рыба на гребне волны
ни разу не готовила рыбу. посоветуйте рецепт и какое феле купить
Крупно порубите шпинат, если используете капусту — разберите на соцветия. Растопите оставшееся масло и обжарьте овощи. Добавьте чеснок, приправьте солью, перцем.
Выложите противень жиронепроницаемой бумагой. Раскатайте тесто в виде двух листов 60 на 20 см. Положите один из них на противень. Смажьте края яйцом. Разложите шпинат, затем лосося, не заполняя смазанные края.
Подавайте рулет со сметаной. Рулет можно приготовить заранее и разогреть в духовке перед подачей. 
Покупай такую рыбу, какую любишь сама, а рецептами поможем!
ЛОСОСЬ С АНАНАСОМ ПО- КИТАЙСКИ
2 ст. л. подсолнечного масла, 1 красная луковица, порезанная, 1 оранжевый сладкий перец, очищенный от семян и порезанный, 1 зеленый сладкий перец, очищенный от семян и порезанный, 100 г молодых мелких початков кукурузы, 450 г филе лосося без кожи, 1 ст. л. паприки, 225 г консервированного ананаса, порезанного кубиками, 100 г бобовых ростков, 2 ст. л. томатного кетчупа, 2 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. хереса, 1 ст. л. крахмала.
Нагреть подсолнечное масло в большой разогретой сковороде. Добавить лук, перец и кукурузу, обжаривать 5 минут. Промыть филе лосося под холодной проточной водой и протереть полотенцем. Порезать мякоть на полоски и положить в большую миску. Посыпать паприкой и перемешать. Добавить в сковороду лосось и ананас. Обжаривать, постоянно помешивая, 2-3 минуты до готовности рыбы. Добавить бобовые ростки и перемешать. Смешать томатный кетчуп, соевый соус, херес и крахмал. Добавить и готовить, пока сок не начнет густеть. Переложить на подогретые тарелки и подавать сразу же.
КАРПЫ ЖАРЕНЫЕ ВО ФРИТЮРЕ
10 небольших порционных карпов,
2 яйца для панировки,
1 стакан панировочных сухарей,
2 столовые ложки муки,
2 стакана фритюра,
2 лимона,
соль,
перец по вкусу.
Для масла «метрдотель»:
200 г. сливочного масла,
1 столовая ложка рубленой зелени петрушки,
перец по вкусу.
Карпов очистить от чешуи, Выпотрошить через разрез на спинке, голову и хвост отрезать, хорошо промыть, завернуть в полотенце и хорошо обсу- шить. Посыпать изнутри солью, перцем и мукой, обвалять в яйце и сухарях, опустить в горячий фритюр и обжарить со всех сторон, обсушить от жира на бумаге, положить на блюдо брюшком вниз, а в разрез на спинке положить масло «метрдотель» и продольный кусочек лимона. К жареным карпам подать нарезанные лимоны. Приготовление масла «метрдотель»: Сливочное масло растереть, прибавляя лимонный сок из 1/2 лимона. В растертую массу всы- пать зелень петрушки и перец.
Я очень люблю рыбу.
Так же готовлю куриное филе, крылышки и кальмар кольцами.
Беру рыбку типа окунь. Можешь другую. Моешь-чистишь. Кидаешь в целофановый пакет с мукой пшеничной или кукурузной, или крупой полента-кукурузная. Добавляешь пряность типа вегетта 2-3 чайные ложки и другие пряности которые любишь. Пакет с рыбой поваляй и рыбка там запанируется. Жарь на сковороде в масле с одной стороны, переверни, убавь огонь и дай протомиться 15-20 мин. Ешь с лимонным соком и соусом Тар-тар.
В южные моря за меченосными
С недавних пор в нашей стране появилось немало рыболовов, которые специализируются на ловле крупной морской рыбы
Наибольший интерес у многих из них вызывают меч-рыба, марлин и рыба-парусник. Все они относятся к отряду окунеобразных. Эти рыбы стремительно атакуют приманку, упорно сопротивляются при вываживании, эффектно выпрыгивая из воды.
Все виды марлинов и парусников также сильно отличаются друг от друга, как окрасом, так и другими признаками. Черный марлин — самая крупная рыба из семейства парусниковых. Он даже превосходит в размерах меч-рыбу и достигает в длину 6 метров при весе до 700 кг. Самый мелкий представитель парусников — парусник атлантический (до 50 кг).
Никакое другое водное существо не может сравниться в быстроте с этими рыбами (все они способны развивать скорость до 120 км в час). По силовым характеристикам и, если можно так выразиться, по красоте сопротивления с ними сравнима разве только акула-мако. Парусники, марлины и меч-рыбы молниеносно кидаются во все стороны, высоко выпрыгивают, неистово мотая головой, пытаясь освободиться от крючка, и невероятно сильно тянут леску. Мощь и упорство меч-рыбы подробно и захватывающе описал Э. Хеменгуэй в повести “Старик и море” — скажем только, что при вываживании меченосного гиганта необходимо бороться за каждый миллиметр лески.
Рассчитано, что при проникновении меча в деревянный корпус судна на глубину 56 см меч-рыба развивает скорость 50 узлов (92,7 км/ч), но некоторые эксперты считают, что скорость 56–64 км/ч обычна для этой рыбы.
Во многих морских музеях мира имеются уникальные экспонаты — автографы, оставленные меч-рыбой: пробитые деревянные обшивки бортов, покореженные шпангоуты и другое. Расчеты показывают, что для движения в воде тела длиной пять метров со скоростью 100 км/ч нужна мощность 1000 лошадиных сил. Никакое живое существо аналогичных размеров подобной мощностью обладать не может. По-видимому, такие быстроходные рыбы, как тунцы, акулы, дорадо, меч-рыбы и рыбы семейства парусниковых, каким-то образом управляют водной средой. Кожа у всех этих видов жесткая. Исследовав кожу акул с помощью электронного микроскопа, американские ученые обнаружили на ней тонкие продольные бороздки. У меч-рыб и рыб семейства парусниковых такое строение кожи также наблюдается. Специалисты полагают, что в этих бороздках и скрывается секрет высокой скорости продвижения названных рыб. Это открытие, по мнению ученых, вероятно, удастся использовать в дальнейшем в самолето- и судостроении. Что же касается меч-рыбы, парусников и марлинов, то причина их рекордов в скорости — меч. Он нужен им не только для того, чтобы охотиться или защищаться от хищников. Ученые полагают, что меч необходим для искусственного создания кавитации. Того самого “холодного вскипания” воды с образованием массы воздушных пузырьков, которые создают воздушную прослойку между телом рыбы и водой. Это сильно снижает сопротивление среды. Жесткая кожа — средство от кавитации.
По всему миру приманками для ловли марлинов или парусников торгуют такие милые ребята. Фото автора
У меч-рыбы и ее ближайших родственников жабры — не только орган дыхания, они служат как бы гидрореактивным двигателем. Через жабры идет непрерывный поток воды, скорость которого рыба способна регулировать сужением или расширением жаберных щелей. Температура тела этих рыб на 12–15 градусов выше температуры воды в океане. Это обеспечивает им высокую “стартовую” готовность, позволяющую неожиданно развивать быструю скорость при охоте или уклонение от врагов.
Любопытен факт из Книги рекордов Гиннеса, в которой зафиксирована самая продолжительная борьба с рыбой. Это случилось 21–22 января 1968 года у островов Майор (район Тауранга) и Северный (Новая Зеландия). Тридцать два часа пять минут состязался в силе и упорстве с черным марлином Дональт Хитли (род. 1938 г., Новая Зеландия). Предположительная длина рыбы была 6 метров, вес 680 кг. Перед тем как оборвать леску, марлин тащил за собой катер 80 километров водоизмещением в 12 тонн!
Меч-рыбы, марлины и рыбы-парусники обитают в Атлантическом, Тихом и Индийском океанах. Предпочитают тропические и субтропические моря. Ареал распространения меч-рыбы несколько шире и включает умеренные моря. Эта рыба иногда заходит в Черное море. Однако всю жизнь, кроме нереста, она проводит в воде не ниже 22–25 градусов.
Во время нереста самец меч-рыбы неотступно следует за самкой. Мы знаем многое о любви человека, о верности лебедей. Но то, что произошло в 70-х годах возле итальянского города Пальми, поразило даже специалистов. Когда рыбаки выловили самку меч-рыбы, ее другу и море стало не мило. Покружив возле судна, он набрал большую скорость и выбросился на берег. Старые рыбаки утверждают, что аналогичный случай произошел за 27 лет до этого.
В Средиземноморском бассейне меч-рыба нерестится на севере Адриатического моря, куда приходят воспроизводить потомство многие пелагические рыбы, обитающие возле берегов Европы, в том числе синие акулы и акулы-лисицы.
Мясо меч-рыбы обладает высокими вкусовыми качествами. В связи с интенсивным промыслом за последние два десятилетия средиземноморская численность ее значительно сократилась.
Иллюстрация из собрания Дмитрия Евстигнеева
КАК ЛОВИТЬ
Меч-рыбу и рыб из семейства парусниковых в основном ловят троллингом. Известно, что кубинцы с давних пор успешно промышляли марлинов с деревянной блесной, которая по-испански называется кукеадор. Она имитирует полет летучей рыбы. В последние годы стали изготавливать высококачественные разноцветные приманки, имитирующие не только рыбешек, но и различных моллюсков (кальмаров, мелких осминогов и пр. ) Такую неживую приманку обычно используют тогда, когда рыбу не видно и при ее поисках приходится преодолевать расстояние со скоростью в шесть-семь узлов. Если же рыба обнаружена и видно ее плавник или морду у поверхности воды, то лучше применять наживку. И это не обязательно должна быть летучая рыба. И парусники, и марлины, и меч-рыбы так же охотно хватают и скумбрию, и ставриду или какую-нибудь другую, привычную для нее рыбу.
“Малька” насаживают на крючок в области между глаз и началом морды. Обычно “меченосные” рыбы в поисках корма поднимаются к самой поверхности воды. Поэтому главное в этой рыбалке обнаружить рыбу, а дальше — проводим наживку в поле ее зрения, и поклевка почти гарантирована.
Половил — отдохни, отдохнул — полови. Приятная атмосфера легко может превратиться в тяжелую работу. Фото: Геннадий Смирнов
Впрочем, ловить на живую рыбку, надетую обычным способом, не совсем удобно, так как при большой скорости проводки она зачастую соскакивает, поэтому используют специальные снасти различных модификаций. На троллинг марлина, меч-рыбу и рыбу-парусник ловят либо поверху, пуская живую насадку так, чтобы она прыгала по волнам (в данном случае лучше использовать небольшую, 20–30 см длиной, летучую рыбу), либо пуская живца (это может быть рыба от 0,5 до 3 кг: тунец, сардина, макрель) в верхних слоях воды; для проводки в толще воды хорошей насадкой является также 2–3-килограммовый кальмар.
Очень часто в качестве насадки при ловле троллингом используют приманку под названием “летучая рыбка”. На самом деле это разрезанная вдоль на две половины макрель (или другая рыба), освобожденная от позвоночных костей и плавников. Затем полосками обкладывают крючок, привязанный к прочному поводку, и фиксируют проволокой. Таких заготовленных снасточек обычно делают несколько, и в процессе рыбалки они могут легко заменяться на новые посредством присоединения к карабинчику, установленному на конце основной лески. Перед карабинчиком обязательно ставится вертлюжок.
Основное время в любой рыбалке на крупную океаническую рыбу занимает поиск объекта ловли, и здесь использование современных радиотехнических средств значительно облегчает задачу.
При нахождении марлина, рыбы-парусника или меч-рыбы эхолотом для ловли лучше использовать не троллинг, а морской спиннинг. В этом случае рыбалка становится интереснее и добычливее. Большую роль при этом играет умение подбросить насадку (или искусственную приманку) так, чтобы она, падая, оказалась точно перед объектом ловли. В этом случае иногда применяется ловля с наводчиком.
Вот такой он, трофей полосатого марлина, — и троим тяжело. Фото: Геннадий Смирнов
СНАРЯЖЕНИЕ СЕГОДНЯШНЕГО ДНЯ
Современные профессиональные рыболовы используют 10–17-метровые скоростные катера. Такое судно оснащается специальными рыболовными сиденьями, удилищами, хорошо подогнанными под установочные гнезда или держатели, и страховочными ремнями для них. Для неожиданных маневров катер должен быть оснащен мощными моторами, способными резко набирать скорость, и тормозным устройством, готовым при необходимости сразу гасить ее.
Фото: Геннадий Смирнов
ТЕХНИКА ВЫВАЖИВАНИЯ
При поклевке необходимо держать катушку свободной, лишь слегка придерживая ее большим пальцем (трещотка отключена), чтобы дать рыбе возможность несколько секунд поплавать с приманкой во рту. И как только хищник начнет увеличивать скорость, нужно немедленно подсекать.
“Меченосные” рыбы отчаянно борются за свою жизнь. Как только, скажем, марлин осознает обман, он начинает метаться в разные стороны на бешеной скорости и часто выпрыгивать из воды. А насколько впечатляющи танцы рыбы-парусника! Многие туристы стремятся отправиться на рыбалку только для того, чтобы увидеть рыбу, танцующую на гребне волны и размахивающую своим огромным плавником, точно флагом.
Когда на борту находится опытная и слаженная команда рыболовов, для них не составляет труда уже через несколько минут взять стокилограммовую рыбу. Но если марлин, меч-рыба или парусник ходят на глубине, рыбалка может значительно затянуться.
Снаряжение мощностью в 30 фунтов подходит для ловли экземпляров, вес которых не превышает 100–150 кг. Опытные рыболовы предпочитают 20-фунтовые снасти.
Настоящие гиганты встречаются не так часто. Обычно профессиональные рыболовы неделями безрезультатно бороздят морские воды в их поисках. Они используют гораздо более прочные лески, сверхмощные удилища и катушки.
Когда утомленная рыба средних размеров подведена к борту судна, опытный рыболов берет ее за пасть и осторожно вынимает крючок. При возможности на рыбе ставится отметка, где и когда она была поймана. Практически во всех морях мира меченосные рыбы отпускаются на свободу тут же. Поэтому применяются крючки без бородок, имеющие специальную форму поддева. Проведенные исследования показали, что, если обращаться с рыбой с должной осторожностью и сразу же выпустить ее в море, она сильно не пострадает. Кроме того, появляется возможность сразиться с рыбой снова. Иногда, если замечено, что рыба поранилась, ее поднимают на борт для осмотра.
На гребне волны
БЛ-23
Внимание, в отчете присутствуют фотографии, противоречащие внутренним убеждениям эстетствующих любителей рыб, поэтому просьба, убрать таковых от мониторов компьютеров и телефонов.
Выходные обещал посвятить семье. А за ними грядет не хилый подъем, поэтому и решено уделить рыбалке сегодняшнюю пятницу. Вроде все факторы, способствующие удаче были на моей стороне: падение уровня воды, не жаркая погода, средний ветерок, который обещали прогнозмологи, и дикое желание отловиться судаком!
С рассветом я на берегу
Ладно, чего это я все жалуюсь, как поперся, придурошный, в шторм не весть куда. Пора о рыбалке:
План состоял из двух точек, между которыми отрезок реки около 10 км (которые я впоследствии преодолел за ЧАС. ). Первая точка вытек ручья. Но сегодня он был «втёк». Малька валом-шарахается от каждого приводнения приманки, а хищника нет. На пятом забросе на хорошем ударе ловлю окуня, грамм 200 на хелиосовский бассик-тампакс, и дальше тишина.
Дальше был часовой переход на старую-добрую точку в надежде на многорыбофф.
Ну и результат не заставил себя долго ждать
Больше поклевок не было, как я ни менял приманки, переставлялся и матерился.
В 14 часов уже штурмовал очередные гребни волн на пути к машине.
Вот такая вот рыбалка у меня сегодня получилась. НЕ НАРЫБАЧИЛСЯ.
Зы. Читаем, давим звездочки и комментируем, не стесняемся)))
Самые красивые гавайские волны от Кларка Литтла
Мы уже публиковали фотографии волн, как например, миниподборку снимков «Под гребнем волны» фотографа Брайна Бьелманна или просто подборку работ о волнах и серферах разных фотографов. Сегодня же речь пойдет о Гаваях, которые являются настоящей Меккой для любителей серфинга.
Кларк Литтл – фотограф с Норс Шор Оаху, Гавайи, специализирующийся на волнах, «разбивающихся о берег». Предлагаем вам посмотреть на изумительные фотографии и почитать описания к ним, сделанные самим фотографом. Хотя Кларк родился в Калифорнии в 1968 году, он затем переехал на Север Шор и вырос в Оаху, Гавайи. С раннего детства у Кларка Литтла проявился талант к фотографированию опасных волн. Благодаря фотографиям Кларка те, кто никогда не был серфером, могут пережить то, что испытывают они, когда оказываются в волне и видят эти удивительные цвета света и воды.
1. «Если внимательно посмотреть на волну вверху справа, можно увидеть береговую линию и отражающееся в ней «перевернутое» солнце, что похоже на то, как в изогнутой ложке отражаются предметы в перевернутом состоянии». (Clark Little)
2. «Этот снимок был сделан в 60 см в воде во время отлива. На мелководье песок втягивается в волну». (Clark Little)
3. В фотографиях Кларка те, кто никогда не был серфером, могут пережить то, что испытывают они, когда оказываются в волне и видят эти удивительные цвета света и воды. «Стеклянная волна. Часть оттенка справа на воде получилась от камеры моей дочери, которая стоит с ней на другой стороне». (Clark Little)
4. «Утреннее фото волны, откатываемой назад. Это значит, что волна отходила обратно в море, ударившись о берег, а затем столкнулась с другой волной, создав настоящую водяную арку». (Clark Little)
5. «Морские черепахи подплывают близко к берегу, так как питаются на коралловых рифах на отмели. Они очень сосредоточены и всегда следят за разбивающимися волнами». (Clark Little)
6. В 80-ых и 90-ых Кларк Литтл прославился как пионер в области фотографирования разбивающихся о берег волн. «Этот снимок сделан у берега Ке Ики на Север Шор. Знатоки серфинга могут принять это за трубопровод». (Clark Little)
8. Будучи уже умелым серфером, Кларк брал фотоаппарат, прыгал в волны и начинал запечатлевать красоту и силу Гавайских волн. То, что начиналось как семейное хобби, превратилось в общественный бум, когда Кларк решил представить свои шедевры на суд публики. (Clark Little)
9. «Утренняя фотография волны на восходе солнца, которая столкнулась со следующей за ней волной, отчего в воздухе получилась невообразимо красивая арка, похожая на рыбу парусник». (Clark Little)
10. «Подводное фото маленькой волны, идущей к берегу». (Clark Little)
11. «Зимой 2008–2009 года несколько недель постоянно шел дождь, и воды Север Шор стали красными из-за красного Гавайского песка. Когда солнце, наконец, вышло, я понял, что это отличная возможность сделать удивительные фотографии». (Clark Little)
12. «Фото, сделанное ночью во время восходящей луны. Луна – это та белая точка справа от волны. Так как я использовал объектив «рыбий глаз», отдаленные предметы кажутся очень маленькими». (Clark Little)
14. «Фотография сделана перед восходом солнца. Было довольно темно, так что я воспользовался вспышкой. Белая пена на волнах освещена вспышкой». (Clark Little)
15. Благодаря таланту Кларка видеть идеальную волну и выбрать правильный момент, мир теперь имеет возможность увидеть всю изумительную красоту Гавайских волн – их цвет, глубину и волшебство, которые оставались неизвестными долгое время. «Снимок сделан на рассвете – мое любимое время для работы». (Clark Little)
16. Кларк считает океан своим вторым домом, местом, которое его умиротворяет. Его любовь к воде отлично просматривается в каждом его фото. «Фотоаппарат частично в воде за волной и частично над водой в волне». (Clark Little)
17. Со временем Кларк начал внедрять свои фотографии в другие сферы жизни – их можно увидеть на скейтбордах, открытках, рекламных щитках, в журналах, в виде фото-принтов, а также в его недавней книге. За свой успех он благодарен своей любви к волнам. «Эта фотография описывает состояние океана в безветрие, когда воды спокойны и прозрачны, как стекло. Это фото стеклянной губы, или стеклянного завитка, уже заворачивающегося в трубу». (Clark Little)
18. Менее, чем за три года Кларк заработал славу в стране и по всему миру своими фотографиями волн Север Шор, которые появлялись на телешоу «Доброе утро, Америка», «Inside Edition», «The Today Show», «Новороссийск недвижимость» и «ABC World News Now». «Во время правильного наката и прилива некоторые волны разбиваются о сухой песок, который затягивает в «трубу». На подобных фотографиях видно, насколько мелко там, где я обычно снимаю». (Clark Little)
19. «Подводное фото маленькой стелящейся волны, идущей к берегу». (Clark Little)
20. «Фото сделано в заливе Ваймеа на Север Шор в Оаху летом. Мне нравится отражение в волне, переходящие на песок и смешивающиеся с тенью». (Clark Little)
21. «Одна из первых фотографий, сделанных в начале моего творчества три года назад. Снимок сделан на восходе, и оттенки желтого и золотистого исходят от берега пляжа и окружающих его гор».(Clark Little)
А вы знали, что у нас есть Instagram и Telegram?
Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!