рыба под камнями в речке
Подкаменщик: описание рыбы, ареал обитания, повадки и ловля
Описание
Маленькая рыба без чешуи, с большой плоской головой, прячущаяся под камнями, многим известна под именем бычка. На самом деле это не совсем так, подкаменщик к бычкам не относится. Подкаменщик — представитель семейства рогатковых.
Маленькое веретенообразное тело, расширяющееся к голове, покрыто различными темными пятнами. Размер головы может составлять до пятой части тела. Два шипа на жаберных крышках, большой зубатый рот и широкие передние плавники завершают этот причудливый образ. Грудные плавники не сросшиеся. Рыбешка эта некрупная, редко когда вырастает до 18 см и набирает вес в 25 грамм. Живет около 8-9 лет.
Места обитания
Подкаменщики расселились достаточно широко и их можно встретить от рек бассейна Северного ледовитого океана, до Средней Азии, В Европе и в Северной Америке.
В нашей стране живут как минимум восемь видов подкаменщика. Сибирский, живущий в водоемах Сибири, сахалинский, обитающий на Курилах и Сахалине, Черского, населяющий Приморье, житель амурского бассейна – амурская широколобка, Байкальская песчаная широколобка, а еще крайне редкий слизистый подкаменщик, житель Чукотки.
И самые широко распространенные: европейский или обыкновенный, встречающийся в Европейской части России и пестроногий, населяющий водоемы бассейна Северного Ледовитого океана.
Поведение
Подкаменщик – любитель пресной чистой и прохладной воды, предпочитает дно с камнями. Засадный хищник, передвигается бросками с места на место. Не выносит загрязнения водоемов. Очень чувствителен к уровню кислорода. На зиму уходит на ямы, при этом прекращает принимать пищу.
Нерест
В три-четыре года, эта рыба становится готовой к размножению. Самка кладет икру в гнездо, вырытое самцом. Икринки крупные, порядка 2 мм, оранжевые, в количестве около 300 штук. Самец охраняет кладку, яростно атакуя непрошеных гостей, от полумесяца, до месяца, пока не вылупится малек. Начало икромета приходится на апрель и заканчивается к концу мая. Икру мечет ежегодно.
Питание
Рыба эта типично придонная, в пищу может употреблять личинки насекомых, ручейников, мелких рачков. Любит она полакомиться и икрой, а особи, что покрупнее, не откажутся от молоди других рыб. Маскируясь на дне, подкаменщик наблюдает за происходящим и как только в зоне досягаемости появляется «дичь», совершает резкий короткий бросок вверх или в сторону, а потом, медленно опускается, широко растопырив плавники. Поднятая плавниками муть со дна, вновь отлично его маскирует.
Болезни и паразиты
Упоминаний, о каких – либо опасных паразитах, заражающих подкаменщика, мне не встречалось, но лучше не стоит пренебрегать правилами безопасности и проводить тепловую и иную обработку рыбы в соответствии с нормами.
Промышленное и любительское рыболовство
Этот вид занесен в Красную книгу России как сокращающийся в численности, под второй категорией. Промышленного значения не имеет и таким способом не добывается. Что касаемо любительского рыболовства, лимитирующих факторов тут нет, однако не стоит забывать о малочисленности этого вида, и если вам попался подкаменщик в прилове, лучше все же отпустить его.
Способы ловли
Целенаправленно подкаменщика практически никто не ловит, и, если ловят, то чаще всего в качестве живца для ловли другой рыбы. Хотя по вкусовым качествам эта рыбеха довольно неплоха, однако небольшие размеры и отсутствие крупных стай, спасают его от более пристального внимания рыболовов.
Если вы собрались ловить подкаменщика, то делать это лучше всего на поплавочное удилище, наживка самая простая – червь. Клюет успешней всего утром и с вечера, хотя попадается и днем. Ловить нужно со дна, особой сноровки не требует, так как заглатывает червя чаще всего жадно.
Подкаменщик обыкновенный, рыба семейства рогатковых, Cottus gobio
Подкаменщик обыкновенный (лат. Cottus gobio) — пресноводная рыба, относится к классу лучепёрых, семейство рогатковых, рыба обыкновенный подкаменщик внесена в Красную книгу России. Обитает в чистых пресноводных морских заливах, реках, озёрах, где есть каменистое дно. Нуждается в обилии кислорода и пониженной температуре, подкаменщика не встретить в тёплых водах. В России подкаменщик обитает в водах северной части, многочисленный на западной стороне Урала. Это миниатюрная и оригинальная рыба с большой, широкой и плоской головой, с загнутым шипом с каждой стороны. Из-за особенностей головы, подкаменщика называют «широколобка», а за схожесть с бычком — «бычок». Тело рыбы без чешуи, глаза красного цвета слегка выпуклые, грудные плавники широкие и мощные. Окрас спинки — бледно-серый с многочисленными тёмными пятнышками. Подкаменщик обыкновенный держится обособленно, рыбу не встретить в стаях, продолжительность жизни — 10 лет.
Питание подкаменщика обыкновенного
Подкаменщик маленькая, хищная рыба, искусный охотник. Ожидая добычу, рыба мощными плавниками баламутит воду, поднявшееся облако накрывает тело притаившегося в засаде подкаменщика. Как только добыча подходит, хищник молниеносно бросается широкой пастью и захватывает жертву. Для меню рыба выбирает мальков, головастиков, икру других рыб и лягушек, личинки жуков, стрекоз.
Клёв подкаменщика по временам года
На подкаменщик ловля интересна даже бывалым рыбакам. Рыба хитрый, но ленивый хищник, который мало плавает, днём прячется в камнях, на охоту выходит ночью, поэтому клюёт только в тёмное время суток. Жор наблюдается в апреле, сразу после нереста. Хорошо ловится на поплавочную удочку, фидер. Берёт опарыша, мотыля, мормышку. Схватив наживку подкаменщик притаивается и сидит неподвижно, рыбак узнаёт, что рыба давно на крючке, при попытке перезаброса. Ловится подкаменщик на мелких местах, у берегов.
Нерест обыкновенного подкаменщика
Нерестится подкаменщик в марте, половозрелости достигает к 3 годам. Мужские особи создают в почве ямку и ожидают самок. После брачевания самка откладывает в ямку до трёх сотен икринок, сразу уплывает. Приглядывать и охранять будущее потомство остаётся самец, срок вызревания зародышей в икринках — месяц. Как только появляются мальки, самец покидает гнездо. Мальки самостоятельно начинают искать пропитание, первоначально в рацион входит икра других рыб и лягушек. Немного набрав массу, мальки начинают охоту на беспозвоночных.
Подкаменщик в кулинарии
Мясо рыбы вкусное, особенно варёное, имеет красноватый цвет. Подкаменщик редко употребляется в пищу, в виду маленького размера. Рыбу часто используют в качестве живца для ловли форели и угрей. В начале 20-го века из мяса делали настойки, как противоядие от укуса гадюки.
Средние размеры и трофейные экземпляры
Обыкновенный подкаменщик — маленькая рыба, растёт медленно, к 3-4 годам жизни подкаменщик достигает в длину 5-7 см. Редко встречаются экземпляры длиной 10 см. Рыбакам удавалось вылавливать и трофейные экземпляры длиной до 17 сантиметров. Известен 1 трофейный экземпляр длиной 123 миллиметра из реки Угам, притока реки Чирчика, впадающего в Сырдарья.
Бычковые – рыбы относящиеся к отряду окунеобразных. Бычковые насчитывают более 2000 различных видов, которые объединены более чем в 200 родов. Они принадлежат к прибрежным донным рыбам. Их тело имеет продолговатую форму длиной до 40 см, сзади тело приплюснуто. Голова у них выделяется своими размерами, она достаточно крупная, глаза расположены на небольшом расстоянии друг от друга, и так же достаточно велики. На спине расположено два плавника (один из них как правило имеет костные лучи, (ужасно болит если о них уколоться)), а внизу у них присоска, которая образуется от сросшихся брюшных плавников. Благодаря этой присоске они способны удерживаться на камнях даже при сильном шторме. В Черном море насчитывается порядка 10 видов бычковых, а в бассейне Азовского порядка 20.
Бычок-песочник,
предпочитает такие места, где все в песочке и ракушечках, типо пляж:). Вырастает он до 10—20 см и набирает порядка 200 граммов в весе. Его тело плотное и короткое, голова не сильно большую, плавники без явственной окраски. Тело окрашено в светлые: грязновато-серый или желтоватый тона. Хорошо распространён в бассейне Азовского и Чёрного морей, встречается в лиманах, реках, с песчаным дном в количестве порядка 50 и более особей на квадратный метр.
Бычок-кнут (мартовик)
предпочитает водоемы со скальным и каменистым дном. Вырастает до 35 см, и 300—500 граммов. Тело вытянуто, крепенькое, голова у него уже больше чем у описанного выше. У него пожалуй самый здоровый рот среди всех видов бычков. Его главной отличительной чертой являются огромные широкие жабры (благодаря ним он отпугивает других крупных хищников, растопыривая их в стороны). Тело имеет буроватый цвет и тёмные пятна на боках, но попадаются особи и с черной окраской. Живет он в бассейнах Чёрного, Азовского и Каспийского морей. Его основной рацион составляют рыбы, причем он ест и других менее крупных бычков. На мелководьях отдалённых от берега не редко вырастает до рекордных размеров, 50 см и 1,5 кг.
Бычок-кругляк
(куцак) так же как и кнут любит скалы и камни. Вырастает он до 25 см и набирает вес до 250 г. Тело у него довольно таки коренастое, полностью покрытое чешуей, хвост к концу сплюснут. У него очень хорошо развита система пор и каналов боковой линии. Рот среднего размера. Имеет очень разнообразную окраску, от светло-серой с чуть видимыми пятнами по бокам, до бурой с четко прорисованным рисунком (бывают и черные, но это связано с нерестом, происходит усиление окраски в период нереста и на время охраны икры ). Данный бычок имеет в своем арсенале характерный, специфический именно для него признак— чёткое чёрное пятно на задней части первого спинного плавника, иногда оно обрамлено желтоватой каемкой. Голова у него темнее туловища, а плавники имеют серый окрас. Ютится он в бассейнах Чёрного, Азовского и Каспийского морей. Он достаточно распространен как в пресной, так и в соленой воде. Частенько, достаточно высоко поднимается вверх по реке, он пробрался даже в Москву-реку.
На Чёрном и Азовском морях занимает по количеству улова место между анчоусом и тюлькой, частенько он занимает лидирующую позицию в улове.
Бычки в томате
средние бычки — 10 шт
томатная паста — 120 г
молотый лавровый лист — по вкусу
черный молотый перец — по вкусу
соль — по вкусу
сахар — по вкусу
вода
Бычки помыть, очистить от внутренностей и выложить в казанок. Немного посолить.
Томатную пасту растворить в теплой воде. Добавить соль, перец и сахар. Положить молотый лавровый лист и перемешать. Залить полученным соусом бычки и поставить в нагретую до 130-160 градусов духовку.
Готовить в течение 6-8 часов, при необходимости воду нужно доливать, чтобы рыба постоянно была в жидком соусе. После чего разложить в стерилизованные банки и закатать стерилизованными крышками. Перевернуть и укутать.
Бычки в томате готовы!
Бычок-ротан
камни и скалы его стихия. Он вырастает до 12—30 см, весом ничем не выделяется от других, все те же 250 г. Тело вытянуто, голова крупная, а вся остальная часть узкая ( именно поэтому ему прилипло прозвище «головешка»). Ошибочно многие его относят к бычкам, но он относится к другому семейству (этого же отряда) — Головешковые. Очень быстро заселяет все без исключения водоёмы, которые подходят ему по условиям обитании, ограничить его распространение могут только ужасные условия (сильное течение, низкая температура). Родиной данного вида бассейн реки Амур, попал он в Европейскую часть совместно с такими рыбами как толстолобик и амур. Он не шуточный хищник:), очень агрессивен. Стаями не редко нападают на крупную рыбу.
Бычок-головач
другими словами «бабка». Вырастает до 10—20 см, весит он чуть меньше нежели предыдущие виды, около 200 грамм. Среди остальных его выделяет большая сплющенная голова, и сильно расширенная в стороны верхняя губа, нижняя челюсть у него длиннее верхней. Тело у него удлинённоконическое, спереди утолщённое, чешуя мелкая. Тело серовато-бурое либо красновато-бурое, на котором имеются тёмные пятна, у хвоста имеется черноватое пятно треугольной формы. Водится он в Днепре, Днестре, Волге Буге.
Бычок-подкаменщик
как и ротан ошибочно относимый к бычкам, вообще принадлежит семейству Подкаменщиковые. Это полностью пресноводный вид бычка, если не врут научные источники, а то что говорят что встречали его в морях, не доказано ничем. Ростом они 10—30 см, и весом до уже стандартных 🙂 250 грамм. Это единственный «бычек» обитающий в Понто-Каспийском бассейне и имеющий темную окраску тела. Тело вытянутое, утолщённое. На заднем крае жаберной крышки у него имеется очень острый шип. Он практически полностью окрашен в черный цвет. Предпочитает ютиться под камнями. Под ними он делает норки и усаживается в ожидании добычи, высунув из под камня лишь одну голову.
Бычки вяленые
Бычок-травяник
«зеленчак», предпочитает заросшее травой и водорослями дно. Данный вид небольшой: 8—10 см и вес 50—70 г. Живет он в Хаджибейском, Тилигульском и др. лиманах, а так же западной части Чёрного моря. Также достаточно часто встречается в водохранилищах Днепра. Тело его удлинённое, практически одинаковое по всей ширине. Обитает в западной части Чёрного моря, Хаджибейском, Тилигульском (Одесская область) и др. лиманах. Встречается в водохранилищах Днепра. Ловится изредка любителями.
Бычок-цуцик
небольшая это уже совсем микроскопическая рыбка, аквариумная:), он достигает роста всего каких то 5—7 см. Обитает он в зарослях высшей водной растительности, его рацион составляют беспозвоночныена теле у него имеется мраморный рисунок, на верхней части мордочки у него два трубчатых отростка, по форме похожие на усы. Данный вид бычка вполне может быть интересен людям занимающимся аквариумами. Распространен в опреснённых частях Чёрного и Азовского морей.
Жареный бычок
Бычок-гонец
живет как на каменистом дне так и на песчаном. Вырастает до 10—20 см, и веса 100—130 граммов. Тело у него стройное, слегка кругловатое, имеет значительное утончение к хвосту. Нижняя челюсть больше верхней и немного загнута вверх. Губы узенькие, а рот всегда приоткрыт, в пасти у него мелкие и острые зубы. Окраска у него серовато-зеленоватая с тёмными пятнами, чешуя мелкая. Данный вид бычка прячется под камнями, либо делает себе норки в песке.
Илистый прыгун
Они населяют мангровые леса и солоноватые воды тропических побережий за исключением Нового Света, некоторые виды живут в реках и прудах. Добывают пищу во время отлива.
Уха из бычков
Ингредиенты (на 2-литровый казанок):
6-8 небольших бычков
1 морковка
1 луковица
1 картофелина
Соль по вкусу, специи и черный перец
Зелень укропа и петрушки по вкусу
Уха из бычков на костре готова! Не забываем при подаче насыпать в тарелки шинкованный укропчик.
Котлеты из бычков Солнечные
Котлеты из рыбы – альтернатива мясным, ничем не уступающая и по вкусовым качествам, и по полезности для организма. Котлетки из бычков – недорогое, очень вкусное и сытное блюдо. Вряд ли найдутся люди, равнодушные рыбным котлеткам и тефтелям.
Ингредиенты:
Бычки 1 кг
Одна головка лука и одно яйцо
Панировочные сухари 1 столовая ложка
Манная крупа 1 столовая ложка
Соль и перец на вкус.
Чтобы котлеты получились с хрустящей корочкой, растительное масло должно быть разогрето.
Польза и калорийность бычка
Все виды бычков имеют диетическое мясо, содержащее около 88 ккал. в 100 граммах рыбы.
Калории, ккал:88
Белки, г:17.5
Жиры, г:2.0
Углеводы, г:0.0
В состав бычков входит масса полезных веществ, микроэлементов и витаминов. Главный витамин, содержащийся в бычках – РР или В3, необходим для большинства жизненноважных процессов в клетках. Микроэлементы: молибден, цинк, хром, никель, сера, йод и фтор, а также уникальные аминокислоты и жирные органические кислоты тоже присутствуют в этой рыбе.
Легкий для усвоения рыбный белок не нагружает желудок, так как мясной, а ценность и питательность его ничуть не меньше.
Большое количество фтора и йода препятствует развитию ишемической болезни сердца, гипертонии и помогает при атеросклерозе. Жирные кислоты снижают уровень вредного холестерина и благотворно влияют на сосуды, а также снижают вероятность возникновения депрессий и старческого слабоумия.
Источник: www.youtube.comИсточник: www.youtube.com
Размножение
Нерестятся бычки, как правило, с марта по август (другими словами без остановки:)). Нерест происходит при температуре воды 10-12 градусов. Самец сначала делает под понравившемся камнем гнездо в ямке, а потом завлекает туда самок, да-да не одну, а горем :), самки оклеивают «крышу» гнезда икринками. Самец для того, чтобы вода не застаивалась и не портилась, (икринки имеют свойство помирать) создает небольшое течение, присосавшись к камню и веля плавниками. Плодовитость у них доходит до внушительных 2700 икринок.
Делаем универсальную закуску из икры бычка
Ну и наконец, о закусках с участием бычка. Их – не меряно! Салаты, бутерброды и так далее. Но это – отдельная тема. А закончить эту тему хотелось бы вкуснейшим салатиком с отварной икрой. Но вначале поделюсь опытом, как приготовить правильно икорку. Важно правильно вынуть ее, чтобы она не развалилась, а сохранилась в оболочке. Хотя хорошо, когда есть и целенькие, и развалившиеся. Словом, надо разрезать брюшко рыбки и большим пальцем аккуратно выдавить икру.
Собрать икру
Из нее уникальные нежные салатики получаются. Вот один из рецептов. Нарезать тонко огурчик, помидор, лук порей, много зелени, добавить икру отварную и заправить растительным маслом. Идеальный перекус для любого времени суток, даже на ночь!
Виды бычков
Самый большой из бычков это — «бычок-мартовик», в простонародье его еще называют: кнут, жаба, а вот самый многочисленный — «бычок-кругляк». Внешне все разновидности бычков очень сильно похожи, различить их порой даже не получается. Главным отличием между различными видами является их окраска, полосы и пятна на теле, количество лучей на плавниках, размер, оттенки и количество чешуи.
Вообще бычков можно распределить на две группы: солоноватоводные и морские.
Солоноватоводные обитают в Чёрном море ещё с тех времен, когда оно имело связь с Каспием. Морские потихоньку перемещаются из Средиземного в Чёрное море. Самым первым, насколько это известно, переселился бычок-зеленчак. Солоноватоводные бычки, по-другому называемые понтические реликты, превосходно адаптированы для жизни в лиманах. Они спокойно переносят значительные изменения солёности воды. Песочник и Кругляк, очень даже неплохо чувствуют себя как Чёрном море так и в Днепре. А бычок-цуцик по Дону добрался до Мраморного моря, а там солёность воды примерно в два раза сильнее чем в Черном море, хотя в Мраморном море он особо то и не задержался (встречается очень редко), он решил подняться во впадающие речки— видимо сказалась его склонность к более пресной воде. Средиземноморский бычок-зеленчак напротив, вообще переносит пресную воду и, как правило ютится в водоёмах с сильной солёностью.
На сегодняшний день из-за постоянно ухудшающихся условий обитания количество бычка сильно сократилось, но, как известно адаптивные способности у них очень высокие, поэтому вымирание им не грозит.
Рыба камень или рыба бородавчатка относится к семейству Скорпеновые. Бородавочник – это морской хищник, на поверхности спины у него есть шипы. Обитает каменная рыба на самом дне океана или моря, в коралловых рифах, это видно на фото. Отличием ее от других представителей семейства является способность мимикрировать под камни. Рыба камень самая ядовитая в мире, внешне она выглядит, как груда камней разной формы.
Характеристика
На фото видно, что рыба бородавчатка имеет небольшие размеры туловища. Ядовитая хищница вырастает до 35 см в длину. Она обитает на коралловых рифах, возле мутных водорослей, в песке, камнях, грязи. Благодаря крапчато-зеленоватому или крапчато-бурому окрасу, каменная рыба легко прячется, маскируясь в тропических рифах, водорослях.
Она ведет малоподвижный образ жизни, на мелководье возле берега, в расщелинах коралловых рифов. Чаще всего просто лежит, зарывшись в щель камня или в песок. Виднеется только верхняя часть головы и часть спины. К ней прилипает песок, мелкие водоросли. Так она маскируется и ведет охоту.
Голова большая, глаза маленькие, рот небольшой, направлен вверх. Вся поверхность тела усеяна бугорками, бородавками, наростами, их много, размеры их тоже разные, они не симметричные. По своему внешнему виду она похожа на большую бородавку, выглядит, как большой безобразный камень. Плавники, расположенные на груди, имеют широкое косое основание. Спинной плавник состоит из 12-14 толстых шипов.
Основой рациона являются мелкие рыбки, креветки, ракообразные. Благодаря шипам, ядовитая рыба защищается от прочих хищников, охотится на рыб и ракообразных. Она добывает себе пищу, замаскировавшись на илистом дне, между камнями, водорослями, рифами. Благодаря своеобразному окрасу, незаметна для других обитателей водоема. С помощью маскировки добывает себе корм. Когда мимо проплывает рыба, бородавочник быстро нападает на нее, проглатывая целиком.
Где обитает
Основной ареал обитания – коралловые рифы, затемненные водоросли, камни, песок, грязь. Опасная рыба камень, внешне похожа на огромную уродливую бородавку, водится в:
Также есть опасность пострадать от ее яда в Хургаде, Дахабе, других популярных для отдыхающих пляжей Турции и Египта.
Этот вид рыб нередко используется для содержания в домашнем аквариуме в больших городах, торговых центрах Европы и Австралии.
Мясо применяют при приготовлении блюд в Гонконге, Японии. Также мясо является основным ингредиентом для сашими.
Чем опасна для человека
Если человек наступает на острые ядовитые шипы бородавчатки, ему требуется оказать своевременную помощь. В противном случае укол может оказаться смертельным, такой исход наступает через несколько часов. Несмотря на ядовитость этого существа, его мясо используют для приготовления блюд японские и китайские шеф-повара.
Сигналом о контакте с ядовитой хищницей является резкая боль, онемение тканей. Если ядовитое вещество проникает сразу в кровеносную артерию, это чревато летальным исходом уже через пару часов. Особенно много этой хищницы на побережьях и в водах Таиланда.
После укола бородавчатки токсин быстро распространяется по всему организму.
Яд используется в фармакологии для изготовления определенных препаратов. Даже если медицинская помощь осуществляется своевременно, последствием контакта с морской жительницей может стать атрофия нервных тканей либо мышечных волокон. Вокруг места укола наблюдается сильное покраснение, гиперемия, это сопровождается выраженной болезненностью. Последствия обусловлены глубиной проникновения шипа в тело.
Когда туристы в первый раз ныряют на дно океана, появляется сильное желание потрогать рукой камни ракушки, коралловые рифы. Делать этого нельзя, иначе можно стать жертвой укуса морских хищников. Нельзя пытаться ловить рыб на дне океана, если они перемещаются очень медленно. Перед тем, как опустить ногу в воду, удостоверьтесь, что на дне нет никакого подозрительного камня с бородавками по поверхности. Единственным методом лечения укола бородавчатки является специальная лечебная сыворотка-антидот. Поэтому очень важно не игнорировать такую травму, а как можно раньше обратиться к медикам для получения квалифицированной помощи.