рыба на газовом гриле рецепты
Рыба на газовом гриле рецепты
Мы любим вкусные блюда и припасли для Вас несколько рецептов, по которым можно начать готовить уже сегодня. Не забудьте поделиться с нами своими мыслями.
Шашлык из рыбы-меч
Шашлык из рыбы-меч Рыба-меч – нечастый гость на нашем столе. А уж тем более е…
Лосось на гриле по-азиатски c двумя маринадами и салатом из спаржи
Лосось на гриле по-азиатски с салатом из спаржи Жареный на гриле лосось – одно из…
Сибас на гриле с мандаринами и майораном
Сибас на гриле с мандаринами и майораном Почему мы любим готовить рыбу на гриле? Потому…
Фаршированная рыба со свежими травами
Фаршированная рыба со свежими травами Нет ничего вкуснее рыбы, приготовленной на открытом огне. Форель или…
Жареный лосось с имбирным соусом
Жареный лосось с имбирным соусом 2 филе лосося по 200-220 г 3 столовые ложки сухого…
Стейки из лосося
Стейки из лосося 4 стейка лосося 2 столовые ложки дижонской горчицы 3 столовые ложки темного…
Рыба фаршированная пряностями
Рыба фаршированная пряностями Нет ничего вкуснее свежепойманной рыбы, идеально приготовленной на свежем воздухе, будь то…
Палтус на гриле с маслом из лимона и вермута
Палтус на гриле с маслом из лимона и вермута 1.5 чайной ложки соли 1.5 чайной…
Лосось на кедровых досках
Лосось на кедровых досках Доски из красного кедра – самый популярный вид досок для гриллинга;…
Шашлыки из белой рыбы и копчёного бекона
Шашлыки из белой рыбы и копчёного бекона 450 гр филе белой рыбы (порезать кусочками) 1/4…
Рыба на гриле
Лучшие рецепты каталога
37 рецептов рыба на гриле
23 апреля 2018, 18:57
30 октября 2016, 00:43
19 октября 2016, 08:28
02 февраля 2015, 19:37
6335 40 мин. 4 26 30
12 января 2015, 06:48
15 декабря 2014, 13:10
28 октября 2014, 21:20
4981 390 мин. 4 17 14
05 октября 2014, 06:04
5832 40 мин. 8 14 16
24 октября 2013, 10:35
05 марта 2013, 12:49
7657 40 мин. 6 18 27
20 сентября 2012, 06:36
9852 40 мин. 8 30 38
02 сентября 2012, 05:00
22 апреля 2012, 12:25
16 апреля 2012, 16:51
16372 45 мин. 6 14 34
10 марта 2012, 18:56
9490 60 мин. 4 43 44
25 апреля 2011, 12:17
38686 60 мин. 3 19 29
28 января 2011, 13:37
48668 60 мин. 4 32 44
29 декабря 2010, 09:54
37408 60 мин. 4 44 53
26 декабря 2010, 09:24
18 ноября 2010, 14:40
6328 40 мин. 4 10 24
28 октября 2010, 02:30
4746 20 мин. 2 21 34
23 апреля 2010, 00:19
12110 40 мин. 24 32
11 января 2010, 17:10
11825 30 мин. 4 18 41
18 декабря 2009, 21:30
7663 15 мин. 1 26 49
Подпишитесь на koolinar.ru в социальных сетях:
Клуб кулинаров — рецепты на все случаи жизни, 2007-2021
Готовим на угольном гриле WEBER #4 стейк из семги
И снова здравствуйте, мои дорогие любители покушать и выпить на природе.
Что то в городе сидеть в жаре было не охота, поехали с женой ночевать на дачу, а на ужин решили что нибудь загрилить. С крыльями возиться было не охота, мясо будем есть на выходных. Захотелось рыбку, да с жаренной картохой. Давненько что то мы её не ели.
Для этого нам понадобиться 2 стейка из семги, соль, перец, масло и картоха. А для настроения бокальчик красного сухарика.
Картоху кидаем на сковородку, а с рыбы вырезаем косточки и скрепляем половинки зубочистками.
Потом рыбу солим, перчим, смазываем маслом.
Дальше на разогретый гриль выкладываем наши стейки. Готовим их на прямом жаре, при температуре 180-220 градусов с закрытой крышкой.
В это время не забываем помешивать нашу картошку на сковородке.
Минут через 8-10 открываем гриль и переворачиваем стеки на другую сторону, все также над углями и ждем еще минут 8.
При готовке на прямом жаре, рыба получается с зажаристой корочкой, но внутри сочная.
Когда рыба готова и картошка поджарилась, выкладываем это все на тарелку и с удовольствием поедаем, не забывая запивать напитками по вкусу.
Как готовить рыбу на гриле
Секреты приготовления рыбных блюд от шеф-поваров Weber
Чтобы рыба получилась отличной и не пригорала к решетке, шеф-повара Weber рекомендуют придерживаться следующих советов:
1. Перед приготовлением хорошо очистите решетку с использованием специальной щетки со стальной щетиной.
2. Смазывайте рыбу со всех сторон тонким слоем растительного масла. Решетку смазывать не стоит.
4. Рыба поджаривается быстрее, если ее не двигать на разогретой решетке, поэтому ее достаточно перевернуть один раз. По возможности не открывайте крышку гриля.
5. Жарьте рыбу с той стороны, с которой вы выложили ее на решетку, на пару минут дольше, чем с другой. Тогда рыбу будет легче снять с гриля. Кроме того, она будет эффектно смотреться на блюде, благодаря образовавшемуся узору от решетки.
6. Если вы готовите рыбное филе с кожей, выложите его сначала на решетку кожей вверх. Затем переверните и жарьте до готовности, а потом лопаткой для гриля снимите мякоть с кожи, которая останется на решетке.
7. Для того, чтобы наверняка достичь успеха при приготовлении рыбы, используйте специальную сетку для жарки рыбы от Weber.
Отличные рецепты рыбных блюд вы можете найти на нашем сайте. Приготовьте, например, лосося в маринаде, копченую форель с овощными конвертиками.
Рецепты приготовления рыбы на гриле
Рыба, приготовленная на гриле, получается гораздо вкуснее и полезнее, чем жаренная на сковороде. Такое блюдо может стать частым в повседневном рационе, если его правильно приготовить. Сочный и ароматный деликатес, несомненно. Понравится детям и взрослым.
Рыбу и мясо не забудь замариновать. Такая предварительная обработка сделает кушанье очень нежным и сочным, придав особую изюминку.
Какая рыба подходит для гриля
Приготовленный на гриле морепродукт характеризуется приятным вкусом, неповторимым ароматом, а также сохранением всех полезных свойств. У такого блюда нежная консистенция, приятный аромат дыма и приправ.
Для запекания на гриле можно использовать следующие виды рыбы:
Если использовать постные виды, то они могут получиться достаточно сухими. Не стоит брать для мангала щуку и карпа, в них много мелких косточек. Продукт не должен быть слишком жирным или сухим, а также костлявым. Маленькие тушки требуется почистить, выпотрошить и запечь в целом виде. Крупная рыба должна характеризоваться мясистой структурой и иметь мало косточек в спинной области.
Очень вкусно получается рыбный шашлык, когда филе нарезается кубиками и нанизывается на шпажки. При этом нужно брать рыбу с упругой мякотью.
Как подготовить к маринованию
Для жарки на гриле подходит свежее пойманная рыба. Если такой нет, то можно купить свежую, выпотрошенную или замороженную. Замороженную продукцию размораживают естественным путем, не используя горячую воду или микроволновую печь. Категорически запрещено жарить мороженное мясо, так как на гриле он расползется. Тушки нужно почистить от чешуи, выпотрошить, тщательно вымыть и просушить. После этого при необходимости морепродукт нужно порезать на порционные части.
Советы от опытных кулинаров
Приготовление рыбы на гриле – это простая процедура, с ней справится каждый. Чтобы не испортить это вкусное и полезное блюдо, стоит прислушаться к советам профессионалов:
Как замариновать
Перед обжариванием на гриле рыбу рекомендуется мариновать, руководствуясь правилами:
Популярные рецепты маринования морепродукта:
Как приготовить вкусную рыбу на гриле
На рынке можно купить морскую, речную и даже океанскую рыбу, каждая из которых имеет свои нюансы в приготовлении. После подготовки продукта стоит задуматься о рецепте его приготовления, который можно выбрать по собственным предпочтениям.
Лосось с овощами
Блюдо, которое состоит из запеченного на гриле лосося и овощей, готовится просто и быстро. В классическом рецепте присутствуют следующие ингредиенты:
Приготовление состоит из таких шагов:
Горбуша с соусом из яблок
Если разбавить горбушу яблочным привкусом, то это блюдо получится вкусным и оригинальным. Для его приготовления нужен килограмм рыбы, одно крупное яблоко, лимон, 2 ложки соевого соуса, 2 ложки сметаны.
Скумбрия в виноградной листве
Вкусное летнее блюдо из скумбрии должно понравиться каждому. Оно имеет изюминку в виде использования виноградной листвы, которая добавляет продукту кислинку и некоторую пикантность. Готовят рыбу на электрогриле с такими продуктами:
Чтобы размягчить виноградную листву, ее помещают в кипяток на несколько минут.
В этом случае, главное, не передержать зелень. Рыбные тушки потрошат, моют, обсушивают бумажными полотенцами и натирают соляно – перечной смесью с наружной и внутренней стороны. Каждую скумбрию кладут на виноградный лист, натирают лимоном, взбрызгивают растительным маслом и заворачивают. Снаружи заготовку также смазывают растительным маслом и отправляют жариться на решетку. Готовят блюдо на гриле примерно 10 минут, периодически переворачивая.
Морской окунь в белом вине
Окунь, приготовленный на решетке – гриль – это отличный вариант ужина. Он получается не менее вкусным, чем дорогостоящие сорта рыбы. Перед приготовлением тушку нужно почистить, помыть и освободить от внутренностей.
Подготовленную рыбу без лишней жидкости кладут в глубокую емкость и посыпают йодированной солью. После этого к продукту добавляют молотый перец, имбирь, кориандр, сухие травы. Рыбу тщательно перетирают руками, не забывая натереть ее изнутри.
Теперь окуней нужно переложить контейнер из стекла, залить белым вином, лимонным соком и промариновать в холодильнике 1 час.
По прохождении времени нужно слить рассол, а рыбу просушить бумажными полотенцами. После этого тушки смазывают растительным маслом и жарят на гриле. На решетке рыбу выкладывают одним слоем. Чтобы она не соприкасалась. На приготовление окуней потребуется около 5 минут на каждую его сторону.
Переворачивают рыбу аккуратно, стараясь не повредить румяную кожицу. Подают деликатес к столу в горячем виде, с лимонным соком.
Толстолоб в сметане
Для приготовления тающего во рту толстолобика с ароматом дыма нужно замариновать его в сметане. Это бесподобное блюдо готовят с такими продуктами:
Толстолоба чистят от чешуи, потрошат, избавляют от жабр, после этого обсушивают бумажными полотенцами для устранения лишней влаги. Рыбу режут на порционные куски.
Теперь можно заняться приготовлением маринада. Для этого в глубокую миску кладут сметану, соль, чеснок и приправы. В этом рецепте можно воспользоваться сухим орегано, базиликом. Все составные тщательно перемешивают до однородной структуры.
Полученным маринадом нужно смазать каждый кусок рыбы и промариновать в холодильнике не более 60 минут.
Вымытую решетку от гриля смазывают растительным маслом и разогревают. Толстолоба жарят до полной готовности, периодически переворачивая. Появление румяной корочки на рыбе свидетельствует о готовности блюда.
Подают блюдо, как в горячем, так и в холодном виде с листом салата и овощами.
Минтай на сковороде – гриль
Филе минтая на сковороде – гриль получается вкусным и румяным. Такой способ приготовления позволяет получить в меру жирное блюдо с красивой румяной корочкой.
После подготовки тушки и всех ингредиентов можно начинать приготовление блюда. Филе минтая нужно разложить на разделочной доске, посолить и поперчить с обеих сторон. После этого почистить чеснок, разрезать пополам и обжарить на растительном масле с добавлением тимьяна и чабреца.
Сибас на решетке – гриль
Те, кто уже успел попробовать это вкусное блюдо, готовят его постоянно. Готовить такое лакомство просто и быстро, для этого нужны следующие ингредиенты:
Перед приготовлением рыбную тушку нужно почистить, помыть, освободить от внутренностей и натереть солью. После этого на рыбу выдавливают сок из лимона, а также фаршируют чесноком и розмарином. Перед жаркой сибас должен промариноваться 15 минут. Запекают рыбу на гриле на протяжении 20 минут. Когда она будет полностью готова, выкладывают на блюдо для подачи с овощами и сыром.
Рыбный шашлык с зеленью и чесноком
Из рыбы на гриле можно приготовить оригинальное яркое блюдо, которое подойдет как угощение на праздничный стол.
В первую очередь потребуется смешать растительное масло, мед, сок лимона, соль и приправы. Лук нарезать полукольцами, измельчить чеснок и зелень и отправить в заправку. Все составные тщательно перемешать.
С рыбного снять кожицу, удалить кости и нарезать кубиками по 4 сантиметра. После этого рыбу отправить в маринад и выдержать 15 минут.
Промаринованное филе обработать растительным маслом и нанизать на шпажки, чередуя рыбу по цвету. Рыба прекрасно подходит для приготовления на гриле.
После короткой термообработки продукт сохраняет все свои полезные свойства, получается вкусным и ароматным.
Разные виды рыбы можно готовить на открытом воздухе для дружных компаний или уютных семейных вечеров.
Благодаря боковым надрезам, мясо получится полностью прожаренным, а мелкие косточки размягчатся.
Во время выбора рыбы на гриль нужно помнить о следующих характеристиках свежей рыбы:
чистота и прозрачность глаз;
розовый или светло – красный окрас жабр;
легкий приятный запах;
плотное прилегание чешуи;
плотность и однородность рыбной мякоти.
Когда рыба на гриле покрылась золотистой корочкой, ее можно проткнуть острым ножом. Если из надреза начнет выделяться прозрачный сок, то это говорит о готовности морепродукта к употреблению.
На продолжительность обжаривания рыбы влияет размер кусков рыбы, а также работоспособность оборудования.