рыба вяленая янтарная с перцем
Янтарная. С перцем…
Зачем это нам гуталин?
―Какой такой гуталин?
―Обыкновенный. Которым ботинки чистят все.
―Это кто ж вам столько гуталину прислал? Вы что, гуталиновую будку открываете?
―Это мой дядя прислал. Он сторожем живет на гуталиновой фабрике, у него этого гуталина — ну просто завались. Вот и шлет кому попало. © трое из Простоквашино
Люблю я рыбу… любую люблю.
вяленую обожаю, но не люблю её чистить) руки грязные, чешуя летит…
Поэтому предпочтение отдаю снекам — сушёной рыбке, уже готовой к употреблению без » предварительных ласк», например янтарной с перцем.
А что это за рыбка? Состав читали? Спинки путасу)
а у меня как раз путасу в морозилке с пяток кг лежит…
Так как я делаю для себя, то все кости по максимуму удаляются. И от плавников и сам хребет. Вышло у меня рыбы примерно с полтора кг. готовой к засолу.
Столовая ложка соли.
Столовая ложка сахара.
Перец чёрный — чайная ложка с горкой.
Перец красный — чайная ложка с горкой.
Перемешать, аккуратно уложить спинка к спинке…
Под небольшой гнёт её и в холодильник на три дня.
Сока почти не было. Плоть путасу как губка, впитывает всё.
После разложил на подоконнике и открыл форточку. Через сутки уже ковырял с краю первые кусочки готовой рыбки, на вторые сутки рыба готова) приятного аппетита!
Рыба вяленая янтарная с перцем
Отечественные любители пенного напитка с давних пор прекрасно оценили вкусовые характеристики этой замечательной закуски. Обычно для производства этого снека используют филе путассу или минтая, но для этого прекрасно подойдет любая другая рыба: лишь бы она была достаточно жирной и не имела большого количества костей. Именно отсутствие костной ткани и нежная консистенция – главное преимущество этого снека, столь популярного среди отечественных ценителей пенного напитка.
При изготовлении такой закуски готовое филе формуют, нарезая соломкой или кусочки одинакового размера и формы. Отметим, что закуску такого типа не слишком сложно можно приготовить самостоятельно, даже не обладая талантами опытного кулинара.
Этапы изготовления пряной рыбы
Разумеется, лучше всего готовить закуску из готового филе минтая или путуссу. Разумеется, вполне подойдут и тушки, вот только придется самостоятельно их разделывать, тщательно удалив всю чешую, внутренности, кости, прожилки. Отметим, что удаление кожи производится по желанию самого кулинара. Мы бы рекомендовали не удалять сразу кожу, если закуска производится в виде небольших кусочков: так будет намного проще разделывать филе. Для приготовления снека потребуются:
Для посола очень важно использовать только очищенную соль крупного помола! Нарезанную на кусочки рыбу тщательно обваливают в смеси вышеописанных компонентов, после чего, слегка трамбуя, укладывают в емкость подходящего размера. Чтобы достичь идеального результата посола, необходимо тарелку с кусочками рыбы ровно на сутки оставить в бытовом холодильнике: за это время продукт впитает ровно такое количество пряностей, сколько требуется.
Особенности правильной сушки рыбы
Через 24 часа рыбку достают и раскладывают на сушильной решетке. Раскладывать кусочки нужно так, чтобы между ними оставались небольшие промежутки свободного места, необходимого для циркуляции воздуха и нормальной просушки мяса.
Если нет условий, сушить можно в обычной бытовой духовке, выставив регулятор температуры на минимально возможное значение. Нужно подобрать температуру так, чтобы процесс сушки занял не более пяти часов. Процесс нужно внимательно контролировать, не допуская пересыхания и подгорания продукта.
Телефон: +7 (495) 727-56-93
г. Москва, Пресненская набережная, д. 8, офис 571
Острая на языке. Особенности приготовления янтарной рыбы с перцем
Рыбные снеки
Соленая и копченая рыба
Пресервы
Российские любители острых соленых закусок уже давно оценили неповторимый вкус янтарной рыбы с перцем. Для неё в основном используют мясо минтая или путассу, хотя и другие сорта морских обитателей отлично подойдут для таких целей.
Для приготовления янтарной рыбки тушки филируют и режут на полоски или квадратики одинакового размера. Ароматные рыбные снеки с нежным пряным вкусом не содержат костей, что является их важнейшим преимуществом.
Помимо промышленного производства, такую закуску вполне можно приготовить на домашней кухне, достаточно владеть рецептурой и некоторыми секретами бывалых кулинаров.
Как готовится острая янтарная рыба?
Для приготовления сушеной янтарной рыбы лучше покупать филе минтая, однако подойдут и тушки, которые придется филировать самостоятельно, удалив хребет, кости и кожу.
К слову, если вы предпочитаете употреблять в пищу не соломку, а кусочки сушеной рыбы, кожицу при сушке можно не удалять, сняв ее непосредственно перед употреблением.
В России минтай продается в замороженном виде, поэтому перед приготовлением его необходимо разморозить при комнатной температуре. Из дополнительных ингредиентов на каждый килограмм рыбы для ее засолки и сушки нам нужно: 
Обращаем ваше внимание на то, что для засолки рыбы используют исключительно крупную соль без содержания йода! Подготовленную и предварительно порезанную рыбу щедро посыпают смесью из соли, сахара и перца и плотно укладывают в подходящую по размеру тару.
Для достижения лучшего результата сверху рыбу прижимают тарелкой. Далее посуду с содержимым отправляют в холодильник на сутки, не меньше! За 24 часа рыба впитает в себя ровно столько соли и специй, сколько ей нужно.
Секреты правильной сушки
Через сутки рыбу достают из холодильника и отправляют ее на специальную решетку для сушки. Полосочки будущих снеков раскладывают на небольшом расстоянии друг от друга для того, чтобы между ними свободно циркулировал воздух, и каждый кусочек просушился как следует.
Если позволяют погодные условия, янтарную рыбу с перцем можно сушить на открытом воздухе, защитив ее слоем марли от пыли, мух и других насекомых.
При высокой влажности воздуха за окном лучше воспользоваться духовкой, установив температурный режим на минимальную отметку. Сушка закуски в духовке займет не более 5 часов. Но не думайте, что это будет происходить без вас – все это время вам придется внимательно контролировать процесс и никуда из дома не отлучаться.
Янтарная рыбка с перцем
с доставкой в Москве
Состав: перец соль минтай
Есть вопрос о товаре?
Описание
Предлагаем обратить внимание на отличную закуску к пиву – янтарная рыбка с перцем. Делают ее из минтая или путассу: очищают, промывают мясо, разрезают на кусочки, просаливают, обрабатывают перцем, а в финальной стадии приготовления сушат. Получается замечательный снек, готовый к немедленному употреблению, как с бокалом пенного, так и без него. В полученной янтарной рыбке сохраняются все полезные свойства свежего сырья, только за счет дополнительной обработки появляется более пикантный вкус.
Купить это острое кушанье можно в нашей компании оптом и в розницу. Для оптовиков имеются хорошие скидки.
Отзывы
Это займет не больше минуты!
Расскажите о своём опыте — ваш отзыв поможет другим покупателям определиться с выбором. Обратите внимание на качество, сервис.
Костик 11 февраля 2021, 13:32
Идеальный вариант, для тех, кто любит поострее. Янтарная рыба хорошего качества, мягкая не сухая.
С этим товаром часто покупают
Оплата
При курьерской доставке по г. Москва возможна оплата наличными.
Для организаций предусмотрена оплата по расчетному счету.
Для оплаты покупки картой онлайн, на странице оформления заказа вам необходимо выбрать способ «Оплата картой».
Оформленный заказ отправится на проверку и сборку. На указанную вами почту придет подтверждение заказа и ссылка на оплату через платежный сервис Сбербанка.
Обратите внимание, проверка заказа может занимать некоторое время, сумма на оплату может быть скорректирована в соответствии с наличием и весом товара.
Оплата происходит через ПАО СБЕРБАНК с использованием банковских карт следующих платёжных систем:
Янтарная рыбка с перцем кусочками
Янтарная рыбка – это одно из названий минтая, относится к семейству тресковых и является одной из главных промысловых рыб нашей страны.
Мягкое, жирное и вкусное мясо практически не содержит костей, все косточки из филе удалены при обработке, кожица очищена от чешуи. Вкус пластинок янтарной рыбки с перцем насыщенный, перчёный и островатый. Пикантная закуска под светлые и тёмные сорта пива!
Заказ в онлайн магазине возможно оформить от 1 упаковки в ассортименте; Минимальная сумма заказа не менее 3 000 рублей;
Выбранный вами товар, добавьте в корзину. В «корзине» нажмите на «Оформить заказ».
Наш магазин с радостью оформит заказ, если сумма вашей покупки составит не менее 3 000 рублей.
При сумме заказа от 10 000 рублей корзина пересчитает сумму по соответствующим ценам
Оформление заказа предельно просто: Заполняете последовательно поля:
Экономьте время на получении заказа.
В интернет-магазине доступно несколько вариантов доставки:
1. Доставка курьером внутри МКАД стоит 300 рублей. в будние дни с 10 до 17 часов. За пределы МКАД 300 руб. + 20 руб. за 1 км. Время доставки согласовывается с менеджером, который обязательно свяжется с вами в рабочее время.
Схему доставки можно посмотреть здесь
Внимание! Неправильно указанный номер телефона, неточный или неполный адрес могут привести к дополнительной задержке!
Пожалуйста, внимательно проверяйте ваши персональные данные при регистрации и оформлении заказа. Конфиденциальность ваших регистрационных данных гарантируется. В выходные дни доставки нет. Товары, заказанные вами в субботу и воскресенье, доставляются в понедельник. Время осуществления доставки зависит от времени размещения заказа и наличия товара на складе.
Доставляем только до зоны разгрузки или до подъезда.
2. Самовывоз со склада. В любое для вас удобное время по будням сможете забрать свой товар. При этом необходимо заранее позвонить, что бы ваш груз был заранее укомплектован.
При отправки другими транспортными компаниями стоимость доставки до них оговариваются с менеджером отдельно