Дорада в духовке с лимоном и тимьяном
Время подготовки: 10 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Ингредиенты
Как запечь дорадо в духовке с лимоном и тимьяном
К рыбе можно приготовить любой гарнир, например запечь овощи на гриле или приготовить лёгкий салат из овощей. Тут дело вкуса.
Как приготовить «Дорада в духовке с лимоном и тимьяном» пошагово с фото в домашних условиях
Для приготовления необходимо приготовить дорадо, лимон, чеснок, тимьян и сливочное масло.
У меня была крупная дорадо, вес её составил 450 грамм. Рыбу почистить, хорошо промыть и обсушить бумажным полотенцем. Я запекала в форме. Форму застелить фольгой и выложить рыбу.
Веточки свежего тимьяна (10 веточек) уложить в брюхо рыбы и разложить сверху. 1 зубчик чеснока разрезать на тонкие слайсы и также положить в брюхо рыбы и сверху.
Половинку 1 лимона порезать на кружочки и разложить их на рыбу, а из второй половинки сделать сок и сбрызнуть им рыбу. Растопить 35 грамм сливочного масла и полить рыбу.
Духовку предварительно разогреть. Выставить режим верхний гриль. У меня температура была 200°C, у вас может быть меньше или больше, всё зависит от типа духовки и выбранного режима. Запекать дорадо 10 минут. Далее достать и выложить на рыбу кусочки сливочного масла (35 грамм). Чтобы не сгорел хвост, я завернула его в фольгу.
Рыбу отправить в духовку и запекать ещё 10 минут.
Дорада запечённая на гриле готова.
Рыбу можно разделать и подать к столу. Приятного Вам аппетита.
Дорада с лимоном и тимьяном, запечённая в пергаменте
Время подготовки: 20 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Ингредиенты
Дорада с лимоном и тимьяном
Ещё одно очень вкусное блюдо из заморской рыбки — дорады. Дорада, как пишет Вики, — «морской карась, рыба рода спаров (лат. Sparus). Романское название рыбы происходит от золотой полоски, находящейся между глазами (исп. dorado — золотой, золочёный)».
Эта рыбка достаточно жирна и вкусна сама по себе, так что особо выдумывать ничего не стоит — она будет вкусной, если её запечь лишь присолив, а уж, если добавляем пряности, главное — не переборщить. Именно поэтому я беру ароматный тимьян для для медово-лимонного маринада. Получилось так, что просто пальчики облизали в тот же миг!
Как приготовить «Дорада с лимоном и тимьяном, запечённая в пергаменте» пошагово с фото в домашних условиях
Для запекания взять рыбу, соевый соус, мёд, масло, лимонный сок, лимон, тимьян.
Рыбу очистить, выпотрошить, промыть и осушить. Сделать поперечные надрезы по спинке.
Приготовить маринад: смешать соевый соус, лимонный сок, мёд и масло.
Дорада, запеченная с лимоном и тимьяном
Я равнодушна к мясу, охотно ем птицу, но рыба… рыбу я люблю. Нет ничего лучше свежей рыбки, запеченной в духовке или приготовленной на гриле. Столько есть рецептов, столько возможностей и вариантов. Дорада с лимоном и тимьяном пока что мой фаворит.
Как готовить вкусную рыбу, совет мудрой итальянки
Этому рецепту меня научила пожилая итальянка на рынке в Сан Ремо. Я тогда пошла рано утром за продуктами на день и решила зайти в рыбный отдел. Жить у моря, значит обязательно есть свежую рыбу, правильно? Так вот, я выбрала двух сибасов, мне их быстро почистили и выпотрошили. А потом хозяйка лавки решила объяснить, как их лучше готовить.
По-итальянски я не говорю. Моих знаний хватает ровно настолько, чтобы сказать сколько мне нужно и чего именно, узнать дорогу и заказать в ресторане. К счастью, сын хозяйки говорил по-английски, так что он стал переводить. Рыбу нужно помыть, посолить и обязательно начинить травами и долькой лимона. Травы мне завернули с собой отдельно совершенно бесплатно.
Рецепт, как вы уже догадались, отлично подходит не только для сибаса, но и дорады, и даже речной форели. Рыбу можно запекать в духовке или готовить на гриле. После гриля она особенно хороша!
Лосось, запеченный с тимьяном в духовке
Лосось, запеченный с тимьяном – быстрое и изысканное блюдо европейской кухни. Тимьян – это ароматная трава, специя, богатая витаминами и антиоксидантами, придающая любому блюду неповторимый аромат.
Лосось обладает огромным количеством полезных масел и витаминов. Частое употребление лосося в пищу скажется на здоровье самым благоприятным образом.
Также мы используем здесь целый лимон. В период межсезонья это отличная поддержка иммунитету.
Ингредиенты:
| Название | Количество | |
|---|---|---|
| Филе лосося (средние кусочки) | 6 шт. | 1000 г. |
| Тимьян | 50 г. | |
| Лимон | 1 шт. | 80 г. |
| Оливковое масло (для смазывания) | 0,5 ч. л. | 5 г. |
Пошаговый фото-рецепт:
Приготовим продукты, которыми будем пользоваться. Это размороженный и порезанный на довольно крупные кусочки лосось, лимон, и тимьян. В нашем случае это два вида тимьяна – один из супермаркета, второй – подарок от родственников из деревни. Проведем эксперимент: какой будет ароматнее.
Предварительно разогреваем духовку до 200 градусов. Начинаем готовить лосося. Для этого противень, на котором будем запекать, застилаем бумагой для запекания (1 лист). Смазываем лист оливковым маслом. Выкладываем на него лосося. Будем делать в двух противнях, потому что наше количество лосося не помещается на один противень.
Обильно посыпаем лосося тимьяном. Куски, которые слева, посыпали тимьяном из супермаркета, а большой кусок, который справа – тимьяном из деревни.
Обильно сбрызгиваем лосося лимонным соком и оставляем кусочки лимона сверху.
Накрываем сверху вторым листом бумаги для запекания, подворачиваем края, как показано на фото. В таком виде отправляем в разогретую духовку.
В духовке держим лосося порядка 10-15 минут (многое зависит от мощности духовки, но в целом лосось готовится очень быстро).
Достаем, разделяем на порции. Блюдо готово. Приятного аппетита!
Пищевая энергетическая ценность блюда:
| Объём | Калории, г. | Белки, г. | Жиры, г. | Углеводы, г. |
|---|---|---|---|---|
| 100 г. | 146.22 | 19.09 | 17.88 | 25.17 |
| Порция (200 г.) | 292.44 | 38.18 | 35.76 | 50.34 |
| Всё блюдо (1200 г.) | 1754.64 | 229.08 | 214.56 | 302.04 |
Похожие рецепты
Лосось, запеченный с соевым соусом и кунжутом
LiveInternetLiveInternet
—Рубрики
—Музыка
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Статистика
Дорада запеченная в духовке с лимоном и тимьяном
Дорада запеченная в духовке с лимоном и тимьяном
Дорада – рыба исключительная во всех отношениях. У нее нежное, сочное и вкусное мясо, которое, к тому же, очень полезное и диетическое. У рыбки очень мало костей, чешуя легко чистится… красота, одним словом. А главное достоинство дорады – не нужно кулинарно извращаться, чтобы получить вкусное блюдо из этой рыбы. Достаточно просто обжарить ее, натерев солью и перцем, или запечь дораду в духовке, в фольге или без нее. Лимонный сок – верный друг любой рыбы, а чуточка лимонного тимьяна только подчеркнет прекрасный аромат запеченной дорады. Вот и все, что нужно для этого блюда в духе гастрономического минимализма – дорады, запеченной в духовке.
В принципе, я уже готовила нечто подобное и даже посмеялась, насколько похожими получились фотографии — вот она, форель, запеченная в сливках. Но на вкус это, говоря нашим одесским языком, две большие разницы. Ну то есть две совершенно отличающиеся на вкус жительницы водных глубин.
Ингредиенты:
 1 дорада среднего размера |  1/2 лимона |
 несколько веточек лимонного тимьяна |  свежемолотый черный перец |
 соль |
Приготовление дорады
Сначала рыбку нужно очистить. В одном рецепте я уже писала, как разделать дораду, только в этом случае нам не нужно вырезать филе, достаточно просто очистить чешую, удалить внутренности и жабры.
С лимона снять цедру, выжать сок.
Тушку хорошенько вымыть, обсушить, сделать по бокам неглубокие надрезы и натереть солью и перцем снаружи и изнутри, сбрызнуть лимонным соком. Внутрь брюшка положить веточки тимьяна, снаружи посыпать лимонной цедрой.
Духовку разогреть до 180С. Отрезать кусок фольги нужного размера, положить на нее оставшиеся веточки тимьяна и завернуть рыбу и запечь в духовке в течение 25-30 минут.
Я обычно запекаю дораду в фольге, чтобы сохранить рыбу сочной, а когда она почти готова, снимаю алюминиевую одежку, чтобы кожа превратилась в хрустящую корочку. С таким же успехом рыбу можно приготовить на открытом огне, на решетке мангала или гриля, тогда блюдо приобретет божественный аромат дымка.
Подавать дораду, запеченную в фольге, горячей. Хотя, если приготовить побольше рыбок, они прекрасны и в холодном виде, когда мяско становится более плотным.
