рыба заурида эсо польза и вред
Рыба заурида эсо польза и вред
Saurida undosquamis (Richardson, 1848)
Заурида-эсо, настоящая рыба-ящерица, настоящая крупночешуйная рыба-ящерица (Rus),
Brushtooth lizardfish (Eng)
Синонимы:
Saurida eso Jоrdan & Herre, 1907
Saurus undosquamis Richardson, 1848
Жизнь животных. Том 4. Рыбы Под редакцией профессора Т.С.Расса 1971 г.
Род Зауриды (Saurida, 7 видов) заселяет прибрежные воды индотихоокеанской области, и один из его видов, заурида-эсо (Saurida undosquamis), недавно проник из Красного моря в Средиземное море.
Мясо ящероголовов невысоких вкусовых качеств, тем не менее некоторые виды имеют довольно существенное значение в промысле донных рыб в Желтом, Восточно-Китайском и Южно-Китайском морях. Таковы, например, достигающие 40—50 см длины и веса 1,1 кг зауриды: эсо (Saurida undosquamis), тумбиль (Saurida tumbil), короткоперая (Saurida elongata), а также красный ящероголов (Synodus variegatus). Значительная часть японского улова этих рыб перерабатывается в рыбную пасту «камабоко».
2. Saurida undosquamis (Richardson, 1848) — Настоящая рыба-ящерица (рис. 144).
Saurus undosquamis Richardson, Zool. «Erebus» a. «Terror», Fish., 1848 : 138, pl. LI. figs 1—6 (северо-западная Австралия).
Saurida eso Jоrdan a. Herre, Proc. U. S. Nat. Mus., 32, 1907 : 520 (Цуруга, Кобэ). — Schmidt a. Lindberg, Изв. Акад. наук СССР, 1930 : 1137 (Цуруга).
Saurida argyrophanes, Jordan a. Herre, Proc. U. S. Nat. Mus., 32, 1907 : 519 (Хаката).
Saurida undosquamis, Norman, Proc. Zool. Soc., London, 1935 : 131, fig. 17 (синонимия). — Matsubara a. Iwai, Mem. Coll. Agricult., Kyoto Univ., 59, 1951 : 20 (зал. Вакаса, Японское море; зал. Саэки, о. Кюсю). — Matsubara, Pish Morphol. a. Hierar., 1955 : 243.
11646. Нагасаки, 1896. А. А. Бунге. 1 экз.
22401. Мисаки. 10 IV 1901. П. Ю. Шмидт. 1 экз..
22402. Нагасаки. 9 I 1901. П. Ю. Шмидт. 4 экз.
23009. Нагасаки. 1896. А. А. Бунге. 6 экз.
Чешуй в боковой линии, считая и на хвостовом плавнике, 48—51. Длина наших экземпляров от 100 до 330 мм.
Этот вид отличается от Saurida elongata длинными грудными плавниками, заходящими за начало брюшных, а от Saurida tumbil более крупной чешуей 48—53 (в среднем 51) вместо 56—60 (58), меньшим числом пилорических придатков 13—18 (15) вместо 18—23 (21) и наличием темных пятнышек вдоль верхнего края хвостового плавника и нескольких пятен вдоль боков тела.
Длина до 400 мм.
Распространение. В Японском море известен из Пусаня (Mori, 1952 : 41), а у берегов Японии из Ниигаты (Honma, 1952 : 141; Katoh et ail., 1956 : 314), зал. Вакаса (Matsubara a. Iwai, 1951 : 20), р-на Санин (Mori, 1956 : 6) и Хаката на Кюсю (Jordan a. Herre, 1907 : 519). В Желтом море у берегов п-ова Корея из районов о. Чечжудо и Чемульпо (Mori, 1952 : 41). В Тихом океане от Токио к югу до Австралии и Индийского океана и далее на запад до Красного моря и Восточной Африки (Matsubara, 1955 : 243).
Заурида-эсо
Заурида-эсо — Saurida undosquamis (Richardson, 1848) Эсо, настоящая рыба-ящерица, крупночешуйная рыба-ящерица; brushtooth lizardfish, large-scaled lizardfish, true lizardfish, spotted tail grinner (англ.); anoli agrandes ecailles, anoli de mer (фр.); lagarto escamoso (исп.); ma-eso (яп.).
Общие сведения
Признаки. Тело вытянутое, цилиндрическое, хвостовая часть немного приплюснута. Высота тела укладывается 6,2—9 раз в длине тела. Голова низкая, рыло округлое, длина головы укладывается около 4 раз в длине тела. На челюстях расположены клыковидные тонкие заостренные зубы; зубы видны при закрытом рте. На передней части нёбных костей 2 ряда зубов. Диаметр
укладывается 3,9—5,5 раза в длине головы. Наибольший луч в спинном плавнике примерно равен (чуть меньше или чуть больше) длине головы. Грудные плавники укладываются 1,3—1,6 раза в длине головы.
Жировой плавник имеется. D 10—12; А 9—12; Р 14—15; К 9; в боковой линии 41—53 чешуи; рядов чешуи над боковой линией 4—4 1/2; рядов чешуи под боковой линией 5 1/2—7; предорсальных чешуй 16—18; позвонков 45—48. Тело сверху коричнево-серое, снизу — белое.
На боку вдоль боковой линии ряд из 8—10 крупных темных пятен. На 2-м луче спинного плавника и по верхнему краю хвостового плавника расположены характерные для этого вида ряды из темных пятен.
Родственные формы. См. описание тумбиля S. tumbil.
Распространение. Индо-Западнотихоокеанская область Мирового океана — от Красного моря и Южной Африки до Японии и Большого Барьерного рифа у Австралии. Через Суэцкий канал вид проник в восточную часть Средиземного моря.
Биология
Характеристика. Донная морская рыба. Встречается обычно не глубже 100 м (редко до 500 м). Предпочитает песчаные и илистые грунты.
Размножение. В Аравийском море нерест происходит круглогодично, но пик приходится на период зимнего муссона (октябрь—март). У берегов Японии нерест этого вида отмечается в апреле—мае. Нерест порционный. В Аравийском море отмечается от 4 до 9 порций икры, в восточной части Средиземного моря — 3—4 порции. Самки длиной 26—42 см и массой 229—727 г имеют 199—472 тыс. желтковых ооцитов.
Развитие. Для зауриды-эсо характерен непрерывный тип созревания ооцитов. Размеры ооцитов в яичниках колеблются от 0,23 до 1,6 мм. Икра пелагическая, сферическая без жировой капли. Выклев личинок происходит через 28—30 ч после нереста.
Рост. Заурида-эсо имеет длину до 50 см и массу до 1230 г, в уловах обычно рыбы длиной 20—30 см. Живет до 7 лет (6+), самцы — до 5+, самки — до 6-1лет. Наиболее быстро растут рыбы в первые три года жизни, после чего темп роста заметно падает. Средняя длина самок/самцов в северо-западной части Аравийского моря: 1-й год — 16,1/15,8 см; 2-й — 24,1/23,7 см; 3-й — 30,5/29,3 см; 4-й — 36,5/33,8 см; 5-й — 39,7/— см.
Темп роста зауриды-эсо в восточной части Аравийского моря несколько меньше. Самцы достигают половой зрелости на первом году жизни при длине 11 — 12 см, самки — на втором году при длине 15—16 см.
Питание. В Аравийском море в спектре питания зауриды-эсо отмечается до 24 объектов питания, это в основном кальмары и рыбы (Callionymidae, Carangidae, Nemipteridae, Sparidae, Clupeidae). На глубинах 50—100 м в питании преобладают головоногие моллюски (50,2 % по массе); 100—150 м — рыбы (62,8 %); 150—200 м — в желудках только рыбы. В восточной части Средиземного моря пища в основном состоит из рыбы (Engraulidae, Mullidae).
Промысел и использование
Объект главным образом прибрежного промысла стран Индийского океана и Японии. В 90-е годы мировой вылов составлял 215—524 т в год (в 2000 г. — 846 т). Ловят донными тралами. Вкусовые качества не высоки. Используется в жареном виде. В Японии перерабатывается в рыбную пасту «камабоку».
Промысловые рыбы России. В двух томах / под ред. О.Ф.Гриценко, А.Н.Котляра и П81 Б.Н.Котенёва.— М.: изд-во ВНИРО. 2006 1280 с. (Том 1 656 с.).
Эсо, или заурида-эсо (Saurida undosquamis)
Рыба рода Зауриды (Saurida) семейства Ящероголовые (Synodontidae) подотряда Ящероголововидные (Synodontoidei) отряда Аулопообразные (Aulopiformes) надотряда Циклоскваматы (Cyclosquamata).
(Эсо, или заурида-эсо. Фото © Baki Yokes. elreedy1.blogspot.com)
Эсо, или заурида-эсо (Saurida undosquamis) впервые описан в 1848 году шотландским военно-морским хирургом и натуралистом Джоном Ричардсоном (John Richardson, 1787-1865).
Обитает на глубине 1-350 метров. Держится около песчаного и илистого дна. Максимальная зарегистрированная длина 50 см, чаще встречаются особи до 30 см. Питается рыбами, ракообразными и другими беспозвоночными.
(Эсо, или заурида-эсо. Фото © Andrew Cornish. Christina John, FRIB. boldsystems.org)
Родина эсо – Тихий океан в районе побережья Малайзии и Индонезии. Через Суэцкий канал проник в Средиземное море. Единичные встречи наблюдаются в Адриатике вблизи Ионического моря.
Названия эсо, или зауриды-эсо (Saurida undosquamis) на других языках:
Brushtooth lizardfish (английский), Peshku hardhucë dhëmbëjashtë (албанский), Λεποσκαρμός (Leposkarmos) (греческий), Lagarto escamoso (испанский), Pesce lucertola grandi scaglie (итальянский), Bürstenzahn-Eidechsenfisch (немецкий), Sauryda wielkołuska (польский), Lagarto-escamudo (португальский), Oštrozubi morski gušter (сербский, хорватский), Mırlan balığı (турецкий), Anoli à grandes écailles (французский).
Названы приближающие старость продукты
В противовес врач порекомендовал схему правильного питания
Болезни старости — от еды
Эти заболевания ускоряют процессы старения в организме и приближают наш финал. Например, длительное наблюдение особенностей питания у 3000 человек, которые в начале не имели заболеваний сердца, показало: нездоровая пища увеличивает риск сердечно-сосудистых болезней и смертности. Самые вредные — т. н. ультра-отработанные продукты (фастфуд, кондитерка, снэки, сладкие газировки). Масштабное исследование PURE среди более чем 135 тысяч человек из 18 стран продемонстрировало, что избыточное потребление «обработанных» углеводов достоверно повышает смертность.
Однако есть и хороший момент: ученые не сомневаются в том, что здоровая пища работает не хуже лекарств. С помощью здорового питания можно как минимум сбросить лишний вес, что приводит в норму артериальное давление и сведет к минимуму риск болезней старости.
Диеты здоровья
В борьбе с возрастными заболеваниями намечены три главных направления: диета, генетика и лекарственное лечение. И диета не зря стоит на первом месте. Уже довольно долгое время ученые изучают изменения физиологических процессов на молекулярном уровне, которые возникают в организме под воздействием диет. Например, ученые доказали, что правильное питание положительно влияние на длину теломеров — участков ДНК, «отвечающих» за долголетие. Положительно воздействуют на длину теломеров продукты, богатые антиоксидантами (зелень, овощи, орехи и семена), а среди жиров рекордсменами стали полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 – вид ненасыщенных жиров, показанный для долгожителей.
И все же слово «диета» не любит никто, потому что за ним скрываются некие ограничения. Да и пользы в строгих диетах нет: они лишают организм необходимых ему для нормальной деятельности полезных веществ. Поэтому сегодня говорят о пользе систем питания, придерживаться которых нужно постоянно.
Как отмечает завотделом клинической кардиологии НИИ комплексных проблем сердечно-сосудистых заболеваний (Кемерово), врач-кардиолог Василий Кашталап, самыми здоровыми и продляющими молодость на сегодня признаны средиземноморская диета и DASH-диета (Dietary Approaches to Stop Hypertension), направленная на поддержание в норме уровня артериального давления.
Питание по этому принципу позволяет улучшить обмен веществ, контролировать уровень сахара и холестерина в крови, нормализовать массу тела и артериальное давление. Средиземноморская диета оказалась рационом, сочетающим практически все, что благоприятно воздействует на длину теломеров.
DASH-диета разработана специально для гипертоников (то есть, каждого второго взрослого). Помогает снизить риски сердечно-сосудистых заболеваний. Считается, что DASH действует как «натуральный диуретик», что способствует снижению артериального давления.
Исследования показали, что даже средняя приверженность к DASH снижает риск смерти. Основа системы питания: обезжиренные молочные продукты, рыба, курица и постное мясо, где содержание насыщенного жира низкое, а белка и кальция – высокое. Предполагает много натуральных фруктов, овощей, цельных зерен, орехов и бобовых (источников калия и магния). Калий выводит избыток воды из клеток, что помогает снизить давление. Его много в бананах, орехах. Достаточное употребление магния ведет к снижению систолического давления (он есть в орехах и свежей зелени). В ограниченном количестве разрешено употреблять красное мясо, сладости и сладкие напитки.
Врачи отмечают, что эффект этих двух диет на организм вполне сравним с лекарственной терапией, что было доказано различными исследованиями.
Какая пища исключительно полезна
Званием «Продукты молодости» можно наделить много всего. Но ученые выделили основные продукты, в том числе по группам, польза которых в деле продления здоровья, молодости и жизни не вызывает никаких сомнений.
Фрукты и овощи. Из-за невысокой энергетической ценности, они снижают общую калорийность рациона. Содержат необходимую для здоровья кишечника и иммунитета клетчатку; большое количество микроэлементов и антиоксидантов (каротиноиды, витамин E, витамин C, которые защищают от свободных радикалов и перекисного окисления липидов и, соответственно, подавляют развитие атеросклероза).
Считается, что 5 порций разных овощей и фруктов в день – идеальная доза для снижения риска смерти и продления молодости. Картофель, увы, не в счет. Есть лайфхаки: начинайте каждую трапезу с овощей или фруктов. Например, до основного завтрака можно съесть фруктовый салат, заменив им сок или чай. Это не только позволит увеличить количество фруктов в рационе, но и улучшит пищеварение. Кроме того, фрукты — лучший перекус в течение дня.
Рыба. Содержит большое количество полиненасыщенных жирных кислот семейств омега (3, 6, 9). Ее регулярное употребление достоверно снижает риск заболеваний сердца и ранней смерти. Препятствует нарушению ритма сердца, уменьшает риски возникновения тромбов, снижает артериальное давление, предотвращают воспаление в стенке сосудов, снижает «плохие» липиды. Необходимо съедать не менее 175 граммов рыбы 2 раза в неделю. Рыбу выбирайте морскую и жирную: скумбрию, форель, семгу, сардины.
Оливковое масло. Кладезь ненасыщенных жиров и фенольных соединений. Защищает сосуды, снижает уровень воспалительных процессов в организме (профилактика онкозаболеваний), повышает «правильные липиды» и уменьшает уровень сахара, препятствуя развитию сахарного диабета. Достаточно 2 столовых ложек масла в день.
Цельнозерновые продукты. В них много клетчатки, полезной для пищеварения, поддержания баланса кишечной микрофлоры и веса в норме. Их в рационе должно быть по меньше мере 125 гр. каждый день. Это, пожалуй, самый сложный пункт программы — ведь блюда из цельного зерна в России совсем не популярны и даже не слишком доступны. Но есть лайфхаки: вместо белой муки высшего сорта лучше покупать цельнозерновую пшеничную или ржаную обдирную. Выбирайте цельнозерновой хлеб, макароны из твердых сортов пшеницы, крупы с минимальной обработкой.
Орехи и семена. Богаты полиненасыщенными жирными кислотами. Ученые настаивают на то, что полиненасыщенными жирными кислотами можно заменять не только вредные насыщенные жиры, но и быстрые углеводы (булочки, кондитерские изделия и пр.) По рекомендациям ВОЗ, примерно 30% рациона должно приходиться на жиры, и главным образом, на ненасыщенные. Они снижают уровень «плохого холестерина», улучшают состояние сосудов и нормализуют артериальное давление. В день нужно съедать не менее 20 граммов орехов и семян. Очень много полиненасыщенных жиров в льняных семечках. Грецкие орехи также помогут компенсировать дефицит омега-3 — съедайте ежедневно по 8 орешков. Кроме того, орехи или семена можно добавлять в салаты, хлеб (если вы печете его самостоятельно), мюсли, каши, даже супы. А можно сделать заготовку – смешайте миндаль, кешью и грецкие орехи, и съедайте по горсти этого суперфуда ежедневно. Например, в качестве перекуса между основными приемами пищи. Заодно восполните дефицит в ряде витаминов и минералов. Самые полезные семечки – тыквенные, подсолнечные, льняные, семена чиа.
Шоколад. Если с пользой-вредом кофе ученые до сих пор не могут определиться, то с шоколадом все ясно: метаанализ 23 исследований показал, что употребление менее 100 граммов шоколада в неделю снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Оптимальная «доза» шоколада для профилактики заболеваний сердца – 45 г/неделю.
Подлежит ограничению
Однако одного питания продуктами, продлевающими молодость, не вполне достаточно. Важно еще существенно ограничить в рационе пищу, которая может перечеркнуть все ваши усилия по достижению активного долголетия.
Это — соль, сахар, искусственные рафинированные жиры и алкоголь.
Трансжиры. В мире признаны самым опасным компонентом питания. Их употребление ведет к развитию массы грозных заболеваний, повышает уровень холестерина в крови. Продукты с рафинированными трансжирами имеют очень малую ценность с точки зрения микроэлементов и витаминов — они разрушаются при термической обработке. Трансжиры образуются при производстве маргарина, кондитерских изделий или обжарке во фритюре, а также в большом количестве содержатся в фастфуде и в обработанном мясе — сосисках, дешёвой колбасе и т.п. Исключить такие продукты из рациона — лучшее решение.
Сахар. Чужеродный продукт для человеческого организма, с которым мы знакомы не больше двухсот лет. Абсолютно не нужен ни в каких количествах. Потребление сахара и быстрых углеводов ведет к отложению жира и повышению инсулинорезистентности, что повышает риск развития сахарного диабета.
Правильный паттерн
Привычка питаться правильно формируется за 2,5-3 года, предупреждают врачи. Зато, если уж сформируется, отказаться от нее будет тяжело.
Чем опасны речные рыба и раки?
Летом многие рыбаки-любители отправляются за свежим уловом. На рынках, станциях, возле магазинов, вдоль шоссе можно купить свежую или копченую рыбу и, конечно, раков. Тем, кто не в силах отказаться от вяленого леща или ароматной копченой щуки, стоит помнить, что рыба из любого водоема может быть опасна из-за паразитов, которые гибнут лишь при определенной обработке. Недоварили, недосолили, недожарили, мало коптили – значит, есть риск заразиться серьезной инфекцией.
Содержание
– Среди паразитов, которые встречаются у рыб в пресноводных водоемах и несут опасность для здоровья человека, стоит отметить широкого лентеца и описторхиса. Случаи вызываемых ими паразитарных заболеваний (гельминтозов) в России многочисленны.
Менее опасны для человека паразиты из морской среды. Несмотря на схожий с пресноводной средой уровень биологического разнообразия, из паразитов морских рыб и беспозвоночных опасными для человека являются по большей части только личинки нематод из семейства Anisakidae и Raphidascarididae.
Как бороться с возбудителями пищевых инфекций – читайте ЗДЕСЬ.
Как получить компенсацию, если еда, которую вы попробовали в ресторане, купили в магазине или получили через службу доставки, навредила вашему здоровью? Читайте ЗДЕСЬ.
Где и почему чаще всего происходит заражение?
– В России большая часть гельминтозов зарегистрирована в Сибири и на Дальнем Востоке. Причина – употребление в пищу самостоятельно пойманной рыбы, а также рыбной продукции, изготовленной с нарушением ГОСТ 32366 «Рыба мороженая» и Технического регламента Евразийского экономического союза ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции», – рассказывает Елена Харенко.
Как узнать, заражена ли рыба?
– Паразиты, как правило, не видны невооруженным глазом. Тем не менее самых крупных из них, например некоторых нематод, можно узнать по червеобразной форме и характерным движениям.
Некоторые паразиты рыб могут вызывать серьезные заболевания. Такие заболевания называют зоонозами, и к ним относят: описторхоз, дифиллоботриоз, анизакидоз и некоторые другие.
Чем заражают паразиты?
По данным Центра гигиены и эпидемиологии в городе Москве в ЗАО г. Москвы, личинки нематод из семейства Anisakidae вызывают наиболее опасное заболевание – анизакидоз. У зараженного человека поражается желудочно-кишечный тракт, могут развиться язвы стенок желудка или тонкого кишечника. Инкубационный период после заражения длится одну-две недели. Личинки нематод, анизакиды, могут присутствовать в 20 семействах промысловых морских рыб, ракообразных и моллюсков. Их носителями могут быть: нототения, скумбрия, тунец, сардина, кета, горбуша, сельдь, треска, салака, ставрида, пикша, морской окунь, камбала, рыба-сабля, кальмары, осьминоги, креветки, моллюски. В теле рыбы эти паразиты могут быть видны в форме плоской спирали. Человек заражается при употреблении в пищу сырой или недостаточно термически обработанной рыбы и водных беспозвоночных.
Описторхоз – природноочаговая глистная инвазия. Возбудитель – описторхии – плоские черви, которые поражает печень и желчевыводящие пути. Человек заражается во время употребления в пищу рыбы семейства карповых. Такой вид рыбы водится в водоемах Северо-Западного региона, к нему относятся: язь, лещ, елец, линь, жерех, плотва, уклея, красноперка, гольян, подуст и другие. Увидеть паразита, вызывающего описторхоз, невооруженным глазом невозможно из-за его небольшого размера.
Лентец является возбудителей дифиллоботриоза, который протекает с поражением желудочно-кишечного тракта и часто сопровождается анемией. Человек заражается этим паразитом от рыбы, обитающей в пресноводных водоемах (судак, щука, налим, окунь, ерш и другие). Личинки этого паразита имеются часто и в морских видах рыб (кета, тихоокеанский лосось, горбуша и другие), так как они нерестятся в пресноводных реках. Заметить паразитов, вызывающих дифиллоботриоз, невооруженным глазом невозможно из-за их микроскопического размера.
Парагонимоз – паразитарное заболевание, вызываемое легочным сосальщиком. Возникает при употреблении в пищу раков и крабов, не прошедших достаточную термическую обработку. Легочный сосальщик поражает легкие, мышцы, иногда головной мозг.
Как понять, что произошло заражение паразитами?
– Заражение человека происходит при поедании сырой или недостаточно термически обработанной рыбы, содержащей живые личинки, – поясняет эксперт Илья Гордеев. – Симптомы заражения, как правило, проявляются в виде пищевых расстройств, ухудшения общего состояния, снижения массы тела. Клинические признаки при заражении могут долгое время отсутствовать или иметь нехарактерные проявления. Зачастую клиническая картина при паразитарных заболеваниях проявляется симптомами заболеваний желудочно-кишечного тракта, таких как гастрит, панкреатит, холецистит и другие.
На сегодня разработано множество препаратов, позволяющих излечиться от гельминтов. Врачи подбирают их с учетом вида возбудителя заболевания и оценки общего состояния здоровья пациента.
Как избежать заражения паразитами?
Анастасия Согрина, кандидат биологических наук, старший научный сотрудник ФГБНУ «ВНИРО»
– Заражения паразитами, передающимися через рыбу и других водных жителей, можно избежать, соблюдая правила обработки.
Согласно СанПиН 3.2.3215-14 «Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации», обеззараживание рыбы и рыбной продукции осуществляется посредством замораживания, посола и тепловой обработки.
Важным моментом является то, что при обеззараживании рыбы путем замораживания необходимо соблюдать определенные температурные режимы и временные интервалы, которые подробно отражены в нормативных документах (СанПиН 3.2.3215-14).
Как избежать заражения?
– Не покупайте рыбу в местах несанкционированной торговли – на дорогах, в частных домах или машинах возле рек и озер, – советует паразитолог Инна Коваленко. – Вяленая, копченая, соленая рыба, приготовленная в кустарных условиях, без соблюдения специальной технологии, все еще может содержать паразитов.
Имейте в виду, что в среднем температура в морозильнике обычного холодильника всего минус 18 °С, часто ее недостаточно для быстрого вымораживания гельминтов, нужно выждать определенное время.
Перед употреблением рыбу необходимо хорошо прожаривать, проваривать, просаливать, даже если вкус сырой, полусырой, малосоленой рыбы вам нравится больше. Любители суши, например, очень рискуют своим здоровьем.
В идеале откажитесь от слабосоленой, сырой, вяленой, чуть припущенной рыбы.
Отдавайте предпочтение продуктам, изготовленным на предприятиях, где есть контроль за соблюдением санитарных правил.
Если говорить об икре, ее можно считать безопасной при условии хорошей заморозки или просола.
Помните, что недостаточное по времени приготовление рыбы в микроволновой печи, слабый посол или маринование, а также не отвечающая требованиям термическая обработка перед копчением оставляют паразитов живыми.
Не забывайте, что домашние животные – кошки и собаки – также могут заразиться паразитами от сырой или плохо приготовленной рыбы и впоследствии заразить ими вас.
Инкубационный период после заражения паразитами может длиться от одной до двух недель. Можно забыть за это время о том, что вы съели рыбу или рака, и начать винить за тошноту, боли в животе и вялость продукты, съеденные накануне.
Роскачество составило тест, который поможет ответить на вопрос, является ли ядом то, что вы едите. Пройти тест можно ЗДЕСЬ.
Благодарим за то, что дочитали этот текст до конца. Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку.
При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна.