рыба похожая на хариус
Хариус рыба. Образ жизни и среда обитания рыбы хариус
Хариус европейский (Thymallus thymallus)
Периоды зрелости европейского хариуса.
Половой зрелости европейский хариус достигает довольно рано (по сравнению с тем же сибирским хариусом): самки — в 2 года, самцы — в 3-4 года. Самцы заметно крупнее самок, выделяются наличием яркой окраски и более значительными размерами спинного плавника. Высокий спинной плавник у европейского хариуса — отнюдь не просто украшение рыбы. Специалисты и ученые считают, что во время нереста самец создает плавником мощные завихрения воды, отчего молоки не уносятся течением, и это увеличивает количество оплодотворенной икры.
Нерест европейского хариуса.
Питание европейского хариуса.
Хариус является ярко выраженным хищником. В случае, если европейскому хариусу приходится обитать в малых речушках и ручьях, где довольно скудная кормовая база, он питается водными насекомыми и их личинками, воздушными насекомыми, падающими в воду, реже — мальками рыб. Если в реке обитают ручейники, то они могут составлять до 80% пищевого рациона рыбы. В рационе европейского хариуса могут встречаться и мелкие млекопитающие: землеройки и мыши, упавшие в реку или переплывающие во время миграций ручьи и реки. Так что ловля «на мыша» — это не обязательно рыбалка только на тайменя, но возможна и на хариуса.
Размеры европейского хариуса.
Растет европейский хариус в быстротекущих реках, со скудной кормовой базой, очень медленно: лишь к пяти годам своей жизни он достигает массы 200 г! При хорошем рационе, некоторые особи хариуса могут достигать веса до 0,5 кг в том же возрасте. Длина тела хариуса в североуральских реках нередко достигает 50 см. Автор статьи общался с рыбаками, которые утверждали, что ловили на Приполярном Урале хариусов метровой длины!
Поведение и повадки хариуса.
Хариус обитает в быстротекущих реках и ручьях. Наличие проточной воды, богатой кислородом и с быстрым течением — это одно из главных условий для жизни европейского хариуса. Основные места обитания — участки с перекатами и ямами. В озерах европейский хариус практически не встречается. Европейский хариус — рыба-одиночка, при чем с самого рождения. Лишь изредка он может сбиваться в небольшие стайки численностью 7-10 рыбок, да и то, в основном, на перекатах. Но есть и исключение из этого правила
На Вишере на самих перекатах во время жора стаи хариуса насчитывают сотни рыб! Хариус славится своей осторожностью в выборе добычи, считается сумеречной рыбой, которая любит охотиться ранним утром и вечером. Наиболее предпочтительным для рыбалки на хариуса считается время вечерней кормежки, когда комары и другие насекомые опускаются к воде и рыба начинает «плавиться»
В пасмурные дни может питаться целый день, но важно, чтобы не было дождей, и вода в реке оставалась прозрачной. Хариус — очень сильный и даже дерзкий хищник, который безошибочно и молниеносно подхватывает упавших на воду насекомых
Иногда можно даже наблюдать, как хариус в азарте гонится за пчелой или мухой и выпрыгивает из воды на полметра и более!
Методика разрезания тушки на филе
Оснастка фидера — видео инструкция
Мастер-класс о том, как начинающему рыболову правильно оснастить фидер, приготовить прикормку, найти место ловли и самое главное — рассказ о процессе ловли на фидер.
Разновидности хариуса
Хариусы населяют многие водоемы Голарктики, спускаясь в реки и озера до Франции и Италии, Алтая и Монголии. В южных регионах своего ареала населяют только горные ручьи и реки, напоминая требовательностью к воде форель. На севере распространены шире и обживают реки и озера, таежные ручьи и неглубокие протоки.
Выделяют следующие виды хариуса:
Различия состоят не только в окраске. Ученые считают, что исходная форма всех разновидностей — монгольский хариус. Он более примитивен по строению, не имеет длинного спинного плавника. Зубы у этой разновидности сильнее развиты, имеются и такие отделы зубного аппарата, которые редуцировались у сибирских и европейских форм. Подвиды хариусов из озера Байкал (черный и белый байкальские) являются эндемичными и больше нигде не встречаются.
Основные виды хариуса
Образ жизни
Хариус — осторожная и чуткая рыба. Это хищная рыба. Обладая прекрасным зрением, обонянием, слухом и хорошо развитой боковой линией, он реагирует на любое изменение окружающей обстановки. Достаточно упасть на воду тени от рыболова или даже от вершинки удилища, как он моментально исчезает в укрытии, откуда выманить его не удается никакими соблазнительными приманками. Поэтому в одежде рыболова не должно быть ничего яркого или пестрого. Желательно, чтобы по цвету она сливалась с окружающей растительностью или каменистыми берегами
Подходить к предполагаемому месту стоянки хариуса надо предельно осторожно, прячась за деревьями и кустами, стараясь, чтобы тень не падала на воду
Хариус более или менее всеяден.
Эта рыбка нерестится трижды: в марте, мае и августе. Так что практически в течение всего года хариусы, омули и сиги питаются ее молодью.
Нерестится хариус на каменистых мелководьях с быстрым течением при температуре воды 5-10°С. Самки выметывают икру порциями (всего 3-10 тысяч икринок). Из оплодотворенной икры личинки выклевываются через 15-20 дней. Нагульные участки, на которых хариусы проводят все лето и часть осени до возврата к местам зимовки (в сентябре—октябре), обычно располагаются неподалеку от нерестилищ. Однако рыбы некоторых озерно-речных популяций для нагула возвращаются после нереста назад в озеро. Сезонные передвижения стад для размножения и развития присущи и озерным хариусам, но имеют они, естественно, локальный характер, поскольку не выходят за пределы самого озера.
У хариуса есть желудок, поэтому кормится он не так часто, как, скажем, плотва или красноперка. Насытившись в утренние часы, он может в течение дня «плавиться», подбирая с поверхности лишь мошку, но отвергая более крупных насекомых.
Обыкновенная щука
заселяет все водоемы Якутии. Длина до 1,5 м, масса до 35 кг (обычно до 1 м и 8 кг). Тело торпедовидное, голова большая, пасть широкая. Окраска изменчивая, зависит от окружения: в зависимости от характера и степени развития растительности может быть серо-зеленоватая, серо-желтоватая, серо-бурая, спина темнее, бока с крупными бурыми или оливковыми пятнами, которые образуют поперечные полосы. Непарные плавники желтовато-серые, бурые с тёмными пятнами; парные — оранжевые. Кормится преимущественно рыбойПоловозрелой становится на четвертом году жизни. Нерест щуки происходит при температуре 3-6 °C, сразу после таяния льда, возле берега на глубине 0,5-1 метр. Во время нереста рыбы выходят на мелководье и шумно плещутся. Обычно на нерест сначала выходят самые маленькие особи, а последними — самые крупные. Абсолютная плодовитость составляет 16- 100 тысяч икринок. Важный промысловый объект.
В северо-западном регионе России часто можно найти красивые равнинные речки, в которых живут и отлично ловятся две рыбки – вездесущий голавль и красавец хариус. Если сравнивать их с точки зрения трофейной рыбалки, то трофейным можно считать хариуса от 30 см, а голавля – от килограмма весом.
Фото: Евгений Кузнецов.
Хариуса взвешивают редко, ибо эта рыба достаточно редкая и при поимке ее желательно отпустить в родную стихию.
Живут-то они рядом, а вот ловятся по-разному. Давайте попробуем обобщить мой рыболовный и наблюдательно-натуралистический опыт и попробовать понять, в чем же сходство и различия этих прекрасных рыб?
Самым главным обобщающим признаком для этих соседей является среда их обитания. И тот и другой любят быстрые и прохладные реки. Чаще всего такие реки имеют галечное, каменистое или песчаное дно. Илистые, медленные участки реки могут посещаться голавлем, находящимся в активном поиске корма, хариус в такие места не пойдет никогда.
Голавль отличается от язя характерным алым анальным плавником. Фото: Евгений Кузнецов.
И та и другая рыба может стоять на самом быстром течении в перекатах и порогах, ища укрытия за валунами и донными неровностями. Но стоять вместе в одном месте – это бывает крайне редко и далеко не на каждой реке. Бывают случаи, когда эти рыбы стоят совсем в разных местах, но об этом ниже.
Стоя на середине неглубокой реки, можно облавливать оба берега. Фото: Евгений Кузнецов.
Также объединяющим признаком может считаться время клева. Особенно в теплое время года.
Дневной клев не ограничен расписанием – голавля и хариуса можно ловить весь день, а голавля даже ночью, причем весьма успешно! Обе рыбы являются стайными.
Особенно ярко это проявляется в юношеском возрасте. А вот с достижением солидного веса и возраста эти рыбы предпочитают одиночество, за исключением весенней поры, сопровождающейся церемонией бракосочетания.
Но мы порядочные рыболовы и в это время не ловим.
Еще имеется весьма условная некоторая схожесть в кормовой базе. Обусловлена она тем, что голавль всеяден и его пищевые пристрастия пересекаются с «харюзовыми». Например, во время массового вылета ручейника или поденки, голавль с удовольствием будет «чмокать» севших на воду насекомых, ничем не уступая хариусу.
Голавль боец отличный и завести крупного голавля в подсак большая удача. Фото: Евгений Кузнецов.
Тоже можно сказать и про донный корм. Голавль никогда не упустит возможности полакомиться плывущей нимфой, червём или личинкой стрекозы, тоже можно сказать и про хариуса.
Мы с друзьями чаще всего предпочитаем ловить этих рыб нахлыстом, Поэтому и рассматривать поведение этих рыб буду глазами нахлыстовика, как и осуществлять подбор приманок для ловли обоих. Это будут имитации донных личинок, живущих под камнями, обычные красные черви и мушки, имитирующие личинок стрекозы. На этом схожести этих рыб, пожалуй, и заканчиваются.
Помните кино «День Радио»? Ведущие там придумали смешное название несусветного зверя – «Подкустовый выползень». Это именно про голавля.
Если вы видите нависающие над берегом кусты, значит под ними стоит голавль. Если мелко, то стоит мелкий, а если знатный, глубокий омут, то там стоит «хозяин». Размер таких голавлей, живущих в омутах на малопосещаемых реках, может достигать 2-3 кг, а для хариуса такой вес недостижим на реках северо-запада.
Подобные «слоны» обитают только в малонаселенной Якутии и прочих дальних углах страны. В средней полосе, если вам повезет, и вы поймаете килограммового хариуса, размером сантиметров 45-50, можете собой гордится, – это действительно знатный трофей!
С началом теплой погоды, на реке, которая хорошо освещается солнцем, эти рыбы разойдутся порознь – голавль встанет под кустами в поверхностном слое греть свои серебристые бока, а хариус погрузится на дно и встанет «на струе, прячась от основного течения за донными выступами или камнями.
А вот летом, когда вода прогреется весьма сильно, и тот и другой будут стремиться к перекатам – к более насыщенной кислородом воде. Есть также большое различие в поверхностных приманках, на которые ловят этих рыб.
Чтобы поймать голавля нахлыстовик использует поверхностные приманки – имитации гусениц, жуков, пчел, ос, которые в это время падают с кустов в воду.
Именно поверхностные приманки делают поклевку «взрячую», а нахлыстовую ловлю более азартной. Фото: Евгений Кузнецов.
Хариус такие приманки жаловать не станет, вообще, а в яркий день и с поверхности – тем более. Зато вечером, в сумерках, мелкий хариус запросто может соблазниться на совсем небольшую имитацию жучка или муравья.
Крупный же хариус предпочтет лишь точную имитацию поденки или ручейника.
Говоря о сходствах, я упомянул про клев в течение всего дня. В различиях скажу, что голавль летом отлично ловится ночью. Про хариуса ночью можно забыть, однозначно. Лучшей дневной приманкой для ловли хариуса, безусловно, будет нимфа.
Нимфа. Фото: Евгений Кузнецов.
Причем та нимфа, которую проводят в придонном слое.
Одним из самых успешных способов ловли хариуса в реках является чешский способ, называемый «чешская нимфа – чехнимфинг» или «катящаяся короткая нимфа». Название это плотно вошло в лексикон нахлыстовиков после серии ярких побед на чемпионатах мира и Европы авторов этого стиля – сборной Чехии по нахлысту.
Суть этого сверх добычливого способа заключается в следующем. Снасть состоит из двух нимф. Концевая (нижняя нимфа) вяжется на специальном джиг-крючке небольшого размера 12-16 номера. Крючки достаточно редкие.
Читайте материал «Ружье малого калибра»
Голавль может активно «бить» и плескаться на поверхности, выдавая себя всей округе с головой, а вот хариус себя выдает осторожно, лишь небольшими кругами-разводами (блюдцами) на глади реки, когда он кормится крылатыми насекомыми, севшими на воду для откладывания яиц. На быстром течении, где нет ровной глади на воде, заметить такие разводы сможет лишь опытный рыболов.
Справедливости ради стоит заметить, что во время массового вылета хариус вполне может выпрыгивать из воды в полный рост, чтобы поймать насекомое.
Ручейник во время массового вылета любимая пища многих рыб. Фото: Евгений Кузнецов.
Хариус более капризен и осторожен, он может неожиданно «уйти в глухую оборону», а то и вообще «на дальний кордон». Особенно при изменении уровня воды.
Голавль менее привередлив. Его вы найдете на прежних местах практически всегда. Исключения из этого – промозглые осенние дни и большая весенняя вода.
Собираясь исключительно за хариусом, возьмите в свой флайбокс несколько жуков, чтобы в случае категорического отказа со стороны плавниковых, не уйти домой без адреналина.
Подобные протитипы жуков часто падают в воду с листьев ивы или ольхи. Фото: Евгений Кузнецов.
Голавль, рыба, не представляющая гастрономического интереса, а европейских хариус рыба достаточно редкая, во многих местах краснокнижная и охраняемая законом. Поэтому их объединяет еще одна грань нахлыстовой рыбалки, получив удовольствие от вываживания, бережно отпускайте пойманную рыбу!
Описание и подвиды сибирского хариуса
Р ыба сибирский хариус (Thymallus arcticus) – холодолюбивый представитель семейства лососевых (Salmonidae). Ближайшими географическими родственниками являются форель, муксун, пыжьян, омуль, чир, пелядь. Образует одноименный род, состоящий из нескольких схожих подвидов. По мнению специалистов, обладает самым красивым экстерьером среди всей пресноводной ихтиофауны евразийского континента.
Что такое хариус
Происхождение названия вида имеет финно-угорские корни и в оригинале пишется как harjus. Единственной смысловой нагрузкой слова было обозначение конкретной рыбы, поэтому оно успешно прижилось во многих других языках, включая немецкое – harzus, эстонское – harjuse, шведское – harren, норвежское – harr и т.д. Широко распространенными являются и местные формы названия, свойственные различным регионам России, – гайрус, гавриз, каргус, харлез, хайрюз. Можно встретить прозвище «жиган», описывающее озорной характер таксона. В некоторых областях хариуса ошибочно называют сигом из-за его внешнего сходства с представителями биологически близкого таксона Coregonus.
Современное использование в русском языке когда-то заимствованных финно-угорских, саамских, тюркских и других названий семейств и различных видов ихтиофауны не является редкостью:
В свою очередь, исконно-славянские названия легко угадываются по понятной описательной составляющей – пузанок, синец, горбыль, красноперка, линь, быстрянка, белуга, зубатка.
Как выглядит хариус
Экстерьер рыбы характерен для обитателей быстрины и однозначно определяет представителей рода Thymallus arcticus.
К отличительным чертам внешнего вида сибирского хариуса следует отнести:
Основной и вторичный окрас могут меняться в зависимости от конкретной среды обитания, глубины, освещенности и прозрачности воды, типа дна. Малек имеет характерную для лососевых защитную маскировку с вертикальными бурыми полосами.
Интересно, что карликовые формы хариуса, которые населяют изолированные горные озера, сохраняют «младенческий» окрас на протяжении всей жизни.
Распространение и места обитания
Рыба живет только в прохладной пресной среде с умеренным или сильным течением, ведя оседлый образ жизни. Расстояние пищевых миграций не превышает 10-40 км. Сибирский хариус распространен в северо-восточной части Евразии в бассейне Тихого и Северного Ледовитого океанов. Наиболее многочислен в реках и их притоках, впадающих в Море Лаптевых, Карское и Охотское моря (Обь, Лена, Амур, Енисей). Большое представительство таксона характерно для озера Байкал, Алтая и Монголии.
В меньшей степени вид встречается на Урале, в бассейнах Балтийского и Белого морей, горных или родниковых озерах, обширных водохранилищах, куда запускается людьми.
Сибирский хариус превосходно себя чувствует на быстром течении, но всегда старается выбрать для длительной стоянки участки с умеренно ровным потоком или относительным затишьем. Ввиду особенностей поверхностного кормления рыба не нуждается в больших глубинах, занимая верхний слой 1-2 метра. При этом важна характеристика дна, которое должно быть твердым, не формировать излишнюю муть и предоставлять достаточное количество надежных укрытий – крупный песок, галька, камень, валуны, коряжник.
Независимо от размера и возраста все особи в стае стараются не отходить далеко от берега, предпочитая затаиться в тени кустов и деревьев, где наивысшая вероятность падения насекомых на поверхность воды.
Образ жизни сибирского хариуса
Стайная рыба отличается осторожностью в повадках, чуткостью к изменениям окружающей обстановки и стремительными передвижениями при необходимости побега или добычи пищи. Сибирский хариус неутомимый хищник, но при этом всеяден и способен успешно выживать даже при сильном дефиците кормовой базы.
Основной строкой меню выступают насекомые, особенно в летне-осенний период.
Излюбленным лакомством являются:
Весенний рацион представлен донными организмами, червями, ручейником, икрой и мальком. В зимнее время полностью проявляются заложенные природой плотоядные наклонности. Основной пищей становится молодь сиговых, карповых и бычковых видов.
Ярким примером является озеро Байкал, где хищник жестко регулирует поголовье бычка-желтокрылки. Чтобы выжить, мелкой рыбешке приходится нереститься три раза в год.
Хариус не отличается постоянным жором. Он имеет желудок с длительным процессом пищеварения – плотно поев утром или вечером, не чувствует голода на протяжении 10-16 часов.
Зимует рыба в ямах с обилием кислорода, где находится в период сильных морозов и глухозимья. В остальное время хищник совершает краткосрочные пищевые миграции, что и делает его популярным объектом подледной ловли на мелкие блесны и мормышки.
Подвиды и размеры
Самый большой хариус редко превышает в длину 60-65 см при весе 1,8-2,0 кг. Известен исключительный случай поимки особи массой 2,7 кг при росте 76 см (1967 г, Канада, Katseyedie River). Европейский вид (Thymallus thymallus) имеет менее внушительный рекорд как по длине – 56 см, так и по массе – 2,2 кг (2009 год, Австрия, река Steinfeld).
Трофейными считаются экземпляры от 1,0-1,5 кг. В стандартных выловах обычно представлена рыба весом 0,3-0,7 кг. Продолжительность жизни достигает 12-14 лет. Половая зрелость наступает в 3-6-летнем возрасте. Сибирский хариус имеет несколько подвидов, которые отличаются географией дислокации и некоторыми нюансами в экстерьере, повадках и кормлении.
Западносибирский
Черный байкальский
Название подвида – Thymallus arcticus baicalensis. Распространен в Ангаре, южной части Байкала, Селенге, Сарме, Баргузине, Турке и других реках, впадающих в озеро. Рыба имеет невысокое тело, укороченный хвостовой стебель, притупленное рыло и сильно пигментированную плотную чешую.
Ведет оседлый образ жизни недалеко от берега на глубинах до 25 метров, предпочитая каменистое дно. Вырастает до 50-53 см при весе 1,1-1,2 кг. Первое икрометание в 4-5 лет.
Белый байкальский
Название таксона – Thymallus arcticus brevipinnis. Отличается высоким туловищем и слабо сидящей чешуей с небольшой пигментацией. Спинной плавник относительно невысокий с красной бордюрной полосой. Живет мелкими стаями в придонных слоях озера на глубине 30-50 метров. Не выходит в реки даже на нерест, откладывая икру в Байкале. Предпочитает песчаное светлое дно с умеренным течением.
Подробнее о байкальском хариусе мы писали здесь.
Основной окрас – серый с металлическим отливом. Вырастает до 3,0-3,5 кг. В рационе преобладают донные организмы, моллюски, личинки, рачки, малек бычков, широколобок, сигов и омуля. В июле – августе поднимается в верхние слои в поисках перепончатокрылых насекомых. Из-за ускоренного роста половая зрелость наступает рано – в 3 года.
Амурский
Научное название подвида – Thymallus arcticus grubii. Один из самых небольших представителей всего рода, редко вырастая свыше 30 см при весе 300-400 гр. Обитает в бассейне Амура, больших и малых реках Приморья и Уссурийского края. Имеет вытянутое тело, светлые приплюснутые бока и слегка покатую оливковую спину.
Плотно сидящая чешуя среднего или крупного размера (82-90 штук в боковой линии). Небольшая голова отличается конической формой. Последние хвостовые позвонки изогнуты вверх. Половое созревание в 5-6 лет. В период первого нереста рыба приобретает более темный окрас с преобладанием фиолетовых оттенков, который сохраняется на всю жизнь. Основную пищу составляют водные и наземные насекомые на различных стадиях развития, икра бычковых, рачки и черви.
Камчатский
Название эндемичного подвида – Thymallus arcticus mertensii. Распространен в проточных водоемах восточного побережья Камчатского полуострова, Корякского нагорья и Чукотки, в бассейнах рек Белая, Пенжина, Великая и Анадырского залива. Предпочитает среднее и нижнее течение с твердым дном и небольшим уклоном. Избегает мест скопления главного пищевого конкурента – мальмы (гольца).
От других близких таксонов отличается:
Средние размеры рыбы составляют 30-40 см. Но особи старше 10 лет нередко вырастают в длину 48-50 см. Половая зрелость наступает поздно – в 6-7 лет. Основной рацион составляют ракообразные, личинки, черви, имаго водных насекомых, икра, наземные жуки, бабочки и перепончатокрылые. Высокая скорость передвижения и внушительные габариты позволяют успешно охотиться на молодь и взрослых представителей семейства бычковых, лососевых и карповых.
Восточносибирский
Название таксона – Thymallus arcticus pallasi. Один из самых ярких представителей рода. Имеет подтянутое тело с мелкой чешуей, высокий и широкий плавник округлой формы, которые украшены по всей поверхности темными, красными и фиолетовыми пятнами.
Обитает в бассейнах Тихого и Северного Ледовитого океанов. Особенно многочислен в низовьях Енисея и притоках озера Хантайское, в холодных проточных водоемах и реках на территориях от Ульи до Ямы, от Лены и Катанги до Ионивеем, от Эргувеем до Игэльхвеем. Продолжительность жизни составляет 10-12 лет. Половая зрелость наступает на 4-5-м году. Вырастает до 0,8-1,0 кг при длине 40-45 см. Питается икрой и мальком сиговых, червями и ракообразными, личинками и взрослыми формами насекомых, отдавая предпочтение ручейнику, ночным бабочкам и поденке.
Аляскинский
Научное название подвида – Thymallus arcticus signifer. Прослеживается огромное биологическое и экстерьерное сходство с восточносибирским таксоном. Имеет на спинном плавнике хорошо заметные ряды контрастных пятнышек-точек. Обитает в водоемах Канады и бассейне Берингова моря. Особенно многочислен в реках Юкон, Коюкук и Танана (американский штат Аляска).
Основной окрас тела от серебристо-серых до лавандово-золотистых тонов. Бока покрыты темными пигментными вкраплениями в форме букв «V» и «X». Трофейная масса составляет 1,2-1,5 кг. В стандартных уловах в основном присутствуют особи 0,3-0,6 кг. Официально самый большой хариус аляскинской (американской) разновидности весил 2,5 кг (данные Международной ассоциация рыболовов-спортсменов IGFA). Основу питания составляют насекомые, икра, малек, различные донные организмы.
Рыба, похожая на хариуса
Значительное поведенческое сходство наблюдается с форелями, особенно с кумжой и ленком, которые имеют общие кормовые предпочтения и выступают жесткими пищевыми конкурентами. При ловле хариуса на мушку или небольшую блесну (вращалку, колебалку), нередко рыбака ожидает «сюрприз» в виде форели. Понять, что это искомый объект добычи, можно только в момент вываживания в непосредственной близости от берега или лодки.
Наиболее внешне похожая на хариуса рыба – сиг, поскольку они являются очень близкими родственниками. Главное экстерьерное отличие заключается в ширине спинного плавника, форме головы и окрасе.
Нерест
Размерный рост и время полового созревания зависят от климата, продолжительности теплого сезона, интенсивности, калорийности и регулярности кормления. При возможности полноценного круглогодичного питания первое посещение нерестилища происходит в возрасте от 3 до 4 лет. В неблагоприятных условиях процесс формирования продуктов семенных желез и икры затягивается до 5-7 лет.
Сроки нереста сибирского хариуса совпадают с прогревом воды до +5-8°С. Обычно это период с конца апреля до середины июня. Половозрелая рыба уходит с глубокого русла поближе к берегу, в притоки или ручьи в поисках проточного мелководья (30-70 см) с песчаным или галечным дном. Нерестовые миграции никогда не бывают слишком затяжными. Чтобы подобрать подходящее место, обычно достаточно отплыть от основного района обитания на расстояние 5-30 км.
В зависимости от размера и возраста самка способна отложить от 3 до 20 тысяч крупных икринок, которые оседают на дно и плотно прикрепляются к твердому субстрату. Дополнительно самцы укрывают кладку илом, камешками и песчинками. Чтобы повысить шансы на выживаемость потомства, икрометание происходит порционно на нескольких нерестилищах. Выход малька начинается через 18-25 дней.
Вкусовые качества
Рыба славится сочным и нежным филе без резкого запаха, которое полностью сохраняет свою структуру в процессе термообработки. Это позволяет легко готовить уху, запеканки, жаркое, шашлычки на гриле и т.д. Благодаря изысканным гастрономическим свойствам и невысокой калорийности (112 ккал на 100 г) хариус рекомендован для включения в диетический рацион, желательно в отварном виде. Превосходным вкусом обладают копченые и малосольные блюда. Особняком стоит корейский салат «Хе», для приготовления которого нужно:
Еще одним популярным блюдом их хариуса является рыбный паштет. Для этого продукт отваривается в подсоленной и слегка подкисленной уксусом воде с последующим изъятием всех костей. Затем рыбу измельчают, вводят майонез, специи, зелень и окончательно доводят до консистенции с помощью миксера.