рыба в кокосовом молоке в духовке
Семга с травами в кокосовом молоке
Модератор: Модераторы
Семга с травами в кокосовом молоке
Попробуйте! Рыбка невероятно вкусная, ароматная и нежная! Равнодушных не останется! 
Особенно рекомендую попробовать поклонникам тайской кухни 
На 4 порции:
— 800 гр филе семги или лосося
— по небольшому пучку укропа и кинзы
— 4 зубчика чеснока
— 1/2 красного чили перца
— 1 ст л мелко порезанного имбиря (я использовала маринованный)
— соль, свежемолотый перец по вкусу
— 4 маленьких кусочка сливочного масла
— 100 мл кокосового молока
— 1 лайм
— 2 ст л нарезанного зеленого лука
Филе вымыть, обсушить, порезать на порционные куски.
Уложить рыбу в небольшую форму (у меня 20х20 см) на шкуру, посолить и добавить перец. Сверху посыпать порезанным укропом и кинзой, добавить мелко нарезанный имбирь, чили перец. Зубки чеснока нарезать пополам и тоже посыпать на рыбу. На каждый кусок рыбы положить кубики сливочного масла и залить все кокосовым молоком. Накрыть фольгой, сделать небольшие отверстия ножом и запекать в разогретой до 200 гр духовке до готовности (примерно 30 минут).
Подавать, посыпав мелко нарезанным зеленым луком. Лайм порезать на 4 части и его соком по желанию приправить рыбу. На гарнир лучше всего подойдет рис. Я делала этот.
Рыба в кокосовом молоке в духовке
ТОП-7 РЕЦЕПТОВ ЗАПЕЧЁННОЙ РЫБЫ 🐡
1) Семга в кокосовом молоке
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 1 кг стейков семги
● 400 мл кокосового молока
● 1 ст.л. кокосовой стружки
● 1 ч.л. молотого имбиря
● маленький перчик чили
● сок половины лайма (или лимона)
● зеленый лук
● соль
● перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Шаг 1 Лук мелко нарезать.
Шаг 2 Чили очистить от семян, мелко нарезать (можно использовать только половину чили).
Шаг 3 В сковороду вылить молоко,
Шаг 4 Добавить чили, имбирь, кокосовую стружку.
Шаг 5 Перемешать.
Шаг 6 Выложить семгу.
Посолить, поперчить.
Шаг 7 Накрыть крышкой.
Тушить около 5 минут.
Шаг 8 Перевернуть.
Шаг 9 Накрыть крышкой.
Тушить еще около 5 минут.
Шаг 10 Добавить лук, тушить около 1 минуты.
Шаг 11 При подаче сбрызнуть соком лайма (или лимона).
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 500 г филе любой рыбы (у меня судак)
● 150 г сыра
● 300 г помидоров
● 5 ст.л. томатной пасты или кетчупа
● 3 зубчика чеснока
● зелень по вкусу
● соль
● перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Шаг 1 Рыбу нарезать небольшими кусочками.
Шаг 2 Помидоры нарезать тонкими кружочками.
Шаг 3 Чеснок мелко порубить.
Шаг 4 Сыр натереть на крупной терке.
Шаг 5 Зелень мелко покрошить.
Шаг 6 На дно формы выложить филе, посолить, поперчить.
Шаг 7 На филе выложить помидоры.
Шаг 8 На помидоры выложить чеснок.
Посолить, поперчить.
Шаг 9 Смазать кетчупом.
Шаг 10 Посыпать сыром.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 35–40 минут.
Шаг 11 Готовое блюдо посыпать зеленью.
3) Дорада, жаренная на гриле
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 3–4 дорады (или форели, сибаса, судака)
● 3–4 веточки розмарина
● лайм или лимон
● соль
● растительное масло
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Шаг 1 Лайм нарезать кружочками, каждый кружочек разрезать на две части.
Шаг 2 Рыбу почистить, удалить внутренности и жабры.
Внутрь рыбы положить розмарин.
Шаг 3 Также, внутрь рыбы положить 1–2 дольки лайма.
Шаг 4 Рыбу посолить.
Шаг 5 Смазать растительным маслом.
Шаг 6 Положить рыбу в решетку для гриля.
Шаг 7 Жарить над раскаленными углями, до образования золотистой корочки (около 7–10 минут).
Шаг 8 Перевернуть, пожарить с другой стороны.
4) Камбала, запеченная с помидорами
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 500 г камбалы
● 300 г помидоров
● сок половины лимона
● соль
● перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Шаг 1 Рыбу почистить, посолить, поперчить, добавить сок лимона.
Поставить в холодильник на 2–3 часа.
Шаг 2 Помидоры нарезать кубиками.
Шаг 3 Рыбу выложить в форму для запекания.
Шаг 4 На рыбу выложить помидоры.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 30–35 минут.
5) Щука фаршированная
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● щука (или судак) весом около 700 г
● 100 г хлеба
● 200 мл молока
● 1 яйцо
● 150 г лука
● 1–2 ст.л. отварного риса (по желанию)
● зелень по вкусу
● майонез
● соль
● перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Шаг 1 Щуку почистить (брюшко не разрезать), плавники не вырезать, голову отделить, жабры удалить.
По кругу сделать надрезы, отделяя шкуру от мяса.
Шаг 2 Аккуратно, не торопясь снять шкурку. Шкура отделяется довольно легко.
Шаг 3 У основания хвоста отрубить кость.
Из рыбы удалить внутренности.
Шаг 4 Мясо отделить от костей (оно отделяется очень легко).
Шаг 5 Хлеб замочить в молоке.
Шаг 6 Через мясорубку пропустить мясо (мясо можно пропустить 2–3 раза), хлеб, лук (можно все измельчить в блендере).
Шаг 7 Зелень мелко покрошить.
Шаг 8 Смешать мясо, лук, хлеб, рис, зелень. Посолить, поперчить.
Шаг 9 Добавить яйцо.
Шаг 10 Хорошо перемешать.
Шаг 11 Полученной массой нафаршировать шкурку (сильно туго набивать не надо, иначе шкурка может лопнуть).
Шаг 12 Выложить на фольгу (фольгу можно немного смазать растительным маслом), приложить голову.
Шаг 13 Смазать майонезом.
Шаг 14 Фольгу завернуть.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение часа.
Полностью остудить, и только тогда фольгу развернуть.
Подавать щуку холодной.
Шаг 15 Украсить по вкусу.
Я сделала сеточку из майонеза, украсила клюквой.
Из лука сделала корону. Для этого разрезала луковицу на 2 части, вынула подходящую по размеру часть, ножницами сделала зигзагообразный край.
6) Камбала под овощами
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 500 г камбалы (или другой рыбы)
● 150 г болгарского перца
● 250 г баклажанов
● 200 г помидоров
● 150 г лука
● 2 зубчика чеснока
● растительное масло
● соль
● перец
● мука
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Шаг 1 Лук мелко покрошить.
Шаг 2 Баклажаны нарезать кубиками.
Если баклажаны горькие, их надо посолить, оставить на 30 минут, затем промыть в холодной воде.
Шаг 3 Перец очистить от семян, нарезать кубиками.
Шаг 4 Помидоры нарезать кубиками.
Шаг 5 На растительном масле обжарить лук.
Шаг 6 Добавить баклажаны, жарить 5 минут.
Шаг 7 Добавить перец.
Шаг 8 Следом добавить помидоры, посолить, жарить до готовности (около 5–10 минут).
Шаг 9 В конце приготовления добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, перемешать.
Шаг 10 Муку смешать с солью и перцем.
Шаг 11 Обвалять рыбу.
Шаг 12 Пожарить до готовности (камбалу я жарила по 5 минут с каждой стороны).
Шаг 13 Рыбу выложить на тарелку.
Шаг 14 На рыбу выложить овощи.
7) Рыба, маринованная в лимоне, запеченная с зеленью и чесноком
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 700 г рыбы (дорада, сибас, судак и т.д.)
● половина большого или 1 маленький лимон
● 50 мл растительного масла
● зелень по вкусу
● 3 зубчика чеснока
● соль
● перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Шаг 1 Зелень мелко нарезать.
Шаг 2 Чеснок мелко нарезать.
Шаг 3 С лимона снять цедру.
Шаг 4 Смешать масло и сок лимона.
Шаг 5 Добавить зелень, чеснок, цедру.
Посолить, поперчить.
Шаг 6 Рыбу (почищенную и выпотрошенную) смазать получившимся маринадом (смазать со всех сторон и внутри).
Поставить в холодильник на 30 минут.
Шаг 7 Выложить в форму для запекания.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 35–40 минут.
Несколько интересных рецептов запеченной рыбы: с кокосовым молоком, овощами и не только
Семга в кокосовом молоке
Семга сама по себе очень имеет очень нежное мясо, но даже его можно сделать еще более вкусным. Чтобы приготовить рыбные стейки в кокосовом молоке, возьмите:
Поставьте глубокую сковороду на средний огонь, вылейте в нее кокосовое молоко. Пока она нагревается, мелко порубите лук, перец очистите от семян и нарежьте на тонкие колечки. Всыпьте в молоко молотый имбирь, кокосовую стружку и измельченный чили. Перемешайте эту смесь и выложите в нее стейки. Тушите под закрытой крышкой около пяти минут. Переверните стейки и готовьте еще столько же.
Перед подачей сбрызните рыбу соком лайма.
Мечта, а не рыба: рецепт с сыром
Этот рецепт подходит для приготовления любой рыбы, годной для запекания. Особенно вкусно получается судак. Для приготовления рыбы-мечты, вам понадобятся:
Если вы используете размороженное филе, то разморозьте его и нарежьте небольшими кусочками. Томаты нарежьте тонкими дольками, чеснок измельчите.
Запекайте в разогретом до 180 градусов духовом шкафу около 40 минут.
Дорадо на гриле
Плюс этого рецепта в его простоте. Кстати, несмотря на то, что он называется «Дорадо на гриле», вы можете заменить ее форелью, сибасом или судаком.
Почистите и выпотрошите рыбу. В каждую из тушек положите по веточке розмарина и по дольке лайма или лимона. Рыбу смажьте оливковым маслом и натрите солью.
Готовьте на гриле или в духовке по 10 минут с каждой стороны.
Камбала с томатами
Еще один простой и вкусный рецепт запеченной рыбы. На полкилограмма камбалы, возьмите:
Очищенную рыбу замаринуйте в лимонном соке, посолив и поперчив его. Рыбу оставьте в холодильнике на пару часов. Тем временем нарежьте томаты и выложите их в форму для запекания. На эту подушку потом положите камбалу и поставьте в разогретую духовку. Выпекайте при 180 градусах 30-35 минут.
Фаршированная щука
Точно так же можно приготовить судака. Ингредиенты для этого рецепта нужны следующие:
Рыбу выпотрошите, очистите чешую, удалите позвоночник и жабры, но плавники и голову нужно оставить.
Крекеры замочите в молоке, луковицу и зелень мелко нарежьте или измельчите в блендере. Курицу отварите в подсоленной воде и пропустите через мясорубку. Смешайте мягкое печенье, мясо, лук, зелень и яйцо, посолите и поперчите. Этим фаршем нашпигуйте рыбу. Смажьте ее майонезом. Выпекайте в фольге около часа.
LiveInternetLiveInternet
—Цитатник
Нашумевший скраб для кишечника, с которым худеют все! Ты хочешь похудеть и перепробовала уже м.
Как приготовить мортаделлу из сёмги (божественно нежный рулет на пару) Пост от Лены: Как приго.
Орловский хлеб. Пробная выпечка на КМКЗ. Азбука домашнего пекаря (пост от Сергея) По ссылкам (.
Шикарные фильмы для просмотра с подругами У мужчин – свои развлечения, а дамы порой.
—Новости
—Метки
—Рубрики
—Помощь новичкам
—Ссылки
—Фотоальбом
—Приложения
—Музыка
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Интересы
—Друзья
—Постоянные читатели
—Сообщества
—Трансляции
—Статистика
Рыба, запеченная в кокосовом молоке
Рыба, запеченная в кокосовом молоке
С лаймом и кинзой.
Источник: shutterstock
Для приготовления этого блюда можно использовать не только дорадо, но и любую другую морскую рыбу. Рыбка получается очень сочная, в тайском стиле.
Дорадо, запеченная в кокосовом молоке
Тебе понадобится:
Источник: shutterstock
Как приготовить:
Рыбу очисти, выпотроши, хорошо промой и обсуши бумажными полотенцами.
Начни с приготовления соуса. Для этого поруби мелко зелень. Если хочешь, чтоб блюдо было более или менее острым, тогда добавь перец чили в необходимом количестве. Для этого разрежь кусочек, очисти от семян и перегородок и тоже мелко поруби. Чеснок тоже мелко порежь.
В миске соедени зелень, перец и чеснок, добавь сок половины лайма и цедру лайма. Добавь кокосовое молоко, посоли, поперчи и перемешай.
Теперь натри рыбу солью, перцем. Форму для запекание обмаж оливковым маслом, выложи рыбу и залей соусом. Часть соуса оставь для подачи.
Запекай в заранее разогретой до 180-200 градусов духовке 35-40 минут. Первые 15 минту форму с рыбой можно накрыть фольгой.
Рыба в кокосовом молоке в духовке
Как вкусно приготовить рыбу на праздничный стол? Для начала, посоветую взять лосось. В Израиле без него не обходится ни одно праздничное застолье. И именно поэтому (кому надоели классические варианты в сливках и без них), предлагаю более экзотический номер.
Лосось, запечённый в духовке под шикарным розовым соусом из сладких перцев и кокосового молока. Не поверите как это просто и как по-праздничному вкусно!
Лосось, конечно, можно заменить на любую другую рыбу: сёмга, лаврак, сибас и т.д.
Итак, записывайте рецепт – лосось в духовке под ароматным соусом.
Перцы моем и выкладываем их на противень с бумагой или в форму для выпечки. Ставим в разогретую на 200 градусов духовку на 30-40 минут. Во время выпечки их можно перевернуть. Они должны стать мягкими, и если подгорят – это даже хорошо.
Достаем, охлаждаем немного и очищаем от кожуры и семян. Красную мякоть перекладываем в кухонный комбайн.
В комбайн к перцем добавляем чеснок, пару ломтиков свежего имбиря (только мякоть без кожуры), перец, кокосовое молоко, лимонный сок и соль. Размалываем до однородного состояния. Добавляем немного соевого соуса. У каждого соуса своя солёность, поэтому надо пробовать. Смесь должна быть приятна солёной и вкусной.