рыба в панировке панко

Нужна замена панировочных сухарей панко? У нас есть 6 идей плюс простой рецепт

Мы часто рекомендуем для приготовления блюд использовать сухари панко. Они во многих блюдах работают лучше, чем обычные панировочные сухари. Но панко не всегда есть под рукой. Предлагаем варианты замены – альтернативные продукты доступны и просты, а приготовленные с ними блюда вас не разочаруют.

Панко, что такое и зачем нужны именно эти панировочные сухари

Панко – первоначально хлебные крошки, используемые для панировки (почти всегда в миксе со специями и пряностями, вплоть до кокосовой стружки и сахара), которые по особой технологии производились в Японии. Сейчас панко делают по всему миру. Они более «рыхлые», воздушные и объёмные, по сравнению с любыми другими панировочными сухарями. Чаще всего внешне они напоминают стружку (хлопья), края крошек обычно острые и, соединяясь вместе, они напоминают кристаллы.

Текстура японских панировочных сухарей панко

Панировочные сухари панко готовятся из белого хлеба без корочки, благодаря этому панко впитывают меньше влаги и жира, что делает продукты с таким покрытием красивыми и хрустящими.

Свиной шницель, маринованный с васаби, приготовленный с домашними сухарями панко, рецепт см. здесь

Классическое применение панко: хрустящий верхний слой для запеканок, панировка овощей (обычно авокадо и спаржи) для жарки или запекания, связывающий компонент для фрикаделек и начинок фаршированных овощей, панировка куриных котлет, например, пожарских, свиных отбивных и моцареллы. Отлично подходит для классического американского блюда «Макароны с сыром» («Мак&Чиз»).

Запеканка «Мак & Чиз» с песто, приготовленная с домашними сухарями панко, рецепт см. здесь

6 удачных замен панко

Измельчённые кукурузные хлопья

Если у вас есть кукурузные хлопья, измельчите их в блендере или в кухонном комбайне до средних крошек. Только не мелите их в муку, толку от такой панировки будет мало. Курица в кукурузных хлопьях или французские тосты, приготовленные с ними, будут невероятно вкусны. Также крошки из кукурузных хлопьев – отличный ингредиент для любых запеканок.

Крекеры

Вы можете просто раздавить толкушкой крекеры. Куриная запеканка с корочкой из измельчённых крекеров и твёрдого сыра, натёртого на мелкой тёрке способна накормить и порадовать всех.

Авокадо во фритюре, приготовленные с домашними панировочными сухарями панко, рецепт см. здесь

Крендели (брецели) и «соломка»

Если у вас есть немного традиционной солёной закуски к пиву, в виде маленьких кренделей, используйте её с пользой. Крошки таких кренделей – идеальная панировка. Попробуйте приготовить с ними курицу в стиле наггетсов или пожарские котлеты.

Также прекрасно работает и «соломка», только не классическая толстенькая, как продавалась в Советском союзе, а тоже из разряда закусок к пиву – тонкая, поджаренная, хрустящая и с солью.

Подсушенная тортилья или чипсы начос

Измельчённые крошки сухой тортильи – ещё один удачный вариант замены панко. Смелите кусочки подсушенной тортильи в блендере или кухонном комбайне и используйте в любом блюде, для которого требуется панко.

Чипсы начос тоже подойдут, а вот классические картофельные с солью, продающиеся в любом магазине, для замены панко слишком тонкие. Из них не получится нужная крошка – они просто растворятся!

Куриные наггетсы, приготовленные с домашними сухарями панко, рецепт см. здесь

Рецепт домашних панировочных сухарей панко

Вы всего в 4 шагах от приличной партии панировочных сухарей панко. Этот рецепт сэкономит вам массу времени и денег! Если любите чеснок, используйте для приготовления соль с чесноком, а вместо привычного батона белого хлеба можете взять остатки чиабатты, только обязательно удалите корочку.

Домашние сухари панко

Для приготовления 3-4 порций нужно:

Источник

Панко запеченная треска

Поделитесь этим рецептом!

Хрустящее филе трески в панко, запеченное до идеального вкуса!

Живя в государстве, не имеющем выхода к морю, Я всегда с нетерпением жду случайных морепродуктов. Это заставляет меня думать о теплой погоде, пляжных днях и взрослении на побережье Орегона. Треска также готовит вдохновенный обед на свежем воздухе в полдень под голубым небом. (не то чтобы мне нужен повод, чтобы насладиться морепродуктами)!

Запекание рыбы в панировке или бросание на сковороду, полную масла делает его более легким блюдом без ущерба для вкуса. Это надежный вариант для тех, кто пытается добавить в свою жизнь больше морепродуктов, и он занимает менее 30 минут.

С такой нежной на вкус рыбой и фантастически вкусная панировка, это отличное блюдо для всей семьи, в том числе и для тех, кто не любит рыбу.

❤️ Почему вам понравится этот рецепт!

Подходит для больших обедов! Много гостей на ужин? Это лишь добавит несколько минут вашему времени на приготовление, чтобы запекать лишнюю рыбу.

Отличная текстура! Между супер хрустящим снаружи и нежным, шелушащимся внутри это сочетание текстуры динамита!

Это вкусно! Запеченная треска Panko наполнена ароматом для чего-то столь же легкого!

🥘 Ингредиенты

Большинство из них кладовая скрепки, но вам, вероятно, придется съездить на местный рынок морепродуктов за треской. Вы также можете приготовить свою собственную приправу каджун; оно того стоит и действительно делает это блюдо особенным.

🧂 Замены

В крайнем случае можно заменить другим белая рыба с мягким вкусом (оранжевый хищник, минтай, судак и др.) для трески. Соответственно отрегулируйте время приготовления в зависимости от толщины филе.

📖 Вариации

Чтобы изменить ситуацию, попробуйте заменить приправу каджун одной из следующих:

Также можно добавить в панировку свежемолотые травы. Пытаться шалфей, розмарин или базилик.

🔪 Пошаговые инструкции

Никакого необычного оборудования не требуется для этого простого рыбного блюда. Просто возьмите миску, тарелку и противень.

Из этого получится вкусный обед или ужин. Подавать с топленое масло или соус тартар для макания, и украсить дольками лимона, Если это необходимо.

Блюдо из трески панко, запеченное в духовке, также прекрасно сочетается с обжаренная спаржа or жареная брюссельская капуста. Чесночный хлеб для фритюрницы делает вкусный гарнир, подчеркивая и дополняя особый вкус рыбы. Наслаждаться!

💭 Советы и примечания к рецептам

Чтобы проверить степень готовности, поищите хлопья.

Для этого рецепта используйте свежую или замороженную рыбу.

🐟 Другие отличные рыбные рецепты

Вам нравится рецепт, который вы пробовали? Пожалуйста, оставьте 5-звездочный рейтинг в карточке рецепта ниже и / или обзоре в разделе комментариев ниже по странице.

Оставайся на связи со мной через социальные сети @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Не забудьте отметить меня, когда попробуете один из моих рецептов!

Источник

Вкусно и Полезно (ViP)

Вкусно и полезно. Сайт о Здоровой, Вкусной и Полезной еде. Рецепты с фото.

Вкусно

Полезно

Диеты

О калориях

Страницы

Tилапия со сладким мини-перцем (в сухариках «панко»)

Tилапия со сладким мини-перцем

(в сухариках «панко») (Раnко — англ.)

Сочная белая рыба в хрустящей корочке, — отличный вкус как в горячем так и в холодном виде, — и всё благодаря сухарикам «панко»!

»Панко» сухарики — это обновлённый вариант панировочных сухарей, которые улучшают вкус мяса, рыбы или овощей. Всё, что обжарено в «панко», получается менее жирным и даже выглядит красивее на тарелке.

Быстро и просто в приготовлении (30-35 минут),- это вкусное блюдо понравится и запомнится. А такой ужин в будний вечер, — как успешное завершение дня.
Вкусно и полезно!

На 2 порции. (Готовим без соли).

Ингредиенты.

2 (360-380г всего) филе тилапии
0,5 чайной ложки «Специй для рыбы»
Подсолнечное (или другое постное) масло
0,75 стакана панировочных сухарей «панко» (в японском стиле)
1 яйцо
1 столовая ложка холодной воды
12 сладких мини-перцев
0,25 чайной ложки венгерской паприки
1 лимон (выжать сок)
Чёрный свежемолотый перец — по вкусу

Подсказка.

«Панко» сухарики,- из белого хлеба — можно приготовить и дома.

Что нужно. Белый хлеб, — буханка или батон, вчерашний.
Как сделать. Корочку с хлеба обрезать.
Хлеб порезать на ломти. Ломти хлеба порвать на куски.
Положить хлеб на противень. Подсушить в духовке на среднем огне.
Сухарики остудить, положить в полиэтиленовый мешок, закрыть его.
Раскатать сухарики скалкой, или слегка разбить кухонным молотком.

Количество хлеба,- целую буханку или несколько ломтей нужно, — зависит от количества порций.

Сладкий мини-перец — обладает приятным мягким вкусом. Любит тёплый климат (особенно много выращивают его в Мексике и странах Центральной Америки).
Сочный и яркий, трёхцветный перчик бывает желтый, оранжевый и красный. Упаковывают и продают его уже смешанным,- что подчёркивает разнообразие всех его оттенков, и даже радует глаз.

Мини-перец содержит витамины А, С; железо, калий; клетчатку и натуральные сахара. Жира — 0 (ноль), холестерола — 0 (ноль). 3 мини-перца — это 25 калорий.

Тилапия — это пресноводная рыба, белая, с мягким вкусом.
Более 70% тилапии выращивает на своих рыбных фермах Китай. Но рыбу более высокого качества производит Эквадор, а также США и Канада. Покупая тилапию, нужно спрашивать, откуда она привезена (если не указана страна-производитель на ценнике).
Тилапия содержит много белка, витамины В12, D; магний, калий, селен; жирные кислоты Омега-3. 100г тилапии — это 128 калорий.

Подготовка.

— Филе тилапии посыпать рыбными специями,- с двух сторон, равномерно. Пока поставить рыбу в холодильник (Это можно сделать заранее, за 1 час или с вечера).

— Лимон вымыть, пока не резать.

— Сладкий мини-перец вымыть, обрезать «хвостики»-плодоножки. Разрезать каждый перец пополам, повдоль. Освободить от семян, если есть.

— Рыбное филе (оно уже пропиталась специями) разрезать пополам повдоль. Затем половинки филе разрезать на кусочки, поперёк.

Приготовление.

Сначала, — мини-перец обжарить методом соте.

1. Сковороду среднего размера поставить на огонь.
— Налить 1 столовую ложку подсолнечного масла, разогреть.
— Бросить мини-перец, посыпать щепоткой паприки.
— Быстро обжарить перец с двух сторон, переворачивая один за другим.
— Снять сковороду с огня. Перец вынуть из сковороды в глубокую тарелку, накрыть тарелку крышкой.

Затем обжарить рыбу (можно в этой же сковороде).

2. Поставить среднюю сковороду на огонь Налить подсолнечного масла, чтобы оно покрыло всё дно сковороды на 2 см, примерно. Пока масло нагревается…
3. В маленькую мисочку разбить яйцо, добавить 1 столовую ложку холодной воды, смешать и слегка взбить яйцо вилкой.
4. В среднюю мисочку высыпать панировочные сухари «панко».

5. Когда масло в сковороде хорошо разогреется, — кусочек рыбы погрузить в яичную смесь.
6. Затем обвалять со всех сторон в сухариках «панко».
7. Положить рыбу на сковороду в горячее масло. Повторить с остальными кусочкам рыбы, заполнить всё дно сковороды, но чтобы кусочки не прикасались друг к другу.
(Масло должно покрывать кусочки рыбы до половины. Если ниже этого уровня, — долить ещё немного масла).
8. Обжарить рыбу с двух сторон до тёмно-золотистого цвета. Выложить обжаренную рыбу на тарелку, застеленную листом бумажного полотенца, — оно быстро впитает излишки масла.
9. Разрезать лимон пополам. (Одну половинку лимона пока отложить). Выжать сок из второй половинки лимона (но не весь сок,- условно разделить пополам).
Побрызгать обжаренную рыбу лимонным соком. Накрыть рыбу крышкой.
10. Обжарить оставшиеся кусочки рыбы,- если нужно, добавить ещё немного подсолнечного масла. Выложить рыбу на тарелочку к ранее обжаренной рыбе, побрызгать оставшимся лимонным соком и снова накрыть крышкой.
Оставить рыбу под крышкой на 2-3 минуты. Затем подать к столу.

Популярность тилапии началась с 1970 года, когда возрос спрос на рыбу,- больше, чем её вылавливали. Тогда стали разводить рыбу на рыбных фермах.

На фоне популярных лосося и тунца,- скромная тилапия также полезна для здоровья. Содержит много белка, — значит организм будет сжигать жиры (и не страшно набрать лишний вес!). Магний — полезен для здоровья костей, регулирует уровень сахара в крови и кровяное давление. Витамин В — превращает еду в энергию.
Омега-3 — борется с воспалительными процессами. Селен — снижает риск возникновения раковых заболеваний. А витамин D,- который содержат не многие продукты,- помогает усваивать кальций.
Одна порция 220г рыбы в неделю, снижает риск возникновения сердечных заболеваний.

Тилапия хорошо сочетается с любым гарниром. Но лучше всего — с овощами, которые также помогают сжигать лишние калории.
Сервировка.

— Тилапию, обжаренную в сухариках «панко»,- выложить в одно большое блюдо (или в две глубокие тарелки, — как нравится).
— Поверх рыбы — выложить обжаренный мини-перец.
— Выжать сок из отложенной половинки лимона, побрызгать им всё блюдо, — Чёрный перец крупно смолоть, — поперчить.

Вот и всё,- готово! (Можно добавить листики петрушки или кинзы, — по желанию).

Корочка из сухариков «панко», — получилась плотная и одновременно, — лёгкая.
Хрустящая и вкусная. А рыба под сухарной корочкой, — белая, мягкая и сочная.
Сладкий мини-перец… благоухает! Аромат этого перца такой же яркий, как и его цвет.
И,- лимонный сок не только улучшил вкус всего блюда,- но и усилил, преподнёс удивительный аромат этого маленького, красивого, и такого вкусного перчика!

Источник

Всё, что нужно знать о панировке

Есть в слове панировка что-то дружеское, почти панибратское. И кажется это так просто: взял куриную ножку или крылышко, обвалял в муке или в сухарях, обжарил до готовности, а потом сидишь, ешь и радуешься. А вот и нет! В чём обвалять курицу – будем разбираться подробно! И бонусом: сообщим подробности работы с кляром.

Вы когда-нибудь пробовали приготовить «голую» куриную ножку или крылышко во фритюре? Категорически не советую вам это делать. Что происходит с куриным филе, когда оно попадает в масло, раскаленное свыше 200 °С? Снаружи курица станет сухой и жесткой. Если вынуть такой кусок из фритюра, останется только сожалеть о содеянном. Курица будет безнадёжно высушена. И внутренний голос обязательно воскликнет: «Балда, где же панировка?!».

Смысл панировки

Панировка – это обычно смесь из пшеничной муки (или пшеничных крошек) и связующего ингредиента – сырого яйца (иногда с добавлением молока, горчицы, пряностей, специй). Панировка обволакивает продукт вполне себе приличным слоем, словно надевает на него специально подобранную одежду. Сначала идёт мука (иногда рисовая или кукурузный крахмал), чтобы поверхность продукта стала сухой и грубой, потом яйцо, позволяющее держаться новой одежке, и снова мука, отвечающая за текстуру пищи. С этим третьим слоем шефы часто экспериментируют, добавляя молотые орехи (ореховая панировка), измельченный твёрдый сыр (сырная панировка), хлебные крошки разного размера, крекеры или даже сухие завтраки в виде хлопьев.

Готовим треску в панировке

Плюсы и минусы разных панировок и кляра

Пшеничная мука

Мука используется в первом и в третьем слое.

Плюсы: получается много хрустящей, темно-коричневой корочки довольно однообразного и ожидаемого вкуса. Минусы: не очень аккуратный внешний вид. Быстро загрязняет фритюр.

Классическое применение: куриные ножки, рыба, например, хек, минтай или треска и сыр, лучше всего сулугуни

Куриные ножки в панировке

Хлебные крошки или покупные панировочные сухари

Хлебные крошки для панировки (так называемые панировочные сухари) можно приготовить самим – это наилучший вариант. Достаточно натереть вчерашний подсохший багет или нарезной батон на мелкой терке (или измельчить в кухонном комбайне), переложить в пищевой контейнер и хранить в морозилке. Хлебные крошки используются для создания третьего слоя.

Классическое применение: шницель

Панировочные крошки панко

Панко — первоначально хлебные крошки, используемые для панировки (почти всегда в миксе со специями и пряностями, вплоть до кокосовой стружки и сахара), которые по особой технологии производились в Японии. Сейчас панко делают по всему миру. Они более «рыхлые», воздушные и объёмные, по сравнению с любыми другими панировочными сухарями. Чаще всего внешне они напоминают стружку (хлопья), края крошек обычно острые и, соединяясь вместе, они напоминают кристаллы.

Японская крошка панко

Крошка панко вступает в свои права на третьем шаге панировки.

Классическое применение: некоторые овощи, лучше всего спаржа или авокадо, куриные котлеты, например, пожарские

Спаржа в панировке панко

Панко хорошо использовать и для посыпки овощей, грибов и даже пасты при запекании. Сухари подпекаются, образуя эффектную, аппетитную корочку. А также добавлять вместо хлеба (кто к этому привык) в фарш для фрикаделек.

Фаршированные колбасой и сыром шампиньоны с корочкой из сухарей

Пивной кляр

Пиво смешивается с мукой, а иногда и яйцами для создания теста, похожего на блинное. После того, как продукт побывал в кляре, его можно немного подсушить, обваляв в муке – для увеличения хрустящей корочки.

Плюсы: пиво придает блюду особый вкус. Пивной кляр подходит для нежных продуктов, например, рыбы. Практически не загрязняет фритюр. Минусы: нет четкости линий, конечный продукт получается объёмным и непредсказуемым внешне. Кляр нужно использовать достаточно быстро после его приготовления.

Классическое применение: луковые кольца, кальмары в кляре или фиш&чипс

Кольца кальмаров в кляре

Кукурузный крахмал

Кукурузный крахмал или смесь крахмала с мукой отлично сочетаются с ледяной водой (иногда газированной) или с яйцами. Такой кляр не требует долгого перемешивания

Плюсы: очень хрустящий. Кляр не требует длительного обжаривания. Отлично работает в компании с креветками, овощами и фруктами. Умеренно загрязняет фритюр. Минусы: трудно правильно смешать тесто, оно может сразу не получится гладким и однородным. Его нужно использовать немедленно.

Классическое применение: креветки в кляре

Креветки в кляре с кукурузным крахмалом

Что делать тем, кто не переносит глютен? Не отказывайтесь от панировки!

Используйте для неё или безглютеновый хлеб, или рис. Во втором случае выбирайте, например, коричневый (не шлифованный). Измельчите рис с любимыми приправами и специаями в кухонном комбайне и используйте как муку или обычные панировочные сухари.

Источник

Рыба в сухарях » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Ингредиенты

Простой кляр для рыбы

Необычный вкусовой оттенок приобретает рыба, поджаренная в разведенном тесте — кляре. Французский перевод слова означает «жидкий» (clair). Специально приготовленное жидкое тесто предназначается для равномерного обволакивания кусочков продуктов (рыбы, мяса, овощей, фруктов, сыра, морепродуктов и т.д) перед прожариванием во фритюре.

Рыба в жидкой мучной панировке

ВАЖНО: Вязкость кляра является важным показателем, от которого зависит толщина корочки, покрывающей рыбные ломтики.

Яйца и мука — основные компоненты будущей хрустящей корочки

Проверка вязкости кляра

Базовый вариант кляра

Предлагаем простой способ изготовления панировки в кляре. Жидкая смесь, приготовленная этим методом, подойдет для обжаривания не только рыбного филе, но и мясных продуктов, овощей и фруктов.

Ингредиенты:

Приготовление

Ломтики рыбы в майонезной панировке

Рецепт постной рыбы, жаренной в панировочных сухарях на сковороде без яйца

Это мой любимый рецепт приготовления путассу. Мясо у нее нежирное и, чтобы блюдо получилось по-настоящему диетическим, готовлю ее в таком постном кляре — без яиц и молока. Костей в рыбке много, так что готовить ее лучше целыми тушками.

Возьмите такие продукты:

Пошаговая инструкция:

1. Размороженную, очищенную и вымытую рыбу выложите в глубокую посуду, присыпьте солью и перцем.

2. Из свежего лимона выдавите сок и сбрызните им тушки. По желанию можете добавить готовую приправу для рыбы. Хорошо перемешайте все ингредиенты и оставьте тушки в таком виде мариноваться на 15 минут.

3. Разогрейте подсолнечное масло на сковороде, а в глубокую емкость насыпьте панировку.

4. Возьмите одну тушку путассу и обваляйте ее в сухарях.

5. Выложите в разогретое масло и обжаривайте со всех сторон до золотистой корочки. Поочередно пожарьте все порции.

Ингредиенты

Как лучше делать панировку для рыбы

Классических составов панировки для жарки рыбы два. Первый — это сочетание обыкновенной пшеничной муки и яиц, второй — мелкие панировочные сухари из белого хлеба. Многие хозяйки, кстати, вообще не используют яйца при жарке рыбы, просто обваливая кусочки в муке или сухариках перед тем, как отправить их на сковородку.

Идеальная последовательность панировки рыбы:

А вот об использовании кукурузной муки во время жарки рыбы знают не все, хотя этот ингредиент помогает панировке из сухарей намного лучше держаться на поверхности рыбного филе. Простой, но очень хороший вариант сухой смеси для панировки рыбы — это соединенные в равных пропорциях пшеничная мука и панировочные сухари с добавлением ложки-другой кукурузной муки. Все ингредиенты нужно перемешать в одной емкости и обвалять рыбу в этой смеси со всех сторон.

Кстати, еще один важный момент связан с яичной массой для панировки и кляра — она обязательно должна быть именно взбитой. При этом взбивать яйца следует до легкой пены при помощи венчика, миксера или блендера, а не просто разбалтывая вилкой. Также очень важно, чтобы в состав взбитой яичной массы входил и белок, и желток.

Попробуй, это вкусно: Как приготовить цветную капусту? 4 отличных рецепта для тебя!

Подходящая рыба

В панировке лучше всего готовить филе. Отлично подойдут пангасиус, пеленгас, пикша, треска, минтай и другие сорта с небольшим количеством костей. Отличным выбором для праздничного меню станут семга, форель, тунец.

Оцените рецепт

Рейтинг 4.8 из 5
на основе 5 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Способ приготовления

Панко легко сделать самостоятельно, натерев хлебный мякиш на крупной тёрке, а затем подсушив при 150 градусах в духовке 6–8 минут.

К хлебной крошке добавьте сушёные травы, цитрусовую цедру и щепотку соли.

Фото: Дарья Полукарова / Лайфхакер

Кусочки рыбного филе обсушите бумажным полотенцем, посолите и поперчите с обеих сторон. Выложите на противень, застеленный фольгой.

Фото: Дарья Полукарова / Лайфхакер

Выложите ароматную хлебную крошку на поверхность рыбы и аккуратно утрамбуйте её пальцами. Полейте филе оливковым маслом и отправьте в разогретую до 200 °C духовку на 15–17 минут.

Фото: Дарья Полукарова / Лайфхакер

Подавайте готовую рыбу сразу же, пока крошка сухая и хрустящая.

Вторые блюда Европейская кухня

Способ приготовления

1. Из рыбы обязательно удаляем внутренности. Удалять голову или нет — решать вам. После обработки рыбы, промываем ее и обсушиваем бумажными полотенцами.

Свежая рыба (салака)

2. Подготавливаем панировку. Взбиваем яйцо с солью. Выкладываем в чашу панировочные сухари.

3. Сначала рыбу обваливаем в яйце.

4. Затем обваливаем в панировочных сухарях.

5. Выкладываем рыбу жариться на раскаленное растительное масло.

6. Переворачиваем и жарим вторую сторону до полной готовности рыбы.

Салака на сковороде

Жареная салака очень вкусна и уходит, как семечки, под интересный сериал. Но главные плюс в том, что она моментально готовится и хорошо очищается от косточек.

Не пропустите новые интересные рецепты — ставьте и подписывайтесь на наш канал !

Лучший сырный кляр для рыбы

Рыбные кусочки в кляре с сыром станут украшением повседневного и праздничного стола. Неповторимый сырный аромат идеально сочетается с рыбным филе. А румяная хрустящая оболочка обогащает вкусовые достоинства блюда.

Базовый сырный кляр

Предлагаем рецепт классической сырной панировки для любой рыбы. Добавляя разные ароматические добавки: специи, травы, молотые орехи, кунжут, можно разнообразить вкусовые ноты блюда.

Ингредиенты:

Приготовление

Пармезан натирают на терке для приготовления кляра

Кляр по-итальянски с пармезаном

Ингредиенты:

Приготовление

Рыба, приготовленная в воздушном кляре

Крупы

Подача к столу

Нежное пюре, запеченные по-деревенски дольки картофеля, приготовленные на гриле овощи – прекрасная компания для рыбы в панировке. Можно подать угощение и с крупяным гарниром, к примеру, рассыпчатым рисом, заправленным сливочным маслом. Подойдет хрустящая рыба и к пасте. При сервировке стола отдайте должное соусницам в небольших пиалах, в которые можно будет макать хрустящие кусочки. Свежая зелень и сезонные овощи отлично подчеркнут вкус и текстуру блюда.

Разное необычное

Не забывайте также экспериментировать и добавлять к панировке дополнительные ингредиенты: лимонную цедру, корицу, куркуму, сушеные травы (розмарин, тимьян, укроп), сушеный чеснок, имбирь и зелень.

Небольшое количество таких добавок сможет подчеркнуть вкус блюда, придать остроту, пикантность и оригинальный оттенок. Главное, не переборщить и добавлять всего в меру.

Но чтобы панировка хорошо держалась на продуктах недостаточно просто обвалять заготовки в сухарях или кунжуте. Нужно знать…

ПАНИРОВКА ДЛЯ РЫБЫ (ПРЯНАЯ)

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления панировки:

Рыба в яичном кляре

Рыба в яичной панировке украсит любой стол — блюдо вкусное, питательное, празднично и аппетитно смотрится.

Поделимся рецептом приготовления карпа в яичной панировке. Карп, приготовленный по этому рецепту, получается намного сочнее и мягче, чем при простой жарке на растительном масле.

Приготовление кляра без яиц

Диетический кляр для рыбы

Рыбное филе, приготовленное с использованием муки, майонеза, жирного сыра, а затем обжаривание ее в растительном масле — блюдо вкусное, калорийное и сытное. Тем, кто худеет — это не лучший вариант питания, чтобы сбросить вес.

Любителям хрустящей корочки, следящих за своей фигурой, существуют варианты диетической панировки.

Вариант №1

Вариант №2

Вариант №3

Посыпать кусочки рыбного филе смесью из гречневой муки с приправой «лимонный перец»

ВАЖНО: Чтобы не набрать лишние килограммы, рыбу следует готовить методом запекания в духовке, используя один из вариантов диетического кляра.

Тщательное взбивание ингредиентов кляра венчиком

Источник