Рецепты шашлыка из пеленгаса

Здравствуйте! Очистите пеленгас от чешуи, внутренностей, головы, удалите крупные кости, порежьте на кусочки по 5 см и замаринуйте в маринаде. Маринад из соли, перец, лук порезанный кольцами, лавровый лист, можно влить минеральную воду или простой кефир за вместо уксуса или лимонного сока, или томатного сока-перемешать и оставить на пару часов в холодильнике или необязательно в холодильнике. Нанижите кусочки рыбы вперемежку с луком, резаными помидорами, по истечении двух часов на деревянные палочки длиной по 30-40 см, они продаются в магазинах одноразовой посуды. Палочки деревянные чтобы они не горели в духовке, заранее замочите на час-два часа в холодной воде. Возьмите пустую чистую сухую полностью трёхлитровую банку киньте туда один-два лавровых листика, влейте 2-3 столовые ложки жидкого дыма, поставьте аккуратно в трёхлитровую банку деревянные шпажки с нанизанными кусочками рыбы. Их в банке такого размера помещается штук пять-шесть, предварительно накрыв и покрепче прижав горлышко банки фольгой, сложенной в три-четыре раза. И поставить в холодную духовку на 30 минут, иначе банка может лопнуть, включив нагрев на самый маленький огонь, так как вы можете не уследить и рыба может пережариться. Открыть духовку по истечении 20-30 минут, достать банку с шашлыком аккуратно, чтоб из-за разницы температур, банка не лопнула. Достаньте готовый шашлык из банки и ву-аля. Приятного аппетита

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Смешиваем специи, соль, томатную посту, растительное масло и сок половины лимона.

Смазываем рыбу маринадом.

Жарим на углях по 10 минут с каждой стороны.

Видео рецепт

Похожие рецепты

Настя Понедельник «Не только джем. Большая книга о варенье, соленьях, заготовках»

-Видео

-Рубрики

-Статистика

А вот еще один рецепт шашлыка из рыбы. На этот раз мы возьмем самую обычную рыбу — пеленгаса.

Ну а кроме пеленгаса, нам потребуется:

* 1-2 стручка острого перца
* 1 небольшая головка чеснока
* 1 лимон
* соль

По весу рекомендую брать пеленгаса около 3 кг. Саму рыбу режем вначале на стейки, после чего получившиеся крупные стейки разрезаем пополам. Да, не забудьте почистить рыбу от чешуи.
Дальше очищаем перец от семян, а чеснок от шелухи. Теперь острый перец и чеснок следует мелко порубить, как можно мельче. Если хотите шашлык из пеленгаса поострее, то количество перца можно и увеличить. Полученной смесью чеснока и перца натираем наши половинки стейков, так же солим их и сбрызгиваем соком лимона. Отставляем рыбу на полчаса мариноваться, а тем временем можно приготовить жар, над которым мы будем жарить наш шашлык.
Так что когда жар у нас готов, нанизываем рыбу на шампура и жарим над раскаленными углями 10-15 минут. Этот шашлык очень хорошо будет гармонировать с белым сухим вином типа — «Шардоне».

Для рецепта шашлыка вам потребуется:

Рецепт приготовления шашлыка:

Чтобы приготовить Шашлык из пеленгаса необходимо.

Мякоть баранины зачистить от грубых сухожилий и разрезать на кусочки по 30-40г. Посолить, посыпать перцем, мелко нарезанным луком, зеленью, перемешать, плотно уложить в эмалированную посуду и оставить на 4-6 ч на холоде.

Кусочки мяса нанизать на шампуры со свежими помидорами и кружочками репчатого лука, жарить над углями 15-20 мин, поворачивая шампуры.

Подать в горячем виде на шампурах, к шашлыку отдельно положить барбарис и другую зелень.

средний бал: 3.00
голосов: 2

Отдых и жилье в Седово снять на море без посредников сайт ‘Лето Отдых’

Шашлык из пеленгаса Седово рецепт приготовления как пожарить рыбу на мангале

Пожарить рыбу на шампурах пеленгас на костре рецепты

На этот раз мы возьмем самую обычную рыбу — пеленгаса.

Ну а кроме пеленгаса, нам потребуется:

* 1-2 стручка острого перца
* 1 небольшая головка чеснока
* 1 лимон
* соль

По весу рекомендую брать пеленгаса около 3 кг. Саму рыбу режем вначале на стейки, после чего получившиеся крупные стейки разрезаем пополам. Да, не забудьте почистить рыбу от чешуи.

Дальше очищаем перец от семян, а чеснок от шелухи. Теперь острый перец и чеснок следует мелко порубить, как можно мельче. Если хотите шашлык из пеленгаса поострее, то количество перца можно и увеличить. Полученной смесью чеснока и перца натираем наши половинки стейков, так же солим их и сбрызгиваем соком лимона. Отставляем рыбу на полчаса мариноваться, а тем временем можно приготовить жар, над которым мы будем жарить наш шашлык.

Так что когда жар у нас готов, нанизываем рыбу на шампура и жарим над раскаленными углями 10-15 минут.

Этот шашлык очень хорошо будет гармонировать с белым сухим вином типа — «Шардоне».

Маринад для рыбы на мангале помогает сделать блюдо вкуснее и ароматнее. Рецепты есть и универсальные, и подходящие конкретным сортам. Чтобы приготовить маринад для шашлыка из рыбы, нужно знать несколько секретов.

Опытные кулинары не советуют долго держать рыбу в заливке со специями – маринование в идеале не должно превышать по времени одного часа. В противном случае куски могут развалиться во время жарки.

Не советуют использовать для приготовления заливки уксус – он может сделать рыбу жесткой.

В отличие от мяса, рыбу солить нужно сразу, чтобы соль вытянула лишнюю влагу и сделала мякоть более плотной.

Нежирные сорта лучше всего мариновать с оливковым или другим растительным маслом.

Универсальный с травами

Для скумбрии

Для форели

Для лосося

Для карпа

Выложить рыбу на решетку и жарить на углях.

Для кефали

Для семги

Что нужно на 1 кг рыбы:

Для горбуши

Для окуня

Для судака

Для стерляди

В заключение

Рыба может развалиться во время жарки на мангале из-за кислоты (уксуса, белого вина, лимона), находящегося в маринаде, поэтому эти ингредиенты можно заменить травами и можжевельником.

Если маринад остался, в него можно добавить немного белого вина и перед подачей сбрызнуть готовую рыбу.

Рыбу очищаем, разделываем, моем и нарезаем крупными кусками.

Лук очищаем и нарезаем полукольцами.В миску кладем лук,немного перца,лаврового листа,сверху выкладываем подсоленную по Вашему вкусу рыбу,затем опять слой лука,перца,лаврового листа,затем рыба.Так чередуем слои,но чтобы сверху был слой лука. Все это поливаем лимонным соком,накрываем крышкой и оставляем на пару часов мариноваться.

Пока рыбка маринуется, растапливаем мангал.
Нам понадобиться фольга,которую надо нарезать по кол-ву кусков рыбы. Затем на фольгу выкладываем немного промаринованного лука со специями,

а сверху помещаем кусок пеленгаса и немного притрушиваем луком.

Рыбу заворачиваем в фольгу,

затем кладем на решетку и жарим на углях с обоих сторон 20-25 минут.

Получаем невероятно нежную и вкусную рыбу!
Приятного аппетита!

Продукты (ингредиенты) для рецепта

Пошаговый рецепт Пеленгас запеченый на углях (барбекю)

0 посетитель поставил(-и) оценку рецепту

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

Готовим просто, вкусно и быстро

Сборник рецептов холодных закусок, супов, вторых блюд, изделий из теста, напитков и др.

Рассказы о традициях, связанных с празднованием Нового года, Пасхи, Масленицы, именин, свадьбы.

Сведения о национальных кухнях. Консервирование плодов и овощей, приготовления домашних колбас. И многое другое.

В тёплое время года хочется выйти на пикник, сделать шашлык или закоптить рыбу на мангале. Если вы тоже хотите провести отдых на природе, стоит заранее запастись хорошими рецептами создания различных блюд. Сегодня в статье мы расскажем, как приготовить кефаль на мангале, поделимся пошаговым рецептом с фото, а также уделим внимание секретам создания неповторимых кулинарных шедевров.

Рецепт приготовления

Кефаль славится своим нежным мясом с большим содержанием белка, филе практически не содержит мелких костей, что является преимуществом. Существует много способов приготовления кефали, её можно сделать на гриле, пожарить на сковороде или запечь в духовке. Но поскольку мы хотим приготовить блюдо для пикника на углях, стоит воспользоваться рецептом запекания кефали на решётке. Как и обещали, мы представляем вам рецепты создания блюд из кефали на углях с сопровождающими фото.

Источник

Как приготовить пеленгаса на мангале

Ингредиенты: для теста: — молоко 250 мл. — яйцо 1 шт. — сахар 3 ст.л. — соль 1 щепотка — масло подсолнечное 6 ст.л. — дрожжи сухие 11 гр. — мука 500 гр. для начинки: — сахар по вкусу — масло сливочное растопить 50 гр. Приготовление: 1. Тесто. В тёплое.

Ингредиенты: Творог 500 гр Кефир 1/2 ст.Сметана 1/2 ст.Мука пшеничная 5 ст.Яйцо куриное 3 шт.Масло сливочное 100 гр.Сахар 6 ст. л.Дрожжи сухие 3 ч. л.Соль 1/2 ч. л.Масло растительное 3 ст. л. Приготовление: 1.Кефир и сметану можно заменить молоком. Тогда тесто при вымешивании возьмёт больше муки.2.Для начала нам нужны тёпленькие.

Запеканка с мясным фаршем и картофелемИнгредиенты:Говяжий фарш — 500 г Картофель — 1 кгЯйцо — 1 шт.Молоко — 250 млСливочное масло — 100 гЛук репчатый — 1 шт.Сыр — 50 гСоль, перец — по вкусуПриготовление:1. Почистить и отварить картофель в подсоленной воде. Слить воду, добавить 50 г сливочного масла и.

Ингредиенты: 200 г сметаны 25 г сливочного масла 250 г муки 1/3 ст. л. соли 80 г сахара1 ст. л. воды 80 г грецких орехов 2 ст. л. сахарной пудры Татарские рогалики бармак: пошаговое приготовление Подготовь начинку для рогаликов, измельчив грецкие орехи в мелкую крошку, а затем смешай их с.

Ингредиенты: Для тонкого теста: — 100 гр. теплой воды; — 0,5 ч.л. сухих дрожжей; — по 1 чайной ложке сахара и соли; — 2 стакана просеянной муки; — 1 яйцо; — 2 ст. л. оливкового масла. Для начинки: — Томатный соус (100 гр. помидоров, оливковое масло, сухой базилик, орегано, соль.

Источник

Пеленгас на мангале ПП

Это ПП рецепт: Диетическое блюдо приготовлено в соответствии с принципами правильного питания.

Пеленгас – мой фаворит среди пресноводной рыбы. Ведь его мясо нежное и питательное. Для людей ведущих здоровый образ жизни важно, что мясо этой рыбы состоит из легко усваивающихся белков, а также содержит микроэлементы. Рыба нежирная, но тем не менее содержит незаменимые омега кислоты.

Подготовьте ингредиенты для вкусного и полезного блюда.

Почистите и выпотрошите рыбу.

Нарежьте лук полукольцами.

Заверните рыбу в фольгу и покладите на решетку для запекания.

Запекайте рыбу на раскаленных углях по 10 минут с каждой стороны.

Разверните фольгу и оцените готовность рыбы. Моя получилась готовой, похожей на тушеную, но очень хотелось румяной корочки. И было решено немного доготовить без фольги.

Жарьте рыбу по 5-7 минут с каждой стороны до румяной корочки.
Неимоверный вкус. Обязательно попробуйте приготовить.

Рыба по этому рецепту получается очень мягкой, нежной и низкокалорийной.

Отлично сочетается с зеленью, листом салата, свежими овощами. Порадует вас на ужин или на обед.

Это блюдо можно есть на обед и ужин. Подходит для худеющих.

Источник

Пеленгас, приготовленный на углях — рыбные рецепты

Пеленгас на мангале

Отправляясь на пикник, захватите с собой рыбку, чтобы приготовить аппетитный, сочный и очень вкусный пеленгас на мангале. Это отличная альтернатива мясному шашлыку. Запоминайте простой рецепт!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для маринада я буду использовать немного майонеза, но его смело можно исключить. Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты.

Рыбку промойте, очистите, удалите хвост и голову. Тушку нарежьте небольшими кусочками и выложите в контейнер, в котором будете мариновать рыбку.

Посолите каждый кусочек со всех сторон.

Лук очистите и нарежьте.

Туда же отправьте нарезанный ломтиками лимон.

И добавьте немного майонеза.

Как следует все перемешайте. Ломтики лимона чуть выжмите, чтобы рыбка пропитывалась соком. Уберите контейнер в холодильник на пару часов.

Когда рыбка пропиталась, можно заняться мангалом.

На лист фольги выложите несколько колечек лука, лимон и кусочек рыбки. Заверните плотным конвертом.

Выложите на решетку и отправьте на угли.

Мой пеленгас на мангале провел примерно 30 минут. Но время зависит от жара и размера кусочков. Приятного аппетита!

Пеленгас, приготовленный на углях

Рыбу очищаем, разделываем, моем и нарезаем крупными кусками.

Лук очищаем и нарезаем полукольцами.В миску кладем лук,немного перца,лаврового листа,сверху выкладываем подсоленную по Вашему вкусу рыбу,затем опять слой лука,перца,лаврового листа,затем рыба.Так чередуем слои,но чтобы сверху был слой лука. Все это поливаем лимонным соком,накрываем крышкой и оставляем на пару часов мариноваться.

Пока рыбка маринуется, растапливаем мангал.
Нам понадобиться фольга,которую надо нарезать по кол-ву кусков рыбы. Затем на фольгу выкладываем немного промаринованного лука со специями,

а сверху помещаем кусок пеленгаса и немного притрушиваем луком.

Рыбу заворачиваем в фольгу,

затем кладем на решетку и жарим на углях с обоих сторон 20-25 минут.

Получаем невероятно нежную и вкусную рыбу!
Приятного аппетита!

Пеленгас, приготовленный на мангале

Очень люблю пеленгас за нежный и сочный вкус. В нем почти нет костей, что идеально подходит для запекания на углях. Его хорошо подавать с овощами и салатами из овощей. Очень надеюсь, что запеченный пеленгас на углях, придется вам по вкусу.

Ингредиенты для «Пеленгас, приготовленный на мангале»:

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 2

Рецепт «Пеленгас, приготовленный на мангале»:

Рыбу почистить, обрезать плавники и хвост, вынуть жабры, убрать черную пленку. Ее хорошо удалять обыкновенной зубной щеткой, под струей воды. Хорошо промыть и просушить бумажным полотенцем.

Хребет можно не вырезать, а сделать по бокам надрезы ножницами до спинки не насквозь. Вынуть все косточки.

Смешать все для маринада- соевый соус, майонез, аджику, цедру и 1 стл. лимонного сока, натертый имбирь, натертый лук, 1 ст. л. масла.

Намазать рыбу маринадом со всех сторон и оставить мариноваться, пока будут готовы угли.

Смазать решетку растительным маслом, затем поместить пеленгаса и отправимся к мангалу.

При запекании, следите, чтобы жар был умеренным. Если он будет слишком сильным, то рыба будет сухая и жесткая, а не сочная и нежная. Еще для аромата, мы добавили вишневых веточек.

По 7-8 минут с каждой стороны, запекаться — достаточно. Но смотрите сами, какой жар, он может и быстрее быть готовый или может, стоит подержать еще пару минут над жаром.

А теперь зовите всех к столу и угощайте прекрасно запеченного пеленгаса со свежими овощами.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Источник

Пеленгас, приготовленный на углях

Рыбу очищаем, разделываем, моем и нарезаем крупными кусками.

Лук очищаем и нарезаем полукольцами.В миску кладем лук,немного перца,лаврового листа,сверху выкладываем подсоленную по Вашему вкусу рыбу,затем опять слой лука,перца,лаврового листа,затем рыба.Так чередуем слои,но чтобы сверху был слой лука. Все это поливаем лимонным соком,накрываем крышкой и оставляем на пару часов мариноваться.

Пока рыбка маринуется, растапливаем мангал.
Нам понадобиться фольга,которую надо нарезать по кол-ву кусков рыбы. Затем на фольгу выкладываем немного промаринованного лука со специями,

а сверху помещаем кусок пеленгаса и немного притрушиваем луком.

Рыбу заворачиваем в фольгу,

затем кладем на решетку и жарим на углях с обоих сторон 20-25 минут.

Получаем невероятно нежную и вкусную рыбу!
Приятного аппетита!

Источник