рыба в казахстане разновидность
Глава 3. Рыбохозяиственные водоемы Казахстана
Озера размещены неравномерно. Большинство их расположены в бассейнах рек Сырдарьи, Иртыша, Ишима, Тобола, Тургая и в Прикаспийской зоне. Число малых озер, не имеющих речных стоков и расположенных в степной, пустынной и полупустынный зонах, непостоянно: в засушливые годы часть их высыхает, а в снежные и дождливые годы они вновь появляются.
Сельскохозяйственные колхозы и совхозы ведут лов в отдельных озерах, расположенных на их территории. По данным Министерства сельского хозяйства Казахской ССР, ежегодные уловы рыбы колхозов и совхозов не превышают 0,15 тыс. т. Рыбу ловят (0,9 тыс. т) во всех водоемах любители, основная часть которых входит в секцию рыболовства Казохотрыболовсоюза.
С пятидесятых годов в республике развернулось крупное гидростроительство. Реки Иртыш, Или, Сырдарья, Ишим, Тобол и другие оказались перекрыты плотинами, в результате чего образовались водохранилища общей площадью 906 тыс. га. В настоящее время ряд водохранилищ, как Бухтарминское, Бугунское, Капчагайское, Чардаринское и другие, имеет важное рыбохозяйственное значение.
Как правило, водохранилища наполняются водою за несколько лет, и в этот период создаются исключительно благоприятные условия для размножения фитофильных рыб, т. е. рыб, откладывающих икру на растительном субстрате (сазан, лещ, судак, щука, вобла, карась, линь и др.), а затопление плодородных земель обеспечивает их высокую кормность для рыб. Поэтому в первые годы эксплуатации водохранилища дают высокие уловы. После же наполнения начинаются неблагоприятные для размножения рыб колебания воды, часто снижается ее уровень, и как правило, в весенний период, т. е. в период икрометания, уловы рыб сокращаются. Перекрытие рек плотинами отрицательно влияет на запасы проходных и полупроходных рыб, которые в поисках пути, попадая в турбины ГЭС или в ирригационные системы, погибают.
В Казахстане несколько крупных рыбохозяйственных водоемов. Рассмотрим некоторые из них.
Урало-Каспийский рыбопромышленный район
В 1980 г. залив Карабогаз был отсечен плотиной от Каспия в целях сохранения для моря ежегодно пяти кубических километров воды, теряющейся из-за испарения на этом заливе. Однако уровень Каспийского моря начал подниматься с 1978 г., т. е. за два года до отсечения залива.
Северная часть Каспия (28% всей его площади) мелководна, по объему воды занимает менее 1% и в то же время дает до 75% всей добычи ценных видов рыб (кроме кильки).
Мелководную, хорошо обогреваемую в летний период северную часть моря можно назвать огромным нагульным хозяйством для осетровых и частиковых рыб, куда Волга и Урал ежегодно несут миллионы тонн органических и минеральных веществ, питающих разнообразный мир беспозвоночных организмов и водных растений, а сами реки являются мощными нерестово-выростными хозяйствами.
В связи с зарегулированием стока Волги, дельта которой служила основным нерестилищем частиковых рыб, за последние 15-20 лет состав промысловых рыб бассейна изменился. Так, улов воблы с 60,1 тыс. т (1960 г.) сократился до 5,7 тыс. т (1980 г.), т. е. уменьшился в 10,5 раза, а улов крупных частиковых рыб (сазан, судак, жерех, сом, лещ и др.) соответственно сократился с 59,1 тыс. т до 22,5 тыс. т, или в 2,6 раза. Снижение улова в основном приходится на северную часть Каспия. Южная часть моря дает в основном кильку (ежегодно более 300 тыс. т).
Значение северной части Каспия прежде всего определяется уловом осетровых рыб. Советский Союз принимает все меры к обогащению рыбных запасов Каспийского моря, прежде всего запасов осетровых рыб, которые по своим пищевым качествам и стоимости как на внутреннем, так и на международном рынке являются наиболее ценным рыбным товаром. В настоящее время в бассейне Каспийского моря действуют 12 осетровых рыбоводных заводов. Один завод с помощью СССР построен в Иране на р. Сефидруд. Кроме того, по Каспийскому бассейну проведены крупномасштабные работы: мелиорируется дельта Волги, устанавливаются рыбопропускные сооружения и др.
Для охраны запасов осетровых и частиковых рыб правила рыболовства по Каспийскому бассейну в 1961 г. были пересмотрены и ужесточены. Лов этих рыб в Северном Каспии (в морской части) полностью запрещен, разрешен лов рыбы только в низовьях Волги и Урала в определенные периоды.
Эти меры позволили восстановить запасы осетровых рыб и их улов в 1980 г. (по сравнению с 1960-1965 гг.) увеличился более чем в 2 раза.
В осуществлении вышеуказанных работ большое значение придается р. Урал, которая является единственной в Каспийском бассейне не зарегулированной в среднем и нижнем течении, где полностью сохранились нерестилища осетровых рыб, обеспечивающие их естественное воспроизводство. В настоящее время на р. Урал добывается 40% осетровых рыб от общего улова по стране (в том числе севрюги 75%).
Урал является важным районом добычи крупночастиковых рыб (сазан, судак и др.). Ежегодный их вылов составляет 4-5 тыс. т (в шестидесятых годах добывалось в 2 раза больше).
Добычу рыбы в Урало-Каспийском рыбопромышленном регионе ведут 9 рыболовецких колхозов, из них 5- в Балыкшинском районе и 4- в Денгизском районе Гурьевской области.
Усиление охраны водных ресурсов Урала и проведение в более широком масштабе рыбоводномелиоративных работ обеспечит устойчивый улов осетровых, повысит вылов крупночастиковых рыб.
Бассейн Аральского моря и р. Сырдарьи
Этот уникальный в рыбохозяйственном отношении водоем в пятидесятых годах давал в среднем до 49 тыс. т в год таких высокоценных видов рыб, как вобла, сазан, усач, шемая, лещ, жерех, сом, шип и др. Восточная и южная части моря, куда впадают Сырдарья и Амударья, более мелководны, обогащены биогенными веществами. Аральские рыбы (лещ, вобла, шемая, усач и др.) отличались от сородичей других водоемов повышенной жирностью.
В настоящее время в южную часть моря поступает в небольшом объеме вода из Амударьи, благодаря чему здесь в контрольных уловах попадается судак, тогда как в северной части моря совершенно не встречаются прежние промысловые рыбы.
В Аральское море вселяют рыб, выдерживающих повышенную соленость. В 1978-1980 гг. в южную его часть завезена из Астраханской области молодь севрюги и осетра. В 1980-1982 гг. обнаружена подросшая молодь этих рыб.
В 1979-1982 гг. в море были выпущены разновозрастные камбалы-глоссы (обитают в Черном и Азовском морях), которые уже дают потомство. Принимаются меры по акклиматизации кормовых объектов для камбалы (фито и зоопланктон), так что возможно, что со временем рыбопромысловое значение Арала в некоторой степени будет восстановлено за счет соленоводных рыб.
Для рыбного хозяйства республики большое значение имеет группа озер в низовьях Сырдарьи. До зарегулирования стока Сырдарьи они имели общую площадь 125 тыс. га и ежегодно давали до 7 тыс. т рыбы. После зарегулирования Сырдарьи площадь их сократилась, до 75 тыс. га, а отдельные группы озер, как Акпай-Акирекская, Кукская, совершенно высохли.
В целях рационального использования воды, попускаемой в низовья Сырдарьи, предполагается обводнение и мелиорация пойменных водоемов (Камышлыбашская, Акшатауская, Аксай-Кувандарьинская группы озер) путем сооружения плотин и шлюзов-регуляторов, в результате чего их площадь увеличится до 80-85 тыс. га. Зарыбление их такими ценными видами рыб, как карп, белый амур, а также заселение кормовыми организмами позволило бы поднять рыбопродуктивность этих групп озер до 1 ц/га водной площади, т. е. появится возможность из этих водоемов вылавливать ежегодно до 8 тыс. т рыбы.
Озеро Балхаш
После Каспийского и Аральского морей является самым крупным рыбохозяйственным водоемом республики. Оно имеет длину 640 км, его берега расположены на территории Джезказганской, Джамбулской, Алма-Атинской и Талды-Курганской областей.
Основным нерестилищем промысловых рыб, прежде всего сазана, являлись дельтовые водоемы р. Или, имеющие общую площадь 300 тыс. га. Они заполнялись в период паводка р. Или, где расход воды достигал 1800 м 3 /с и более, а турбины Капчагайской ГЭС в весенний период попускают воду не более 800 м 3 /с. Отсутствие паводка привело к высыханию дельтовых озер, и площадь их за эти годы сократилась более чем в 10 раз. Это привело к коренному изменению рыбных запасов Балхаша.
Промышленное рыболовство в Балхаше началось в 1929 г. с организации первых рыболовецких артелей, а затем Балхашского государственного рыбопромышленного треста (ныне производственное объединение Балхашрыбиром). Сейчас улов рыбы на водоеме ведут 5 рыболовецких колхозов и 3 цеха государственного лова.
В Балхаш, начиная с тридцатых годов, вселены новые виды рыб, и это привело к коренному изменению их состава. Надо сказать, такого вмешательства человека в ихтиофауну не имел ни один водоем в нашей стране: Балхаш послужил своего рода «полигоном» для научных испытаний.
Аральский лещ был завезен в Балхаш в 1949 г. Он акклиматизировался, однако в промысел вошел только в 1960 г. Улов его достигает 8 тыс. т и более в год. Однако качество балхашского леща крайне низкое, он не имеет жировых отложений в теле, что является результатом нехватки кормовых донных организмов в водоеме.
В 1965 г. в озеро вселена вобла, которая акклиматизировалась и вошла в промысел. Рост и упитанность балхашской воблы хорошие. Ежегодный улов составляет 300 т. В эти же годы в Балхаш вселена молодь белого амура, который прижился, дал потомство и вошел в промысел. Однако дальнейшей заботы по увеличению белого амура пет, и улов его остается низким (15 т в год).
Был вселен в Балхаш в 1930-1931 гг. и аральский усач, который изредка встречался на водоеме, но распространения не получил.
Наряду с новыми видами рыб в Балхаш вселены и 6-7 новых видов кормовых организмов.
Хотя Балхаш по площади меньше, чем Байкал (примерно на 40%), но по улову рыбы превышает его более чем в 2 раза: Балхаш мелководнее и хорошо обогревается в летний период, имеет благоприятные условия для роста и размножения ценных промысловых рыб. В довоенный период (1940) улов рыбы в Балхаше достигал 17,4 тыс. т, в послевоенный период (1966) наивысший улов составил 16,5 тыс. т. Таких высоких уловов рыбы не имеет ни одно озеро в СССР, причем они были достигнуты без каких-либо капитальных вложений на искусственное рыборазведение и капитальную мелиорацию, если не считать небольших затрат на акклиматизацию рыб и кормовых организмов.
К сожалению, акклиматизационные работы проводились без достаточного биологического обоснования и зачастую некачественно, они осуществлялись вне связи с возможностью промыслового освоения новых видов рыб и с действующими правилами рыболовства в Балхашско-Илийском бассейне.
В настоящее время вследствие снижения уровня Балхаша уловы сократились до 11,5 тыс. т, резко ухудшился состав промысловых рыб: основу промысла составляет тощий и тугорослый лещ.
В Балхаше вполне можно повысить запасы ценных промысловых рыб, таких, как сазан, шип «и белый амур. Для подращивания их молоди пригодны многочисленные заливы, бухты и придельтовые малые озера. Такая работа должна осуществляться в комплексе со строительством инкубационных цехов и проведением мелиоративных работ. Необходимо организовать искусственное разведение сазана, растительноядных и осетровых рыб, восстановить былую славу этого когда-то богатого промысловой рыбой водоема.
Алакольская группа озер
В настоящее время водные ресурсы рек бассейна интенсивно используются для орошения и уровень их (кроме Алаколя) заметно снизился.
В сороковых годах рыбхозом УРСа Казахской железной дороги в Сасыкколь был вселен карась; он прижился, но промыслового значения не имеет.
Рыбохозяйственные водоемы Западного Казахстана
Из четырех областей этого региона наиболее богата рыбохозяйственными озерами и водохранилищами Уральская: это оз. Шалкар, группа Камышсамарских озер, водохранилища и разливы в зоне Кушумского канала, реки Урал, Большой и Малый Узень, их разливы и старицы. Общая площадь их достигает 62 тыс. га.
Промысловыми рыбами водоемов являются сазан, карась, линь, лещ, судак, плотва, щука и др. Шалкар до зарегулирования стока подпитывающих рек Большой и Малой Анкаты имел водную площадь 24 тыс. га и ежегодный улов достигал до 1,2 тыс. т. После прекращения стока рек это озеро, начиная со второй половины шестидесятых годов, снизило свой уровень на 1,5 м, в 1975-1976 гг. лов рыбы приостановлен.
В настоящее время через насосную станцию из р. Урал в озеро подается вода. Благодаря этой мере за последние 3-4 года снова возобновлен промысел рыбы. Ежегодный улов в 1980-1982 гг. достиг 200 т.
Важными в рыбохозяйственном отношении являются Камышсамарские озера, подпитывающиеся реками Большой и Малый Узень. Улов рыбы в этих озерах в отдельные годы достигал до 2,5 тыс. т и более, а в 1982 г.- всего 0,5 тыс. т. Их рыбохозяйственное значение восстанавливается благодаря сооружению канала Волга-Урал.
На водоемах области ведут лов рыбы рыбаки рыбокомбината, облпотребсоюза, промышленных предприятий и рыбаки-любители. В целом по Уральской области ежегодный улов рыбы превышает 1,5 тыс. т. Однако в области слабо ведутся рыбоводно-мелиоративные работы, половину улова составляет малоценная мелкая рыба. Проведением рыбоводно-мелиоративных работ можно значительно повысить рыбные запасы водоемов и довести улов рыбы до 4 тыс. т в год.
Рыбохозяйственные водоемы Северного и Центрального Казахстана
В этой обширной зоне озера расположены неравномерно. Большинство пригодных для рыбного хозяйства озер расположены в бассейне рек Иртыш, Ишим, Есиль, Нура и Тобол.
В области созданы три водохранилища промышленно-коммунального назначения: Жолкуарское (6,4 тыс. га) близ Жетыгары, Каратамарское (9,0 тыс. га) около Рудного, Верхнетобольское (8,7 тыс. га) близ Лисаковки, но построены они без учета интересов рыбного хозяйства: не имеют рыбопропускных и заградительных сооружений, рыбопитомников. Промысловыми рыбами здесь являются щука, плотва, окунь, карась и линь, есть и сорные рыбы: ерш, елец, пескарь, корюшка и другие. Из-за низкой продуктивности эти водохранилища пока имеют слабое рыбохозяйственное значение и являются водоемами любительского рыболовства.
В настоящее время Министерством рыбного хозяйства Казахской ССР в Аркалыке создан Тургайский рыбозавод.
За Петропавловским рыбозаводом закреплено 117 озер общей площадью 16 тыс. га. В связи с распашкой водосбросных площадей многие озера области, в том числе закрепленные за рыбозаводом, обмелели, из-за заморных явлений обитающие в них рыбы погибли. Совхозы и колхозы области рыболовством и рыбоводством практически не занимаются. Петропавловским рыбозаводом в последние годы приняты меры по обводнению ряда озер.
В настоящее время промысел рыбы ведется в озерах Большой и Малый Таранколь (2300 и 2700 га), Белое (500 га), Сливное (500 га), Лебяжье (400 га), Полковниково (100 га), Большое и Малое Екатериновское (500 и 300 га), Питное (500 га) и ряде других малых озер. В озерах водятся карась, окунь, плотва, щука. Ряд озер зарыблен сиговыми рыбами (пелядь, ряпушка, рипус и др.), улов которых в 1982 составил 55 т.
Сергеевское водохранилище не имеет рыбопропускных и рыбозащитных сооружений, в нем много таких хищных рыб, как окунь, щука, и имеется плотва. Это обстоятельство затрудняет осуществление рыбоводных мероприятий. Добыча рыбы на этом водохранилище ежегодно в среднем составляет 8-10 т.
В целом в водоемах области добывается до 200 т рыбы в год. Большинство озер, закрепленных за рыбозаводом, требуют проведения мероприятий по их обводнению, а малые озера, расположенные на территории совхозов и колхозов, нуждаются в проведении рыбоводно-мелиоративных работ.
Целиноградская область имеет ряд рыбохозяйственных водоемов, где ежегодный улов рыбы составляет около 1,0 тыс. т, т. е. эта область по улову рыбы в озерах уступает только Уральской области. Относительное благополучие рыбохозяйственных водоемов объясняется наличием на территории области рек Есиль, Нура, Куланутпес, Силеты и Оленты.
Кургальджинские озера подпитывает р. Нура, берущая свое начало в Каркаралинских горах (Карагандинская область). Для поддержания уровня этих озер Целиноградским рыбозаводом построены подпорные земляные плотины (дамбы): Биртабан-Шалкарская (1969), Аблайская и Табиякская (1970), Кульчумская (1971), которые, несмотря на засушливые годы, позволили создать удовлетворительный гидрологический режим для промысловых рыб.
На территории области имеются водохранилища: Вячеславское (4,5 тыс. га) на р. Есиль, Силетинское (3 тыс. га) на р. Силеты, которые зарыбляются Целиноградским рыбозаводом, однако они большого рыбопромыслового значения не имеют.
Рыбохозяйственные водоемы Восточного Казахстана
Рыбопромысловое значение имеют водоемы Восточно-Казахстанской области, где протекает многоводная р. Иртыш и ее правобережные притоки Калжыр, Куршум, Бухтарма, Ульба, Уба. Благодаря строительству Бухтарминской ГЭС на Иртыше образовалось крупнейшее водохранилище- Бухтарминское (площадь 561 тыс. га), причем бывшее оз. Зайсан, имевшее площадь 180 тыс. га, полностью вошло в состав Бухтарминского водохранилища. Здесь имеются все виды рыб, которые ранее обитали в оз. Зайсан и р. Иртыш: плотва, окунь, щука, линь, язь, ерш, карась пескарь, елец, нельма, налим, таймень.
Семипалатинская область располагает десятками малых озер, которые пригодны для любительского рыболовства. Р. Иртыш, протекающая через территорию области, из-за обмеления рыбопромысловое значение потеряла.
Рыбохозяйственные водоемы Южного Казахстана
В Южном Казахстане (за исключением Джамбулской области) озер, пригодных для промышленного рыболовства, нет. Имеющиеся небольшие озера площадью 20-30 га используются для любительского рыболовства.
В Алма-Атинской области основным рыбохозяйственным водоемом является Капчагайское водохранилище, образованное зарегулированием р. Или плотиной ГЭС в 1969 г. Проектная площадь водохранилища 187 тыс. га при НПУ (нормальный подпорный уровень) 485 м над уровнем моря. Однако принято решение заполнить его лишь до уровня 480 м, а далее пополнение его осуществить только за счет многоводных лет. Пока водохранилище имеет уровень 475 м. Промысловые рыбы здесь те же, что в Балхаше: лещ, судак, сом, сазан, белый амур, жерех, вобла, шип. Водохранилище зарыблено толстолобиком, буффало, форелью, которые в промысел не вошли. В водохранилище ежегодно добывается рыболовецким колхозом им. 1 Мая, Илийским рыбозаводом и Чиликским прудхозом до 1,2 тыс. т рыбы.
Группа озер Казотская и Камкалинская в низовьях рек Таласа и Чу ныне из-за полного зарегулирования их стока потеряла рыбопромысловое значение. В пятидесятых годах они ежегодно давали до 500 т рыбы.
Почему в Казахстане рыба становится золотой
Коммерческий лов на реках, озерах и водохранилищах включает 52 вида рыбы — невиданный ассортимент для большинства казахстанских рынков. Между тем, чиновники утверждают, что казахстанцы потребляют недостаточное количество рыбы. И с этим трудно поспорить. Но в чем причина? Это гастрономические предпочтения или есть другие поводы проходить мимо рыбных прилавков?
Продовольственная тина
О том, что казахстанцы потребляют мало рыбы, на заседании Правительства РК заявил Министр экологии, геологии и природных ресурсов Магзум Мирзагалиев.
«Казахстан характеризуется низким потреблением рыбы на душу населения. Если ВОЗ рекомендует потреблять не менее 16 килограммов рыбной продукции в год на человека, то в РК эта цифра составляет менее четырех килограммов. В соседних России и Китае потребление — 20-40 килограммов на человека», — уточнил Мирзагалиев.
Министр привел отличные примеры, только вот акценты расставлены неверно. В России рыба действительно идет лучше, и стоит она дешевле, а главное — отношение государства к рыбоводам совершенно иное. Но обо всем по порядку.
Пусть большая часть Казахстана покрыта степными и полупустынными пейзажами, на ее территории существует более 48 тысяч озер. По информации ученых-топографов, общий размер их поверхности превышает отметку в 45 тысяч квадратных километров, и это без учета Аральского, малого Аральского морей, Каспия, а также тысяч маленьких озер-прудов, устроенных даже на небольших речушках. Отдельная тема — реки Казахстана, число которых превышает 85 тысяч. Вся эта акватория не пустует, она полна жизни. Всего в водоемах страны обитают 155 видов рыб, при этом в Красную книгу занесены всего 18 из них. Коммерческий же лов на реках, озерах и водохранилищах включает 52 вида рыб — невиданный ассортимент для большинства казахстанских рынков.
Конечно, большая часть этой рыбы пресноводная, и дефицит морской экзотики в любом случае приходится перекрывать импортом. Но и пресноводная рыба стоит так, как будто ее тоже привезли из-за границы.
По данным Комитета по статистике Министерства национальной экономики РК, в 2016 году розничная цена на свежую или охлажденную рыбу составляла 555 тенге за килограмм — это по Казахстану. За этой усредненной цифрой скрывается достаточно большой резонанс цен по стране. К примеру, дороже всего рыбная продукция обходится жителям Алматы, Уральска и даже Атырау! А дешевле всего рыба на прилавах Петропавловска. Но возьмем за основу ключевые города.
Если в 2016 году розничная цена на свежую рыбу в Астане (Нур-Султане) составляла 614 тенге, то в 2019-м столичную рыбу продавали уже по 868. В Алматы за аналогичный период стоимость свежей рыбы увеличилась практически на 60 процентов и прыгнула с 759 в 2016 году до 1109 тенге в 2019-м. И опять-таки, цифра эта усредненная, ведь те же карп или сазан на рынках южной столицы стоят 1300-1500 тенге за килограмм. Это, согласитесь, не просто дорого, а очень дорого для рыбы «дармовой».
Можно понять, когда о повышении цен говорят рыбные хозяйства, занимающиеся разведением осетрины или форели, ведь в большинстве своем они покупают импортный корм. Помимо этого предприниматели несут траты в виде коммунальных платежей, счетов за электричество, а также обслуживание дорогостоящих УЗВ (установки замкнутого водоснабжения).
Другое дело — судак, сом, лещ, карась и прочие виды рыбы, которые размножаются и вырастают в естественных условиях, где все эти траты отсутствуют. Даже если рассматривать небольшие озерца и допустить, что их владельцы сами зарыбляют водоем, то средняя цена рыбопосадочного материала, будь это карп, толстолобик или даже белый амур, составляет 35-40 тенге за «хвост». Стоит ее выпустить, рыба сама найдет, чем питаться, и даже если посчитать потери в 50 процентов, то себестоимость одного сазана составляет 70-80 тенге. А продают его при двухкилограммовом весе за три тысячи тенге, при этом зарабатывая на приезжающих рыбаках-любителях, которые больше высыпают в воду корма, чем вылавливают на спиннинг.
Заграница им не снится
Откуда тогда такое ценообразование? В своем докладе Мирзагалиев сообщил, что в Казахстан импортируется 43,5 тысячи тонн рыбы, при этом на долю экспорта приходится 30 тысяч тонн.
«Казахстан импортирует океаническую рыбу и морепродукты. Это сельдь, скумбрия, креветки, мидии и так далее. Импорт приходится на Норвегию, Исландию, Россию, Китай и страны Прибалтики. В свою очередь РК ежегодно экспортирует рыбную продукцию на сумму около 60 миллионов долларов в 36 стран ближнего зарубежья. В основном мы экспортируем филе рыбы, вялено-копченую продукцию и мороженую тушку рыбы. Например, филе судака является казахстанским брендом в странах Европейского союза. Вялено-копченая продукция экспортируется в Россию, Украину, Литву, Китай и другие страны», — рассказал министр.
Самое интересное в этих цифрах — данные, которые министр не озвучил: официальный ежегодный улов в Казахстане составляет около 50 тысяч тонн в зависимости от сезона. И если на экспорт уходит 30 тысяч тонн, то для внутреннего использования, то есть для казахстанцев, остается всего 20 тысяч тонн. Дефицит это или профицит? Давайте посчитаем. Даже если брать в расчет исключительно совершеннолетнее население страны (хотя и дети тоже любят рыбу), то для того, чтобы «прокормить» 9-11 миллионов человек (данные по численности разнятся) при указанном Мирзагалиевым объеме фактического потребления, требуется 36-44 тысячи тонн рыбы. У нас же «своей» остается всего 20. Если взять за основу рекомендации ВОЗ, то потребуется 144-176 тысяч тонн продукции! Потребление россиян можно не считать, и так понятно, что нам до них, как до Москвы пешком.
Казалось бы, коллапс, ведь даже если суммировать весь экспорт и импорт, то не получится набрать рекомендуемый объем. Где взять недостающую рыбу? На самом деле по части «боезапасов» проблем никаких нет. Средний объем добычи рыбы в Казахстане — это показатель официальный, но ведь есть еще и теневой. Незаконный вылов рыбы, как утверждают эксперты, превышает официальные цифры в три раза (!) и составляет примерно 150-190 тысяч тонн. То есть реально из природы изымается 200-240 тысяч тон ежегодно.
Эти цифры нам показывают, что биоресурсов в стране достаточно, просто рыба эта уплывает из-под носа казахстанских потребителей за границу, где ее килограмм ценится и оценивается не в тенге, а в евро и долларах. К примеру, в Германии филе судака стоит 5-7 евро (2500-3500 тенге) за килограмм, в Алматы аналогичную продукцию выставляют по 1000-1200 тенге. Выводы делайте сами.
Нашу рыбу там действительно любят, и есть за что. Это экологически чистый продукт, который растет в естественной среде обитания, а не в бассейнах на искусственных кормах.
Предприниматели в ВКО разбивают рыбоперерабатывающие фермы непосредственно у побережья Шардаринского водохранилища (по размерам оно чуть меньше Капшагайского) и скупают у рыбаков всю рыбу. Делают в большинстве своем филе и отправляют в специальные установки для шоковой заморозки. Вся продукция уходит на Запад через дистрибьюторскую фирму, имеющую право на вывоз в Европу. В каждой области есть аналогичные предприятия, которые работают предпочтительно на экспорт.
Казахстанский судак уже успел завевать европейского потребителя и даже начал конкурировать с норвежской семгой, которая в странах ЕС находится примерно в том же ценовом диапазоне. То, что ценят нашу рыбу за границей, несомненно, радует, чего нельзя сказать о реакции внутренних потребителей, которым только и приходится, что возмущаться после очередного повышения цен. Ведь речь идет не только об одном виде рыбы, в Европу также «уплывают» сазан, вобла, чехонь и даже лещ.
Сквозь тернии к звездам
Рыбной сфере не хватает финансирования. К примеру, в России все рыбопитомники получают субсидии от государства на корма в размере 25 процентов, а племенные — 50. В Казахстане же ситуация печальнее. В советское время было полноценное Министерство рыбного хозяйства, сейчас же в стране только Комитет (!) рыбного хозяйства, который входит в Министерство сельского хозяйства. Отсюда и финансирование, которое определяется по остаточному принципу.
Без мер государственной поддержки наши рыболовы и переработчики оказались в невыгодных для конкуренции с российскими и белорусскими предприятиями условиях.
Попытка поддержать отрасль была сделана с помощью программы «Агробизнес 2020». В качестве инструмента поддержки предполагалось использовать субсидирование содержания ремонтно-маточного стада. Однако планы так и остались планами, а реальные деньги в отрасль не пришли. К тому же в разработанную в конце 2016-го госпрограмму развития рыбопитомники не попали, а основным инструментом поддержки рыбной отрасли МСХ РК определило субсидирование 30 процентов затрат на корма, использованные на выращивание рыбы, но не малька. А, как известно, наиболее затратная часть по кормам приходится именно не первый год после того, как молодь вылупится из икринок.
Понятно, что при таких раскладах еще одной «мозолью» будет недостаток высококвалифицированных специалистов. И здесь нельзя винить молодежь. Кто сознательно пойдет обучаться на профессию, в которой уровень заработной платы чуть ли не самый низкий по стране?!
Не последнюю роль в рыбном вопросе играет и экология. С определенной периодичностью рыбы всплывают вверх брюхом по всему Казахстану. Это происходит не только в небольших озерах, но и на промысловых реках и даже на Каспии. Причем гибнет рыба не штучно, а тоннами, а где-то — даже десятками тонн. Причина чаще всего одна — несанкционированный сброс в водоемы вредных и ядовитых веществ.
Конечно, бывают аварии, после которых наступают фатальные последствия, но чаще это преднамеренное преступление, которое свершается ради личной выгоды. Ведь куда проще сбросить химикаты в воду, чем платить за их транспортировку и утилизацию. Прокуратура заводит одно уголовное дело за другим, однако за последние 10 лет ситуация не сильно изменилась.
В качестве примера минимального, но губительного воздействия на акваторию можно привести скандал прошлого года, когда «отличилась» гостиница «Коктем гранд», работники которой по трубопроводу сливали воду из бассейнов в Алаколь. Руководство, естественно, оштрафовали. Но, как многим известно, разоблачили их только после того, как один из отдыхающих снял на видео процесс сброса и выложил видео в соцсеть. Сколько еще таких гостиниц и зон отдыха осталось за кадром?
На прошлой неделе массовую гибель карасей зафиксировали экологи в одном из водоемов Северо-Казахстанской области: на берегу озера Малый Косколь нашли около 500 килограммов мертвых карасей. Эксперты пока не могут сообщить точной причины смерти рыб, но факт, как говорится, на лицо.
Есть и те загрязнения, которые контролировать фактически невозможно. Азотсодержащие вещества, ядохимикаты и тяжелые металлы попадают в Балхаш вместе с водами реки Или, по пути «насыщая» отравой и Капчашайское водохранилище. В саму же реку эти вещества попадают на территории Китая. Чиновники уже не первый год ведут переговоры с коллегами из КНР, однако достичь консенсуса пока не удалось. Китайские предприятия стараются выжать из реки все, что можно — это и строительство ГЭС, и отвод каналов для аграрных нужд, и сброс химии.
Конечно, отдельным звеном проходит вопрос Каспия, где идет строительство буровых по всей его площади. Нефтедобыча относится к наиболее опасным для экологии видам производства. Одним из самых масштабных примеров этого стала катастрофа 2010 года в Мексиканском заливе, когда в результате разлива нефти было загрязнено более 1770 километров побережья.
Пожалуй, самая благоприятная ситуация — по Алакольскому бассейну, поскольку озера Алакольской системы имеют благоприятный как гидрологический, так и гидрохимический режим. Загрязнения водного и воздушного бассейна отсутствуют, поскольку как на территории Алматинской, так и Восточно-Казахстанской областей вблизи озер нет промышленных предприятий. Слабое звено — туристический кластер.
Даже в этих сложнейших условиях казахстанская рыба «справляется» с теми аппетитами, которых требует рынок. Только испытывают чувство насыщения, увы, не казахстанцы, а европейцы, хотя, чтобы была польза и для нашей страны, нужно только урегулировать потоки и поддержать тех, кто пытается сохранить и приумножить национальное богатство без всякого транжирства и купеческих манер.