рыба похожая на ставриду
Рыбы семейства ставридовые
Предпочитает тёплые воды тропических морей, ареал лежит в Тихом и Индийском океанах. Встречается от Персидского залива до Филиппин, от Японии до Арафурского моря у берегов Австралии.
Желтохвост распространён в Восточной Азии, в прибрежных водах Японии и Кореи, преимущественно в Японском море.
Обитает во всех тропических и субтропических морях
Обитает в Атлантическом океане и Средиземном море, а также в Северном море, Чёрном море и западной части Балтийского моря.
Помпано очень широко распространены в тропических водах Атлантического, Индийского и Тихого океанов.
Распространены на шельфе Атлантического и восточной части Тихого океана, в мелководных районах с илистым или илисто-песчаным грунтом на глубине не более 50—80 м.
Обитатели преимущественно морских, реже солоноватых вод в районах Атлантического, Индийского и Тихого океанов.
Обитатели преимущественно морских, реже солоноватых вод в районах Атлантического, Индийского и Тихого океанов.
Распространен в тропических водах Индо-Тихоокеанской области от Красного моря и Восточной Африки до Маршалловых островов и Самоа, на север до южной Японии и на юг до Австралии.
На нашей планете обитают разные виды и семейства животных. Если вы хотите больше узнать о них, предлагаем воспользоваться нашим справочником диких животных мира. В этом разделе сайта мы собрали описание и фотографии животных, которые принадлежат к виду рыбы семейства ставридовые. Благодаря справочнику вы лучше ознакомитесь с миром диких животных, по картинках узнаете, как выглядят разные рыбы семейства ставридовые.
Большая и маленькая: любимая рыба Черного моря
Опубликовано 17 мая 2019 17.05.19
Комментарии (0) Перейти
Сложно представить себе отдых на Черном море без вкусной черноморской рыбы. Фауна здесь не так богата, как средиземноморская: промысловых видов всего чуть более десятка, но все они составляют неповторимый местный колорит. Барабулька, ставрида, тюлька — кто не любит эту мелкую жареную черноморскую рыбу? Не менее знамениты и черноморская кефаль, калкан и другие более крупные виды. Расскажем подробнее о самых известных представителях черноморской рыбной фауны.
Купить черноморскую рыбу можно в специальном разделе нашего интернет-магазина.
Виды черноморской рыбы
Барабулька
Начнем наш обзор с мелкой черноморской рыбки, среди которой барабулька — одна из самых любимых. Также известна под названием султанка благодаря своей отличительной особенности — усам, как у падишаха, и интересному окрасу. Тушка рыбы розово-красного цвета, плавнички желтые, а брюшко серебристое. В длину обычно около 10 см. Особенно вкусна барабулька, запеченная в вине или обжаренная на оливковом масле.
Ставрида
Хищная и очень красивая особь серебристо-голубого цвета, обитает в толще воды у поверхности. Вес рыбины может достигать 400 г, но многие предпочитают именно мелкую ставриду. Из этой рыбки выходит замечательная уха, а еще ее коптят, маринуют и, конечно же, жарят.
Тюлька
Еще одна маленькая промысловая рыбка, очень популярная в черноморском и каспийском регионе. Относится к семейству сельдевых, в длину в среднем всего около 7 см. Эту рыбку можно смело готовить целиком, не очищая: из нее делают биточки и котлеты, а также солят, вялят и жарят.
Бычки
Пожалуй, самая популярная черноморская рыбка, представитель отряда окуневых. Длина ее всего 10-15 см, при этом достаточно крупная голова и плавники. Поэтому их перед приготовлением лучше чистить или покупать уже очищенными, без головы. Бычков тушат в томате, варят из них уху или готовят из них легендарные котлеты по-одесски. Жареные бычки — на любителя. В отличие от остальной мелкой рыбы, этот вид очень костистый.
Хамса
Яркий представитель миниатюрного семейства анчоусовых длиной обычно не более 10 см. Эта рыбка славилась еще в античные времена: уже сотни лет назад ее научились солить и готовили из нее рыбный соус гарум. Соленая хамса и по сей день не теряет популярности, а в жареном виде это одна из самых популярных курортных закусок к пиву. Самая вкусная и жирная – осенняя хамса.
Сарган
Благодаря причудливому внешнему виду эту рыбу не спутать ни с одной другой! В народе ее прозвали рыбой-иглой за острый вытянутый рот и длинное узкое тело. Это рыба отличается высокой жирностью, невероятно вкусна и полезна. Очень богата фосфором, из-за которого ее хребет приобретает характерный зеленоватый окрас. Саргана лучше всего быстро обжарить на раскаленном масле и есть целиком.
На этом закончим список самых известных черноморских «мальков» и перейдем к более крупным «звездам» черномрского побережья.
Калкан
Известен также как черноморская камбала — король местной рыбы. Отличается крупными размерами и изменчивым окрасом, встречается довольно редко и стоит дорого. Калкана не придется долго чистить, так как чешуи у него нет. Кости крупные и легко отделяются от нежного, белого мяса. Калкан немного жирнее обычной камбалы, поэтому особенно вкусен и в жареном, и в запеченном виде, и при горячем копчении.
Кефаль
Без этой рыбы невозможно представить себе черноморскую кухню. Под этим названием скрываются несколько представителей кефалевого семейства: лобан, пеленгас, остронос и сингиль — самый многочисленный вид. У кефалей малой костей и сочное белое мясо, чуть сладковатое на вкус. Любят и готовят ее в любом виде: жареную, тушеную, копченую или в супе.
Луфарь
Один из редких черноморских видов, относится к окунеобразным. Его высоко ценят в кулинарии за белое, плотное, достаточно жирное и сочное мясо. Луфарь отличается средними размерами, спинка зеленоватая, а брюхо серебристо-белое. Его удобно жарить целиком на сковороде, но очень хорош он и в запеченном виде. Обрабатывать рыбу следует с осторожностью из-за иголок в плавниках, но при этом чешуя чистится очень легко.
Самые маленькие аквариумные рыбки
Скумбрия — пелагическая стайная теплолюбивая рыба. Быстро плавает (в броске — до 77 км/ч). Стаи обычно не содержат примеси других рыб (редко с сельдью) и состоят из особей одной величины. Скумбрия живёт при температуре 8—20° С, из-за чего вынуждена совершать сезонные миграции вдоль побережий Америки и Европы, а также между Мраморным и Чёрным морями. Эти миграции имеют характер нагульных (пищу скумбрии составляет мелкая рыба и зоопланктон).
В итоге, что полезнее?
Почему у скумбрии темное, красное мясо?
Несмотря на то, что скумбрия один вид рыбы, в природе есть несколько подвидов скумбрии. Одна из них (у нас, кстати, очень распространенная) имеет окрас не только в полоску, но и с небольшими неравномерными пятнышками.
В связи с тем, что данный подвид скумбрии обитает в атлантическом океане он имеет темное, насыщенно красного цвета мясо и считается самым вкусным из всех подвидов скумбрии. Японцы любят добавлять скумбрию с красным мясом в суши и называют ее «саба».
Также выбирая скумбрию и макрель, обратите внимание на то, чтобы у рыбы было:
Надеемся, мы ответили на все вопросы относительно макрели и скумбрии, и впредь вы будете делать осознанный выбор в «рыбные дни».
Инженер разводит уникальную рыбу, которая «ходит» по суше
Свою рыбную ферму курянин Владимир Малышев бизнесом пока не считает. Его основная работа — в строительной компании, которая работает в атомной промышленности. Огромные клети, кишащие угреобразными существами, — это так, хобби. Коллеги называют его ферму домашним аквариумом, некоторые смотрят на это дело несерьёзно, дескать, зачем состоявшемуся человеку, профессионалу, такое совсем далёкое от основной работы увлечение.
— Мне хотелось создать что-то своё. Что-то необычное, новое, — поясняет Малышев. — Поэтому и рыбу я выбрал экзотическую. Посмотрите, как она захватывает воздух с поверхности — дышит лёгкими.
Кармут — гость из Африки. Внешне очень похож на сома, но в отличие от этого европейского «родственника» питается не падалью, а живой рыбой и моллюсками. Дышит действительно своими рыбьими лёгкими, может долгое время находиться без воды и даже довольно ловко перемещается по суше. Рабочие фермы, принося домой живых кармутов, поначалу искали свой обед в ближайших кустах, куда рыба уходила, можно сказать, пешком.
— Я как-то принесла домой двух живых рыбок, — рассказывает сотрудница фермы Светлана Чуйкова. — Положила во дворе, пакет был открытый. Смотрю — пустой. У них такие плавники плотные и тело извивается из стороны в сторону, как змея. А трава влажная была, один кармут метров на тридцать от двора ушёл, еле отыскали.
Но несмотря на такие способности, кармут — это рыба. Она мечет икру, из которой рождаются крошечные рыбки. Развивается малёк кармута до взрослой особи 9 месяцев. И кормить детёнышей нужно каждый час. Процедура кормления может быть приятной и для тех, кто кормит, — рука в мелком корме опускается в воду, и рыбки набрасываются на неё. Напоминает модное фиш-спа. Со взрослыми такой номер не пройдет — могут неслабо укусить.
Ферму Малышев открыл в 2009 году — закупил необходимое оборудование и запустил первых рыб. Прошло пять лет, но предприятие прибыли не приносит, находится на самоокупаемости, а порой на грани убытка. Процесс честного подъёма производства медленный, но верный, уверен хозяин.
Клиент по большей части лицо консервативное. Кармут похож на сома, а мясом сомов многие брезгуют. Тем не менее столичные кафе и рестораны рыбу «раскушали», берут её охотно.
— Мясо этой рыбы считается диетическим, в нём мало холестерина, оно экологически чистое. И совсем нет костей. Для детского питания подходит — мои дети с удовольствием едят, — рассказывает хозяин рыбной фермы. — Икра вкусная, но зелёного цвета — это покупателей смущает.
В Голландии и Германии кармут стоит дороже осетрины. А у нас средняя отпускная цена — 150 рублей за килограмм. Можно сказать, у фермы Малышева нет конкурентов, потому что он единственный российский производитель, занятый выращиванием этой рыбы.
СПРАВКА
Кармут — гость из Египта. Водится в огромном количестве в озёрах и болотах дельты Нила. Вес кармутов может превышать два килограмма, а длина достигать метра. Частое пересыхание рек развило у рыбы возможность дышать легкими и перемещаться по суше в поисках новых водоёмов. Мнение о вкусе мяса кармута очень противоречивое — его сравнивают с семгой, угрем, курицей и даже белыми грибами.
Рыба ставрида — краткое описание
Виды ставрид
Род ставридовые включает в себя больше десятка разновидностей.
Основные виды следующие:
Время от времени ставрида заплывает на глубину, но обычно она встречается вдоль материкового шельфа, там она ищет пропитание.
Малютки, обитающие в морских водах
Самая маленькая рыбка в мире, живущая в солёной воде — карликовый бычок. Этот вид водится в пограничной зоне Индийского и Тихого океанов. Длина тела самки бычка достигает 9 миллиметров. В отличие от большинства других видов, самец морского карликового бычка немного меньше самки.
Карликовый бычок – самая маленькая рыбка в мире, живущая в солёной воде
Относительно недавно ихтиологи обнаружили присутствие этого вида в водах, омывающих Шетландские острова, что явилось большим открытием для учёных. Однако этот подвид оказался гораздо крупнее индо-тихоокеанского собрата. Самая крупная из изученных особей имела длину, равную 24 миллиметрам. Эта маленькая рыба называется бычок Гиллета и относится к самым миниатюрным рыбкам Европы. Бычок Гиллета ещё довольно мало изучен, поскольку:
Эти факторы не дают возможности досконально изучить поведение бычка в естественных условиях. Пока доподлинно известно только то, что эти создания живут исключительно на тех местах водоёма, где дно обильно покрыто ракушечником.
Говоря о миниатюрных морских рыбах, нельзя обойти вниманием разновидность бычка, живущую вблизи острова Лусон. Название этого вида, не превышающего в длину 13 миллиметров, — Синарапан. Эта рыба имеет большое промысловое значение для островитян, поэтому её численность стремительно сокращается.
Самая мелкая рыба российских морских вод — каспийский бычок Берга, имеющий длину около 2 сантиметров и обитающий в Каспийском море. Эта разновидность, как и подавляющее большинство других бычков, ведёт донный образ жизни. Отдельных особей можно встретить не только в море, но и в нижнем течении впадающих в Каспий рек:
Океанские и морские глубины ещё не до конца изучены человеком и могут хранить в себе массу тайн и загадок, поэтому вопрос о том, какая рыба самая маленькая в мире, по-прежнему остаётся открытым.
Paedocypris progenetica – самая маленькая рыбка в мире
Рыба скумбрия и голубая макрель: в чем между ними разница, отличие?
Мы не будем вдаваться в биологию, так как мы рассматриваем эти два сорта рыбы в разрезе кулинарии. Скажем только о том, что по своему составу полезных микроэлементов макрель ни в чем не уступает скумбрии и отлично подойдет для восполнения организма в питательных веществах.
Но вот вкусовые качества макрель не переняла у скумбрии, в частности из-за своей сухости. Если скумбрию можно смело брать как с головой, так и без, то макрель без головы повара категорически не рекомендуют брать, так как часть сока, таким образом, вытекает и испаряется и рыбка становится совсем сухой.
Описание и особенности черноморской ставриды
На фото ставрида черноморская предстает вытянутой и сжатой с боков. Форма позволяет рыбе резво плавать, догоняя добычу. Ее преследуют стаями. Одиночества ставриды избегают. Стаи подбираются по возрастному принципу. Молодь держится отдельно от взрослых. Старшие не гнушаются есть младших, подобно щукам в пресных водах.
Кроме сородичей черноморская ставрида питается ракообразными, хамсой, песчанкой атериной, кефалью и барабулькой. За последними двумя приходится спускаться к дну. Обычно же, героиня статьи плавает в толще вод. В науке ее называют пелагией. Поэтому кефаль именуют пелагической рыбой.
На жабрах ставриды видны темные пятна. Спинка героини статьи покрыта серо-голубой чешуей. Пластины мелкие. Такие же на брюшке, но серебристые. Вдоль тела идет боковая линия из заостренных, грубых чешуек. Они складываются в гребень, подобный пиле. Опасно шаркнуться о такой. Враги типа тунца, крупной сельди и скумбрии избегают нападения на ставриду сбоку.
Удлиненное тело оканчивается хвостовым стеблем. Это узкий перешеек к плавнику. Плавники на спине, груди и животе рыбы развиты неравномерно. Верхние и брюшные выступы выражены, а грудные миниатюрны. Все плавники жесткие.
Работая плавниками и хвостом, героиня статьи разгоняется до 80-ти километров в час. Удачная охота гарантирована. Главное, во время погони самой не стать добычей. Большие глаза ставрид как бы подтверждают опасения рыб. Выражение близко к испуганному. Узнаем, в каких водоемах их искать.
Время от времени ставрида заплывает на глубину, но обычно она встречается вдоль материкового шельфа, там она ищет пропитание.
Самая большая и самая маленькая рыба в мире
Все знают, что кит животное очень большого размера, но киты это не рыбы, а млекопитающие. Их нельзя называть самыми большими рыбами.
Но среди рыб, есть тоже большие виды, что даже в названии звучит сравнение с китом.
Это китовая акула — самая большая рыба. Длина тела китовой акулы может быть — до пятнадцати метров, ее вес может достигать 10-12 тонн. Они действительно сравнимы но величине с некоторыми видами китов — например, взрослый серый кит имеет приблизительно те же размеры. Китовая акула, несмотря на устрашающий облик, вполне безобидна и питается (тоже подобно многим китам) мелкими морскими организмами — планктоном.
Рыбы-великаны есть не только среди акул. Скажем, белуга, обитатель Каспийского моря, которая заходит на нерест в пресные воды рек, может достигать девяти метров в длину и веса в полторы тонны. А самая крупная из пресноводных рыб — арапаима, живущая в Амазонке. Эта «рыбка» весит до 4 центнеров при длине тела 4,5 метра.
Самая большая из костистых рыб — луна-рыба. Длина ее тела — около 3 метров. Но благодаря округлой форме весит она до 2 тонн. А вот самая маленькая рыба — это одновременно и самое маленькое из всех позвоночных животных, обитающих на Земле. Называется она бычок пандака, живет в озерах на Филиппинских островах. Длина тела этого крошечного создания всего 1 сантиметр.
Нельзя обойти вниманием еще одного рекордсмена среди позвоночных животных. Рыба-нитка имеет удивительное соотношение длины и ширины тела. Этакий «червячок», длиной до полутора метров, толщиной всего 2 см. Таким образом, длина ее тела превышает ширину в 75 раз!
Еще пару слов про китов. Не все представители группы китов отличаются большими габаритами. Скажем, пегий дельфин, русское название дельфин Коммерсона (дельфины — тоже представители отряда китообразных) совсем не большой, длина его тела, — 120-150 сантиметров, а вес — 20-30 килограммов. Обитают пегие дельфины в южной части Атлантического океана, у берегов Южной Америки. А самый крупный дельфин, косатка, по сравнению с китами тоже не впечатляет своими размерами. Длина его тела не превышает 8-9 метров.
Киты и дельфины — и это тоже своеобразный рекорд — единственные млекопитающие, которые никогда не выходят на сушу. Моржи, тюлени и другие ластоногие (млекопитающие, живущие в водной среде почти постоянно), хотя и на короткое время, но выбираются на берег, когда наступает время заняться продолжением рода.
А вот киты — разве только, разыгравшись, выпрыгнут с шумом из воды, да тут же и возвращаются в ставшую им родной стихию. А ведь когда-то их предки ходили по суше. Что произошло, какие события заставили их навсегда уйти в море, об этом можно только догадываться.
На фото самая большая рыба в мире — китовая акула, и самая маленькая рыба в мире — бычок пандака.
Ставрида и скумбрия, в чем отличие?
Скумбрия (макрель) похожа на сельдь, с мелкой чешуей. Длина до 45 см, вес около 1 кг. Водится в Черном море.
Ставрида (ставридка) удлиненное тело, с мелкой чешуей, но два плавника. Длина и вес такие же. Немного другая окраска. Водится так же в Черном море. Солёную по вкусу не специалист не различит.
В среднем, скумбрия размером около 30 сантиметров, она не донная рыба, морская. Живет в косяках, питается путем отцеживания мельчайшего планктона, но взрослая рыбина может и калмара мелкого поймать или рыбешку. Спинка синеватая с примесью стального оттенка, имеет темного цвета полосы. Брюшко, а также бока отметин не имею, цвет – желтоватый.
Ставрида по размеру примерно такая же как и скумбрия. Тоже обычно собирается в косяки, но уже несколько рядом со дном, донными обитателями может при случае закусить. На боковой линии имеет несколько характерные щитки (костные). По отношению к телу, голова несколько великовата, равно как и рот, по отношению к голове
Во-первых, скумбрия — это рыба из отряда скумбриеобразных, а ставрида относится к классу лучеперых. Во-вторых, скумбрия очень похожа на селедку, тело длинное, спина имеет синеватую окраску с полосами темных цветов. Ставрида в свою очередь имеет 2 спинных плавника, характерные костные пластинки, они очень колючие.
Бычок карликовый пандака
Величина этой рыбки всего 11 мм, вес около 5 мг. Она населяет пресные водоемы Австралии и Юго-Восточной Азии. Встречается пандака и на Филиппинских островах.
В середине XX века рыбка была завезена в Германию.
У бычка прозрачное тело с пятнами в виде вертикальных полосок, округлый спинной плавник и большие глаза. Карликовые бычки очень декоративны, поэтому их часто заводят в аквариумах.
Откуда возникла путаность в определениях?
Запутанность в названиях возникает еще в магазине. Дело в том, что слово Mackerel именует все семейство скумбриевых. Однако в это семейство входят еще и тунец, ваху, скумбрия, пеламида. Семейство скумбриевых – это представители хищников. Благодаря своему удлиненному телу они достаточно быстро перемещаются в воде. Отличительные черты этого семейства – мелкие плавнички, которые расположены в хвостовой части тушки, а вокруг глаз костное кольцо. Поэтому часто продавцы, даже сами того не подозревая, определяют эти виды рыб как скумбрию.
Что касается приготовления пищи, то макрель менее ценна, чем скумбрия. Но не стоит переживать – эти два вида рыбы вполне может различить любой человек даже при простом внешнем осмотре. Стоит лишь внимательно рассмотреть каждую из них.
В среднем, скумбрия размером около 30 сантиметров, она не донная рыба, морская. Живет в косяках, питается путем отцеживания мельчайшего планктона, но взрослая рыбина может и кальмара мелкого поймать или рыбешку. Спинка синеватая с примесью стального оттенка, имеет темного цвета полосы. Брюшко, а также бока отметин не имею, цвет — желтоватый. Ставрида по размеру примерно такая же как и скумбрия. Тоже обычно собирается в косяки, но уже несколько рядом со дном, донными обитателями может при случае закусить. На боковой линии имеет несколько характерные щитки (костные). По отношению к телу, голова несколько великовата, равно как и рот, по отношению к голове
Основные отличия
При выборе рыбы стоит обратить внимание на размер. Макрель более крупная, нежели скумбрия. У макрели голова острее. А также необходимо внимательно рассмотреть окраску рыбы. Скумбрия отличается выразительной окраской в форме полос, которые не затрагивают брюшко. У макрели окраска в виде пятен, покрывающих и верх, и низ тушки. У скумбрии тушка обладает веретенообразной формой, а спинка сине-зеленого цвета. Если есть возможность, то можно рассмотреть и челюсть. Макрель, как хищник, обладает очень острыми зубами треугольной формы.
Рыба скумбрия – небольшого размера, худенькая. Имеет светлое брюшко, которое никогда не покрывается полосами. Рыба макрель – крупное и утолщенное тело серо-желтого оттенка. Макрель может быть покрыта как пятнами, так и полосами, которые расположены по всей тушке. При внешнем осмотре выглядит выигрышней и привлекательней, нежели скумбрия. По вкусовым отличиям мясо скумбрии более приятное, нежное и не такое сухое, как у макрели. Мясо первой рыбы имеет приятный розоватый, а иногда и насыщенно-красный оттенок, а вот у второй оно менее привлекательно, преобладает сероватый цвет.
Формоза
Эта изящная рыбка достигает 30 мм в длину. Самцы значительно меньше самок, которые отличаются округлым брюшком.
Вдоль тела формозы идет коричневая полоса, которая красиво выделяется на светлом фоне.Если рыба содержится в аквариуме, в нем всегда должна быть чистая вода.
Лучше посадить там множество плавающих растений, они насытят воду кислородом. Формоза — спокойная рыбка, поэтому желательно держать ее вместе с подобными видами.
Что за рыба?
Ловля макрели обычно приходится на период с апреля по октябрь с рыболовецких судов. А вот с берега лучше всего начинать рыбалку в пик лета — июнь и июль.