Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия
Войти
Минтай запечённый в духовке на луковой подушке
Ингредиенты
Приготовление
Филе рыбы разморозить и промыть.
Нарезать на кусочки. Посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком.
Лук нарезать полукольцами, уложить в форму для запекания. Полить растительным или оливковым маслом и перемешать.
Майонез смешать с горчицей.
Рыбу обмакнуть в соус и выложить на луковую подушку.
Запекать в духовке при 200 градусах в течение 15 минут.
У меня получилось слишком много сока. Я его слила.
Теперь посыпаем рыбу сыром натёртым на мелкой тёрке.
Запекаем в духовке ещё минут 10 до зарумянивания сыра.
Наша вкусная рыбка готова!
Подаём с картофельным пюре.
Приятного аппетита!
Минтай на луковой подушке рецепт
Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.
Это может произойти в результате:
Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.
ID ссылки: #72f35660-b271-11ea-a31a-dff2e2ac9b3d
Тушки минтая, предварительно размороженные, очистить от внутренностей. Нарезать каждую (шкуру не удаляем) на кусочки. Толще 2 двух сантиметров делать их не стоит. В таком виде они пропекаются очень быстро, и лук не успеет подгореть.
Лук порезать на четверть кольцами.
Выкладываем кусочки минтая по луку. Плотность будет зависеть от размера посуды и от количества рыбки. Но если между кусочками останутся зазоры, будет даже лучше. Поливаем ломтики минтая растительным маслом.
Через семь минут при температуре 220С блюдо с минтаем необходимо достать из духовки. Берем силиконовую кисточку, обмакиваем ее в сок, который образовался под рыбкой, и смазываем каждый ломтик. После этого отправляем минтай обратно запекаться. Процедуру повторяем 2 раза. После очередного цикла минтай будет готово.
Филе рыбы разморозить и промыть.
Нарезать на кусочки. Посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком.
Лук нарезать полукольцами, уложить в форму для запекания. Полить растительным или оливковым маслом и перемешать.
Майонез смешать с горчицей.
Рыбу обмакнуть в соус и выложить на луковую подушку.
Запекать в духовке при 200 градусах в течение 15 минут.
У меня получилось слишком много сока. Я его слила.
Теперь посыпаем рыбу сыром натёртым на мелкой тёрке.
Запекаем в духовке ещё минут 10 до зарумянивания сыра.
Наша вкусная рыбка готова!
Подаём с картофельным пюре.
МИНТАЙ НА ЛУКОВОЙ ПОДУШКЕ
растительное масло, 2-3 ст. л.
Нарезала каждую рыбку на порционные кусочки, посолила и дала постоять 15 минут.
Очистила и порезала лук.
Налила на дно сковороды столовую ложку растительного масла, распределила его по всей поверхности.
Насыпала «луковую подушку». Выложила сверху кусочки рыбы, на них произвольно положила кориандр, поперчила и посыпала все куркумой.
Аккуратно «капнула» на каждый кусочек растительное масло.
Поставила сковороду на 10-15 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.
Слегка выдвинула противень со сковородой из духовки и столовой ложкой полила каждый кусочек тем соком, который накопился в сковороде.
Снова поставила рыбу в духовку.
Минут через 10 повторила предыдущую процедуру. Сделала тоже самое еще минут через семь.
Недолго потомила рыбу в духовке.
Этим вкусным, хотя и незамысловатым на первый взгляд блюдом, не грешно и гостей угостить.
Быстро и очень вкусно. Прекрасно сочетается с картофельным пюре.
Ингредиенты Минтай тушеный на луковой подушке
| Минтай (Тушение) | 748 г |
| Лук репчатый (Тушение) | 221 г |
| Соль поваренная пищевая | 1.5 г |
| Подсолнечное масло | 16 г |
Энергетическая ценность Минтай тушеный на луковой подушке составляет 74,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
Калькулятор рецепта
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Этот рецепт подойдeт практически для любой рыбы. Будь то филе или целая рыбка, приготовленная таким способом, она будет очень нежной, не сухой и весьма вкусной. Попробуйте!
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 782.8 ккал | белки 123.2 г | жиры 27.6 г | углеводы 13.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 94.3 ккал | белки 14.8 г | жиры 3.3 г | углеводы 1.7 г |
Рыбу или рыбное филе разморозить. У меня было филе трески индивидуальной заморозки.
Промыть и немного подсушить на доске. Нарезать на порционные куски.
немного посолить и посыпать специями для рыбы
я обычно использую лимонную приправу для рыбы фирмы «Цикория»
Потом рыбу сложить в кастрюлю. Плеснуть немного растительного масла
и сбрызнуть немного уксусом. Я использовала виноградный уксус «Балтимор»
добавить немного порубленной зелени.
Дать рыбе постоять в получившемся маринаде минут 15-20.
В это время лук-репку порезать полукольцами
сыр натереть на крупной терке
Рыбу выложить в тару для запекания. Я использовала посуду из жаропрочного стекла.
сверху рыбы разложить лук
и сверху всё смазать майонезом. Старайтесь не делать слишком большой слой майонеза!
Дальше ставим в духовку с температурой 200-220 градусов.
Поскольку у меня микроволновка позволяет использовать режим «духовка», я запекаю прямо там.
Запекаем до румяного верха. По времени это где-то минут 50-60. Зависит от объёма рыбы.
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
24 февраля 2018 года NATATA555 #
11 января 2014 года Наилюшка #
23 декабря 2012 года Краглодит #
7 октября 2011 года Marishka735 #
13 апреля 2009 года mashuna #
12 апреля 2009 года Васа2 #
10 апреля 2009 года с-мочка #
1 апреля 2009 года nica_bou #
5 февраля 2009 года Ярынка #
26 января 2009 года Bonik2 #
24 января 2009 года Asusha #
21 ноября 2008 года Sabrinka13 #
21 ноября 2008 года Sabrinka13 #
18 ноября 2008 года Улька1 #
31 октября 2008 года lasabrosa #
6 октября 2008 года Дарьюшка #
19 сентября 2008 года Pachita #
16 июля 2008 года snivli #
16 июля 2008 года snivli #
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Лайфхакер рассказывает, как запечь самую обычную рыбу так, чтобы удивить всех.
1. Минтай в духовке с соевым соусом
Минтай разрежьте на крупные кусочки. Положите их в миску, тщательно натрите соевым соусом и посыпьте рубленым базиликом. Фольгу слегка смажьте маслом и положите на неё минтай.
Полейте рыбу оставшимся маслом и закройте фольгу, чтобы получился свёрток. Запекайте в духовке примерно 30–40 минут при температуре 200 °С. После откройте фольгу и готовьте ещё 5 минут.
Приготовьте 🥦
2. Минтай в духовке с петрушкой и апельсиновой солью
С апельсина снимите цедру и измельчите в кухонном комбайне вместе с солью. Зелень нарубите. Примерно две столовые ложки апельсиновой соли смешайте с панировочными сухарями и петрушкой. Оставшуюся соляно‑цитрусовую смесь используйте для других блюд.
Форму для запекания смажьте столовой ложкой масла, выложите в неё филе минтая и равномерно покройте его панировкой. Каждый кусочек полейте одной столовой ложкой растительного масла.
Выпекайте в духовке при температуре 180 °С примерно 20–25 минут. Перед подачей оставьте блюдо на 5–10 минут при комнатной температуре.
Попробуйте 🥩
3. Минтай в духовке с лимоном и петрушкой
Петрушку смешайте с лимонным соком, цедрой, тремя столовыми ложками масла, солью и перцем. Форму для запекания смажьте оставшимся маслом. Выложите минтай и посыпьте лимонной смесью. Запекайте рыбу примерно 20–25 минут при температуре 200 °С.
Обязательно сделайте 🍗
4. Минтай в духовке с кабачками
Сыр натрите на средней тёрке. Кабачки нарежьте средними кусочками и смешайте с половиной масла, солью, перцем и приправами. Разложите их одинаковыми порциями на 4 куска фольги, сверху поместите филе минтая. Полейте оставшимся маслом, посолите и поперчите. Посыпьте сыром.
Закройте края фольги, чтобы получились конверты с рыбой и овощами внутри. Выложите на противень и запекайте в духовке примерно 35 минут при температуре 190 °С. Перед подачей на стол слегка остудите в течение 5–7 минут.
Записывайте рецепты 🍕
5. Минтай в духовке с луком и майонезом
Лук нарежьте средними кусочками. Форму для запекания смажьте маслом. Выложите в неё рыбу, слегка посолите, поперчите и добавьте специи. Сверху посыпьте луком и смажьте майонезом. Выпекайте в духовке примерно 25–30 минут при 180 °С.
Оцените вкус 🌶️
6. Минтай в духовке с помидорами и сыром
Филе минтая нарежьте средними кусочками, помидор — тонкими кружочками. Сыр натрите на крупной тёрке.
Форму для запекания смажьте маслом. Выложите в неё рыбу. Посолите и поперчите. Сверху выложите помидоры, смажьте сметаной и посыпьте сыром. Запекайте в духовке примерно 25 минут при температуре 180 °С.
Угощайтесь 🥘
7. Минтай в духовке с лимоном, луком и сыром
Лук нарежьте полукольцами, лимон — ломтиками. Сыр натрите на крупной тёрке. Противень застелите фольгой и смажьте маслом.
Выложите половину лука, на него — рыбу. Посолите, поперчите и добавьте паприку. Сверху положите лимонные ломтики и посыпьте сыром. Выпекайте примерно 30 минут при температуре 180 °C.
Удивите семью 🍳
8. Минтай в духовке с морковью, луком и сыром
Минтай полейте лимонным соком, слегка посолите и поперчите. Лук нарежьте небольшими кусочками. Морковь и сыр натрите на крупной тёрке. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 3–5 минут поджарьте лук с морковью, постоянно помешивайте. Посолите и слегка остудите.
В форму для запекания выложите половину овощей, минтай и оставшиеся морковь с луком. Сверху смажьте майонезом и посыпьте сыром. Запекайте примерно 25 минут при температуре 180 °С.
Сделайте без повода 🎃
9. Минтай в духовке с панировкой из анчоусов
Чеснок нарежьте средними кусочками. Розмарин мелко порубите. Хлеб измельчите в кухонном комбайне. Добавьте чеснок, анчоусы, половину масла, соль и перец. Снова взбейте в кухонном комбайне, но не очень долго, чтобы кусочки ингредиентов не слишком измельчились.
Выложите филе минтая на противень, смазанный маслом, и посыпьте панировкой. Запекайте при температуре 180 °С примерно 20–25 минут.
Побалуйте семью 🍖
10. Минтай в духовке с маринованными огурцами
Филе минтая нарежьте средними кусочками. Слегка посолите и поперчите. Огурцы натрите на крупной тёрке. Чеснок измельчите ножом или пропустите через пресс. Укроп нарубите. Смешайте всё со сметаной.
Форму для запекания смажьте маслом и выложите в неё рыбу. Сверху полейте огуречно‑сметанным соусом. Запекайте в духовке примерно 30 минут при температуре 180 °С.
Рыба минтай не отличается особой жирностью, чтобы она была сочной, нужно очень постараться. Советую запечь минтая в духовке – это будет самый простой способ добиться желаемого. Мы уже не раз готовили рыбку в духовой печи, набили руку и рецептов собрали немеряно. Сегодня еще одна подборка интересных и вкусных блюд.
Многие используют только филе рыбы. Но ведь запечь минтая можно стейками, целиком, накрутить котлеты, и отправить в печь, избавив от кучи калорий. Минтай понравится тем, кто любит рыбные блюда в сочетании с различными овощами, сыром, майонезом, сметаной. Блюда из полезной рыбки оценят все, кто придерживается критериев здорового питания и сидит на диете.
Минтай в духовке целиком – простой рецепт
Тушки рыбы, как правило, невелики, поэтому готовятся в духовке быстро.
Минтай целиком на соляной подушке
Еще один великолепный способ запечь целиком минтая – на соляной подушке. Рецепт известен еще с советских времен, и особой сложности не представляет.
Как приготовить минтай кусочками с сыром и помидорами (пошагово)
Одно из самых простых и вкусных блюд из запеченного минтая, с французским шармом, поскольку готовится под сырной шапочкой.
Разморозьте рыбу, ополосните, обсушите с помощью бумажной салфетки.
Нарежьте кусочками – стейками, не убирая хребет. Посолите, посыпьте перцем, хорошо перемешайте руками. Дайте немного постоять.
Нарежьте луковицу кольцами.
Аналогично поделите помидоры.
Пролейте жаропрочную форму маслом, сделайте слой из колечек лука. Положите среди лука лаврушку.
Сверху разложите стейки минтая.
Накройте слоем помидоров. Кладите щедро, они осядут во время приготовления, а сок их впитает рыбка.
Чтобы сделать заливку разболтайте яйца с молоком.
Залейте рыбу с овощами.
Крупной стружкой натрите кусочек сыра. Рассыпьте по поверхности блюда.
Разогрейте духовой шкаф до 180 о С, поставьте форму на 40-45 минут.
Посыпьте готовое блюдо рубленой зеленью и зовите домочадцев за стол.
Минтай с картошкой – самый вкусный рецепт
Вкусный минтай с морковью и луком в духовке
Очень популярный способ запекания, о котором я уже подробно рассказывала и знакомила с несколькими рецептами приготовления рыбы с луком и морковью. Приглашаю, пригодится любой хозяйке, поскольку блюдо готовится быстро, а результат всегда радует.
Минтай в сливочном соусе (видео)
Минтай, запеченный со сметаной на луковой подушке
Бесподобное блюдо, нежное, со сливочным вкусом. не удивляйтесь, что лука в составе рецепта многовато, он придаст рыбе необходимую сочность.
Минтай с соевым соусом в фольге
Блюдо, простое в приготовлении, но очень вкусное.
Минтай, запеченный с маринованными огурцами
Раньше мне было сложно представить, что рыбу можно запекать с огурцами. А попробовала, и понравилось.
Филе минтая с апельсином – оригинальный рецепт
Вроде простой рецепт, но вкус у минтая получится необычным.
Как запечь минтай в духовке с майонезом и луком
С луком и майонезом можно запечь филе, кусочки, а также рыбку целиком.
Минтай в фольге с овощами (видео)
Великолепный пример полезного, невероятно вкусного и одновременно малокалорийного блюда для соблюдения диеты, поста. Приятного аппетита!
