рыба типа скумбрии но больше название
Рыба макрель: опасная родственница обычной скумбрии
Рыба макрель, обитающая не только в морях, но и в Индийском и Тихом океанах, является ценным промысловым сортом. Её охотно ловят для промышленных, хозяйственных и кулинарных целей. Однако применение не всегда влечёт за собой лишь пользу.
Описание
Представитель семейства скумбриевых и отряда скумбриеобразных. Относится к виду эпипелагических рыб, которые глубине предпочитают рифы и воды возле скал. Имеет веретёнообразное туловище с тонкой чешуёй. Плавательного пузыря нет.
Хищник, долгожитель. Может прожить до 18 лет, если только не станет добычей птиц или людей. Любит тёплую воду. Обитает в морях и океанах, прогретых свыше 8 градусов. В основном плавает неподалёку от побережья, но зимой уходит на глубину.
Описание внешнего вида (как выглядит можно узнать из фото):
Насчитывается 9 видов макрели. Отличаются друг от друга не только расцветкой. Японская разновидность достигает 1 метра в длину, когда остальные за редким исключением дорастают только до 60 см. У королевской мясо белое, а у остальных макрелей – сероватое. Реже серо-коричневое.
Прочие названия
Некоторые люди считают скумбрию и макрель одной и той же рыбой. На самом деле это разные представители одного семейства, что легко заметить по фото мяса. У макрели оно серое. Морские обитатели и выглядят несхоже. Отличительные черты:
Дополнительное отличие – цена. Скумбрия обходится дешевле. Причина: макрель не водится в наших широтах, а поставляемые из других стран продукты всегда дороже.
Путаница в названиях могла возникнуть и из-за того, что в английском языке для обоих видов используют одно и то же слово.
У отдельных видов макрели есть дополнительные названия. Королевскую индийскую величают пятнистой пеламидой. Испанскую называют полосатой.
Опасность для человека
Крупные особи представляют опасность для рыбаков-любителей, занимающихся промыслом в одиночку и на небольших судах. Макрель способна нанести травму в прыжке. Известны случаи летальных исходов. Часть из них была вызвана тем, что человеку своевременно не была оказана медицинская помощь.
Другие ситуации, при которых рыбка макрель может представлять опасность:
Макрель водится в тёплых водах и является хищником, поэтому из опасений заражения паразитирующими червями не стоит её есть сырой. Это правило в первую очередь нужно помнить, посещая рестораны Японии и Латинской Америки. В традиционных кухнях указанных стран присутствуют рецепты из сырой рыбы макрель.
Все морепродукты являются сильнейшими аллергенами. Неадекватная реакция на макрель может развиться в любой момент, даже если до этого человек множество раз употреблял её в пищу без каких-либо негативных последствий. Причём выраженность аллергии на представителей скумбриевых всё время меняется. Если при первой атаке аллергенов состояние почти не изменилось, то нет гарантии, что во время второго случая человек не скончается.
Хозяйственное значение и ценность
Рыбку макрель употребляют в пищу, готовят из неё косметическую продукцию и БАДы. Она относится к ценным промысловым сортам. Её включают в питание спортсменов. В первую очередь тех, кто нуждается в дополнительных источниках белка.
Продукт содержит большое количество полезных жирных кислот. Его сложно назвать низкокалорийным. Однако рыба притупляет голод, а количество калорий несопоставимо с показателями у мучного. В свежей королевской макрели всего 105 кКал, а в испанской – 139.
В кулинарии
Повара и хозяйки охотно готовят из представителя семейства скумбриевых. Причины, по которым рыба макрель ценится в кулинарных кругах:
Филе данного обитателя морских глубин и океанов – кладезь полезных веществ. Их так много, что рыбу не дают детям до 9 лет. Так поступают из опасения развития аллергии на фоне резкого поступления в организм большого количества микроэлементов.
Помимо вышеперечисленных веществ в рыбе макрель много витаминов группы В, аскорбиновой и никотиновой кислоты. Ещё дар морей и океанов содержит ретинол и фолиевую кислоту.
Во вкусовом плане рыбки макрели хорошо сочетаются с лимоном, чесноком, каперсами. Их панируют в сухарях, сдабривают оливковым маслом. Подают обычно с сухими винами.
В косметологии
Макрель широко используется компаниями, выпускающими продукты для снижения и стабилизации индекса массы тела. Кислоты, входящие в состав рыбы, ускоряют жировой обмен и помогают снизить уровень содержания сахара в крови. Наиболее значимых результатов достигают пациентки, которые совмещают употребление продукции на основе представителя семейства скумбриевых и занятия спортом.
Помимо жирных кислот в косметологии используется и морской коллаген. Этот ингредиент усваивается человеком куда лучше, чем аналог, имеющий животное происхождение. Применение кремов, сывороток, гелей с ним помогает вернуть кожу упругость и эластичность. Косметические средства с данным компонентом также эффективно борются со следами усталости, с возрастными изменениями. В первую очередь с морщинами.
Полезные свойства
Показатели существенно разнятся в зависимости от возраста особи, её места обитания и времени добычи. Завезённая из северных широт и пойманная в холодное время года рыба будет иметь куда более полезный состав. В первую очередь в ней будет больше ценных жирных кислот. Разница в полезности особей, выловленных весной и осенью, достигает 27%.
Благодаря богатому составу представители вида макрель оказывают на организм общеукрепляющее влияние. Снижается вероятность инфицирования респираторными заболеваниями. В случае заражения болезнь протекает в лёгкой форме.
Если человек курит, ему в обязательном порядке нужно включить в свой рацион макрель. Данный представитель скумбриевых замедляет развитие патологий дыхательной системы. Вероятность появления эмфиземы, бронхита снижается на 45%. Исчезают внешние признаки нехватки кислорода:
Частично купируются и физические проявления. Человек начинает реже жаловаться на головные боли, сложности с концентрацией внимания.
При систематическом применении рыба способна выступить в качестве механизма, замедляющего процессы старения. Изменения затрагивают не только работу внутренних органов и состояние кожи. Голубая макрель выступает в качестве контролёра синтеза ДНК. Это приводит к частичному омоложению организма. Особенно ярко эффект выражен у хронических курильщиков и лиц, которые страдают гипоксией.
Макрель относится к скумбриевым, потому её нередко ошибочно называют скумбрией. На самом деле это разные рыбы, что видно из описания свойств, внешнего вида. Макрель способна дорасти до 2 метров. Настолько крупная особь представляет опасность для обитателей частных рыболовных суден, но польза от неё превышает возможные риски. Она – источник сил, молодости. На её основе выстраивают профилактику рака, сердечных приступов.
Рыбы семейства скумбриевые
Места обитания пеламиды находятся у берегов Африки, Европы (в том числе Чёрное и Средиземное моря; заходит к берегам Англии и вплоть до Южных берегов Норвегии), Америки.
Скумбрия эндемична для северной части Атлантического океана: по восточному побережью от Исландии до Канарских островов, а также в Балтийском (до Финского залива), Северном, Средиземном, Мраморном, Чёрном морях; по западному побережью — от Лабрадора до мыса Хаттерас (Северная Каролина). Заходы скумбрии во время летних миграций отмечались в Баренцевом и Белом морях. В наибольших количествах встречается в Северном море от Ла-Манша до Скагеррака и у юго-западного побережья Ирландии.
вид рыб семейства скумбриевых, обитает в тропических морях на глубине до 12 метров, особенно часто встречается вдоль Атлантического побережья США от Флориды и дальше к северу, в Мексиканском заливе, вблизи побережий Панамы, Австралии и Южной Африки.\
Встречается во всех тропических и умеренных широтах мировых океанов, однако отсутствует в Средиземном море.
Обыкновенный тунец обитает в Атлантическом океане к северу от экватора, на западе Средиземного моря, в Карибском море, в Мексиканском заливе, а также на северо-востоке Индийского океана между восточным побережьем Индии и Андаманским морем. На севере он встречается в полярных водах у берегов Гренландии, в Баренцевом море и в проливе Дэвиса.
Рыба обитает в тропических водах Индийского и Тихого океанов, встречается у берегов Японии.
Бонито встречается во всех океанах, кроме Северного Ледовидого, мигрирует на север в субтропические и умеренные воды и имеет важное промысловое значение.
Тунцы обитают в тропических и субтропических водах Атлантического, Тихого и Индийского океанов. В СНГ — в Чёрном, Азовском и Баренцевом (редко) морях встречается атлантический подвид синепёрого (синего) тунца (T. thynnus atlanticus), в Японском море — его восточный подвид (T. t. orientalis).
Водится чернопёрый тунец только в западной Атлантике, от мыса Кейп-Код до Бразилии.
Встречается в южном полушарии, в субтропических и тропических водах Индийского и Тихого океанов, также попадалась у берегов Калифорнии
Обитает от Австралии до Японского моря и Северного Сахалина, а также в водах от Новой Шотландии (Канада) до восточной Аргентины. Встречается также в Индийском океане, Персидском и Аденском заливах.
На нашей планете обитают разные виды и семейства животных. Если вы хотите больше узнать о них, предлагаем воспользоваться нашим справочником диких животных мира. В этом разделе сайта мы собрали описание и фотографии животных, которые принадлежат к виду рыбы семейства скумбриевые. Благодаря справочнику вы лучше ознакомитесь с миром диких животных, по картинках узнаете, как выглядят разные рыбы семейства скумбриевые.
Весь список морской рыбы
Морская рыба отличается от пресноводной ареалом обитания, размерами, химическим составом и вкусом.
Интересный факт: количество морских видов значительно больше, чем пресноводных. Это связано с гораздо большим объемом соленой воды в Мировом океане.
В этом разделе по алфавиту расположены виды и семейства лучеперых рыб, обитающих в соленой воде. Список постоянно пополняется, так как каждый год ученые открывают сотни новых видов, большая часть из которых являются съедобными, порядок по алфавиту может меняться.
Осетровые
Осетровые относятся к проходным рыбам (кроме стерляди). В своем жизненном цикле мигрируют в пресные воды рек. Представители являются относительно крупными, достигающими в длину до 4 метров. Живут осетровые до 100 лет (белуга), питаются животной пищей, держась придонных территорий.
Обладают очень ценным мясом, которое раньше называли красным (в силу стоимости). Черная икра – ценный деликатес, пользующийся мировой славой у кулинаров. Чтобы избежать исчезновения осетровых, были введены квоты на вылов для государств Каспийского моря. Промысловое разведение рыб становится более значимым, что способствует сохранению их в естественной среде обитания.
Тресковые
Тресковые – обширное семейство, насчитывающее больше сотни видов. Основная зона обитания – соленые воды Северного полушария. Основные представители:
Отдельно можно назвать налима – единственного пресноводного представителя. Все тресковые обладают общими чертами –непропорциональная голова, мелкая чешуя на теле, крупные глаза, крупные отверстия в жабрах. Мясистый ус есть лишь у некоторых разновидностей семейства. Тело покрыто разнообразными по форме пятнами. Питаются тресковые животной пищей, в зависимости от своего размера могут употреблять планктон, мелкую рыбу. Деликатес тресковых, обладающий значительным количеством полезных минералов – печень.
Лососевые
Лососевые – данное семейство рыб нельзя полностью отнести к океаническим, так как они обладают своеобразной особенностью. Она заключается в том, что для нереста (размножения) лососевые вынуждены мигрировать в пресные водоемы, и возвращаются именно в тот водоем, в котором появились на свет сами. Во время нереста, они преодолевают огромные расстояния, меняют свою окраску (вплоть до розовой), и внешность.
Способность приспосабливаться – еще одна отличительная черта данного семейства. Мясо, которое называют красным, обладает отличным вкусом, не менее вкусной и полезной является икра, из-за чего промысловый интерес к лососевым очень высокий. Размеры очень вариативные – от нескольких сантиметров до 2 метров. Обитают в северных и средних широтах Атлантического и Тихого океанов, откуда мигрируют для размножения в пресные водоемы.
Данная морская рыба имеет известные названия, а узнать ее по фото сможет каждый:
Камбаловые
Камбаловые – интересный представитель морского семейства. Практически всю свою жизнь обитают на придонной части водоема. Эволюционно глаза у них расположены с одной стороны, форма тела плоская, похожая на лист, приближена к овалу. Некоторые представители обитают на мелководье, другие же приспособились к глубинам. Размеры – от нескольких сантиметров до практически 5 метров. Обитают в соленой воде, омывающей всю Евразию.
Представители этого семейства составляют высокий промысловый интерес.
Сельдевые
Сельдевые – стайные морские рыбы. Относятся к самым важным промысловым представителям кистеперых во всем мире. Добыча производится для употребления в пищу, изготовления рыбной муки и рыбьего жира. Для еды данная рыба предпочитает планктон. Обитает в основном в тропиках, а в холодных северных широтах Арктики и Антарктики, встречаются самые стойкие рыбы.
Тело у рыбы сжатое с боков, серебристого цвета. Зубы мелкие или вообще отсутствуют. Спина темных тонов, с одним спинным плавником. Размеры в основном до 30 см, самые крупные достигают 75 см. Научный факт – голова без чешуи, что отличает сельдевых от других семейств. Рыба способна метать многочисленное потомство, взрослые особи живут стаями. Стайный образ жизни помогает защититься от крупных морских хищников, в том числе акул, китов, хищных птиц.
Окуневые
Окуневые, как и лососевые, обитают в соленых и пресных водах. Распространены в северном полушарии: Северной Америке, Азии, Европе. Пекарины и чопы, а также окуни-подкаменщики обитают в Черном и Азовском морях. Отличает окуневых спинной плавник, состоящий из двух частей. Щеки покрыты чешуей, зубы стоят в несколько рядов.
Судаком называется морской представитель семейства, обладает самыми внушительными размерами среди всех окуневых. При длине до 70 см имеет вес до 4 кг. Спина темно-зеленая, бока полосатые, из-за чего его можно узнать даже по фото. Обладает высокой способностью к размножению, за нерест выметывая до миллиона икринок. Благодаря своей плодовитости представляет интерес для промышленного вылова.
Скумбриевые
Скумбриевые – хищное семейство лучеперых рыб, обитающие в океане, способны быстро развивать значительную скорость. Размеры составляют от 20 см до 4.5 м у обыкновенного тунца. Характерная особенность – костное кольцо вокруг глаз, два спинных плавника, которые могут прятаться в борозду. Хвост раздвоен, все тело защищено мелкой чешуей, но в задней части может оголяться. Тунцы (колено скумбриевых) способны поддерживать температуру тела выше, чем температура окружающей среды. Крупные рыбы, такие как королевская макрель, накапливают ртуть в организме. Детям и беременным женщинам не рекомендовано к употреблению такое мясо.
Известные виды морских рыб:
Саргановые
Саргановые обитают в тропических, субтропических и умеренных широтах. Выделяют морских и пресноводных, размерами до 1.5 м. По своей природе хищники, основной рацион – ракообразные и мелкие рыбы. Тело сплюснуто с боков, челюсть по форме похожа на клюв. Окраска с зеленоватым или голубым оттенком, по бокам расположены темные полосы. Удлиненная форма тела позволяет развивать этой рыбе значительную скорость, что представляет опасность для людей, занимающихся дайвингом, серфингом, рыболовов. Все саргановые являются съедобными, но используются по большей части лишь для местного потребления.
Лучеперые рыбы
Лучеперые рыбы – один из классов рыб, который занимает господствующую по количеству семейств позицию. Около 95% видов как большой морской рыбы, так и малой относятся именно к лучеперым. Практически в каждом водоеме встречаются представители этого класса. Плавники, схожие по строению с пером, обусловили научное название данного класса. Возраст лучеперых насчитывает приблизительно 420 млн лет.
Белая рыба
Белая рыба – наиболее распространенная в океанических водах. Большинство из представителей белых рыб диетические, с низким содержанием жиров. Это компенсируется содержанием белка – свыше 20 граммов. Большое содержание витаминов группы В, А, Е, D, кальция, фосфора, железа, магния, цинка делает мясо очень полезным.
Белая рыба различается по внешним данным (плоская и круглая), принадлежности к семействам, ареалу обитания.
Из плоских рыб выделяют:
Морские рыбы отличаются сплющенной формой, достаточно крупными размерами (до 2 метров).
Белые морские рыбы предпочитают соленую холодную воду, где обитает в больших количествах. Во всех странах разрешен вылов данных рыб в промышленных количествах. Это связано с высокой скоростью восстановления популяции, что делает ее незаменимым источником качественной пищи. Такая рыба употребляется в жареном, вяленом, сушеном и даже вареном виде. Кроме диетических, есть и жирные сорта – скумбрия, сельдь, палтус.
Красная рыба
Красная рыба – обобщенное название деликатесных осетровых рыб. В народе вошло в обиход название именно лососевых рыб красными, что связано с розовым и красноватым оттенком их мяса.
Интересный факт: в старину осетровых называли красными, что означало «ценные».
На данный момент красная рыба включает в себя семейство осетровых:
С истинно красным мясом:
Такая классификация широко распространена, но часть исследователей против присоединения лососевых к красной рыбе.
Все представители этой группы ценны своим мясом. На 100 грамм продукта приходится 21 грамм белков, 13 грамм жиров и всего 1 грамм углеводов. Помимо количественного состава питательных веществ, стоит учесть качество. Омега-3, кальций, магний, фосфор, железо, йод, селен, фтор, аргинин, лейцин, валин, витамины группы В, С, А, D, Е, РР и другие макро и микроэлементы нужны организму для нормальной жизнедеятельности.
Не меньшую ценность представляет красная и черная икра, с высоким содержанием белков и жиров, которые без труда усваиваются организмом. Как и мясо, обладает большим количеством важных питательных компонентов, установленных в правильных пропорциях. А количество йода даже выше, чем в мясе. Употреблять икру нужно с осторожностью людям, имеющим проблемы с почками. Икра – довольно тяжелый для пищеварительной системы продукт, поэтому детям до 3 лет рекомендовано воздержаться от ее употребления в связи с возможностью несварения.
Жирные сорта
Жирные сорта рыбы, такие как палтус, скумбрия, сайра, сельдь, толстолобик, налим, каспийская килька все плотнее входят в рацион человека. Это связано со стремлением к рациональному потреблению белков, жиров, углеводов, питательных элементов, которых жирные сорта содержат в достатке.
Большое содержание жирной кислоты омега-3 способно уменьшить риск возникновения заболеваний сердца и сосудов, снижая количество холестерина в крови. Также данная кислота является природным антикоагулянтом, снижая риск образования тромбов. Жирная рыба нормализует работу мозга, сохраняет суставы от артроза, приводит уровень кальция в норму, повышает упругость кожи. Такую рыбу стоит употреблять 2-3 раза в неделю, небольшими порциями, приготовленную на пару или в запеченном виде. Лучше всего сочетается с помидорами, зеленью, лимонами и другими овощами, которые способствуют ее лучшему усвоению.
Какая идет на продажу
В магазинах можно найти множество разновидностей морской рыбы, которая продается на любой вкус. Все зависит от населенного пункта, удаленности от морей. Стоит отметить, что не все виды используются в пищу, часть является декоративными видами.
Так, кардиналом называется аквариумный представитель лучеперых, из семейства карповых. Данный вид очень популярен среди любителей аквариумов. Рыбка кардинал имеет 4 селекционные формы, но чаще всего можно увидеть особей с преобладающим красным оттенком. Размеры тела достигают 4 см, живет в прохладной воде, температурой 14-22 градусов Цельсия. Первоначальная среда обитания – территория Китая, откуда и пошло ее распространение. Продается кардинал в магазинах для животных.
В список диковинных видов можно включить рыбу-меч (меченос), единственного представителя мечекрылых. Длина тела достигает 4.5 м, температура тела может быть ниже, чем окружающей среды. Рыба-меч по своей природе хищник с большим разнообразием еды. Название получено из-за сильно удлиненной и заостренной верхней челюсти, не имеющей зубов, похожей на меч. Мировой улов в год достигает 100 тысяч тонн. Мясо вкусное, без неприятного запаха, мелких костей нет. Меч совершает миграции, иногда достигающие 2 тысяч километров за сезон. Крупные особи могут развивать скорость до 100 км/ч во время охоты.
Мойву стоит назвать одной из полезных для человека за ее высокое содержание витаминов, йода, белков. Ее употребляют для профилактики заболеваний сердца и сосудов, для похудения из-за ее низкой калорийности. Запасы мойвы в Мировом океане велики, чем обусловлен высокий промысловый интерес. Годовой улов может составлять до 1 млн тонн. Данный вид имеет широкий ареал обитания в холодных водах, что делает ее относительно доступной. Рыба имеет небольшие размеры, до 25 см, спинку темную, бока и брюшко серебристые.
Польза для организма
Все съедобные виды морских рыб очень полезны для взрослых и детей. В ней содержится большое количество витаминов, макроэлементов и микроэлементов. Разное содержание жиров в видах делает ее подходящей для любой диеты. Детям полезно употреблять блюда из морской рыбы, ведь именно в ней содержится весомый набор аминокислот, бром, фтор, йод. Но следует учесть, что такая рыба сложнее усваивается ребенком, поэтому чем малыш меньше, тем предпочтительней для него речные виды.
Для детей подходят лососевые, такие как форель, семга, богатые на омега-3, витамины группы В, Е. Не менее полезными будут хек, минтай, налим, треска, которые содержат мало жира, большое количество витаминов В, А, С, РР, Е, D, фтор, железо, магний.
Окунь содержит много фосфора, что способствует правильному развитию и функционированию нервной системы.
Судак богат на витамины, улучшает работу мозга при регулярном приеме, нормализует работу кишечника. Чтобы максимально сохранить положительные качества рыбы, стоит воздержаться от обжаривания на масле. Более правильным решением будет приготовление в духовке или на пару.
Рыба не менее полезна для взрослых, так как в любом возрасте организм нуждается в большом количестве витаминов, аминокислот, сбалансированном количестве белков, жиров и микроэлементов. Улучшая работу мозга, мясо рыбки помогает бороться с депрессией, оказывает положительное влияние на репродуктивную функцию.
Заключение
Рыба обладает большим количеством положительных свойств, незаменима на обеденном столе каждого. Назовите более полезный продукт питания, который имеет такую же доступность, назовите более вкусный продукт, такой же легкий в приготовлении. Именно рыба позволяла веками выживать нашим предкам. Не важно, морская или речная, деликатесная или обыкновенная, она несет в себе много пользы, чем можно воспользоваться.
Известно более 50 видов этого семейства, но только 10 из них встречаются в морях Северной Европы, причем все они, за исключением двух видов, довольно редки в этих водах.
Окраска. Спина яркого блестящего голубовато-зеленого цвета с беспорядочно изогнутыми темными полосами, которые прерываются, превращаясь в пятна и волны. Нижняя часть брюха белого цвета с розоватым и золостистым отливом. Голубовато-радужный оттенок на боках исчезает вскоре после смерти.
Размеры. Максимальная длина 66 см, максимальная масса 3,3 кг, хотя обычно редко превышает 1,8 кг. Наиболее распространенная длина 40,6 см, масса 680 г.
Распространение скубмрии
Отличительные признаки. Очень похожа на атлантическую скумбрию, имеет два спинных плавника, разделенных широким промежутком, выемка на средней линии спины отсутствует. У основания хвостового плавника маленький киль. Бокового киля на теле нет. В первом спинном плавнике 9-10 колючих лучей. Голова крупнее, чем у атлантической скумбрии (в 3-3,5 раза меньше длины тела). У основания грудного плавника чешуя крупнее, чем на теле.
Окраска. Спина зеленовато-голубого цвета с неясными волнистыми темными линиями, спускающимися на бока тела: брюшная сторона серебристо-белая с радужным отливом и многочисленными округлыми пятнами по бокам.
Размеры. Длина до 40 см.
Вид распространен в тропических и теплых умеренных морях, но редко заходит в Северо-Восточную Атлантику. Многочисленна восточная скумбрия в Средиземном море и у берегов Португалии, где ведется ее промысел. Держится эта рыба в открытом море стаями в слое воды от поверхности до глубины 300 м, а летом подходит к берегу. Питается пелагическими ракообразными и любыми рыбами, которые встречаются в районе ее обитания. Сама восточная скумбрия служит пищей для крупных рыб, китообразных и морских птиц. В северной части Тихого океана, у берегов Калифорнии и Японии, ведется ее интенсивный промысел.
Распространение восточной скумбрии
Отличительные признаки. Единственный многочисленный вид крупных тунцов в североевропейских водах. Форма тела типичная для этого семейства. Позади второго спинного и анального плавников есть ряд мелких плавничков. Передняя часть первого спинного плавника высокая, колючие лучи в средней части короткие, и весь плавник имеет вогнутый контур; всего в нем 13-15 колючих лучей. Первый спинной плавник отделен от второго очень маленьким промежутком. Тело целиком покрыто чешуей, которая в передней части тела крупнее. Грудной плавник короткий, почти равен длине рыла. Число жаберных тычинок на нижней части первой жаберной дуги 24-28.
Окраска. Спина синего цвета, переходящего на верхней части боков в зеленый, брюхо белое. Плавники серо-голубого цвета за исключением второго спинного и анального, которые коричневого цвета. Маленькие плавнички серовато-желтые.
Размеры. Длина до 4 м, масса до 907 кг, но обычно длина редко превышает 2,6 м и масса 300 кг.
Синий тунец питается планктонными животными, особенно ракообразными; в большом количестве потребляет он мелких рыб, особенно сельдь, шпрота, сардину, мерланга и песчанку, поедает также кальмаров. Молодь синего тунца питается более мелкими кормовыми организмами и в большом количестве ест мелких рыб. Размножается синий тунец в Средиземном море и у берегов Испании в июне. Икра и личинки пелагические. Темп роста высокий: рыбы в возрасте 6 лет достигают длины 1,5 м. Живут эти тунцы до 30 лет, но в наши дни редкие особи доживают до такого возраста, так как интенсивность промысла тунцов слишком высока.
Распространение синего тунца
Отличительные признаки. Форма тела, типичная для тунцов. Передняя часть первого спинного плавника высокая, за ней следуют значительно более короткие колючие лучи, так что контур спинного плавника вогнутый. Первый и второй спинные плавники расположены близко друг к другу. Тело целиком покрыто чешуей, причем в передней части тела чешуя крупнее. Грудной плавник очень длинный, заходит за второй спинной плавник. На нижнем краю первой жаберной дуги 18-22 тычинки.
Окраска. Верхняя часть синего цвета с голубоватой рядуж-ной полосой по бокам, брюхо серебристо-белое. Плавники темные, но задние края хвостового, второго спинного, анального и мелких плавничков более светлого цвета.
Размеры. Длина до 130 см, максимальная масса 43 кг, обычно до 23 кг.
Альбакор встречается в тропических и умеренных морях всего земного шара. В водах, омывающих Северную Европу, он распространен в Бискайском заливе, в более северные районы заходит редко и только в теплое время года там могут встретиться единичные экземпляры. Это важный промысловый вид в Южной Европе.
Распространение альбакора
Отличительные признаки. Форма тела, типичная для тунца, и внешне желтоперый тунец похож на два предыдущих вида. Так же как и у них, передняя часть первого спинного плавника высокая, а его контур сильно вогнутый; первый спинной плавник почти соединяется со вторым. Тело полностью покрыто чешуей. Грудной плавник средней длины, простирается за основание второго спинного плавника. Лопасти второго спинного и анального плавников очень длинные, особенно у крупных рыб.
Окраска. Спина ярко-голубого цвета, бока желтоватые, брюхо серебристо-белое. Все мелкие плавнички сверкающего чистого желтого цвета, лопасти второго спинного и анального плавников и внешний кончик хвостового плавника бледно-желтые.
Размеры. Достигает в длину 2 м.
Вид широко распространен в тропических и теплых умеренных водах, в 1972 г. был обнаружен и у Северного Уэльса. Севернее Испании считается редким пришельцем. Обычно обитает у поверхности при температуре 22-28°С, иногда при 14°С. Подобно другим крупным тунцам совершает сезонные миграции. Это один из немногих видов, встречающихся в прибрежных водах. Является важной промысловой рыбой тропических морей.
Распространение желтоперого тунца
Окраска. Спина синяя, бока и брюхо серебристые, наискось и вверх от боковой линии тянутся через спину волнистые темные полосы.
Размеры. Длина до 61 см, масса до 3 кг.
Распространение макрелетунца
Отличительные признаки. Форма тела, типичная для тунца: первый спинной плавник высокий в передней части, а каждый его последующий колючий луч ниже предыдущего, таким образом получается вогнутый контур. Чешуя на передней части тела образует хорошо различимый панцирь. Основание анального плавника расположено под первым спинным добавочным плавничком.
Размеры. Достигает в длину 91 см и массы 9 кг.
Очень редкий вид для вод Северной Европы, он был зарегистрирован здесь всего пять или шесть раз. Однако южнее он встречается в больших количествах. Так, например, в тропических и умеренных теплых водах Атлантики это самый многочисленный прибрежный вид. Держится плотными компактными косяками у поверхности и питается всеми видами мелких рыб, кальмарами и ракообразными. В погоне за жертвой привлекает стаи морских птиц бурными всплесками воды. Несмотря на небольшие размеры, этот тунец является важным объектом промысла благодаря вкусному мясу плотной консистенции. Этот тунец представляет интерес для рыболовов-спортсменов.
Распространение малого западного тунца
Отличительные признаки. Форма тела, типичная для тунца. Первый спинной плавник высокий, причем каждый последующий луч короче предыдущего, что придает вогнутость его профилю. Основание первого спинного плавника длинное, доходит почти до второго спинного плавника. Чешуя средних размеров покрывает переднюю часть тела, на задней части чешуи нет. Нижний лепесток первой жаберной дуги имеет 36-40 жаберных тычинок. Расстояние между рылом и первым спинным плавником больше расстояния между вторым спинным плавником и последним плавничком.
Окраска. Спина ровного темно-голубого цвета с переходом к бокам в зеленый. Сами бока и брюхо сверкающего серебристо-белого цвета. На брюхе 4-6 длинных широких полос от участка, покрытого чешуей, до хвостового плавника.
Размеры. Длина до 1 м, масса до 22,7 кг.
В водах Северной Европы этот вид немногочислен, но благодаря широкому ареалу и миграциям встречается более часто, чем другие редкие виды тунцов. Держится большими и маленькими стаями во всех тропических, а в отдельные сезоны и в умеренных морях земного шара, у открытых океанических берегов или вдали от них, в океане. Питается разнообразными планктонными ракообразными, а также кальмарами и мелкой рыбой, например скумбриевыми, анчоусами, молодью сардины и близкими к ним видами. Это очень важный промысловый вид, который вылавливают во всем мире, но наиболее интенсивно в Тихом океане. Большая часть улова идет на приготовление консервов.
Распространение скипджека
Отличительные признаки. Типичная тунцевидная форма тела, основание первого спинного плавника длинное, он не отделен от второго спинного плавника промежутком. Колючие лучи в первом спинном плавнике длинные и тонкие, причем каждый последующий длиннее предыдущего, что придает выпуклость контуру первого спинного плавника. Чешуя есть только в передней части тела. Зубы крупные, клыковидные.
Окраска. Спина голубовато-стального цвета, бока голубовато-зеленые, брюшная сторона серебристо-белая; нет ни пятен, ни полос.
Размеры. Длина до 1,5 м.
Распространение палометы
Отличительные признаки. Форма тела та же, что и у других тунцов. Первый спинной плавник имеет длинное основание и почти соединяется со вторым спинным плавником. Верхний контур спинного плавника слегка вогнут или прямой: первые десять колючих лучей самые длинные и почти одинаковой высоты. Грудной плавник короткий: рот крупный, верхняя челюсть заходит назад за задний край глаза.
Окраска. Спина от голубовато-стального цвета до оливково-зеле-ного, имеются косые черные полосы на спине и верхней части боков, бока тела серебристо-желтоватые.
Размеры. Достигает в длину 91 см и массы 7 кг, но обычно попадаются рыбы до 4 кг.
Распространение пеламиды