рыбный пирог температура выпекания
15 отличных рецептов рыбных пирогов на любой вкус
Приготовить вкусный и ароматный рыбный пирог куда проще, чем кажется на первый взгляд. И мы готовы продемонстрировать это наглядно, поэтому собрали 15 лучших рецептов с разным тестом и начинками!
1. Рыбный пирог на кефире
Это очень быстрый повседневный рецепт, который почти не требует усилий. Для начинки пирога используй рыбные консервы или фарш.
Тебе понадобится: 200 г рыбы, 2 яйца, 1 стакан кефира, 2,5 стакана муки, соль, щепотка соды, зеленый лук.
Приготовление: Добавь соду в слегка теплый кефир, посоли и туда же введи муку. Постепенно перемешай тесто – оно получится, как на оладьи. Смешай измельченную рыбу с рубленым луком и вареными яйцами. Залей часть теста в форму, выложи начинку и залей оставшимся тестом. Выпекай полчаса при 180 градусах.
2. Рыбный пирог из слоеного теста
Готовое магазинное тесто тоже отлично подойдет.
Тебе понадобится: 500 г слоеного теста, 800 г рыбы, 3 ст.л. томатного соуса, 1 луковица, 3 яйца, 1 морковь, 150 г сыра, 4 ст.л. майонеза, специи.
Приготовление: Слегка привари рыбу на пару около 8 минут и раздели ее на кусочки. Отвари и крупно натри яйца, тертый сыр смешай с майонезом, а лук обжарь стертой морковью.
Раскатай тесто, смажь по центру томатным соусом и выложи начинку слоями: яйца, рыбу, овощи, сыр и майонез. Попутно присыпай все специями, заверни рулет и оставь его под пленкой на 15 минут. Выпекай 25 минут при 180 градусах.
3. Рыбный пирог из песочного теста
По желанию добавь в начинку сочные овощи – например, томаты или кабачки.
Тебе понадобится: 200 г муки, 100 г сливочного масла, 4 ст.л. воды, щепотка соли, 250 г рыбы, 1 луковица, 4 ст.л. сметаны, 1 яйцо, 1 пучок зелени, специи, 1 желток, кунжут.
Приготовление: Нарежь холодное масло кубиками и разотри его с мукой и солью в мелкую крошку. Добавь ледяную воду, замеси тесто и убери на полчаса в холодильник. Нарежь рыбу средними кусочками и перемешай со специями, рубленым луком, зеленью, сметаной и яйцом.
Раскатай тесто в форму, сформируй бортики и выложи начинку. Смажь пирог желтком и посыпь кунжутом, а потом отправь на 35 минут в духовку при 190 градусах.
4. Рыбный пирог на дрожжевом тесте
Получается очень румяный и красивый пирог.
Тебе понадобится: 1 стакан молока, 4 стакана муки, 1 пакетик дрожжей, 1 яйцо, 1 ч.л. сахара, 3 ч.л. растительного масла, 600 г рыбы, 2 луковицы, специи.
Приготовление: Раствори в теплом молоке дрожжи с сахаром и оставь на 15 минут. Смешай его с просеянной мукой и солью, добавь взбитое яйцо, растительное масло, и оставь тесто в тепле на час.
Измельчи и обжарь лук, а рыбу нарежь кубиками. Раздели тесто на две части, тонко раскатай и на одну из них выложи начинку, а сверху присыпь специями. Закрой пирог вторым пластом и сформируй красивые края. Запекай около 50 минут в духовке при 180 градусах.
Пирог с яблоками: 15 быстрых и вкусных рецептов (пошагово)
5. Рыбный пирог на майонезе
Майонезное тесто всегда мягкое, нежное и тает во рту.
Тебе понадобится: 400 г рыбы, 180 г муки, 200 г майонеза, 200 г сметаны, 2 яйца, по 1 ч.л. разрыхлителя и соли, специи, панировочные сухари.
Приготовление: Нарежь рыбу кубиками и перемешай с солью и специями. Яйца взбей и добавь к ним майонез со сметаной, и потом туда же – муку с солью и разрыхлителем. Присыпь форму сухарями, вылей половину теста, выложи начинку и залей оставшимся. Выпекай 30-40 минут при 200 градусах.
6. Рыбный пирог из консервов
Выбирай сардины, сайру или даже консервированного тунца.
Тебе понадобится: 1,5 стакана сметаны, 1,5 стакана молока, 6 яиц, 300 г муки, 0,5 ч.л. соды, 200 г рыбных консервов, 1 луковица.
Приготовление: Взбей половину яиц с молоком, сметаной и гашеной содой. Добавь муку и замеси тесто чуть гуще, чем на оладьи. Туда же добавь масло с консервов.
Отвари оставшиеся яйца и произвольно измельчи их с луком и рыбными консервами. Можешь перемешать начинку или выложить слоями. Залей в форму половину теста, потому уложи начинку, и залей остальное. Запекай 20-40 минут при 160 градусах.
7. Пирог из красной рыбы
Восхитительное блюдо, которое изящно дополнит праздничный стол.
Тебе понадобится: 500 г слоеного теста, 500 г красной рыбы, 180 г сливочного сыра, 1 пучок укропа, 1 яйцо, половина лимона, специи.
Приготовление: Нарежь рыбу полосками и замаринуй ее на 40 минут в лимонном соке и специях. Раскатай тесто, смажь сливочным сыром и сверху присыпь рубленой зеленью. Выложи рыбную начинку и аккуратно скрути рулет. Смажь его желтком, посыпь кунжутом и сделай несколько отверстий вилкой. Выпекай 20-25 минут при 180-200 градусах.
8. Рыбный пирог на сковороде
Если у тебя нет времени или возможности воспользоваться духовкой – не все потеряно! Но понадобятся две сковороды одного диаметра.
Тебе понадобится: 200 мл кефира, 560 г муки, 2 яйца, 50 г сливочного масла, 10 г сахара, щепотка соли и соды, 200 г картошки, 200 г рыбных консервов, зеленый лук.
Приготовление: Отвари картофель и натри его на крупной терке. Взбей яйца с солью и сахаром, добавь туда кефир и растопленное сливочное масло. Потом – соду и просеянную муку. Тесто получится мягким и немного липким.
Смажь сковороду растительным маслом и выложи половину теста. Сверху выложи картофель, измельченный зеленый лук и рыбные консервы. Накрой пирог вторым пластом теста и защипни края. Готовь на маленьком огне под крышкой 20-25 минут. Накрой его второй сковородой, осторожно переверни и обжарь до золотистости, и с другой стороны.
20 рецептов пирогов с вареньем, от которых ты будешь в восторге
9. Рыбный пирог с сельдью
Очень оригинальный и вкусный рецепт, который точно удивит твоих близких.
Тебе понадобится: 800 г муки, 150 мл молока. 200 г сливочного масла, 1 яйцо, 1 пакетик дрожжей, щепотка соли и сахара, 2 филе сельди, 3 картофелины, 2 луковицы, зеленый лук, специи.
Приготовление: Раствори дрожжи в теплом молоке с солью и сахаром, добавь яйцо и размешай. Введи растопленное сливочное масло и постепенно добавь муку, вымеси тесто и оставь в тепле на час.
Картофель отвари и натри на крупную терку, а лук мелко наруби. Сельди очисти от костей и порежь мелкими кусочками. Половину теста раскатай в лепешку, выложи начинку слоями, посыпь специями и накрой вторым пластом теста. Защипни края, сделай пару отверстий сверху и выпекай около 45 минут при 180 градусах.
10. Рыбный пирог с картошкой
Полноценный обед или удобный и сытный перекус с собой.
Тебе понадобится: 400 г рыбы, 6 картофелин, 1 луковица, 3 яйца, 50 мл молока, 100 г сметаны, 300 г муки, по щепотке соды и соли, 1 ст.л. лимонного сока.
Приготовление: Нарежь картофель кружочками и просоли, произвольно измельчи рыбу и мелко наруби лук. Взбей сметану, молоко и яйца, добавь гашеную лимонным соком соду и соль, и постепенно введи муку. На дно формы выложи картофель, лук и рыбу, залей тесто и выпекай 40-45 минут при 180 градусах.
11. Рыбный пирог с рисом
Рыба с рисом – классическое сочетание, с которым невозможно прогадать.
Тебе понадобится: 170 г муки, 100 мл воды, 1 ст.л. растительного масла, щепотка соли, 80 г риса, 460 г консервированной рыбы, 80 г лука, специи.
Приготовление: Отвари рис, измельчи и обжарь лук, разомни рыбу вилкой и перемешай начинку со специями. Раствори соль в теплой воде, добавь просеянную муку, замеси тесто и оставь на полчаса. Раскатай половину теста в форму, выложи начинку, накрой второй половиной и защипни края. Выпекай 35-40 минут при 180 градусах.
12. Рыбный пирог со шпинатом
Со шпинатом лучше всего сочетается красная рыба, вроде лосося.
Тебе понадобится: 400 г слоеного теста, 500 г рыбы, 1 луковица, 1 пучок шпината, 100 мл сливок, 150 г шампиньонов, 1 яйцо, специи, 1 ч.л. муки.
Приготовление: Измельчи лук и обжарь вместе с грибами и специями. Туда же добавь промытый шпинат, минуту все протуши, добавь ложку муки, сливки и перемешай. Увари начинку до загустения и дай ей остыть.
Большую часть теста раскатай в форму, выложи слой измельченной рыбы и посыпь специями. Сверху залей шпинатной начинкой и снова слой рыбы. Накрой вторым пластом теста, сформируй бортики, смажь пирог взбитым яйцом и выпекай полчаса при 180 градусах.
15 рецептов вкусных рыбных котлет для всей семьи
13. Рыбный пирог с капустой
Сытный, вкусный и большой пирог – на всю семью сразу!
Тебе понадобится: 340 мл молока, 540 г муки, 6 г дрожжей, 60 г сливочного масла, 20 мл растительного масла, 50 г сахара, 3 яйца, щепотка соли, 300 г капусты, 200 г рыбы, специи и зелень.
Приготовление: Смешай половину молока, 160 г муки и дрожжи, и оставь в тепле на полчаса. Добавь яйца, оба масла, остальную муку, сахар и соль, вымеси тесто и оставь еще на час.
Нарежь рыбу кубиком, обваляй в специях и слегка обжарь. Протуши нашинкованную капусту с луком до мягкости, перемешай начинку, и добавь в нее специи с зеленью. Большую часть теста выложи в форму и сформируй борта. Разложи начинку, накрой пирог меньшим пластом теста и защипни. Оставь постоять еще на полчаса, и выпекай 40-45 минут при 180 градусах.
14. Рыбный пирог с цветной капустой
Брокколи тоже подойдет.
Тебе понадобится: 200 мл сливок, 100 мл молока, 4 яйца, 200 г муки, 100 г сливочного масла, 5 ст.л. воды, соль, 300 г рыбы, 400 г цветной капусты.
Приготовление: Нарежь сливочное масло кусочками и перетри с мукой и солью до крошки. Влей холодную воду, быстро замеси тесто и убери на час в холодильник. Цветную капусту разбери на соцветия и привари 5 минут в соленой воде.
Тонко раскатай тесто в форму, сформируй бортики, наколи вилкой и выложи соцветия капусты, а между ними – полоски рыбы. Взбей яйца со сливками и молоком, добавь специи и залей пирог. Выпекай 25-30 минут при 180 градусах.
15. Рыбный пирог со шпротами
Ты не поверишь, но даже из банки шпротов можно приготовить отличный пирог!
Тебе понадобится: 500 г слоеного теста, 400 г шпротов, 1 луковица, 1 яйцо, специи.
Приготовление: Тонко раскатай тесто и выложи слой рубленого лука со специями по центру, а на него – шпроты. Сделай надрезы по бокам будущего рулета, переплети его косичкой и смажь яйцом. Выпекай 20-30 минут при 200-220 градусах.
Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!
Рыбный пирог из дрожжевого теста
Традиционно рыбный пирог, который в народе называют просто рыбник, готовится большим, размером с противень. Как правило, он бывает закрытым, то есть начинка располагается между двумя слоями дрожжевого теста. Хотя есть более удобный вариант подобной порционной выпечки, небольших пирожков с кусочками начинки внутри. Сегодня я предлагаю вам испечь выпечку именно большого размера. Готовится просто, а получается очень вкусно.
Чтобы готовое печеное изделие получилось удачным, важное роль отводится дрожжевому тесту. Есть много вариантов его приготовления, о которых я уже рассказывала. В зависимости от вашего настроения и наличия времени тесто можно приготовить безопарным способом или с опарой, на воде или молоке. Я же сегодня тесто готовила в хлебопечке, хотя по этому рецепту тесто можно приготовить и без нее.
А чтобы рыба хорошо пропеклась в духовке, ингредиенты для начинки я предварительно довела до полуготовности. Но об этом подробнее расскажу в рецепте.
Как испечь рыбный пирог в духовке из дрожжевого теста
Прежде чем приступить к выпечке, необходимо определиться с рыбой. Какая рыба лучше для пирога? Тут мнения могут быть самые разные, также как и вкусы. Однако, однозначно для выпечки лучше взять сорта пожирнее, тогда выпечка получится особенно вкусной, а начинка сочной. Предпочтительнее выбирать те экземпляры, в которых мало костей. И еще лучше, если это будет филе. Если нет возможности купить филе, приготовьте его сами, вырезав у нее хребет и убрав реберные косточки.
Среди морских сортов пожирнее может быть скумбрия, сельдь, сайда, морская форель, палтус, морской окунь, тунец. Среди речной и озерной рыбы наиболее жирными считаются лосось, форель, осетр, налим, сом.
Если вы не смогли запастись подобной рыбой, можно взять менее жирную, такие как горбуша, минтай, пикша, треска, а из речных – судак, стерлядь, щука и т. д. А поскольку они немного суховатые, то в начинку для сочности кладут кусочки масла или жареный на масле лук.
Как быстро и вкусно приготовить тесто для рыбного пирога
Начнем выпечку с приготовления дрожжевого теста. Независимо от того, как вы его готовите – месите руками или же в хлебопечке, рецептура одинаковая.
Шаг 1. Если тесто замешиваете руками, то сначала растворите сухие дрожжи в 50 мл теплого молока с добавлением сахара. Оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи проснулись и поднялись.
Шаг 2. Затем влейте в миску оставшееся теплое молоко, добавьте к нему поднявшиеся дрожжи, яйца, растительное масло, размешайте.
Шаг 3. Постепенно добавляйте к жидкости просеянную муку. В конце добавьте соль и хорошо вымесите тесто, чтобы оно отлипало от рук. Положите тесто в миску, прикройте пищевой пленкой и уберите на 1 час в холодильник.
Спустя 1 час тесто будет готово к выпечке.
Рецепт рыбного пирога со свежей рыбой и рисом
Пока готовится тесто, тем временем делаем начинку.
Шаг 4. Разделываем филе рыбы на порционные кусочки и обжариваем их растительном масле до полуготовности. Если интересно, почитайте как вкусно можно пожарить минтай на сковороде.
Шаг 5. Отварите рис, если он у вас не был отварен ранее. Можно использовать оставшийся от гарнира рассыпчатый рис. Если вы не знаете, как сделать рис рассыпчатым, перейдите по ссылке.
Шаг 6. Нарежьте мелкими кусочками репчатый лук и поджарьте его до прозрачности или золотистого цвета.
Для начинки потребуются продукты:
К этому времени тесто уже готово, как и все составляющие начинки. Осталось только собрать и испечь пирог.
Вкусный рыбный пирог в духовке, как у бабушки
Для выпекания я использовала небольшой противень размером 20×30 см. Прежде чем начинать собирать рыбный пирог, противень застилаем пергаментной бумагой и смазываем ее растительным маслом. Это надо для того, чтобы снизу выпечка не пристала к противню.
Шаг 7. Дрожжевое тесто делим на 2 части. Одна часть пойдет нижним слоем, а другой, которая должна чуть меньше, будем прикрывать начинку.
Шаг 8. Большую часть пирога скалкой раскатываем в тонкий пласт так, чтобы его хватило распределить по всей поверхности противня, причем края загибаем кверху, делая таким образом подобие бортиков.
Шаг 9. Выкладываем начинку. Сначала рассыпаем по всей поверхности теста отварной рис.
Поверх него выкладываем кусочки рыбы,
а сверху распределяем по всем кусочкам жареный лук.
Шаг 10. Раскатываем тонким слоем другую часть теста, аккуратно переносим и прикрываем начинку. Бортики нижнего слоя защипываем красиво с краями верхнего слоя. В середине можно сделать дырочку, чтобы лишний пар во время выпечки выходил из пирога.
Шаг 11. Размешиваем 1 яйцо с щепоткой соли и кисточкой смазываем верх пирога.
Шаг 12. Ставим пирог выпекаться в духовку при температуре 180-190ºС на 30-35 минут.
Готовую выпечку не доставайте сразу с противня, пусть она немного остынет, тогда ее легче перенести на блюдо.
Рыбный пирог получился на славу! Он хорошо пропекся внутри, а рыба внутри при выпечке дошла до готовности, стала сочной от лука. Выпечка получилась мягкой, воздушной с очень аппетитной румяной корочкой сверху. И очень вкусной, как у бабушки! Приготовьте и вы такой пирог, у вас все получится! Приятного аппетита!
Рыбный пирог в духовке — 6 рецептов быстрого и вкусного пирога с рыбой
Существует множество вариантов приготовить рыбу. Пожарить, потушить, запечь, пропарить, сварить. Но одно из самых вкусных ее применений – приготовить с ней пироги. Со свежей или консервами – неважно. Вкусно будет однозначно!
Пирог с рыбой – отличное дополнение к чаю или даже полноценный обед. Начинка всегда получается очень сочной. Ведь выделяемый рыбой сок в процессе запекания, насыщает своей влажностью и ароматом тесто, но за пределы его не вытекает.
Сегодня мы подготовили для вас рецепты самых вкусных пирогов. Их можно готовить просто так, для семьи или на праздничный стол. Выбирайте любой, а со временем попробуйте каждый!
Рецепт рыбного пирога в духовке на дрожжевом тесте
Невероятно вкусная выпечка получается по этому рецепту. Очень пышное, мягкое тесто с сочной ароматной начинкой.
Попробовав кусочек – оторваться уже будет сложно. Попробуйте, не пожалеете!
Для приготовления нам понадобится:
Приготовление:
Начнём с теста
1. А именно – с опары. Вливаем в стакан или другую посуду теплую воду (50 мл). всыпаем сюда сухие дрожжи.
2. Отправляем сюда столовую ложку сахара и муки от общего количества. Все перемешиваем до однородной кашицы. Ставим в теплое место минут на 15. Дрожжи заработают и масса поднимется пышной шапочкой.
3. В миску вливаем подогретое, теплое молоко. Всыпаем сюда соль, сахарный песок, вливаем растительное масло, яйцо. Переливаем сюда подошедшую дрожжевую смесь.
4. Сюда просеиваем в несколько подходов муку. После каждого, хорошенько ее замешиваем. Муки может понадобиться меньше или больше – смотрите на деле. Затем, добавляем сюда мягкий маргарин и вмешиваем его в массу. Затем переходим на стол, присыпанной мукой. Вымешиваем тесто долго, старательно, чтобы оно стало пластичным.
Не стоит подсыпать много муки. Иначе, масса будет забитой, плотной. В результате и пирог будет жестким. Но и излишне мягкое тесто может привести к тому, что выпечка сначала будет очень пышной, а затем опадет. Потом тут останется много пустот. Золотая середина – мягкое, эластичное тесто, которое вообще не прилипает к рукам.
5. Кладем тесто в сухую миску. Накрываем сверху тканевой салфеткой. Убираем в тепло минут на 50, до поднятия. Затем обомнем его, накроем пленкой и дадим отлежаться еще пол часика.
6. Тесто раскатываем прямоугольником. Не нужно делать тонкий пласт. Примерная толщина – 7 миллиметров. Выкладываем на противень, смазанный маслом так, чтобы оставались 2 свободных края. Потом ими мы укроем нашу начинку.
Готовим начинку и пирог
7. Лук нарезаем соломкой или кубиками. На сковороде нагреваем достаточное количество растительного масла. Пассеруем тут лук до полупрозрачности и мягкости. Доводить до зажаристого цвета не нужно – он должен оставаться максимально сочным. Масла наливаем не мало, это тоже отразится на сочности пирога. Солим, приправляем на вкус. Выкладываем на тесто, ровным слоем.
8. Минтай разделываем на филе. Нарезаем небольшими кусочками. Выкладываем на лук одним слоем. Сверху солим и добавляем любимые приправы к рыбе.
Вместо минтая можно использовать любую другую рыбу.
9. Накрываем начинку свободными краями теста. Слепляем их между собой. Также склеиваем боковые стороны, чтобы рыба с луком были герметично упакованы. Накрываем пирог полотенцем и оставляем на полчаса.
10. Духовку нагреваем до 220 градусов. В горячую печь отправляем наше изделие на 25-30 минут до румяного вида. Перекладываем его на полотенце, сверху накрываем еще одним. Даем отдохнуть хотя бы 10 минут. Затем можно смазать пирог растопленным сливочным маслом, для дополнительной сочности.
Самый вкусный пирог из рыбных консервов на кефире
Этот пирог смело можно отнести к разряду «Гости на пороге». Готовится очень просто и быстро. А получается невероятно вкусным. Ингредиенты просты и доступны. Обязательно попробуйте!
Для приготовления нам понадобится:
Приготовление:
Готовим тесто
1. В глубокую посуду вливаем сырое яйцо. Перемешиваем его до однородности. Затем вливаем кефир.
Все ингредиенты, входящие в состав теста (кефир и яйца) должны быть комнатной температуры. Это важно! Поэтому, за несколько часов до приготовления их нужно достать из холодильника.
2. Всыпаем сюда соль и соду. Все старательно перемешиваем, чтобы масса была полностью однородна. Даем постоять в таком виде минут 10.
3. Теперь частично добавляем просеянную муку. Делаем это небольшими порциями, после каждой массу хорошенько замешиваем. Тесто получается жидковатым, как на оладьи. Оно должно быть максимально однородным, нежным по консистенции. Пока мы подготавливаем начинку, тесто отставляем в сторонку, настояться.
Делаем начинку
4. Рыбные консервы, с небольшой частью рассола от них, перекладываем в посуду. Разминаем все вилкой. До пюреобразного состояния мельчить не нужно. Оставляем маленькие кусочки.
5. Яйца очищаем. Нарезаем их кубиками среднего размера. Зеленый лук моем, обсушиваем. Нарезаем мелко. Отправляем зелень с яйцами в одну миску с рыбой. Все хорошенько перемешиваем.
Готовим пирог
6. Форму для выпечки нужно брать небольшую, чтобы изделие было более пышным. В данном случае, это круглая форма, диаметром 22 сантиметра. Дно и борта смазываем сливочным маслом. Выливаем сюда тесто. Потрясем форму, чтобы масса лучше «уселась». Сверху распределяем нашу начинку.
7. Духовку нагреваем до 180 градусов. В раскаленную печь отправляем наше изделие на 20 минут. Затем достаем, посыпаем сверху натертым сыром и вновь возвращаем в духовку на 5-10 минут.
Даем ему полностью остыть в форме, только потом вынимаем. Приятного аппетита!
Рыбный пирог в духовке из дрожжевого теста с картошкой
Вкусный, сытный, невероятно сочный пирог! Можно приготовить его к чаю, на перекус или даже полноценно пообедать. Ведь тут для полного счастья и желудка есть все — картошка, рыба и хлеб (в виде пышного теста). Обязательно попробуйте!
Для приготовления нам понадобится:
Приготовление:
Сначала замесим тесто
1. Все продукты для него должны быть комнатной температуры. Итак, в чистую сухую миску вливаем теплое молоко. Крошим руками сюда дрожжи и добавляем сахарный песок с солью. Все хорошенько перемешиваем.
2.Вливаем также сюда яйца и все хорошенько вымешиваем, до однородности. Муку просеиваем, лучше даже дважды. Так она насыщается кислородом. И выпечка на такой муке, соответственно, будет пышнее. Всыпаем в жидкую часть теста сначала половину муки. Ее может понадобиться больше или меньше. Поэтому, чтобы не переборщить, вводим постепенно. После каждой порции хорошенько замешиваем. В конце, добавляем растительное масло. Сначала замешиваем лопаточкой, а затем вымешиваем руками. В результате, оно получается очень мягкое, но эластичное.
3. Какую-нибудь глубокую большую миску смазываем растительным маслом изнутри. Отправляем сюда наше тесто. Оборачиваем миску пищевой пленкой. Оставляем в тепле на 1-1,5 часа. Оно должно значительно увеличиться.
Делаем начинку
4. А пока оно подходит, перейдем к начинке. Лук нарезаем тонкими полукольцами. Картошку очищаем, нарезаем тоненькими полукружочками. Хорошенько промываем, затем обсушиваем. Перекладываем в отдельную миску. Солим, приправляем на вкус. Перемешиваем.
5. Филе рыбы (убедитесь, что там нет косточек), нарезаем тоже небольшими кусочками. Для нее потребуется отдельная миска. Солим, приправляем на свое усмотрение. Перемешиваем.
Делаем пирог
6. Подошедшее тесто обминаем. Делим на 2 части. Раскатываем одну из них под размер вашей формы. Ее, в свою очередь, нужно смазать маслом. Выкладываем тесто в форму, выводим бортики.
7. Выкладываем первым слоем примерно 2/3 части картофеля. Оставшуюся треть пока откладываем. Сливочное масло нарезаем кусочками и равномерно распределяем по картофелю.
8. Теперь покрываем луком, равномерно. На него распределяем рыбу. Остатки картошки выкладываем равномерно на филе. Подрезаем на картошку еще масла.
9. Раскатываем остатки теста. Выкладываем сверху на пирог и защепляем края. Аккуратно все подравниваем. Теперь сверху нужно сделать несколько надрезов, чтобы пар имел возможность выходить. Тем самым, верхушка не будет вздуваться. Это можно сделать ножницами или ножом. Достаточно сделать одну в центре и по одной с каждого края.
10. Духовку нагреваем до 180 градусов. Отправляем сюда противень на 1 час 10 минут – 1 час 30 минут. Точнее смотрите на деле. Это зависит от выбранного сорта рыбы и вашей духовки. Готовый пирог оставляем постоять минут 20, чтобы он остыл, настоялся. Затем нарезаем и подаем.
Если пирог стал румяниться очень быстро, а начинка, по вашему мнению, еще не готова, накройте его сверху листом фольги.
Наливной рыбный пирог из консервированной сайры в духовке
Быстрый и очень вкусный пирог на сметане. Готовится на скорую руку, а съедается еще скорее. Обязательно попробуйте, ведь это невероятно вкусно.
Для приготовления нам понадобится:
Приготовление:
1. Сметана и яйца должны быть теплыми или комнатной температуры. Поэтому, за несколько часов до замеса, я достаю их из холодильника.
2. Итак, вливаем во вместительную чашу сметану. Перемешиваем тут соду и соль. Первая, как раз-таки, сделает тесто пышным и мягким. Разбиваем сюда яйцо и снова все вымешиваем. Просеиваем муку и старательно вмешиваем ее. В массе не должно оставаться комочков. Тесто получается не плотное, жидковатое, как для оладий.
3. Сваренные вкрутую яйца остужаем, очищаем. Нарезаем кусочками среднего размера. Перекладываем в миску.
4. Консервы немного измельчаем вилкой. Часть жидкости, в которых рыба хранилась, наливаем в начинку, чтобы она была сочнее. Зелень измельчаем мелко. Соединяем в одной миску яйца, зелень и рыбку. Все перемешиваем. Попробуйте на вкус. возможно, вам захочется подсолить или приправить.
5. Форму для выпечки застилаем пергаментом. В данном случае, используется квадратная форма, 17*17 см. Вливаем сюда тесто и распределяем его равномерно. Сверху выкладываем яично-рыбную начинку.
6. Духовку нагреваем до 180 градусов. Выпекаем тут примерно 15-20 минут. Затем посыпаем начинку тертым сыром, отправляем до его расплавления снова в духовку. Потом достаем из печи, даем немного остыть и вынимаем из формы, за бумагу.
Пирог рыбник — рецепт из дрожжевого теста
Это традиционный русский пирог, приготовленный с сырой рыбой. Часто форму такой выпечки, делают в форме большой рыбины. Начинку дополняют большим количеством лука.
Рыбник очень сочный, едят его руками и аккуратно выбирают острые косточки. Время приготовления 1,5 часа + расстойка. Калорийность на 100 гарамм: 270 ккал.
Ингредиенты на 6-8 порций:
Приготовление:
Простой и быстрый заливной пирог с консервами — видео рецепт
Автор этого ролика предлагает свой рецепт быстрого рыбного пирога. Это очень вкусно и просто в приготовлении. Все ингредиенты, входящие в состав доступны и недороги. Попробуйте и вы!
Рыбный пирог – одно из моих самых любимых блюд, еще с детства. Именно рыбная начинка отличается сочностью и невероятным вкусом. Рецепты, которые я подобрала для вас сегодня очень простые, а выпечка по ним получается неописуемо вкусной. Можно побаловать семью в выходные или подать пирог на праздничный стол.
Забирайте рецепты себе в социальные сети и пользуйтесь на здоровье! До скорых встреч!