рыба в финляндии виды

Окунь. В Финляндии окунь водится практически везде (кроме, разве что, порожистых рек) и буквально ходит косяками. Это самая распространенная добыча местных рыболовов, он отлично клюет в любое время года. Нерестится в мае, молодь питается дафниями и беспозвоночными. Ловят окуней на удочку, зимнюю мормышку, различными ловушками – что бы Вы не выбрали, без добычи точно не останетесь. Чаще всего встречаются окуньки весом по полкилограмма, но, бывает, попадаются и килограммовые.

Сезон добычи: круглый год. Длина: до 50 см. Вес до 3.6 кг.

Хариус достаточно широко распространен в водах Финляндии, предпочитает холодную воду, богатую кислородом (проточная вода рек, озер, море). Кормится мелкой рыбой и беспозвоночными, нерестится в мае-июне. Чаще всего хариусов ловят нахлыстом (на сухую мормышку), лучшее время для ловли – лето и осень. Обычно хариусы весят чуть меньше килограмма.

Сезон добычи: круглый год. Длина: до 60 см. Вес до 6.7 кг.

Таймень (форель, кумжа). В Финляндии водятся различные видовые формы тайменя. В зависимости от места обитания он также может носить другие названия: таймень, что встречается в море, финны зовут «кумжа»; в пресной воде – «форель»; но и та, и другая рыба осенью идет вверх по течению рек на нерест. Для ловли тайменя можно использовать мушки и блесны, чаще всего удача улыбается рыболовам осенью и весной. Как правило, попадаются особи весом до 5 кг, но порой встречаются и гиганты по 10 и даже 15 кг.

Сезон добычи: круглый год. Длина: до 75 см. Вес до 19 кг.

Сиг. В финских водоемах можно встретить множество видов сиговых, они распространены по всей стране, обитают в речках и озерах, но встречаются, конечно, пореже, чем окуни. Сиги предпочитают холодную проточную воду, поедают придонную живность, планктон, мелких беспозвоночных. Нерест проходит осенью (сентябрь-октябрь). Сигов можно поймать сетью, при помощи воблера, на блесну, мормышку или на мушку. Средний сиг весит не более 1,5 кг, а самый крупный сиг, выловленный в Финляндии, достигал 12 кг.

Сезон добычи: круглый год. Длина: до 80 см. Вес до 12 кг.

Налим – желанная добыча каждого финского рыбака, ведь это единственный из тресковых, обитающий в пресной воде. Вкусовые качества налима выше всех похвал, а размер рыбы в среднем достигает 3 кг. Налим ведет ночной образ жизни, питается ракообразными и мелкой рыбешкой, нерестится зимой. За налимами лучше всего отравляться темным вечером, в январе-феврале, используя для ловли наживку или мережу, и тогда удача непременно Вам улыбнется. Самый крупный налим, пойманный в Финляндии, имел вес 15,5 кг.

Сезон добычи: аперль-май. Длина: 80 см. Вес до 15 кг.

Судак водится главным образом в мутной теплой воде, любит большие озера, поэтому в Финляндии чаще всего встречается на юге и никогда – на севере. Молодь питается планктоном, взрослые особи – рыбой. Нерестится в мае-июне. Лучшим временем для ловли судака считается начало и середина лета, а ловят его на воблер, блесны, на джиговую приманку. Это достаточно крупная, сильная рыба весом около 2 кг, встречаются судаки и порядка 10 кг, а самый крупный, выловленный в финских водах судак весил чуть более 16 кг.

Сезон добычи: круглый год. Длина: до 120 см. Вес до 16 кг.

Сезон добычи: аперль. Длина: до 60 см. Вес до 9.5 кг.

Сезон добычи: круглый год. Длина: до 140 см. Вес до 25 кг.

Лосось атлантический (семга). Семга нерестится в пресной воде, а живет большую часть жизни в море. Нерест происходит осенью, затем икра лежит в речной гальке до выклева в апреле-мае. После 2-5 лет жизни в пресной воде мальки становятся пригодными к жизни в морской воде и покидают реку, уходя в море. В океане семга совершает длительные кормовые миграции и быстро растет. Через 2-4 года она достигает половозрелости и возвращается на нерест в реку.

Предложите друзьям вместе провести отпуск в Финляндии:

Источник

Финская рыба – где купить и как выбрать

Иностранные туристы знают, что в Финляндии можно купить не только качественный финский шоколад или молочную продукцию. Славится эта страна необычно вкусной и всегда свежей рыбой. Привозят туристы целую рыбу или уже разделанную тушку, филе, рулеты, икру, копченую рыбу, продукцию с различными приправами и начинками.

Такую популярность финская рыба завоевала не только из-за Балтийского моря. В стране насчитывается больше 180 тыс. озер, вода в которых кристально чистая. Водоемы используются для того, чтобы разводить, выращивать, вылавливать и продавать рыбу.

Из моря, рек и озер «достают» треску, сельдь тайменя, щуку, судака, форель, ряпушку и многие другие виды рыбы. На прилавки магазинов и супермаркетов попадает продукцию, которая прошла тщательный контроль санэпидемслужбы и получила соответствующий знак качества. В магазинах рыба может находиться до двух дней, потом ее, если не купили, превращают в филе и отправляют в рестораны или фабрику для переработки.

Туристы из Финляндии привозят и свежую, и малосоленую, и копченую рыбу. Особенно популярны виды горячего и холодного копчения.

Какая рыба водится в Финляндии

Огромное количество водоемов способствует тому, что на прилавках магазинов и рынков покупатели могут выбирать разные виды рыб. Часть продукции в Финляндии нет, поэтому ее привозят из соседних скандинавских стран.

Лосось

Есть в Финляндии рыбные хозяйства, где разводят лосося. В основном же этот в вид рыбы привозится из Норвегии, где лосось водится в естественных условиях.

Привозной лосось дороже, чем финский, зато доступнее по ценам. Покупатели берут либо целого лосося, либо часть тушки, которая вкуснее, чем хвостовая часть рыбы. Продается лосось целиком, в виде филе и кусочков, порезанных на стейки.

Радужная форель

Финны полностью обеспечивают магазины продукцией собственного производства, выращивая радужную форель на Аланских островах. Продают слабосоленую или совсем не соленую форель. В магазинах рыбу могут разделять и засолить по вкусу покупателя. Радужная форель обязательно пакуется в вакуумную упаковку, чтобы она дольше хранилась и сохраняла свои вкусовые качества.

Ряпушка

Эта рыба особо ценится финнами, которые считают ее очень вкусной. Стоимость ряпушки в магазинах и на рынке выше, чем красной рыбы. Вылов ряпушки проводится в озерах. Готовят рыбу через традиционное обжаривание в репсовом масле, в которое добавляют сливочное масло. В сетевых магазинах «Муйккукукко» можно найти ряпушку, которую запекают в ржаном тесте.

Семга

Очень любят покупать рыбу финны, чтобы приготовить салаты и супы, которые обожают взрослые и дети. Семгу надо искать среди рыбы холодного приготовления.

Какую рыбу можно купить в Финляндии

Есть два вида рыбы, которую продают в торговых точках страны:

Копченая рыба бывает целой, в виде филе, в котором кости могут быть или же их удаляют полностью. В магазинах встречается копеечный лосось на доске. Горячее копчение улучшает вкусовые качества рыбы, делает мясо вкуснее и сочнее. Период копчения составляет от 40 мин. до 2 часов.

Холодное копчение более длительная процедура. Сначала рыбу солят, оставляя ее в таком состоянии до двух недель. Потом начинают коптить. Температура этого процесса стабильная и не должна превышать +30. Средний период приготовления – 3-5 дней.

Сколько стоит рыба в Финляндии – цены в магазинах и на рынках

Средняя цена за 1 килограмм того или иного вида рыбы варьируется от 15 евро до 30 евро. За 1 кг лосося надо отдать 23,5 евро, а за форель – 19,5 евро. Актуальная стоимость разных видов рыбы указана ниже:

Где купить рыбу в Финляндии – магазины и рынки

Приобрести лосося или ряпушку можно в сетевых супермаркетах, рыбных рынках, обычных магазинах. Наибольшей популярностью у иностранцев пользуются магазины Дисас Фиш, которые построены рядом с приграничными городами. В каждом из городов есть старинные рыбные базары, где продается свежая рыба.

Рыбные магазины в Хельсинки

Рыбные магазины в Иматре

Иностранцы посещают не только магазины Дисас Фиш в Иматре, но и другие торговые точки, специализирующиеся на продаже рыбы. Так, стоит посетить магазин «Иматра Калатало», построенный в центре города. Ориентиром может служить «Макдональдс», рядом с которым магазин и находится. Обязательно туристам стоит заглянуть в Иматре в супермаркет «Лапландия Фиш», где в рыбном отделе есть всегда свежая рыба и икра.

На форумах туристы советуют посетить и специализированный рыбной магазин «Vuoksen Kala», где демократичные цены.

Рыбные магазины в Лаппеенранте

В этом финском городе туристы часто заходят в такие магазины, как:

Рыбные магазины в Котке

Сколько рыбы можно провезти через финско-российскую границу

В Россию из Финляндии каждый турист может ввезти не больше 5 кг продуктов. Запрещено провозить сырую и копченую рыбу, которая не имеет заводскую упаковку. Готовые рыбные изделия провозить, как и морепродукты, разрешается. Обязательно, чтобы все товары были в оригинальных упаковках.

Где купить финскую рыбу в СПб

В Питере продукция из соседней страны продается в больших супермаркетах, которые сотрудничают с финскими магазинами и компаниями. Также можно заказать рыбу через Интернет-фирмы.

Источник

Финская рыба: гид для покупателей, куда ехать и как выбрать

Почему финская рыба такая свежая и вкусная

В Финляндии насчитывается более 180 000 озер. Воды в местных водоемах отличаются кристальной чистотой и богатством подводного мира. Не удивительно, что страна активно занимается разведением, выловом и продажей рыбной продукции.

Фото: alaskagoldbrand.com

Россияне традиционно любят покупать лосося и форель. Чаще всего приобретают малосольную или свежезасоленную рыбу, а также лососину горячего и холодного копчения. Также пользуются популярностью копченый угорь и осетрина. Уважают и финскую икру. Интересно, что сами финны предпочитают приобретать свежую рыбу, особенно ряпушку, окуня и судака, либо салаку, которую любят жарить.

Цена на рыбу варьируется от 15 до 30 евро за килограмм. Кстати, плотная и тяжелая фирменная бумага, в которую рыбу упаковывают, одновременно взвешивается по той же цене.

Разберем основные виды рыбной продукции.

Свежий лосось

Фото: apollorecettes.com

Жирные кислоты Омега-3, которыми богат лосось, замедляют биологическое старение человека, а также оказывают положительное воздействие на клетки головного мозга, предотвращая развитие проблем с памятью и вниманием.

Радужная форель

Фото: cookinglight.com

Малосоленая форель хороша для салатов, бутербродов и легких закусок. В местных магазинах форель слабой соли можно найти на развес или в вакуумной упаковке под названием Graavilohi. А вот в крупных супермаркетах по вашему желанию для вас разделают целую охлажденную рыбу на филе или засолят.

Важно

Ряпушка

Фото: k-ruoka.fi

Финны ловят ряпушку в местных озерах. Традиционное блюдо предполагает обжаривание этой рыбы в финском репсовом масле с добавлением сливочного.

При посещении Финляндии знатоки рекомендуют спросить в магазине «Муйккукукко» – ряпушку, запеченную в ржаном тесте.

Рыба горячего копчения: форель, лосось, сиг, угорь, палтус, минога

Технология горячего копчения позволяет улучшать вкусовые характеристики продукта, который становится более мягким и сочным. Данный способ приготовления подразумевает применение определенного температурного режима, варьирующегося в основном от 45 до 125 градусов Цельсия.

Рыбу коптят от сорока минут до двух часов. После такой процедуры рыба приобретает красивый золотистый оттенок, а употреблять ее можно сразу же.

Рыба холодного копчения: форель, лосось, палтус

Финские рыбные прилавки также предлагают различную рыбу холодного копчения, такую как форель, лосось, палтус, сиг.

Холодное копчение подразумевает выполнение специальной длительной процедуры. Рыбу предварительно подготавливают, солят, что может потребовать от нескольких дней до двух недель.

Коптят подсоленную рыбу при температуре 30°С. Для приготовления может потребоваться от трех до пяти дней и дольше. В результате рыба приобретает особенный цвет: от светло-бежевого до коричневого.

Красная икра

Фото: disasfish.fi

Большой популярностью у россиян пользуется финская красная икра форели Disa’s fish, которая обычно продается в стеклянных банках различного объема. Также вкусна и местная икра форели марки Laplandia.

Однако представленный выбор не ограничивается только икрой форели. Для разнообразия можно попробовать икру ряпушки, которая отличается светло-оранжевым цветом, светло-желтую икру сига, нерки, а также – темно-красную икру дикого лосося.

Финский рыбный рынок предлагает не только слабосоленую икру, но и подкопченную. Местные жители любят второй вариант, но для россиян возможно вкус такого продукта покажется необычным.

Рыбий жир, содержащийся в икре, защищает артерии, разжижая кровь и тем самым предотвращая образование тромбов, которые могут провоцировать инфаркт и инсульт. Такой жир также снижает кровяное давление.

Где купить рыбу в Финляндии: магазины и рынки

Фото: disasfish.fi

Disa’s Fish

Пожалуй, самой большой популярностью у россиян пользуются рыбные супермаркеты Disa’s Fish, расположенные рядом с туристическими трассами. Эти магазины работают в районе городов Иматра, Хамина, Лаапенранта и Нуйамаа. Они предлагают широкий ассортимент рыбной продукции, включая свежую рыбу, которую по вашему желанию могут разделать и засолить прямо у вас на глазах, а также добавить предпочитаемую приправу. Через 12 часов после засолки продукт уже можно употреблять.

Здесь можно купить сигов, форель, семгу, угря, осетра, раков. Хорошими отзывами пользуется нежный и вкусный сиг горячего копчения, а также очень свежая семга холодного копчения. Любят покупатели приобретать и форелевую икру.

В местном кафе можно также отведать настоящего финского лососевого супа, а также пообедать всевозможными рыбными деликатесами, представленными на шведском столе.

Фирма DISAS, которая занимается производством и продажей рыбы на своем собственном предприятии с 1989 года, тщательно следит за качеством представленного ассортимента. Кстати, при покупке от 40 евро можно оформить tax-free.

Покупки и возврат «такс фри»

Imatran Kalatalo в Иматре

Laplandia Fish

В этом специализированном рыбном магазине всегда в продаже свежий лосось, форель, угорь осетр, сиг, палтус, а также копченая рыба. По словам покупателей, особенно хороша слабосоленая форель с укропом.

Kalakauppa Forelli

Магазин предлагает большой ассортимент самой свежей рыбы, которую поймали в озере Саймаа.

Крытый рынок Турку

Фото: heartmybackpack.com

В городе Турку стоит посетить крытый рынок, где работает одна из старейших лавок с рыбой – Oy fishmonger, которая принадлежит одной и той же семье уже более ста лет. Еще одно место на рынке с дарами морей и озер – Kalaliike S. Wallin Seur.

Porvoon Kalatalo в Порвоо

Магазин славится своей особенной семгой холодного копчения, которое рыба проходит в течение 48 часов. Porvoon Kalatalo – одно из немногих мест в Финляндии, где можно найти рыбу длительного копчения, обеспечивающее рыбе особые преимущества.

Кстати, в магазине есть отличное кафе, где можно полакомиться копченым лососем или креветками.

Крытый рынок Vanha Kauppahalli в Хельсинки

Рынок, позволяющий ощутить особый дух Финляндии, предоставляет возможность найти многие местные продукты, которые не встречаются в других магазинах, включая богатый выбор рыбных деликатесов.

Кстати, в Хельсинки местные жители любят покупать рыбу на городской ярмарке, которая каждое утро проводится на центральной городской набережной. На ярмарке свой самый свежий улов предлагают местные рыбаки. Ярмарка начинает работу с 7-8 часов утра, в зависимости от дня недели. Причем, по Вашему желанию рыбу здесь же могут и приготовить.

Супермаркеты К-Ситимаркет и Призма

Также хорошую рыбную продукцию можно приобрести в таких финских супермаркетах как К-Ситимаркет или в Призме, где, кстати, часто бывают различные скидки и акции. В рыбном ассортименте представлена рыба холодного и горячего копчения, красная икра и другие деликатесы.

Источник

Финская рыба — как выбрать, советы для покупателей

Финская рыба давно завоевала любовь не только коренных жителей Суоми, но и россиян. Огромный ассортимент, высокое качество, отменный вкус и свежесть, стали символами данной продукции. В статье расскажем о том, куда ехать, как выбирать, перевозить и хранить.

Национальное достояние

Путешествуя по стране сотен тысяч озер, русские туристы привозят с собой на Родину не только памятные сувениры.

Предпочтение отдается гастрономическим пристрастиям. Рыба из Финляндии, занимает первые места в рейтинге перевозимой продукции. Ассортимент настолько велик, что остановить выбор на чем-то одном не получается.

Рулеты, целые рыбины горячего и холодного копчения, слабосоленые виды с ароматными специями и красная икра стали любимыми деликатесами.

Суоми знаменита своей экологией. Чистый климат, кристально прозрачная вода и забота жителей о природе, делают основной взнос в качество производимых товаров.

Вылов происходит только в разрешенных местах, соблюдаются временные рамки.

Качество отлова тщательно контролируется санитарно-эпидемиологической станцией.

За свежесть товара можно не переживать. Продавцы дорожат своей репутацией, срок реализации не превышает двух дней. К обеду второго дня, непроданный ассортимент отправляется на завод или в кафе на переработку.

Куда ехать за рыбой

Совместить приятное с полезным, можно отправившись в один из популярных рыбных регионов государства.

У порогов реки Кюмийоки, в городе Котка, настоящий рай для любителей форели и лосося. Тушки достигают веса в 15 килограмм. Запрета на улов здесь нет, приезжать за свежей продукцией можно круглогодично.

В окрестностях Миккели, расположилась рыбацкая деревня Орави. В этой местности, рыбная ловля является основным видом промысла. Ею занимаются целые поколения жителей.

Отправившись в Кангасниеми, туристы насладятся свежевыловленной щукой, сигом, окунем, судаком, тайменью и другими сортами деликатесов. Особое удовольствие доставят первозданные пейзажи в округе.

В Ювяскюле, на бурлящих порогах Куусанкоски вылавливают окуня, озерную форель, кумжу и язя.

В Куопио находится рыбацкий центр Лохимаа. Разнообразие поразит даже гурманов.

Где покупать

В Суоми очень развита рыбная ловля, а также налажена сеть продажи.

Основную часть продукции можно приобрести в специализированных магазинах, супермаркетах и на рынках.

Еще одним популярным местом покупки стали рыбные фермы в Финляндии.

Как выбирать

Параметры выбора зависят от личных предпочтений покупателя. Разнообразие, представленное на прилавках способно удовлетворить самый взыскательный вкус.

Россияне отдают предпочтения лососевым видам и форели.

Для успешного приобретения, важно немного ориентироваться в финском языке и понимать названия представленного ассортимента.

Сомневаться в свежести продукции не стоит. Тщательный контроль со стороны санитарных служб и жесткие требования, не позволяют реализовывать плохой товар.

Магазины, рынки

Большинство туристов посещают специализированные рынки или рыбные магазины в Финляндии.

Disa’s Fish

Самый популярный магазин среди русских туристов. Огромный ассортимент рыбы, финской икры и удобное расположение, ежедневно привлекают тысячи клиентов. Супермаркеты находятся около основных трасс, близ городов Иматра, Лаппеенранта, Нуйямаа и Хамина.

В этой сети не только продают готовый товар, но и выращивают экземпляры самостоятельно. По желанию покупателя, живую рыбу выловят, разделают и засолят.

Особым спросом пользуется сиг горячего копчения и слабосоленая семга.

При приобретении на сумму от сорока евро, можно оформить тах-фри.

Трудностей с выбором не возникнет, в Disa’s Fish достаточно русскоговорящих продавцов и менеджеров.

В кафе на территории комплекса, можно отведать всевозможные блюда из морских и речных деликатесов.

Imatran Kalatalo

Данный магазин расположился в центре Иматры. Найти его не составит труда, рядом стоит здание Макдональдса. Выбор рыбной продукции обширный. Консервы, свежие тушки, рыба холодного и горячего копчения, засоленное с ароматными специями филе и всеми любимая финская форель.

Обслуживающий персонал прекрасно владеет русским языком. Здесь также используется система tах-free.

Korpikeidas

Рыбная ферма стоит близ трассы Лаппеенранта-Иматра. Продукция, производимая в Korpikeidas, доставит удовольствие неповторимым вкусом и аппетитным видом.

В изготовлении используют старинные рецепты в сочетании с новыми технологиями. Посетителям предлагают самостоятельно выловить желаемый экземпляр.

Laplandia Fish

В городке Нуйямаа, находится сеть данных магазинов. Покупателям предлагают свежую продукцию в большом ассортименте. Сиг, плотва, окунь, форель, семга, таймень, угорь, осетр и другие.

Рынок Турку

Путешествуя по Финляндии, обязательно стоит посетить Турку. На крытом рынке в центре города, можно приобрести свежайшие деликатесы по “вкусным” ценам.

Здесь находится несколько рыбных точек, владельцы которых не менялись уже более ста лет. Семейное ремесло рыбной ловли для реализации, стало традиционным заработком.

Kalatalo

Знаменитый рынок, расположенный в самом сердце Порвоо. В этом месте, самый взыскательный гурман сможет найти свежие и готовые деликатесы. Креветки, мидии, морские коктейли и раки, это лишь малая доля представленных на прилавках товаров.

Особую известность ему придает специальная система копчения. В отличии от других сетей и магазинов, процесс копчения происходит в течении двух суток. Благодаря этому, готовый продукт насыщен неповторимым ароматом и вкусом.

Vanha Kauppahalli

Ощутить неповторимый дух Суоми, с ее традициями и любовью жителей к дарам озер и моря, можно на рынке Vanha Kauppahalli в Хельсинки. Только в этом месте, посетители найдут уникальные экземпляры и местные лакомства.

Часы работы

Практически все рынки и магазины работают в графике с 9 утра, до 6 вечера. Воскресенье общий выходной.

Ассортимент

Любимый туристами лосось поставляется из близлежащих стран, в частности Норвегии. Считается, что выращенный в фермерских условиях, уступает по вкусу дикому. Но он значительно ниже в цене.

Покупая небольшой кусок, стоит отдать предпочтение центральной части тушки. Она самая нежная и сочная.

Ряпушка

Национальная пища жителей Суоми, именно ряпушку предпочитают сами финны.

Ее стоимость часто превышает более дорогие, красные виды.

Традиционным приготовлением считается обжаренное филе в рапсовом масле и запекание в тесте из ржаной муки.

Горячее копчение

Лосось, палтус, угорь, сиг, форель и минога, изготавливаются при температуре от 45 до 130 градусов, отличаются особой мягкостью и сочностью. Есть варианты филе и целых тушек.

Время изготовления колеблется от 20 минут до двух часов. В готовом виде, товар имеет приятный золотистый оттенок и великолепный аромат.

Холодное копчение

Процесс готовки подразумевает предварительное засаливание тушек, и выдержку от нескольких дней, до трех недель.

Подготовленный продукт готовят при температуре тридцать градусов в течении пяти суток. На выходе получается красивый бежево-коричневый цвет и аппетитный запах.

При нарезке, филе не крошится, сохраняя структуру и плотность. Хранение в холодильнике позволит сохранить свежесть около 14 суток.

Красная икра

Основным спросом среди россиян пользуется икра форели. Она продается в красивых стеклянных банках. Необычный вкус можно почувствовать, купив подкопченную икру ряпушки и сига.

Финны особенно любят слабосоленый продукт нерки, сига и дикого лосося.

Правила хранения и перевозки

Приобретая свежую рыбу в Суоми, стоит попросить продавца упаковать ее в вакуумную упаковку. Согласно таможенным правилам, провоз возможен только в таком виде.

Важно помнить, что ввоз товаров животного происхождения, на территорию России, разрешен в количестве 5 килограмм для одного человека.

Хранение готовой продукции допускает комнатную температуру. Свежие виды перевозятся в термопакетах со специальными охлаждающими аккумуляторами.

Посещая Финляндию, обязательно нужно привезти домой кусочек культуры ее народа. Финны практически ежедневно употребляют продукты, богатые кальцием, фосфором и жирными Омега кислотами. Это стало залогом здоровья и долголетия жителей.

Источник

• ← рыба которая чистит пруд
• как разбавить тесто если много муки →