рыба уек на сахалине
В разных уголках Сахалина люди продолжают вычерпывать уек и селедку
Автор: Лилия Солнечная
В Instagram продолжают появляться видео рыбалки из разных районов острова. В это время добычей островитян становятся мойва и селедка, которую они вычерпывают практически в промышленных масштабах.
Свежие ролики 24 и 25 апреля опубликовал паблик fishing_island_sakhalin. На одном из них запечатлена азартная охота на селедку в белой мутной воде возле села Пригородного. За кадром женский голос с задором комментирует происходящее, подбадривая своих друзей, собирающих селедку руками в сети.
Необычный цвет, по словам пользователей, водоем приобрел из-за молок, так как в это время сельдь нерестится на мелководье. При этом многие подписчики осудили рыбаков, которые с такой жадностью вычерпывают рыбу.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Пригородное #сахалин #южносахалинск #рыбалка #охота #селёдка #sakhalin #yuzhnosakhalinsk#fishing #fishing #hunter #russia #instagood #nature #sea #sky
Публикация от Рыбалка острова Sakhalin (@fishing_island_sakhalin) 24 Апр 2020 в 4:42 PDT
«Рыба нерестится, вода от молок белая, но люди даже в нерест продолжают загребать ее. Она сейчас никакая на вкус. Зачем. », — написал пользователь под ником sakhalin_sea_travel.
На другом видео, размещенном в паблике, снято побережье Углегорска 25 апреля в полдевятого утра. По берегу разбросана мойва, несколько человек собирают рыбу в ведра.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Углегорск #рыбалка #охота #этосахалиндетка #россия #fishing #hunter #russia #instagood
Публикация от Рыбалка острова Sakhalin (@fishing_island_sakhalin) 24 Апр 2020 в 3:26 PDT
Еще один ролик был снят в селе Чехов Холмского района. В нем видно, как трепыхающуюся мойву перекладывают из сети в контейнер. Один из подписчиков паблика лаконично охарактеризовал героев видео: «Бракоши».
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Чехов, уёк 25.04 #сахалин #южносахалинск #рыбалка #охота #sakhalin #yuzhnosakhalinsk #fishing #hunter #russia #instagood #nature #sea
Публикация от Рыбалка острова Sakhalin (@fishing_island_sakhalin) 24 Апр 2020 в 7:54 PDT
Где уек? Рыбу тоннами выбросило на берег, но на прилавках сахалинских магазинов ее почти нет
В начале апреля на западное побережье Сахалина начали выбрасываться косяки мойвы. Местные жители собирают ее сачками, руками и даже ведрами. Однако, удастся ли найти уек на прилавках рынков Южно-Сахалинска? Корреспондент РИА «Сахалин-Курилы» решила заглянуть в крупные торговые точки и проверить наличие там уйка, а заодно и посмотреть стоимость за килограмм.
Выбор пал на самые узнаваемые магазины Южно-Сахалинска:
Точка в «Успехе», равно как и «Остров Сахалин», расстроили — работники удивились и ответили, что мойвы нет, и когда она будет — неизвестно.
Фото: Анастасия Красова
Потеряв оптимизм, корреспондент РИА «Сахалин-Курилы» направилась к рынку «Техник» в надежде найти хоть пару хвостиков мойвы. Рыбу удалось найти только на одном из прилавков. Стоимость — 100 рублей за килограмм.
Фото: Анастасия Красова
Оказалась мойва и на «Янтаре». Надежды на более низкую цену не оправдалась — стоила она также как в предыдущем магазине. А вот условия хранения уйка оставили желать лучшего. Продавцы оставили мешки с рыбой просто на асфальте, забыв, что так делать нежелательно.
Фото: Анастасия Красова
Большое количество мойвы на берегах для Сахалина не в новинку. Ровно год назад в начале апреля тысячи хвостов уйка выбросило на берег в Томари. Местные жители, не дожидаясь рассвета, вышли на рыбалку, вооружившись фонариками и ведрами. А в Смирныховском районе, после шторма, запасливые жители могли собрать до 100-150 килограммов уйка.
Ранее сахалинцы рассказывали РИА «Сахалин-Курилы», как выловить ведро уйка, приложив минимальное количество труда. Все, что нужно, — обычный сачок.
На побережье Сахалина выбросился уёк, а корюшка почернела
Автор: Никита Капустин
Кадр из видео: Instagram @rybalkasakhalin
Группы сахалинских рыбаков в соцсетях заполонили сообщения о том, что в ночь на 3 апреля на морском побережье у Углегорска и Томари вывалило приличное количество мойвы (местное название рыбки — уёк). Помимо этого, рыбаки обнаружили, что в водоемах начала чернеть корюшка, а это, как разузнало РИА «Сахалин-Курилы», не самый хороший знак.
Если б было море мойвы
Видеозапись с плещущимся серебристым уйком поделились в Instagram-аккаунте «Рыбалка Охота Сахалин». Большое скопление мойвы было замечено рыбаками в Углегорске минувшей ночью. В темноте на кладезь мелкой рыбы набрели и жители Томари.
Судя по тому, что в комментариях к видео появилось множество интересующихся, где именно столько счастья привалило, скоро в интернете появятся и отчеты, как сахалинцы толпами с фонариками исследуют берега.
Видео: Instagram @rybalkasakhalin
В прошлом году РИА «Сахалин-Курилы» делилось подобной картиной не раз, рыболовы уезжали с полными ведрами «ленивого улова» или вовсе вывозили рыбу ваннами.
Корюшка переходит на темную сторону
На протяжении всей зимы зубатая корюшка активно концентрируется подо льдом, а привлекает ее там скапливающийся у верхов зоопланктон. Островным рыбакам только и оставалось, что сверлить лунку и подсекать добычу.
Но с приходом теплых деньков сахалинцы обнаружили, что рыбка начала покрываться черными пятнами, а это значит, что скоро она пойдет нерест. То есть охота на корюшку подошла к концу. Почерневшую рыбу островитяне не сильно жалуют, на вкус она уже не так хороша.
Видео: очевидец Пены по колено
Еще одним интересным видео поделились те, кто побывал на побережье села Серные источники в Холмском районе. Там отошел лед, а его место заняла плотная морская пена. Слой желтовато-белой массы растянулся на несколько километров в длину и пару метров в ширину.
Этот природный феномен островитяне объясняют тем, что в море происходит естественная «вытяжка». В местах, где много пены, со временем появятся различные представители флоры и фауны. Например, личинки и мальки рыб, которые выхватывают из хлопьев всякую мелочь и более крупные частицы органического вещества.
На побережье Сахалина выбросился уёк, а корюшка почернела
Группы сахалинских рыбаков в соцсетях заполонили сообщения о том, что в ночь на 3 апреля на морском побережье у Углегорска и Томари вывалило приличное количество мойвы (местное название рыбки — уёк). Помимо этого, рыбаки обнаружили, что в водоемах начала чернеть корюшка, а это, как разузнало РИА «Сахалин-Курилы», не самый хороший знак.
Если б было море мойвы
Видеозапись с плещущимся серебристым уйком поделились в Instagram-аккаунте «Рыбалка Охота Сахалин». Большое скопление мойвы было замечено рыбаками в Углегорске минувшей ночью. В темноте на кладезь мелкой рыбы набрели и жители Томари.
Судя по тому, что в комментариях к видео появилось множество интересующихся, где именно столько счастья привалило, скоро в интернете появятся и отчеты, как сахалинцы толпами с фонариками исследуют берега.
В прошлом году РИА «Сахалин-Курилы» делилось подобной картиной не раз, рыболовы уезжали с полными ведрами «ленивого улова» или вовсе вывозили рыбу ваннами.
Корюшка переходит на темную сторону
На протяжении всей зимы зубатая корюшка активно концентрируется подо льдом, а привлекает ее там скапливающийся у верхов зоопланктон. Островным рыбакам только и оставалось, что сверлить лунку и подсекать добычу.
Но с приходом теплых деньков сахалинцы обнаружили, что рыбка начала покрываться черными пятнами, а это значит, что скоро она пойдет нерест. То есть охота на корюшку подошла к концу. Почерневшую рыбу островитяне не сильно жалуют, на вкус она уже не так хороша.
Пены по колено
Еще одним интересным видео поделились те, кто побывал на побережье села Серные источники в Холмском районе. Там отошел лед, а его место заняла плотная морская пена. Слой желтовато-белой массы растянулся на несколько километров в длину и пару метров в ширину.
Этот природный феномен островитяне объясняют тем, что в море происходит естественная «вытяжка». В местах, где много пены, со временем появятся различные представители флоры и фауны. Например, личинки и мальки рыб, которые выхватывают из хлопьев всякую мелочь и более крупные частицы органического вещества.
ТОП-10 вкусностей Востока России или что привезти с Сахалина
На Сахалин нужно ехать с вместительным чемоданом. Помимо морских деликатесов и свежей икры, с острова обязательно захочется привезти множество других продуктов и вещей, которых не встретишь в Москве. «Вестник АТОР» вместе с туроператором TUI, который реализует программу «Яркая зима на Сахалине 2019/2020», составил топ-лист по островным покупкам.
ИКРА И РЫБА
Сахалин – край рыбы, икры и морепродуктов. Так что эти деликатесы и есть самые популярные островные «сувениры».
Сахалинская икра едва соленая, почти сырая. Чаще всего местные жители готовят так называемую икру-«пятиминутку» или, как они сами говорят, «домашнюю» икру.
Однако такой деликатес до Москвы вряд ли сохранит свои вкусовые качества: его нужно хранить только в морозилке. Поэтому икру, которую можно привезти домой, стоит покупать на рынках или в заводской упаковке в магазинах: в целях хорошей консервации этот продукт просолен уже более основательно.
Где купить икру на Сахалине? В Южно-Сахалинске обычно все приезжие покупают икру и другие морепродукты на рынке «Успех». В крытом павильоне можно найти практически все разнообразие морепродуктов, которые добываются на острове. Как советуют местные жители, лососевую икру (икру горбуши, кеты, симы, кижуча) при покупке на рынке стоит обязательно попробовать. Впрочем, такой «сервис» предлагают и сами продавцы.
Цены на икру разные, но в среднем килограмм деликатеса стоит от 2800 до 3600 р. Икру продают чаще всего в пластиковых банках в фасовке по полкило, так что обычно на упаковке написана цена именно за такой вес: 1450 р., 1550 р или 1850 р. Те самые 50 р. при покупке нескольких банок икры или икры и рыбы продавцы, как правило, «обнуляют» в пользу покупателя, называя это скидкой. Так что при покупке килограмм икры будет стоить не 3100 р., а 3000 р.
Икру советуют покупать, когда идет путина или же сразу после. Обычно сезон начинается в середине лета и заканчивается осенью, так что зимой икра на Сахалине есть.
Что касается рыбы, то на местных прилавках встречается отличные горбуша, кижуч, нерка, палтус, королевский лосось. Рыба на любой вкус в прямом смысле этого слова: соленая и не очень, подвяленная и копченая, мягкая и более сухая, в классическом рецепте или с добавлением приправ. Рыбку, как и икру, на рынке также можно пробовать. На вопрос, «а какая рыба вкуснее», сахалинцы чаще всего говорят, что копченая чавыча, но при этом советуют брать и кету, и нерку.
Рыба, как правило, продается целиком тушкой, но есть и филе, и «балык». Балык (здесь под ним понимают рыбу с костями, но без головы), стоит дороже. В среднем килограмм рыбы обойдется от 1500 до 2000 р.
На Сахалине есть еще один местный специалитет – корюшка. В отличие от рыбки, которую так любят в Санкт-Петербурге, сахалинская корюшка крупнее. Ее сушат, солят, маринуют. Килограмм вяленой или сушеной сахалинской корюшки обойдется от 600 до 800 рублей.
КАК ДОВЕЗТИ РЫБУ И ИКРУ В САМОЛЕТЕ
Чтобы морепродукты не испортились в пути, их прямо на рынке надежно упаковывают в толстый слой пленки и кладут в термопакеты сами продавцы. В такой профессиональной упаковке и холод будет сбережен, и ничего не протечет в чемодане.
Учтите – если получится купить икру или другие деликатесы где-то в поездке по острову, например, на побережье, где эти продукты будут процентов на 15-20% дешевле рыночных, то позаботиться об их надежной упаковке придется уже самостоятельно.
Именно поэтому этого стоит прихватить с собой на Сахалин скотч и побольше пакетов. Перед вылетом, когда предстоит собирать чемодан, купить эти товары для упаковки икры или рыбы будет проблематично.
Кстати, купленные морские деликатесы до отъезда домой можно попросить «приютить» сотрудников отеля: нередко на рецепции стоят холодильники, а в местных гостиницах знают, какой сервис нужен туристам.
КРАБЫ
На Сахалине популярны крабы. Свежих крабов в панцире покупать лучше зимой, при этом стоит прощупать фаланги: они могут быть пустыми. Чаще всего продают королевского и камчатского краба. Последний – крупнее. Во время поездки на побережье можно купить и первый, и второй вид краба, причем уже сваренные. Цена – от 1500 до 2 000 р. за шутку. Крабов на рынке продавцы также аккуратно упакуют в термопакет.
Но на Сахалине краба можно купить и уже в разделанном виде: в вакуумную или пластиковую упаковку без каких-то добавок фасуют очищенное мясо фаланг. Стоимость отличается, в зависимости от вида краба и самой фаланги: те, что покрупнее – дороже, те, что поменьше, соответственно, дешевле.
Килограммовая упаковка чистого мяса краба стоит от 2000 р. – но это редко и дешево. В среднем – 3500-3700 р. за кг, но есть и продукт по цене от 5000 за кг.
ДРУГИЕ МОРЕПРОДУКТЫ
С Сахалина можно привезти и совсем уж редкие для центральной России морские деликатесы, например, мясо моллюсков – трубача, осьминога и кальмара.
Трубач известен по ракушкам, в которых так хорошо «слышится» море. Полезное мясо трубача варят, жарят и консервируют. Из осьминогов и кальмаров сахалинцы готовят маринованные закуски по-корейски, делают салаты.
Еще один сахалинский специалитет – морской гребешок, который чаще всего едят на острове сырым. Говорят, что можно довезти и его – упаковывать нужно так же, как и икру. Также на рынке готовы упаковать «в дорогу» мидий, морского ежа, устриц и креветок.
Сахалинские креветки очень крупные, их здесь называют «чилимы». Кстати, чем крупнее и ярче креветка, тем лучше ее вкус. Но везти эти морепродукты уже стоит в ручной клади, причем прямо в термопакете.
МОРСКАЯ КАПУСТА
Этот продукт, добытый из моря, на сахалинских рынках продают как в рулонах, так и в резаном виде, что удобно сразу использовать в салаты или суп.
Стоимость – разная, в зависимости от нарезки и веса. Небольшой рулончик обойдется от 300 р.
КОРЕЙСКИЕ СПЕЦИИ И ПРОДУКТЫ
На Сахалине очень популярна корейская кухня, так что на рынках и в магазинах в разнообразии представлены специи и приправы, например, соевые пасты, заправки для маринада кимчи, сушеные острые анчоусы и пр.
ТОВАРЫ ИЗ ЯПОНИИ И КОРЕИ
Близость этих двух стран объясняет присутствие на сахалинских прилавках японской и корейской косметики (кремов, средств для ухода за волосами и лицом), а также разной бакалеи, сублимированных кофе и чая.
Спросом пользуются упаковки японского заварного кофе, который расфасован в фильтр-пакеты. Кофе в этом фильтре просто заваривается в чашке. Быстро, удобно, да и кофе весьма недурен. Пакет кофе, в котором 30 фильтр-пакетов для заваривания, стоит от 500 р.
СИРОПЫ ЛИМОННИКА И КЛОПОВКИ
Клоповка – это местное название ягоды красники, и, как следует из названия, этот дикорос имеет специфический запах.
Сироп из клоповки отлично помогает при низком давлении, а сироп лимонника спасает при высоком. Полулитровая бутылка этих напитков стоит от 700 р.
ПТИЧЬЕ МОЛОКО И МАРМЕЛАД
Можно привезти в подарок и эти натуральные сладости, которые делаются с добавлением агар-агара (он добывается из местных водорослей).
Упаковка мармелада из красники или брусники в местных магазинах – от 120 р.
САХАЛИНСКИЙ ШОКОЛАД
Плитка шоколада с копченым кальмаром, морской солью или водорослями – еще один оригинальный сувенир с Сахалина.
Цена – от 200 р. за плитку. Можно найти в магазинах или на рынках.
ПОДВЕСКИ, ОБЕРЕГИ
Везут с Сахалина и традиционные украшения малых народов. Это подвески из рыбьей кожи с орнаментальным рисунком животного или рыбы, в обрамлении меха.
Также здесь можно купить сумочки из кожи, фигурки медведя или человека-медведя, вырезанные из дерева и куклы «нивхи» в национальной одежде.
НА САХАЛИН – С ТУРОПЕРАТОРОМ
Отправиться в тур на Сахалин уже этой зимой можно с туроператором TUI Россия. Зимняя программа TUI Россия по Сахалину с катанием на склонах СТК «Горный воздух» и проживанием в лучших отелях города доступна для бронирования.
Стоимость недельного тура без перелета стартует от 10,5 тыс. р. на человека с безлимитным ски-пассом.
Более подробно с зимними предложениями TUI по Сахалину можно познакомиться на сайте туроператора.
ВНИМАНИЕ:
Бесплатные онлайн-курсы, вебинары и электронные каталоги туроператоров вы найдете в «Академии АТОР».
Актуальные СПЕЦПРЕДЛОЖЕНИЯ туроператоров по турам за рубеж и по России смотрите в разделе СПО портала АТОР.