рыба тушенная в молоке
Рецепты Рыба в молоке
Молоки лососевых рыб жареные.(вариант)
Молоки лососевых рыб
Молоки посолить, добавить приправу, лимонный сок.Дать настояться 30 мин. Обваливать в муке. Жарить молоки на растительном масле до готовности. На гарнир у меня картофельное пюре.
Рыба в «молоке» молодого кокоса
Непосредственно сами продукты
Лук режем кольцами и обжариваем
Помидоры также пассеруем и укладываем в огнеупорную форму с бортиками.
Кляр для рыбы на молоке
200 г молока, 200 г муки, 3 яйца, специи для рыбы, 500 г филе рыбы (по-вашему выбору, например, филе хоки)
Рыба,тушенная в молоке
В глиняный горшок положить картофель,очищенный и нарезанный дольками,добавить воду и варить до полуготовности.Воду слить,положить шинкованный сырой лук,соль,перец горошком,лавровый лист,куски сырой рыбы(трески,карпа и т.д.),залить молоком и при слабом кипении тушить 20-25 минут.
Филе белой рыбы в молоке
Рыбное филе нарезать порционными кусками и посолить.
Распустить в кастрюле сливочное масло, всыпать панировочные сухари, добавить молоко. Поставить на огонь.
Рыбьи молоки по-царски
лук репчатый – 30 г
масло растительное – 10 г
соус соевый «Kikkoman» – 1 ст. л.
перец красный молотый – 0,1 г
В кипящее масло положить нашинкованный лук, морковь и молоки. Заправить перцем‚ все перемешать и‚ дотушив до готовности на слабом огне‚ добавить измельченный чеснок и соевый соус. Дать немного настояться и подавать к столу.
паштет из молок осетровых рыб к блинчикам
мука для панировки
масло сливочное 50 гр
молоки осетровых рыб 600 гр
Молоки очистить от пленки, насколько это возможно.
Замариновать в лимонном соке минут на 15-20.
Запанировать в муке, поджарить в растительном масле до золотистой корочки.
Рыба в кокосовом молоке с ванилью и маракуйей
Вытащите из маракуйи мякоть и смешайте ее с кокосовым молоком в глубокой миске.
Добавьте к молоку и маракуйе содержимое кокосового стручка (одного или двух — в зависимости от их размера и количества содержимого).
Хорошо перемешайте и замаринуйте рыбу.
Рыба в молоке в духовке
Подготовим все необходимые для приготовления ингредиенты. Рыбу промоем, просушим и нарежем на стейки.
Стейки натираем солью (желательно морской), посыпаем свежемолотым перцем, сбрызгиваем соком лимона и ставим в холодильник на 30 минут.
Затем заливаем рыбу стаканом молоко и ставим обратно в холодильник еще на 30-40 минут.
Молоки красных рыб «Нежен»
. оливковое масло-2 ст л,
Перец черный свежесмолотый-по вкусу.
Молоки красных рыб-500 гр.,
Мука для панировки,
Рыба, сваренная в молоке
В кастрюле доведите молоко до кипения, снимите с огня и оставьте немного остыть.
Извлеките решетку из котелка для варки рыбы, налейте в него молока, положите лимон без кожуры, нарезанный кружочками, лавровый лист и щепотку соли, залейте все 1,5 литрами воды.
Жареная рыба в молоке
1. Я заранее подготовила рыбку. Сняла рыбоочистителем чешую. Вспорола живот и удалила внутренности. Тщательно промыла холодной водой.
2. В молоко добавляем немного соли, перца, любимые специи (я использую прованские травы). Кладем рыбу и отправляем в холод на 1-2 часа. После чего даем стечь ей, подсушиваем салфетками бумажными.
Салат с молоками лососевых рыб
1. Подготовим все необходимые ингредиенты. Молоки отвариваем в посоленной воде. После этого нарезаем кубиками. Забрасываем их в кипящую воду на 15 минут. Яйца отвариваем вкрутую, очищаем от скорлупы и либо натираем, либо нарезаем кубиками. Подмороженный (минут 30 в морозильной камере) сыр натираем мелко. Перец болгарский режем кубиками, а лук — любым удобны.
Суфле из молок лососевых рыб
У яиц отделить желтки от белков.
Лук очистить, мелко измельчить.
Молоки измельчить блендером, я это делала погружным. Затем энергично взбить массу вилкой, минуты 2, пленки от молок намотаются на вилку, снять их и выбросить.
Взбить желтки, добавить их, измельченный лук, сливки и лимонный сок к массе из молок, посолить, поперчить по вкусу.
Белая рыба запеченая в кокосовом молоке
Молоко кокосовое 200 мл.
Морской кролик 2 шт.
Рыбу промыть,срезать спинной плавник и нарезать крупными кусками.
Замариновать подготовленную рыбу на 2-3 часа в соке лайма.
Лук нарезать «чесночком»,слегка обжарить на растительном масле и выложить на дно огнеупорной формы.
Рыбу обвалять в смеси муки,соли и перца и обжарить до золотистой корочки на оливковом масле.
Рыба в кокосовом молоке
Перец чили очищаем от мембран и семян, нарезаем тонкими кольцами.
Снимаем цедру с половины лайма, из этой же половины выжимаем сок.
Рыба (хек), запеченная в молоке
Подготовьте продукты для приготовления блюда. Хек нужно заранее разморозить, а морковь почистить.
Затем срезаем все плавники с рыбы, разделим тушку на филе и удалим косточки. Если готовите для взрослых, можно и не разделять на филе, а сразу порезать на кусочки.
Затем рыбное филе режем на небольшие кусочки.
Морковку натрем на мелкой терке и выкладываем тонким сл.
Рыба в кляре
филе рыбы порционное. Я беру окуня
Рыба в молоке
Филе трески порежьте на небольшие порционные кусочки. В глубокую сковороду налейте молоко, добавьте перец горошком, гвоздику, лавровый лист, соль. Дайте молоку почти закипеть, добавьте рыбу, убавьте огонь и тушите до готовности.
Молоко загустеет, а рыба должна легко ломаться на кусочки, это значит, что она готова. Достаньте рыбу и выложите на тарелки.
Минтай в молоке – самые вкусные рецепты на сковороде, в духовке
«Журавль парит в открытом небе, сидит синица в кулаке, но лучше, если на тарелке минтай, тушёный в молоке!». Жаль, что не мои стихи, уж очень нравятся. Любая рыбы, тушеная в молоке на сковороде, или запеченная в духовке, получится восхитительно нежной, с чудесным сливочным вкусом. Знаю рецепты очень давно, он из детства. Когда мама приносила рыбу и спрашивала, как готовить, ответ был всегда один.
Минтай – рыбка демократическая, по деньгам семье с любым бюджетом, поэтому часто присутствует в нашем меню. Поэтому хочется готовить её разнообразно. Мы уже тушили филе в сметане, делали под маринадом. Предлагаю вам несколько рецептов полезной и вкусной рыбы в молочной заливке.
Минтай в молоке с луком и морковью на сковороде – самый вкусный рецепт
Классический рецепт приготовления рыбы, тушеной на сковороде в нежном соусе. Подойдет для хека, нототении, трески и других рыб с белым мясом.
Медленно разморозьте тушки. Ополосните, срежьте плавники, хвостовую часть. Нарежьте стейками или разделите на филе – действуйте на свое усмотрение. Вновь промойте кусочки, промокните бумажным полотенцем.
Нашинкуйте луковые головки, потрите морковку крупной стружкой. Выложите обжариваться сначала лук. Жарьте на полном огне, непрерывно помешивая.
Спустя пару минут отправьте морковку. Обжаривайте овощи в течение 4-5 минут, дожидаясь, когда они красиво зарумянятся. Огонь не снижайте.
Посолите овощи, поперчите, добавьте приправы по вкусу. (специи допустимо заложите чуть позже, уже в молоко).
Уложите поверх моркови с луком кусочки рыбы.
Прикройте сковородку крышкой, сделайте мощность огня умеренной. Включите таймер на 5-7 минут.
После сигнала переверните заготовки на другую сторону.
Сразу влейте молоко, сделайте полный огонь, дождитесь закипания молочного соуса.
Закройте сковороду крышкой, сделайте самый маленький огонь. Тушите при тихом бурлении 15-20 минут, до готовности минтая.
Порубите веточки петрушки и укропа, посыпьте готовое блюдо. Потомите еще буквально пару минут, выключите конфорку и зовите домочадцев за стол.
Минтай в молоке в духовке с яйцом, сыром и молоком
Запеките рыбу в духовке и вас будет ждать очень нежное и сочное филе минтая.
Минтай в молоке, тушеный с картошкой
Сытное, сочное блюдо для ужина, которое можно приготовить быстро и просто.
Как приготовить минтай в молоке в мультиварке
Приготовить подобное блюдо можно в духовке или на сковороде. Получится очень сытное кушанье на все случаи жизни.
Видео-рецепт: минтай в молоке с морковью в духовке
Осень просто вариант запеченного минтая с простыми овощами – морковкой, болгарским перцем, луком. Приятного аппетита, пусть на ваших столах будет только самая вкусная рыба, тушеная в молочном соусе.
Рыба тушёная в молоке
Время подготовки: 15 мин.
Время приготовления: 40 мин.
Ингредиенты
Филе хека в молоке
Рыба в молоке — семейный рецепт, по которому когда-то готовила ещё прабабушка. У моих предков-волжан это было праздничное блюдо из речной рыбы, чаще всего из судака. Когда мои родители переехали, речная рыба для них стала редкостью, зато прилавки были заполнены хеком, и мама стала так готовить морскую рыбу. Теперь этим рецептом пользуются все мои знакомые и очень любит моя семья.
Рыбу можно взять любую недорогую, хорошо получается рыба, которая при обычном обжаривании суховата. В молоке можно приготовить как обычные рыбные тушки, так и филе. Я, в устоявшихся традициях, чаще всего использую хек, треску, минтай или путассу.
Еще один момент: в молоко добавляется большое количество лука. Многоразово опробовано — даже те, кто категорически не переносит вареный лук, в этом блюде с удовольствием его едят, но если даже видеть лук не хочется, то имеет смысл соус растереть блендером.
Как приготовить «Рыба тушёная в молоке» пошагово с фото в домашних условиях
Подготовим все необходимые ингредиенты: рыбу, молоко, лук, а также подсолнечное масло для обжаривания и муку для панировки.
Рыбу вымоем и вычистим. В данной ситуации я использовала филе, которое всего лишь нужно разморозить, сполоснуть чистой водой, разрезать на кусочки и посильнее посолить. Перец в данном блюде не используется.
Рыба горбуша в молоке на сковороде
Горбуша — питательная и вкусная красная рыба, но существует не так много рецептов, позволяющих убрать характерную сухость и жестковатость морепродуктов. Один из них — рыба в молоке с луком. Благодаря этим ингредиентам горбуша становится нежной, сочной, с лёгкими пикантными нотками, которые блюду придаёт зажарка из свежих овощей.
Тушёная с луком и морковью
Хороший вариант для сытного и полезного обеда, для приготовления которого понадобятся простые ингредиенты.
Подавать рыбу, запечённую в молоке, нужно с гарниром из отварного риса, щедро полив соусом из томлёных овощей.
Обжаренная с томатами
Нежное и сытное блюдо, которое станет украшением не только повседневного, но и праздничного стола.
Продукты рассчитаны на пять персон.
Затрачиваемое время: один час.
Тушёная рыба в молоке с луком и томатами: пошаговый рецепт приготовления
Чтобы рыба в получилась более сливочной и нарядной, за пару минут до готовности в блюдо можно добавить измельчённым на тёрке сыром или сливочное масло, а перед подачей украсить веточками свежей зелени.
В кокосовом молоке
Горбуша с кокосовым молоком — блюдо, близкое к азиатской кухне. Свежий имбирь и чеснок привносят нотку пикантности, сок лайма — лёгкую кислинку.
Ингредиенты рассчитаны на пять персон.
Затрачиваемое время: час.
Запечённая горбуша в молоке: пошаговый рецепт приготовления
В воке
Тушёная горбуша получается не только сочной и нежной, но и полезной. Хороший вариант для детского меню и людей, придерживающихся правильного питания.
Продукты рассчитаны на три персоны.
Затрачиваемое время: час.
Перед подачей украшаем измельчённой зеленью и сыром
— Готовить — это же так просто! Главное следовать рецепту. Написано положить две чашки соли — кладешь две чашки соли!
Рецепт Рыба тушеная в молоке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Минтай размораживаем, промываем и даем просохнуть, можно для этого использовать бумажные полотенца. Нарезаем рыбу на небольшие кусочки, учитывая, что нам нужно будет заливать их молоком и они не должны выглядывать. То есть, режьте их потоньше. Укладываем в тарелку.
Шаг 2:
Рыбу солим и добавляем приправу, я использовала молотый кардамон – он хорошо подходит к рыбным блюдам. Можете также использовать приправы на свое усмотрение. Насыпаем в глубокую миску муку и обильно обваливаем в ней кусочки рыбы.
Шаг 3:
В сковороду наливаем рафинированное растительное масло и хорошо его прогреваем. Выкладываем рыбу одним слоем и обжариваем на сильном огне 5-7 минут с одной стороны до образования золотистой корочки. Чтобы убрать специфический запах (если он есть) положите на сковороду очищенный сырой картофель, нарезанный кружочками, а потом уберите.
Шаг 4:
Пока рыба жарится, почистим и нарежем лук тонкими полукольцами.
Шаг 5:
Высыпаем лук на рыбу.
Шаг 6:
Переворачиваем рыбу на другую сторону, стараясь сделать так, чтобы лук оказался между кусочками, а не под ней, чтобы она прожарились. Жарим еще 5-7 минут, огонь немного уменьшаем, чтобы лук не подгорел. За это время лук можно аккуратно мешать вилкой, чтобы он равномерно протушился.
Шаг 7:
Приготовим заливку. Одну столовую ложку муки обжариваем на сухой сковороде в течение 5-ти минут, помешивая ложкой. Насыпаем муку в глубокую миску и наливаем сначала небольшое количество молока (1 столовую ложку), чтобы не было комочков. Перемешиваем венчиком и постепенно помешивая вливаем остальное молоко. Я брала молоко жирностью 2,5%, главное чтобы оно было свежее и не свернулось.
Шаг 8:
Заливаем рыбу молочным соусом так, чтобы он максимально ее покрыл. Можно добавить немного воды, если молока не хватит. Добавляем соль и лавровый лист. Доводим до кипения на среднем огне и тушим до готовности 7-10 минут. Этого времени будет вполне достаточно. Минтай в молоке готов. Когда будете его подавать, то подливку можно налить отдельно – она получается очень вкусной.
Минтай тушеный в молоке на сковороде – полезное и сытное блюдо.
Минтай с луком и морковью
Предлагаем вам попробовать преобразить обычного минтая и удивить себя и близких.
Разрежьте минтай на порционные кусочки. Посолите, добавьте приправу. Насыпьте в глубокую миску муку и обваляйте рыбу. Далее наливаем в сковороду растительное масло, хорошенько разогреваем и обжариваем рыбу на сильном огне 5-7 минут до золотистой корочки с одной стороны.
Пока жарится минтай, почистите лук и морковь, порежьте полукольцами. Высыпьте овощи на рыбу. После переворачиваем на другую сторону.
Подготовим заливку. Обжарьте одну столовую ложку муки на сухой сковороде в течение 5 минут, пересыпьте в глубокую миску и залейте молоком.
Получившуюся смесь заливаем в сковороду так, чтобы она максимально покрывала рыбу. Тушим еще 7-10 минут и подаем к столу.
Салака
Это ароматное и аппетитное блюдо пришло к нам из Эстонии. Для приготовления вам понадобится:
Подготовьте рыбу и сложите в подходящую для тушения посуду. Очистите и порежьте лук, добавьте соль, перец по вкусу.
Далее заливаем все молоком, добавляем немного подсолнечного масла и тушим 20-30 минут на небольшом огне. Рыбка получается очень нежной, буквально тает во рту.
Как приготовить кушанье в жарочном шкафу?
Чтобы сделать рыбу таким способом, потребуются следующие ингредиенты:
Чтобы приготовить минтай по данному рецепту, рыбу следует очистить и нарезать на некрупные фрагменты. Кусочки помещают в глубокую посуду и посыпают поваренной солью. Добавляют немного перца в молотом виде. Головку лука нужно почистить и измельчить. Поместить на кусочки рыбы. Кушанье заливают молоком. Ставят в жарочный шкаф. Через десять минут блюдо нужно достать и покрыть слоем сметаны. Затем минтай в молоке в духовке следует готовить еще полчаса.
Как приготовить тушеную рубы в молоке пошагово с фото в домашних условиях
Подготовим все необходимые ингредиенты: рыбу, молоко, лук, а также подсолнечное масло для обжаривания и муку для панировки.
Рыбу вымоем и вычистим. В данной ситуации я использовала филе, которое всего лишь нужно разморозить, сполоснуть чистой водой, разрезать на кусочки и посильнее посолить. Перец в данном блюде не используется.
Панируем кусочки в муке.
Выкладываем рыбу в горячее подсолнечное масло и обжариваем с одной стороны до румяной корочки.
Режем лук некрупными кусочками.
Переворачиваем рыбу румяной корочкой вверх и все свободные места заполняем нарезанным луком.
Заливаем рыбу молоком. Молока должно быть столько, чтобы оно достигало верхнего края рыбы. Подсаливать не нужно, если рыба изначально была круто посолена, лишняя соль уйдет в молочный соус. Даём молоку закипеть, уменьшаем огонь и накрываем сковороду крышкой. Оставляем рыбу тушиться в молоке на маленьком огне.
Заканчиваем тушить, когда молоко загустеет до состояния соуса, а лук почти растворится в молоке. При подаче рыбу поливаем соусом, в котором она тушилась. На гарнир к такой рыбе лучше всего подходит картофельное пюре.
Рыба с соусом и овощами в мультиварке
В состав кушанья входит:
Чтобы сделать минтай в молоке с добавлением овощей, рыбу нужно почистить и сполоснуть. Нарезать на некрупные фрагменты. Картошку, чеснок, морковь и головку лука нужно нашинковать. В чашу прибора положить куски минтая. Добавить поваренную соль, измельченный чеснок и перец. На поверхность кушанья помещается лист лавровый, овощи.
Ингредиенты надо покрыть молоком. Ставят прибор на программу тушения. Для того чтобы сделать блюдо, нужно меньше часа. Минтай в молоке обычно готовится за 45 минут.
Похожие рецепты
Чтобы во время жарки не образовывался чад… Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.
Чем исправить запах морской рыбы Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.
Как замешать разные виды кляра Если хочешь получить более нежный и более тонкий кляр, замешивай его не на водопроводной или кипяченой, а на дистилированной воде. Также воздушным и пышным кляр получится, если его замешать на минера…
Как сделать хрустящий кляр для рыбы Для того чтобы кляр был не только воздушным, но и хрустящим, заморозь воду, которая послужит его основой, в морозильнике. Перед готовкой талую воду придется снова охладить – она должна быть ледяной.…
Самые вкусные рыбные котлеты получаются… Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.
Как приготовить мягкий шницель? Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.
Чтобы продукты не липли к сковороде… Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.
Рыба с картофелем в жарочном шкафу
В состав кушанья входит:
Как сделать минтай в молоке с добавлением картофеля? Рыбу очищают от кожи, шинкуют некрупными ломтиками. В нее добавляют поваренную соль. Помещают на поверхность противня. Луковицу шинкуют круглыми кусочками. Картошку режут на квадратики. Овощи следует добавить к рыбе. Кушанье посыпают щепоткой поваренной соли, забрасывают в него перец. Затем блюдо покрывается молоком. В него кладут ломтик масла и лист лавровый. Минтай в молоке с добавлением картошки запекается в жарочном шкафу 40 минут. Незадолго до выключения духовки его достают. Покрывают измельченным сыром и зеленью. Потом его снова нужно убрать в жарочный шкаф и держать до полного расплавления сыра.
Приготовление
1. С минтая счищаем чешую, срезаем плавники, рыбу режем вдоль надвое, хребет удаляем. В сковороде разогреваем пару-тройку столовых ложек масла. Полученное цельное рыбное филе с обеих сторон обваливаем в муке и жарим до готовности.
2. Пока жариться минтай, нарезаем луковицу, а в молоко добавляем приправу и соль.
3. Переложив полностью обжаренную рыбу в тарелку, моем сковородку.
4. Снова ставим сковороду на средний огонь, вливаем ложку масла. Возвращаем минтай в сковородку, свободное от рыбы пространство заполняем кусочками лука. Вливаем перемешанное с приправой и солью молоко.
5. Теперь уже под крышкой тушим наше блюдо не дольше четверти часа.
6. Готовый минтай кладем в глубокую тарелку, куда перекладываем со сковороды и лук, и жидковатый соус. За молочно-луковой подливкой почти не видна сама рыбешка.
Рыба в молоке (с молочным соусом)
Речная рыба в молоке, плескается в моей сковороде. Молочный соус на плите стоит и возбуждая аппетит бурлит. Все ожидают ужин с нетерпеньем, наловлен он с большим моим везеньем!
У рыбаков бывает рыба не клюет, а у меня всегда наоборот. Рыбалку с детства уважаю я, а рыба в свою очередь меня. Пусть даже рядом куча удочек вокруг, все водоема жители на мой крючок клюют. Вот и вчера все так и получилось, сосед на речке пал в не рыбью милость. А я пришел разложил удила и сразу вытянул красавца сазана.
Сосед с утра который мучился без клева сказал:»Жарёшка будет у тебя сегодня клёвой». Пожарить рыбу не составит мне труда, на молоке хочу я приготовить сазана. На этом дело не остановилось, не знаю сколько время все это продлилось, но вытянул я сазанов ещё пяток, совсем расстроился сосед мой мужичок. Наживку дал ему такую же как у меня, но не клюет у бедолаги рыба не черта.
Смотал несчастный быстро свои снасти, в другое место пересел в порыве своей страсти. Но и на новом месте тот рыбак не смог сазана выловить никак. Собрался вскоре ехать я домой, быть может у него закончится такой вот геморрой. Другим я словом это не могу назвать, когда сазан на кукурузу не желает брать. Домой приехал про сосиски написал и рыбу в молоке готовить убежал. Почистил сазанов, за молоком сходил и вместе с луком в сковородке притушил.
Молочный соус
Приготовлю сначала молочный соус к рыбе. Поскольку в дальнейшем он нам пригодиться, когда начнем припускать сазана в молоке. Выкладываю муку и масло в одну миску.
Не много прокаливаю на сковородке.
При непрерывном помешивании вливаю горячее молоко разбавленное половиной стакана воды. Варю 5 минут.
Мелко нарезанный лук обжариваю на растительном масле и добавляю в молочный соус. Продолжаю варить 7-8 минут.
Затем снимаю с плиты. Солю, перчу, охлаждаю и протираю через сито.
Рецепт приготовления тушеной в молоке рыбы
Рыба — продукт, который нужно обязательно включать в рацион. В ней содержится большое количество белков, жирорастворимых витаминов, микроэлементов. Большая часть аминокислот и жирных кислот рыб являются незаменимыми. Это означает, что они не синтезируются в организме человека, но должны поступать в него с пищей. Существует множество способов приготовления рыбных блюд. Одним из самых популярных является такой вид кулинарной обработки, как тушение. Рыба, тушенная в молоке, отличается очень нежным и необычным вкусом.
Перед тем как приступить непосредственно к тепловой обработке, рыбу нужно помыть и разделать. Можно разрезать ее на стейки или филе-кусочки. Целиком тушить можно только очень мелкую рыбу. Если для приготовления блюда используется мороженый полуфабрикат, его нужно сначала разморозить, а уже затем приступать к кулинарной обработке.
Для данного кулинарного рецепта идеально подходят сорта рыб с белым мясом: треска, пикша, судак, хек, минтай, путассу. В процессе приготовления в молоке удаляется специфический запах, характерный для рыб морских пород.
При разделке на филе нужно очистить рыбу от чешуи, удалить голову, внутренности, сделать глубокие надрезы параллельно хребту и снять филе с реберных костей, после чего порезать их на порционные куски. Кожу с филе снимать не нужно, так как филе без нее разваливается в процессе кулинарной обработки.
В разогретую сковороду с толстым дном необходимо положить кусочек сливочного масла, 1-2 столовые ложки муки. Далее нужно выложить в нее лук, нарезанный полукольцами, и морковь, натертую на крупной терке, и слегка обжарить. Обжаривать овощи следует на протяжении 1-2 минут, после чего нужно выложить в сковороду кусочки рыбы и обжарить их по 2-3 минуты с каждой из двух сторон. Для приготовления 800 грамм рыбного полуфабриката потребуется 2 небольшие луковицы и 1 морковь средних размеров.
Рыбу с овощами необходимо залить стаканом молока, добавить специи. Молоко должно почти полностью закрывать кусочки рыбы. После того как оно закипит, следует убавить огонь и продолжать тушение под закрытой крышкой до тех пор, пока молоко не выпарится до состояния густого соуса. Как правило, приготовление такого блюда длится 20-30 минут. При этом важно помнить о том, что рыба должна приобрести мягкость. Для тушения крупных стейков может понадобится немного больше времени.
Если соус уже загустел, а рыба еще не готова, можно добавить в сковороду еще немного молока и продолжить приготовление. В данном случае рекомендуется слегка убавить огонь.
После окончания приготовления рыбу нужно разложить по порционным тарелкам и полить получившимся соусом. Блюдо можно посыпать рубленой зеленью. Подавать его лучше всего с отварным картофелем или картофельным пюре.