рыба с булгуром рецепт
Окунь на подушке из булгура
Люблю готовить мясо или рыбу «на подушке» из чего-то. Эта «подушка» впитывает ценные соки стекающие с рыбы или мяса, при этом, добавляя еще один вкусовой оттенок блюду. Булгур с овощами отлично справляется с этой задачей.
При желании, булгур можно заменить кускусом, предварительно приготовив его, как указано на упаковке, а взамен окуня, можно использовать любую рыбу, не только пресноводную, но кроме красной рыбы. Как-то не очень она выиграет от такого союза.
В булгур, взамен петрушки, можете добавить еще тимьян или розмарин, только не все вместе, будет слишком интенсивно. Не почувствуете вкуса рыбы.
Во всяком случае, дарю Вам идею, а Вы уже экспериментируйте!:-)
1) Булгур промыть и поместить в сотейник, залить 400 мл холодной воды, добавить соль и варить на медленном огне 15-20 минут до готовности. Булгур должен впитать всю воду и быть мягок на вкус. Добавить к булгуру сыр и хорошо перемешать.
2)Разогреть духовку до 200ᵒ С.
3) 1/2 лимона порезать полу дольками, а другую половинку разрезать пополам. Рыбу промыть под холодной проточной водой. Обсушить бумажным полотенцем, сделать крестообразные, глубокие надрезы по бокам рыбы и щедро посолить, не забывая о внутренней полости.
В надрезы поместить кусочки лимона.
4)На среднем огне разогреть растительное масло. Обжарьте до мягкости лук и добавьте помидоры. Томите 2-3 минуты пока не смякнет.
Переложить к булгуру, вместе с петрушкой, чесноком, измельченной цедрой и соком 1-го лимона.
5) Булгур посолить по вкусу и выложить в жароупорное блюдо. Посредине положить рыбу, а по бокам четвертинки лимона.
Поставить в разогретую духовку и печь 25-30 минут. Рыба и булгур должны хорошо подрумяниться.
6) Выньте блюдо из духовки, сбрызните соком печеных лимонов (он нежнее вкусом) и подавайте незамедлительно!
Рыба с булгуром рецепт
Булгур с рыбой
Сообщение Татьяна » 05 окт 2011, 19:28
Хотела сегодня пловчик с рыбой сделать, но на глаза мне булгур попался, поэтому было решено сделать булгур с рыбой.
Я такие вещи люблю, да и мои очень охотно поужинали.
Нам потребуется
Булгур 2 м.ст.
Рыба(у меня сёмга) 250-300г
Вода 4 м.ст
Соль,перец по вкусу
Лук 1 шт
Помидор 1-2 шт
Масло оливковое 20мл
1.Филе рыбы режем средними кусочками
2. Лук, помидоры мелкими кубиками.
3. В чашу кукушки насыпаем булгур, туда же рыбу, лук, помидоры.Всё перчим солим добавляем специи какие Вам нравятся и заливаем водой.
4.Выбираем режим Плов. Ну ооочень вкусно.
Re: Булгур с рыбой
Сообщение nataone » 25 мар 2016, 13:38
Re: Булгур с рыбой
Сообщение Angeloid » 25 мар 2016, 15:50
Татьяна, так аппетитненько. 
Скажи темному человеку. я всегда думала, что булгур это дробленая пшеница. а у тебя вроде как зернышки целые. Я просто очень люблю всякие крупы, но булгур не ела вообще ни разу в жизни (за исключением турецких отелей, но там вроде тоже дробленка была). Я своим дома иногда готовлю пшеничную крупу, но она совсем другая, прям мелко мелко дробленая. а у тебя больше на перловку похоже. что за зверь?
А у нас интересно булгур продается. 
Re: Булгур с рыбой
Сообщение nataone » 25 мар 2016, 16:31
Re: Булгур с рыбой
Сообщение Кашка Малашка » 25 мар 2016, 19:24
Булгур (тур. bulgur), бургуль (араб. برغل) — крупа из обработанной кипятком, высушенной и раздробленной пшеницы. Широко используется на Ближнем Востоке, Балканах, севере Индии.
Известен с библейских времен.
Достоинство булгура в том, что он успешно заменяет в рецептах рис, кускус, перловку и при этом не разваривается до кашеобразного состояния. Он часто встречается в блюдах стран Передней Азии (включая Иран и Азербайджан), Ближнего Востока и Индии. Используется в качестве гарнира или начинки для фаршировки, в пловах, супах, салатах.
Мне булгур очень нравится. Ирочка, в супермаркетах твоего города точно долен быть, во всяком случае фирмы Ярмарка точно, он часто на витринах магазинов мелькает!
Как вкусно приготовить булгур: полезные свойства и пищевая ценность каши
Булгур считается крупой, имеющей многовековую историю. Ее используют более 4 тысяч лет. Крупа традиционно применяется в блюдах многих странах мира. Булгур славится высоким содержанием витаминов, белков, клетчатки и полезных микроэлементов в своем составе. Как же вкусно приготовить булгур?
Булгур: что это такое
Булгур — крупа, полученная из твердых сортов пшеницы
Булгур является крупой, полученной из твердых сортов пшеницы, которая была подвергнута термообработке при помощи воды и сушке. После этого зерна шлифуются, то есть удаляется внешняя оболочка, благодаря чему булгур приобретает янтарный оттенок. Также зерна дробятся на следующие фракции:
Данная крупа отлично подходит для правильного питания.
Польза булгура и энергетическая ценность
Пищевая ценность на 100 гр. вареного продукта:
Полезные свойства булгура:
Булгур можно использовать в качестве скраба для лица, который помогает устранить шелушение кожного покрова и черных точек. Также молотую крупу, смешанную с оливковым маслом можно применять для устранения целлюлита с проблемных зон.
Булгур: как правильно готовить
Варить булгур нужно в соотношении крупы с водой 1:2
Для правильного приготовления булгура нужно строго соблюдать пропорции, чтобы крупа была полностью готова, но не переварена. Соотношение крупы с водой должно быть 1:2 (можно варить на молоке).
Приготовление в кастрюле: залить злак горячей водой в соотношении 1:2, закрыть посуду крышкой и включить огонь. После закипания снять с плиты, укутать шалью или полотенцем, оставить на 1 – 1,5 час для настаивания. Для придания блюду ореховый вкус и аромат обжарить булгур перед приготовлением в течение 5 минут с добавлением сливочного масла.
Изготовление в мультиварке: поместить в мультиварку часть крупы и 2 части воды. Включить режим «Тушение», оставить на треть часа. За 5 минут до готовности положить сливочное масло, перемешать.
Приготовление на сковороде: довести до кипения воду в посуде, после чего всыпать приправы, посолить. Поместить булгур, который должен быть полностью покрыт водой. Оставить тушиться до полного выпаривания жидкости при минимальном нагреве. Можно использовать молоко и сливочное масло.
Изготовление в духовке в керамическом горшочке: поместить булгур и воду в горшочек в соотношении 1:2. Поставить в разогретый до 300° духовой шкаф. Через 30 минут следует проверить, испарилась ли жидкость полностью. В том случае, если вся вода впиталась, а крупа еще не готова, добавить ½ жидкости. Перемешать компоненты и поставить в духовку еще на четверть часа.
Рецепты вкусного булгура
Существует множество рецептов приготовления булгура. Ниже представлены наиболее распространенные.
На гарнир к рыбе
Булгур на гарнир к рыбе
Для приготовления понадобится несколько ингредиентов:
Гарнир готов, можно подавать к столу с приготовленной рыбкой.
С овощами
В мультиварке
Подавать к столу блюдо, украсив сверху свежей зеленью.
С курицей
Для приготовления блюда понадобятся следующие ингредиенты:
Блюдо можно подать к столу с салатом из свежих овощей.
Со сливочным маслом
Булгур со сливочным маслом
Десерт из булгура
Противопоказания
Не рекомендуется употреблять булгур людям с:
Также не стоит употреблять блюдо с булгуром тем, кто страдает аллергией на злаки.
Булгур отлично подходит для здорового питания. Данный злак обладает полезными свойствами, содержит в своем составе множество полезных для человеческого организма микро — и макроэлементов.
Еще одно блюдо из булгура в следующем видео:
Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.