рыба с орехами в духовке
Красная рыба с грецкими орехами, запеченная в духовке
Вы сможете узнать, как запечь красную рыбу в духовке под аппетитной ореховой корочкой. Следуя подробному пошаговому описанию приготовления и придерживаясь указанного количества ингредиентов, в результате вы получите первоклассное блюдо, созданное в домашних условиях. Пройдя все этапы, вы сможете приготовить вкуснейшее блюдо за 35 минут.
Кухонная техника и утварь: газовая или электрическая духовка, молоток для мяса, пищевая пленка, разделочная доска, 2 вилки, жаропрочная тарелка, глубокая емкость, обеденная тарелка.
Ингредиенты
| Филе форели с кожей | 400 г |
| Грецкие орехи | 1/3 стак. |
| Семя укропа | 1/3 ч. л. |
| Подсолнечное масло | 1/3 ст. л. |
| Соль | 2 щепотки |
Пошаговое приготовление
Ореховая «шуба»
Приготовление форели
Важно! Одним из важных критериев для получения вкусного блюда из красной рыбы является правильность ее выбора. Поэтому перед покупкой форели осмотрите ее и убедитесь, что поверхность кожи влажная и не имеет повреждений. Если у вас нет возможности приобрести свежую рыбу, можно использовать замороженный продукт. В этом случае необходимо ее правильно разморозить, поместив в емкость с чуть подсоленной холодной водой, это поможет сохранить тушке форму и упругость.
Видеорецепт
Чтобы узнать, как перемешивать ореховую смесь при помощи вилок или полюбоваться на конечный результат стараний повара и сравнить его со своим приготовленным по вышеописанному рецепту блюдом, можно просмотреть видеорецепт.
Форель отличается нежным мясом с тонким вкусом, который прекрасно сочетается с грецкими орехами. Любителям сырной корочки в данном варианте приготовления также можно добавить немного тертого сыра.
Рецепты Рыба в орехах
Красная рыба с грецкими орехами
Лук измельчить, порей нарезать кольцами. Обжарить на растительном масле ТМ «Олейна» 2-3 минуты.
К луку влить соевый соус, тушить 3 минуты.
Рыба,запеченная с орехами
майонез или сметана 1 ст.л.
Орехи грецкие горсть
Филе любой рыбы 600-700гр
Филе любой рыбы посолить,поперчить,полить лимонным соком.
Орехи порубить,добавить в них измельчённый чеснок и ложку майонеза или сметаны для связки.
Рыба в орехах
Филе любой рыбы (желательно морской) слегка отбить, посолить и поперчить по вкусу, залить майонезом и поставить в холодильник на 20–30 минут.
Рыба с орехами и черносливом
Для маринада смешать 50 мл апельсинового сока, масло, соевый соус (1,5 ст. л.). Положить в него рыбу, обвалять ее со всех сторон и оставить на 30 минут.
Измельчить орехи с луком и черносливом.
Смешать с оставшимся соком, медом и соевым соусом. Соус готов.
Рыба запеченная под свеклой с грецкими орехами.
горсть грецких орехов
Я питаюсь в основном рыбой!
Предлагаю еще один вариант запекания.
Рыбу помыть посолить, приправить и сбрызнуть лимоном, оставить на пол часика.
Свеклу сварить, почистить, натереть на крупной терке.
В сковороде на масле прижарить лук и морковь.
Добавить свеклу и орехи, посолить.
Рыба под хлебной корочкой с орехами
Включим духовку на 220 градусов. Отварим рис в течение 25 минут.
Измельчаем в блендере в крошку: сначала хлеб. Высыпаем в миску.
Укроп мелко нарезать.
Салат с красной рыбой и кедровыми орехами
Берем посуду для салата и туда помещаем салат корн (или руккола, или салатные листья, или шпинат, или любая другая «трава», которая вам придется по вкусу).
Добавляем туда нарезанные на половинки черри, орехи, нарезанную дольками рыбу.
Рыба с пряным рисом и орехами
Рыбу помойте, порежьте. Добавьте перец чили молотый, куркуму, зиру и соль. Хорошо перемешайте и оставьте мариновать на 30 минут.
Лук почистите, нарежьте полукольцами и обжарьте на растительном масле вместе с изюмом и орехами кешью.
В той же сковороде обжарьте рыбу до золотистого цвета. Примерно по 3 минуты с каждой стороны.
Кинза зелёная 1/4 пучка!
Филе морской рыбы 1кг. (дорадо,сибас,морской окунь,треска,сэлмон)!
Вино красное 200мл.!
Чёрный перец 1/2ч.л., Красный перец 1/2ч.л.!
Для соуса: Горчица 4ст.л.(dijon), Сливки жирные 300мл., Мёд 1ч.л., Уксус белый 1ст.л.!
Семена горчицы 50гр.!
Оливковое масло 2ст.л.!
Сливочное масло 70гр.!
Макадамия орехи 100гр. (фундук или грецкие)!
Ловим и разделываем рыбу на филе,или покупаем филе морской рыбы!
Промываем филе рыбы и обсушиваем бумажными полотенцами,посыпаем чёрным и красным перцами,так-же солим!
Измельчаем скалкой орехи и смешиваем с семенами горчицы,каперцами и мягким сливочным маслом!
Готовим соус: Смешиваем горчицу,сливки жирные,мёд и уксус белый!
Ставим соус на плиту и помешивая на не.
Икра летучей рыбы 30гр.!
Макадамия орехи 50гр.!
Чеснок зелёный 8 стебельков!
Лук зелёный 6 стебельков (зелёная часть)!
Лук репчатый 1/4 головки!
Филе тунца 1кг. (свежее или свеже-замороженное)!
Кунжутное масло 2ст.л.,Кунжутные семена 1ст.л.!
Кинза зелёная 1/4 пучка!
Устричный соус 2ст.л.!
Ловим тунца,или покупаем готовое филе тунца,при покупке обратите внимание на свежесть и качество заморозки!
Предпочитаю использовать верхнюю часть филе тунца,так-как в нём меньше жил и оно очень нежное!
Обсушивае филе тунца бумажными полотенцами и режем филе на кусочки,примерно 1х1см!
Слегка без масла обжариваем на сковороде макадамия орехи!
Даём орехам остыть,п.
Рыба запеченная в сливках с луком и грецкими орехами.
2 тушки любой белой рыбы
1 крупная луковица
горсть грецких орехов
Сочетание грецких орехов и жареного лука я открыла для себя совсем недавно и влюбилась в этот вкус.
Предлагаю рецепт запеченной рыбы под очень вкусным соусом.
Рыбу помыть, выпотрошить, посолить и смазать оливковым маслом.
Лук порезать, орехи подробить и обжарить на оливковом масле до мягкости лука.
Посолить, поперчить, приправить и влить сливки.
Белая рыба в корочке из грецких орехов � цедры
Сначала делаем укропное рагу. Для этого укроп вымыть, обсушить, нарезать кусками по 3-4 см длиной. Лук и морковь очистить. Лук нарезать тонкими полукольцами, морковь нарезать соломкой. В разогретом сотейнике на масле обжарить морковь и лук в течение 3 минут.
Затем добавить укроп и готовить еще 4 минуты. На сухой сковороде поджарить муку. В морковь и лук добав.
Рыба в масляном соусе с миндальным орехом
[color=darkred][b]Готовим ароматное масло:[/b][/color]
сливочное масло комнатной температуры (размягченное) хорошо перемешиваем с измельченным укропом и чесноком, вином, лимонным соком, солью.
При желании добавим паприку, куркуму или карри, что бы масло приобрело более красивый цвет, хотя это не обязательный ингредиент.
Хорошо перемешиваем до однородного состоя.
Караси жареные с яблоками
Почистить рыбу, отрезать головы (чтобы помещалось на сковороду), посолить, поперчить
яблоки порезать на кусочки, посолить, поперчить, орехи потолочь.
Скумбрия в духовке с майонезом
Тушку скумбрии почистите, отрежьте плавники, голову и выпотрошите. Разрежьте вдоль и раскройте рыбу, аккуратно удалите хребет и крупные кости.
Рыбку посолите и поперчите, слегка сбрызните соком лимона. Потом промажьте горчицей.
Грецкие орехи порежьте мелко. Равномерно посыпьте орехами рыбу.
Затем посыпьте тертым сыром.
Форель в панировке
Рыбу помойте и обсушите.
Орехи порубите или измельчите. Я просто прокатываю по ним с помощью скалки.
Смешайте муку, орехи и соль.
Голец с сыром и орехами
Почистите, удалите голову, хвостик, плавники. Изнутри удалите кости и хребет.
Смешайте рыбный соус и масло, соль и перец. Полейте рыбу, оставьте мариноваться.
Для начинки орехи измельчите. Я прокатываю их скалкой.
Сыр натрите на терке.
Хлеб залейте вином, дайте впитаться.
Запеченная рыба со сладкой начинкой
Чернослив 0,3 стакана
Нарезать мелко все сухофрукты, лук. Орехи прокрутить в блэндере или через мясорубку. Добавить щепотку соли. Хорошенько размешать.
Начинить рыбу начинкой, зашить брюхо. Посолить, поперчить, обильно смазать майонезом. Завернуть в фольгу.
Орехи,яблоки и мёд, форель,горчица и чеснок!
Соль 1 1/2 ч.л.(по вкусу)
Эстрагон половина пучка.
Сок половины лимона.
Горчица в зёрнах 1 ст.л. с горкой.
Орехи грецкие- 1 ст.(200мл.)
Копчёная паприка 1 ч.л.(если нет,то пойдёт любой не острый ароматный перец, сухой)
Оливковое масло- 4-5 ст.л.
Кайенский перец-чуть-чуть по вкусу (или любой острый перец)
Форель- 1 шт. 1кг.600гр.
Форель,очистить от чешуи и внутренностей(у меня уже была почищенная),помыть и вытереть на сухо,разрезать на порционные куски,надрезать только верхнюю часть и кость по хребту,нижняя часть остаётся целой(когда рыба с готовится будет удобно и легко разрезать на красивые и ровные кусочки.
Яблоки помыть,обтереть на сухо,разрезать на крупные куски,удалив сердцевину.
Белый амур на костре
Рыбу очищаем, удаляем внутренности.
Обрезаем хвост и плавники.
Рыбу тщательно промываем водой, особенно внутри.
Рыбу обтираем душистым перцем и мускатным орехом, поливаем соевым соусом Kikkoman.
Обмазываем сметаной рыбу, в том числе и внутри брюшка.
Рыба фаршированная по–азербайджански и запеченная в духовке
Из рыбы можно приготовить много вкусных и полезных блюд. Ее варят, парят, жарят и запекают. И во всех видах ее можно приготовить очень вкусно.
Это блюдо родом из Азербайджана. Одно время нам довелось там жить, и моя мама научилась его готовить. А так как я очень люблю все рыбные блюда, то когда выросла и стала готовить сама, тут же попросила у мамы рецепт.
Для этого блюда подходит рыба крупных сортов. Как правило речная. Это может быть карп, язь, судак и даже щука. Хотя наверное можно попробовать приготовить и морскую.
Особенностью блюда является то, что фаршируется она грецкими орехами. И это сочетание получается очень вкусным.
Если Вы любите подобные блюда, то рецепт придется Вам по душе. Во всяком случае приготовите что–то новенькое и порадуете своих близких.
Рыба фаршированная по–азербайджански с грецкими орехами
1. Сегодня я готовлю это блюдо из карпа.
В нем мало костей и много мяса. Он достаточно жирный и вкусный. Вот только очень больших карпов брать не надо, они уже успевают нагулять жирок, и несколько жирноваты для этого блюда.
Ведь мы здесь используем еще и орехи, в которых тоже жиров достаточно. В общем небольшой карп — это то, что надо.
2. Можно и другую рыбу использовать, например судак тоже хорош для этого блюда. Но условие одно — она не должна быть замороженной.
3. Карпа чистим, промываем, солим, перчим и обваливаем в смеси специй. Оставляем прикрытым, чтобы не заветрился на 30 минут. Он должен пропитаться вкусными ароматами и просолиться.
4. Орехи растолочь скалкой, чтобы не были слишком мелкими. Будет приятно, когда на язык попадется осязаемый орешек.
5. Лук порезать мелкими кубиками и обжарить на сковороде до золотистого цвета, добавив ложку растительного масла.
6. Добавить лук и изюм к измельченным орехам. Перемешать, лимонный сок распределить равномерно и снова перемешать.
7. Начинить тушку полученной смесью о обмотать нитками.
8.Нагреть духовку до 160-180 градусов. Противень смазать растительным маслом, выложить на него фаршированного карпа и поставить запекаться. Когда он подрумянится, примерно через 30 – 40 минут, достаем ее из духовки и оставляем отдохнуть и настояться 10 минут.
9. Затем освобождаем от ниток, выкладываем на большое блюдо. Украшаем зеленью, дольками лимона, и подаем на стол. Перед тем как разрезать карпа, сверху на нее выдавить лимонный сок.
10. В качестве гарнира можно подать запеченный или отварной картофель. Если готовите рыбу летом, то прекрасным дополнением будут свежие овощи, поджаренные на гриле.
Вот наша вкусная рыба фаршированная по–азербайджански и готова. Готовьте приборы, и съедайте сразу, чтобы было что называется с пылу, с жару. Кушайте на здоровье.
Рыба под сливочно-ореховым соусом 
