Мир вокруг
Блог Светланы Игнатовой
Рецепт вкусной жареной рыбы
Продолжаем рыбную тему.
Тем более, что сейчас идет великий пост и мяса есть никогда нельзя.
А вот рыбу иногда можно.
Сегодня хочу предложить Вам вкусный и простой рецепт жареной рыбы.
Но жарила я ее не традиционным способом, в муке, а почти в кляре 🙂
Так жарить рыбу научила меня сестра Лена.
Вкусная жареная рыба
Вам потребуется:
Для «любителей» манки хочу сказать, что я манную кашу даже на запах не переношу 🙂
Вкусно! И манка совсем не чувствуется.
Жарим рыбу (рецепт)
Рыбные кусочки немного солим и перчим.
Яйцо размешиваем с молоком в мисочке, немного солим.
В плоскую тарелочку насыпаем манку.
Сковороду ставим на плиту на средний огонь. Наливаем растительное масло.
Когда с одной стороны рыба поджарится (несколько минут), переворачиваем и обжариваем с другой стороны.
Все! Рыбка готова! Приятного аппетита!
Жареный минтай с хрустящей корочкой
Требуемые компоненты:
Пошаговая технология готовки рыбы:
1. Рыбу нужно выбрать среднего размера. Вымыть минтай холодной водой.
2. Затем, почистить рыбу и нарезать ее на порционные куски.
3. Всыпать специи в миску, где будут находиться кусочки рыбы. Туда же добавить соль, хорошо перемешать. Важно помнить, что слишком много соли добавлять не следует, ведь рыба имеет свойство быстро и хорошо просаливаться. Перемешать куски рыбы руками.
4. В отдельную миску разбить яйцо. С помощью вилки немного взбить этот продукт. На сухое блюдце всыпать манную крупу. Каждый кусочек рыбы обмакнуть в яйце, а затем, обвалять в манке.
6. Жареный минтай с хрустящей корочкой можно есть.
Рыба в манной крупе “Русский задор”
Описание приготовления:
Рыбу выпотрошите и промойте, просушите бумажным полотенцем и обильно посыпьте специями. Оставьте на минут 10 замариноваться, а затем панируйте в манке и жарьте на масле на среднем огне до готовности – минут 6-7 с каждой стороны.
видео рецепт с фото пошаговый
 |
Очень душевный и по-настоящему домашний рецепт получился! Жареная корюшка в панировке из манной крупы. Мелкая рыбка, которая хрустит и просто тает во рту! И невозможно остановиться, когда ее ешь. Пробуйте, готовьте!
|
Видео рецепт Жареная корюшка в панировке из манки
Пошаговый фото рецепт Жареная корюшка в панировке из манки
Пробовал готовить с разной мелкой рыбкой, результат всегда классный! Главное, чтобы настроение было хорошим! И корюшку я не чищу – ленивый вариант.
Рыбу я предварительно разморозил в холодильнике.
Смешиваем манку, соль и перец. Не бойтесь пересолить, рыба больше положенного в себя не возьмет.
Каждую рыбину обваливаем в панировке. Держите рыбку за голову, тогда хвост и плавники будут в хрустящей панировке.
Обжариваем корюшку в панировке в разогретом растительном масле на умеренном огне. Жарим, разумеется, с обеих сторон, до золотистой корочки (2-3 минуты с каждой стороны). При жарке с манкой масло так не чадит, как с мукой.
Выкладываем жареную корюшку на бумажные полотенца, так избавляемся от лишнего масла.
Самое главное – не начать есть, пока жаришь! В противном случае, корюшка не будет успевать готовиться. 🙂
Во многих рыбёшках есть икра. Использую остатки панировки и обжариваю икру отдельно.
Готовьте на здоровье!
Укажите, пожалуйста, причину по которой вам не понравился рецепт:
Укажите, пожалуйста, в чем ошибка:
Рецепт: Жареная корюшка в панировке из манки. Как приготовить Жареная корюшка в панировке из манки?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Рыба жареная в манной крупе рецепт с фото
Хочу предложить вам интересную панировку для рыбы – манку. Рыбка получается не только сочной внутри, но и с хрустящей аппетитной корочкой!
Описание приготовления:
Рыбу выпотрошите и промойте, просушите бумажным полотенцем и обильно посыпьте специями. Оставьте на минут 10 замариноваться, а затем панируйте в манке и жарьте на масле на среднем огне до готовности – минут 6-7 с каждой стороны.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1983.2 ккал | белки 175.1 г | жиры 70.8 г | углеводы 158.8 г |
| Порции | |||
| ккал 330.5 ккал | белки 29.2 г | жиры 11.8 г | углеводы 26.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 163.9 ккал | белки 14.5 г | жиры 5.9 г | углеводы 13.1 г |
Кукурузная мука
Палтус жареный в манной корочке
Категория: Рыбные блюда
Требуемые компоненты:
Ингредиенты
0,5 кг Филе толстолобика
по вкусу Специи +сушеный базилик
для жарки Растительное масло
Ингредиенты
Пищевая ценность порции
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
Получается манная крупа при размалывании зерен пшеницы. По структуре она находится между мукой и крупчаткой. Размер крупинок манки должен быть максимум 0,75 мм.
Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.
Какие только приправы не добавляют к рыбе! Состав лучшей приправы для рыбы зависит не только от того, морская это рыба или речная, но и от способа ее приготовления
Как приготовить “Жареная рыба в манке”
1. Рыбу вымыть, снять чешую, удалить внутренности. Вымыть. В качестве специй использовать “для рыбы”, или на ваш вкус. Я взяла прованские травы, аромат замечательный.
2. Обсушите рыбу салфеткой. Посыпьте травами и соль, перцем молотый. Оставьте на 10 минут. После чего панируйте в манной крупе.
Оценить рецепт Жареная рыба в манке:
средняя оценка: 4.9, всего голосов: 8
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
фотоотчеты к рецепту 0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Комментарии и отзывы к рецепту
Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!
Жареная рыба в манке – пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Как приготовить Лемонема жареная в кляре из манки с использованием: рыба морская,яйца куриные,крупа манная,соль. Лемонема- очень вкусная и полезная морская рыба. Её можно готовить разными способами.
Описание приготовления:
Рыбу выпотрошите и промойте, просушите бумажным полотенцем и обильно посыпьте специями. Оставьте на минут 10 замариноваться, а затем панируйте в манке и жарьте на масле на среднем огне до готовности – минут 6-7 с каждой стороны.
Как готовить кляр для жарки рыбы на сковороде, чтобы он был вкусным и хрустящим?
Чтобы структура кляра была легкой, воздушной, пористой, в него добавляют:
Все эти продукты и вещества насыщают яичный кляр газом, делают его пористым, легким.
Консистенция правильно приготовленного кляра должна быть обволакивающей, но ни в коем случае не плотной, забитой. Если окунуть в него опущенную вниз ложку, он покроет ее сплошным слоем и задержится на ней.
Чтобы кляр не стекал с поверхности рыбы во время жарки, ее нужно хорошо просушить салфетками и по желанию притрусить мукой либо крахмалом.
Масло перед обжариванием рыбы в кляре рекомендуется хорошо разогревать. Так тесто будет сразу схватываться, не успевая расплываться по сковороде. Уровень масла должен достигать хотя бы половины кусочков, чтобы на рыбном филе не осталось сырых участков.
Изменять вкус блюда можно специями, добавляя их прямо в кляр или предварительно маринуя в них рыбу. Вкусно получается с чесноком, тимьяном, лимонной цедрой, укропом, базиликом. Также уместен соевый соус. Допускается использование готовой (магазинной) приправы с натуральным составом.
Еще больше о тонкостях приготовления кляра для рыбы вы можете узнать в этом видео от Ильи Лазерсона.
