Только бы клевало! Ну а здесь всё зависит от удачи и от того, как мы понимаем образ жизни нашей потенциальной добычи. Словом.
Как живёте, мистер Мушт?
Судя по всему, совсем неплохо. Конечно, кроме тех, кто вымер. Большинство цихловых с полным правом могут относиться к видам–победителям. Это те виды, которые хорошо себя чувствуют в этой жизни, несмотря на нашу «разумную» деятельность. Вроде тараканов. Только от цихловых ещё и польза немалая.
Цихловые практически всеядны. Они с одинаковым успехом усваивают как растительный, так и животный белок. В крайнем случае, могут питаться даже детритом, то есть просто илом. На бескормицу они реагируют замедлением роста и ускорением полового созревания, достигая половозрелости уже в возрасте от полугода до года и не снижая при этом темпов размножения. Это делает их эволюционно очень пластичными. Цихловые нечувствительны к низкому содержанию кислорода в воде и к примеси соединений аммония, что позволяет им выживать в воде, сильно загрязнённой органическими остатками и минеральными удобрениями. В этом отношении их превосходит только карп.
Цихловые могут жить в солоноватых водах, что позволяет им выходить в устья рек и даже в слегка опреснённые участки моря. И, наконец, они чрезвычайно плодовиты. Тому есть две причины. Во-первых, у цихловых нет чётко выраженного сезона размножения. Они размножаются в течение всего благоприятного времени года. Лишь бы вода была достаточно тёплой. Во-вторых, они умеют прекрасно ухаживать за потомством, по крайней мере, в первые дни его жизни, когда это потомство наиболее уязвимо. У цихловых для этого есть два способа.
Одни вынашивают икру и юный молодняк во рту. Причём могут делать это как самки, так и самцы. Естественно, что в это период, а продолжается он иногда более трёх недель, родители ничего не едят. У них просто выключаются кормовые инстинкты. Ни о каком клёве в это время не может быть и речи. Правда, по истечении периода «вынашивания» тот же молодняк может восприниматься родителями как лакомая добыча, но это уж, как говорится, се ля ви. Так ведут себя все уже знакомые нам израильские роды цихловых, кроме Тиляпии.
Тиляпии не вынашивают икру и молодняк во рту. Они роют ямы в иле. Самки откладывают в эти ямы икру, после чего вместе с самцами яростно охраняют её и вылупившийся молодняк от всяческих врагов. Есть они при этом тоже перестают, но на блесну, тем не менее, иногда попадаются. Скорее всего, они принимают блесну за врага, атакуют её и засекаются на крючок. Думается, что именно этим отчасти можно объяснить странную манеру мушта ловиться на блесну, сопоставимую по размерам с самим муштом. Невольно задумаешься о моральности этого метода ловли! Именно тот факт, что Тиляпии в отличие от других родов мушта не вынашивают икру во рту и позволил мне ранее набраться смелости и не согласиться с теми авторами, которые всех муштов без разбора называют тиляпиями. Это просто уму непостижимо!
Способность ухаживать за потомством даёт цихловым дополнительное преимущество. И это – второй способ повышения плодовитости. Они могут позволить себе роскошь вымётывать сравнительно небольшое количество очень крупных икринок. А это значит, что каждая икринка снабжена увеличенным запасом питательных веществ для эмбриона, а позднее – для личинки, пока та не перешла на самостоятельное питание и не превратилась в малька. Для сравнения: средняя самка из рода Ориохромис вымётывает за нерест от 20 до 200 икринок. Сопоставимая с ней по размеру самка карпа вымётывает за нерест несколько тысяч икринок. Конечный результат при этом достигается сходный, а насколько Ориохромис экономичнее!
У цихловых есть только одно слабое место, своя ахиллесова пята. Они теплолюбивы. Нижний летальный предел температуры воды у них около 10 градусов по Цельсию. При такой температуре они могут продержаться максимум пару дней. Зимой 1992 года таким образом вымерз почти весь мушт в пруду Нешер, что вблизи Хайфы. При температуре воды около 17 градусов большинство наших цихловых перестают кормиться, хотя уже при 19 градусах начинают готовиться к размножению. В холодной воде мушт собирается в крупные косяки, которые на протяжении многих дней пребывают в состоянии оцепенения. Этим активно пользуются израильские браконьеры, которые знают места зимовки мушта и буквально выкашивают его тройниками, нисколько не опасаясь, что косяк испугается и разбежится. Инспекторов рыбнадзора они при этом тоже нисколько не опасаются.
Оптимальной для размножения мушта является температура 32 градуса по Цельсию. Идеальной же для роста является температура 33 – 35 радусов. Причём речь идёт о среднесуточной температуре. Может быть, наш Кинерет чуть-чуть холодноват для крупного мушта? Может быть, оттого-то он там и не ловится?
Может быть. Но есть для того иная, куда более очевидная причина. Дело в том, что крупные взрослые особи из рода Ориохромис (а только представители этого рода достигают веса 2 кг и более) к зрелости «остепеняются» и переходят от агрессивной всеядности к умиротворяющему питанию микропланктоном. При этом они не процеживают воду подобно толстолобику. С возрастом в их глотке формируются мощные слизистые железы, выделяющие вязкую клейкую слизь, слаборастворимую в воде. К этой слизи и прилипают одноклеточные водоросли, составляющие основу пищи взрослого мушта. Остаётся только глотать. И никакой тебе суеты и никаких тебе рыбаков. Кроме Ориохромисов такой же способностью обладает и Галилейский мушт (Sarotheradon galilaeus), только у него даже молодь питается планктоном. Оттого-то он и не ловится на крючок.
Вот и всё. Интересная рыба мушт. Когда я начал собирать материал для этой статьи, мне бросилась в глаза одна занятная вещь. О нашем муште написана бездна литературы, но почти вся она либо о том, как его выращивать, либо о том, как его есть. О нём же самом написано совсем немного. Гораздо меньше, чем можно было бы ожидать для столь давно известной и столь популярной рыбы. И это уже характеризует не её, рыбу, а нас. Так, что.
Тиляпия (мушт) — как и где ловить в Израиле
Тиляпия (мушт) – это не рыба, а обобщённое название целого семейства, именуемого «цихловые». Представители семейства отличаются плодовитостью, всеядностью, драчливостью в момент покушения на свою территорию других водных обитателей. Имеют своенравный, непредсказуемый характер, а также отличаются своей заботливостью по отношению к своему потомству.
Тиляпия (мушт) является в Израиле первой по значению рыбой (а в мире – второй после карпа), которую разводят в промышленных масштабах.
Так, где же водится эта рыба в Израиле? Как её укротить и обхитрить? Чем питается и чем можно её приманить? На эти и многие другие вопросы вы найдёте ответы из этой познавательной статьи.
Содержание
1. Общее описание тиляпии (мушт)
Рыбья ячейка «цихловых» насчитывает более 200 видов особей, отличающихся между собой внешне, но имеющих общие черты образа жизни и поведения.
Род тиляпиевых в пресноводных водоёмах Израиля представлен видом tilapia zillii или амнун мацуй или простыми словами муштом обыкновенным.
Подробнее о внешних особенностях обыкновенного мушта, а также о других наиболее распространённых видах тиляпий, населяющих пресноводные водоёмы, их внешние особенности и образ жизни вы можете прочитать в увлекательной статье, написанной уважаемым Б. Эпштейном для одного популярного рыболовного сайта Израиля (раздел «всё о рыбе») http://www.israfish.com/
2. Распространение и места обитания в Израиле
В Израиле, мушт населяет практически все пресноводные бассейны Израиля, в том числе реки Иордан и Киннерета.
Особенностью рыбы является её любовь к тёплой воде и совсем не обязательно, чтобы она была чистой и прозрачной. В воде с температурным режимом в 10 градусов и ниже рыба погибает.
3. Возраст и размеры
Не самая большая рыба. Обычно достигает размера до 40 см и веса до 1.6 кг. При менее благоприятных условиях развития (нехватки питания) достигает всего до 7 см в длину и до 75 г веса.
4. Образ жизни
Мушт ведёт донный образ жизни, но и не исключено его появление на поверхности воды с целью потребления кислорода.
4.1. Размножение – время и особенности нереста
Особые черты этой рыбы в вопросе размножения:
Недаром, на арамейском наречие за удивительную заботу о своём потомстве рыба мушт получила название «мать рыба» («ам» — мать, «нун» – рыба)!
4.2. Рацион – чем питается тиляпия
Представители семейства всеядны. Едят как растительную, так и животную пищу. Не брезгуют и детритом.
5. Как, где, когда и на что ловить тиляпию
Местными рыбаками практикуется ловля мушта:
Наиболее активными часами клёва являются утренние часы и до обеда. Например, после 8.00 утра, мелкий мушт всплывает на поверхность и там плещется, крупный остается на дне в местах питания.
5.1. Календарь клева – в какое время года лучше всего клюет тиляпия
В тёплое время года.
5.2. В какую погоду лучше всего клюет
Плохая дождливая погода, резкое изменение давление приводит к тому, что рыба не активна и прячется у себя в убежище (в корягах и т.д.).
5.3. Где и в каких местах лучше всего ловить мушта
Эта рыба предпочитает тёплую и стоячую воду.
Виды возможных мест обитания:
Интересно, что в одном месте водятся мушты примерно одного размера.
5.4. На какие снасти лучше всего ловить тиляпию (мушта)
Виды снастей, применяемых для ловли мушта:
Подробнее о ловле нахлыстом, об использовании для данного вида рыбалки искусственных насадок очень подробно и интересно написано в блоге Бориса Гейля http://www.fishka.co.il/2011/08/blog-post.html
А вот небольшое видео о ловле тиляпии американским рыболовом на спиннинговое удилище
Подробная и полезная передача с участием её автора Алексея Гусева о рыбной ловле тиляпии в Израиле
5.5. Прикормки для ловли тиляпии (мушта)
Прикормка для такой рыбы должна отличаться рассыпчатостью, и мутностью при попадании в воду.
Виды подкормки:
Совет:
5.6. На что клюет мушт, на какие наживки ловить его в Израиле
Искусственные насадки:
Растительные насадки:
Совет:
Если вы сомневаетесь в своём выборе крючка и хотите подробнее изучить этот вопрос, советуем прочитать статью Как выбрать рыболовный крючок — практические рекомендации
Животные наживки:
Один из видов используемой местными рыбаками наживки: не большой кусочек тряпочки (3 или 5 см) нанизывают на крючок размером №4-5, затем обмакивают в масло от шпротов, запах такой насадки приманивает мушта к крючку.
5.7. Как клюет тиляпия (мушт)
Поклевки происходят, когда приманка окажется на дне при медленной проводке. В этот момент стоит слегка подёргать кончиком удилища, таким образом, дразнят мушта.
Поклёвки трофейного экземпляра отличаются своей осторожностью и затянутостью. Такой мушт никогда глубоко не заглатывает наживку, в отличие от более мелких представителей.
О том какие виды проводок существуют, какие они имеют особенности и как правильно их выполнять — читайте здесь
5.8. Как правильно ловить мушта. Основные техники.
Один из примеров тактики ловли:
Тактика ловли с береговой линии в каменистом месте.
Колебалкой (по форме вытянутый лепесток) слегка простукивать камни, за которыми может находиться мушт. Как только почувствовался камень, нужно слегка подёргать кончиком снасти, тем самым приманивая рыбу, так простукивать несколько камней, ведя медленно проводку. При ловле на камнях, лучше использовать не большие крючки (с жалом вовнутрь либо коротким цевьем, либо с большим ушком, чтобы легко гулял по кольцу). Тройники и большие крючки легко в таких условиях запутаются.
Поиск рыбы на дальнем расстоянии от берега лучше производить при помощи кастмастера (цвет золото либо серебро).
5.9. Самые важные моменты при ловле тиляпии
Снимать мушта нужно аккуратно за брюхо или бока, так как спинной плавник имеет острые и твёрдые иголки.
6. Интересные, необычные, смешные факты о муште
Существует в Израиле место (северное побережье оз. Киннерет), которое названо в честь представителей данного семейства – пляж Амнун, пользующийся популярностью среди туристов Израиля.
Арабское название рыбы «мушт» произошло от слова расчёска, так как спинной плавник рыбы очень напоминает расчёску.
На прилавках магазинов тиляпия часто встречается ещё и под названием «речная курица» или «морской цыплёнок»
Имеет многовековую историю. Впервые о тиляпии было упомянуто ещё в 15 веке. Так, 2000 лет назад Иисус накормил двумя такими рыбками и пятью хлебами 5 000 человек, а Святой Петр, любитель порыбачить, постоянно занимался выловом тиляпии, откуда и произошло одно из названий – Рыба Святого Петра.
Выращивание мушта очень выгодное дело:
7. Гастрономия
Почему мушт популярный в гастрономическом мире? Весь секрет в его вкуснейшем мясе, которое содержит много полезных аминокислот и витаминов, не имеет мелких косточек. Однако, по причине всеядности рыбы, её употребление должно быть осторожным, так как она накапливает в себе много канцерогенов.
8. Самые полезные ссылки о рыбе
http://www.israfish.com/ — В разделе «все о рыбе» на одном популярном израильском форуме о рыбалке интересно написано о рыбе мушт;
http://beseder.net/forum/viewtopic.php?p=129223 — Познавательная статья от рыбака-любителя, размещённая на форуме о рыбалке в Израиле;
http://spinningist.com/forum/21-2917-2 — Познавательная статья о спортивной ловле мушта спиннингом, размещённая на одном из лучших сайтов о спортивной рыбалки;
http://forum.israfish.com/viewtopic.php?t=5553 — Ещё одна статья о ловле мушта в Израиле, размещённая на рыболовном израильском форуме;
http://beseder.net/forum/viewtopic.php?p=9312 — Статья от рыболова-любителя о ловле тиляпии в Израиле.
Related posts:
Тиляпия (мушт) — как и где ловить в Израиле : 9 комментариев
В первую очередь хотел поблагодарить за титанический труд по сбору информации который вы проделали. Всё очень познавательно и полезно, экономит кучу времени, нервов и денег.
Разрешите поинтересоваться, планируются ли статьи по форели? Очень интересует эта рыба.
Большое спасибо, за добрые слова. Приятно знать, что мучились не зря и информация кому-то полезна.
Спасибо за идею, форель как-то улизнула из поля зрения. Обязательно изучим эту тему и опубликуем в ближайшее время. Может быть есть еще какие-то пожелания?
Рыбак я пресноводный, мне всё что касается пресняка интересно: где и чего ловить на Кинерете, как там рыбалка на голанских водохранилищах? Вы были на водохранилище Хамадия(מאגר חמדיה)? Это водохранилище קק»ל, вейз туда дорогу знает. Мы туда за муштами на обычную удочку ездим, ловим на кукурузу: на блесну местные мушты не реагируют. Там явно есть что-то посерьёзней муштов, но что и как его ловить — загадка. Есть исскуственные каналы в районе кибуца Решафим(קיבוץ רשפים). Видимо, подводят и/или отводят воду от Кинерет к рыбным хозяйствам. Там плавает всякое, но то на любителя. Были на южном Иордане, который из Кинерета вытекает. Ничего там не поймали и вообще следа рыбы не видели, хотя живность есть: птицы, какие-то водоплавающие грызуны, бобры может или нутрии какие. Странная речка. Не в курсе как там чего?
Ещё раз спасибо за собранный и сконцентрированный тут опыт.
К сожалению еще не добрался до большинства описываемых вами мест. Про озера на голанах очень много слышал, но так ни разу и не побывал. С Кинеретом дела обстоят тоже не сильно успешно, пока что могу похвастаться только мелким муштом, ничего существенного поймать не удалось, да и не очень пока еще умею это делать =) изучаю.
В общем поле для исследований еще очень большое, а время свободного к сожалению мало =). И еще раз спасибо, за добрые слова.
Помните, Христос велел вынуть монету изо рта рыбы? Оказывается, у этой рыбы есть особенность, из-за которой чудеса с ней случаются и сегодня
Приблизительное время чтения: 3 мин.
Слышали ли вы про «рыбу святого Петра»? А ведь она до сих пор живет в водах Галилейского озера, и именно ее часто доводилось вылавливать святым апостолам. Рыбка эта серо-золотистого оттенка, принадлежит к семейству цихловых — Cichlidae («выводящие во рту»). Некоторые из ее разновидностей типа Tilapia Galileae, Sarotherodon galilaeus или Oreochromis aureus в наше время называют рыбой святого Петра, а русские паломники умилительно — Петровской рыбкой. Современное еврейское название рыбы «амнун» в переводе с арамейского означает «рыба-мать», арабское «мушт» переводится как «расческа», потому что ее верхний плавник в растянутом виде действительно напоминает расческу. Эта рыба была одним из трех основных видов, которые ловили рыбаки в далекие евангельские времена в водах Галилейского озера. По величине она может достигать больших размеров, даже до 45 см длины, и около 2 кг веса.
Примечательно, что эти рыбы, питающиеся в основном водорослями и планктоном, отличаются особым способом выведения потомства. Самка или оба родителя, защищая потомство от хищников и других опасностей, «высиживают» икру и мальков во рту около месяца. Горловая полость этих рыб вмещает около 100 яичек. Даже после того как мальки начинают покидать свое убежище для кормления, рот родителей продолжает оставаться в их распоряжении. Быстрое открывание рта воспринимается как сигнал тревоги и вызывает немедленный побег мальков в это безопасное убежище. Его там ищут даже особи длиной 3–4 см. Когда мальки достаточно подрастут, чтобы вести самостоятельный образ жизни, а горло родителя уже не может их вместить, приходит пора покинуть им это безопасное место. Тогда рыба, чтобы освободится и протолкнуть мальков, способных жить самостоятельно, берет в рот какой-либо предмет — обычно гладкий камень. И этот предмет некоторое время остается на месте, которое раньше занимали рыбки, а бывает даже, что и застревает во рту. Современные рыбаки, занимающиеся ловлей на Галилейском озере, иногда во рту «Петровской рыбы» находят различные предметы, в том числе и монеты. Исключением являются только тиляпии, которые не вынашивают икру и мальков во рту, а роют для этого ямы в иле.
Именно так и случилось два тысячелетия назад, когда произошло знаменитое евангельское чудо со статиром. Тогда сборщики подати на Иерусалимский храм спросили апостола Петра в Капернауме: Учитель ваш не даст ли дидрахмы? (Мф 17:24). Иисус Христос, как Сын Божий, был свободен от этой платы, однако, чтобы не подавать повода к обвинениям, повелел апостолу Петру пойти на берег Галилейского озера и у первой пойманной рыбы вынуть изо рта статир и отдать им — за Меня и за себя (Мф 17:27). Статир был эквивалентен четырем греческим драхмам или одному еврейскому сиклю (шекелю), что было достаточно для ежегодной оплаты храмового налога за двух человек.
Однажды, сопровождая группу паломников, я приехала на подворье Русской духовной миссии в честь святой равноапостольной Марии Магдалины в Магдале, расположенной на западном берегу Галилейского озера, в 3 км от Тиверии. Монахиня, которая была тогда старшей сестрой на подворье, рассказала мне очень интересную историю, произошедшую незадолго до моего приезда. Буквально несколько дней тому назад на русский участок в Магдале приехала семья репатриантов из России, проживающая в соседней Тиверии. Хозяйка дома купила у рыбака свежевыловленную в Галилейском озере рыбу. А когда начала ее чистить и потрошить, готовя к праздничному столу, к великому своему удивлению нашла у нее во рту круглой формы медальон! На одной его стороне была изображена Божия Матерь, на другой — Папа Римский Иоанн Павел II. Поразительным оказалось действие промысла Божия: медальон с изображением Богоматери не остался лежать в иле на дне озера, а в какой-то момент был подхвачен той самой «Петровской рыбкой», которую позже выловил рыбак-израильтянин. Медальон в итоге попал в руки православной женщины, что снова чудо, поскольку Тиверия — традиционно еврейский город и христианская семья для этих мест большая редкость.
Так вот, на той стороне медальона, где изображена Дева Мария, заметны были следы окисления, что говорит о том, что он достаточно долго находился внутри рыбы, а изображение Папы Римского, поскольку было выполнено из более дорогостоящего материала, сохранилось во всем блеске. Всей семьей они радовались этой невероятной находке, напоминавшей о евангельском эпизоде. Конечно, все понимали, что случившееся не случайно: Господь всегда присутствует рядом и, как они верят, послал им знак и Свое благословение.
Рыба мушт в израиле
В 1970-х годах в большой род тиляпии включали более ста видов, распространённых, в основном, в тропических областях. Впоследствии из старого рода Tilapia были выделены несколько самостоятельных родов: Oreochromis и Sarotherodon, а также в качестве напоминания о тиляпии остались несколько небольших родов семейства цихловых, таких как геротиляпия (лат. Gerotilapia ), хилотиляпия (лат. Chilotilapia ), хоплотиляпия (лат. Choplotilapia ), астатотиляпия (лат. Astatotilapia ), хромидотиляпия (лат. Chromidotilapia ), петротиляпия (лат. Petrotilapia ), офтальмотиляпия (лат. Ophtalmotilapia ), паратиляпия (лат. Paratilapia ), оксиляпия (лат. Oxilapia ) и ксенотиляпия (лат. Xenotilapia ), [4] виды которых до сих пор именуются «тиляпиями» для простоты и привычности произношения. Один из примеров: Oreochromis niloticus (Нильская тиляпия), старейший вид, известный в литературе со времён Древнего Египта.
Содержание
Название
Название «тиляпии» в целом происходит от местного имени одной из крупнейших рыб этого семейства (на языке африканского племени, живущего в районе озера Малави).
Впрочем, по одному из исторических анекдотов, современное имя этой рыбе дал сам Аристотель, который, приехав в гости к своему ученику Александру Македонскому из Греции в Египет, отведав там эту рыбу на вкус и хлопнув от досады в ладоши, сокрушался по-древнегречески: «Тилапия! Тилапия!» — что означает: «Такая далёкая рыба!» (В том смысле, что «была бы ближе, каждый день бы так закусывал! [5] [6] »)
Биологическое описание
Считается что род тиляпия в целом происходит из Малой Азии, отдельные виды имеют тропическое африканское происхождение [7] однако постепенно (со временем и при помощи людей) представители рода широко распространились по всей Африке и большей части Азии и органично вошли там в местную пресноводную фауну. Включает в себя множество видов, подвидов, местных вариаций и натургибридов, часто очень близких, похожих друг на друга и с трудом различающихся. Тиляпии практически всеядны, отличаются неприхотливостью и высокой выносливостью к резким колебаниям условий существования. Внешний вид и поведение этих рыб является типичным для цихлид. Большинство видов образуют устойчивые «семейные пары», инкубируют икру и мальков во рту, обладают высокоразвитой сигнальной системой общения и ярко выраженным территориальным инстинктом.
Большинство видов тиляпий (в основном из рода ореохромис) после икрометания сразу забирают икру в рот и долгое время (до месяца) «высиживают» икру и мальков во рту, с каждым днём всё дольше и дальше выпуская их на кормление и, таким образом, постепенно приучая с самостоятельному образу жизни. Пожалуй, этот способ защиты икры и мальков от хищников можно назвать идеальным. Кроме того, естественный инкубатор во рту у родителей защищает потомство от грибковой и прочей болезнетворной флоры. Слизистая оболочка ротовой полости взрослой рыбы вырабатывает секрет, угнетающе действующий на нежелательные микроорганизмы. Постоянно вентилируя и перебирая икру во рту, тиляпия ещё и отбраковывает «на ощупь» не оплодотворённые, ослабленные и заболевшие икринки, чем обеспечивает (методом своеобразного искусственного отбора) ровное и сильное потомство. Однако не все тиляпии инкубируют икру во рту. Некоторые виды (например, тиляпия цилли и зебровая тиляпия) мечут икру традиционным для рыб образом, в грунт или на камни, впоследствии бдительно и агрессивно охраняя территорию.
Такой образ жизни и индивидуалистические наклонности приводят к тому, что при содержании в аквариуме тиляпии драчливы и сильно роются в грунте, не допуская на «свой участок» ни одной чужой рыбы, а зачастую и не оставляя в окрестностях ни одного растения. Для содержания тиляпий требуется весьма просторный аквариум с небольшим количеством сильных растений и многочисленными укрытиями и лабиринтами из камней. Рыбы общительны, отличаются жизнерадостным характером и очень богатым поведением. Они с готовностью реагируют на своего хозяина, привязываются к нему, отличают от прочих людей и с лёгкостью вырабатывают многочисленные и сложные условные рефлексы, не уступая в этом отношении большинству привычных домашних животных. Кроме того, почти все виды тиляпий обладают ещё и скрытым гермафродитизмом и при необходимости имеют способность к постепенной перемене пола (чаще от самки к самцу) в результате сложного сочетания внешних и внутренних факторов. По всем перечисленным причинам тиляпии являются излюбленным материалом для биологических исследований в области зоопсихологии и подводной акустики.
В качестве неприхотливой и интересной аквариумной рыбы разные виды тиляпии известны ещё с XIX века (и даже в России). Вот что, к примеру, в 1885 году писал о разведении в домашних условиях тиляпии цилли известный любитель и, одновременно, натурфилософ, Николай Золотницкий:
Рыба эта гораздо более спокойная и далеко не такая злая, как остальные цихлиды. Не мечется при приближении человека к аквариуму, подплывает к тому, кто её кормит, и во время нереста никогда не бросается, чтобы укусить.
Аквариум требует средней величины и без растительности. Но питается главным образом только растениями, особенно мягкими, вроде Elodea densa, которую поэтому следует класть в аквариум ветками и пучками. Ест, впрочем, дафнию и мотылей.
Мечет икру на очищенное от сора песчаное дно, а если поставить на него перевёрнутую вверх дном плоскую миску или даже поддонник, то и на них. Икра клейкая.
Промышленное выращивание
В гастрономическом отношении тиляпия стала очень популярной благодаря нежному вкусу белого мяса с высоким содержанием белка и низким содержанием жиров.
Тиляпия очень неприхотлива к условиям содержания, температуре и качеству воды. Практически все виды тиляпии могут жить, нормально развиваться и размножаться в пресной, солоноватой и даже морской воде, что является весьма редким для рыб свойством. Несмотря на то, что большинство тиляпий — тропические рыбы, некоторые виды могут существовать при весьма широком диапазоне температур (от 10 до 45° максимум). Также выносливы тиляпии и к пониженному содержанию кислорода в воде. Несмотря на то, что они — типичные донные рыбы, при необходимости они могут подниматься в поверхностный слой и дышать, прогоняя через жабры воду из поверхностного слоя воды, более насыщенного кислородом, благодаря соприкосновению с приповерхностным слоем воздуха.
Сегодня тиляпию культивируют очень широко, её можно обнаружить в искусственных водоёмах почти во всех странах Африки, Юго-Восточной и Центральной Азии, а также в большинстве стран Латинской Америки, США и даже в некоторых европейских странах. В больших количествах тиляпия выращивается также и в КНР, откуда экспортируется в промышленных объёмах. Наряду с толстолобиком, тиляпию выращивают в геотермальных водах и охладительных бассейнах АЭС. В США специально для промышленного рыбоводства был выведен неприхотливый и быстрорастущий гибрид, так называемая «тиляпия красная», представляющая собой помесь альбиносных форм тиляпии мозамбикской и тиляпии нильской. Помимо этого гибрида, в промышленных целях выращиваются также такие природные виды, как тиляпия золотая, галилейская, меланоплеура и макрочире. Сегодня тиляпия выходит на второе место в мире после карпа по значению — как объект пресноводного рыборазведения.
Культурный обзор
Более того, тиляпию нильскую не только содержали в богатых домовладениях и изображали на стенах гробниц, её формализованный образ прочно вошёл в древнеегипетскую письменность в качестве одного из составных иероглифов. Сам по себе иероглиф, соединявший в себе два значка, расположенных друг над другом: вода и рыба с высоким плавником (тиляпия нильская) расшифровывался как слог «инт». Постепенно упрощаясь и видоизменяясь вместе с развитием письменности, этот иероглиф во времена Среднего и Позднего Царства произносился уже как «ин», а в египетской скорописи имел вид двух кривых полос, расположенных друг над другом (одна из этих полос в форме петли — изображала тиляпию).
Самка этого вида имеет яркую особенность поведения, прекрасно известную зоологам. От всех опасностей и превратностей судьбы она спасает сначала икру, а потом и стайку проклюнувшихся мальков — у себя во рту. При этом она проявляет чудеса самоотверженности и иногда более недели не принимает пищи. Эта поразительная особенность не ускользнула от внимания наблюдательных египтян и многократно была воспроизведена в качестве одного из излюбленных сюжетов настенных росписей, орнаментов и мелких декоративных изделий. Нередко самые разные предметы представляют собой натурально воспроизведённый или стилизованный мотив, где хорошо узнаваемые образы тиляпии, расположенные в круге или друг напротив друга, касаются ртом небольшого шарового скопления, в котором легко можно опознать в той или иной степени формализованный образ слипшейся икры.
Как это довольно часто случалось, весьма далёкий от оригинала (и искажённый) отклик на наблюдения египтян о необычном поведении нильской тиляпии можно найти у Геродота. В его полуфантастическом изложении этот сюжет выглядел примерно так: когда самки некоторых крупных рыб спускались по Нилу к морю, в момент оплодотворения они глотали семя, извергаемое самцами, а те, в свою очередь, наоборот, забирали в рот икру, оставленную самками в реке на обратном пути.
Можно сделать вывод, что знание именно этой интереснейшей особенности размножения и защиты потомства, а также развитая символика изображений нильской тиляпии сказалась в том числе и на образах религии египтян. Зарождение новой жизни, следующее за ним поглощение (тьма) и новое возрождение на свет, которое происходит немного позднее, на самом деле является аллегорией основных элементов суточного солнечного цикла, в котором небесная мать поглощает светило (шар жизни) на закате и даёт ему рождение на рассвете. Кроме того, эта тема объясняет другой весьма распространённый декоративный мотив, в котором тиляпия, представленная с цветком лотоса во рту, является общеизвестным символом возрождения, новой жизни после смерти.
Ещё один замечательный сюжет, связанный с тиляпией, правда, в сочетании с другой небольшой нильской рыбой — латесом, довольно часто можно встретить в гробницах или настенных росписях, так или иначе посвящённых погребальным обрядам. Главный герой этой сцены, умерший человек, изображается один или (чаще) в виде двух одинаковых фигур, вторая из которых его двойник (или «ка»). Стоя на берегах Нила друг напротив друга, эти двое, по всей видимости, занимаются рыбной ловлей, причём один из них всегда ловит тиляпию, а второй — латеса. В аллегорической форме эта картина означает неизбывный выбор человека между своей душой вчерашней и завтрашней, между путём земной жизни и дорогой мира иного.
Довольно часто символика египетских фресок переходила в образы раннего и средневекового христианства. Самым известным примером в этом смысле являются дошедшие до наших времён фрески базилики Марии Магдалины в Везле 1120 года постройки. Те же самые две рыбы — тиляпия и латес — нарисованы во втором знаке большого Зодиака, обрамляющего образ «Христа в силах» как символ власти над миром здешним и загробным.
Несколько более скромные легенды связаны с «библейским» и «евангельским» прошлым рыбы-тиляпии. В частности, одно из самых распространённых сегодня ресторанных названий тиляпии выглядит так: Рыба Святого Петра. В Израиле ее называют амнун или мушт. По евангельскому преданию, тиляпию много раз ловил Святой Пётр, который по первой своей профессии был рыбаком. У нескольких видов тиляпии, живущих в водоёмах Израиля, за жабрами можно заметить два тёмных пятна — якобы оставшиеся навсегда следы пальцев апостола Петра (в частности, такие пятна, возникающие и пропадающие в зависимости от состояния рыбы и освещения, имеет Sarotherodon galilaeus, или тиляпия галилейская). По всей вероятности, именно этот вид тиляпии дважды упомянут в Евангелии, в частности, в знаменитой притче о том, как на озере Кинерет (где в изобилии водится тиляпия галилейская) Иисус накормил пять тысяч голодных пятью хлебами и двумя рыбами (Евангелие от Марка, 6:32-44).
Позднее, с перемещением центра цивилизации на север, тиляпия постепенно утрачивает своё значения символа и знака для культуры: как повседневной, так и высокой. Ортодоксальная идеология христианства не приветствовала излишнего «анимализма», а здоровая практичность европейских бюргеров привела скорее к тому, что можно прочитать во второй главе данной статьи о промышленном выращивании и возрастающем экономическом значении деликатесного мяса этой рыбы. Потому культурные артефакты Нового и Новейшего времени, когда тиляпия каким-то образом всплывала бы в произведениях искусства и литературы, довольно бедны. Из таковых, пожалуй, можно было бы назвать картину известнейшего художника-сюрреалиста Рене Магритта «Соучастие» с изображением окаменевшей исполинской тиляпии (1965 год) [9] и фильм режиссёра Безрукова «Шагреневая кость» (1993 год), в котором тиляпия мозамбикская снялась в одной из ролей второго плана.