рыба носарь фото и описание

Ерш-носарь.

Ерш-носарь. Фото.

Опять же в отличие от ерша, водится только в Дону и его притоках, его не встретишь в стоячей воде: прудах, глухих затонах и пойменных озерах. Еще ерш-носарь не любит прохладную воду, избегает участков реки с бьющими ключами. С наступлением холодов уходит в ямы, на большую глубину, где держится всю зиму и покидает их только после ледохода. Почти всегда во время жора, особенно после нереста, ерш-носарь предпочитает животную пищу, мелких рачков, личинок насекомых, весной поедает икру других рыб.

Обычные снасти для рыбалки на ершу-носаря это преимущественно донка или резинка. Реже он попадается на проводочную удочку. Ерш-носарь донная рыба, поэтому крючок с насадкой должен располагаться в нижних слоях воды, а еще лучше, если он будет цеплять дно при проводке. Крючок используем некрупный, поэтому часто попадается обычный ерш или пескарь. Они тоже хороши для ухи, но ерш-носарь гораздо предпочтительнее. Самая хорошая насадка – красный навозный червь. Наживку ерш-носарь берет очень жадно и сразу топит поплавок. Поклевки почти всегда результативны, сходов бывает мало, очень часто самозасекается. При вываживании оказывает активное сопротивление. Растопырив плавники и жабры, ерш-носарь создает усилие, намного превышающее его действительные массу и размеры.

Неплохо ловится ерш-носарь и зимой со льда на кивковые или поплавочные удочки. Самый активный клев в начале зимы, по перволедью и в конце – по последнему льду. Для насадки используют мотыля или того же навозного червя.

Очень хорош ерш-носарь в качестве живца. Его просто обожает налим, охотно клюют щука, судак и другая рыба берш из семейства окуневых. Но желательно срезать ножницами лучи верхнего плавника.

Если на крючок попался ерш-носарь, снимать его нужно очень аккуратно, чтобы избежать укола об острые шипы спинного плавника. Их уколы очень болезненны, ранки оставленные шипами могут не заживать очень долго, особенно если в них попала слизь, которой обильно покрыт бирючок. Кстати благодаря этой слизи уха из ерша-носаря очень ценится гурманами, поэтому не надо ни в коем случае смывать ее и очищать рыбу от чешуи, в этом и кроется весь рыбацкий секрет. Именно этот момент придаст ухе пикантный, неповторимый вкус! Знатоки говорят, что настоящая донская уха без «хозяина Дона», так еще называют ерша-носаря, это не совсем донская уха.

Источник

Носарь

Ёрш-носарь, или носарь, или бирючок – рыба рода ерши семейства окуневых, обитающая в таких реках, как Днепр, Днестр, Дон, Южный Буг, а также в их притоках.

Внешний вид
От обычного ерша носарь отличается вытянутым рылом, удлиненным телом и более крупными глазами. Окрас рыбы в основном светло-желтый, но спина имеет оливково-зеленый оттенок, брюхо – серебристый, а на боках заметны темные круглые пятна. По размерам носарь превосходит ерша – его средняя длина составляет 15-20 сантиметров, а вес достигает 200 граммов, хотя чаще встречаются рыбы массой порядка 100 граммов.

Места обитания и повадки
Обитает носарь лишь в реках, на участках с каменистым или песчаным дном, чистой водой и быстрым течением. А вот прохладной воды и мест, где распространен обыкновенный ерш, бирючок не любит, также нельзя его встретить в озерах.
Так как плавательный пузырь у носаря отсутствует, держится он в основном в придонных слоях. Кормится рыба там же, у дна, поедая личинок различных насекомых, червей, ракообразных, а иногда – икру и молодь рыб. Во время дождей носарь старается заплыть в глубокие ямы, где вода дольше остается теплой, и в таких же ямах на некотором удалении от берега рыба и зимует.
Весной, как только спадет половодье, носари собираются в большие стаи и идут на отмели, где вода хорошо прогревается солнцем, и только летом уходят на глубину.

Размножение
Половозрелым ерш-носарь становится в два-три года. Нереститься начинает, как только температура воды поднимется до 14 градусов. Для икрометания самки выбирают песчаные перекаты или участки с каменисто-галечным дном, где откладывают от 8,5 до 20 тысяч икринок каждая.
Темпы роста носаря невелики. В годовалом возрасте рыба достигает длины всего в три сантиметра, а на пятом году жизни вырастает до 13,6 сантиметра.

Источник

Бирюк — описание и фото

Описание

Бирюк (ёрш-носарь, донской ёрш, бирючок) относится с семейству окунёвых. Родной брат обыкновенного ерша распространён в реках Азово-Черноморского бассейна. Обычен в Дону, Кубани, Днепре, Десне и их некоторых притоках.

От обыкновенного ерша бирюка отличает вытянутые рыло и общая растянутая форма тела, в некоторой степени напоминающая даже судачью. Бирюк также несколько светлее, общая окраска светло-жёлтая, с зеленоватой спиной и бело-серебристым брюхом.

Носарь достигает массы до 200 г, в уловах встречается, обычно, особи до 100-150 г. Тело покрыто плотной, мелкой чешуей, характерна обильная слизь.

Острые колючки имеются в передней части спинного плавника и на жаберных крышках. На челюстях множество мелких зубов. Рыба очень требовательна к качеству воды и плохо переносит загрязнения.

Питается бирюк мелкими беспозвоночными, обитающими в придонных слоях. Очень прожорлив, при высокой численности может наносить серьезный ущерб другим видам рыб, поедая икру и личинок. Растёт, относительно обыкновенного ерша, достаточно медленно.

Промысловой ценности носарь не имеет, но издавна славится, как самый желанный ингредиент для ухи. По легенде, Петр I очень любил уху из носарей, для чего их в большом количестве поставляли к царскому двору.

Нерест

Нерест бирюка порционный, происходит с апреля по конец мая. Первая фаза нереста приходится на период прогрева воды до 8 градусов, последующие порции икры вымётываются по достижении воды 12-14 градусов. Нерестятся носари стаями на песчаных и каменистых грунтах. Клейкая икра откладывается на донный субстрат.

Родители участия в охране икры не принимают. Икра развивается от 8 дней до двух недель, после этого выклюнувшиеся личинки некоторое время остаются на месте, а по израсходовании желточного мешка скатываются по течению в более тихие участки реки. Мальки бирюка питаются зоопланктоном.

Места обитания

Бирюк тяготеет к твердым грунтам – песчаным и галечным. Любит прогретую воду, быстрое течение и глубокие места. В летнее время выходит на мелководные косы и перекаты.

С наступлением осенних холодов бирюк собирается в большие стаи и скатывается в глубокие проточные ямы, туда, где теплее вода. Избегает заиленных участков рек с отсутствием течения. Не любит и места с выходом холодных родниковых вод.

Календарь клёва бирюка

Поиск места ловли

Там, где обитает бирюк, поиск его несложен. Летом он держится на песчаных перекатах, на входах-выходах из ям с быстрым течением. Зимой искать его нужно на глубоких местах с твердым дном и хорошим током воды. Как правило, наличие бирюка выясняется после нескольких прогонов поплавочной снасти.

Приманки

Для ловли бирюка применяются животные насадки, характерные для ловли другой рыбы. Клюет он резко, жадно, быстро заглатывая насадку. Прожорливый носарь часто досаждает рыболовам, объедая насадки на снастях. Чаще всего бирюка ловят на следующие наживки.

— Дождевой червь. Учитывая тот факт, что у бирюка достаточно небольшой рот, а любую наживку он глотает жадно, лучше применять маленьких червей целиком или их кусочки, если черви большие. Это поможет сэкономить насадку и избежать пустых поклёвок. Особенно «уважает» бирюк красных навозных червей или подлистников.

— Мотыль. Эта насадка используется, в основном, на зимней рыбалке. Летом рыба на него также клюет, но из-за трудоемкости добычи этой насадки и сложности с сохранением в теплое время года использовать её нецелесообразно.

— Опарыш. Используется и на зимней, и на летней рыбалке. Желательно насаживать одну-две личинки.

Бирюк клюет и на другие животные насадки (короед, ручейник и т.п.), но они не имеют решающего преимущества по сравнению с наиболее распространенными, но намного сложнее в поиске.

Способы ловли

Для ловли бирюка применяются донные и поплавочные снасти летом, зимой его можно ловить на мормышку и поплавочной удочкой. Чаще, целенаправленно ловят носаря именно зимой, когда он образует плотные скопления.

Клёв может продолжаться в течение всего светового дня, в отличие от летней ловли, когда рыба активна, в основном, на утренней и вечерней заре, а также ночью. Там, где бирюка много и он хорошего размера, ловля достаточно динамична и увлекательна.

Донные снасти

При наличии этой рыбки в месте ловли, поклевки следуют часто, приходится постоянно перезабрасывать снасть и менять насадки. Поэтому использовать тяжелые фидерные снасти очень неудобно, тем более, что кормушки на такой рыбалке не используются.

Для ловли бирюка хорошо подойдет легкий пикер, с грузами 20-40 г. Оснастку можно использовать с одним или двумя поводками, нередко рыбка попадается сразу на оба крючка. Хотя после подсечки бирюк достаточно активно борется, но его небольшой вес позволяет использовать поводковую леску используется диаметром 0,1-0,15мм.

Еще удобнее применять донку-«резинку», тогда снасть не приходится каждый раз выматывать, а сама она надежно фиксируется тяжёлым грузом на перспективном месте ловли.

Поплавочная снасть

Огрузка должна быть достаточной для того, чтобы насадка при проплыве удерживалась вблизи дна на всей дистанции проводки. Толщина поводков аналогична таковой на донных снастях, можно ловить леской и без поводка.

Крючки применяются №4-5 по российской классификации или 10-13 по международной. Так как рыба глубоко заглатывает наживку, удобно использовать крючки с длинным цевьем.

Зимняя мормышка

Бирюк очень нетребователен к цвету и форме мормышки. Основное условие – это тяжесть мормышки для надежного контакта с дном на глубине. На крючок насаживается один-два мотыля или опарыша. Агрессивная и высокая проводка не нужна.

Часто достаточно немного покачать мормышкой над дном или пошевелить ею на грунте, как сразу следует поклёвка. Хорошо клюёт бирюк и на мормышку, лежащую на дне. Зимой при целенаправленной ловле носаря можно использовать леску толщиной 0,08 – 0,1 мм.

Зимняя поплавочная удочка

Классическая поплавочная снасть включает в себя информативный поплавок, основную леску, огрузку и крючок с поводком. Грузило используется, как правило, одно, способное зафиксировать снасть на дне.

Лучше использовать короткий поводок длиной 10-20 сантиметров, так как наживку на длинном поводке носарь может сильно заглатывать, а извлекать крючок на холоде не очень комфортно.

Также, как и летом, используются крючки с длинным цевьем №3-4 по отечественной классификации. Обычно, при поклевке поплавок сначала несколько раз дергается, когда рыба заглатывает насадку, а потом резко идет под воду. Поплавок на зимней удочке можно заменить кивком, тогда получается зимняя донная снасть.

Ловля бирюка доступна для рыболовов любого возраста, с опытом и без, и самыми демократичными снастями. Именно поэтому, а также из-за высоких гастрономических качеств, он остаётся одним из самых массовых объектов ловли там, где обитает.

Источник

Леонид Павлович Сабанеев

Acerina rossica Pall [1]. На Дону — бирючок, бирчёк, волчок, свиночка, ерш донской; в верховьях Дона, в Данковском у. — попы ибобыли, в Малороссии — бобырь, бабир, носарь, носарик; на Днестре, на р. Остре (Черниговской губ.) — жигарь, джигир, сирота, сиротка; в Херсоне — кальма, кальман; в Смоленск губ. — носырь.

Своим удлиненным телом и длинным рылом носарь легко отличается от обыкновенного ерша. Кроме того, чешуя у него гораздо мельче (в боковой линии 55—60 чешуй, у ерша 37—40), спина менее выпукла и в переднем спинном плавнике большее число колючих лучей (17—19, а у ерша 12—14). Общий цвет тела желтоватый, спина б. ч. оливково-зеленая, брюхо серебристо-белое, а на боках тела и спинном плавнике находится несколько рядов темных пятнышек, отчего эта рыбка кажется очень пестрой; пятнышки эти у дунайского носаря сливаются в узкие продольные полоски. По величине своей носарь вообще превосходит ерша и обыкновенно весит около ¼ фунта, а иногда достигает более 5 вершков длины (рыбачьей меры) и полфунта веса[2].

Носарь, иначе бирючок, имеет весьма ограниченное распространение: он встречается только в реках Черноморского бассейна и почти вполне оправдывает свое латинское название. Впрочем, сведения наши в этом отношении еще не совсем полны. Известно, что в Днестре он доходит до Хотина, довольно многочислен в Буге, в Дону попадается выше Воронежа[3], в Донце до Изюма, а в Днепре встречается до Смоленска[4], из притоков этой реки бирючок, по Кесслеру, встречается в Припяти, Тетереве, Десне (до Новгород-Северска), Псле. Там, однако, где встречается бирючок, он в большинстве случаев, особенно в бассейне Днепра (вероятно, и Днестра), многочисленнее обыкновенного ерша, который предпочитает здесь озера и проточные пруды, вероятно потому, что не любит сильного течения и большие реки Черноморского бассейна для него слишком быстры. Поэтому обыкновенный ерш и называется на юге больше озерным ершом, в отличие от бирючка, который в озерах никогда не встречается, даже в заливных и проточных.

Образ жизни этой красивой и очень вкусной рыбки известен еще очень мало. Бирючок очень прихотлив и любит быстротекущие воды, где дно чистое, песчаное, с каменистыми или хрящеватыми отмелями, почему в низовьях встречается редко. Однако он не любит холодной воды и в ненастье и перед наступлением холодов уходит за несколько дней на большую глубину и скрывается в ямы или же уходит с каменистых отмелей на иловатые места. По замечанию рыбаков, бирючок с Ильина дня начинает табуниться все гуще и гуще, а с наступлением осени уже постоянно живет в самых глубоких местах реки, откуда выходит только со вскрытием реки, так как во время прохода льда, по замечанию рыбаков, прячется между камнями. Но вообще он живет врозь с ершом, который почти всегда встречается в иловатых местах. Как и все рыбы, лишенные плавательного пузыря, бирючок плавает по самому дну и очень редко поднимается на поверхность.

Пища его состоит из червей, мелких раковин, водяных насекомых, водяных клопов (Notonecta) и водяных скорпионов (Nepa), особенно личинок комаров и т. п. Желудок бирючка постоянно бывает переполнен. Судя по всему, он ведет ночной образ жизни, мечет икру в конце апреля и начале мая, почти одновременно с окунем и судаком; по Радкевичу (в Днепре), вместе с ершом, т. е. ранее. Вообще о нересте носаря ничего не известно.

Ловля бирючка производится (на Дону) неводами, вентерями и на удочку круглый год, кроме ранней весны. Самая удачная его ловля сетями бывает в жаркое время, среди дня; к вечеру его попадает меньше, а ночью и очень мало, так как в это время он стоит на песчаных отмелях. По Тарачкову, он ловится всегда в одинаковом количестве, и как зимою в тоню попадало (близ Воронежа, лет 25 назад) иногда до десяти пудов, так и летом ловили бреднем до 15 мер почти одних бирючков. В последнее время, впрочем, как в Дону, так и на Десне количество носарей значительно уменьшилось, что объясняется легкостью лова и употреблением частых неводов, вылавливающих мелочь.

Уженье бирючков на юге России в довольно большом уважении между охотниками-рыболовами и предпочитается уженью ершей, что весьма понятно. Характером клева он мало отличается от своего родича, но побойчее его, почти всегда утаскивает поплавок и оказывает более значительное сопротивление, почему советуют после подсечки не быстро вытаскивать. На Днепре, около Киева, по Радкевичу, носаря ловят с берега на окуневые удочки с 8-волосной (!) леской и крючками № 4 или 5. Вымерив глубину, пускают крючок от поплавка так, чтобы крючок шел почти ко дну, и вдут по берегу за уплывающей удочкой. Вероятно, так ловят здесь днем и на более глубоких и тихих местах, так как на Десне, например, бирючка удят больше вечерами на отмелях и притом на легкую донную (без поплавка) с небольшим грузилом. Удить с поплавком на быстрых перекатах, конечно, неудобно; притом носарь ленив и не любит гоняться за быстро плывущей насадкой (Вербицкий). Весною носарь попадается на удочку редко, и вообще клев его начинается, как вода войдет в берега и просветлеет. Летом и осенью насадкою служит навозный и обыкновенный (мелкий) червь, но носарей с еще большим успехом можно ловить зимою из прорубей на мотыля, как это делается на Дону (здесь мотыль зовут матуликой). Ловля этa производится на местах зимовки бирючка, на быстрых и довольно глубоких местах, вблизи песчаных кос, при помощи небольшого подпуска, с 2—4 крючками. Так как грузило прикреплено на отдельном поводке, то клев рыбы (довольно слабый зимой) легко ощущается пальцами, держащими леску. Короткие удильники и кобылки, употребляемые для зимней ловли во многих местах России, здесь, кажется, не употребляются. По вкусу мяса носарь даже превосходит ерша, и уха из него считается лучше стерляжьей. Кроме того, славятся

также бирючки жаренные на сковороде в постном или коровьем масле. Мясо бирючка очень нежно и потому ценится очень дорого: в Воронеже в 1858 году пуд этой рыбы стоил от 1½ до 3х рублей, а фунтами — от 3 к. до 40 к., обыкновенно зимою дороже, а с мая до Петрова дня дешевле.

Бирючок довольно нежная рыба и в садке (плетеной корзине) в жаркое время выживает не более 3 дней и то на просторе и если выбрасывается уснувшая рыба. Пущенный в сосуд с водой бирючок, подобно ершу, тотчас отделяет в изобилии клейкую слизь и вскоре засыпает, главным образом от насыщения воды этим веществом. Этой слизи носарь и обязан своим вкусом, но Тарачков ошибается, делая предположение, что обильное выделение слизи — причина того, что бирючок избирает места с быстро текущей водой. Ерш и линь выделяют не менее слизи, а быстрого течения избегают.

Заметим еще, что (по Геккелю) носарь живет весьма долгое время (15—20 лет) и что мелкие бирючки составляют на Дону отличную приманку для налима, который их очень любит.

Примечание. Довольно близка к ершам небольшая рыбка, водящаяся в устьях Днепра, Днестра и Буга, — сопач (Percarina Demidoffii Nordm), названная так по очень густой слизи, покрывающей все тело ее. Тело сопача, однако, более сжато, глаза еще более, жаберная крышка также с шипиками. Цвет тела желтоватый, с фиолетовым оттенком на спине, бока и брюхо серебристые; начиная от головы до хвоста лежат сверху многие кругловатые темно-бурые пятна; боковая линия обозначена темными точками, все плавники светлые, прозрачные и без пятен. Образ жизни этой рыбки совершенно неизвестен. В последнее время она найдена была также и в Азовском море.

[1] По современной классификации – Acerinaacerina (Güldenstädt). (ред.)

[2] В Дону, у Павловска, по свидетельству г. Познанского, встречаются бирючки, имеющие от конца носа до конца хвоста семь вершков. На Десне также нередки носари в 5‑6 вершков (Вербицкий).

[3] Мне были доставлены носари из Задонского уезда, но они встречаются и в верховьях Дона в Данковском уезде Рязанской губ. В Тульской губ., где Дон прегражден мельничными плотинами, бирючка, кажется, уже нет.

[4] См. «Смол. губ.» Цебрикова, а также по показаниям местных рыболовов.

Источник

ЕРШ-НОСАРЬ или ЕРШ ДОНСКОЙ (Gymnocephalus acerinus)

Джгiр-насар, цi Аджгір-насар

Семейство Окуневые (Percidae).

В Беларуси в значительных количествах встречается в Днепре и его притоках (Припять, Сож, Березина и др.).

Общий цвет тела желтоватый, спина оливково-зелёная, брюхо серебристо-белое, на боках тела и колючей части спинного плавника находятся многочисленные резко очерченные продолговатые пятнышки.

и ночной образ жизни. С наступлением осенних холодов он постоянно держится в самых глубоких местах реки, покидая их после ледоходов.

Личинки и мальки донского ерша в первое время питаются мелким зоопланктоном, но по мере роста переходят на питание донными животными, в первую очередь личинками хирономид и других насекомых.

Носарь питается донными организмами: личинками хирономид и других насекомых, ракообразными, червями, в связи с чем является пищевым конкурентом других более ценных рыб. Он очень прожорлив и на единицу массы съедает корма в 6 раз больше, чем лещ, уничтожая икру и молодь промысловых рыб и нанося вред рыбному хозяйству. Сам ёрш-носарь часто становится жертвой судака, налима, сома, щуки и крупного окуня.

Растёт медленно, хотя и несколько быстрее, чем ёрш обыкновенный, и к 3-летнему возрасту достигает длины 13-15 см и массы 50 г.

Значение ерша-носаря в рыбном промысле невелико и в промысловой статистике отдельной строкой не значится, но как объект любительского рыболовства он довольно популярен.

Мясо донского ерша довольно вкусное, добывается и используется в основном местным населением. Гастрономическими качествами ёрш-носарь ничем не уступает ершу обыкновенному и особенно хорош в ухе.

Источник