Рыбный день: почем дары моря в Абхазии
Амра Амичба, Sputnik
На прилавках двух рыбных магазинов и одной палатки на сухумском Центральном рынке предлагают широкий ассортимент: кефаль, горбыль, мезгит, карп, скат, сом, камбала, ставрида, черноморский катран, карась, щука, барабулька, хамса.
«Вообще, у нас рыба появляется в продаже с ноября по апрель — говорит продавщица. – Наша хозяйка подъезжает в порт и привозит партию свежего товара. Рыбы на рынке может не быть только из-за погоды. Если шторм на море, сейнеры, конечно, не выйдут на рыбалку».
К примеру, лобана сейчас не найдешь в продаже, потому что не сезон, говорят продавцы. Местная кефаль стоит 250 рублей за килограмм, а самая ходовая — ставрида — по 200 рублей, и барабулька от 250 до 300 рублей за килограмм.
«В зависимости от размера. Чем крупнее рыбина, тем дороже», — объясняет ценообразование продавщица.
Пока корреспондент Sputnik общался с продавцом, подошли не менее пяти человек, которые купили по несколько килограммов барабульки.
«А вы мне почистите?» — спросила очередная покупательница. Оказывается, в рыбных магазинах есть и такая услуга. В магазине на «Московской ярмарке» чистят килограмм за 100 рублей, в небольшой палатке у входа на рынок за услугу возьмут 50 рублей за чистку дешевой рыбы, которая стоит в пределах трехсот рублей за килограмм, и уже 100 рублей — за дорогую. Но есть и другой вариант. В рыбном магазине внутри рынка два года работает пожилая женщина, которая за чистку килограмма любого вида рыбы берет всего 50 рублей.
«Я пенсионерка, чего дома сидеть? А так дополнительный заработок к пенсии», — сказала она.
К небольшому столику пенсионерки выстроилась очередь. На вопрос, почему сами не чистят дома рыбу, покупатель Анжела призналась, что ей лень.
«Я даже жарить отдаю в кафе тут на рынке. Есть и такая услуга. Рыбу люблю, и полезная она, но не люблю с ней возиться. В квартире потом все ею пропахнет. Если бы у меня был частный дом, во дворе у крана почистила бы, конечно», — объяснила она.
Пользуется спросом и рыба мезгит по 100 рублей за килограмм, так как она без мелких костей, рассказывают продавцы.
«Сома тоже берут. Стоит 200 рублей за килограмм. Смотрите, какая она крупная, делают из нее котлеты тоже. Очень вкусные, кстати, попробуйте», — советует продавец.
Самыми дорогими на рынке оказались горбыль и форель — по 500 рублей за килограмм.
«Горбыль только в январе бывает, потом его не найдешь, поэтому такой дорогой, для ценителей-гурманов», — объясняет мужчина, который зашел в магазин прицениться.
Рыба в абхазии на рынке
Что же сегодня можно купить на Сухумском рынке? Какая рыбка подходит для мангала или ухи?
Начнем по порядку. Царской рыбой считается барабулька. Это красивая золотистая рыбка довольно жирная, сочная и очень вкусная. Ее лучше жарить на сковородке или на решетке. Изумительная она копченая, с сухумским пивом. Сезон улова с сентября по апрель. Летом свежей барабульки к сожалению, нет, но местные предприниматели замораживают ее и коптят для продажи в летний сезон. Даже в таком виде она вкусная, пальчики оближешь!
Весной можно полакомиться хамсой(анчоусы), ставридой, камбалой, колючкой, катраном, мезгирем, иглой. Хамсу можно жарить, тушить, солить.
Особое место в разряде деликатесов занимает черноморская камбала.
Лучше покупать ее весом от 3 кг. Она вкусна жареная и на гриле.
Катран-черноморская акула. Мясо белое, плотное, средней жирности, сочное и вкусное. Шершавая шкурка и только хребет, из катрана можно приготовить уху, заливное, пожарить и потушить о
Летом ловится кефаль, горбыль, ставрида. Из кефали идеально варить уху. Горбыль хорош и порционных размеров и крупный. Очень вкусный в любом виде.
Цены 2017 года на черноморскую рыбу в Абхазии, г. Сухум :
Барабуля-от 250-350 руб/кг
Камбала-от 400-500 руб/кг
Горбыль-от 350-500 руб/кг
Хамса крупная-200 руб./кг
Ставрида от 100-250 руб./кг
А еще, на рынке продаются мидии в раковине и очищенные, но в замороженном виде. В упаковке 500гр. Стоимость 250 руб. Летом, как правило, мидии продают рано утром, а вот рыбку доставляют на рынок ближе к полудню, часов в 12. Рыбаки-любители могут принести излишки улова ранним утром, так что шансы купить летом рыбу есть!
Цена за рыбу: что можно «выловить» на рынке Сухума
Асмат Цвижба, Sputnik.
Каков улов
На cухумском рынке рыбное разнообразие. Ассортимент и цены на любой вкус и карман. Здесь можно найти мелкую и крупную барабульку, селедку, ставриду и многое другое.
Продают рыбу перекупщики, самих рыбаков на сухумском рынке я так и не нашла. Самая популярная рыба среди абхазских покупателей барабулька. За килограмм продавцы просят от 80 до 100 рублей, за селедку 100 рублей.
На «Поле чудес» на покупателей не жалуются. Признаются, спрос на рыбу есть всегда, но часть товара все же остается.
Наблюдаю за покупателями на месте. Действительно, в основном берут барабульку, реже ставриду.
Решила проверить теорию. В самом центре сухумского рынка еще одна рыбная лавка. В большом закрытом помещении осталось всего четыре продавца, холодильники почти пустые, но присутствующий ассортимент «богаче».
В отличие от соседей в центре рынка на покупателей жалуются.
Фаворитом здесь также назвали барабульку, в компании с ней хамса.
Хранят рыбу в магазине не больше 2-3 дней, остатки попросту выкидывают. За место продавцы платят 150 рублей.
Но обвинять людей продавцы не стали. Говорят, во всем виноват общий кризис в стране. Люди не могут себе позволить не только рыбу, но и лишний килограмм картошки. Такая ситуация на рыбном рынке уже около трех лет.
«А рыбакам тоже невыгодно ловить. Они покупают лодки, моторы, бензин, сетки за свои деньги, все это еще надо ремонтировать. В одной бригаде человек пять. Вот поймают они килограмм десять и не знают, как поделить между собой эти деньги»,- объясняют женщины.
Покупателей, по словам перекупщиков, становится больше в летний период. Абхазская рыба в почете у российских отдыхающих.
С чем есть и как подать
В Абхазии рыбу едят в основном в жареном виде. В особом почете жареная барабулька, обваленная в пшеничной или кукурузной муке. Подается такая рыба к горячей мамалыге и обязательно с острой подливой из красной или зеленой алычи или томата.
В таком же «дуэте» подается речная форель. Излюбленное место туристов в Абхазии форелевые хозяйства, где рыбу ловят и готовят на ваших глазах.
Реже за абхазским столом можно увидеть рыбу, запеченную в духовке или приправленную лимонным соком. В основном ее готовят по праздникам или к приходу гостей. Для того чтобы приготовить рыбу в фольге, нужно разогреть духовку до 180-200 градусов, выложить рыбу на противень и запекать в течение 15-20 минут.
В качестве «фарша» к запеченной рыбе можно использовать свежую зелень, репчатый лук и морковь. Приправить все можно пряностями. Тут уже дело вкуса и фантазии.
Если вы не любитель мамалыги, то к рыбе можно подать картофель или овощной «шашлык».
Так как рыба богата витаминами, в ней содержится йод, фтор и кальций, ее стараются чаще готовить для детей. Самый «безопасный» вариант – рыбные котлеты.
Для приготовления рыбных котлет вам понадобится филе рыбы, белый хлеб, куриные яйца, молоко, репчатый лук и черный перец. Для начала нужно нарезать ингредиенты, а затем пропустить через мясорубку рыбу, хлеб и лук. Посолить, поперчить, добавить куриные яйца. Хорошо размешать фарш.
Из получившейся массы сделать «колобки» и обжарить на сковороде в растительном масле до золотистого цвета.
Котлеты из рыбного фарша можно печь и в духовке. Для этого нужно выложить котлеты на смазанный маслом противень, сверху немного смазать сметаной и тушить котлеты из рыбы при температуре 180 градусов около 20 минут.
Польза и правила приготовления
По словам диетолога и гастроэнтеролога Аэлиты Шакая, рыба и содержащиеся в ней витамины в особенности полезны для иммунитета и развития детей.
Вводить рыбу в детский рацион можно с 8 месяцев. Начать можно с трески, судака, минтая или речного окуня.
Размораживать рыбу нужно постепенно в холодильнике. Не рекомендуется размораживать рыбу при комнатной температуре или с помощью горячей воды – теряются ее полезные свойства.
По словам диетолога, важно также правильно выбрать рыбу. Не все обитатели морей или рек одинаково полезны.
Предпочтение диетолог отдает речной рыбе – окунь, судак или щука.
Самый распространенный способ приготовления рыбы – запекать ее в фольге.
Жарить рыбу рекомендуется на топленном или кокосовом масле. Обваливать лучше в кукурузной муке или панировочных сухарях.
Абхазия продукты питания цены 2021 год
Абхазия цены на основные продукты питания 2021 рынок магазины столовые
«Как организовано питание?» — один из часто задаваемых вопросов. Как рассчитать бюджет? Каковы цены на продукты в Абхазии? Сколько денег взять с собой на питание? Однозначного ответа нет, поскольку все очень индивидуально, сумма потраченных на еду денег зависит от массы факторов, в том числе и от аппетита:)
Скажу сразу, что для желающих готовить у нас есть летняя кухня, очень простенькая, так сказать: «на подхвате». Утку по — пекински вряд ли приготовите:), а картошку пожарить, яичницу, или вермишельку отварить либо супчик — всегда пожалуйста!
Далее информация для тех, кто на отдыхе предпочитает не обременять себя готовкой.
Чтобы Вас хоть как — то сориентировать по ценам на питание, скажу, что средний чек на обед в столовой (сытный, полноценный обед), состоящий из первого, второго и третьего блюда в сезоне 2021 года составлял примерно 300 — 350 руб. Это, естественно, без алкоголя. С вином, само собой, дороже получается.
Дешевле всего обойдутся завтраки. Рядом с нами (буквально соседняя дверь) расположена прекрасная пекарня, где Вам всегда будет предложена изумительная выпечка, все наисвежайшее, прямо при вас испекут и пожарят! В ассортименте пирожки, пироги, хачапури, пицца, булочки, торты, пирожные, соки, компоты, варенье: все домашнее, никакой химии! Также можно отведать местный горный целебный мед и традиционную абхазскую аджику — универсальную приправу к любому блюду!
А вина Абхазии — это поэзия!
О них столько сложено стихов, песен и тостов! Не буду повторяться, лишь скажу, что полуторолитровая бутыль домашнего вина в 2021 году стоит 400 руб., пол- литровая бутылка чачи 300 руб.
За вином и чачей организуем бесплатную экскурсию с дегустацией:)
В магазинах также представлен хороший ассортимент продукции местных виноделов.
Пробуйте, дегустируйте, пейте, наслаждайтесь, получайте удовольствие по антикризисным ценам!
А вот цены на обычные продукты: мясо, рыбу, яйца, фрукты, овощи — далеки от антикризисных, особенно в разгар сезона, летом.
Завозится все в основном из России: граница, таможенные пошлины… ну в результате и получаются «среднемосковские» цены.
Многие удивляются: почему на рынке овощи и фрукты такие дорогие летом? Дело в том, что наши, местные фрукты: хурма, фейхоа, киви, мандарины и апельсины поспевают как раз к зиме, а летом из местных фруктов на рынке только мушмула (в июне) и черешня, в июле поспевают очень вкусные и ароматные «Шампанские» яблоки, в августе сливы, груши.
Особо хочется отметить абхазские помидоры: они ничуть не хуже знаменитых астраханских! Вкусные, сладкие, сочные — попробуйте обязательно, особенно сорт «Бычье сердце».
Вот примерные средние цены на популярные продукты в магазинах и на рынках Гагры в рублях за 1 кг. Актуально на 2021 год.
мандарины средние — 30
апельсины местные 50
зелень пучок 10-20
груши 90
хурма 40-60
картофель 40
капуста 40 — 60
морковь 40-50
лук репчатый 40
скумбрия копченая 350
селедка соленая 230
форель местная свежая 300-350
свинина мякоть 360
свинина корейка 390
сало соленое 400
куры 160-200
масло растительное 100 — 120
масло сливочное 350
молоко 70-90
кефир, мацони, ряженка 70-100
сметана 250
сыр 400-450
Когда Вы запланируете отдых в Абхазии на 2021 год и приедете к нам в Гагру, цены на продукты питания в магазинах, на рынке, а также обеды, завтраки, ужины в пунктах общественного питания Гагры останутся, думаю, на данном уровне, если не произойдет каких-либо резких изменений в экономике, но будем надеяться на лучшее:)
В заключении хочу сказать, что у нас не оголодаете:)
Гагра — город с развитой туристической инфраструктурой и пункты общепита: столовые, кафе, рестораны — на любой вкус и кошелек, а также магазины, рынки, лавки продуктовые вы увидите на каждом шагу!
Цены вполне приемлимые. Приятного Вам аппетита и отдыха!
Цены на еду в Абхазии
Дешевая Абхазия — теперь почти миф. Давайте посмотрим, сколько стоит питание в 2021 году! Мы сделали подробный обзор цен в кафе, ресторанах, магазинах и на рынках на курортах страны.
Содержание:
Что нужно знать про цены в Абхазии
Раньше Абхазия была раем для бюджетных путешественников, теперь ситуация изменилась. Многие туристы в отзывах жалуются на повышение цен (их сравнивают с питерскими, московскими и сочинскими), при этом сервис остается на прежнем плачевном уровне. Тем не менее в 2021 году Страна души по популярности лишь немногим уступает российскому югу — отдыхающих привлекают девственная природа, исторические достопримечательности и, конечно же, вкуснейшая кухня.
Почему многие туристы интересуются ценами на продукты питания в Абхазии? Потому что в основном люди селятся в частном секторе и предпочитают готовить самостоятельно, лишь иногда питаясь в кафе и ресторанах, чтобы попробовать национальную кухню. Именно для таких туристов мы собрали цены на еду в Абхазии на рынках, в магазинах, кафе и ресторанах в 2021 году.
Надо отметить, что ценообразование в республике весьма своеобразное и туманное: например, на рынке сегодня вам могут назвать одну стоимость, завтра у этого же продавца тот же продукт будет стоить уже дороже. К тому, что для туристов и местных цены различаются, нужно быть готовым.
На заметку:
Цены на продукты в магазинах Абхазии
Крупных торговых центров в республике вы почти не встретите (разве что есть несколько в Сухуми), большие супермаркеты есть в Гагре и Сухуми. В Абхазии пока правят бал рынки, сельпо и небольшие магазинчики, поэтому цены на продукты питания могут различаться аж на 20-40 рублей.
На импортные товары цены сильно завышены, в целом же они почти такие же, как в России, или немного выше, поэтому приведем в пример лишь несколько продуктов питания:
Цены на рынках Абхазии
Стоимость овощей и фруктов на рынках республики зависит от сезона: когда собирают урожай, фрукты значительно дешевле, чем не в сезон. Правда, некоторые торговцы стремятся подзаработать и завышают стоимость, поэтому сравнивайте у нескольких продавцов. В целом же цены на рынках Абхазии лишь немного разнятся от города к городу. Стоимость рыбы и мяса круглый год стабильна.
Совет: по отзывам, перед закрытием рынка (3-4 часа вечера) или с раннего утра (6-7 часов) цены на еду ниже — то же самое актуально и для Крыма. Торгуйтесь!
Итак, рассмотрим цены на рынках в 2021 г. в самых популярных городах Абхазии — Сухуме и Гагре.
Цены в Сухуми на продукты в 2021 году следующие (за кг / за литр).
(Фото: Marco Fieber/Ostblog.org / flickr.com / Лицензия CC BY-NC-ND 2.0)
Мясо, рыба, молочная продукция и бакалея:
Вино в бутылках стоит от 150 рублей за 0,75 л, но в среднем туристы приобретают за 200-350 рублей. Домашнее вино на разлив — около 200 рублей за 1,5 л. Чача — 100-300 рублей за 0,5 л. Разброс цен зависит от места приобретения и степени жадности продавца. Продается разнообразное варенье: примерно от 150 рублей за банку (0,5 л). Мандариновый, ежевичный, гранатовый сок — 30-50 рублей за 0,5 л.
Цены на продукты в Гагре самые высокие в республике. По отзывам туристов, центральный рынок в Гагре скорее ориентирован на туристов — и цены на еду здесь соответствующие, выше сухумских. Некоторые отдыхающие отмечают, что стоимость овощей и фруктов приближается к московским и питерским. Бывает так, что ценников на продуктах нет, и стоимость вам могут взять с потолка. Рынок скорее стоит посетить как достопримечательность, а закупаться удобнее в ближайших к вашей гостинице магазинах. Впрочем, за свежим сыром, фруктами и овощами, а также непринужденным общением лучше все-таки идти на рынок.
Совет: очень дешевые местные фрукты можно найти не на рынках (где в основном все импортное), а у частных торговцев-фермеров — бывает, что они продают товар прямо с машин (например, виноград, арбузы, инжир во время сбора урожая) по очень низким ценам. Если вы путешествуете на автомобиле, приобретать арбузы и дыни можно прямо на бахчах. Дешево купить можно местные мандарины.
(Фото: Dauntless-85 / flickr.com / Лицензия CC BY-NC-ND 2.0)
Цены в кафе и ресторанах Абхазии
Стоимость блюд в кафе и ресторанах Абхазии, как и везде, зависит от уровня заведения и его расположения. Прибрежные рестораны в курортных городах (особенно в Гагре) — самые дорогие.
Туристы рекомендуют питаться в так называемых апацхах (пацхах) — традиционных кафе, где готовят блюда национальной кухни. Средний чек примерно 400-500 рублей на двоих. Недорого питаться можно и в местных столовых. Если же душа потянется к привычной еде, то много ресторанов европейской кухни есть в Сухуми и Гагре.
Бюджетный завтрак стоит 100-150 рублей на человека, бизнес-ланч — от 200 рублей на одного, обед — примерно от 500 рублей на двоих, ужин — столько же. Поесть в кафе у моря стоит около 300-500 рублей на человека.
Примерные цены в кафе и ресторанах Абхазии в 2021 году:
Советы туристам
Многим туристам нравится ресторан местной кухни «Нартаа» в Сухуми — цены приемлемые, готовят вкусно (поесть можно от 350 рублей на человека). Также чрезвычайно популярен легендарный ресторан «Гагрипш» в Гагре. Цены там выше среднего даже для этого курорта, средний чек — 1700 рублей. Но некоторые считают эти заведения излишне разрекламированными.
В отзывах отдыхающих часто встречаются жалобы на случаи отравления — рекомендуем пить только бутилированную воду и не приобретать на пляже сомнительного качества продукты (пирожки и т. д.), а также ответственно подходить к выбору кафе и ресторанов. Домашнее вино лучше покупать у знакомых, так как туристы тоже сообщают об отравлениях.
Ищите те заведения, где едят местные, а не туристы — это показатель того, что готовят вкусно.
