Тельное
Сохранить этот рецепт:
Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:
Как приготовить тельное
Ингредиенты:
Приготовление: Шаг 1
Тельное интересно не только своим названием, но и формой, в виде полумесяцев, хотя, на мой взгляд, на вкус это не влияет, можно просто сформовать обычные котлеты. Но, по моему опыту, блюдо с историей, поданое к семейному столу, съедается с гораздо большим аппетитом и интересом.
Шаг 2
Репчатый лук очистить и очень мелко порезать.
Шаг 3
Как вариант, можно сделать начинку из вареных рубленных яиц с жареным луком, тоже будет вкусно и понравится детям.
Шаг 4
Для фарша нужно филе белой рыбы. Мне нравятся рыбные котлеты из рыб тресковых пород и для тельного я выбрала свежее филе трески. Подойдет также минтай, хек, мерлуза.
Филе нужно пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. К рыбному фаршу добавляем яйцо, 2 столовые ложки муки, солим и перчим фарш и тщательно вымешиваем ложкой, он должен стать немного вязким.
Шаг 5
Насыпаем на большую разделочную доску или рабочую поверхность кухонного стола пару ложек муки и приступаем к формованию тельного. Руки удобно смачивать растительным маслом, тогда фарш не будет липнуть.
Формируем из фарша шарик размером со средний мандарин, большим пальцем делаем в нем углубление и вкладываем туда грибную начинку. Залепляем край и формируем плоскую лепешку-полумесяц.
В следующий раз я попробую другой способ формовки, сделать лепешку, положить начинку и сложив пополам, сформовать полумесяц, по принципу вареника, надеюсь края не разлепятся.
Таким образом формируем все котлеты и обваливаем их в муке. В сковороде растапливаем сливочное масло и жарим тельное с каждой стороны по 4-5 минут на небольшом огне.
Монастырская кухня
Котлеты из кальмара и картофеля, постный стол
Кальмары, картофель, оливковое масло, соль.
Пельмени с грибами по-монастырски
Щавелевые щи по-монастырски
Щавель, картофель, лук, корень петрушки, большой пучок зелени.
Котлеты рыбные “Монастырские”
Рыба, морковь, лук репчатый, крахмал картофельный, хлопья овсяные, соевый соус, специи.
Монастырская кухня: пшённые биточки с грибами, жареные пирожки с повидлом (видео)
Постные монастырские блюда подойдут для ужина и чаепития.
Монастырская кухня: оладьи из картофеля, жареные яблоки и сорбет (видео)
Постный завтрак по монастырским рецептам.
Монастырская кухня: суп со шпинатом и перловкой, ушки с редькой (видео)
Овощной суп и пельмени-ушки на второе — сытный обед в дни Великого поста.
Монастырская кухня: печенье маковое с карамелью, морковный суп-пюре (видео)
Постный обед с овощным супом и десертом.
Монастырская кухня: галушки по-охотничьи, лимонное печенье (видео)
Постные монастырские рецепты: второе блюдо и десерт к чаю.
Монастырская кухня: печенье на томатном соке, овсяный суп с цветной капустой (видео)
Легкий овощной супчик на первое прекрасно дополняет томатное печенье.
Монастырская кухня: рыба с овощами, запечённая в фольге
Для приготовления рыбы необходимо подготовить самые простые и доступные продукты.
Ингредиенты:
— красная рыба, свежая;
— картофель;
— свёкла;
— морковь;
— перец красный, сладкий;
— лук репчатый;
— чеснок и лимон;
— масло, желательно оливковое;
— соль, перец;
Приготовление.
1) Овощи взять по 70 гр и хорошо вымыть, картофель 100 гр и лук репчатый 50 гр очистить и всё нарезать кубиками, 2 зуб. чеснока измельчить.
2) В сковороду налить три столовые ложки масла, выложить в неё овощи, кроме свеклы. Посолить, добавить перец, чеснок и 1 мин. обжарить на сильном огне. Полуготовые овощи выложить в отдельную посуду.
3) На этой же сковороде отдельно обжарить свёклу и отложить её в отдельную тарелку.
4) Взять большой лист фольги и в центр выложить свёклу, рыбу (её не забудьте посолить), на неё порезанный на дольки лимон с кожурой, затем сверху остальные овощи.
5) Фольгу завернуть в виде конверта и надёжно закрепить края.
6) Поместить противень в духовку (200 градусов) и печь 20 минут.
Монастырская кухня. Рыба с овощами, запечённая в фольге получится сочная, ароматная и очень вкусная.
Монастырская кухня: рыба с овощами, запечённая в фольге
Для приготовления рыбы необходимо подготовить самые простые и доступные продукты.
Ингредиенты:
— красная рыба, свежая;
— картофель;
— свёкла;
— морковь;
— перец красный, сладкий;
— лук репчатый;
— чеснок и лимон;
— масло, желательно оливковое;
— соль, перец;
Приготовление.
1) Овощи взять по 70 гр и хорошо вымыть, картофель 100 гр и лук репчатый 50 гр очистить и всё нарезать кубиками, 2 зуб. чеснока измельчить.
2) В сковороду налить три столовые ложки масла, выложить в неё овощи, кроме свеклы. Посолить, добавить перец, чеснок и 1 мин. обжарить на сильном огне. Полуготовые овощи выложить в отдельную посуду.
3) На этой же сковороде отдельно обжарить свёклу и отложить её в отдельную тарелку.
4) Взять большой лист фольги и в центр выложить свёклу, рыбу (её не забудьте посолить), на неё порезанный на дольки лимон с кожурой, затем сверху остальные овощи.
5) Фольгу завернуть в виде конверта и надёжно закрепить края.
6) Поместить противень в духовку (200 градусов) и печь 20 минут.
Монастырская кухня. Рыба с овощами, запечённая в фольге получится сочная, ароматная и очень вкусная.
