рыба запеченная в белке
Рыба, запеченная в соли
Для рецепта вам потребуется:
Рецепт приготовления:
Вместо толстолобика можно взять любую рыбу. Главное, чтобы на её бочках не было надрезов, кроме как на брюшке, иначе рыба получится пересоленной. Рыбину выпотрошить, удалить жабры (у меня толстолобик был без головы, поэтому рисковала пересолить). Чешую не счищать, а просто хорошо промыть и обсушить бумажным полотенцем.
Белки взбить в устойчивую пену.
Смешать взбитые белки с солью, чтобы соль стала влажной.
Выложить половину соли, смешанной с белками, в жаропрочную форму или на противень. Слой соли должен быть не меньше 1-2 см.
Рыбу хорошо натереть растительным маслом, чтобы после запекания соляная корка легко отделилась от рыбины. В брюшко положить веточки розмарина и ломтики лимона.
Сверху распределить оставшуюся соль и слегка утрамбовать её. Не делайте верхний слой слишком толстым. После запекания она будет плотной как камень. И если толщина соляной корки будет слишком большой, то её сложно будет проломить.
Запекать толстолобика в прогретой до 200С духовке около 40 минут. Для запекания небольшой рыбы весом около 500г хватит и 20 минут. Готовую рыбу вынуть из духовки и дать постоять около 10 минут, после чего разбить соляную корочку и смести с рыбы всю соль. Снять кожу вместе с чешуей и переложить бескостное рыбное мясо на тарелку. Гарнировать рыбу, запеченную в соли по своему вкусу.
20 отличных рецептов запеченной рыбы в духовке
Если у тебя нет времени на готовку, но хочется чего-то оригинального и полезного – смело выбирай запеченную рыбу в духовке. К тому же мы собрали 20 разных рецептов на любой вкус!
1. Рыба, запеченная в рукаве
Такой рецепт не потребует от тебя особых усилий. Достаточно только будет сложить ингредиенты в рукав и подождать, пока все приготовится.
Тебе понадобится: 1 кг рыбы по вкусу, 0,5 лимона, специи, 2 помидора, 1 пучок зелени, 1 луковица, 1 ст.л. оливкового масла.
Приготовление: Очисти и промой рыбу, сбрызни лимонным соком и натри специями. Засыпь ее рубленой зеленью, добавь масло и хорошо все перемешай. Через 20 минут отправь рыбу вместе с зеленью, измельченным луком и кольцами помидора в рукав. Запекай 30 минут при 180-200 градусах.
2. Рыба в фольге
Выглядит так красиво и аппетитно, что можно смело подавать к праздничному столу.
Тебе понадобится: 700 г рыбы, 1 лимон, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. оливкового масла, специи.
Приготовление: Смешай соевый соус, оливковое масло, мелко рубленый лук и давленый чеснок с лимонным соком. Замаринуй в этой смеси рыбу на полчаса, а потом плотно оберни ее в фольгу и отправь в духовку на 30 минут при 180 градусах.
3. Запеченная рыба в горшочках
Если размер горшочков позволяет, добавь картошку или любые овощи на дно.
Тебе понадобится: 600 г рыбы, 1 луковица, 50 г сыра, 6 ст.л. сливок, 0,5 стакана воды, специи.
Приготовление: Нарежь рыбу небольшими порционными кусками и натри специями. На дно горшочков выложи кольца лука, а сверху рыбу, потом снова лук и снова рыбу. Добавь сливки, залей водой и присыпь все тертым сыром. Отправь горшочки в духовку на 20-30 минут при 180 градусах.
4. Рыба, запеченная целиком в духовке
Запекай ее прямо с головой, но обязательно выпотроши и промой брюшко.
Тебе понадобится: 1 рыба по вкусу, 2 ст.л. оливкового масла, 0,5 лимона, 1 пучок петрушки, 3 веточки розмарина, базилик, 0,5 луковицы, специи.
Приготовление: Мелко наруби лук, базилик и петрушку. Очищенную рыбу натри маслом со специями, и сделай надрезы по бокам. Вставь в них лимонные дольки, брюхо нафаршируй зеленью, а сверху положи веточки розмарина. Заверни рыбу в фольгу и запекай при 180 градусах около 30 минут.
5. Красная рыба в духовке
Красная рыба очень нежная и ее просто невозможно неправильно приготовить.
Тебе понадобится: 400 г любой красной рыбы, 0,5 лимона, 0,5 луковицы, 3 лавровых листа, 2 ст.л. лимонного сока, специи, щепотка паприки.
Приготовление: Промой рыбу, сбрызни лимонным соком и натри паприкой. Нарежь лимон и лук кольцами, выложи на дно формы и присыпь специями. Сверху разложи лавровые листья, и только потом – рыбу. Запекай под фольгой примерно 25 минут при 200 градусах.
12 рецептов вкуснейшей рыбы в лаваше, запеченной в духовке
6. Запеченная мойва в духовке
Самая быстрая и вкусная закуска к пиву для большой компании.
Тебе понадобится: 30 штук мойвы, 4 ст.л. муки, специи, 4 ст.л. оливкового масла.
Приготовление: Выбери мойву пожирнее, промой, обсуши и сложи в пакет. Смешай все специи с мукой, и прямо в пакете обваляй в этой смеси рыбу. Полей форму масло, разложи мойву в один слой и запекай 30 минут при 150-160 градусах.
7. Рыба, запеченная кусочками в духовке
Не имеет значения, разделаешь ты ее самостоятельно или купишь уже разделанной.
Тебе понадобится: 800 г рыбы, 1 лимон, 3 луковицы, 3 моркови, специи.
Приготовление: Нарежь лук перьями, лимон – тонкими дольками, а морковь натри на крупной терке. Разложи все это на кусочках фольги, чтобы сразу запекать рыбу порционно. Рыбу натри специями, выложи сверху на подушку, заверни и запекай 35 минут при 200 градусах.
8. Скумбрия в духовке
Рассказываем, как красиво запечь в духовке целую скумбрию без головы и хвоста.
Тебе понадобится: 2 скумбрии, 2 ст.л. сметаны, 4 дольки лимона, 0,5 луковицы, специи.
Приготовление: Вычисти внутренности, отрежь голову и хвосты, и сделай по бокам рыбин надрезы. Хорошенько натри скумбрию специями, а в брюхо вложи кружочки лимона. Вставь полукольца лука в разрезы, смажь рыбу сметаной и оставь на полчаса. А потом запеки 40 минут при 200 градусах.
9. Запеченная рыба с соевым соусом и медом
Соево-медовый маринад походит почти к любому мясу, птице или рыбе.
Тебе понадобится: 300 г рыбы, по 2 ч.л. соевого соуса, зернистой горчицы и меда, кунжут.
Приготовление: Смешай ингредиенты для маринада и замочи в нем рыбу на 20 минут, периодически переворачивая. Выложи ее в форму, залей остатками соуса и щедро посыпь кунжутом. Запекай около 20 минут при 180 градусах.
10. Запеченная рыба в горчичном маринаде
Вкус рыбы отлично сочетается с горчичным соусом.
Тебе понадобится: 1 кг рыбы по вкусу, 1 ст.л. зернистой горчицы, 1 ч.л. острой горчицы, 2 ст.л. оливкового масла, 1 желток, 0,5 лимона, специи.
Приготовление: Смешай лимонный сок, масло, специи, горчицу и желток до однородности. Замаринуй в смеси рыбу на 15 минут, а потом выложи в форму и залей остатками соуса. Запекай 20-25 минут в духовке при 200 градусах.
Блюда из рыбы: 20 простых и вкусных рецептов
11. Рыба, запеченная под сыром в духовке
Тебе понадобится: 1 кг рыбы, 3 моркови, 2 луковицы, специи, 0,5 лимона, 200 г сыра, 1 ст.л. майонеза.
Приготовление: Нарежь рыбу на крупные куски, натри специями, сбрызни лимонным соком и выложи в форму ровным слоем. Обжарь нарезанный полукольцами лук, и выложи сверху. А на него – отдельно обжаренную тертую морковь. Засыпь все сыром, смажь майонезом сверху и запекай 25 минут при 190 градусах.
12. Запеченная рыба в сметане
Очень приятное пикантное послевкусие.
Тебе понадобится: 1 кг любой рыбы, 200 мл жирной сметаны, 1 ст.л. сливочного масла, 1 ст.л. муки, 0,5 лимона, 2 луковицы, специи и зелень.
Приготовление: Смажь форму сливочным маслом и сверху ровным слоем выложи нашинкованный лук. На него разложи кусочки рыбы, присыпь специями и сбрызни лимонным соком. Отправь рыбу в духовку на 20 минут при 200 градусах, а за это время смешай сметану, муку и рубленую зелень. Равномерно распредели смесь по рыбе и верни в духовку еще на 15 минут.
13. Запеченная рыба в майонезе
Майонезный маринад придется по вкусу любителям красивой румяной корочки.
Тебе понадобится: 1 кг рыбы, 3 луковицы, 150 мл майонеза, специи, лимон.
Приготовление: Нарежь рыбу на порционные куски, а лук на кольца. Сбрызни все лимоном и смешай со специями и майонезом. Оставь мариноваться на полчаса, а потом запекай еще полчаса в духовке при 190 градусах.
14. Рыба со сладким перцем и помидорами в духовке
Выбирай сладкий болгарский перец покрупнее.
Тебе понадобится: 1 кг рыбы, 1 перец, 1 помидор, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 ст.л. растительного масла, 0,5 лимона, базилик, специи.
Приготовление: Очисти помидор от кожицы и нарежь все овощи мелким кубиком. Протуши их вместе с чесноком и специями около 5 минут, сбрызни лимонным соком и добавь базилик со специями. Нарежь рыбу порционными кусками, выложи в форму и сверху засыпь овощами. Запекай 30-35 минут при 180 градусах.
15. Рыба, запеченная с картошкой
Рассказываем, что делать, чтобы все одинаково пропеклось!
Тебе понадобится: 700 г рыбы, 6 картофелин, 2 луковицы, 2 моркови, 1 стакан сметаны, 150 г сыра, 1 яйцо, специи.
Приготовление: Нарежь лук кубиками, натри морковь на терке, и обжарь овощи до полуготовности. Смешай сметану, яйцо, тертый сыр и специи. Рыбу нарежь полосками, а картошку – тонкими шайбочками. Выложи в форму слоями картошку, зажарку и рыбу, залей заправкой и запекай примерно 40 минут при 180-190 градусах.
12 простых рецептов свиной рульки, запеченной в духовке
16. Запеченная рыба с овощами в духовке
На подготовку уходят буквально считанные минуты!
Тебе понадобится: 500 г любой рыбы по вкусу, 1 картофелина, 1 кабачок, 1 морковь, 1 помидор, 200 г брюссельской капусты, 1 перец, 150 г стручковой фасоли, 1 горсть кукурузы, 3 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. оливкового масла, специи.
Приготовление: Нарежь рыбу крупными кусками и произвольно измельчи все овощи. Сложи ингредиенты в рукав для запекания, всыпь специи, влей масло с соевым соусом, и хорошо перемешай. Запекай примерно 35-40 минут при 190 градусах.
17. Запеченная рыба с рисом
Очень вкусно получается с рыбой пожирнее, вроде горбуши.
Тебе понадобится: 1 кг рыбного филе, 400 г риса, 150 г сыра, 2 моркови, 2 луковицы, 3 ст.л. сметаны, специи.
Приготовление: Отвари рис почти до готовности, а лук с морковью измельчи и обжарь. Выложи в форму рис, на него – овощи, а сверху – кусочки рыбы в специях. Смажь все сметаной, засыпь тертым сыром и запекай 20 минут при 200 градусах.
18. Запеченная рыба в томате
Вместо томатного пюре можно взять томатный сок или пасту.
Тебе понадобится: 700 г рыбы, 200 г томатного пюре, 2 помидора, 3 моркови, 1 пучок кинзы, 3 луковицы, 100 мл воды, 4 зубчика чеснока.
Приготовление: Нарежь лук полукольцами и обжарь до мягкости. Добавь к нему измельченный чеснок, и через пару минут переложи все в форму. Сверху разложи кусочки рыбы, а потом – тертую морковь и кусочки помидоров. Посыпь зеленью и залей томатным пюре с водой. Запекай рыбу 30 минут при 200 градусах.
19. Рыба, запеченная с цветной капустой и брокколи
Если хочешь более диетический вариант, замени сливки на молоко.
Тебе понадобится: 500 г рыбы, 100 г горошка, 150 г цветной капусты, 150 г брокколи, 10 г сливочного масла, 200 мл 30% сливок, специи.
Приготовление: Смажь форму маслом и выложи кусочки рыбы ровным слоем. Привари соцветия брокколи и цветной капусты буквально 3 минуты, и разложи сверху. Туда же добавь горошек, присыпь все специями и залей сливками. Запекай в духовке при 200 градусах полчаса.
20. Запеченная рыба с фасолью в духовке
Отвари фасоль до готовности заранее, потому что это долго!
Тебе понадобится: 800 г крупной рыбы по вкусу, 1 апельсин, 2 зубчика чеснока, 500 г фасоли, 50 г сливочного масла, специи.
Приготовление: Натри рыбу специями, половину апельсина нарежь дольками, а из остального выжми сок. Чеснок тоже нарежь пластинками, а сливочное масло – кубиками. Выложи на пергамент рыбу, вокруг – фасоль, а сверху разложи чеснок и кружочки апельсина. Полей соком, положи кубики масла, заверни и запекай 30-40 минут при 200 градусах.
Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!
Диетическая рыба в духовке. 5 рецептов правильной диетической рыбки.
Здоровое питание — это не только полезно, но и вкусно. Предлагаем вам приготовить диетические блюда из рыбы, которые отлично дополнят рацион. Морепродукты являются богатым источником Омега-3 жирных кислот, необходимых для организма.
Рыбные кушанья не должны быть пресными при диете. Например, диетическое суфле из рыбы — отличный способ разнообразить меню и удивить своих близких необычным обедом. Главное, такое блюдо сможет приготовить каждая хозяйка, ведь рецепт легок и прост.
Рыбное суфле
Диеты: 1, 2, 3, 4в, 5, 5п, 6, 7, 9, 10, 10с, 11, 15.
Ингредиенты:
Калорийность — 175,0 ккал (белки — 17,0; жиры — 8,2; углеводы — 8,3).
Рецепт приготовления:
Рыбные паровые биточки (котлеты)
Диеты: 1, 2, 4в, 5, 5п, 6, 7, 8, 9, 10, 10с, 11, 13, 14, 15.
Ингредиенты:
Калорийность — 186,6 ккал (белки — 22,0; жиры — 6,6; углеводы — 9,8).
Рецепт приготовления:
Рыбная запеканка
Диеты: 1, 2, 4в, 5, 5п, 6, 7, 9, 10, 15.
Ингредиенты:
Калорийность — 239,7 ккал (белки — 23,0; жиры — 6,5; углеводы — 22,3).
Рецепт приготовления:
Запеченная рыба под сметанным соусом
Диеты: 2, 3, 4в, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 10с, 11, 15.
Ингредиенты:
Калорийность — 444,8 ккал (белки — 33,3; жиры — 8,8; углеводы — 58,1).
Рецепт приготовления:
Рыбные зразы, фаршированные овощами
Диеты: 1, 2, 3, 4в, 5, 5п, 6, 7, 8, 9, 10, 10с, 11, 13, 14, 15.
Ингредиенты:
Калорийность — 192,3 ккал (белки — 22,0; жиры — 6,3; углеводы — 11,9).
Рецепт приготовления:
Филе рыбы в яичной заливке
Это очень аппетитное блюдо является одним из элементов некоторых диет, в том числе популярной диеты Дюкана. В качестве основного ингредиента вы можете использовать филе любой рыбы, однако, в традиционном рецепте используется окунь.
Тушеная рыба со сметаной
Диеты: 1, 2, 3, 4в, 5, 5п, 6, 7, 8, 9, 10, 10с, 11, 14, 15.
Ингредиенты:
Калорийность — 142,5 ккал (белки — 23,8; жиры — 5,0; углеводы — 0,6).
Рецепт приготовления:
Какую рыбу не стоит использовать в диетических рецептах?
Отправляясь в магазин, следует быть внимательным и настроить себя чуть скептичнее. Важно помнить, что рыба представляет собой живой организм, который живет под водой и питается там же. Многие виды живущих под водой едят не самую чистую еду, поэтому представляют опасность для здоровья вкушающего блюдо.
Продукты для диеты и рецептов из рыбы следует подбирать правильно, отталкиваясь от потребностей организма, свойств блюда и калорийности. Нужно быть аккуратным при выборе продукта, далеко не все полезно для человеческого организма.
Запеченная рыба с картофельным пюре
Диеты: 1, 2, 4в, 5, 6, 7, 8, 10, 10с, 11, 15.
Ингредиенты:
Калорийность — 321,1 ккал (белки — 27,3; жиры — 7,9; углеводы — 35,2).
Рецепт приготовления:
Карась отварной в сметанном соусе
Диеты: 1, 2, 3, 4в, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 10с, 11, 14, 15.
Ингредиенты:
Калорийность — 163,2 ккал (белки — 22,8; жиры — 6,8; углеводы — 2,7).
Рецепт приготовления:
Запеченная Дорадо
©diana.shoroh
Ингредиенты:
Как приготовить?
Камбала отварная с голландским соусом
Диеты: 1, 2, 3, 4в, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 10с, 11, 13, 15.
Ингредиенты:
Калорийность — 216,0 ккал (белки — 20,1; жиры — 14,4; углеводы — 1,5).
Рецепт приготовления:
Скумбрия с лимоном и зеленью
©kseniya_2012
Ингредиенты:
Как приготовить?
Рыба запеченная под молочным соусом
Диеты: 1, 2, 3, 4в, 5, 5п, 6, 7, 8, 9, 10, 10с, 11, 14, 15.
Ингредиенты:
Калорийность: судак — 217,3 ккал (белки — 27,3; жиры — 8,0; углеводы — 9,1).
Калорийность: треска — 205,0 ккал (белки — 24,9; жиры — 7,7; углеводы — 9,1).
Калорийность: щука — 216,0 ккал (белки — 27,0; жиры — 7,9; углеводы — 9,1).
Калорийность: хек — 221,0 ккал (белки — 24,3; жиры — 9,8; углеводы — 9,1).
Калорийность: путассу — 203,3 ккал (белки — 23,6; жиры — 8,1; углеводы — 9,1).
Калорийность: пристипома — 220,9 ккал (белки — 27,4; жиры — 8,3; углеводы — 9,1).
Рецепт приготовления:
Паровой пудинг из кнельной массы
Диеты: 1, 2, 4в, 5, 5п, 6, 7, 8, 9, 10, 10с, 11, 13, 15.
Ингредиенты:
Калорийность — 119,2 ккал (белки — 12,0; жиры — 6,4; углеводы — 3,4).
Рецепт приготовления:
Красная рыба в фольге
Красная рыба — это деликатесом, но это не значит, что она не всем доступна.
Есть большое количество разновидности такой рыбки. Более доступные и распространённые: горбуша, лосось, кета, сёмга и форель.
Сделать красную рыбку в фольге в духовом шкафу смогут даже начинающие хозяйка. Данное кушанье почти нельзя испортить. Морепродукт получается невероятно нежным и сочным за счёт того, что запекается практически в собственном соку.
Рыба красная в духовке в фольге с овощами
Овощи насыщают рыбёшку собственным соком и ароматом, делая ее нежной, пикантной и изысканной. Если планируете сделать на семейный ужин вкуснейшую красную рыбку, которая поразит вас привкусом, то это рецепт именно для Вас.
Запечённая в фольге красная рыба под майонезной шубой
Фантастически нежная рыбёшка. Всем рекомендую, приготовить данное блюдо на праздничный стол.
Время готовки: 45 мин.
КБЖУ на 100 грамм кушанья:
Запечённая в фольге красная рыба с лимонным соком
Лёгкая, питательная, нежная, на ужин и на второе! Красная рыбёшка, запечённая с лимоном в фольге, сохраняет сочность и все питательные свойства. Цитрус придаёт ей уникальный аромат и привкус. Готовится данный рецепт быстро и просто.
КБЖУ на порцию блюда:
Время готовки: 1 ч.
С яблоками
Это кушанье выделяется утончённым привкусом и лёгкой консистенцией. Оно безупречно украсит любой семейный праздник либо просто ужин в кругу друзей.
КБЖУ на 100 грамм яства:
Время готовки: полчаса.
Семга со шпинатом и диким рисом под голубым сыром
Это кушанье – идеальный рецепт простого и быстрого в изготовлении обеда либо ужина. Нежнейшая тушка и шпинат изумительно комбинируются между собой, даря восхитительный привкус.
Рисовая крупа хорошо дополнит запечённую рыбу и сделает угощение наиболее аппетитным.
КБЖУ на 100 грамм блюда:
Время готовки: 1 ч.
С прованскими травами в сметанном соусе
Это самый быстрый, полезный и лёгкий вариант изготовления красной рыбы в духовке.
Время готовки: 70 мин.
С картошкой
Лосось — нежная красная рыбка. С ним возможно изготовить много разных кушаний. Такая рыба запекается довольно быстро, она сочная и вкусная. Скромный, но невероятно питательный рецепт разнообразит и праздничный стол.
КБЖУ на 100 грамм кушанья:
Порции: 3.
— Готовить — это же так просто! Главное следовать рецепту. Написано положить две чашки соли — кладешь две чашки соли!
Блюда из рыбы
Рыба является продуктом, содержащим значительное количество экстрактивных веществ, способных возбуждать аппетит. В рыбе находятся полноценные белки, которые участвуют в строительстве всех тканей и клеток организма. Богата рыба и фосфором, таким необходимым для строения и укрепления костных тканей и нормализации сердечно-сосудистой системы человека. В рыбе много минеральных веществ, микро- и макро- элементов, участвующих во всех процессах обмена в организме человека.
Рыбные блюда обладают очень нежным вкусом благодаря отсутствию грубой соединительной ткани и наличию легкоплавких жиров, обогащенных жирорастворимыми витаминами A, D, E.
Используемое сырье
Используемое сырье
Используемое сырье
Используемое сырье
Используемое сырье
Используемое сырье
Используемое сырье
Используемое сырье
Используемое сырье