Владимир Иванович Даль известен широкому кругу читателей прежде всего как создатель знаменитого «Толкового словаря живого великорусского языка» – богатейшей сокровищницы русского слова.
Не менее примечательным трудом Даля является его сборник «Пословицы русского народа», включающий более тридцати тысяч пословиц, поговорок и метких слов.
Удивительно происхождение великого ученого, хотя в те далекие времена многие европейцы – немцы, французы, скандинавы – считали за благо перейти на службу русскому царю и новому отечеству.
Писатель, этнограф, лингвист, врач, Владимир Иванович Даль родился 22 ноября (по старому стилю – 10 ноября) 1801 года в Луганске Екатеринославской губернии. Отец – Иоганн Христиан Даль – датчанин, принявший российское подданство, был врачом, лингвистом и богословом, мать – Мария Христофоровна Даль (урожденная Фрейтаг) – полунемка-полуфранцуженка. Отец Даля стал патриотом всего русского. Полюбив Россию, он и в своих детях стремился развить любовь к русскому языку, культуре, искусству.
В 1814 году Владимир Даль поступил в Петербургский Морской кадетский корпус. Окончил курс, служил во флоте в Николаеве, затем – в Кронштадте. Выйдя в отставку, поступил на медицинский факультет Дерптского университета, окончил его в 1829 году и стал хирургом-окулистом.
И снова – военная служба. В 1828 году началась двухлетняя русско-турецкая война, и Даля призвали в армию. Он участвовал в переходе русской армии через Балканы, непрерывно оперируя раненых в палаточных госпиталях и непосредственно на полях сражений. Дарование Даля-хирурга высоко оценивал выдающийся русский хирург Пирогов. В 1831-м, во время похода против поляков, Владимир Иванович отличился при переправе через Вислу. Он впервые применил электрический ток во взрывном деле, заминировав переправу и подорвав ее после отступления русских войск за реку. За это император Николай I наградил В. И. Даля орденом – Владимирским крестом в петлице.
Собирать слова и выражения русского народного языка Даль начал с 1819 года. Еще в Морском корпусе он занимался литературой, писал стихи. Проезжая однажды по Новгородской губернии, он записал заинтересовавшее его слово «замолаживать» («иначе пасмурнеть, клониться к ненастью»). И с тех пор, странствуя по огромным просторам России, Владимир Иванович не расставался со своими записями, пополняя их новыми словами, меткими изречениями, пословицами и поговорками, накопив и обработав к концу жизни двести тысяч слов!
Необходимо особо отметить его знакомство и дружбу с Пушкиным. В этом немалую роль сыграли работа Даля над словарем и собирание им пословиц. Даль и позднее вспоминал о том, с каким энтузиазмом Пушкин говорил о богатстве русских пословиц. По свидетельствам современников, великий поэт, собственно, и укрепил Даля в его намерении собирать словарь живого народного языка.
Александр Сергеевич и Владимир Иванович не раз делили тяготы нелегких путешествий по дорогам России, ездили по местам пугачевских походов.
В трагические январские дни 1837 года Даль, как близкий друг и как врач, принял самое деятельное участие в уходе за смертельно раненным Пушкиным. Именно к Далю были обращены слова умирающего: «Жизнь кончена. » Ему благодарный поэт подарил перстень-талисман. Даль оставил записки о последних часах жизни Александра Сергеевича.
В 1832 году были опубликованы обработанные Далем «Русские сказки. Пяток первый». Однако вскоре книгу запретили, а автора арестовали. Только по просьбе В. А. Жуковского, в то время воспитателя наследника престола, Даль был освобожден. Но печататься под своим именем он уже не мог и подписывался псевдонимом Казак Луганский. Именно под этим псевдонимом была издана одна из любимейших сказок нашего детства – «Курочка Ряба».
Произведения Даля пестрят пословицами, поговорками. Иногда вместо развернутой характеристики героя дана его оценка только в пословице: «Ему. не приходилось бы жить так – от утра до вечера, а помянуть нечего; неделя прошла, до нас не дошла». Или: «Не учили, пока поперек лавочки ложился, а во всю вытянулся – не научишь»; «Кто кого сможет, тот того и гложет».
Вышедшие почти в одно время «Пословицы русского народа» (1862) и «Толковый словарь» (1864) обогатили русскую культуру и литературу.
В предисловии к книге пословиц Даль писал: «Источниками же или запасом для сборника послужили: два или три печатных сборника прошлого века, собрания Княжевича, Снегирева, рукописные листки и тетрадки, сообщенные с разных сторон, и – главнейше – живой русский язык, а более – речь народа».
Надо отметить, что и до Даля, еще в XVIII веке, собирались и издавались пословицы и поговорки русского народа. В качестве примеров можно привести «Письмовник» Н. Курганова (1769), «Собрание 4291 древних российских пословиц», приписываемое профессору Московского университета Барсову (1770), сборник «Русские пословицы» И. Богдановича (1785). Первое значительное исследование о русских пословицах – труд И. М. Снегирева «Русские в своих пословицах» (1831–1834). В середине XIX века главными сводами пословиц и поговорок считались сборники И. М. Снегирева (1848, 1857) и сборник пословиц, извлеченных из книг и рукописей и изданных в 1854 году Ф. И. Буслаевым.
Однако именно Далю принадлежит честь стать наиболее точным, глубоким и верным исследователем устного народного творчества.
Собранный Далем обширный материал заставил его сгруппировать пословицы в сборнике по рубрикам, разделам. Эти рубрики нередко объединяют противоположные явления жизни, понятия и т. п., например «добро – зло», «радость – горе», «вина – заслуга»; причем всему дается в пословицах оценка, ведь они выражают сокровенные суждения народа.
В пословицах, опубликованных Далем, раскрываются моральные и этические идеалы русского человека, семейные и общественные отношения, бытовой уклад, черты характера.
Глубокая мудрость, тонкая наблюдательность, ясный разум народа определили наиболее выразительные пословицы и поговорки о грамоте, учении, уме, о способностях и толковости людей. Пословицы осуждают болтунов, сварливых и глупых, любителей поскандалить, чванливых, чрезмерно гордых людей.
Многие пословицы говорили о крестьянском мире, о совместном труде, силе сельской общины. «Собором и черта поборешь», – утверждала пословица. «Что мир порядил, то и Бог рассудил», «Мир заревет, так лесы стонут», «Дружно – не грузно, а врозь – хоть брось», «Миром всякое дело решишь».
В предлагаемую читателю книгу вошла лишь малая часть из обширного собрания пословиц и поговорок Даля. Они о любви, о дружбе, о счастье, о богатстве, о труде и праздности, о жизни и смерти, об одиночестве, об удаче. Обратите внимание, как свежо, современно звучат они!
А сколько в сегодняшнем русском языке устойчивых словосочетаний, о происхождении которых мы уже не задумываемся, но которые имеют вполне определенный источник. Кто не слышал вполне современного выражения: «Дело в шляпе». Оно – из сборника Даля, и пошло от жребия, который клали в шляпу, а затем тянули из нее.
Почти в каждом разделе «Пословиц русского народа» Даля можно столкнуться с противоречивостью материалов. И это естественно – ведь и реальная жизнь полна противоречий. Здесь очень важно различать оттенки, а также меру глубины пословиц и поговорок. Ведь рождались они порой под влиянием эмоций, а не только многолетних наблюдений и опыта.
Прочитаем пословицы, характеризующие положение женщины в семье. Многие из них имеют корни в «Домострое»: «Бабе дорога от печи до порога», «Курица не птица, баба не человек», «У бабы волос долог, ум короток». Но наряду с ними уже звучат иные, нового толка: «Муж – голова, жена – душа», «Женский ум лучше всяких дум», «Худо дело, коли жена не велела».
Встречаются, например, пословицы, критикующие русскую работу и восхваляющие, по сравнению с ней, немецкую или английскую. Однако таких немного; более тех, в которых и отмечаются достоинства, свойственные другим народам, и высоко оцениваются свои способности. Эту черту народного сознания тонко уловил Н. С. Лесков, развивший пословицы о мастерстве русского человека в рассказ о Левше, подковавшем английскую блоху.
Почему пословицы и поговорки о рыбе имеют отдельное место в русском устном народном творчестве? Дело в том, что сельский народ был вынужден много рыбачить, это обеспечивало ему пропитание. Занятие это требовало удачи и терпения, отсюда столько крылатых высказываний. «Без труда не вытащить и рыбки из пруда», «Ловись, рыбка, малая и большая». С другой стороны наблюдение за рыбой наталкивало на размышления об её поведении. Насколько законы водоплавающих применимы и в человеческой жизни? «Большая рыба маленькую целиком глотает», «Бьется как рыбина об лед». Подобные выражения помогают задуматься о многих бытовых ситуациях.
Отдых, охота и рыбалка в Карелии
Не учи рыбу плавать.
Где вода, там и рыба. (индонезийский)
Рыба любит воду, в которой плавала. (корейский)
Нет рыбы, которая не умела бы плавать. (лакский)
Рыбу дождем не испугаешь.
Рыба должна быть в воде, канатоходец — на канате. (турецкий)
Рыба ищет глубже (где глубже), человек лучше(где лучше).
Рыба собирается, где хорошая тина; люди — где хорошие нравы. (калмыцкий)
Рыба ищет где глубже, человек — где лучше.
Рыба — вода, ягода — трава, а хлеб.— всему голова.
Рыба любит где глубже, мулла — где больше дают. (башкирский)
Рыба, которая в каждом червяке видит крючок, долго не проживет. Збигнев Холодюк
Не все перенять, что по воде плывет.
Мы с тобой как рыба с водой.
Большая рыба маленькую целиком ест. (вьетнамский, украинский)
Большие рыбы мелких едят. (македонский, словацкий, сербский, французский)
Крупная рыба мелкую ест. (персидский)
Большая рыба маленькую целиком глотает.
Мальки плавают следом за крупной рыбой. (вьетнамский)
Маленькие рыбы — пища для большой. (мал.)
Чужим всяк тороват. Дешева рыба на чужом блюде.
Дядя Мосей любит рыбку без костей.
Рыба хвостом дерется. (осетинский)
Рыба в воде, а глаза снаружи. (турецкий)
Спела б и рыбка песенку, когда б голос был.
Рыба, плывущая против течения (о трудном деле). (телугу)
Как рак на мели. Как рыба без воды.
Рыба гниет с головы. (даргинский)
Рыба тухнет с головы, а не с хвоста. (персидский)
Одна рыбешка всю воду мутит. (корейский)
Рыба портится с головы. (ассирийский, узбекский)
Рыба портится с головы, тополь гниет с сердцевины. (тувинский)
Рак рыбу осуждает. (индонезийский)
Краба покупаешь — смотри на клешни, рыбу покупаешь – смотри на жабры. (вьетнамский)
Если рыба захочет, вода уступит.
Акулу в море не утопишь.
Акула будет рада, если весь мир откажется под водой.
Что ни хвать, то ерш да еж.
Вот тебе ершок, свари ухи горшок.
Ерши не спорое кушанье: на грош съешь, а на гривну хлеба расплюешь.
В щучьей голове, что в холопской клети; в язевой, что в барской.
Ерши не спорое кушанье: на грош съешь, а на гривну хлеба расплюешь.
Не поймал карася – поймаешь щуку.
Карасева ушица — гостиная еда. Щерба да уха на языке верещит (жидка).
Карась сорвется – щука вернется.
Линь по дну, а щука по верху.
Постится щука, а пескарь не дремли.
Убирай плотву, что щучинку.
Щука сома не съест.
Угря, и не маслив руки, упустишь.
Стали щуке грозить: хотят щуку в реке утопить.
Простор богатому, как щуке в воде.
Уснула щука, да зубы не спят.
Утопили щуку.
Утопили щуку, да зубы остались (или: да зубы целы).
Щука сама умрет, но зубы останутся. (казахский)
Щуку съели, да зубы целы.
Щука умерла, да зубы остались.
В щучьей голове, что в холопской клети; в язевой, что в барской.
Не думай, щука, как влезть; думай, как вылезть (из верши).
Пословицы про рыбалку и ловлю рыб
Настоящие рыбаки знают, что рыбалка – это не только сам процесс ловли рыбы. Прежде всего, для настоящего мужчины, рыбалка – это отдых, возможность побыть наедине с собой или побыть в компании таких же любителей, пообщаться на интересные темы. Я лично знаю многих бизнесменов, которые совмещают приятное с полезным: со своими партнерами именно на рыбалке решают самые важные и принципиально значимые вопросы бизнеса. Рыбалка – это что-то совсем неописуемое. Так, на реке или озере порой можно услышать такое, что после фраза входит в обиход, становится популярной и продолжает «жить» ещё много лет. Например, чего только стоит фраза: «Клевало вчера и завтра». Думаю, что многие её слышали. И более того, эту фразу можно смело использовать и в повседневной жизни, на работе, когда в данный момент что-то или не получается или не хочется делать. Вот, вчера я бы мог это сделать, или завтра сделаю…, но, никак не сегодня. А если попробовать вспомнить, откуда это изречение появилось, скорее всего, представится картина полного безклевья, когда один из рыбаков вдруг неожиданно и спонтанно выдал сей опус.
Рыбалка – это творчество, и творчество не только в умении как-то более изысканно и «хитро» ловить, но и творчество ума. Не зря, Л.П. Сабанеев в своей книге писал, что «Время, проведенное на рыбалке, в счет жизни не засчитывается». Такие чистые мысли, такой порыв души и такая глубина охвата. Это – русская душа.
Мне стало интересно, какие вообще существуют красивые изречения, пословицы и поговорки о рыбалке. Проштудировав интернет, я понял, что «богата наша земля на таланты», поэтому попробую привести в своей статье только те пословицы про рыбалку, которые, как мне кажется, пока ещё не очень известны, и которыми регулярно пользуюсь сам, радую окружающих:
Рыба без костей: топ 10 видов с названиями и фото
Эта хрящевая рыбка больших размеров обитает во многих океанах разных частей света. Далеко не в каждой стране ее употребляют в пищу, поэтому она относится к деликатесам. Главной особенностью является то, что ее скелет состоит не из костей, а из сросшихся хрящей — их подвижность обуславливает быстроту передвижения и остроту хватки акулы. Условно ее можно отнести к бескостным рыбкам, ведь по сути она и не имеет костей. Этого зверя несложно разделывать: благодаря большим размерам хрящевого скелета, достать его из плоти не представляет труда.
Знаете ли вы? Самой большой рыбой в мире является китовая акула — ее длина может достигать до 20 метров, а вес — свыше 30 тонн. Самая крупная из пресноводных видов — может достигать в длину до 9 метров. Распространена в Азовском, Черном и Каспийском морях, а также в Дунае, Днепре и других реках. Скелет этой осетровой рыбы состоит из хрящей и одной костной хорды, которая не имеет мелких ответвлений косточек в мякоть. За счет этого скелет белуги достаточно хрупкий и некрепкий, что, однако, является плюсом при разделывании этого вида: для филирования белуги не нужно много времени и усилий, хрящи вынимаются очень легко. Вместе с тем, полакомиться белугой не так просто: она занесена в Международную Красную книгу как редкий вид.
Севрюга
Эта глубоководная рыбка с характерным узким, вытянутым телом также относится к осетровым — имеет схожее строение скелета. Отсутствие больших костей (скелет также состоит их хрящей и костной хорды) и вкусное мясо объясняют ее высокие рейтинги по употреблению в пищевой отрасли. Ценная промышленная севрюга обитает в Дунае, Волге, Черном море и Доне.
Важно! Приобретать рыбу нужно только у проверенных производителей. Некачественная рыбка и ее икра может служить источником различных бактериальных инфекций и глистов. Осетровая рыбка, водящаяся преимущественно в Черном и Каспийском море. Не имеет мелких косточек — скелет состоит из сросшихся хрящиков и единого основания — хорды (внешне она напоминает извилистый шнур во всю длину тела стерляди). Такой скелет не имеет характерных костных позвонков — именно хрящики образуют подобие позвоночных отделов. Эта рыбка настолько вкусная, что ее отлавливают тогда, когда она еще не успевает набрать максимальный вес, из-за чего ее популяция в последнее время значительно сократилась.
Пресноводный осетр относится к классу лучеперых. Распространен в пределах среднего пояса Европы. Примечательно, что определенную часть своей жизни он проводит в морях — это происходит во время нереста. Осетр — настоящий долгожитель: некоторые особи доживали до 100 лет! Как и у большинства осетровых, скелет этой рыбки не имеет костных позвонков: он состоит из хрящевых отделов. Костные пластинки все же встречаются в теле осетра, однако, это не мешает причислить его к наименее костлявым видам рыб.
Знаете ли вы? Самые костлявые речные рыбы — это красноперка, лещ, густера. Наименее костлявые пресноводные — это толстолобик и судак.
Эта осетровая особь также является популярной рыбной промышленной единицей. Обитает в Азовском и Каспийском море, однако может переплывать в реки для произведения потомства. Ее скелетный костяк состоит из 5 рядов костяных щитков (пластинок), а вот полноценно развитых костей рыбка не имеет. Ввиду огромной популярности в середине XX века, популяция шипа настолько сократилась, что сейчас он занесен в Красную книгу, и вылавливать его разрешено не более 6 тонн в год.
Макрурус
Эта глубоководная лучеперая особь в основном населяет Тихий океан. Имеет нетрадиционный внешний вид: хвостовая часть очень тонкая и длинная, из-за чего головной отдел кажется неестественно большим. Макрурус — очень полезная рыбка, содержащая в себе большое количество витаминов и микроэлементов, однако из-за очень острой опасной чешуи, ее не вылавливают в промышленных масштабах, а продают в уже разделанном или филированном виде. Скелетная сетка слабо развита и в основном состоит из длинной хвостовой кости. Филе — нежно-розовое, мягкое, без мелких косточек.
Трескообразный налим предпочитает исключительно пресноводные водоемы. Распространен в водах Европы, Монголии и Китая. Его скелет имеет костные основания, однако в большинстве — это хрящевые образования. В филейной части налима отсутствуют мелкие косточки, чешуя неострая, мясо вкусное и полезное, к тому же налим очень плодовит, что позволяет вылавливать его в больших объемах.
Угорь имеет несколько подвидов, но в основном все они относятся к морским хищникам. Отличительная особенность угря — характерное змеевидное тельце, которое не имеет полноценного костного скелета: он мягкий, податливый, в нем отсутствуют характерные костные минералы. Хотя позвонков много (до 150), но отсутствуют ребра и нет мелких косточек. Плывут эти рыбки, передвигаясь подобно змеям. Мясо данного деликатеса вкусно и питательно, традиционно используется в японской кухне.
Кефаль
Замыкает рейтинг наименее костлявых рыб кефаль — морская лучеперая рыбка (которая, кстати, имеет около 17 подвидов). Предпочитает теплые водоемы Америки, Австралии, Южной Азии. Скелет состоит из крупных пластинок, по которым проходит спинной мозг — мелкие косточки отсутствуют. Мясо кефали нежирное, очень вкусное, благодаря чему используется для приготовления различных диетических блюд.
Можно ли приготовить рыбу с костями безопасно
Конечно, не стоит ставить крест на костлявой рыбе — из нее тоже можно приготовить очень вкусные блюда. Главным правилом для такого рыбного продукта является термическая обработка (чтобы обезопасить себя от травмирования косточками, их обязательно нужно размягчить путем пропаривания, прожаривания, варки или измельчения мяса в фарш для котлет). Не стоит употреблять соленую или копченую целиком рыбу, а тем более давать ее детям, поскольку риск подавиться мельчайшими частичками косточек очень велик. В целом же, практически любая рыбка — один из наиболее вкусных и полезных продуктов, употребление которого благотворно влияет на организм, а огромное разнообразие позволит каждому человеку, в зависимости от его вкусовых предпочтений, подобрать себе рыбку по вкусу.
