рыба в кукурузных хлопьях
Рыба в кукурузных хлопьях
Удаляем чешую рыбы и все ненужное – от головы до плавников. Обязательно снимаем черную пленку в брюшке. Промываем и бумажными полотенцами максимально снимаем воду.
Отделяем оба филе на коже и нарезаем. Раскладываем куски кожей вниз и приправляем солью и перцем. Для вкуса и аромата добавляем еще – при желании – несколько щепоток Итальянских или Прованских трав.
Кукурузные хлопья пропускаем через блендер или, поместив в пакет, дробим скалкой – до мелкой крошки, но не до состояния муки. Высыпаем в тарелку, рядом ставим тарелки с мукой и взбитым вилкой яйцом с добавкой молока.
Панируем кусочки филе в муке, обязательно стряхиваем лишнюю.
И обваливаем в хлопьях, плотным слоем, со всех сторон.
Масла не жалеем, слой – не менее 4-5 мм. Когда оно (за 4-6 минут) перекалилось на средне-сильном огне, кладем филе и жарим с обеих сторон до золотистой корочки, на что уходит 5-6 минут.
Филе хека в панировке из кукурузных хлопьев в духовке в домашних условиях
2.03.2018 Елена Рецепты кулинарии Нет комментариев
Здравствуйте, дорогие читатели! Все мы знаем, что самые жесткие дни Великого поста — это среда и пятница. А по выходным можно приготовить рыбные блюда. Приготовьте вкусное филе хека в панировке из кукурузных хлопьев по моему домашнему рецепту.
Филе хека в панировке из кукурузных хлопьев: фото рецепт в домашних условиях
Жареный хек является довольно популярным и повседневным блюдом благодаря недорогой стоимости рыбы, минимальному количеству костей, простой рецептуре приготовления. Но хек по данному рецепту получается настолько вкусным, даже не все понимают, что это за рыба. Использовать будем только филе, полностью удалив хребет и кости. Панировка будет трехслойной — мука, яйца и в завершение плотный слой дробленных кукурузных хлопьев. Они придадут золотистую и хрустящую корочку, прикрывая нежнейшую и сочную мякоть внутри.
Филе хека в панировке из кукурузных хлопьев в домашних условиях
От такой аппетитной рыбки вряд ли кто-то откажется, особенно это блюдо идеально для младшего поколения, детки с удовольствием похрустят румяненной кукурузной корочкой.
Ингредиенты
Как приготовить филе хека в кукурузной панировке
Пошаговый рецепт филе хека в панировке:
Хек достаньте из морозильного отсека, немного подержите в тепле. Не дожидаясь его полной разморозки, приступайте к разделке рыбы на филейные куски. Подмороженная тушка легче поддается к разделыванию и при этом меньше рвется. Развернув брюхо, извлеките внутренности, отрежьте плавники. Далее сделайте надрез на спинной части рыбы, после разделив ее на две части, полностью оторвите хребет. Внимательно рассмотрите филе на наличие костей, удалите их с помощью кухонного пинцета. Полученные два куска филе притрусите солью и паприкой.
Затем филе обваляйте со всех сторон в пшеничной муке.
В отдельную тарелку большого размера вбейте яйцо, интенсивно расколотите его вилкой, получая однородную массу.
Филе после муки опустите в яичную смесь. Как только одна сторона пропитается яйцом, переверните на другую. На этом этапе можете притрусить рыбу черным молотым перцем.
Кукурузные хлопья слегка подавите в ступке, получая крошку среднего размера. Только не измельчайте ее в блендере, иначе получится мука. Рыбу со всех сторон запанируйте в хлопьях. Жаропрочную форму обильно смажьте маслом (силиконовой кисочкой), внутрь положите филе, сверху еще раз присыпьте слоем дробленных хлопьев.
Параллельно раскалите до 180 градусом духовую печь, форму с содержимым установите на средний ярус, запекайте следующие 20 минут.
Хрустящие филе хека готово к употреблению сразу из духовки. Вкуснее будет, если во время еды рыбу немного взбрызгивать лимонным соком.
Кукурузные хлопья
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом кукурузные хлопья: 213
26 января 2009, 19:15
08 декабря 2008, 14:00
11 декабря 2007, 21:07
05 марта 2019, 16:15
07 февраля 2019, 22:51
7196 60 мин. 6 21 57
04 марта 2009, 23:42
23 ноября 2007, 03:26
06 августа 2017, 20:48
03 апреля 2011, 16:00
19 декабря 2018, 20:28
5669 60 мин. 30 15 48
30 декабря 2008, 06:47
18 августа 2017, 17:32
12 октября 2014, 11:18
03 февраля 2012, 16:10
18 октября 2019, 13:00
24 декабря 2007, 07:37
28 марта 2010, 00:45
06 ноября 2009, 17:32
19 декабря 2017, 19:20
07 марта 2012, 14:44
30 сентября 2021, 23:01
Подпишитесь на koolinar.ru в социальных сетях:
Клуб кулинаров — рецепты на все случаи жизни, 2007-2021
Горбуша в чешуе из кукурузных хлопьев
Принимайте в нашу компанию конкурсных рыболюбов Тамару: «Ежедневная готовка порой навевает скуку от повторения пройденного. А новые блюда не всегда нравятся домашним из-за непривычного вкуса. Однажды, почти десять лет назад, эту дилемму я решила, приготовив рыбу в чешуе из кукурузных хлопьев – идея из газеты «Торговая сеть «Купец». По-пробуйте, может быть получится и у вас!»
кукурузные хлопья для завтраков.
Филе горбуши с двух сторон обвалять в смеси муки и соли. Затем в майонезе и, наконец, в кукурузных хлопьях.Подготовленную таким образом рыбу положить на разогретую сковородку, политую растительным маслом.
Поставить в духовку, температура – 180-200 градусов. Через 25 минут рыба готова.
Гарнир может быть любым, а можно: отварить картофель, нарезать дольками, обжарить на растительном масле до золотистой корочки. По отдельности также обжарить дольки помидора и яблока.
Гарнир и рыбу выложить на тарелку, украсить зеленью.
Муж – главный ценитель рыбы в нашей семье, а также большой консерватор и скептик в отношении к новым блюдам, впервые попробовав нежную и хрустящую горбушу в кукурузных хлопьях, сказал: «Ммм…, вещь!» И я с ним согласна!
Рыба в кукурузных хлопьях
Промытый и очень хорошо обсушенный кусок свинины нарезаем ломтями 12-15 мм толщины.
Отбиваем, помещая каждый ломоть в пакетик, несильно, но так, чтобы площадь увеличилась раза в полтора, а толщина уменьшилась до 6-8 мм.
Посыпаем перцем, приправой, слегка смазываем растительным маслом, кладем в контейнер – и в холодильник. Это если собираемся готовить завтра. А для сегодняшнего вечера достаточно мясу полежать хотя бы полчасика.
Хлопья засыпаем в пакет и несколько раз проходимся по ним скалкой – нам нужны довольно крупные кусочки, так что не стоит использовать блендер.
Готовим три емкости для панировки: с мукой, с взбитыми в течение минуты вилкой яйцами (с добавкой сливок), с хлопьями. Дальше несложные действия: панируем отбивные в муке, обмакиваем в яйца и обваливаем в кукурузных хлопьях.
В сковороде перекаливаем 2-3 ст. ложки масла на сильном огне, переводим огонь на средне-сильный и жарим каждую сторону 60-80 секунд. Пережаривать не будем, иначе отбивные станут твердыми. Готовность, если надо, проверяется с помощью зубочистки: она легко прокалывает отбивную. Если приправа несоленая – посыпаем солью готовую отбивную.