рыба желтощек амурский фото
Желтощёк
Тело у желтощёка удлиненное, покрытое мелкой чешуей. Рыло удлиненное, заостренное, рот конечный, очень большой (угол рта у взрослых заходит за вертикаль заднего края глаза).
Верхняя челюсть у взрослых невыдвижная. Нижняя челюсть с сильным бугром у симфиза, входящим в соответствующую выемку межчелюстных костей. Характерна желто-золотистая окраска жаберных крышек. Глоточные зубы трехрядные, 2.4.4-5.4.2 или 1.4.4-4.4.2.
В России близких форм нет.
Обитает желтощёк в бассейне Амура, р. Сунгари; в Китае на юг от Кантона. В России: в среднем Амуре (редко), в нижнем Амуре вниз до Циммермановки (300 км выше Николаевска), р. Уссури и оз. Ханка.
БИОЛОГИЯ ЖЕЛТОЩЁКА
Желтощёк пресноводная рыба, но в Китае живет в солоноватой воде так же хорошо, как и в пресной. Держится поодиночке; если встречаются стайки, то состоящие всего лишь из нескольких рыб.
Нерест желтощёка происходит весной, в озерах, куда желтощек входит из реки. Плодовитость 1800 тыс. икринок.
Длина промысловых рыб на Амуре 36-170 см, вес 0,45-17,6 кг. Наибольшая длина достигает 2 м и вес 30-40 кг, в Китае до 60 кг.
Хищник, питается рыбой.
Желтощёк весной для нереста уходит из рек в озера. Лето держится в озерах, покидая их в самом начале спада воды, уходя одним из первых осенью на зимовку в реки.
ПРОМЫСЕЛ ЖЕЛТОЩЁКА
Значение желтощёка в промысле невелико, так как желтощёк встречается в одиночку и довольно редко. Уловы на Амуре в 1938-1939 гг. составляли от 200 до 400 ц, в том числе в озере Болонь (Амур) 30-50 ц. Добыча может быть увеличена.
Техника и ход промысла
Ловят неводами и заколами, преимущественно во второй половине августа. Нередки случаи, когда крупные экземпляры с разгона пробивают дель неводов и запоров.
Мясо очень вкусное, жирное (6,4-10,2% жира), розоватого цвета, ценится высоко. Большую часть улова потребляют в свежем виде, в меньших количествах засаливают, с последующим холодным копчением. Особенно вкусен копченый балык.
Желтощек.
Желтощек видео
Желтощек фото
Желтощек водится в реке Амур и его протоках. Желтощек хищная рыба. Поэтому очень жирная и вкусная. В 1981 году популяция этой рыбы сократилась и ее внесли в Красную книгу. К 2011 году популяция желтощека восстановилась настолько, что в лососевую путину его в сетях попадается огромное множество в вперемежку с лососем. И из федеральной Красной книги его убрали. Поэтому сейчас он стал появляться в торговых сетях. Попадаются особи довольно крупные — до 2 метров длиной и весом до 50 кг. У нас сегодня желтощек длиной чуть больше 70 см. И весом 2,5 кг.
Желтощек иногда называют нельмой. Но это ошибка. Нельма это разновидность лосося, а желтощек принадлежит семейству карповых.
Ошибочно называть желтощека нельмой стали переселенцы из Сибири, так как рыбы похожи внешне. Нельма водится в бассейне рек Северного Ледовитого океана, а желтощек — в бассейне реки Амур и реках Китая. Размером нельма чуть меньше, но по весу бывает больше, чем желтощек.
Рыболова, который поймает желтощека, можно смело назвать удачливым, так это большая редкость, улов такой интересной рыбы. Желтощек игнорирует любые приманки, и поймать его можно только сетью, очень редко на удочку. Почему эту красивую рыбу семейства карповых называют «желтощеком» догадаться не трудно — щеки, или иначе жаберные крышки, у него яркого желтого цвета. И весь желтощек тоже красив — серебристая блестящая чешуя, яркие жесткие плавники, расходящиеся лучами в разные стороны. Кстати, он и относится к отряду лучеперых рыб.
Нам попался прекрасный экземпляр. Свежевыловленный. Это можно определить внешне — по жабрам — они ярко-бордового цвета, и даже кровяные подтеки яркие. Глаза ясные, прозрачные. Пахнет свежестью и озером. Чешуя яркая, блестящая, легко очищается, что говорит о свежести рыбы, и о том, что она не пересушена или не переморожена. На ощупь рыба упругая.
Поскольку у нас довольно крупный экземпляр, то мы приготовим из него три блюда: уху, котлеты и запечем в духовке. А потому и поделим его сразу. Конечно, можно его и пожарить, если у вас есть желание. Голову отрезаем вместе с плавниками и пару стейками для ухи. Так же на уху пойдет небольшая часть хвоста и часть брюшка с плавниками.
Перед Вами на фото срез желтощека. Мясо у него нежно-розового цвета. По краям на кожице виден слой жирка. Если бы он был пойман зимой, то из него можно было бы приготовить знатную талу. Когда рыбу сразу после вылова заморозить, то в ней погибают все паразиты, если таковые имелись. Ну, или можно заморозить на сутки-двое перед приготовлением талы или струганины. Нарезать нужно тонкими кусочками, чтобы все мелкие кости раздробить.
Ну вот, примерно так, мы поделили нашу добычу для дальнейшего приготовления. Как приготовить уху из озерной или речной рыбы можно посмотреть в рецепту ухи из толстолобика. А вот как запечь желтощека в духовке мы расскажем в следующем рецепте!
Не пропустите! Приятного аппетита от Petr de Cril’on!
Тип диеты: Полноценная с ограничением жиров
Желтощек или нельма?
Дэн Хованец
Команда Lucky Fishers
Еще одним спорным фактом на Амуре, который я встречал является именование желтощека нельмой. Давайте разберемся.
Нельма это чисто сибирская рыба и вырастает гораздо крупнее желотощека. К тому же они относятся к разным семействам рыб.
Не́льма (лат. Stenodus leucichthys nelma) — рыба рода сиговых, подвид белорыбицы. Распространена в бассейне Северного Ледовитого океана (от р. Поной к востоку до р. Маккензи). Длина до 1,3 м, весит до 50 кг. Питается корюшкой, ряпушкой, молодью сигов а также молодью карповых и окунёвых рыб. Ценная промысловая рыба; объект разведения. Известны местные формы. Нельма — крупная рыба. Она достигает 30 и даже 40 кг; средний вес в разных водоёмах колеблется от 5 до 12 кг. Наиболее многочисленна в крупных реках — Оби, Иртыше, Енисее и Лене. В последнее время стала интенсивно вылавливаться рыбаками любителями на различные блесны в летне-осенний период. Численность нельмы повсеместно снижается из-за массового вылова и ухудшения условий воспроизводства. Работы по искусственному воспроизводству и выпуску молоди в естественные водоёмы находятся на стадии экспериментов и осуществляются в малых объёмах. Мясо нельмы характеризуется высокими вкусовыми качествами, что ставит её в ряд перспективных объектов товарного рыбоводства.
Желтощек наоборот это чисто Амурская рыба и водится только у нас. Это самая крупная рыба семейства карповых.
Желтощёк (лат. Elopichthys bambusa) — вид рыб семейства карповых (Cyprinidae), единственный представитель в монотипическом роде Elopichthys.
Достигает в благоприятных условиях длины 1,5—2 м и веса 30—40 кг. Тело удлинённое. Он распространён от бассейна Амура до Южного Китая в реках Сунгари и Уссури, озере Ханка.
Является активным хищником, питается в толще воды корюшкой, востробрюшкой, амурским чебачком, карасём, ловит и пескарей.
Половой зрелости желтощёк достигает на шестом году жизни при длине не менее 60 см. Нерестится в русле реки с начала июня до середины августа, на Амуре с июня по июль. Икра крупная — около 6 мм в диаметре.
У желтощёка жаберные крышки («щёки») имеют жёлтый цвет, отчего и получил своё название. Мясо розоватого цвета, жирное.
Корни путаницы лежать в переселении людей из Сибири на Дальний восток. Люди ловили знакомую по виду рыбу и называли ее по привычке Нельмой. Так для многих это название и закрепилось.
В данной паре называть желтощека нельмой нельзя. Это разные рыбы.
Охота на Желтощёка
Боцман
Местный
Ловля желтощёка не подразумевает под собой шумных компаний и нетерпеливых людей. Для таких спиннингистов эта рыбалка не подходит. Поэтому, если вы всё же решили поймать амурскую торпеду, то будьте готовы к неспешной и размеренной рыбалке. Поиск крупного желтощёка больше похож на охоту, а тот факт, что взрослые рыбы ведут одиночный образ жизни, усложняет процесс рыбалки в разы.
Многие рыболовы ищут желтощёка в основном русле Амура в районе скалистых амурских утёсов, на стрелках возникающих из-за неравномерности течения и приличных глубинах. Но сегодня я расскажу совсем другую историю о ловле этой красивой и сильной рыбы.
Проснулся я рано, часов в шесть. Было уже очень светло и первое, что я сделал, это сел на берегу и начал прислушиваться к всплескам на воде. Такого бурного концерта, как был вчера вечером не было, но рыба плюхалась. Иногда звуки ударов о воду были очень сильными и возможно это был заветный хищник – желтощёк.
Заведя двигатель, я «поднялся на винте» выше по течению. Заглушил мотор и начал тихо спускаться вдоль островов кидая блесну на мелководье к берегу. То там, то тут были слышны всплески каких-то рыбин. Но я хотел верить только в то, что это торпедирует малька – желтощёк.
Удар. От неожиданности, я замешкался и рыба сорвалась. Но настроение резко улучшилось и я приободрившись начал ждать следующей атаки.
Удар. Начинаю подтягивать, Регулирую фрикцион. Нащупываю одной рукой сачок. И вот появляется тёмная спина приличного верхогляда. Первый есть.
Меняю блесну. Ставлю самую здоровенную колебалку и с азартом швыряю её на отмель. Проводка одна, другая, третья… Десять минут, пятнадцать, двадцать… Ничего.
Возвращаюсь вверх по течению. Начинаю такой же неспешный сплав. Броски, броски, броски… Меняю блесну. Ставлю яркую колебалку золотистого цвета и со всей дури запуливаю её в сторону песчаной косы.
Удар. Тупые сильные рывки тянут куда-то в сторону берега. Понимаю, что рыба не мелкая. Рывки, рывки, рывки… И тут практически у берега из воды торпедой вылетает серебристое бревно и мощно бьёт красным хвостом по воде. Был бы я на берегу, было бы понятно, что делать. Но я в лодке, примерно в тридцати метрах от берега. Начинаю сдёргивать хищника с мелководья на глубину. Всплески, свечки и пружинные движения почти полутораметрового гиганта впрыскивают в мою кровь не маленькую дозу адреналина. Попёрла веселуха. Метр за метром подтягиваю желтощёка к лодке.
Щёлк. И всё стихло. Лопнула леска.
У меня ступор. Настроение камнем падает вниз, а злость наоборот растёт.
Завожу «Вихрь» и двигаюсь к лагерю. Немного успокоившись, выкидываю леску и наматываю новый моток лески диаметром 0.4 мм. Прыгаю в лодку и захожу вверх по течению. Начинаю сплав. Зацепив похожую колебалку начинаю также пробрасывать зону от берега к лодке. Заброс, второй, третий… десятый….тридцатый… пятидесятый…! Ничего. Ставлю колебалку в форме ложки (пожалуй самая популярная блесна из советских времён). Бросаю. Раз, два, три…
Удар. Тупые сильные рывки. И сразу же возле берега начинает кипеть вода. Секунда, и из воды тряся в разные стороны огромной головой вылетает желтощёк. Я, как и в предыдущий раз пытаюсь стянуть рыбину с мелководья на глубину. Всплески. Удары хвостом о воду. Всё кипит и бурлит.
Щёлк. И всё стихло. Лопнула леска.
Выкидываю леску 0.4 мм и ставлю новую. Диаметром 0.5 мм. Привязываю новую блесну и со злостью швыряю её к берегу. Ничего.
Солнце печёт всё сильнее и сильнее. Я решаю искупаться и возвращаюсь в лагерь. Искупавшись и пообедав, я пошёл вдоль берега острова прокидывая прибрежную зону. Поймав пару некрупных верхоглядов я вернулся в лагерь и расстелив тряпичное одеяло уснул под разлапистыми ивами. Проснулся я уже под вечер. Завёл движок и поднялся выше по течению. Настроение было припоганейшее. Я уже начал сомневаться в том, что наша леска способна выдержать такую рыбу.
Удар. Сильные тупые рывки тянут блесну в разные стороны. Спиннинг дрожит. Руки «скачут» то вправо, то влево. Огромных размеров желтощёк с неистовой силой сопротивляется моему желанию его вытащить. Рыба стремительно начинает уходить в глубину. Фрикцион катушки издаёт жужжащие звуки. Я пытаюсь справится с сильным противником, но всё тщетно…
Щёлк. И всё стихло. Лопнула леска.
Это был предел моего терпения. Матеря производителей лески, я ору как дикий вепрь.
А какой он на вкус Амурский Судак?!
Саня_КМS
Модератор
Амур богатая река, удивляющая своим природным разнообразием самых опытных и продвинутых рыболовов, туристов, охотников и просто любителей наслаждаться природой!
Но такое огромное разнообразие иногда может как сокращаться, так и приумножаться, по разным причина, будь это по воли матушки природы или по воли человека!
Одним из таких приумножений для Амура стала такая рыба как Судак, заселившаяся несколько десятилетий назад, толи случайным, толи намеренным способом в бассейн реки.
В последние годы на информационных просторах всё чаще и чаще стали появляться новости о поимки такой новой и интересной для Дальневосточников рыбы «Судак»!
На интернет порталах появились темы для обсуждения:
— «Как и где поймать Судака»;
— «На что клюет Судак»;
— «Как приготовить Судака».
И конечно же самая интересная и возбуждающая аппетиты любителей рыбных блюд тема – «А какой он на вкус Амурский Судак?!».
Данный вопрос о вкусовых качествах Судака возник не спроста! Если практический каждый житель Приамурья может себе позволить испробовать различные блюда из привычных для нас обитателей Амура и сказать: «Это рыба вкусная, а эта Нет!», то на вопрос «А как тебе на вкус Судак» ответит далеко не каждый гражданин и даже опытный Рыболов!
А мнения людей, которые ели Судака кардинально расходятся: «Пальчики оближешь!», «Сухой и не вкусный», «Не жирный, но очень вкусный», «Так себе», «Рыба как рыба, один плюс – не костлявый» и т.д. Одним словом, сколько людей столько и мнений.
Начитавшись западных рыболовных форумов и насмотревшись видео инструкции по ловле Судака, нашей дружной командой была поставлена очень сложная задача «Изыскать в Амурских водах Судака и испробовать его на вкус»!
Так как Нами за многие года спиннинговой ловли в окрестностях Хабаровска и ниже по течению до самого Комсомольска-на-Амуре ни разу не было изловлено ни одной клыкастого, единогласно было принято решение искать его в нижнем течении необъятной реки Амур.
Изучив множество карт, лоций нижнего амура, прочитав достаточное количество отчетов о путешествиях по Амуру, мы спланировали маршрут, просчитав ориентировочную протяжность маршрута, необходимый запас топлива и минимальный набор продуктов.
Продуктов много набирать не стали по двум причинам:
— Цель нашей поездки это поимка Судака и его Дегустация (если хоть немного умеешь рыбачить, на Амуре голодным точно не останешься);
— Крайний вариант. Всегда можно заскочить в магазин густо разбросанных деревушек вдоль всего Амура и купить продукты
Сроки поездки оговорены, маршрутные точки проставлены, экипаж боевого судна сформирован (состав по ряду причин получился на 1/3 урезанным) Я – Александр и Он – Алексей!
Регулярные рыбалки в близи города Хабаровска вписали в Наши головы стереотип Амура! Широкое русло усыпано песчаными косами, разбито на множество проток заливов. Вода постоянно смывает и намывает илисто-песчаные острова, средняя глубин Амура от Хабаровска до Комсомольска-на-Амуре не больше 5 метров, редко встречаются глубины более 10 метров.
Практически на каждом изгибе русла Амура и его проток можно найти хорошее местечко для поимки хищника.
Но в нижнем течении Амур нам открылся совсем в другом обличии, зачастую русло его с двух сторон сжато могучими сопками густо покрытыми непролазной тайгой! Галечные покатистые берега монотонно тянутся километрами упираясь в непреступные утесы, глубоко вдающиеся в Амур. Тысячи ручейков и рек разрезая сопки устремляются в могучий Амур подпитывая его.