рыба на траве фото ночью
Рыба вьюн — характеристика, распространение, ловля и разведение, чем питается и как выглядит на фото + описание полезных свойств рыбы
Вьюн — один из самых массовых обитателей наших водоемов. Впрочем, не только наших. Он прекрасно прижился в Европе, восточной и южной Азии. Название свое получил за то, что извивается не хуже гадюки, ужа или угря. А скользкий как щука! Как выглядит вьюн?
Выглядит он довольно оригинально. Смахивает на змею, усы как у сома, только, в отличие от последнего, их у него может быть до 12-ти! А вот с размерами подкачал!
Для своих размеров вьюн – долгожитель! Дотягивает до 10 лет! А чтобы убедиться в своеобразной красоте этого мелкого хищника наших водоемов посмотрите на фото вьюна!
Содержание
Где обитает рыба вьюн
Да где угодно! Вообще-то вьюнов одних только видов около 180-ти, что говорит об их великолепной способности приживаться где угодно. Кроме разве что морей и океанов… Название вьюнов: пискун, шиповка, амурский… Зависит от места обитания. Но свои предпочтения у него есть.
Рыбка неприхотлива, она выживает даже там, где и ратану с карасем места не хватает! В частности, кислорода! Рыба вьюн, в отличие от других, не переживает из-за отсутствия О2 в воде. Она заглатывает воздух с поверхности и усваивает кислород через кишечник.
Некоторые ленивые «рыбаки» этим пользуются и запускают мальков чуть ли не в лужи, или в «Копанки».
Через год ловят их руками. А ежели вьюну все же не пришелся по вкусу родной затон, он смело переползает в соседний. Происходит этот процесс обычно ранним утром, пока роса на траве не высохла.
Интересные факты о вьюнах
Вьюн из икринки во взрослую рыбу развивается довольно долго – до трёх лет! Но зато потом плодится неудержимо! Самка мечет до 40 тысяч икринок за раз! Этот процесс длится с апреля по июнь без остановок! Малёк за год вырастает до 4 см. А достигнув 13 см, готов стать родителем.
Добавим, что, не успев достигнуть половозрелости, вьюн становится отъявленным мелким хищником и пожирает все, что способен проглотить. А проглотить ему по силам червей, мотыля, личинок любых насекомых (особая благодарность за личинок комаров обычных и малярийных), мелких ракообразных и моллюсков, а главное – чужую икру!
Горе тем рыбам, которые нерестятся поблизости! Мало есть у вьюна конкурентов по умению найти добычу на дне пруда, озера или реки! Причем, днём он почти не опасен. Отдыхает! Но с наступлением темноты – берегись мелюзга! Сожрет и не заметит.
Чем знаменита рыба вьюн
Живой барометр! Эта мелкая рыбешка поразительно чувствует перемены погоды и даже (по не вполне проверенным данным) стихийные бедствия! В Японии с давних пор разводят вьюнов в аквариумах именно для предсказания гроз, дождей и наводнений, ибо они зачастую начинают беспокоиться не менее чем за сутки перед очередным тайфуном!
Да и наши доморощенные любители и профессионалы рыбной ловли давно заметили: если вьюн начинает выскакивать из воды и хватать воздух – жди на другой день грозы, тумана или иного сюрприза погоды! А потому – сматывайте удочки!
Вьюн – добыча
Вьюн не пользуется популярностью среди рыбаков из-за неприятного внешнего вида и писка, столь нехарактерного для рыб. Опять же, запах ила и тины. Что поделать, где живешь, тем и пахнешь! Однако, по вкусовым качествам его мясо не уступает многим другим разновидностям.
В конце концов, и щука тиной отдает, что не мешает ей быть желанным уловом. Кстати, в Азии эта рыба считается почти деликатесом. Население тамошних стран еще века назад обнаружило, что блюда из этой невзрачной рыбешки весьма полезны для здоровья.
А как иначе, если, поужинав вьюном, вы получите кроме сытости еще комплекс витаминов А, В и Д, что поспособствует вашему организму в обеспечении здоровья слизистых оболочек, выработке половых гормонов, повышению тонуса организма, укреплению иммунной системы и сердечной мышцы.
Неплохой приправой станут жирные кислоты и аминокислоты, а кроме того, такие микроэлементы, как магний, калий, фтор, цинк и йод. Гарантирую, ваш организм будет благодарен за такую поддержку!
Теперь перейдем к делу, то есть к ловле вьюна. Работа, в общем, несложная. Рыбаки со стажем всегда знаю, где обитает данная рыбка, и добывают её зимой и летом в необходимых количествах.
Главное — добиться того, чтобы крючок с наживкой опустился строго до дна. Тогда вьюн (если он есть в этих местах) стопроцентно ваш! Но если с червем вам не повезло, можете смело цеплять на крючок мотыля, личинок любых насекомых, слизней, маленьких моллюсков и даже небольших пиявок.
Использование вьюна для наживки
Как уже говорилось, в Азии вьюна ловят исключительно для собственного стола. Россияне более привередливы, а потому гораздо чаще используют этого обитателя ила и тины как наживку. И не зря. Щука, окунь, налим, сом считают вьюна таким же лакомством, как дети мороженое! Чем еще выгодна такая наживка? Живучестью!
Наловите вьюна, поселите его в ведре, и он проживет в нем как минимум неделю бодрый и здоровый. Не забывайте только менять дважды в сутки воду на свежую. В общем, хотите — ешьте сами, хотите – ловите крупных речных хищников… В любом случае – удачи!
Рыба на мангале — 10 лучших рецептов приготовления рыбы на решетке
Морская и речная рыба на мангале – хороший способ удивить гостей и близких. Обычно приготовление рыбы на огне не обходится без лимона и растительного масла: первый избавляет от характерного запаха, а второе запечатывает соки внутри рыбы и защищает ее от пригорания. Солить рыбу можно после приготовления, чтобы она осталась нежной и не высыхала в процессе запекания.
Как лучше всего приготовить красную рыбу на решетке на мангале?
Главный секрет приготовления вкусной красной рыбы на мангале – не пересушить ее и не испортить обилием специй. Для кижуча, форели или лосося не требуется никаких дополнительных ингредиентов, кроме соли, перца и лимона. А на гарнир к такой рыбе лучше подать свежие овощи.
Время готовки: 25 мин.
Время приготовления: 5 мин.
Классический рецепт приготовления скумбрии на решетке
Скумбрия, запеченная на углях со специями и чесноком, получается сочной за счет собственной жирности и удивительно нежной. Стоимость такого вида рыбы невелика, однако при приготовлении по такому рецепту она достойна подачи в качестве основного блюда для праздника на свежем воздухе или семейного торжества на природе.
Время готовки: 1 час.
Время приготовления: 10 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Тушки рыбы освободить от плавников, обрезать головы и хвосты, почистить от внутренностей и пленок, хорошо промыть и сделать на кожице надрезы. 
2. Рыбины выложить на открытую поверхность, приправить солью и перцем, сбрызнуть лимонным соком. 
3. В отдельной посуде смешать для маринада имбирь, смесь итальянских трав, базилик и давленый чеснок. Заправить смесь растительным маслом и перемешать. 
4. Рыбу смазать со всех сторон и внутри маринадом и оставить на 30 минут. 
5. Жарить тушки скумбрии на углях по 8-10 минут с каждой стороны. Подавать с овощами и лавашом. 
Нежная и вкусная речная рыба, запеченная на решетке
Такая речная рыба как карась или карп обладает специфическим запахом, избавиться от которого помогают сливки с лимоном. Замаринованная рыба, приправленная укропом, получается красивой и нежной. Во время приготовления на гриле важно регулярно переворачивать решетку с карпом и карасями и следить, чтобы кожица не подгорела.
Время готовки: 1 час 10 мин.
Время приготовления: 15 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Тушки рыбы разрезать вдоль брюшка, достать внутренности, убрать чешую и плавники, хорошо вымыть внутри и снаружи. На кожице карпа и карасей сделать надрезы. Рыбу приправить солью и перцем. 
2. Лук нарезать кольцами и вложить внутрь карпа и карасей. 
3. Смешать сливки с лимонным соком и маслом, добавить мелко нарубленный укроп, немного соли и перца, все хорошо перемешать, погрузить в маринад рыбу и оставить на полчаса. 
4. Решетку для жарки мангале смазать растительным маслом, выложить на нее рыбу и готовить на углях в течение 20-25 минут, периодически поворачивая, до образования на рыбе красивой корочки. 
5. Подавать готового карпа и запеченных карасей с отварным картофелем и салатом из зелени и сезонных овощей. 
Как просто и вкусно пожарить карпа на мангале?
Сладковатое мясо карпа отлично сочетается с зеленым яблоком, свежим поджаристым лучком и кориандром. Такое блюдо можно приготовить для семейных посиделок на даче или дружеского пикника.
Время готовки: 1 час.
Время приготовления: 20 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Карпа очистить от внутренностей, обрезать плавники и хвост, промыть, обмазать внутри и снаружи смесью соли с перцем и кориандром. На кожице сделать глубокие надрезы. 
2. Лимон разрезать пополам, затем полукольцами и вложить их в надрезы на кожице рыбы. 
3. Яблоко очистить от кожицы и нарезать вместе с луком мелкой соломкой, приправить, сбрызнуть лимонным соком, а затем положить лук и яблоко внутрь карпа. Скрепить брюшко зубочистками или связать ниткой, чтобы начинка не выпадала. 
4. Решетку для гриля смазать растительным маслом, как и саму рыбу. Готовить карпа на углях 20-30 минут, регулярно переворачивая, чтобы он прожарился равномерно. Важно добиться полной готовности речной рыбы, поскольку употребление сырого карпа опасно для здоровья. 
5. Запеченного на углях карпа нарезать на порционные куски и подавать с кашей или овощами. 
Пошаговый рецепт приготовления карпа, запеченного в фольге на мангале
Карп, запеченный на гриле в фольге, готовится без добавления масла. Томатный сок, используемый в маринаде, нейтрализует специфический запах речной рыбы, а оливки, ароматные травы и специи придают рыбе приятный средиземноморский оттенок.
Время готовки: 3 часа 50 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Рыбу почистить снаружи и внутри, обрезать плавники и хвост, помыть и просушить, сделать на кожице глубокие надрезы. 
2. Лук нарезать полукольцами, специи и соль смешать с томатным соком, уложить рыбу в емкость, положить внутрь лук и залить маринадом. Выдержать рыбу 2-3 часа. 
3. В разрезы на коже положить нарезанный ломтиками лимон. Уложить карпа на фольгу, сверху положить измельченные оливки и тонкие ломтики помидоров, накрыть фольгой и закрепить так, чтобы сок при готовке не вытекал. 
4. Уложить рыбу в фольге на решетку для гриля и запекать примерно 40 минут, переворачивая время от времени на другой бок, чтобы карп приготовился равномерно. 
5. Готовую рыбу подавать порционно с овощным салатом со сметаной и укропом. 
Пошаговый рецепт приготовления красной рыбы в лимонном маринаде на мангале
Классический лимонный маринад готовится на основе лимонного сока, оливкового масла, чеснока, свежей зелени и специй. Белый молотый перец придает рыбе приятную изюминку. В таком маринаде можно держать не только рыбу, но и любые морепродукты. Он подходит как для приготовления на гриле, так и для запекания блюд в духовке.
Время готовки: 1 час.
Время приготовления: 10 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Чеснок раздавить, смешать в отдельной посуде масло, специи, мелко нарубленную петрушку и лимонный сок. 
2. Смазать массой кусочки рыбы, поместить ее в глубокую миску и залить остатками маринада, выдержать примерно полчаса. 
3. Рыбу выложить на смазанную маслом решетку и готовить на углях до готовности. Если стейки из красной рыбы – достаточно жарить не более 5 минут с каждой стороны. Если замаринована белая рыба – по 10-15 минут с разных сторон. 
4. Рыбу снять с огня, выложить на посуду и сбрызнуть лимоном. 
5. Подавать готовую рыбу с дольками картофеля, диким рисом или свежими овощами. 
Как пожарить рыбу в маринаде с соевым соусом на мангале?
При мариновании рыбы в соевом соусе соль не используется, поскольку соевый соус содержит достаточное ее количество. Маринад на основе соевого соуса равномерно пропитывает рыбу и придает ей приятный вкусовой оттенок. Филе речной рыбы, приготовленное таким способом, получается вкусным и сочным.
Время готовки: 3 часа 30 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Филе рыбы разрезать на порционные кусочки. 
2. В отдельной посуде смешать чеснок, сок лимона, соевый соус, мелко нарубленный укроп и перец. Добавить масло и перемешать. 
3. Карпа залить маринадом и оставить на несколько часов при комнатной температуре. 
4. Готовить рыбу, нанизав на шпажки или выложив на решетку, на углях до образования красивой корочки. 
5. Подавать филе карпа со сметанным соусом и зеленью. 
Сочный и нежный шашлык из красной рыбы на шпажках
Для приготовления шашлыка лучше использовать красные сорта рыбы и сочетать их с овощами, запекая на углях. Небольшие маринованные кусочки лосося или форели готовятся быстро и остаются сочными, ароматными и потрясающе вкусными.
Время готовки: 3 часа 30 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Рыбу режем на небольшие кусочки одинаковой формы, чтобы при приготовлении на шпажках они пропекались равномерно со всех сторон. 
2. Из лимона выжимаем сок, смешиваем его с соевым соусом, добавляем туда сахар и специи. Пробуем маринад на вкус и заливаем им рыбу. Оставляем рыбный шашлык на несколько часов для пропитывания. 
3. Шпажки вымачиваем в воде, чтобы впоследствии они не подгорели на углях. 
4. Перец очищаем от семян и нарезаем на небольшие кусочки по размеру рыбного шашлыка. Нанизываем на шпажки поочередно куски рыбы, маслины, помидоры и перец. 
5. Жарим шашлычки на углях, регулярно переворачивая, несколько минут, пока они не подрумянятся со всех сторон. Подаем с соусом на основе йогурта и свежих трав. 
Невероятно вкусные караси в сметане на мангале
Классический рецепт карасей в сметане можно готовить в фольге на гриле. Получается нежное мясо, сметана и зелень нейтрализует особый запах речной рыбы, и готовка на гриле придает рыбе легкий аромат дыма. Получается легкое и сытное блюдо для всей семьи.
Время готовки: 50 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Тушки рыбы очистить от чешуи и внутренностей, хорошо промыть и обсушить. Обрезать плавники и хвостики, сделать надрезы на кожице по всей тушке. Рыбки приправить солью и перцем, оставить на 10 минут. 
2. Зелень мелко нарезать и смешать со сметаной, при необходимости добавить перца и соли, залить рыбу сметанным соусом. 
3. Репчатый лук нарезать полукольцами. 
4. Фольгу натереть сливочным маслом, выложить сначала часть лука, затем рыбу в сметанном маринаде, затем остатки лука, закрыть фольгу, чтобы получилась герметичная упаковка. 
5. Жарить на решетке в фольге по 15 минут с каждой стороны. Достать карасей из фольги, выложить порционно и посыпать зеленью. 
Нежная и очень вкусная горбуша, приготовленная на мангале на решетке
Нежное мясо горбуши важно не пересушить во время приготовления на открытом огне, поэтому важно не солить рыбу во время приготовления. Специи добавят горбуше яркий южный колорит, поэтому не жалейте их при жарке на гриле!
Время готовки: 50 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Рыбные тушки почистить от внутренностей и чешуи, убрать плавники и хвостовую часть, обмыть изнутри и снаружи, обсушить бумажным полотенцем, сделать на кожице надрезы, но не надрезать спинку. 
2. Из масла, специй, трав и сахара сделать маринад, натереть им рыбу со всех сторон, оставить на 15 минут. Важно не солить рыбу на этом этапе, чтобы не пересушить ее во время приготовления. 
3. Горбушу выложить на смазанную маслом решетку и готовить на углях без открытого огня примерно по 10 минут с каждой стороны, контролируя, чтобы кожица не подгорала. При необходимости нужно рыбу поворачивать. 
5. Подавать запеченную на углях горбушу, разделив ее на порционные кусочки, с овощами-гриль или микс-салатом. 